آخر

وصفة شوربة المحار روكفلر من جيف تونكس


مكونات

  • 2 سيقان كرفس
  • ¼ رأس خس
  • 20 أوقية من السبانخ المجمدة ، مقطوفة
  • 3 كل بصل أخضر (جزء أخضر فقط)
  • 2 فص ثوم
  • نصف كيلو زبدة
  • 5 دزينة من محار وسط المحيط الأطلسي ، مقشر
  • نصف كوب أعشاب ليكيور
  • 6 أونصات جبن بري طازج
  • 2 مكاييل كريمة ثقيلة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • ملح للتذوق

الاتجاهات

في محضر الطعام ، يُقطع الكرفس ، والخس ، والسبانخ ، والبصل الأخضر ، والثوم إلى بيوريه ناعم. سخني الزبدة برفق في قدر كبير وأضيفي الخضار. يقلى في الزبدة على نار متوسطة.

في هذه الأثناء ، سلق المحار في قدر صغير مع كمية كافية من الماء لتغطيته (حوالي 2-3 دقائق) على نار هادئة ، حتى تنضج والحواف قليلاً.

احتفظ بالمحار وصب سائل السلق في الخضار المقلية. يقطع المحار.

قلّب Herbsaint و Brie و Cream في القدر. يضاف الفلفل الحار ويتبل بالملح حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُضاف المحار المفروم ويُقدّم.


يناير 2005 100 من أفضل المطاعم

بعد تباطؤ استمر بضع سنوات ، يبدو أن مطاعم المنطقة قد تعافت من هجمات 11 سبتمبر 2001. ويقول خبراء المطاعم إن العمل الآن في مستويات ما قبل 11 سبتمبر ، وأن عدد المطاعم الجديدة في ازدياد. في الطرف العلوي ، افتتح Yannick Cam & # 39s Le Paradou و Eric Ziebold & # 39s CityZen في فندق Mandarin Oriental أبوابهما. في فئة & quot رخيص & quot بدلاً من & quot غالية & quot ، لدينا مطعم Cathal Armstrong & # 39s Eve في الإسكندرية وسيبا في وسط المدينة. عند مستوى السعر الأكثر اعتدالًا ، يوجد Black Market Bistro و Divino Lounge في Bethesda. من مالكي Jaleo و Caf & eacute Atl & aacutentico و Zaytinya يأتي Oyamel الجديد في Crystal City. يبدو أن هناك تفاؤل وطاقة متجددة بين أصحاب المطاعم.

في الواقع ، المنطقة بها مطاعم جيدة أكثر من أي وقت مضى. المنافسة الأكثر صرامة على المواقع في قائمة أفضل 100 موقع تعني أن بعض الفائزين بالجوائز منذ فترة طويلة لم يتم تضمينهم هذا العام. في بعض الأحيان يعكس ذلك انخفاضًا في الجودة ، ولكن في بعض الأحيان يكون ذلك بسبب ارتفاع المستوى.

تظهر المطاعم الفرنسية انخفاضًا & # 8211s ستة مطاعم فرنسية من أصل 15 مطعمًا. حققت المطاعم الآسيوية واللاتينية مكاسب ، مما يعكس تغيرًا في عدد سكان المنطقة وفي عاداتها الغذائية.

عند اختيار أفضل 100 مطعم ، تمت مقارنة كل مطعم بآخرين من نفس النوع ومستوى الطموح. جودة الطهي هي المعيار الرئيسي للإدراج في القائمة ، ولكن يتم أخذ جودة الخدمة والقيمة مقابل المال في الاعتبار.

تم تصنيف المطاعم على أنها جيدة (*) أو جيدة جدًا (**) أو ممتازة (***) أو رائعة (****). تم تحديد الفائزين بجائزة بلو ريبون للمنشآت الحاصلة على ثلاث أو أربع نجوم. تعد المطاعم ذات الأربع نجوم من بين الأفضل في البلاد.

عشاء لشخصين & # 8211 بدون كحول ولكن بما في ذلك ثلاث دورات ، وضرائب ، وإكرامية بنسبة 15 في المائة & # 8211 هو أساس دليل التكلفة هذا: 40 دولارًا أو أقل ، غير مكلفة من 41 إلى 70 دولارًا ، معتدلة من 71 دولارًا إلى 130 دولارًا ، باهظة الثمن أكثر من 130 دولارًا ، غالي جدًا . ما لم يذكر خلاف ذلك ، يمكن الوصول إلى المطاعم بواسطة الكراسي المتحركة.

تم اختيار المطاعم في العاصمة من قبل توماس هيد ، وفي ولاية ماريلاند سينثيا هاسينلي ، وفي فيرجينيا بواسطة ديفيد دورسن.

ADDIE & # 39S ** Rockville ، غالية الثمن

هذا هو مطعم Jeff and Barbara Black & # 39s الأصلي ، وهو منزل تحول إلى نزل أمريكي حديث مع غرف طعام ريترو وموقد قديم وحديقة أمامية لتناول الطعام في الهواء الطلق. يتغذى المتسوقون من White Flint على محار Po & # 39boys مع محار Chincoteague المغلف بدقيق الذرة أو سلطة Addie & # 39s المميزة ، ومجموعة كبيرة من الخضار المحمصة والخضروات والأشياء المشوية على الخشب الصلب من شرائح اللحم إلى الحبار.

يشمل الفائزون في العشاء سلطة من السبانخ الصغيرة ، والبنجر ، وجبن الماعز ، ولحم الضأن على الفاصوليا البيضاء مع نقانق المرقز المشوية بضلع الأنجوس مع سلاسل البصل ، والأفضل من ذلك كله ، سمك الراهب المشوي مع الفطر البري ، والقرنبيط بالكراميل ، و بطاطس اصابع. قائمة النبيذ سهلة الاستخدام مع خيارات الزجاج ونصف الزجاجة. أولئك الذين لديهم أسنان حلوة يجب أن يفكروا في كعكة التوفي-الشوكولاتة-البقان مع فتات الحلوى. أكثر ما يكبر هو كعكة الجبن بجوز الهند مع قشرة جوز المكاديميا والأناناس المحمص.

Addie & # 39s، 11120 Rockville Pike، Rockville 301-881-0081. مفتوح من الاثنين إلى السبت لتناول طعام الغداء ، يوميًا لتناول العشاء. ANDALE ** وسط المدينة العاصمة معتدل

يحظى الطبخ المكسيكي الأصيل بشعبية متزايدة & # 8211 المطاعم الجديدة مثل Rosa Mexicano و Oyamel تعمل بشكل جيد. كانت الشيف التنفيذي أليسون سوب رائدة في عام 2001 عندما غيرت اسم مطعم DC الخاص بها إلى Andale وقائمة طعامها لتقديم نكهات معاصرة للمكسيك. أداءها للأطباق من هذا المطبخ المعقد مثير للإعجاب.

تبدأ القائمة بمجموعة مختارة من Antojitos & # 8211 & quotlittle whits & quot & quot & # 8211 التي تشمل جواكامولي طازجًا ورقائق التورتيلا مع ثلاثة أنواع مختلفة من الصلصات وتغميسة لذيذة من بذور اليقطين تقدم مع خبز التورتيلا الدافئ. تسير بشكل جيد مع Andale & # 39s tart margaritas.

من الصعب مقاومة طلب الأطباق المفضلة في القائمة & # 8211 ، ريلينوس الفلفل الحار الرائع المصنوع من الفلفل الحار المجفف ، الإنتشلادا المليئة بالدجاج مع صلصة الطماطم ، الفلفل الحار ، والكزبرة ، فخذ الضأن المشوي ببطء في أوراق الأفوكادو مع معجون الفلفل الأحمر & # 8211 ولكن بعض الطهي الأكثر إبداعًا في Swope & # 39s موجود في قوائمها الخاصة. عرضت قائمة حديثة للاحتفال بيوم الموتى دورة أولى من ثلاثة تاماليس مختلفة ، بما في ذلك تامالي ريفي مخبوز من هوميني مطحون مع لحم الخنزير والفلفل الأحمر وطبق رئيسي من لحم الخنزير المتن في صلصة الخلد الأحمر وحلوى رائعة من التفاح المخبوز في المعجنات في بركة من الكاجيتا ، هذا الكراميل المكسيكي الذي يسبب الإدمان مصنوع من حليب الماعز.

Andale، 401 Seventh St.، NW 202-783-3133 andaledc.com. مفتوح من الاثنين إلى السبت لتناول طعام الغداء والعشاء. ARGIA & # 39S * Falls Church معتدل

يعد هذا المطعم الإيطالي الشمالي الجديد في قائمة أفضل 100 مطعم ، ويقدم طعامًا جيدًا للغاية بأسعار معقولة جدًا. باستثناء لحم بقري تندرلوين ، لا يزيد سعر أي من الأطباق الرئيسية عن 20 دولارًا. تساعد الأسقف العالية والكراسي المريحة في جعله مكانًا ممتعًا وإن كان صاخبًا.

القائمة غير معتادة من حيث أنها تتيح للرواد اختيار الأطباق ذات الحجم العادي أو أجزاء الأسرة التي تخدم اثنين أو أكثر ولكن تكلفتها تزيد بنسبة 60 في المائة فقط. المقبلات الجيدة هي كارباتشيو اللحم البقري مع التفاح والجوز وجبن البارميزان المحلوق والبروشيتا الكلاسيكي وبلح البحر Argia مع المرق المعزز بالنبيذ الأبيض والثوم والبقدونس. معكرونة متنوعة وممتازة تشمل فيتوتشيني الزعفران مع الأسقلوب والبيض مع الروبيان والكوسة والطماطم. بالنسبة للطبق الرئيسي ، ضع في اعتبارك أن لحم الخنزير المتن ملفوف في فطيرة البانسيتا مع قشرة من الفلفل الأسود وقطعة لحم الضأن المطهو ​​ببطء وسالتيمبوككا ألا رومانا. هناك عروض يومية خاصة ، بما في ذلك مجموعة مختارة من الأسماك. تتميز قائمة الغداء بانيني ، والسندويشات المسطحة من إيطاليا ، والباستا ، بأسعار تبدأ من 7.95 دولارًا. قائمة النبيذ الجيد سعرها جيد.

Argia & # 39s، 124 N. Washington St.، Falls Church 703-534-1033 argias.com. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، يوميًا لتناول العشاء. لا يوجد حجوزات. BISTRO BIS [الفائز بجائزة الشريط الأزرق] *** كابيتول هيل غالي الثمن

إنه تكريم لمهارة الشيف Jeffrey Buben & # 39 كمدير أنه على الرغم من أن Bistro Bis ومطعمها الشقيق ، Vidalia ، فقدا طهاة المطبخ في العامين الماضيين ، استمرت الجودة العالية للطهي والخدمة في كلا المكانين . الاهتمام بالتفاصيل في Bistro Bis جعلها المفضلة الفورية لعملائها البارزين. أصبح باره حفرة مائية شهيرة في كابيتول هيل ، وتمتلئ أكشاكه بأوقات الغداء والأمسيات مع أعضاء الكونغرس وموظفي هيل وجماعات الضغط. الجو جذاب بما يكفي لوجبة عمل ، غير رسمي بما يكفي لتناول مشروب ووجبة خفيفة.

يتم تنفيذ قائمة كلاسيكيات البيسترو المحدثة بشكل جيد للغاية. تشمل المقبلات كبد البط الغني والحبوب والصدر الممزوج بلطف مع مربى التين. برانداد دي مورو ، سمك القد المملح مع البطاطس ، ثوم جيد. قد يكون كونفيت البط ، المقرمش والمقدم في راجو وقطر من الفاصوليا ونقانق البط والطماطم المشوية ، هو الأفضل في المدينة. يتم لف لحم الخنزير المتن في لحم الخنزير المقدد ويقدم مع التفاح المحمص وملفوف سافوي. لحم بقر بورغينيون & # 8211 مصنوع من أضلاع قصيرة مطهو ببطء مع الرقة ويقدم مع الخضار المطبوخة بشكل مثالي & # 8211 هو متعة الحنين. علاج آخر ، بعد الطبق الرئيسي ، هو مجموعة مختارة من الجبن من عربة فروماجر مارك سندرلاند & # 39. مزيج من الجبن المألوف وغير العادي دائمًا في حالة ممتازة.

بيسترو بيس ، في فندق جورج ، 15 شارع إي ، NW 202-661-2700 vidaliadc.com/bistro. مفتوح يوميا للأفطار والغداء والعشاء. BLACK MARKET BISTRO ** Garrett Park غير مكلف إلى متوسط

عند الجلوس في غرفة الطعام ذات الطراز القديم في Black Market Bistro ، تشعر أنك على بعد مليون ميل من المدينة. غاريت بارك ، جيب من المنازل الفيكتورية بين كينسينجتون وروكفيل ، لديها إيقاعات قديمة. لا يزال الناس يستلمون بريدهم من مكتب البريد ، وتهدير قطارات الشحن عدة مرات في اليوم. تعد الحانة الصغيرة أيضًا مكانًا للحصول على همبرغر رائع وبيتزا رقيقة ومأكولات أمريكية حديثة. خلال النهار ، يتوقف الناس لتناول القهوة والكعك المخبوز منزليًا والكعك والبسكويت من السوق الموجود في زاوية واحدة.

تشمل أطباق العشاء المميزة روبيان الشواء على طراز نيو أورليانز فوق فريك البصل الأخضر مع صدر الدجاج الجنوبي مع الجرجير وسمك السلمون البارميزان مع سلطة لبنانية من البيتا المقرمشة والطماطم والخيار وطبق مقبلات جذاب وأطباق خاصة مثل كونفيت البط مع الفاصوليا البيضاء. يتم صنع الخبز والحلويات في المنزل. أبرزها الكعكة اليومية & # 8211 أحيانًا حلوى الشوكولاتة ، وأحيانًا إسبرسو الشوكولاتة & # 8211 المعروضة على حامل كعكة على البار / المنضدة. يمكن أن تعني سياسة عدم الحجز الانتظار ، على الرغم من أنه عندما يصبح الطقس دافئًا ، تساعد الطاولات الموجودة على الشرفة السبب.

Black Market Bistro، 4600 Waverly Ave.، Garrett Park 301-933-3000. مفتوح من الثلاثاء إلى الجمعة لتناول طعام الغداء وأجرة بعد الظهر ، من الثلاثاء إلى الأحد لتناول العشاء ، والسبت والأحد لتناول الغداء المتأخر. BLACK & # 39S BAR & amp KITCHEN ** Bethesda غالية الثمن

يحتوي المطعم الثاني والأكبر من مطاعم Jeff and Barbara Black & # 39s Maryland على بار صالة وشرفة أمامية مترامية الأطراف وغرفة طعام أنيقة مع مراوح سقف تعمل بالحزام وصور قديمة على الجدران. يعتبر طعام الشيف David Craig & # 39s أكثر تعقيدًا من الأجرة في مطعمين آخرين في Blacks & # 39. أطباق للبحث عنها: أنجوس ريب آي مع الفلفل الأحمر تشيميشوري بالدجاج المشوي بالثوم والأعشاب مع يخنة المأكولات البحرية من أبلاوود بيكون فيرميليون باي ، سمك الفجل والبطاطس المغطى بالقشرة المفلطحة والكاب كيك مع صلصة كريول الخردل الكريمية.

في بعض الأحيان يحدث الكثير ، وتتعارض النكهات. المشجعون لا يمانعون. المكان مزدحم كل ليلة تقريبًا ، على الرغم من أنه في الطقس الجيد ، عندما تصبح الشرفة غرفة طعام خارجية ، فإن الأمور تهدأ قليلاً. بالإضافة إلى العرض القوي للبيرة والنبيذ بجانب الزجاجة ونصف الزجاجة والزجاج ، يقدم Black & # 39s المارتيني الرائع والكوكتيلات الأخرى & # 8211 ، مع قائمته ذات الأسعار الجيدة وقائمة المحار الطويلة ، وهو مكان استراحة لـ Bethesda & # 39s شابة وقلق. تشمل الحلويات فطيرة Key-lime meringe ، وإسكافي الفاكهة الموسمي ، وخيال كعكة الشوكولاتة مع صقيع شوكولاتة الحليب ، وآيس كريم الفانيليا ، وصلصة الشوكولاتة ، ونشارة الشوكولاتة البيضاء.

Black & # 39s Bar & amp Kitchen، 7750 Woodmont Ave.، Bethesda 301-652-6278. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، يوميًا لتناول العشاء. BLUE POINT GRILL ** الإسكندرية باهظ الثمن

المأكولات البحرية هو اسم اللعبة هنا. يوجد بار خام جذاب بالقرب من المدخل مع المحار والمحار وبلح البحر والروبيان وسرطان البحر. يعزز التصميم الداخلي المريح والشرفة الفسيحة لتناول الطعام في الطقس الجيد التجربة. الجودة عالية ، وعلى الرغم من أن الأسعار ليست رخيصة & # 8211 المحار الممتاز هو 12 دولارًا ونصف دزينة ، متوسط ​​ u200b u200b المقبلات 10 دولارات ، والأطباق الرئيسية تتراوح بين 20 دولارًا و 29 دولارًا و 8211 دولارًا ، تحصل على ما تدفعه مقابل.

تشمل المقبلات الجيدة روبيان مونتيري كاليماري المقلي مع الهليون والفاصولياء والملفوف والكرنب البقري المشوي مع أصابع البطاطس والكمأة والثوم المعمر والجليد والثلج. كانت الأطباق الرئيسية للمأكولات البحرية الجيدة هي الهامور المشوي مع الفول ، والهليون الأبيض ، وموسلين البطاطس بالزعفران في وعاء من جراد البحر المشوي ، وهي سمكة بيضاء من هاواي ، مع الكراث المطبوخ ، والبابايا كوليس ، وجوز الهند بوير بلانك ومشوي. سمك السلمون الأطلسي مع سيبوليني ، البصل ، هريكوت فيرت ، وصلصة الخردل. الكراب كيك رهان آمن. يمكن لآكلي اللحوم الحصول على شرائح لحم نيويورك المشوية وشرائح لحم الخنزير المزدوجة.

قائمة النبيذ بحاجة إلى تحسين & # 8211 عشاء يستحقون خيارات أفضل للذهاب مع الطبخ الجيد. يتم تقديم الأحمر دافئًا جدًا.

بلو بوينت جريل ، 600 شارع فرانكلين ، الإسكندرية 703-739-0404 suttongourmet.com/about/bluepoint.html. مفتوح يوميًا لتناول طعام الغداء والعشاء ، يوم الأحد لتناول الغداء. BOMBAY BISTRO ** فيرفاكس ، روكفيل غير مكلف

تحظى أطباق التندور والكاري في شمال الهند بشعبية في هذه المطاعم منخفضة الجودة وعالية الجودة ، لكن الجنوب يحصل على إيماءة مع مجموعة من الدوساات النباتية. يوجد في Fairfax غرفة طعام أكبر ، بينما Rockville مكان مريح مع مطبخ بإطلالة كاملة. تضيف الأعمال الفنية والتحف الهندية ملاحظات نعمة لكليهما. يتم طهي الباجيا المقلية ، والخضروات في خليط دقيق الحبوب ، بشكل جميل. لذلك هي حكايات الأسماك الحارة لتغمس في صلصة الطماطم وزوج من كوول آند كووتسالادس & # 8211 بابري الدردشة مع رقائق الدقيق ، صلصة التمر الهندي ، واللبن ، وبهيل بوري مع رقائق البطاطس والنودلز.

Dal Makhani ، العدس الأسود المغطى بالزنجبيل والطماطم ، يصنع غموسًا مدخنًا & # 8211 & # 39s يُطهى على الفحم طوال الليل & # 8211 مع أحد خبز التندور. يقدم التندور أيضًا نصف دجاج لذيذ بالعظم وسيخ كباب مصنوع من لحم البقر المفروم وقليل من الثوم. اختتم الوجبة مع كاري & # 8211 روبيان ماسالا مطبوخًا بالتوابل العطرية أو لحم الضأن الهندي الجنوبي نيلجيري كورما ، والذي يحصل على ركلاته من الكاري الأخضر والكزبرة. العروض الخاصة مثل لحم الضأن وبلح البحر بأوراق الكاري والنبيذ الأبيض وسمك الصخور الكامل المطبوخ في التندور مع الزنجبيل والثوم تستحق المحاولة. تتوفر البيرة والنبيذ ، لكن مشروب الزبادي الحلو البارد المعروف باسم mango lassi هو أكثر أصالة.

بومباي بيسترو ، 3570 طريق تشاين بريدج ، فيرفاكس ، 703-359-5810 98 دبليو مونتغمري أفينيو ، روكفيل ، 301-762-8798 bombaybistro.com. مفتوح يوميًا لتناول طعام الغداء والعشاء. BUCK & # 39S الصيد والتخييم * أعالي شمال غرب العاصمة معتدل

تجعل شعبية هذا المطعم المصمم على الطراز الأمريكي وسياسة عدم الحجز فيه تحديًا كبيرًا في عطلات نهاية الأسبوع. ولكن بمجرد جلوسك مع المضيف الودود جيمس ألفانتيس ، فإن الطاهي كارول غرينوود ، والطهي دائمًا ما يكون صريحًا وصادقًا ، يعد متعة. تتغير القائمة موسميًا ، لكن الخيارات الجيدة للطبق الأول تضمنت كبد الدجاج المفروم على الخبز المحمص ، والبيض المخفوق مع مخلل الخبز والزبدة الهش ، وقطع من خس الأيسبيرج تعلوها صوص رائع من الجبن ولحم الخنزير المقدد.

تشمل الدورات الرئيسية عادة السمك المشوي ، وربما سمك القاروس الحلو المقترن بالخضار المريرة قليلاً بلح البحر Greenwood & # 39s ، المحمص مع إكليل الجبل والثوم وشريحة لحم الخاصرة المطبوخة بشكل مثالي مع البطاطا المقلية. الحلويات منزلية وجيدة & # 8211a كعكة البطاطا الحلوة اللذيذة مع كاسترد القرفة ، وكعكة طعام شوكولاتة مكثفة ، وعندما يكون الخوخ في الموسم ، إسكافي الخوخ المقرمش.

Buck & # 39s Fishing & amp Camping ، 5031 Connecticut Ave. ، NW 202-364-0777. مفتوح من الثلاثاء إلى الأحد لتناول العشاء. BUON GIORNO * Bethesda معتدلة

على الرغم من أن غرفة الطعام بها أزواجها الصغار وصانعو الصفقات ، إلا أن بعض الرواد كانوا يأكلون هنا منذ افتتاح Buon Giorno قبل 30 عامًا. لقد استمروا في القدوم للترحيب الحار من دانييلا نيكوترا ، التي افتتح والداها ، آركيد وأنجيلا جينبرو ، المكان ، ومن أجل المعكرونة التي لا يزال جينيبروس يصنعها يدويًا كل يوم.

تشمل المقبلات التي تُظهر فائدة هذا المطبخ زوجًا من السلطات ، أحدهما يحتوي على شرائح رقيقة من الفطر الخام وزيت الزيتون والليمون والبقدونس ، والآخر من الشمر والفلفل الأحمر بزيت الزيتون بالليمون. العديد من المعكرونة رائعة ، ولكن المميزات الحقيقية هي تاجليوليني مع كريمة الليمون ، وطبق أمالفي ترينيت كل & # 39antica مع صلصة البيستو والفاصوليا الخضراء على طريقة جنوة مع الفطر البري وقليل من الطماطم واللينجويني مع صلصة البطلينوس الأبيض. الأطباق الرئيسية للحوم والمأكولات البحرية بسيطة ومألوفة: لحم العجل مع الفلفل المشوي الطازج مع سمك الكبر والزيتون الوحيد في خليط البيض الخفيف مقلي ومغطى بزيت الزيتون والروبيان مع الثوم والنبيذ والطماطم. معظم الناس يبقون على الكانولي والإسبريسو ، وهو ما يناسب معظم الوجبات الإيطالية.

بون جورنو ، 8003 نورفولك أفينيو ، بيثيسدا 301-652-1400. مفتوح من الثلاثاء إلى الأحد لتناول العشاء. CAF & eacute ATL & aacuteNTICO ** Downtown DC معتدل

قدم فريق روبرتو ألفاريز ، وروب وايلدر ، والشيف جوس آند إيكوت أندريه آند إيكوتيس لواشنطن العديد من أشهر مطاعمها & # 8211 المواقع العديدة في جاليو ، زيتينيا ، وآخرها Oyamel في مدينة البنتاغون. ولكن مهما فعلوا ، فإن Caf & eacute Atl & aacutentico ، أحد جهودهم السابقة ، يواصل إسعادهم. جزء من جاذبيته هو موقعه ، مساحة متعددة المستويات في مبنى كهربائي قديم. ثم هناك ميل للمطعم لأفكار جديدة & # 8211 وجبة فطور وغداء ديم سوم اللاتينية يومي السبت والأحد أو الميني بار ، الذي يقدم تجارب الشيف المبتكرة.

يعتمد جاذبية Caf & eacute Atl & aacutentico & # 39s في الغالب على الخدمة اليقظة والمشروبات الجيدة والطعام الجيد: أفضل موخيتوس وكايبيرينهاس في مدينة جواكامول المحضرة بجانب مرق الدجاج البرازيلي مع الهلبوت المعتاد فيجوادا مع & quot؛ الكسكس & quot من القرنبيط وفطر الكينوا مع البورتوبيلو ، فطر الذرة مع طعم ما بين الذرة الحلوة والفطر.

تعد قائمة الطعام في Minibar ، حيث يجب حجز مكان مسبقًا بسبب المقاعد المحدودة ، رحلة ممتعة دائمًا إلى عالم الأذواق والقوام. من بين 30 أو نحو ذلك من الدورات الصغيرة التي يتم تقديمها ، قد تجد حساء البطلينوس المفكك ، وشراب الجواكامولي والطماطم ، وكبد الأوز المغطاة بحلوى القطن.

Caf & eacute Atl & aacutentico، 405 Eighth St.، NW 202-393-0812 cafeatlanticodc.com. يفتح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، يوميًا لتناول العشاء ، يومي السبت والأحد لتناول فطور وغداء ديم سوم لاتيني. كافيه ميلانو ** جورج تاون مكلف جدا

Franco Nuschese & # 39s Cafe لطالما كان مقهى Milano مكانًا لتجمع مجموعة واشنطن الفاتنة. على مدى السنوات القليلة الماضية ، قام Nuschese بتحويل مطعمه من غرفة طعام فردية إلى مجمع من الغرف & # 8211 من غرفة النبيذ الريفية في الطابق العلوي إلى غرفة Domingo الأنيقة & # 8211 التي تستضيف التجمعات الاجتماعية من جميع المشارب.

يغذي الشيف دومينيكو كورناشيا زبائنه المشاهير جيدًا.تتمثل نقاط القوة في المطعم في قائمته المرنة والموظفين الذين يقدمون عشاءًا غير رسمي يطلب بيتزا أو سلطة أو طبق من المعكرونة بنفس احترام الشخص الذي يطلب وجبة كاملة. يمكنك أن تبدأ وجبة هنا بطبق من الجمبري المقلي الجميل والكالاماري والباذنجان والكوسة أو ربما فطيرة رقيقة من الهليون الأبيض مع بيض مسلوق وجبن روبيولا.

سيقدم المطبخ بكل سرور نصف طلب من المعكرونة ، لذلك يمكنك اتباع المقبلات مع طبق من strozzapreti الرائع من Cornacchia مع سمك القد والزيتون والكبر والطماطم. تشمل الخيارات الجيدة للطبق الرئيسي قطع لحم العجل ، مطحون ومشوي ، رطب ولذيذ بشكل ملحوظ ، أو لحم العجل المحمص ، مع ريزوتو فطر غني.

كافيه ميلانو ، 3251 شارع بروسبكت ، NW 202-333-6183 cafemilanodc.com. مفتوح يوميًا لتناول طعام الغداء والعشاء. * كارلايل أرلينغتون معتدل

غيّر هذا المطعم الراقي بشكل متزايد اسمه من Carlyle Grand Caf & eacute إلى كارلايل ببساطة. الطابق العلوي جميل وله مآدب جلدية ناعمة. الطابق السفلي جذاب ولكنه أقرب إلى المقهى. الأسعار معتدلة بالنسبة لجودة المكونات & # 8211 الدورات الرئيسية يبلغ متوسطها حوالي 20 دولارًا. الطبخ جيد ومتسق الخدمة متحمسة.

البدايات الجميلة هي فطائر السلطعون الزرقاء المقلية داخل مجموعة متشابكة من خيوط الفيلو مع صلصة الفلفل الأحمر المحمص والذرة والصلصة المقرمشة بالملح والفلفل على طبقة من الطماطم المحمصة وزبدة الثوم وملصقات وعاء جراد البحر على البخار مع زبدة الكركند والزنجبيل الحارة . الأطباق الرئيسية الجيدة هي الكاب كيك الرائع المقلية والسمك المقطوع مع صلصة r & eacutemoulade والبطاطا المقلية الفرنسية مع طماطم مجففة بالشمس ، بصل حلو ، جرجير على معكرونة شعر الملاك وشريحة لحم ضلع بلاك أنجوس مدخنة ومشوية مع بطاطس بارميزان. يتم تقديم برجر الجبن الممتاز في الطابق العلوي والسفلي ، حيث تعد ساندويتش الكاب كيك أيضًا نقطة جذب لتناول الغداء.

يأتي الخبز الطازج بالفرن من مطعم & # 39s Best Buns Bread Company المجاور. الحلويات جيدة ، وخاصة فطيرة التفاح العميقة وبودينغ الموز مع صلصة الكراميل والشوكولاتة. تم إيلاء اهتمام خاص لقائمة النبيذ ، والتي تقدم خيارات جيدة بأقل من 20 دولارًا.

Carlyle، 4000 S. 28th St.، Arlington 703-931-0777 greatamericanrestaurants.com/carlyle/cm.htm. يفتح يوميًا لتناول طعام الغداء والعشاء يومي السبت والأحد لتناول الغداء. CASHION & # 39S EAT PLACE [الفائز بجائزة الشريط الأزرق] *** Adams Morgan باهظ الثمن

سميت آن كاشيون مطعمها المتطور Adams Morgan على اسم Doe & # 39s Eat Place ، وهو مكان لبيع شرائح اللحم والتاماليس في منزلها الأصلي في ولاية ميسيسيبي ، وهذا لا يلمح كثيرًا إلى الأسلوب ولكن إلى الثقة في طبخها. قد يأتي طبق من حين لآخر مباشرة من جنوب أمريكا وقطع لحم الخنزير المشوي # 8211 مع زبدة القيقب البقان ، والبطاطا الحلوة المهروسة ، وحبوب الخردل & # 8211 لكن جنوب طبخها أكثر وضوحًا في التزامها بالمنتجات الموسمية الطازجة وقناعة بأن المرافقات لا تقل أهمية عن المكون الرئيسي.

من قائمة Cashion & # 39s المكتوبة بخط اليد ، والتي تتغير يوميًا ، قد تبدأ بوعاء من البامبو الأكثر أصالة على طراز نيو أورليانز في المدينة ، أو خاصرة أرنب مقلية حار مع صلصة الكريول الخردل ، أو طبق رائع من charcuterie & # 8211a تيرين من لحم العجل ولحم الخنزير ، ريليت لحم الخنزير ، وموس كبد الأرانب الكريمي. تراوحت خيارات الطبق الرئيسي من صدر البط المشوي مع كبد البط المشوي المقلية مع صلصة المشمش ، مصحوبة بالجزر الأبيض المهروس والجزر الصغير ، إلى تقديم مدهش ولذيذ لسمكة كاملة مقرمشة آسيوية & # 8211 مقلي بشكل جميل سمك مفلطح كامل مع غمس الفلفل الحار والليمون صلصة وسلطة براعم البازلاء والفجل مع صلصة يوزو العطرية.

Cashion & # 39s Eat Place ، 1819 طريق كولومبيا. 202-797-1819 cashionseatplace.com. مفتوح من الثلاثاء إلى الأحد لتناول العشاء ، الأحد لتناول الغداء. CEIBA ** وسط مدينة العاصمة باهظ الثمن

يحتوي هذا المشروع الأحدث من قبل مالكي DC Coast و TenPenh على قائمة تأخذ الاستعدادات التقليدية من المكسيك وأمريكا اللاتينية وتحديثها للأذواق الحديثة. من السهل أن تخطئ في مثل هذا النهج ، لكن سيبا تنجح بشكل جيد للغاية. يمكن طلب فور سيفيتش & # 8211 جمبري ، هامور ، تونة ، وباس مخطط & # 8211 على العشاء بشكل فردي أو كعينة ، أفضل طريقة لتقدير النكهات والقوام الذي يميزهم عن مزيج السمك والليمون القياسي. ريلينو شيلي الرائع هو فلفل أناهايم الطازج المليء بالجمبري الصخري وجبن الماعز.

سيبا & # 39s فيجوادا ، المتوفرة في المساء ، بها طبقات من الفاصوليا والأرز واللفت مغطاة بقطع لحم الخنزير المطهو ​​ببطء ولذيذ. سمك النهاش الأحمر الكامل على طراز Vera Cruz ، مقلي بشكل هش ويقدم تحت طبقة من الطماطم والزيتون والكبر و jalape & ntildeos ، وهو كبير بما يكفي لشخصين. تعد المشاركة فكرة جيدة ، خاصة إذا كنت ترغب في توفير مساحة لطاهي المعجنات David Guas & # 39 s الحلويات المستوحاة من اللاتينية. الأكثر إثارة هو طبق من الكروس الدافئة ، فتات من العجين المقلي مغطى بغبار القرفة ويرافقه & quotshooter & quot من أغنى أنواع الشوكولاتة الساخنة التي يمكن تخيلها. سواء طلبت حلوى أم لا ، تنتهي كل وجبة بعلبة من الفشار الكراميل اللذيذ.

سيبا ، 701 شارع 14 ، NW 202-393-3983 ceibarestaurant.com. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، من الاثنين إلى السبت لتناول العشاء. CHEZ مارك * ماناساس غالي الثمن

في هذه الحانة الصغيرة الفرنسية ، تزين الستائر الدانتيل النوافذ ، وتنطلق أغاني إديث بياف في الهواء. على الرغم من وفاة Marc Fusilier في عام 2003 ، لا يزال المطعم يعمل بشكل جيد. يواصل الشيف ناتيل مارتينيز جهوده الرائعة خلف الموقد ، وتظل الخدمة واعية.

تتراوح الدورات الرئيسية من 20 دولارًا إلى 36 دولارًا في القائمة العادية. في أمسيات الاثنين حتى الأربعاء ، يمكن لرواد تناول الطعام الاستمتاع بوجبة مكونة من أربعة أطباق بقيمة 27 دولارًا تبدأ من حساء الكركند وسلطة منزلية جيدة ، ثم ينتقل إلى اختيار سمك السلمون المرقط أماندين ، أو لحم المتن من لحم الخنزير ، أو دجاج مارسالا ، وينتهي بحلوى جيدة جدًا سوفل و إيكوت. يتم تضمين كأس من النبيذ أو القهوة.

تتميز القائمة العادية بمقبلات الإسكالوب في صلصة الثوم والزبدة والطماطم والاسكالوب من التمساح في زبدة الثوم مع السامبوكا. تشمل الدورات الرئيسية نصف بطة مع صلصة التوت والفلفل شريحة لحم مشوية وميداليات لحم الغزال مع صلصة الفطر البري. طبق خاص حديث من قطع لحم العجل المشوي كان له نكهة جيدة جدًا ولكن كان سعره مرتفعًا 36 دولارًا.

مطعم شيز مارك فرانسيس ، 7607 طريق سنترفيل. (RT.28)، Manassas 703-369-6526 chezmarc28.com. مفتوح يومي الخميس والجمعة لتناول طعام الغداء ، من الاثنين إلى السبت لتناول العشاء. CITRONELLE [الفائز بجائزة الشريط الأزرق] **** جورج تاون غالية الثمن جدًا

كان قرار ميشيل ريتشارد منذ ست سنوات بنقل قاعدة عملياته من لوس أنجلوس إلى واشنطن مكافئًا للطهي لاستحواذ DC & # 39 على فريق دوري البيسبول الرئيسي. مزيج Richard & # 39s من التقنية الكلاسيكية والابتكار الذكي يجعل أي وجبة في Citronelle تجربة لا تنسى.

لن تكون غير مكلفة ، خاصة الآن بعد أن لم يعد Citronelle مفتوحًا لتناول طعام الغداء. فقط في بار الطابق العلوي يستطيع رواد المطعم طلب الطعام حسب الطلب. يوجد في غرفة الطعام خيار من قائمتين & # 8211 ثلاث دورات مقابل 85 دولارًا أو قائمة تذوق من تسع دورات مقابل 150 دولارًا. تتغير الخيارات بشكل متكرر ، لكن القوائم الحديثة تضمنت Michel Richard & # 39s pig & # 39s foot & # 8211a شريحة رقيقة من جلد الخنزير الهش فوق حشوة من الخبز الحلو ، فوا جرا ، واللحوم من القدم Virtual Fettuccini ، وليس فيتوتشيني على الإطلاق ولكن رقيقة خيوط من الحبار مقلية مع الذرة الطازجة وكافيار التراوت وشريحة لحم وشرائح اللحم المفروم والصدر المسطح يقدم مع كونفيت من الساق في صوص القرفة والكابيرنت.

تم تدريب ريتشارد كطاهي معجنات ، وكانت حلوياته غير المعتادة لذيذة. جرب الإفطار في Citronelle ، وهي حلوى تشبه البيض المقلي مع الخبز المحمص ولحم الخنزير المقدد والهاش براون ولكن مذاقها لا مثيل له. يترأس سوميلير مارك سلاتر قائمة النبيذ الواسعة والمختارة جيدًا بمعرفة مثيرة للإعجاب يتوق لمشاركتها.

Citronelle، Latham Hotel، 3000 M St.، NW 202-625-2150 citronelledc.com. مفتوح يوميًا للإفطار والعشاء. COLVIN RUN TAVERN [الفائز بجائزة الشريط الأزرق] *** فيينا غالي جدًا

يقضي بوب كينكيد معظم أيام الأسبوع في Kinkead & # 39s في وسط مدينة العاصمة ، ولكن في عطلات نهاية الأسبوع يوجه انتباهه إلى مطعم Tysons Corner الخاص به. خلال الأسبوع ، يحمل الطاهي جيفري جايتجن الحصن بقدرات كبيرة ، لذلك لا يوجد أي تناقض. كما يليق بمطعم يشترك في مبنى مع Tiffany و Gucci و Herm & eacutes ، فإن الديكورات خافتة وذوق جيد ، مع العديد من الغرف الجميلة خلف منطقة الاستقبال والبار. يعتقد العديد من رواد المطعم في Kinkead & # 39s بشكل أساسي أنه مطعم للمأكولات البحرية ، لكن Colvin Run Tavern يفعل كل شيء.

بدأ عشاء حديث لأربعة أشخاص مع غراتان من السلطعون المقطوع مع كريمة الثوم ، وترين من فطائر فوا جرا مع كالفادوس وتفاح كمثرى جاف شارلوت ، وصدر البط المولارد المدخن مع صلصة البطاطا الحلوة وصلصة التوت البري وصلصة جراد البحر مع صلصة التوت. الروبيان والبازلاء الإنجليزية agnolotti. كانت الأطباق الرئيسية ملفوفة بورق سبرينج رول مع نودلز بيض محضرة بالمنزل مع صدر البط المشوي مع البطاطس اللذيذة وفلفل جنوكتشي وملح البحر وسمك التونة النادر المتبل بالكاكاو مع البطاطا الحلوة والفلفل الحار وجزء الذرة ومن عربة تقديم ، ضلع رئيسي محشو بالثوم المحمص مع بودنغ يوركشاير.

تضمنت الحلويات عينات من الشوكولاتة وكعكة موس الشوكولاتة والبندق الحلوة والمرّة والمقدمة بشكل جميل مع قطرات من الشوكولاتة.

في الزيارة الأولى ، ضع في اعتبارك قائمة تذوق 59 دولارًا لكل شخص.

Bob Kinkead & # 39s Colvin Run Tavern، 8045 Leesburg Pike، Vienna 703-356-9500 kinkead.com. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، يوميًا لتناول العشاء. CORDUROY ** وسط مدينة العاصمة باهظ الثمن

يعد Corduroy واحدًا من أصعب 100 مطعم يمكن العثور عليه ، ويقع في الطابق الثاني من فندق Sheraton Four Points بدون مدخل مباشر من الشارع. ميزة هذا الموقع أنه من الممكن عادة الحصول على طاولة.

سروال قصير يستحق البحث عنه. عمل الشيف توم باور مع ميشيل ريتشارد في Citronelle في فيلادلفيا وبالتيمور وجورج تاون. كل من جودة مكوناته والبراعة في أسلوبه مثيران للإعجاب. الحساء دائمًا ما يكون رهانًا جيدًا & # 8211a حساء الجزر الأبيض كان ترابيًا ولذيذًا ، حساء الكابوتشا الاسكواش حلو لطيف. كانت سلطة جراد البحر مع البازلاء الخضراء لذيذة المنظر ولكنها تقدم باردة جدًا.

تشمل خيارات الطبق الرئيسي واحدًا من أفضل الدجاج المشوي في المدينة ، ذو بشرة مقرمشة ورطبة وشريط خاصرة لذيذ من الجاموس من New Frontier ، مطبوخ حسب الطلب وخدين بتلو مطبوخ لفترة طويلة ، طريًا ، مع حبوب الطربس. لقد كان وقت Power & # 39s مع Michel Richard ملحوظًا في حلوياته & # 8211a المطبوخة بشكل مثالي cr & egraveme br & ucircl & eacutee ، و Michel & # 39s Chocolate Hazelnut Bars ، والآيس كريم الموسمي.

Corduroy ، 1201 K St.، NW 202-589-0699 corduroy-dc.com. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، من الاثنين إلى السبت لتناول العشاء. العبور في كاسي جونز * لا بلاتا باهظة الثمن

قائمة نبيذ رائعة وذات أسعار جيدة ونهج مبتكر يجعل من Casey Jones مكانًا للبحث عنه. قواعد الإبداع في هذا المطبخ الأمريكي الحديث مع أطباق مثل السلطعون المقطوع الذي يتم تقديمه فوق خبز مقلي هندي من نافاجو المقرمش ، على الرغم من وجود إيماءات للتقاليد مع الضلع الرئيسي المحمص ببطء مع البطاطس المهروسة باللبن الزبدي. يتميز المكان بأجواء الساحل الغربي بفضل غرف الطعام المصنوعة من الخشب والحجر والجدار الذي يتضاعف كرف للنبيذ وتميل الخدمة # 8211 إلى الاسترخاء.

تشمل المبتدئين الفائزين كريمة حساء السلطعون ، وتمبورا الأجنحة المعلقة مع المايونيز الآسيوي ، وميني كريستو من سمك السلمون وسرطان البحر وفطر شيتاكي. تتراوح الوجبات الرئيسية من قطع لحم الخنزير المزجج بالشيبوتلي والمشمش إلى الاقتراع من الدجاج الذي يقدم مع كبد الدجاج الملفوف بالبانسيتا والأرز المنقوش بالموز والفستق. زوج من كعكة ألاسكا المخبوزة & # 8211 الفراولة شورت كيك والشوكولاتة & # 8211 اصنع لمسة نهائية ممتعة. وهناك نبيذ حلوى جيد.

العبور في Casey Jones، 417 E. Charles St.، La Plata 301-932-6226 thecrossingatcaseyjones.com. مفتوح من الاثنين إلى السبت لتناول طعام الغداء والعشاء. ساحل العاصمة ** وسط مدينة العاصمة باهظ الثمن

قدم لنا فريق Jeff Tunks و Gus DiMillo و David Wizenberg ثلاثة من أكثر المطاعم نجاحًا في DC & # 39s. البار في DC Coast ، مشروعهم الأولي ، هو مكان استراحة شهير بعد العمل لمكاتب المحاماة في الحي ، لكن المطعم & # 39s عامل الجذب الرئيسي هو تشيسابيك / خليج المكسيك / ساحل المحيط الهادئ الذي يطبخ المأكولات البحرية من الشيف التنفيذي جيف تونكس والشيف دي المطبخ آندي بروكس.

بينما لا يتظاهر DC Coast بأنه مطعم على طراز نيو أورلينز ، فإن قائمته تقدم بعضًا من أفضل التفسيرات لمعايير نيو أورلينز في هذا الجانب من المسيسيبي: البامية المأكولات البحرية السخية والمحار المقلي الرائع وطاهي المعجنات David Guas & # 39s زبدة beignets مع caf & eacute au lait cr & egraveme br & ucircl & eacutee. الكراب كيك هو واحد من الأفضل في المدينة ، حلاوة السلطعون تتألق بمذاق الذرة الطازجة والبامية المخللة. يعترف العديد من الطهاة غير الآسيويين بشعبية النكهات الآسيوية من خلال رمي ساق من عشبة الليمون هنا أو القليل من فول الصويا أو القليل من الفلفل الحار هناك. أصبح اثنان من الأطباق المستوحاة من الطراز الآسيوي في دي سي كوست توقيعين لهذا المطبخ الذي يمكن الاعتماد عليه & # 8211Tunks & # 39s الرائعة لكركند مدخن على الطريقة الصينية وجراد البحر المدخن الذي يقدمه بشكل كبير ومقرمش بالكامل ، كلاهما يدمج بمهارة التقنيات الآسيوية والمكونات الأمريكية.

ساحل العاصمة ، 1401 شارع ك ، NW 202-216-5988 dccoast.com. مفتوح من الاثنين إلى السبت لتناول طعام الغداء والعشاء. DIVINO LOUNGE & amp RESTAURANT * Bethesda معتدلة

بجدرانها القرمزية واللوحات التجريدية ، تتمحور ديفينو حول الأناقة اللاتينية. أثناء توقف الشباب لتناول التاباس ، تستقر العائلات الأرجنتينية في الأعياد اللذيذة في واحدة من أكثر غرف تناول الطعام أناقة في Bethesda & # 39.

التاباس التي تستحق التذوق هي شرائح الأفوكادو الممتلئة بسرطان البحر المقطوع والمغطاة بصلصة الحمضيات ، وساق البط المشوي مع الخوخ ، والسردين المشوي مع صلصة الثوم ، وأطباق صغيرة من لحم الخنزير المقدد والجبن الأسباني. مقبلات جديرة بالاهتمام في القائمة العادية & # 8211 يمكنك التفكير فيها على أنها تاباس ، أيضًا & # 8211 تشمل كعكة خضروات متعددة الطبقات محشوة بجبن الماعز وتقدم مع صلصة الهليون وسلطة جراد البحر مع صلصة الجازباتشو والروبيان بصلصة الثوم.

يسود لحم البقر هنا ، لذا جرب شريط نيويورك المشوي ، أو الأضلاع القصيرة ، أو قطع أمريكا الجنوبية المعروفة باسم شوراسكو. إن parrillada لشخصين عبارة عن روعة من الأضلاع القصيرة ، والنقانق ، والخبز الحلو ، واللحوم التي تشبه التنورة. الأطباق الرئيسية الأخرى تبدو بسيطة تقريبًا. لم يكن الأمر كذلك بالنسبة إلى البيلا ، أحدها مع المأكولات البحرية ، والآخر على طراز فالنسيا مع النقانق والدجاج ولحم الخنزير والبط. إنهم من بين أفضل المناطق في المنطقة. تتضمن قائمة النبيذ اختيارات مثيرة للاهتمام من الأرجنتين وأوروغواي ، وهناك أيضًا البيرة الأرجنتينية الشهيرة Quilmes.

Divino Lounge & amp Restaurant، 7345-B Wisconsin Ave.، Bethesda 240-497-0300 www.divinolounge.com. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، يوميًا لتناول العشاء ، الأحد لتناول الغداء. DUANGRAT & # 39S [الفائز بجائزة الشريط الأزرق] *** فولز تشيرش غير مكلف

ظهر هذا المطعم التايلاندي على الساحة منذ 18 عامًا. فجأة تعرضت المطاعم الصغيرة التي تديرها عائلة في المنطقة لتحدي مكان راقٍ تجاوز الأطباق القياسية من لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والأسماك مع الريحان والقرنبيط ومعجون الفلفل الحار مع الفاصوليا. قدم Duangrat & # 39s أطباقًا أكثر أناقة وتفصيلاً ، وقد تم تقديمها في غرفة الطعام التي تضم مفارش المائدة البيضاء والزهور النضرة.

يقوم Duangrat & # 39s بإدراج الأطباق القياسية & # 8211 ويقوم بطهيها بالإضافة إلى أي شخص & # 8211 ولكنه يدفع للبحث عن ما هو غير متوقع. ضع في اعتبارك طلب شيل سي & # 8211 روبيان مبشور ولحم كابوريا مع جوز الهند والكزبرة في ورق أرز مقرمش & # 8211 أو محفظة السلمون ، سمك السلمون بالكاري مع البطاطس والبصل في قشرة من ورق الأرز الهش. للوجبات الرئيسية غير المعتادة ، قم بزيارة جزء من القائمة بعنوان & quotO Our Signatures & quot & quotOriginals by the Sea. & quot هناك ستجد دجاج هورابا وصدر دجاج مقلي وقطعة من عجينة الفلفل الحار المشوية مع ريحان هورابا تقدم مع نودلز بيض مقلي بالفلفل الحار كيب تاتو روكفيش ، سمك صخري كامل مقلي بالثوم يقدم مع صلصة الفلفل الحار والليمون وروبيان بوكيت الحار والجمبري المقلي بالتمبورا مع صلصة الفلفل الحار والثوم. حاول أن تُدرج أحد أنواع الكاري ومحضرة الخضار أو التوفو ، مثل التوفو المقلية في صلصة الفول السوداني الحارة.

Duangrat & # 39s ، 5878 Leesburg Pike ، Falls Church 703-820-5775 duangrats.com. مفتوح يوميًا لتناول طعام الغداء والعشاء. جهاز EQUINOX [الفائز بجائزة الشريط الأزرق] *** باهظ الثمن في وسط العاصمة

عندما غادر الشيف تود جراي Galileo بعد سبع سنوات في مطبخ Roberto Donna & # 39s لافتتاح مطعمه الخاص ، فاجأ معجبيه بالابتعاد عن الطهي الإيطالي لصالح أطعمة منطقة خليج تشيسابيك الأصلية. عودة الشيف إلى جذوره قد آتت أكلها. يدعي العديد من الطهاة أنهم يستخدمون & quot؛ المنتجات الإقليمية الطازجة & quot؛ ولكن القليل منهم كانوا حريصين على البحث عن أفضل المصادر المحلية مثل Gray. كان هو وزوجته وشريكته في العمل ، إلين جراي ، نشطين أيضًا في الترويج لأطباق رعاية الحيوانات الإنسانية المصنوعة من الحيوانات التي تمت تربيتها وفقًا لإرشادات برنامج رعاية حيوانات المزرعة الإنسانية ، والتي تتضمن نظامًا غذائيًا بدون مضادات حيوية أو هرمونات ، موضحة في القائمة .

قد يتم طلب الغداء & agrave la carte في Equinox ، ولكن تنسيق العشاء هو الآن قائمة تذوق الشيف & # 8211 ثلاث دورات مقابل 55 دولارًا ، وأربعة مقابل 70 دولارًا ، وستة مقابل 85 دولارًا. يمكن لداينرز الاختيار من بين ثلاثة خيارات أو أكثر في كل دورة. يطلب المطعم أن يكون عدد الدورات هو نفسه لكل عشاء على الطاولة. قد تكون المكافأة لزبائن العشاء عبارة عن عشاء يتكون من وعاء من الكريمة اللذيذة من حساء الجزر الأبيض مغطى بمحار تشيزابيك المقلي مع لحم الخنزير المقدد والفطر والسيقان المطهو ​​ببطء ولحم الضأن المشوي من مزرعة جاميسون وبودنغ الخبز بالكراميل مع القيقب آيس كريم بوربون.

Equinox ، 818 Connecticut Ave. ، NW 202-331-8118 equinoxrestaurant.com. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، يوميًا لتناول العشاء. أربعة وعشرون من الطيور السوداء ** فلينت هيل ، فيرجينيا. غالية الثمن

لتناول وجبة رائعة في بيئة ريفية ، يصعب التغلب على هذا المطعم. على عكس مطعم ريفي آخر في هذه القائمة & # 8211the Inn at Little Washington & # 8211 ، فهذه تجربة مريحة وليست فاخرة. غرفتا طعام مجهزتان بشكل متواضع ، واحدة في الطابق الأرضي والأخرى تحت الأرض ، تتميزان بالتحف والتذكارات التي تشير إلى اهتمام شغوف بالطيور السوداء. القائمة القصيرة تتغير كل ثلاثة أسابيع. تتميز أيام السبت بالموسيقى الحية.

كان هناك الكثير للاستمتاع في الزيارات الأخيرة. وكان من بين المقبلات تورتة الجبن مع أصابع البطاطس والبصل المحمص ، والاسكالوب البحري المشوي الملفوف بلحم الخنزير المدخن بالتفاح ، ورقائق البطاطس بالكمون والشبت الدافئ مع السلمون النرويجي المدخن. تشمل الدورات الرئيسية دائمًا الأسماك ، سواء كانت هامور فلوريدا مع الثوم وزيت الزيتون وغطاء الزيتون أو سمك النهاش الأحمر المشوي مع صلصة الفلفل الأحمر وكعك البطاطس بالكركند. قد يكون اللحم عبارة عن لحم بقري من لحم بقري أسود أنجوس مشوي أو لحم خنزير مطهو ببطء وأسلوب الكوتساوربراتن ومثل البصل والملفوف المطبوخ في ريسلينج ويقدم مع سبايتزل.

هناك أوجه قصور في بعض الأحيان: في إحدى الأمسيات ، تضمنت سلة الخبز النموذجية عادةً شريحتين قديمتين تقريبًا ، وتم تقديم تورتة & quot؛ القيقب والجوز الأسود & quot؛ في درجة حرارة الغرفة.

فور أند توينتي بلاك بيردز ، 650 زاكاري تايلور هوي. (RT.522)، Flint Hill، Va.540-675-1111 fourandtwenty.com. مفتوح من الأربعاء إلى السبت لتناول العشاء ، الأحد لتناول الغداء. أربع أخوات (HUONG QUE) ** فولز تشيرش غير مكلف

أحد مطاعم فيرجينيا القليلة التي تظهر في كل من قوائم أفضل 100 وأفضل 100 صفقة ، تقدم هذه العملية التي تديرها عائلة طعامًا فيتناميًا جيدًا جدًا. موقعه في مركز Eden للتسوق بالقرب من Seven Corners يجعله جزءًا من المجتمع الفيتنامي هناك. التحسينات الطفيفة في الديكور تجعله يفتقر إلى الأناقة ، لكنه مكان مريح لتناول الطعام.

القائمة كبيرة. للبدء ، يمكنك الحصول على لفائف الربيع المقرمشة والخبز المحمص بالروبيان ومخالب السلطعون المحشوة ، ولكن أيضًا السمان المشوي الرائع أو سلطات البابايا الخضراء أو قنديل البحر مع الروبيان ولحم الخنزير. يمكنك طلب اللحم البقري المقلية مع البروكلي ودجاج الليمون المشوي والروبيان بالكراميل وكذلك سمك القد الأسود الكندي وسمك صخري كامل مطهو على البخار مع الزنجبيل والبصل الأخضر وأضلاع كراميل قصيرة في إناء ساخن وماعز في حليب جوز الهند والكاري في إناء ساخن وطهي مقلي وطفل إيكوتيد محار مع ورق أرز بالسمسم مقرمش ، روبيان مقرمش يقدم في أصداف صالحة للأكل ، وأرجل الضفادع المحضرة بطرق متنوعة. هناك عشاء محدد لشخصين إلى ستة أشخاص مقابل أقل من 11 دولارًا للفرد ووليمة لحم بقر من سبعة أطباق مقابل 17.95 دولارًا. مقابل أقل من 7 دولارات ، يمكن لمتناولي الطعام طلب أطباق كبيرة من حساء المعكرونة وكريب الأرز المقرمش والأرز الشعيرية والأرز مع إضافات مثل لحم الخنزير المشوي ولحم البقر المشوي بعشب الليمون والروبيان.

Four Sisters (Huong Que)، 6769 Wilson Blvd.، Falls Church 703-538-6717. مفتوح يوميًا لتناول طعام الغداء والعشاء. GALILEO [الفائز بجائزة الشريط الأزرق] **** وسط مدينة العاصمة غالي جدًا

قبل ثلاث سنوات ، باع روبرتو دونا النشط عددًا قليلاً من مطاعم الأقمار الصناعية الخاصة به ووجه انتباهه إلى مطعمه الرائد ، جاليليو. قام ببناء مطعم داخل المطعم ، "لابوراتوريو" ، حيث يترأس المجموعة ، حيث يقوم بإعداد قوائم الأسعار المحددة لعشرات الدورات أو نحو ذلك لغرفة الطعام التي تضم حوالي 25 مقعدًا. قبل عامين ، لتعزيز نشاطه التجاري على الطرف الآخر من مقياس الأسعار ، أضاف قائمة بار في وقت الغداء تقدم الباستا والبيتزا والأطعمة الشهية الأخرى بأسعار تصل إلى 8 دولارات و # 8211a في المتوسط.

في هذا الصيف ، أخذ بعض المساحة غير المستخدمة في البار لإنشاء مطعمه Osteria del Galileo ، حيث يقدم في وقت العشاء مجموعة مختارة من المقبلات والباستا وأطباق أخرى من موطنه الأصلي بيدمونت بأسعار تتراوح من 4 دولارات إلى 12 دولارًا. بدأ أيضًا في الشواء وقت الغداء ، مستخدمًا مساحة لابوراتوريو أو الفناء خلف المطعم كخط تجميع لسندويشات رائعة من لحم الخنزير أو النقانق أو الدجاج مقابل 5 دولارات.

قام أيضًا بتغيير القائمة في غرفة الطعام الرئيسية من التركيز على طهي بيدمونت إلى تلك الموجودة في نابولي. في غضون ثلاث سنوات قام بتحويل أفضل مطعم إيطالي في المدينة إلى مجمع من أفضل المطاعم الإيطالية في المدينة. ينتظر العملاء المخلصون بفارغ الصبر فكرته التالية.

جاليليو ، 1110 شارع 21 ، NW 202-293-7191 galileodc.com. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، يوميًا لتناول العشاء. GERARD & # 39S PLACE [الفائز بجائزة الشريط الأزرق] **** وسط مدينة العاصمة غالي الثمن جدًا

جيرارد بانجود ، أصغر طاهٍ على الإطلاق فاز بنجمتي ميشلان في فرنسا ، جاء إلى واشنطن لترأس غرفة الطعام في فندق ريتز كارلتون بنتاغون سيتي. ثم افتتح بانجود مطعمه الخاص في ميدان ماكفرسون في العاصمة. منذ البداية ، كان أقل المطاعم الفاخرة فخامة في المدينة. على مر السنين ، تحسن مظهره حتى أصبح أخيرًا مكانًا مناسبًا لطهي Pangaud & # 39.

تعتبر الوجبة في Gerard & # 39s Place متعة باهظة الثمن. تتراوح المقبلات من 14 دولارًا إلى 22 دولارًا ، وتبدأ الأطباق الرئيسية من 31 دولارًا مقابل نابليون من سمك السلمون والبطاطا وتصل إلى 52.50 دولارًا للكركند مع الزنجبيل والليمون وصلصة سوترنس. بمجرد & # 39re فوق صدمة الملصق & # 8211 تبدأ أسعار النبيذ من حوالي 60 دولارًا أمريكيًا & # 8211 يمكنك الاسترخاء والاستمتاع بوجبة رائعة.

يمكنك أن تبدأ مع مقبلات من حلوى العجل المقرمشة مع الفطر البري ، أو السمور على جولة من المعجنات المتفتتة مع الكراث ولحم الخنزير المقدد والفطر. شملت الأطباق الرئيسية في زيارة حديثة لحم الغزال مع البطاطا الحلوة اللذيذة والشمندر وطبق لحم العجل بثلاث طرق ، لحم المتن المحمص مع الصلصة ، المفروم المطهو ​​مع ملفوف سافوي ، وكونفيت من أوسو بوكو مع غراتان من البطاطا وجميل نادر صدر البط مع كونفيت البط اللذيذ & quot؛ بارمنتي & quot؛. أفضل حلوى كانت تورتة سفرجل بالكراميل.

تعد قائمة الغداء المحددة بسعر 29.50 دولارًا للشخص ، وهي طريقة أقل تكلفة للاستمتاع بطهي هذا الطاهي الجيد جدًا.

جيرارد & # 39s Place ، 915 شارع 15 ، NW 202-737-4445. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، من الاثنين إلى السبت لتناول العشاء. GRAPESEED [الفائز بجائزة الشريط الأزرق] *** Bethesda باهظة الثمن

يعتبر بار النبيذ الأمريكي العصري غير الرسمي والمتطور مكانًا مثاليًا لكل من الرعاة والمتناولين. تنقسم القائمة المتغيرة باستمرار إلى بدايات ووسيطات ونهايات. البدايات ، سخية بما يكفي لوجبة خفيفة ، تتراوح من لحم بطن الخنزير المطهو ​​في دبس السكر إلى كعكة سرطان البحر والسرطان مع سوكوتاش إلى عيش الغراب البري الترابي فوق عصيدة من دقيق الذرة. السلطات ليست سوى سلطة مطحنة & # 8211 جرب واحدة مع الخضار والخردل والخل الطرخون.

يشمل Entr & eacutees ، أو & quotEnds ، & quot حساء المأكولات البحرية Moqueca الذي لا يُنسى على الأرز المعطر بجوز الهند ، ولحم الخنزير مع الفاصوليا السوداء الكوبية والبصل المغطى بالبيرة ، ووليمة لمحبي اللعبة من الأيائل ، ورف لحم الغزال ، ولحم العجل ونقانق الأرانب. يمكن لرعاة الرعي تذوق النبيذ من القائمة الكبيرة (2.75 دولارًا أمريكيًا إلى 9 دولارات أمريكية مقابل 21/2 أونصة صب) قبل الالتزام بالزجاجة أو الزجاجة. كعكة الزنجبيل والليمون هي نهاية رابحة ، ويبقى اليقطين بانا كوتا في الذاكرة لفترة طويلة بعد الملعقة الأخيرة.

Grapeseed American Bistro & amp Wine Bar، 4865-C Cordell Ave.، Bethesda 301-986-9592 grapeseedbistro.com. يفتح يوميا لتناول العشاء. GREEN PAPAYA * Bethesda معتدلة

جدار من الماء يهدئ النفس في هذا المطعم الفيتنامي الأنيق الذي يجمع التقاليد مع الاختراع. يجب على متناولي الطعام الذين يبحثون عن شيء جديد أن يذهبوا إلى قائمة العروض الخاصة لعناصر مثل Hen Xuc Banh Da و saut & eacuteed baby clams مع مقرمشات السمسم الأسود الكراميل والفلفل الأسود ورف من لحم الضأن مع عشب الليمون. هناك أيضًا قائمة كاملة من الأطباق الكلاسيكية مثل Bo La Nho ، ولحم البقر الملفوف بأوراق العنب والمشوي على الفحم ، وسمان ذهبي مقلي مع صلصة الفلفل الأسود ، مما يجعل بدايات رائعة.

من بين العناصر المشهورة بالكراميل نسخة من صدر البط بعشب الليمون. المزيد من الأطباق الرئيسية المألوفة مثل bun & # 8211rice الشعيرية مع مجموعة متنوعة من إضافات اللحوم والمأكولات البحرية & # 8211 يتم طهيها بشكل جيد ، لا سيما مع الجمبري في صلصة الليمون. بالنسبة للحلوى ، يعتبر الموز والليمون مع آيس كريم الزنجبيل أمرًا رائعًا لتناول قطع الموز. جنبا إلى جنب مع المشروبات الفيتنامية التقليدية مثل القهوة المثلجة مع الحليب المكثف المحلى وعصير الليمون الطازج وصودا الليمون ، هناك قائمة بيرة ونبيذ قصيرة.

جرين بابايا ، 4922 شارع علم ، بيثيسدا 301-654-8986. مفتوح من الاثنين إلى السبت لتناول طعام الغداء ، يوميًا لتناول العشاء. THE GRILLE ** الإسكندرية باهظة الثمن

للرفاهية والحميمية ، لا شيء يضاهي هذا المطعم المعروف سابقًا باسم Elysium ، والذي يقع في فندق Morrison House Hotel ، الحائز على شارة فندق Relais & amp Chateaux المرغوبة. تضفي الثريات النحاسية واللوحات الفنية للريف الإنجليزي طابعًا مميزًا في غرفة تحتوي على تسع طاولات فقط. (يمكن للمدخنين الجلوس في غرفة طعام أخرى تضم بار بيانو حيوي.) الخدمة التقليدية & # 8211 خدمة تقليدية جيدة جدًا & # 8211 قد استبدلت نظامًا يخرج فيه الشيف من المطبخ للتفاوض على قائمة الدورات مع كل طاولة.

كان أبرز ما في وجبة حديثة هو كارباتشيو من لحم البقر مع حبات الذرة الحلوة ، والجرجير ، وجبن البارميزان المبشور ، وتمبورا من جمبري النمر مع جريش الحنطة السوداء وكولي الروكيت بوسين مع تيرين من اليقطين وكولي الفلفل الأحمر وشريحة فيليه لحم بقر أنجوس أسود مع زبدة نبيذ أحمر وكولي بقدونس. قد يوصى برف من لحم العجل لولا المملح وغير المطبوخ أكثر من اللازم. تفوقت كعكة الشوكولاتة اللذيذة على مجال جيد من الحلويات. قائمة النبيذ جريئة ، مع خيارات غير عادية مثل Maranges Premier Cru من Burgundy.

ذا جريل ، فندق موريسون هاوس ، 116 شارع ألفريد ، الإسكندرية 703-838-8000 morrisonhouse.com. يفتح يوميا لتناول العشاء. الهند التراثية [الفائز بجائزة الشريط الأزرق] *** Glover Park و Dupont Circle Moderate

لا يزال أصل هذا المطعم الهندي في غلوفر بارك يميز نفسه كواحد من أفضل المطابخ الهندية في المدينة ، وهو غير مسبوق في تقديمه للعديد من معايير الطبخ الهندي وأطباق التندوري الرائعة رقم 8211 من لحم الضأن الرائع مع الخل غروبر جالفريزي مع البصل ، طماطم ، فلفل اخضر ياخاني جوشت ، لحم ضأن مطبوخ بالزبادي والزعفران.

يُطلق فندق Heritage India الجديد بالقرب من Dupont Circle نفسه & quotbrasserie and lounge & quot ويخصص ما يقرب من صفحة من قائمته لـ & quot؛ أجرة هندية معاصرة ، & quot؛ أطباق صغيرة تعتمد على أجرة الباعة المتجولين في الهند. وتشمل هذه اختيارات تشبه التاباس من السمبوسة ، والباكورا ، والكباب ، بالإضافة إلى بعض التجارب الثقافية و # 8211a فطر بورتوبيلو المحمص مع سلطعون ماسالا ، وحمص من الثوم المحمص والفاصوليا السوداء مع جبنة البارميزان ، وجبن الموزاريلا المدخن بالتندوري. تتراوح أسعار اللوحات الصغيرة بين 3.95 و 7.95 دولارًا. يعمل قسم من الباستا على توسيع القائمة مع اختيارات مثل Goan Bouillabaisse والأسماك والمحار على المعكرونة ذات الشعر الملائكي مع الكزبرة بيستو rouille.

Heritage India، 2400 Wisconsin Ave.، NW 202-333-3120 1337 Connecticut Ave.، NW. 202-331-1414 Heritageindia.biz. مفتوح من الاثنين إلى السبت لتناول طعام الغداء ، يوميًا للعشاء ، الأحد لبوفيه فطور وغداء. هوليوود إيست كاف آند إيسوت ويتون غير مكلف

تخطي الأطباق المألوفة مثل دجاج مو شو واذهب إلى الأطباق الأصيلة التي تجعل هذا المطعم مميزًا: محار الحلاقة بالفلفل والثوم أو مزيج جيد من البطة وقنديل البحر. إذا كنت تشعرين بالمغامرة ، فجرّب دم البط المقلية مع الزنجبيل والبصل الأخضر & # 8211it & # 39s أفضل مما يبدو.

تعتبر لحوم الشواء أيضًا من التخصصات: هناك البط المشوي ولحم الخنزير المشوي بخبرة ، والدجاج بصلصة الصويا اللاذعة ، والخنزير المشوي المقرمش. أطباق خزفية ممتازة وغير عادية هي الدجاج مع القلقاس والمحار والخنزير المشوي وجلد الخنزير بالكاري مع كرات السمك. الخضروات الموسمية هي أبرز ما في الأمر & # 8211 جرب جذر اللوتس أو أوراق البازلاء مع الزنجبيل الطازج إذا كانت متوفرة.

الزلابية هي عجينة أكثر من كونها رقيقة ، ومن الأفضل تناول المعكرونة في أحد حساء هونغ كونغ المبخر. توجد معظم الأطباق في القائمة ، لكن الأمر يستحق أن تطلب من النادلة ترجمة العروض الخاصة المكتوبة باللغة الصينية على أشرطة حمراء من الورق على الجدران.

كان من المقرر افتتاح موقع ثانٍ أكبر للمطعم مع قائمة مماثلة بالإضافة إلى ديم سوم في أواخر ديسمبر.

Hollywood East Caf & eacute، 2312 Price Ave.، Wheaton، 301-942-8282 2621 University Blvd. دبليو ، ويتون ، 240-290-9988 hollywoodeastcafe.com. مفتوح يوميًا لتناول طعام الغداء والعشاء. إيل بيزيكو ** روكفيل معتدلة

قام المالك / الشيف Enzo Livia بتحديث قائمته الإيطالية الإقليمية وإضافة المزيد من المأكولات الصقلية الأصلية. النتيجة ، بمجرد ظهور الكلمة ، من المرجح أن تكون انتظار طاولة في عطلات نهاية الأسبوع أطول بفضل سياسة عدم الحجز. تشمل الأطباق التي يجب البحث عنها bresaola con la rughetta ، ولحم البقر المجفف بالهواء مع الجرجير ، ونشارة البارميزان ، والباذنجان الصقلي الحلو والحامض بالليمون الذي يانع وحازمًا في نفس الوقت وسلطة السبانخ مع الجوز ، البانسيتا المقرمش و Gorgonzola.

لطالما كانت الباستا جيدة في Il Pizzico. العديد منها مصنوع منزليًا ، ويتم تقديمهم جميعًا في آل دينت. رافيولي مليئة بالفطر وجبنة الريكوتا وتنتهي بصلصة كريمة الفستق هي الأناقة نفسها. أيضا لذيذة: مالتاجلياتي ، قطع واسعة من المعكرونة ، مع صلصة البوكاتيني لحم العجل ، إسباجيتي سميكة ، مجوفة ، مع صلصة الطماطم الكريمية والريجاتوني مع فتات خبز الشمر والثوم.

لن يشعر مراقبو الكربوهيدرات بأنهم محرومون قليلاً مع طبق من pesce spada a ghiotta وسمك أبو سيف بالبصل بالكراميل والزيتون الصقلي الأخضر ونبات الكبر من Pantelleria ، وهي جزيرة تقع قبالة الساحل الغربي لجزيرة صقلية. يمكن لعشاق اللحوم الذهاب لتناول لحم العجل مع الصنوبر والزبيب وإكليل الجبل أو لحم الضأن مع الثوم وصلصة النبيذ الشيانتي أو الدجاج مع الخل البلسمي والمريمية. النبيذ الإيطالي الذي يهيمن على قائمة النبيذ يسير على ما يرام مع هذه الأجرة.

Il Pizzico، 15209 Frederick Rd.، Rockville 301-309-0610. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، من الاثنين إلى السبت لتناول العشاء. إنديك ** كليفلاند بارك معتدل

& quot ؛ دعنا نتوقف عن فيلم lamb korma قبل أن نلتقط الفيلم & quot ؛ قد لا يكون اقتراحًا يسمع كثيرًا من قبل العديد من رواد السينما الأمريكيين ، ولكنه احتمال لذيذ لرواد مسرح أبتاون في شارع كونيتيكت. يقدم مطعم Indique ، وهو مطعم هندي جديد أنيق من مالكي Bombay Bistro في Fairfax و Rockville ، قائمة من الأطباق الصغيرة المصممة لجيل التاباس.

يحتوي قسم & quotFirst Taste & quot في القائمة على بعض الأطباق اللذيذة وغير العادية التي يمكن أن تكون بمثابة أطباق أولية أو كوجبات خفيفة مشتركة & # 8211 كالاماري ullarthiyathe ، مغموسة بالفلفل الحار والزنجبيل وبلح البحر الطماطم المطبوخ بحليب جوز الهند وأوراق الكاري. دجاج أو خضروات.

يقدم الجزء من القائمة المسمى & quotIndique platters & quot أطباقًا غير عادية أخرى & # 8211a دجاج تشيتيناد حار جدًا من تاميل نادو في جنوب الهند ومين بوريشاتي ، وهو سمك طازج ملفوف بورق الموز مع الزنجبيل والطماطم والتوابل. من قسم الكاري ، لحم الضأن nilgiri korma مع الكزبرة والفلفل الحار لذيذ. يتم إعداد الخبز جيدًا هنا ، خاصةً الأبامس الذي نادرًا ما يتم رؤيته وخبز الأرز # 8211 الذي يتم تقديمه مع يخنة الدجاج أو الخضار.

Indique ، 3512 Connecticut Ave. ، NW 202-244-6600 indique.com. مفتوح يوميًا لتناول طعام الغداء والعشاء. THE INN AT LITTLE WASHINGTON [الفائز بجائزة الشريط الأزرق] **** واشنطن ، فيرجينيا باهظة الثمن جدًا

اسأل هواة الطعام من جميع أنحاء البلاد حيث يرغبون في تناول الطعام في هذه المنطقة ، وربما يقولون إن فندق Inn at Little Washington. تحتوي منطقة تناول الطعام الرئيسية على مآدب ناعمة وسجاد سميك وستائر ثقيلة وأغطية مصابيح زهرية مزينة بشراشيب. المزهريات تفيض بالزهور الطازجة. الخدمة لا تشوبها شائبة ، بدءًا من الترحيب الأولي على درجات النزل.

تبلغ تكلفة القائمة القياسية 118 دولارًا (أكثر في مساء السبت وأكثر إذا اخترت تناول العشاء في المطبخ) باستثناء المشروبات والضرائب والإكراميات. بالنسبة للسعر ، يحصل رواد المطعم على أربع أطباق رئيسية ، بما في ذلك الحلوى ، بالإضافة إلى هدايا من الشيف.

كانت القائمة الحديثة محيرة كما كانت دائمًا مع الكثير من فطائر فوا جرا ، وسرطان البحر ، والأسماك البرية ، واللعبة. الوجبة ، التي تم تناولها في وقت متأخر من بعد ظهر يوم الأحد ، كانت جيدة جدًا. ولكن مع سمعة المطعم ، وبهذه الأسعار ، يمكن أن يكون مجرد شيء جيد جدًا مخيبًا للآمال. كان هناك طبق واحد خاطئ قليلاً & # 8211 ، كان البصل في طبق من جراد البحر من مين مع جنوكتشي البطاطس والجوز بالكاري شديد العدوانية. في دورتين من الدورات كان التتبيل خفيفًا جدًا.

لكن معظم الأطباق كانت رائعة ، كما هو متوقع ، بما في ذلك قطعة من اللحم المتبل المحمر على عصيدة من دقيق الذرة مع صلصة بلاك بيري وقطع لحم الضأن المتبل والبقدونس على الطماطم المطهية بالزنجبيل مع البازلاء والسكر والكاسترد بالثوم. سوفل الفستق والشوكولاتة مع آيس كريم الفانيليا والفستق الحلبي والفستق الإنكليزي كان نتيجة مناسبة ، شيء للمنافسة مع Seven Deadly Sins ، مجموعة من سبعة من انتصارات طهاة المعجنات. تتوفر قائمة نباتية كاملة.

ملحوظة: إذا كانت الوجبات باهظة الثمن ، فإن الغرف في Inn تكون مضاعفة. تتراوح أسعار الغرفة في ليلة السبت من 550 دولارًا إلى 1235 دولارًا. هناك B & ampBs في المنطقة المجاورة مباشرة.

The Inn at Little Washington، Middle and Main Sts.، Washington، Va.540-675-3800 theinnatlittlewashington.com. مفتوح من الأربعاء إلى الاثنين لتناول العشاء. I RICCHI ** Dupont Circle مكلف للغاية

يُعد مطعم Christianne Ricchi & # 39s ، مع أسقفه المقببة وأرضيات تيرا كوتا وجداريات تشبه ديلا روبيا على الجدران ، مكانًا جيدًا لبساطة وأناقة الطبخ التوسكاني. تقع شواية الحطب التي يمكن رؤيتها من غرفة الطعام في وسط القائمة. من الصعب دائمًا مقاومة الطبق اللذيذ من النقانق المشوية مع فاصولياء الكانيليني والطماطم ، ولكن أيضًا من الشواية تأتي شرائح لحم الضأن وشرائح لحم الخنزير وشرائح اللحم والخضروات.

للحصول على وجبة كاملة مرضية ، قد يسبق هذه الأطباق الرئيسية وعاء من الريبوليتا ، أو حساء الخبز التوسكاني التقليدي ، أو المعكرونة & # 8211 ، يعتبر بابارديل مع الأرانب لذيذًا بشكل خاص & # 8211 ويتبعه مجموعة مختارة من الجبن الإيطالي أو البسكويت البسيط و كوب من فين سانتو للغمس.

I Ricchi ، 1220 شارع 19 ، NW 202-835-0459 iricchi.net. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، من الاثنين إلى السبت لتناول العشاء. جايبور * فيرفاكس معتدل

تُعرف جايبور باسم المدينة الوردية ، وهي واحدة من جواهر ولاية راجاستان ، وهي مقاطعة هندية شمالية تقع غرب نيودلهي. لم يأت اسم المطعم بالصدفة ، فهو المنزل الأصلي للمدير والشيف. يشتمل الديكور على صفوف من الخرزات المزينة بطيور ملونة ببراعة ومجموعة من الدمى المتقنة الصنع.

إذا كنت & # 39 غير معتاد على الطعام الهندي ، فجرّب أحد وجبات غداء البوفيه في المطعم. مقابل 7.95 دولارًا في أيام الأسبوع و 9.95 دولارًا في عطلات نهاية الأسبوع ، يمكنك تذوق مجموعة متنوعة من اللحوم والكاري النباتي بالإضافة إلى الدجاج المشوي في التندور وأطباق الأرز والمقبلات والخبز والحلوى.

معظم المقبلات مخفوقة ومقلية ، بما في ذلك الأسماك والدجاج والخضروات السمبوسة والباكورا. Chat-papdi عبارة عن مزيج من رقائق الدقيق والبطاطس المطهوة على البخار وحبوب الحمص واللبن والنعناع وصلصة التمر الهندي. الأطباق الرئيسية الجيدة هي دجاج التندور كامل أو نصف متبل ، قطع لحم الضأن التندوري ، شيخاوات مرجة غير عادية ، دجاج مطبوخ مع معجون البصل البني وطماطم روبيان مالابار ، مطبوخ بصلصة جوز الهند المتبلة والصلصة ، قطع من لحم الضأن مع معتدل ، خفيف ، و صلصة الجوز الكريمية. ويوجد العديد من الأطباق النباتية وعشرة خبز ، منها عدة محشوة بالخضار أو لحم الضأن.

جايبور ، 9401 Lee Hwy. ، Fairfax 703-766-1111 jaipurcuisine.com. مفتوح يوميًا لتناول طعام الغداء والعشاء. JALEO ** Downtown DC، Bethesda Crystal City معتدل

تكرر نجاح مطعم التاباس الأصلي هذا على الطراز الإسباني ، والذي تم افتتاحه في Penn Quarter في عام 1993 ، من خلال فروع جديدة في Bethesda و Crystal City. في كل موقع ، عادة ما تكون Jaleo مليئة بالرواد الذين يقومون بتجميع وجبات الطعام للمشاركة من 60 أو نحو ذلك من أصناف التاباس في القائمة. في إسبانيا ، عادة ما يتم تناول الأطباق الصغيرة كوجبات خفيفة مع المشروبات. يفضل معظم الأمريكيين إعداد وجبة منهم & # 8211 ، تعد الباييلا والمدخلون والعصائرون هي الأجزاء الأقل زيارة في القائمة.

تنقسم القائمة إلى تاباس ساخن وبارد ، تكملها قائمة من العروض الموسمية.مع سعر كل طبق بحوالي 5 دولارات ، من الصعب أن تخطئ في الطلب ، حتى لو كان شخص ما على طاولتك لا يحب طبقًا معينًا. تشمل قائمة الطعام المشهورة التورتيلا ، عجة البطاطا والبصل الإسبانية التي تقدم مزيجًا باردًا من النقانق الإسبانية وفلفل الأنشوجة المتبل المحشو بجبن الماعز والفطر والحبار المقلي مع إوملولي والروبيان بالثوم الكلاسيكي.

هناك قائمة منتقاة جيدًا من النبيذ الإسباني ، ولكن إذا كان لديك طاولة من أربعة أو ستة ، ففكر في طلب زجاجة من الشيري الجاف ، كما يفعل الإسبان غالبًا ، والتي تتناسب جيدًا مع الطعام.

Jaleo، 480 Seventh St.، NW، 202-628-7949 7271 Woodmont Ave.، Bethesda، 301-913-0003 2250-A Crystal Dr.، Crystal City، 703-413-8181 jaleo.com. مفتوح للغداء والعشاء يوميًا ، الأحد لتناول الغداء. جين مايكل ** بيثيسدا باهظة الثمن

يشكل جيل طفرة المواليد قاعدة عملاء جان ميشيل و # 39 ، ولكن المزيد والمزيد من أزواج Gen-X يكتشفون أيضًا ملذات غرفة الطعام ذات التهوية الجيدة من Jean-Michel Farret & # 39s ، والسلمون والبيج ، حيث تتعايش الكلاسيكيات مع المزيد من الحداثة يأخذ.

ابدأ بالكريمة الرائعة من الذرة مع حساء السلطعون أو البيستو ، وهو حساء خضروات خالص مع القليل من البيستو. أو ضع في اعتبارك بلح البحر marini & eacuteres أو المنزل p & acirct & eacute. تعتبر التونة كارباتشيو والرافيولي مع صدر البط المملح والثوم المعمر من المقبلات الأكثر حداثة. يشمل Entr & eacutees أجرة قوية مثل لحم الغزال مع الكستناء بور & إيكوتي وبطة التوت البري مع صلصة التوت وشريط نيويورك مع النبيذ الأحمر والكراث. أخف ولكن ليس أقل لذيذًا هي عروض المأكولات البحرية مثل سمك السلمون مع صلصة البقدونس بالزبدة وجراد البحر الكامل الملتهب بالويسكي ، ووجبات خاصة من الكينيل جيدة التهوية. تتنوع الحلويات السماوية من تارت التفاح مع آيس كريم الكراميل محلي الصنع إلى سوفل التوت والكراميل.

جان ميشيل ، 10223 طريق جورج تاون القديم ، بيثيسدا 301-564-4910. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، يوميًا لتناول العشاء. جيري & # 39S المأكولات البحرية * سيبروك باهظة الثمن

إنه ليس فخماً وليس رخيصًا ، ولكن إذا كان سرطان البحر هو شغفك ، فهذا هو المكان. حساء السلطعون ، كريمة حساء السلطعون ، كرات السلطعون ، الكراب كيك ، و Crab Bomb ذات العلامات التجارية كلها هنا. وعلى الرغم من أن المالك Jerry & # 8211 الذي بدأ في عالم الأعمال يبيع المحار المقشر حديثًا من سيارته & # 3968 Chevy قبل بضعة عقود & # 8211 ، قام ببيع المكان لابن أخيه وموظفه ، إلا أن الطعام مرضي أكثر من أي وقت مضى.

القاعدة الأولى: اطلب السلطعون. حساء كريمة السلطعون له حرارة عالية ، في حين أن حساء البسكويت هو جيمس بوند ناعم مع رشة شيري. ثم اذهب لتناول الكراب كيك ، مع اللحم المختار من السرطانات الجامبو & # 8211 ، يمكنك قليها أو خبزها & # 8211 أو قنبلة السلطعون التي يبلغ وزنها 10 أونصات والمصنوعة من أكبر كتل السلطعون ، محنك بالخليج القديم وقليلًا من المايونيز ، والمخبوزات الذهبية بنى. يمكن أيضًا الحصول على قنبلة صغيرة بستة أوقيات. تعد الجوانب مثل البطاطس المقلية المقطعة ، وسلطة المايونيزي من وصفة عائلية ، والطماطم المطهية أفضل مما تجده في معظم مطاعم السلطعون.

Jerry & # 39s أكثر أناقة قليلاً من معظم مطاعم السلطعون أيضًا. وتزدحم في عطلات نهاية الأسبوع & # 8211 الناس في الواقع يتفاخرون حول المدة التي انتظروا فيها. ولكن بمجرد أن تجلس على طاولة في غرفة الطعام الكبيرة الصاخبة وتنتهي بأسماك تذكارية ولوحة جدارية جديدة ملونة ، يبدأ عيد السلطعون.

Jerry & # 39s Seafood ، 9364 Lanham-Severn Rd. ، Seabrook 301-577-0333 jerrysseafood.com. مفتوح من الاثنين إلى السبت لتناول طعام الغداء ، الأحد لتناول طعام الغداء المتأخر ، من الثلاثاء إلى السبت لتناول العشاء. JOHNNY & # 39S HALF SHELL ** دوبونت سيركل معتدل

من النادر العثور على مطعم يبدو فيه كل شيء على ما يرام تمامًا ، لكن شريكي العمل آن كاشيون وجون فولشينو أنشأوا مثل هذا المكان في بيت المأكولات البحرية الشهير دوبونت سيركل. الغرفة المتواضعة ولكن الجذابة ، والبار المفعم بالحيوية ، وقائمة مثيرة للاهتمام تقتصر على ما يمكن للمطبخ التعامل معه بثقة ، وخدمة ودية وفعالة & # 8211 يجتمعون معًا لجعل Johnny & # 39s أحد المطاعم المفضلة في المدينة.

المشكلة الوحيدة في القائمة هي تحديد أيها تفضل طلبها. في الغداء ، عادةً ما يذهب إرم العملة إلى المحار المقلي po & # 39boy ، المحار المقلي على الخبز الذي يتم نقله من Leidenheimer & # 39s Bakery في نيو أورلينز. في العشاء ، من الصعب مقاومة البدء من البامية الداكنة والحارة على طراز نيو أورلينز ، لكن الروبيان المشوي على الحبيبات يأتي في المرتبة الثانية. هناك أيضًا إصدارات شبه نهائية من كلاسيكيات خليج تشيسابيك ، بما في ذلك كعك السلطعون وسرطان البحر الإمبراطوري. للحلوى ، وفر مساحة لكعكة Cashion & # 39s المميزة بالشوكولاتة مع صلصة الكراميل أو التورتة وفطيرة الشطرنج بالليمون اللذيذة.

جوني & # 39s هاف شيل ، 2002 شارع بي ، NW 202-296-2021 johnnyshalfshell.net. مفتوح من الاثنين إلى السبت لتناول طعام الغداء والعشاء. KAZ SUSHI BISTRO ** ضبابي القاع معتدل

تكشف العبارة & quotsushi bistro & quot في اسم مطعم Kazuhiro Okochi & # 39s الكثير عن أسلوب الطاهي في الطهي. تدرب أوكوشي كطاهي سوشي في اليابان ، وأمضى عشر سنوات كطاهي تنفيذي في سوشي-كو قبل أن يفتتح مطعمه الخاص في عام 1998. بينما يقدم كاز سوشي بيسترو النطاق المعتاد من السوشي النيجيري ولفائف السوشي ، فإن الشيف لديه قائمة متغيرة يوميًا من العروض الخاصة التي تجمع بين المكونات الشرقية والغربية بطرق مثيرة للاهتمام. قد تشمل هذه التونة بلح البحر الأخضر المشوي الحار مع فوا غرا فوا غرا مملوءة بنبيذ البرقوق والأطعمة الشهية مثل كبد سمك الراهب المدخن مع الهالب وجيلي نتيلديو. يمكنك تذوق مجموعة من الطهاة الذين يطبخون على العشاء من خلال طلب إحدى قوائم التذوق المكونة من ثمانية أطباق ، بسعر 60 دولارًا للشخص الواحد.

Okochi هو أحد الطهاة القلائل في منطقة واشنطن المدربين على التعامل مع السمكة المنتفخة اليابانية toro fugu وهي طعام شهي ولكنها سامة إذا لم يتم تنظيفها بشكل صحيح. عندما يكون متاحًا ، يقوم بإعداد عشاء من ستة أطباق لحوالي 150 دولارًا للفرد. اتصل لترى متى قد يعرضها.

Kaz Sushi Bistro، 1915 I St.، NW 202-530-5500 kazsushi.com. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، من الاثنين إلى السبت لتناول العشاء. لا يوجد كرسي متحرك. KINKEAD & # 39S [الفائز بجائزة الشريط الأزرق] **** القاع الضبابي باهظ الثمن

لقد كانت هذه السنوات حافلة بالطاهي بوب كينكيد. في عام 2002 ، افتتح Colvin Run Tavern في تايسونز كورنر. في أوائل عام 2004 ، أغلق مطعمه الرائد Foggy Bottom لإعادة تصميمه لفترة وجيزة. في أكتوبر ، افتتح هو وشقيقه مطعمًا ثالثًا ، Sibling Rivalry ، في بوسطن. حتى مع متطلبات إدارة هذه المؤسسات الجديدة ، يبدو أن Kinkead & # 39s يمكن الاعتماد عليها أكثر من أي وقت مضى. البطلينوس المقلي ، عندما يكونون في الموسم ، لا يزالون الأفضل في المدينة. الحبار المشوي على الخشب مع عصيدة من دقيق الذرة والطماطم والبيستو طرية بشكل رائع.

Kinkead بارع في مجموعة متنوعة من أساليب الطهي. أصبح سمك السلمون المقشر بالبيبيتا فوق راجو وقطر من السلطعون والروبيان والذرة والفلفل الحار شيئًا من الأطباق المميزة. وفوقها في القائمة يوجد سمك القد الرائع المغطى بسرطان البحر الإمبراطوري ويرافقه خبز الملعقة مع لحم الخنزير فرجينيا وبطاطا حلوة وبطاطا مقلية.

إذا كان بإمكانك & # 39t الحصول على مقعد في المطعم أو ترغب في تناول وجبة غير رسمية قبل الأداء في مركز كينيدي ، فحاول الحصول على مقعد في البار الخام بالطابق السفلي ، حيث يمكنك طلب العديد من الأطباق في القائمة من غرفة الطعام . قائمة النبيذ Sommelier Michael Flynn & # 39s هي نموذج للاختيار الذكي والأسعار العادلة.

Kinkead & # 39s، 2000 Pennsylvania Ave.، NW 202-296-7700 kinkead.com. مفتوح من الأحد إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، يوميًا لتناول العشاء. LA BERGERIE ** الإسكندرية باهظة الثمن

احتفل هذا المطعم الفرنسي الإقليمي الفاخر بالذكرى الثلاثين لتأسيسه العام الماضي ولم يظهر أي علامات على التباطؤ. غرفة الطعام الخاصة به هي واحدة من أكثر المناطق راحة ورومانسية. الخدمة من قبل الموظفين ذوي الخبرة واعية. بعد عدد قليل من التحولات الأخيرة ، استقر La Bergerie على الشيف Vincent Damman ، الذي تشمل خبرته سنوات في فرنسا وفي Les Folies Brasserie الحائز على جائزة في أنابوليس.

الطبخ ليس مقيدًا بالتقاليد ولا على طليعة الحداثة. المقبلات البارزة هي رافيولي جراد البحر مع صلصة جراد البحر والطرخون ، والقواقع بالزبدة والطماطم والثوم والبقدونس والبندق. تشمل الأطباق الرئيسية نعل دوفر الملفوف في البطاطس المقرمشة مع الكمأة وصلصة الشمبانيا من فخذ البط مع صلصة من البراندي والشانتريل وكبد العجل المقلي مع الكراث. في غداء نوفمبر ، كان coq au vin جيدًا جدًا ، مع الفخذ وكذلك صدر الدجاج ، شحم الخنزير ، الفطر ، والبصل. الحلوى الإبداعية هي الكمثرى المسلوقة المحشوة بموس الشوكولاتة على طبقة من الكريمة والفستق المطحون. إن souffl & eacutes الفرديين هما دائمًا خيار جيد. قائمة النبيذ جيدة جداً ، وخدمة النبيذ ترقى إلى مستوى المطعم & # 39 s.

لا برجري ، 218 شارع إن لي ، الإسكندرية 703-683-1007 labergerie.com. مفتوح من الاثنين إلى السبت لتناول طعام الغداء ، يوميًا لتناول العشاء. LA CHAUMI & eacuteRE ** جورج تاون معتدلة

مدفأة مبهجة وسقف ذو عوارض خشبية ، وصفيحة مريحة من كاسوليت ، ونبيذ جيد بأسعار معقولة ، ومضيف ودود & # 8211 قد تعتقد أنك & # 39 قد تعثرت في نزل ريفي فرنسي بدلاً من مطعم في شارع جورج تاون & # 39s. منذ ما يقرب من 30 عامًا ، كان المالك جيرارد باين يعتني بعملائه بمزيج نادر من السحر والخدمة اليقظة.

تضمنت المأكولات الحديثة من قائمة الشيف باتريك أورانج & # 39s جون دوري المطبوخ بشكل مثالي ، وطاجن الأرانب القلبية ، ودماغ العجل مع صلصة الزبدة البنية. يذهب العديد من النظاميين للحصول على العروض اليومية & # 8211crepes المليئة بلحم السلطعون يوم الثلاثاء ، والكسكس يوم الأربعاء ، وكاسوليه يوم الخميس. من الصعب دائمًا مقاومة البروفيتيرول للحلوى وأصداف المعجنات المحشوة بآيس كريم الفانيليا والمغطاة بصلصة الشوكولاتة.

La Chaumi & eacutere ، 2813 M St. ، NW 202-338-1784 lachaumieredc.com. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، من الاثنين إلى السبت لتناول العشاء. LA C & ocircTE D & # 39OR CAF & eacute * Arlington Expensive

لقد تحرك هذا المطعم قاب قوسين أو أدنى وأخذت مساحة # 8211its القديمة من قبل Le Bistro des C & eacutelestins ، وهي حانة صغيرة فرنسية تبشر بالخير. المبنى الجديد أكثر راقية ، وبينما لا تزال تجربة تناول الطعام جيدة ، فقد تراجعت قليلاً. تعثرت الخدمة في الزيارة الأخيرة.

اثنين من المقبلات & # 8211asparagus feilletage مع صلصة كريمة الريحان والبطلينوس Rockefeller & # 8211 كانت جيدة جدًا. لكن كان اثنان منها عبارة عن أسقلوب مصنوع في المنزل من نوع p & acirct & eacute و sea scallops مع الرافيولي الذي تضمن ، لسبب غير مفهوم ، حفنة من التوت.

كانت الأطباق الرئيسية أكثر اتساقًا & # 8211 جيدة ولكنها ليست جديرة بالملاحظة. كانت قطعة لحم العجل المحشوة بالسبانخ وجبنة البارميزان ذات نكهة جيدة ولكنها بدت صغيرة الحجم. تضمنت كاسوليت تولوزيان الفاصوليا المعدة بشكل ممتاز ، والبط الجيد ، ولحم الضأن غير الكافي ، والنقانق الهامشية. ظهرت سمكة Loup de Mer ، وهي سمكة متوسطية ، على شكل سمك القاروص التشيلي & # 8211 ليس سيئًا ، ولكن ليس loup de mer. نعل دوفر بخير.

في مأدبة عشاء في الخريف ، كان سمك أبو سيف مع صلصة جراد البحر وكبد العجل جيدًا ، ولكن بدت الأجزاء قليلة الدسم. كانت الحلويات جيدة ، على الرغم من ظهور فطيرة تاتين من المطبخ بقشرة منتفخة بدلاً من التورتة المقلوبة التي من المفترض أن تكون.

La C & ocircte D & # 39Or Caf & eacute، 2201 N. Westmoreland St.، Arlington 703-538-3033 lacotedorcafe.com. مفتوح من الثلاثاء إلى الأحد لتناول العشاء ، من الأحد إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، والأحد لتناول الغداء. L & # 39AUBERGE CHEZ FRAN & CcedilOIS [الفائز بجائزة الشريط الأزرق] *** غريت فولز غالي الثمن

إذا استمر الوقت ، فلا يمكنك معرفة ذلك من هذا المطعم. تحتفل عائلة Haeringer ، بقيادة البطريرك Fran & ccedilois ، بمرور 50 عامًا في مجال المطاعم. بدأت العائلة في عام 1954 بمؤسسة متواضعة في وسط العاصمة كانت مكان التقاء رواد المطعم الجادين ، ثم انتقلت في عام 1975 إلى هذا النزل في غريت فولز. الديكور له سحر الألزاس ، منطقة منزل Fran & ccedilois. يخفي الجو المريح الكفاءة والكفاءة الرائعة للمطعم. أربع غرف طعام ، لكل منها مضيفها اليقظ ، تحيط بهو كبير. الحجز مطلوب ، يقبله المطعم قبل أربعة أسابيع بالضبط.

إذا بدت المقبلات والأكلات باهظة الثمن ، فلاحظ أن السعر يشمل أيضًا المقبلات والسلطة والحلوى. القائمة طويلة على الأطباق الشهية ، لذا فإن الشتاء هو الوقت المناسب للزيارة. يتم تحضير لحوم الأعضاء ولحوم الطرائد جيدًا. الظباء والغزلان والدراج والسمان والأرانب من بين خيارات اللعبة لحوم الأعضاء التي تشمل اللسان والكلى والعقول والخبز الحلو. هناك الكثير. تورتة البصل ، سوفل وسمك السلمون ، تراوت قوس قزح مع اللوز ، سمك السلمون أو سمك النهاش الأحمر في كروت ، ورف من لحم الضأن هي بدائل ممتازة. ينظر الكثيرون إلى choucroute garni ، الذي يتكون من لحم الخنزير المدخن ، والدراج ، والنقانق ، والبط ، وكبد الأوز على سرير من مخلل الملفوف ، نجم القائمة.

للحلوى ، جرب السوفل الساخن وإيكيوت أو تارت البرقوق الألزاسي. ضع في اعتبارك طلب فواكه Riesling أو Gew & uumlrztraminer الحارة كما يفعل رواد المطعم في الألزاس ، حيث لا يقترب النبيذ الأحمر من البيض من حيث الجودة.

L & # 39Auberge Chez Fran & ccedilois، 332 Springvale Rd.، Great Falls 703-759-3800 laubergechezfrancois.com. مفتوح من الثلاثاء إلى الأحد لتناول العشاء (يبدأ عشاء الأحد الساعة 1:30 مساءً). LAVANDOU * كليفلاند بارك معتدل

هذه الحانة الصغيرة الجذابة والموثوقة في كليفلاند بارك متخصصة في الطهي القوي الذي يرضي الروح في بروفانس. تشمل المقبلات الجيدة تنوعًا لذيذًا من الحلزونات المعتادة في زبدة الثوم ، المخبوزة هنا في الباذنجان. طبق Charcuterie جيد جدًا ، مدرج تحت & quotsalads & quot في القائمة ، يتضمن قطعة أرض خشنة مطحونة و acirct & eacute ، وطيور كبد البط الغنية والسلسة ، وصدر البط المدخن ، ونقانق الثوم ، ولحم الخنزير المقدد ، وسلطة من الفاصوليا الخضراء والجوز. إنه & # 39s كثير لمشاركته كفاتح للشهية.

من بين الأطباق الرئيسية ، من المغري دائمًا في أمسية شتوية الذهاب لتناول اليخنات اللذيذة & # 8211lamb مع الأرضي شوكي والطماطم أو طبقة قوية من اللحم البقري. رهان جيد آخر هو لحم الخنزير المتن ملفوف في لحم الخنزير المقدد. كانت الحلوى في زيارة حديثة طبقًا جيدًا جدًا من التين الطازج المطهي بالنبيذ الأحمر والتوابل ويقدم مع آيس كريم الفانيليا.

Lavandou ، 3321 Connecticut Ave. ، NW 202-966-3003 lavandourestaurant.net. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، يوميًا لتناول العشاء. LAYALINA * أرلينغتون معتدلة

يشعر داينرز هنا بأنهم في شرنقة شرق أوسطية ، مع سجاد على الأرض والجدران ، ووسائد ناعمة ، وقطع أثرية جميلة. الخدمة واعية. قام المالكان ، وهما زوجان من لبنان وسوريا ، ببناء مطعم رائع.

لا يتخطى العديد من رواد المطعم أبدًا المقبلات ، المدرجة باسم & quotmazza. & quot ؛ والتي تتراوح من 4.95 دولارًا أمريكيًا إلى 6.95 دولارًا أمريكيًا ، وهناك ما يقرب من 50 ، بما في ذلك السلطات. في القائمة النباتية يوجد ورق عنب مألوف ، حمص ، بابا غنوج ، فلافل ، فول ، طبق من الفاصوليا البيضاء الموسمية. هناك سبع قوائم للحمص ، بما في ذلك الإصدارات مع الرمان أو الفلفل الأحمر المجفف بالشمس. وهناك القرنبيط المقلية ، والبامية الصغيرة المقلية والمقلية ، وخبز البيتا المخبوزة مع اختيارك من الجبن ، وأكثر من ذلك. مزة اللحوم تشمل الكبة ، والعديد من النقانق ، وبيتا محشوة باللحم المفروم. العديد من عشرات السلطة تشمل الباذنجان.

يمكن لمتناولي الطعام الذين يصلون إلى الطبق الرئيسي تجربة شيش كباب لحم الضأن ، وثلاثي من مستحضرات فخذ الضأن (بما في ذلك واحدة مدرجة باسم & quottoasted & quot) ، ودجاجة كورنيش متبل ، وشاورما لحم البقر أو الدجاج. تضم قائمة الحلوى مجموعة متنوعة من المعجنات الشرق أوسطية.

ليالينا ، 5216 شارع ويلسون ، أرلينغتون 703-525-1170. مفتوح من الثلاثاء إلى الأحد لتناول طعام الغداء والعشاء. LE PARADOU [الفائز بجائزة Blue Ribbon] *** وسط مدينة العاصمة غالي جدًا

يانيك كام هو أحد أمهر الطهاة في واشنطن. منذ إغلاق مطعمه Le Pavillon في عام 1990 ، قام بالطهي في عدد من الأماكن. يمنحه افتتاح Le Paradou الأنيق جوًا ينصف مهاراته في المطبخ. من المحتمل أن يكون تناول الطعام في Le Paradou تجربة لا تُنسى ، لكنها باهظة الثمن: يتم تسعير دورتين بسعر 58 دولارًا ، وثلاثة بسعر 75 دولارًا ، وستة بسعر 100 دولار ، وقائمة تذوق من تسعة أطباق هي 135 دولارًا. الحلويات ، باستثناء قائمة التذوق ، هي & حسب الطلب.

الوجبة في Le Paradou هي مغامرة بنكهات مكثفة. تضمنت خيارات الطبق الأول فريكاسي بالثوم من الإسكارغس جنبًا إلى جنب مع كعكة عصيدة من دقيق الذرة الرقيقة ، ومحفظة جراد البحر تجمع بين لحم الكركند والجزر الحلو والزنجبيل ، والاسكالوب البحري المطبوخ جيدًا والملفوف في لحم الخنزير البارما مع بقدونس محمر وكوتي. تضم الأطباق الرئيسية طبق بودين بلانك مع الكمأة على فراش من الشمر والنكهة المميزة للأوريجانو ، وسمك القاروص المحشو بموس الروبيان والاسكالوب ، ورف لحم الضأن اللذيذ مع زيت الزيتون الأسود. بابا المشمش مع الأناناس المحمص وآيس كريم جوز الهند هو اختيار من عدد من الحلويات الرائعة.

يتم اختيار قائمة النبيذ جيدًا وباهظة الثمن. توقع إنفاق ما بين 50 دولارًا و 150 دولارًا للزجاجة. على الرغم من أن الطعام يظهر كام في الجزء العلوي من شكله ، إلا أن توقيت المطبخ قد توقف في بعض الأحيان ، مع فترات طويلة جدًا أو قصيرة جدًا بين الدورات.

لو بارادو ، 678 جادة إنديانا ، NW 202-347-6780 leparadou.net. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، من الاثنين إلى السبت لتناول العشاء. لا يوجد كرسي متحرك للوصول إلى غرفة الطعام الرئيسية. LE TIRE BOUCHON * Fairfax غالي الثمن

قد يكون هذا المطعم جديدًا على الساحة وهو مدرج في قائمة أفضل 100 مطعم ، لكن مبتكريه يتمتعون بسنوات من الخبرة في أمثال Le Lion D & # 39Or و Le Pavillon و Galileo. والنتيجة هي أداء مصقول للغاية.

يميل الطهي إلى أن يكون أبسط مما يمكن للموظفين الموهوبين حشده إذا تم الوصول إلى المطعم للمأكولات الراقية. لقد ذهب بدلاً من ذلك لطهي المقاطعات الفرنسي التقليدي والشهي. القائمة ليست طويلة ، لكنها تغطي الكثير من الأرض. العروض اليومية الجذابة تكمل الأطباق المذكورة.

كانت المقبلات الجيدة هي حساء الكركند وجراد البحر الرافيولي مع صلصة البنجر الأحمر والزنجبيل ، وكلاهما سكالوب البحر اللذيذ ملفوف في بارما بروسكيوتو مع العدس والفلزان المصنوع منزليًا واللبن والفلفل الحار مع الفلفل الأخضر والبراندي.

يتفوق المطبخ مع السمك & # 8211black sea bass saut & eacuteed with saffron، snow white-cilean sea bass، seared mine lobster with gold chanterelles، dover الوحيد المحضر بشكل مختلف، moules marini & egravere. رف مشوي من لحم الضأن و entrec & ocircte مع حبات الفلفل المتشققة ، flamb & eacuteed على جانب الطاولة هي أطباق لحوم جيدة. صدور الدجاج المحشوة بالطماطم المجففة ترضي مربو الطيور. يجب أن تكون تورتة التفاح المعدة حسب الطلب جزءًا من أي وجبة.

ملاحظة: اسم المطعم & # 39s يعني المفتاح بالفرنسية ، ويستخدمه النوادل غالبًا لقائمة النبيذ الإبداعية.

Le Tire Bouchon، 4009 Chain Bridge Rd.، Fairfax 703-691-4747 letirebouchon.com. مفتوح من الثلاثاء إلى الأحد لتناول العشاء ، من الثلاثاء إلى الجمعة لتناول طعام الغداء. LES FOLIES BRASSERIE ** أنابوليس معتدلة

يُعد هذا البراسيري المصمم على الطراز الباريسي مكانًا مبهجًا لمشاركة طبق من المحار واستكشاف النبيذ الفرنسي القوي والاستمتاع بأطعمة الراحة الفرنسية الإقليمية. القائمة كبيرة. عدد العناصر الخام لا يقل عن اثنتي عشرة قطعة ، من النكهات إلى محار Malpeque إلى أسقلوب Taylor Bay. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون المأكولات البحرية المطبوخة ، هناك جراد البحر البارد الرائع الذي يتم تقديمه مع سلطة الخضار والمايونيز المعروفة باسم macedoine.أطباق بارزة أخرى هي فطائر فوا جرا سوت و إيكوتيد مع التفاح بالكراميل ، نقانق الثوم فوق العدس الفرنسي ، وكاسترد السلطعون الأثيري مع صلصة الكركند. ترتدي السلطات المثيرة للاهتمام صلصة الخل الحادة.

النجوم من بين الأطباق الرئيسية هي شرائح لحم التونة المقرمشة بالفلفل الأسود مع شريحة لحم الخاصرة بالزبدة و زبدة الكراث أو فين ، ستيك الدجاج والنبيذ الفرنسي مع صلصة كريمة الفطر وكبد العجل مع البصل بالكراميل. النبيذ الفرنسي الإقليمي يسير بشكل جيد مع الأجرة الريفية. إذا كنت & # 39re في حالة مزاجية لتناول الحلوى سوفل & # 8211 ، فإن Grand Marnier هو الأعلى & # 8211 اطلبه في بداية وجبتك. يتم أيضًا عمل Tarte Tatin بشكل جيد ، وكذلك موس المشمش غير المعتاد.

لي فوليز براسيري ، 2552 طريق ريفا ، أنابوليس 410-573-0970 lesfoliesbrasserie.com. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، يوميًا لتناول العشاء. LES HALLES * Downtown DC معتدل

يبدو مطعم اللحوم الفرنسي النابض بالحياة هذا بسقوفه المصنوعة من القصدير المضغوط جزءًا من البراسيري الباريسي. شرائح اللحم # 8211 ستيك ، البطاطس المقلية ، والسلطة # 8211 مقابل 16.50 دولارًا هي صفقة جيدة جدًا ، ويمكنك طلب onglet الذي يحتوي على نكهة أكثر مقابل دولارين آخرين. خيبة الأمل الوحيدة الأخيرة بين شرائح اللحم كانت شريحة لحم الفلفل المغطاة بصلصة بنية لزجة. معايير البيسترو الأخرى الجديرة بالاهتمام في القائمة هي سلطة فريس & إيكوتي الرائعة مع لحم الخنزير المقدد وجبن بلو ، ووجبة كبيرة من لحم البقر ، وطبق تشاركوتيري للمائدة للمشاركة.

هذا المطعم يحب الحفلات. في يوم الباستيل ، يتسابق النوادل من جميع أنحاء المدينة بكؤوس الشمبانيا المملوءة للفوز بتذكرة طيران إلى فرنسا. في 19 نوفمبر ، احتفلت Les Halles ببوجوليه نوفو. من كل عام في فبراير ، هناك مهرجان choucroute ، مع ستة أنواع مختلفة من choucroute garni التقليدي ، بما في ذلك نسخة المأكولات البحرية اللذيذة.

Les Halles، 1201 Pennsylvania Ave.، NW 202-347-6848 leshalleswashington.vista.com. مفتوح يوميًا لتناول طعام الغداء والعشاء. MAESTRO [الفائز بجائزة الشريط الأزرق] **** ماكلين غالي الثمن جدًا

من اللمحة الأولى لغرفة الطعام الجميلة والمطبخ المفتوح إلى آخر رشفة من القهوة ، فإن تجربة تناول الطعام في هذا المطعم في Ritz-Carlton Tysons Corner فاخرة. يقدم الشيف Fabio Trabocchi قوائم منفصلة من الأطباق التقليدية والحديثة ، كل منها يحتوي على عنصرين أو ثلاثة عناصر مدرجة في كل دورة. يمكن لداينرز الاختيار كما يحلو لهم من القائمتين أو السماح لـ Trabocchi بإنشاء قائمة خاصة لهم. القائمة القياسية هي خمس دورات مقابل 110 دولارًا. المكونات من الدرجة الأولى ، وترابوتشي ساحر مع الصلصات. لاختيار النبيذ المناسب من القائمة الرائعة ، اطلب مساعدة الخبير من الساقي فينسينت فيرود.

تضمنت قائمة Autumn & # 39 التقليدية مقبلات تتكون من فوندو جبن الفوندو ، وكوينيل من عصيدة من دقيق الذرة ، ورغوة حليب الكمأة ، والجزر الأبيض المقلي برفق ، ونشارة الكمأة البيضاء. تقدم القائمة الحديثة مزيجًا من محار Belon وكبد فوا محمص وكريمة القرنبيط وزاباجليون الشمبانيا. بعد ذلك كانت دورات المعكرونة مثل agnolotti of cotechino sausage مع كونفيت من فطر بورسيني ، ووعاء من جنوكتشي البطاطس المدخن مع لحم الغزال راجو و ucirct. قدمت دورة الأسماك سمك الحفش البري المحمص مع قشرة العدس الأخضر في صلصة النبيذ الأحمر أو البوري الأحمر مع كونفيت من الفلفل الأحمر. تميزت مجموعة اللحوم المختارة بالدراج الاسكتلندي المشوي مع اللفت الأبيض وصلصة الجرابا وصدر البط المشوي مع كومة من رقائق كونفيت الساق.

الحلويات جميلة بقدر ما هي جيدة. جرب سوفل الكراميل الساخن أو إيكوت أو Le Castagne ، مجموعة متنوعة من الكستناء مع حلوى البرالين والشوكولاتة وآيس كريم الكستناء. يوفر اختيار الجبن الجيد جدًا بديلاً للحلوى في قائمة الطعام المكونة من خمسة أطباق. هناك قائمة نباتية منفصلة.

احجز في وقت مبكر. لاحظ أن الفندق بدلاً من Trabocchi يقدم وجبة فطور وغداء يوم الأحد في المطعم.

مايسترو ، 1700 جادة تايسونز ، ريتز كارلتون تايسونز كورنر ، ماكلين 703-821-1515 ritz-carlton.com/hotels/tysons_corner. مفتوح من الثلاثاء إلى السبت لتناول العشاء. ماجستيك كافيه * إسكندرية متوسط

منذ أكثر من 70 عامًا ، على الرغم من إغلاقه خلال الثمانينيات والتسعينيات من القرن الماضي ، أعيد افتتاح هذا المطعم في عام 2001 مع سوزان ماكرايت ليندبورغ ، التي كانت تعمل سابقًا في Morrison-Clark Inn ، على رأسها. الديكور جذاب مع فن الآرت ديكو fa & ccedilade وأرضيات تيرازو بالأبيض والأسود ومناور. الطهي في الغالب أمريكي جنوبي ولكن في بعض الأحيان ينحرف إلى أمريكا الحديثة. يتميز العرض التقديمي بالألوان على الطبق ، غالبًا من خلال مكعبات الفلفل والطماطم.

كانت إحدى المقبلات الناجحة هي سلطة الكالاماري المشوية مع بيستو الكزبرة والليمون والكمون والطماطم الكرزية والبطاطا الحلوة الهشّة. غراتين من المحار ولحم الخنزير فرجينيا والمقرمشات هو الفائز الآخر. الحساء جيد جدًا ، بما في ذلك حساء الخضار مع الذرة ولحوم السلطعون. الأطباق الرئيسية التي يجب مراعاتها هي سمك الهلبوت المخبوز في الورق مع شيري وزبدة الطرخون والاسكواش الصيفي والطماطم وكستلات لحم الخنزير مع شريحة زيتون ني & ccediloise وسلطة البطاطس الإصبعيات. اترك مساحة للحلويات المخبوزة في المنزل.

ماجستيك كافيه ، 911 شارع الملك ، الإسكندرية 703-837-9117 majesticcafe.com. مفتوح من الثلاثاء إلى السبت لتناول طعام الغداء ، من الثلاثاء إلى الأحد لتناول العشاء ، والأحد لتناول الغداء. MAKOTO RESTAURANT [الفائز بجائزة الشريط الأزرق] *** أعالي الشمال الغربي معتدل

يقع هذا المطعم الذي يضم 27 مقعدًا في MacArthur Boulevard بالقرب من تجربة تناول الطعام اليابانية الأصيلة في واشنطن. يوجد بار سوشي حيث يمكنك طلب السوشي وأغراف حسب الطلب ، ولكن معظم رواد المطعم يطلبون قائمة طعام من ثمانية إلى عشرة أطباق ، والتي تتغير يوميًا وفقًا للمكونات المتاحة.

موكب الدورات الصغيرة الجميلة هو صفقة مقابل 49 دولارًا. قد تبدأ بمجموعة مختارة من المقبلات الصغيرة & # 8211edamame مع لحم السلطعون والمايونيز ، بطارخ قنفذ البحر مع الخضار المقرمشة ، ورمح الهليون المثالي مع السلمون وشريحة الليمون. تقدم الأطباق ثابت ولكن لا يشعر بالاندفاع أبدًا. قد يتكون العشاء من الهليون مع صلصة ميسو والتونة والسمك المفلطح المفلطح الساشيمي وسلطعون سوفتشيل المقلية مع الصلصة المتبلة لتغميس الفطر والروبيان ولحم البقر مع صلصة الصويا بالخل والنيجيري والسوشي من التونة والهامور والماكريل الأسباني المشوي والروفي البرتقالي مع معجون ميسو المعكرونة مع الخضار وفي النهاية ، شراب عنب جميل منزلي الصنع. أفضل مشروب هو أحد أنواع الكاكاو الباردة الرائعة ، ويقدم في صندوق من خشب الأرز مع بضع حبات من الملح على الحافة.

مطعم ماكوتو ، 4822 MacArthur Blvd. ، NW 202-298-6866. مفتوح من الثلاثاء إلى السبت لتناول طعام الغداء ، من الثلاثاء إلى الأحد لتناول العشاء. MALAYSIA KOPITIAM ** وسط المدينة غير مكلف

من الصعب أن تطلب من قائمة طعام غير مألوف مع أي ثقة بأنك ستحب ما تحصل عليه. يبذل مالكا Leslie و Penny Phoon من ماليزيا Kopitiam ، وهو مطعم متواضع المظهر مع مطبخ بارع للغاية ، قصارى جهدهم لجعل طعام وطنهم متاحًا. هناك & # 39s صورة لكل عنصر في القائمة ، وإذا لم يكن ذلك كافيًا ، فسيتشاور معك مضيفك ليزلي. أو يمكنك ترك الخيارات لفون. سوف تسألك بيني عما إذا كان لديك أي حساسية أو تفضيلات قوية ، ومدى حرارتك في طعامك ، وكم تحب أن تنفق الشخص ، ثم تختفي في المطبخ وتبدأ في الطهي.

يستمد الطعام الماليزي من التقاليد الصينية والتايلاندية والهندية ويتأثر بأطعمة الباعة المتجولين التي يبيعها الباعة في الشارع. يمكنك تجربة عدد من الأطباق عن طريق طلب طبق عينات من المقبلات & # 8211satay Chicken Curry Puffs po pia ، كريب ملفوف حول حشوة من j & igravecama والبيض والروبيان المجفف والأوتاك-الأوتاك والسلمون والدجاج المفروم ملفوف بورق الموز . تشمل الأطباق الرئيسية الجيدة ، على الجانب الحار ، دجاج الكاري الماليزي وحبار التمر الهندي الحار ، وللأقل شجاعة من الدجاج بالزنجبيل أو الدجاج بالفلفل الأسود ، حارة دون أن تغلب عليها.

ماليزيا Kopitiam، 1827 M St.، NW malaysiakopitiam.com 202-833-6232. لا يوجد كرسي متحرك. مفتوح يوميًا لتناول طعام الغداء والعشاء. MANNEQUIN PIS [الفائز بجائزة الشريط الأزرق] *** Olney Expensive

يمكنك التمسك بلح البحر والبطاطا المقلية وما زلت تشعر بآلام التردد بشأن بلح البحر التي يتم القيام بها بأكثر من اثنتي عشرة طريقة في هذا المطعم البلجيكي. اذهب إلى الماريني الكلاسيكي و eacutere أو poulette (مع الكريمة) أو جرب واحدة من أكثر الاستعدادات شاذة ، مثل جامايكا آيل مع كريمة جوز الهند Red Devil ، مع الطماطم والثوم وصلصة الهريسة والبيرة أو اللافندر ، برائحة الزنجبيل والعسل والخزامى . تأتي البطاطا المقلية الرائعة سادة أو مع الثوم & # 8211 كلاهما رائع. المقبلات الأخرى التي ترضي الجماهير هي فريس وإيكوتي مع لحم الخنزير المقدد المدخن ، وسمك السلمون المدخن مع الفجل والفجل ، والهليون مع البيض المسلوق والكراث الذاب ، وحساء بلح البحر بالزعفران.

الأطباق الرئيسية الممتازة هي لحم الخنزير المتن ملفوف في لحم الخنزير المقدد ، وشريحة لحم الردف مع صلصة b & eacutearnaise والفريتس ، والدجاج المحفوظ بوعاء مع براعم بروكسل المرقطة ، وحساء الكاربون الفلمنكي ، يخنة البيرة ولحم البقر الفلمنكية ، تقدم مع تلك البطاطس المقلية. الخضار & # 8211be هم البطاطس المقلية والمقطوعة مع الكمأ الأسود أو ستومب ، مجموعة الجزر والبطاطس & # 8211 يتم تحضيرها بلطف.

هناك بعض أنواع النبيذ المثيرة للاهتمام ، ولكن الأجرة القلبية تتسول للبيرة ، ويقدم الشيف / المالك برنارد ديهايني قائمة رائعة من اللقطات البلجيكية في الغالب. اطلب من الخادم الخاص بك أن يوصي بواحد للذهاب مع وجبتك. بروفيترول مليء بالقشدة مع صلصة شوكولاتة كاليبو الدافئة ، وبودنغ الخبز مع الكرز ، ينهي الأشياء مع ازدهار.

عارضة أزياء بيس ، 18064 Georgia Ave. ، Olney 301-570-4800 mannequinpis.com. يفتح يوميا لتناول العشاء. MARCEL & # 39S [الفائز بجائزة الشريط الأزرق] *** قاع ضبابي مكلف للغاية

عندما أغلق مطعم بروفانس Yannick Cam & # 39s ، اشترى الطاهي Robert Wiedmaier المكان ، بما في ذلك الأطباق والأواني والمقالي. بعد ست سنوات ، حقق Marcel & # 39s نجاحًا يعكس شخصية Wiedmaier & # 39s وأسلوبه في الطهي. يتمثل أحد التحسينات في إضافة الستائر وغيرها من مواد امتصاص الصوت لجعل المكان أكثر دفئًا وهدوءًا. يقال إن الكراسي الجديدة والسجاد لأرضيات البلاط والمظلة الأمامية في الطريق.

أمريكي نشأ في أوروبا ، تدرب ويدماير في هولندا وبلجيكا. كريبنيت مقبلات ، ملفوف في دهون الكولون ومليء بموسلين الدراج ، هو مقدمة رائعة لأسلوبه ، المكرر والمليء بالنكهة القوية. يكاد يتصدر بودين بلان الخفيف الرائع.

مارسيل & # 39s يعمل بشكل جيد للغاية مع اللعبة. خاصرة لحم الغزال تم طهيها بشكل جميل ونادر وتقدم مع قطع من الكمثرى واللفت. يقترن سرج الأرنب مع كبد الأوز وصلصة الخردل. يقدم طاهي المعجنات Dedier Derouet & # 39s تارت الليمون تباينًا رائعًا في نهاية الوجبة.

Marcel & # 39s، 2401 Pennsylvania Ave.، NW 202-296-1166 marcelsdc.com. يفتح يوميا لتناول العشاء. MARK & # 39S DUCK HOUSE * فولز تشيرش غير مكلفة

لا يوحي الاسم & # 39t بأي شيء خاص ، لكن الترجمة الحرفية للأحرف الصينية ترسل رسالة & # 8211 & quot ؛ حمات المستقبل. إنه مطعم مريح وشعبي على طراز هونج كونج يقدم بعضًا من أفضل الأطعمة الصينية في المنطقة.

يحصل داينرز على قائمتين ، أحدهما مقبلات ، وشوربات الطبق الرئيسي ، وأطباق المعكرونة والأرز ، وآخر من الأطباق الرئيسية الأكثر تفصيلاً. يتم قطع أفضل المقبلات من البط المشوي والدجاج والخنازير التي تتدلى بالقرب من المدخل. بالنسبة للأطباق الرئيسية ، فإن البط ممتاز ، سواء كان محمصًا أو مطهوًا أو على طريقة بكين. يعتبر سرطان البحر وسرطان البحر مع البصل الأخضر المقطع والزنجبيل من الفائزين أيضًا ، وكذلك الروبيان المخبوز بالملح الذي يقدم مع الفلفل الحار. تعتبر الأوعية المقاومة للحرارة و # 8211 من التوفو والمأكولات البحرية ولحم الخنزير والمزيد & # 8211 خاصة أيضًا.

الديم سوم ، الذي يتم تقديمه يوميًا على الغداء ، متنوع وممتع. لاحظ أن الصينيين يقدمون في درجة حرارة الغرفة العديد من الأطباق التي يعتقد الغربيون أنها ساخنة. كقاعدة عامة ، الأطباق الموجودة على الطاولات الساخنة المتدحرجة عبارة عن أطباق ساخنة على عربات الدفع بدون تسخين في درجة حرارة الغرفة.

Mark & ​​# 39s Duck House ، 6184-A Arlington Blvd. ، Falls Church 703-532-2125 Marksduckhouse.com. مفتوح يوميًا لتناول طعام الغداء والعشاء. ميلروز ** وسط المدينة دي سي باهظ الثمن

غرفة الطعام في Melrose جذابة بشكل خاص خلال النهار ، عندما تمتلئ بالضوء ويكون الفناء والنافورة مرئيين. الطاهي التنفيذي Brian McBride & # 39s ، الذي يجمع بين العرض الأنيق والنكهة الشديدة ، هو تطابق جيد للغرفة ، خاصة في وجبة فطور وغداء يوم الأحد ، ربما تكون الأفضل في المدينة. يتم اختيار المقبلات ، بما في ذلك مجموعة كبيرة من المأكولات البحرية والحلويات من البوفيه ، ولكن يتم طلب الطبق الرئيسي على الطاولة ويتم تحضيره طازجًا.

يستعير الطبخ الأمريكي McBride & # 39s من العديد من المأكولات الأخرى. مقبلات حديثة من الزلابية المليئة بالدراج ، كبد الأوز ، والكمأ الأسود مصحوبة بتناول التمر والكمون والكمون ، جمعت التأثيرات الفرنسية والآسيوية والشرق أوسطية. مقبلات أخرى من أسقلوب مين الحلو تتميز بالاستخدام البسيط للليمون المحفوظ. جمبري رافيولي يجمع بين الروبيان والذرة الحلوة والفلفل الأسود في صلصة الليمون.

من بين الأطباق الرئيسية ، يعد McBride & # 39s crabcake أحد أفضل الأطباق في المدينة ، ولكن هناك العديد من الأطباق المجزية الأخرى أيضًا. في الآونة الأخيرة ، كان هناك سمك الهلبوت في ألاسكا ، مقشر مع & quot؛ بيستو & quot من التوابل الآسيوية ويقدم مع الفجل الفرنسي وبراعم البازلاء والزنجبيل في مرق معطر بأوراق الكفير والليمون. قطع من جراد البحر ملفوفة في ملفوف سافوي مع نودلز السمسم في مرق الزنجبيل والزعفران ، وهو تباين رائع بين الأناقة والعائلية ، والتوابل والحلو.

نجم قائمة الحلوى هو cr & egraveme br & ucircl & eacutee مصنوع من الماسكاربوني ، بنكهة الليمون ، ويقدم مع التين المحمص بالفرن وتقليل نبيذ بورت.

ميلروز ، فندق بارك حياة ، 1201 شارع 24 ، NW 202-419-6755. يفتح يوميًا للإفطار والغداء والعشاء يوم الأحد لتناول الإفطار المتأخر. MONTMARTRE ** كابيتول هيل معتدل

أصبحت هذه الحانة الصغيرة المبهجة بالقرب من السوق الشرقي مركزًا مجتمعيًا لهذا الجزء من كابيتول هيل ، وهو مكان اجتماع حيوي للجيران وموظفي هيل. إنه عمل يدوي للشيف St & eacutephane Lezla والمالك الشريك كريستوفر راينال ، سابقًا لشركة Lavandou و Bistrot Lepic.

القائمة ، مزيج من أطباق الحانة الصغيرة التقليدية والارتجالات الحديثة ، تتغير موسميًا. بدأ عشاء الخريف بحساء شهي من القرنبيط وبلح البحر بنكهة الزعفران. الاحتمالات الأخرى للدورة الأولى هي طبق بلد خشن ولذيذ p & acirct & eacute a brandade de morue اللذيذ ، وهو عبارة عن سمك القد المملح والبطاطا وبلح البحر المطهو ​​على البخار مع مرق من النبيذ الأبيض والباستيس. أحد أفضل الأطباق الرئيسية ، وهو مثال على ارتجال Lezla & # 39s على الأطباق التقليدية ، هو ساق أرنب مطهو ببطء مع فطر شيتاكي وزيتون ، يقدم مع كومة من المعكرونة الكريمية. يتم تقديم شريحة لحم الهانجر فوق البطاطس المقلية والمقلية بدلاً من الفريتس المعتاد. يتم لف سمكة الراهب الجيدة في لحم الخنزير المقدد أبلوود ويتم تقديمها على سرير من مخلل الملفوف مع النبيذ الأبيض الأبيض. سيكون أي حي محظوظًا بوجود جوهرة الحانة الصغيرة هذه.

مونمارتر ، 327 شارع السابع ، SE 202-544-1244 montmartre.us. مفتوح من الثلاثاء إلى الأحد لتناول طعام الغداء والعشاء ، يومي السبت والأحد لتناول الغداء. ميكونوس جريل * روكفيل معتدل

لا يمكن & # 39t الوصول إلى الجزر اليونانية؟ سوف ترضي مدينة ميكونوس الشوق للمطبخ القائم على زيت الزيتون والجدران المطلية باللون الأبيض لبحر إيجة. تتجاوز غرفة الطعام المفعمة بالحيوية هذه أطباق العشاء اليونانية مع أطباق مثل الباذنجان المدخن ميليتزانوسالاتا ، وهو عبارة عن طبق موسليكي متجدد الهواء ينتشر على الخبز أو التذوق بالملعقة ، والسمك الكامل المطبوخ بشكل جميل & # 8211 عادة سمك النهاش & # 8211 يرتدي ببساطة زيت الزيتون والليمون والأعشاب الطازجة .

تشمل الاكتشافات الأخرى ساغاناكي ، جبنة القصيري المقلية والمغلفة بقشرة هشة لرشها بالليمون تاراماسالاتا ، وتغميسة كريمية مصنوعة من سمك القد والبطاطا المقلية ، ومسقعة البيت ، مع طبقات من الكوسة بالإضافة إلى البطاطس المعتادة ، واللحم المفروم ، و الباذنجان. الأطباق الخاصة مثل لحم الضأن المشوي هي أطباق جيدة أيضًا. ضع في اعتبارك أن الإغريق يفضلون اللحوم المطهية جيدًا ، لذلك حدد ما تفضله.

تتزوج الأجرة المالحة جيدًا مع ouzo ، ولكن هناك قائمة من النبيذ اليوناني أيضًا. الحلويات فائقة الحلاوة مثل galaktobouriko ، الروعة من الكسترد والعسل والرقائق وكعكة الجوز ، تصرخ من أجل القهوة اليونانية السميكة.

Mykonos Grill، 121 Congressional La.، Rockville، 301-770-5999 mykonosgrill.com. مفتوح من الثلاثاء إلى الأحد لتناول طعام الغداء والعشاء. NIZAM & # 39S RESTAURANT ** فيينا معتدل

يتمتع مطعم Nizam Ozgur & # 39s التركي في منطقة تسوق صغيرة في فيينا بأكثر من ربع قرن من الخبرة ، وتصدره 21 عامًا في قائمة أفضل 100 مطعم. نادرا ما يخيب. تزين الجدران ألواح نحاسية وسيراميك تركي. يجذب المطعم كل من الذواقة المحليين والمغتربين من مضيق البوسفور. إنه يتفوق على كل مطعم في اسطنبول.

مجموعة مختارة من المزة ، النظير التركي للتاباس ، هي بداية جيدة. Sigara borek ، أحد أفضل المعجنات ، عبارة عن معجنات على شكل سيجار محشوة بجبنة الفيتا ، مع رش بذور السمسم ، ومقلية. المزة الجيدة الأخرى هي بابا غنوج ، ومجموعة متنوعة من أطباق الباذنجان الأخرى ، والفاصوليا البيضاء مغموسة في الطماطم وزيت الزيتون ، وأوراق العنب المحشوة بالأرز والصنوبر والكشمش.

نجم العرض هو دونر كباب ، وهو عبارة عن أسطوانة كبيرة من لحم الضأن على بصق عمودي ويتم طهيه حسب الطلب. بمجرد توفره في عطلات نهاية الأسبوع فقط ، يمكن الآن الحصول عليه كل ليلة. ومن الأطباق الأخرى اللذيذة كباب شيش لحم الضأن المطبوخ حسب طلب تاس كباب بيندي ، ولحم الضأن المغطى بالشوكة فوق الباذنجان المدخن والباذنجان المطبوخ ، والمانتي التي تشبه الرافيولي المحشوة باللحم البقري المتبل. يجب على عشاق النبيذ تذوق النبيذ الذي نادرًا ما نراه في تركيا. كل من البقلاوة وبودنج الحليب يصنعان استنتاجات سعيدة للوجبة.

مطعم Nizam & # 39s ، 523 Maple Ave. W. ، فيينا 703-938-8948 nizamsrestaurant.com. مفتوح من الثلاثاء إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، من الثلاثاء إلى الأحد لتناول العشاء. OBELISK [الفائز بجائزة الشريط الأزرق] *** دوبونت سيركل غالي الثمن

يتطلب تناول الطعام في مطعم الشيف Peter Pastan & # 39s الصغير تخطيطًا. عادة ما يتم حجز الطاولات قبل أيام. تقدم Obelisk فقط خمسة دورات تدريبية & quot قائمة كاملة ، & quot منظمة على الموضة الإيطالية ، مع عدم وجود اختيارات انتقائية. عادة ما يكون هناك ثلاثة أو أربعة اختيارات لكل من المقبلات ، والطبق الأول ، والدورة الثانية ، ثم الجبن ، وقائمة الحلوى الأكبر إلى حد ما. كل هذا يكلف 60 دولارًا للفرد.

بدأ عشاء حديث مع مقبلات من كابيكولا المقدد في المنزل وطبق أول من رافيوليني الأرنب الرقيق في المرق ، واستمر مع لحم الضأن المشوي مع الفلفل المشوي والبصل المخلل ، وانتهى بالبانفورتي ، وهو خبز حلو تقليدي مع المكسرات والفاكهة المسكرة. يقدم مع آيس كريم لذيذ بالفلفل الأسود والقرنفل.

Obelisk، 2029 P St.، NW 202-872-1180. مفتوح من الثلاثاء إلى السبت لتناول العشاء. بالينا [الفائز بجائزة بلو ريبون] *** كليفلاند بارك غالي الثمن جدًا

التقى المالكان فرانك روتا وآن أميرنيك عندما كانا يطبخان في البيت الأبيض. تتمتع روتا بخبرة في المطابخ الفرنسية والإيطالية والأمريكية ، وقد تم الاعتراف بأميرنيك كواحد من أفضل طهاة المعجنات في البلاد.نتيجة مواهبهم المشتركة في بالينا هي الطبخ الأمريكي الحديث بأفضل معنى ، باستخدام المكونات الطازجة والاستعارة من العديد من تقاليد الطهي.

تتغير القائمة بشكل متكرر ، ولكن يمكن للرواد اختيار ثلاث أو أربع أو خمس دورات بسعر 55 دولارًا أو 62 دولارًا أو 69 دولارًا. قد تبدأ وجبة من قائمة الخريف بحساء الخرشوف المقدسي المزين بخبز العجل المقلي المقرمش ، وتواصل مع لحم الخنزير المقدد الرائع منزليًا ، وتنتقل إلى Muscovy Duck Two Ways ، الثدي مشوي والساق مطهو ببطء. قد تتراوح قائمة حلويات Amernick & # 39s من الكاجو الداكنز المتطور إلى طبق منزلي من البسكويت مع الكراميل المصنوع منزليًا.

إلى جانب تناول عشاء كامل في Palena ، هناك خيار لتناول الطعام في المقهى في غرفة الطعام الأمامية ، حيث يمكنك طلب وتقديم قائمة طعام انتقائية من قائمة غرفة الطعام أو من قائمة طعام غير رسمية ، حيث يكون كل عنصر فيها 10 دولارات أو 13 دولارًا ، تشمل نصف دجاجة مشوية ، وتشيز برجر كمأة رائع ، وطبق من البطاطس المقلية ، والبصل ، وشرائح رقيقة من ليمون ماير.

بالينا ، 3529 شارع كونيتيكت ، NW 202-537-9250 palenarestaurant.com. مفتوح من الثلاثاء إلى السبت لتناول العشاء في غرفة الطعام الرئيسية ، من الاثنين إلى السبت لتناول العشاء في المقهى. النخلة ** دوبونت سيركل مكلف جدا

غالبًا ما يتلقى The Washingtonian خطابات ورسائل بريد إلكتروني من خارج الأبراج يريدون معرفة المكان الذي يرجح أن يكتشفوا فيه مشاهير العاصمة. الجواب سهل & # 8211 وقت الغداء في النخلة ، والذي يبدو أنه المطعم المفضل للجميع من جيمس كارفيل في الجانب الديمقراطي إلى بيل بينيت في الحزب الجمهوري. المدير تومي جاكومو يتبادل النكات معهم جميعًا.

تشتهر النخلة بشرائح اللحم ، ولا سيما شريحة نيويورك والعين الضلع العظمي ، وجراد البحر العملاق. الجوانب التي يجب طلبها معهم هي البطاطا المقلية الرائعة & # 8211 أو نصف بطاطس منزلية ونصف بصل مقلي & # 8211 والهليون المقلي. لا تحظى النخلة بتقدير أقل بالنسبة للقسم الإيطالي من قائمتها ، ولكن هناك صلصة مارينارا جيدة جدًا ونسخ يمكن الاعتماد عليها من أطباق لحم العجل الإيطالية الأمريكية القياسية ، وخاصة لحم العجل بارميجيانا وبيككاتا لحم العجل.

النخلة ، 1225 شارع 19 ، NW 202-293-9091 thepalm.com. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، يوميًا لتناول العشاء. بانينو ** ماناساس معتدل

مدعومًا منذ فترة طويلة من قبل السكان القريبين ، يبدو هذا المطعم أحيانًا وكأنه نادٍ خاص & # 8211 تحيي ليديا باتيرنو العديد من عملائها بالاسم. ولكن حتى الزائرين لأول مرة سيشعرون وكأنهم في المنزل ، خاصةً عندما يتذوقون طهي زوج ليديا ، لويس ، أحد خريجي مطعم Tiberio بشمال إيطاليا ، أحد نجوم K Street & # 39s في يومه.

يتم استكمال القائمة القصيرة بعروض خاصة تعكس أفضل ما يشعر به الشيف في ذلك اليوم. كانت المقبلات الجيدة عبارة عن بلح البحر الصغير مع صلصة المارينارا والحبار المقلي والقواقع بالزبدة والثوم والبقدونس وحساء المعكرونة فاجيولي. يمكن مشاركة الباستا كمقبلات أو طلبها كطبق رئيسي. المعكرونة ذات الشعر الملائكي مع صلصة الطماطم والريحان والريجاتوني مع صلصة اللحم بسيطة وجيدة. كان عرضان خاصان يوميان غير متوقعين ولذيذين: أحدهما كان عبارة عن شواية مختلطة من السمان ، وقطع لحم الضأن ، ونقانق لحم الغزال بالكاري ، والآخر مجموعة مختارة من الخضار المشوية ، بما في ذلك الباذنجان ، والكوسة ، والطماطم المجففة بالشمس ، والفلفل الأحمر. كما أظهر فيليه النعل وميداليات اللحم البقري جيدًا. الخبز ممتاز. يتم عرض الحلويات المصنوعة منزليًا بالقرب من المدخل.

بانينو ، 9116 ماتيس أفينيو ، ماناساس 703-335-2566. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، من الاثنين إلى السبت لتناول العشاء. PERSIMMON [الفائز بجائزة الشريط الأزرق] *** Bethesda باهظة الثمن

ليلة بعد ليلة ، يقدم البرسيمون أطباق الراحة والرومانسية. غرفة طعام مريحة بجدران من البرسيمون والزعفران تجعل هذا المكان مثاليًا للحصول على خدمة ماهرة ومهنية وأطباق من المأكولات الأمريكية الحديثة الفاخرة تعتني بالباقي. حساء الكركند التايلاندي ، كعك السلطعون مع البطاطا المهروسة المرصعة بلحم الخنزير المقدد ، رف من لحم الضأن المقشور مع غراتان البطاطس بالخردل & # 8211 النكهات المألوفة ولكن بعيدًا عن الملل.

عمل الشيف داميان سالفاتور مع كل من جان لويس بالادين وبوب كينكيد ، وهذا واضح. تتألق سلطة الشمر والجرجير مع نشارة الريكوتا وزيت الليمون. يقترن الدجاج المشوي بخليط من الخضار معطر. يظهر جبن بلو في الرافيولي مع القليل من زيت الكمأة. يتحول الهلبوت إلى مقرمش مع طبقة من الفوكاتشيا وصلصة الزعفران المكررة. على الرغم من ذلك ، فإن نجمة القائمة عبارة عن لحم عجل بطريقتين & # 8211- محمر ومطهو ببطء. تشمل الحلويات كعكة الجبن اليقطين مع الجوز المحلى ، والآيس كريم المصنوع منزليًا والشراب في نكهات لعق الملعقة مثل الفستق الموز والشوكولاتة الحلوة المر ، والكمثرى بثلاث طرق & # 8211in فطيرة مع التين والبندق ، مسلوق شاي ، وكشربات.

برسيمون ، 7003 شارع ويسكونسن ، بيثيسدا 301-654-9860 persimmonrestaurant.com. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، يوميًا لتناول العشاء. PESCE ** دوبونت سيركل غالي الثمن

كان مطعم المأكولات البحرية هذا ساحة تدريب لطهاة المنطقة. في وقت مبكر من هذا الصيف ، غادر بوبي بيرد المطبخ في نيو هايتس ، وأصبح رئيس الطهاة توم ماير رئيس الطهاة. حافظ المطعم على معاييره من خلال هذه التغييرات بسبب المهارات الإدارية للمالك Regine Palladin.

القائمة ، التي تتغير يوميًا وفقًا لتوافر المكونات ، مكتوبة على السبورة. تضمنت خيارات الدورة الأولى في وجبة حديثة ربما أفضل برانداد في المدينة ، فطيرة التونة اللذيذة ، والسردين الطازج المشوي اللذيذ. كانت نجمة الأطباق الرئيسية عبارة عن سمك مفلطح كامل مشوي. تم طهي الإسكالوب بشكل مثالي. يتم اختيار قائمة النبيذ بشكل جيد وبأسعار معقولة.

Pesce، 2016 P St.، NW 202-466-3474. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، يوميًا لتناول العشاء. PIZZERIA PARADISO ** Dupont Circle و Georgetown غير مكلف

في أوقات الذروة ، تتسلل الخطوط إلى أسفل الخطوات الأمامية في موقع Dupont Circle لأفضل مكان بيتزا في واشنطن. من الأسهل قليلاً العثور على مقعد في بؤرة جورج تاون الاستيطانية ، وهي أكبر. كلاهما يقدم نفس البيتزا المصنوعة من الخبز الجيد ، رقيق ، مغطى بقليل ، ومطبوخ على أرضية فرن الحطب.

لا تقدم بيتزا باراديسو هذه بيتزا للأكل بمجرد خروجها من الفرن & # 8211 إذا حاولت أخذها إلى المنزل ، فسوف تبخر في الصندوق. قد يكون لديك مزيج مفضل من إضافات البيتزا ، وسوف يلائم صانعو البيتزا تفضيلاتك ، لكن مجموعة مكونات البيتزا # 8211 أتوميكا الحارة ، مارغريتا الكلاسيكية ، نابوليتانا مع الكبر والأنشوجة & # 8211 جيدة بشكل ملحوظ.

بيتزيريا باراديسو ، 2029 P St.، NW، 202-223-1245 3282 M St.، NW، 202-337-1245. مفتوح يوميًا لتناول طعام الغداء والعشاء. لا يوجد مدخل للكراسي المتحركة في P Street. THE PRIME RIB [الفائز بجائزة الشريط الأزرق] *** وسط مدينة العاصمة غالي جدًا

إذا كنت ترغب في الخروج لمناسبة خاصة وتجنب احتمال أن يرتدي الزوجان على الطاولة التالية سراويل قصيرة وقممًا للدبابات ، ففكر في Prime Rib. إنه المطعم الوحيد في المنطقة الذي يتطلب سترة وربطة عنق للرجال. ديكور نادي العشاء وعازف البيانو والنوادل الذين يرتدون ملابس السهرة يمنحون هالة من الأناقة في أي مناسبة.

كما يوحي اسم المطعم ، فإن تخصص المنزل هو الضلع الرئيسي المشوي من اللحم البقري ، لكن ضلع العين العظمي رائع أيضًا. يقدم المطبخ أيضًا نسخًا نهائية من نوعين من المأكولات البحرية الشهيرة في خليج تشيسابيك: كعك السلطعون وسرطان البحر الإمبراطوري.

يعد Prime Rib ممتعًا في وقت الغداء ، عندما يكون أقل ازدحامًا منه في المساء. يتم بيع قطعة غداء من الضلع الرئيسي مقابل 21 دولارًا ، وهناك عروض خاصة يومية ، والتي تتراوح من يوم الإثنين & # 39 s pan-saut & eacuteed flounder إلى الديك الرومي والصلصة يوم الخميس.

The Prime Rib، 2020 K St.، NW 202-466-8811 theprimerib.com. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، من الاثنين إلى السبت لتناول العشاء. RABIENG ** فولز تشيرش غير مكلف

قد يتساءل داينرز غير المعتادين على مشهد المطعم عن سبب قرب اثنين من أفضل المطاعم التايلاندية في المنطقة من بعضهما البعض. الجواب هو أن مالكي Duangrat & # 39s الناجحة للغاية قرروا فتح مكان أقل رسمية.

يقدم مطعم Rabieng الطبخ التايلاندي الإقليمي على مفارش الخيزران بدلاً من مفارش المائدة البيضاء. على الرغم من أن الأسعار في Duangrat & # 39 ليست مرتفعة ، إلا أنها أقل في Rabieng. تكاد جميع الأطباق الرئيسية غير البحرية أقل من 10 دولارات. الرهانات الجيدة للمقبلات هي سبرينج رولز ساتيه تيدبيت ، كعكات أرز مقرمشة مع غمس جوز الهند ولحم الخنزير ، وسمك السلور المقلي والمتبلي بالفلفل الحار وعصير الليمون والبصل الأحمر والكزبرة.

الأطباق الرئيسية الممتعة هي روبيان السوتاه الجنوبي مقلي مع صلصة الفلفل الحار والفول المدمس الدجاج المشوي أو السمان مع مجموعة مختارة من الصلصات والأرز اللزج تيبو ولحم الخنزير مقلي مع صلصة الكفير والليمون الحارة على طبقة من الجرجير والفلفل ولحم البقر والكاري والموسمان التايلاندية. تعد بيرة Singha من تايلاند مرافقة جيدة للمطبخ. يجب أن يتذوق مربو الحلوى المانجو مع الأرز اللزج.

Rabieng، 5892 Leesburg Pike، Falls Church 703-671-4222. مفتوح يوميًا لتناول طعام الغداء والعشاء. لا يوجد كرسي متحرك. راكو ** بيثيسدا معتدلة

أصبح الاندماج الآسيوي شائعًا لدرجة أنه غالبًا ما يفشل. Raku ، حيث تهيمن الحساسيات اليابانية بينما يتم منح الفيتناميين والصينيين والكوريين وقتًا وجهاً لوجه ، هو استثناء نادر.

تسرد قائمة السوشي الموسعة لفائف مقرمشة عصرية وتلك متعددة الثقافات مثل قطار ذكي & quot من بين أصناف Raku & # 39 الأصلية ، الساشيمي يلوتيل مع صلصة الوسابي بونزو والتونة مع صلصة الليمون والريحان والفول السوداني والهلبوت المتفحم مع صلصة البرتقال والخردل المحبب وميزو وشريحة لحم سيشوان مع الكزبرة والكراث وأوراق الليمون بطاطس بور & اوكوتي. هناك قائمة رائعة من البوتيك وخيارات النبيذ والبيرة المحترمة.

الحلويات غربية ولكنها ليست أقل إرضاءً. آيس كريم الشوكولاتة المصنوع منزليًا هو متعة خالصة وموس الليمون المجمد هو الخفة نفسها. يشتمل الديكور الآسيوي الحديث اللطيف على زوج من عيدان تناول الطعام العملاقة المتدلية من السقف.

Raku ، 7240 Woodmont Ave. ، Bethesda 301-718-8680. مفتوح يوميًا لتناول طعام الغداء والعشاء. RAY & # 39S THE STEAKS ** أرلينغتون غالية الثمن

إنه مطعم غير رسمي يركز على الطعام. الديكور عادي ، غير موجود تقريبًا. المطبخ المكشوف في الخلف. مستوى الضوضاء مرتفع. يقضي الشيف مايكل لاندروم معظم وقته في المطبخ ولكنه يقوم برحلات متكررة في الخارج ليرى زبائنه سعداء. إنه ينبوع من المعرفة في قائمة النبيذ الفاخر.

لحم البقر طبيعي بالكامل ومربى في المزرعة ومغذى بالذرة ولحم بقر هيريفورد وأنجوس من ولاية أيوا ونبراسكا وواشنطن ويتزوج من الرقة والنكهة الجيدة مع قوام متين ودهون أقل. بصرف النظر عن Porterhouse و T-bone ، فإن أي شريحة لحم قد تتذوقها متوفرة & # 8211New York Strip ، فيليه مينون ، ريب آي ، إنتريك آند أكيركت ، شاتوبريان لشخصين ، وفي بعض الأحيان شريحة اللحم الأقل شيوعًا ، والحديد المسطح ، والكولوت. الصلصات متنوعة وممتازة. هناك العديد من مستحضرات المأكولات البحرية. البطاطا المهروسة والسبانخ بالكريمة هي زينة مجانية. مجموعة مختارة جيدة من المقبلات وبعض الحلويات محلية الصنع تكمل القائمة.

Ray & # 39s the Steaks ، 1725 Wilson Blvd. ، Arlington 703-841-7297. يفتح يوميا لتناول العشاء. ليلة المطعم ** الإسكندرية باهظة الثمن

ابتكر كاثال وميشيل أرمسترونج أفضل مطعم في الإسكندرية. يمر الرعاة عبر زقاق ضيق في وسط مدينة الإسكندرية القديمة ليجدوا أنفسهم في مكان حديث رغم رشيقة. يمكن لداينرز الاختيار بين الحانة الصغيرة وغرفة تذوق الشيف الأكثر أناقة والتي تقدم خيارًا من قائمتين للتذوق & # 8211 واحدًا من خمس دورات مقابل 79 دولارًا ، والأخرى من تسع دورات مقابل 98 دولارًا.

كانت أبرز الوجبات الأخيرة في الحانة الصغيرة عبارة عن كونفيت من لحم بطن الخنزير ، ورافيولي ذيل الثور القوي ، و bouillabaisse بالثوم ، وشرائح الحلويات ، وشريحة لحم العجل المطبوخة بشكل جميل. يبدأ العشاء في غرفة تذوق الشيف & # 39s بهديتين أو ثلاث هدايا من الشيف تليها دورات مبكرة مثل الكركند Cr & egraveme br & ucircl & eacutee مع شمر صغير وطبق فوا جرا البط مع الكمثرى المسلوق وآهي تونة كارباتشيو. ثم تأتي أمثال سمك الهلبوت المسلوق بالزبدة مع جراد البحر والفطر وكريمة النوكي مع القرع المحمص وبذور اليقطين المحمص وفريكاسي من الأرانب مع الجزر الأصفر.

كعكة الشوكولاتة الدافئة مع شرائح الأناناس والباشن فروت مع موس الشوكولاتة والبرالين ممتازة. قائمة النبيذ جيدة جدا. وكذلك خدمة النبيذ.

مطعم إيف ، 110 شارع بيت ، الإسكندرية 703-706-0450 restauranteve.com. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، من الاثنين إلى السبت لتناول العشاء. RISTORANTE TERRAZZA ** تشيفي تشيس غالي الثمن

مع موقعه بعيدًا عن الشارع بعيدًا عن الطريق ، لا يزال Terrazza سرًا محفوظًا جيدًا. لا يستحق ذلك. تركز الجداريات Trompe l & # 39oeil على مساحات تناول الطعام ، على الرغم من أن المكان يمكن أن يكون أكثر راحة ، وهذا هو الطعام الذي يتطلب خلفية حميمة.

يؤلف الشيف روبرت ل. براون أطباقه بعناية. الكالاماري المخبوز مغطى بجرجير الأطفال و صلصة زيت الزيتون بالليمون. زلابية الكمأ الأسود والدجاج بوب في حساء الكستناء الأنيق. السردين المقلي متبل بالبصل الحلو والحامض والصنوبر والزبيب. المعكرونة والأطباق الرئيسية مغرية بنفس القدر. فيتوتشيني محلي الصنع مع البط المطهو ​​ببطء ، تورتيليني من البنجر المشوي وصلصة كريمة الثوم المعمر ، والنيوكي مع نقانق لحم الضأن الحارة كلها أصلية.

في قائمة الخريف ، كان لحم الغزال مع صلصة التين المحمص أكثر فخامة مع البانسيتا والبصل بالكراميل. طبق ترابي آخر: ساق لحم الضأن المطهو ​​ببطء مع التصلب على عصيدة من دقيق الذرة. الحلويات مذهلة مثل الباقي: لاذع اليقطين مع دقيق الشوفان البقان شورتبريد قشرة بودينغ الشوكولاتة الحلوة والمر والكعك المصنوع منزليًا مع شوكولاتة الهيل الساخنة للغطس.

Ristorante Terrazza ، 2 Wisconsin Cir. ، Chevy Chase 301-951-9292 terrazzadc.com. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، من الاثنين إلى السبت لتناول العشاء. RISTORANTE TOSCA ** Downtown DC غالي الثمن

قبل افتتاح مطعمه الخاص ، أمضى الشيف سيزار لانفرانكوني ما يزيد قليلاً عن خمس سنوات في إدارة المطبخ في Roberto Donna & # 39s Galileo. ربما يكون Ristorante Tosca هو أكثر المطاعم الإيطالية الراقية جاذبية في واشنطن. تم تصميمه بلوحة باللون البيج الخافت مع طاولات متباعدة جيدًا وصوتيات ملائمة للمحادثات ، وأصبح مكانًا مفضلاً للاجتماعات وقت الغداء لشركات المحاماة التي تسكن المنطقة.

في غضون عامين فقط ، أصبح Lanfranconi معروفًا بالعديد من الأطباق المميزة. أحدهما طبق من الرافيولي ، من منطقة بحيرة كومو ، موطنه الأصلي ، مليء بجبن الريكوتا والزبيب مع الزبدة والمريمية والبارميزان. طبق آخر هو طبق من لحم الخدين المطهو ​​ببطء مع عصيدة من دقيق الذرة مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء. تعد طاولة المطبخ Tosca & # 39s ، وهي كشك يمكن لجميع رواد المطعم من خلاله رؤية كاملة للحركة في المطبخ ، واحدة من أفضل الأماكن في المدينة من حيث التصميم. تتوفر قائمة تذوق مقابل 95 دولارًا للشخص الواحد.

Ristorante Tosca ، 1112 F St. ، NW 202-367-1990 toscadc.com. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، يوميًا لتناول العشاء. RT & # 39S RESTAURANT ** الإسكندرية باهظة الثمن

هذا المطعم يشبه بار الحي. ولكن إذا كنت لا تذهب & # 39t فيك & # 39 ، سوف تفوت بعض الطهي الجيد جدا. الطعام في الغالب من لويزيانا ، الديكور العادي لا ينذر بما سيأتي على أطباق العشاء.

هناك الكثير من المأكولات البحرية الجيدة هنا. يأتي المحار نيئًا على نصف صدفة ، مقلي كجزء من رغيف محار ، عادي مقلي ، مقلي عميقًا ومغطى بسرطان البحر المقطوع ولحم الخنزير التاسو و eacutetouff & eacutee (Oysters Nezpique) ، ويخبز بالفطر ، السلطعون ، لحم الخنزير المقدد ، لحم الخنزير المقدد ، وصلصة كريمة خفيفة (أويسترز بينفيل). هناك سمك السلور مخنوق ومقلي. تأتي فيليه السمك مغطاة بجوز البقان المسحوق. كلا من سمك السلمون المرقط في أورليانز مع هولنديز الروبيان وسرطان البحر الحار وقطع لحم الضأن المشوية من الكاجون رائعة.

أظهر اثنان من الأطباق التي تم أخذ عينات منها مؤخرًا بشكل جيد: يخنة المأكولات البحرية الكريولية مع مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية الطازجة ، والأسماك ولحم العجل Atchafalaya & # 8211 لحم الإسكالوب مع جراد البحر والروبيان والطماطم وصلصة كريم شيري. للحلوى ، ضع في اعتبارك فطيرة Key-lime المصنوعة منزليًا أو crusty cr & egraveme br & ucircl & eacutee.

مطعم RT & # 39s ، 3804 Mount Vernon Ave. ، الإسكندرية 703-684-6010. مفتوح من الاثنين إلى السبت لتناول طعام الغداء ، يوميًا لتناول العشاء. لا يوجد حمام مع وصول الكراسي المتحركة. مطعم ساموو روكفيل معتدل

من المغري التمسك بالأطباق الكلاسيكية في Samwoo: kimchee ، بهار الكرنب المخلل الذي يحرق الفم والمدفون تقليديًا في الأرض لتخمير الطبق الوطني الكوري ، بولجوجي ، شرائح اللحم البقري الرفيعة المشوية على طاولتك و bibim bap ، a طاجن مكون من أرز ولحم بقري مبشور وخضروات وبيض لخلط في خليط لذيذ. ولكن هناك عالم من المأكولات يتجاوز المعايير في غرفة الطعام الكورية / اليابانية البسيطة هذه مع شاشات شوجي وخشب العسل. اعتمادًا على مدى رغبتك في المغامرة ، يمكنك تجربة لحم البقر النيء المقطّع والمتبل بزيت السمسم ، أو جوب تشانغ جون غول ، وهو وعاء مرق من أمعاء اللحم البقري مع المعكرونة والخضروات.

يمكن الوصول إلى الأذواق الغربية بشكل أكبر مثل jap chae ، أو الشعيرية المقلية مع اللحم البقري والفطر ، أو man-doo guk ، الزلابية الكورية في مرق اللحم البقري مع اللحم البقري والبيض. الكيمتشي المقلي مع لحم الخنزير والخضروات وطاجن سمك القد على حد سواء يجعل من الاندفاع الناري. تشمل خيارات الشواء شرائح لحم الصدر الرقيقة ولحم الخنزير المنقوع في زيت السمسم. لا تتجاهل الأطباق الصغيرة من التوابل والأسماك المقلية الصغيرة ، والخيار رقيق الورق المخلل ، والكيمتشي الحارة & # 8211 التي تصل قبل الوجبة. من المفترض أن تقضم قبل العشاء وأثناءه وبعده.

مطعم ساموو ، 1054 روكفيل بايك ، روكفيل 301-424-0495 samwoorestaurant.com. مفتوح يوميًا لتناول طعام الغداء والعشاء. 1789 مطعم ** جورج تاون مكلف جدا

يقع 1789 في منزل ريفي أنيق على الطراز الفيدرالي بالقرب من جامعة جورج تاون ، وهو أحد المطاعم المفضلة للمناسبات الخاصة في واشنطن. انها & # 39s المحجوزة أسابيع مقدما لوجبات العطلات.

أتاح تجديد المطبخ العام الماضي للشيف Ris Lacoste مزيدًا من المساحة والمرونة في تخطيط قائمة الطعام ، وقد استفادت منه بطرق مبهجة ، مثل الاحتفال بأسكالوب خليج نانتوكيت المفضل لديها بقائمة من خمسة أطباق من الإسكالوب. وجد لها الإسكالوب & quotmargarita & quot مع جليد التكيلا مكانًا في التناوب الموسمي.

يلتزم معظم الأشخاص المنتظمين الذين يبلغ عددهم 1789 شخصًا بمفضلاتهم في القائمة & # 8211 جمبو كراب كيكس ، وسلطة سيزر كلاسيكية ، ورف قوي من لحم الضأن ، والاسكالوب البحري ، وتارت أو فروماج بلانك اللذيذ مع التين وصلصة نبيذ بورت. إنها قائمة ترضي دائمًا.

مطعم 1789 ، 1226 شارع 36 ، شمال غرب 202-965-1789 1789restaurant.com. يفتح يوميا لتناول العشاء. لا يوجد كرسي متحرك. SOL DE ESPA & ntildeA * Rockville معتدلة

مطعم جديد بإحساس العالم القديم & # 8211Majolica الفخار على الجدران ، ولمسات من الحديد المطاوع & # 8211Sol de Espa & ntildea تنبعث من الأصالة. لا يوجد شيء عصري في المكان ، فقط نوع الطعام الجيد الذي تجده في إسبانيا. من قائمة العروض الخاصة ، ابدأ بمقبلات من بيض السمان المطبوخ مع الطماطم والفلفل الأحمر الحلو والنقانق الإسبانية. عاب على كروكيت سمك القد أو السردين المقلي الطازج.من بين الأطباق الخاصة أيضًا الأطباق الرئيسية الدوارة مثل لحم الخنزير المشوي المخبوز بالثوم والنبيذ الأبيض ولحم الخنزير الأحمر مع شيري Oloroso ودوراد البحر الأبيض المتوسط ​​مع البصل والبطاطا.

من القائمة العادية جرب البطلينوس في الصلصة الخضراء بلح البحر المخبوز مع فتات الخبز والروبيان بالثوم مع البراندي ولحم العجل مع الفطر والشيري الحلو. إذا كان لديك الوقت & # 8211 ، يستغرق الأمر حوالي 45 دقيقة لطهي & # 8211 سمكة النهاش المخبوزة في الملح الصخري رائعة.

يهيمن النبيذ الإسباني على قائمة النبيذ ، مما يعني أنه يمكنك الحصول على زجاجة مناسبة دون الحفر بعمق في المحفظة. تتراوح الحلويات من المانشيجو التقليدي مع جيلي ميمبريلو إلى بودنغ الخبز البرتقالي إلى تشكيلة الكعك التي تبدو عادية ولكن مذاقها إسباني للغاية.

Sol de Espa & ntildea، 838-C Rockville Pike، Rockville 240-314-0202. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، يوميًا لتناول العشاء. سويت باسيل * بيثيسدا معتدلة

يمتد الشيف / المالك نابابورن بيتياتوناكارن المولود في الساحل الغربي بين المطبخ التايلاندي التقليدي والحديث بسهولة في غرفة الطعام المعاصرة هذه ، حيث تتضاعف الآلات الموسيقية التايلاندية كفن على الحائط. أعد اكتشاف المأكولات القديمة المفضلة في المطبخ ، وتناول السلطات المعطرة بعشب الليمون والليمون الحارة: البابايا الخضراء مع الفول السوداني المطحون المقرمش مع شرائح لحم الضلع مع الفلفل الحار والأرز الجاف أو الدجاج المفروم مع البصل الأخضر. أو فكر في ساتيه من الدجاج أو الروبيان أو اللحم البقري أو لحم الخنزير أو البورتوبيلو. يتم عمل فطائر تود مون ، فطائر السمك بالكاري ، بشكل جميل. وكذلك المقليات المقلية المألوفة مثل Pad kra-prow ، مع مجموعة مختارة من اللحوم ، ورائحة الريحان التايلاندي.

من أبرز أطباق المطعم والأطباق الأصلية كانوم باك غارد ، وكعك اللفت المقلية مع البيض والبصل الأخضر والبراعم نوير تاكاي ، شرائح لحم بقري مقلي مع عجينة الفلفل الحار المشوي مع صلصة فاصولياء التمر الهندي وكانغ تالاي ، تشكيلة من المأكولات البحرية في الكاري الأخضر. الخضروات ليست مهملة & # 8211 تصل معظم الأطباق مع كومة من سلطة الجزر أو الفاصوليا الطويلة التيمبورا أو الخضار الآسيوية ، وهناك العديد من الخيارات النباتية.

سويت باسيل ، 4910 فيرمونت أفينيو ، بيثيسدا 301-657-7997 sweetbasilthaigourmet.com. مفتوح يوميًا لتناول طعام الغداء والعشاء. SUSHI-KO ** Glover Park معتدل

عاد دايسوكي أوتاغاوا إلى مسقط رأسه في واشنطن عام 1983 كطاهي سوشي في سوشي-كو ، أول مطعم سوشي في المدينة. في عام 1988 ، اشترى المطعم ويعمل الآن كمدير إبداعي له ، حيث يعمل مع الشيف كوجي تيرانو لنقل هذا المطبخ الأكثر تقليدية في اتجاهات جديدة. إحدى خطوات Utagawa & # 39 المبتكرة هي إقران الأطعمة اليابانية بنبيذ Burgundy ، الذي يعتقد أوتاغاوا أن له صلة فريدة بالطبخ الياباني. نتيجة لذلك ، يحتوي هذا المطعم الياباني على واحدة من أقوى قوائم بورغوندي في المدينة.

جنبا إلى جنب مع السوشي النيجيري والماكي المعتاد ، تقدم القائمة مجموعة مختارة من الأطباق المبتكرة والكمية الصغيرة. & quot؛ الجديد هذا الخريف هو ثعبان البحر مع تقليل الخل البلسمي ، ceviche من ثلاث أسماك محضرة بثلاث طرق مختلفة ودجاج مقلي شيزو جيوزا.

Sushi-Ko، 2309 Wisconsin Ave.، NW 202-333-4187 sushiko.us. مفتوح من الثلاثاء إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، يوميًا لتناول العشاء. TABERNA DEL ALABARDERO ** وسط المدينة غالي الثمن

تم افتتاح هذا المطعم الأسباني في واشنطن في عام 1989 ، وتحت إشراف الشيف التنفيذي Josu Zubikarai ، رسخ نفسه بسرعة كواحد من أفضل المطاعم الإسبانية في البلاد. عاد Zubikarai إلى إسبانيا في عام 2002 ، تاركًا المطعم تحت القيادة القديرة للطاهي سانتي زاباليتا والمدير العام منذ فترة طويلة باكو بينا.

لا يوجد مكان أفضل من تابيرنا لإقناع المشككين بأن هناك المزيد من الطعام الإسباني أكثر من التاباس والباييلا. بدأت الوجبة الحديثة لشخصين بالدورات الأولى من الخضار السوتية والقصاصات على سرير من اللفت وجبن كابراليس مع لحم الخنزير سيرانو ، والاسكالوب المحمر مع بطاطس بور اند اوكوتي. وشملت الدورات الرئيسية الخبز الحلو والفطر البري في تخفيض شيري وإعداد دقيق بشكل مدهش للباكالو الإسباني التقليدي ، سمك القد المملح. كانت الحلوى بارفيه التين اللذيذ.

تابيرنا ديل ألابارديرو ، 1776 شارع الأول ، NW 202-429-2200 alabardero.com. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، من الاثنين إلى السبت لتناول العشاء. TACHIBANA ** ماكلين معتدل

يضع هذا المطعم الياباني الشهير المعايير في شمال فيرجينيا. اثنان من قطع السوشي يقدمان الأسماك النيئة الطازجة بكميات أكبر من معظمها. يتوفر نوعان أو ثلاثة أنواع من التونة ، والصفراء ، والنهاش الأحمر ، ولفائف كاليفورنيا ، وعروض أكثر غرابة مثل قنفذ البحر (uni).

تحتل الأطباق المطبوخة مكانًا بارزًا في القائمة الطويلة. الأسماك المشوية جيدة جدًا ، متفحمة قليلاً ولكن محضرات رطبة لا تشمل فقط فيليه السلمون والسمك الصخري المألوف ولكن أيضًا الأسماك الكاملة ، مثل السردين والماكريل الإسباني أو الحصان. بالنسبة للمغامرين ، فإن فكي الأسماك & # 8211 في الواقع رأس السمكة إلى الخياشيم & # 8211 من الذيل الأصفر وأحيانًا الأنواع الأخرى تستحق التجربة ، فإن اللحم لذيذ جدًا. ممتاز أيضًا هو الروبيان المقرمش وغير الدهني وخضار تمبورا الدجاج أو اللحم البقري أو السلمون ترياكي نيجيماكي المقرمش المصنوع من البصل الأخضر المغطى باللحم البقري المشوي وشرائح لحم الخنزير والدجاج المقلية بالبقسماط والمقلية. أطباق المعكرونة البسيطة والممتلئة مثل نودلز أرز أودون السميك في مرق عطري وتعلوها تمبورا الروبيان أو نودلز الحنطة السوداء الباردة جيدة.

Tachibana، 6715 Lowell Ave.، McLean 703-847-1771. مفتوح يوميًا لتناول طعام الغداء والعشاء. تاكو جريل * بيثيسدا معتدلة

يتدلى العزاب في بار الساكي الأنيق وهم يحتسون الكوكتيلات والبوتيك. ينجذب الأزواج والعائلات إلى غرفة الطعام المشرقة التي غالبًا ما تكون محمومًا بهالوجينات قنديل البحر وبقع من اللون الأحمر والسيراميك الجذاب وتصل لقمة # 8211 على طبقها الخاص.

تعد قائمة Tako & # 39s واحدة من أكثر قائمة الطعام تنوعًا في المنطقة. يتمتع عشاق السوشي بجميع الخيارات المعتادة ، مثل التونة والسلمون ، بالإضافة إلى العناصر الشاذة مثل الأخطبوط مع الأعشاب البحرية وقنديل البحر المنقوع في خل السمسم والعروض الخاصة مثل الساشيمي الياباني الأحمر.

إلى جانب السوشي ، يمكن لرواد تناول الطعام أن يتحولوا إلى ترياكي ، تمبورا & # 8211 بما في ذلك تيمبوراس بلح البحر والحبار النادر & # 8211a زنجي لحم الخنزير المقلي ، والشوربات اليابانية الساخنة والباردة ، وحكايات الروباتاياكي المشوية مثل الهليون ولحم البقر. تتعدى الخيارات النباتية أيضًا لفات الخيار والأفوكادو المعتادة وتمبورا الخضار إلى عدة أنواع من الأعشاب البحرية ، والفاصوليا في صلصة السمسم ، والأعشاب البحرية السوداء المطبوخة مع التوفو المقلي ، وشيتاكي تمبورا. الخدمة هي الحلقة الضعيفة الوحيدة في Tako & # 8211 ، غالبًا ما تكون متعبة ، & quotsorry لقد نسيت & quot الجودة.

تاكو جريل ، 7756 شارع ويسكونسن ، بيثيسدا ، 301-652-7030 takogrill.com. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، يوميًا لتناول العشاء. طعم سايغون ** روكفيل ، ماكلين غير مكلف

تضفي الجدران ذات اللون الرمادي الداكن والسيراميك الأصلي إحساسًا شبيهًا بالمعرض على هذه المطاعم النابضة بالحياة التي تقدم مقدمة جيدة للمطبخ الفيتنامي. ماكلين أكثر اتساعًا ، لكن كلا الموقعين بهما أماكن جلوس خارجية في الطقس المعتدل.

يتمتع عشاق الزلابية بخيارات لا تعد ولا تحصى ، من الرافيولي الفيتنامي ، ومربعات المعكرونة الصغيرة السيلوفان المليئة بالجزر المفروم وسرطان البحر ولحم الخنزير ، إلى فطائر الونتون المقلية المقرمشة. تقدم سلطات لحم البقر والبط وجراد البحر والبابايا المعطرة بالليمون القرمشة والنار. التمر هي أطباق الشعيرية والأرز المتوفرة مع اختيارات من اللحوم والمأكولات البحرية. تعتبر أطباق الفلفل الأسود المصنوعة من الجمبري أو شرائح اللحم أو الدجاج من الأطباق المميزة. الأطباق التقليدية الأخرى ، مثل روبيان الكراميل وكريب سايجون ، مطبوخة جيدًا أيضًا.

حيث يميز Taste of Saigon نفسه عن المطاعم الفيتنامية الأخرى المدارة عائليًا في قائمة مختصرة من الأطباق المميزة مثل لحم الضأن المطهو ​​ببطء مع مرق من خمس بهارات ، وبلح البحر مع صلصة الفاصوليا السوداء والزنجبيل ، وقطع لحم الخنزير المقطعة بالفرنسية مع بهارات آسيوية. يمكن تناول البيرة والنبيذ ، ويتناسب عصير الليمون الفوار المصنوع منزليًا بشكل جيد مع النكهات الحلوة والمالحة.

Taste of Saigon، 410 Hungerford Dr.، Rockville، 301-424-7222 8201 Greensboro Dr.، McLean، 703-790-0700teofsaigon.com. مفتوح يوميًا لتناول طعام الغداء والعشاء. تافيرا ** تشيفي تشيس غالي الثمن

هنا يتم تقديم المأكولات البرتغالية التقليدية في غرفة طعام العالم القديم الكريمة. على غرار المطبخ الإسباني في الطريقة التي يتشابه بها الطبخ اليوناني واللبناني ، فإن الأجرة البرتغالية لها جودتها المميزة. يمكن رؤية هذا بشكل أفضل في مستحضرات مثل Ameijoas na Cataplana ، وهو يخنة من المحار ، والسجق ، والبريسنتو ، وزيت الزيتون ، كالدو فيردي المعروف ، وهو حساء من البطاطس المقلية ، واللفت ، والسجق البرتغالي وفطائر سمك القد.

البرتغاليون يصنعون الكثير من سمك القد. تظهر مقطعة ومقلية ومقطعة مع الزيتون والبيض والبطاطس المصنوعة من القش ، ومشوية بالثوم والبصل. يُعد الدجاج المشوي أكثر إثارة مع صلصة الفلفل الحارة المعروفة باسم بيري بيري ، وعادة ما تشتمل اللحوم المشوية على صلصة أو ديمي جلاس من شيري أو بورت. أفضل هذه القطع هي قطع لحم الضأن المشوية مع صلصة بورت واين ، وشريحة لحم العجل مع شيري جاف ، وشريط نيويورك مع ماديرا.

شريحة لحم مشوية مغطاة بالبيض تستحق الحصول عليها مقابل رقائق البطاطس المصنوعة منزليًا ، وكبد العجل مع البصل ولحم الخنزير المقدد هو طعام متواضع ولكنه لذيذ. ربما يكون من الأفضل تناول البايلا في مكان آخر. الحلوى الفائزة هي الكمثرى المسلوقة بالنبيذ الأحمر مع آيس كريم العسل والقرفة. قائمة النبيذ في الغالب البرتغالية والإسبانية وبأسعار معقولة.

Tavira ، 8401 Connecticut Ave. ، Chevy Chase 301-652-8684 tavirarestaurant.com. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، يوميًا لتناول العشاء. TEATRO GOLDONI ** وسط مدينة العاصمة غالي جدًا

يملأ محامو K Street وموظفو المكتب الآخرون كل مقعد في بار هذا المطعم الإيطالي النابض بالحياة بعد الظهر بوقت قصير ، برسم الشيف Fabrizio Aielli & # 39s غداء البار بأسعار معقولة. مقابل 12.50 دولارًا ، يحصل العملاء على وعاء ممتلئ من ريجاتوني ألا ماتريسيانا ، وهو هامبورجر على الطراز الإيطالي مع باذنجان مقلي وبيض مقلي ، أو واحد من نصف دزينة من الأطباق الإيطالية المفضلة ، بالإضافة إلى كأس من النبيذ.

ولكن هناك ما هو أكثر بكثير في طهي Aielli & # 39s من تناول وجبة غداء جيدة. ولد في البندقية ، وهو ماهر في المأكولات البحرية وأطباق الأرز التي يتفوق فيها الفينيسيون. طبق Grand Fritto Misto الخاص به ، وهو طبق ممتلئ بالمحار المقلي والاسكالوب والروبيان والكالاماري وشرائح رقيقة من الكوسة ، جيد جدًا. تسرد القائمة كل يوم نصف دزينة من أنواع الأسماك ، تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة ، ونصف دزينة أخرى من الريزوتي.

تياترو جولدوني ، 1909 شارع ك ، NW 202-955-9494 teatrogoldoni.com. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، من الاثنين إلى السبت لتناول العشاء. TENPENH ** وسط البلد DC باهظ الثمن

مثل المطاعم الشقيقة & # 8211DC Coast و Ceiba & # 8211TenPenh يتميز بديكور مذهل وبار نابض بالحياة وقائمة من الكلاسيكيات العرقية المحدثة. وضع الشيف التنفيذي جيف تونكس ورئيس الطهاة كليف وارتون قائمة تضم مطابخ تايلاند والصين واليابان وفيتنام والفلبين. يمكنك أن تبدأ مع لفائف الربيع اللذيذة على الطريقة الفلبينية من الروبيان ولحم الخنزير ، أو لفة بطة بكين الناجحة بشكل مدهش على الطريقة الصينية ، أو حساء جوز الهند والدجاج على الطريقة التايلندية ، لا شيء منها ومقتطف أصيل ومثل ولكن جميعها لذيذة.

تشمل خيارات الطبق الرئيسي جراد البحر المدخن على الطريقة الصينية المميزة من Tunks & # 39 ، و Green Curry Bouillabaisse مع القريدس الطازج ، و Asian Surf and Turf مع ريش عين مشوي وروبيان تمبورا. طاهي المعجنات Jason Andelman & # 39s المستوحاة من آسيا ولكن الحلويات الأمريكية تمامًا هي متعة ، لا سيما الثلاثي cr & egraveme br & ucircl & eacutees بنكهة القهوة وعشب الليمون والزنجبيل وتارت الشوكولاتة والكاجو مع آيس كريم الموز.

TenPenh ، 1001 شارع بنسلفانيا ، NW 202-393-4500 tenpenh.com. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، من الاثنين إلى السبت لتناول العشاء. TUSCARORA MILL * Leesburg غالي الثمن

توفر الطاحونة التي تم ترميمها اسم هذا المطعم مكانًا رائعًا لتناول طعام الغداء أو العشاء. آلة الطاحونة تتدلى من الشريط. تمشيا مع الاستخدام الأصلي للمبنى ، فإن الجدران في هاتين الغرفتين محفورة بالخشن ومزينة بألحفة مصنوعة يدويًا.

جمع الشيف باتريك دينه بين مجموعة متنوعة من المأكولات بأسلوبه الشخصي. تم توسيع القاعدة الأمريكية الحديثة بلمسات من فرنسا وإيطاليا والصين وفيتنام. الأطباق الجيدة عبارة عن رصائع مقلي وميداليات من جراد البحر مع زبدة جراد البحر اللذيذة وتارت البصل الألزاسي مع جبنة بورت سالوت وتوت بلاك بيري كوليس دينه & # 39 s cioppino على طراز سان فرانسيسكو ، مجموعة لطيفة من المأكولات البحرية والأسماك في مرق الطماطم الفودكا المحمصة في لونغ آيلاند بط مغطى بكبد فوا مع أرز الياسمين وصلصة بورت هويسين الزنجبيل مع البازلاء الثلجية والجزر ، شريحة لحم خنزير مشوية محشوة بالتفاح المطهو ​​وسلمون محمص بالسمسم مع الخضار المقلية وأرز الياسمين.

تشمل قائمة النبيذ الرائعة 40 Cabernets أو مزيج Cabernet من كاليفورنيا وحدها. اختتم الوجبة مع التوت الدافئ نابليون مع مشروب بلاك بيري ليكيور.

مطحنة توسكارورا ، 203 شارع هاريسون ، SE Leesburg 703-771-9300 tuskies.com. مفتوح يوميًا لتناول طعام الغداء والعشاء. 2941 [الفائز بجائزة الشريط الأزرق] *** فولز تشيرش غالي الثمن جدًا

هذا المطعم ذو أجواء مبهرة & # 8211its جدار من النوافذ بطول 30 قدمًا يطل على بحيرة فيرفيو. الطبخ بين يدي جوناثان كرين ، خريج L & # 39Academie de Cuisine في بيثيسدا وخريج Gramercy Tavern الشهير في مدينة نيويورك.

تتغير القائمة الفرنسية الأمريكية الحديثة موسميا. الثابت هو سلة الخبز الجيدة جدًا المعدة بإشراف والد الشيف. تضمنت الوجبة الحديثة سمانًا نصفين مع تجويف محشو بحشوة بورسيني ، بصل سيبوليني مطهو ببطء ، وصدر طائر برتقالي من أوراق الغار جوس بالكراميل مطبوخ متوسط ​​نادر مع موس مصنوع من فتات من الساق ورقائق الكمأة وحلوى من الكمثرى- و الكستناء مع آيس كريم السمسم و الفلفل السيشوان و موز تمبورا يقدم مع كوب من شوربة النبيذ الأحمر بالقرفة مع التوت. المقبلات الأخرى هي Hudson Valley Foie Gras وزوج من التارتار ، أحدهما من لحم كوبي ، وآخر من التونة ذات الزعانف الصفراء.

وشملت الدورات الرئيسية سمك القاروص التشيلي المزجج بالعسل والصويا ورف لحم الغزال النيوزيلندي. تتوفر قائمة تذوق من عشرة أطباق مقابل 105 دولارات إلى 115 دولارًا ، مع أزواج النبيذ 80 دولارًا إضافيًا. تتوفر أيضًا قوائم طعام نباتية وقوائم تذوق الكمأة البيضاء. تنتهي وجبات العشاء بحلوى مجانية قديمة الطراز من غزل البنات وغيرها من الحكايات.

2941 ، 2941 دكتور فيرفيو بارك ، فولز تشيرش 703-270-1500 2941.com. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، يوميًا لتناول العشاء ، الأحد لتناول الغداء. VIDALIA [الفائز بجائزة الشريط الأزرق] **** وسط مدينة العاصمة غالي الثمن جدًا

بعد الإغلاق للتجديد في عام 2003 ، أعيد افتتاح Vidalia بجدار من الماغنوليا خلف البار ونفس الطهي المستوحى من الجنوب الذي جعله أحد أفضل المطاعم في العاصمة و 39. في خريف هذا العام ، أعلن بيتر سميث ، الشيف التنفيذي في Vidalia لمدة 12 عامًا ، عن مغادرته ، لكن الزيارات الأخيرة لم تكشف عن أي انخفاض في جودة الطهي.

يواصل المالكان جيفري وسالي بوبن تقديم نسخ رائعة من حساء البصل الخمسة مع مرق البط وشوايات البط والحصى مع خدود لحم العجل المطهو ​​ببطء وتاسو الروبيان والحصى وقطع لحم الخنزير الرائعة مع سوفل البطاطا الحلوة وخضار اللفت.

لقد اقتصر عدد قليل من أفضل عناصر المطعم على قائمة الغداء: صدر دجاج مقلي مقرمش مع مرق كريمة ، بورجو كنتاكي من الأرانب مع البامية والذرة والطماطم وساندويتش لحم الخنزير المشوي على خبز الذرة المحمص. مهما كان ما تطلبه ، احصل على جانب من الجراء الهش ، الحلو قليلاً ، والإدمان ، ووفر مساحة لشريحة من أفضل فطيرة شطرنج ليمون في المدينة.

Vidalia، 1990 M St.، NW 202-659-1990 bistrobis.com/vidalia. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة لتناول طعام الغداء ، يوميًا لتناول العشاء. WOO LAE OAK ** أرلينغتون معتدل

معظم المطاعم الكورية صغيرة ولا يبدو أنها ترحب بالغربيين. لا Woo Lae Oak. إنها جزء من سلسلة دولية صغيرة ، وهي كبيرة ومفتوحة ، والعديد من الخوادم تتحدث الإنجليزية بشكل جيد ، ولديها عملاء جيدون من غير الكوريين وكذلك الكوريين المغتربين. إنه مكان مثالي للتجربة.

عند الجلوس ، يتم تقديم مجموعة من الأطباق الجانبية والتوابل ، من الملفوف أو الفجل إلى الكيمشي الناري. تشتهر الأطباق المشوية ذات الأضلاع القصيرة ولحم البقر المتبل واللحوم الأخرى التي يطبخها رواد المطعم بأنفسهم على المشاوي على المائدة. تناولها مع براعم الفاصوليا ملفوفة بأوراق الخس. ومن الأطباق الأخرى الجذابة الزلابية المقلية (ماندو) رصائع السمك أو اللحوم المغطاة بخليط البيض والمقلية سلطة أرز دافئة من الخضار ولحم البقر التي يخلطها رواد المطعم بأنفسهم (بيبيم باب) ومجموعة متنوعة من الوجبات ذات الحجم الحساء ، بدءًا من حساء الماندو المروض إلى حساء الشوربة بالمأكولات البحرية ومعجون الفلفل الأحمر. تشير القائمة إلى الأطباق الحارقة.

Woo Lae Oak، 1500 S. Joyce St.، Arlington 703-521-3706 Woolaeoak.com. مفتوح يوميًا لتناول طعام الغداء والعشاء. منزل WURZBURG * روكفيل معتدل

إنها ليست ساحرة ، وهي بالتأكيد ليست عصرية ، ولكن الوجبة هنا يمكن أن تكون مرضية للروح. نحن نتحدث عن الرنجة بالقشدة الحامضة والجولاش وشنيتزل وأطباق النقانق مع فطائر الخبز ومخلل الملفوف. ويحلم محب البيرة بقائمة تغسلها كلها. كميات الطعام سخية & # 8211 حتى السلمون المدخن مع فطائر البطاطس والقشدة الحامضة بالشبت ليس طبقًا لذيذًا. في الواقع ، تتم مشاركة معظم الأطباق بسهولة ، على الرغم من أنه من المثير للاهتمام خلط الأشياء وأخذ بقايا الطعام إلى المنزل.

جرب شنيتزل لحم العجل مع سبايتزل وإما الفلفل الحلو أو صلصة الفطر بالكريمة أو مخلل الملفوف بالبقسماط مع الكرنب الأحمر الدجاج المخبوز على طريقة فيينا مع سلطة البطاطس الألمانية. الصدور عديدة. لحسن الحظ ، توفر اللوحة المركبة العديد من & # 8211weisswurst ، و bratwurst ، و bauernwurst ، و knockwurst. قد تبدو فكرة biergarten والنادلات ذات التنورة الدرندل هزلية & # 8211 و South Beach خبير النظام الغذائي الدكتور أغاتستون لن يوافق على & # 8211 لكنها بالتأكيد متعة شقية.

Wurzburg Haus، Red Mill Shopping Centre، 7236 Muncaster Mill Rd.، Rockville 301-330-0402 wurzburghaus.com. مفتوح يوميًا لتناول طعام الغداء والعشاء. يين يانكي كافيه * أنابوليس معتدل

حساء كريمة السلطعون المستوحى من الانصهار مع عشب الليمون ، وهو نوع خاص متكرر ، ينخفض ​​مثل المخمل ، وهو مألوف حتى الآن مع إثارة الاكتشاف. وحتى عندما لا يتم تشغيل الحساء ، فإن Yin Yankee تستحق الزيارة. تضفي درجات اللون الأحمر والأصفر الدفء على غرفة الطعام ، بينما يبرد حوض السمك وجدار الماء المتلألئ الأشياء. تبدأ عروض السوشي باللفائف المعتادة والساشيمي والنيغيري. سلطة الأعشاب البحرية مع المحار ، أو الطفل تاكو ، أو إيكا سانساي هي مزيج من النكهة المقرمشة والنكهة اللذيذة. الأمر الأكثر غرابة هو نوط التونة والسلمون ، والمجموعات الإبداعية مبتكرة بالفعل: جرب لفائف الكركند المقرمشة أو استمتع بالتونة والكاجو.

إذا لم يكن السوشي هو الشيء المفضل لديك ، فلا مشكلة. جرب سمكًا كاملًا مشويًا في أوراق الموز بطة مدخنة بالشاي مع فطائر البصل الأخضر ، مشروب طماطم مملوء بجوز الهند ، والأفضل من ذلك كله ، Crabchop ، سلطعون متكتل متكتل على عصا مع الوسابي المايونيز. تشمل قائمة المشروبات البوتيك والنبيذ ومجموعة بيرة جيدة: Javer من ألمانيا ، و Otter Creek Copper Ale من فيرمونت ، و Mardesous من بلجيكا.

Yin Yankee Cafe، 105 Main St.، Annapolis 410-268-8703 yinyankee.com. مفتوح يوميًا لتناول طعام الغداء والعشاء. YANYU ** كليفلاند بارك باهظة الثمن

لا تمتلك Jessie Yan المفعمة بالحيوية Yanyu فحسب ، بل تمتلك أيضًا Spices الشهيرة في أسفل الشارع و Nooshi في وسط مدينة DC.Yanyu ، أكثر مطاعمها أناقة وإنجازًا ، تقدم قائمة طعام آسيوية من المكونات الفاخرة المقدمة بشكل جميل.

غالبًا ما تختلف أطباقها عن التقليدية. يستبدل Lobster Garden Roll جراد البحر بالروبيان التقليدي ويأخذ مستوى التوابل إلى أعلى درجة & # 8211a تباين جميل على روح الأصلي. الزلابية الخفيفة بشكل ملحوظ Lily Bulb هي تباين لطيف في القوام. نجمة القائمة هي Big Duck ، وهي نسخة لذيذة من بط بكين ، محفورة على الطاولة وملفوفة في الفطائر مع صلصة البرقوق والبصل الأخضر والخيار. بالإضافة إلى اختيارات & agrave حسب الطلب ، هناك قائمتان للتذوق تقدمان العديد من الأطباق المميزة للمطعم ، بما في ذلك البط ، مقابل 30 دولارًا و 40 دولارًا.

Yanyu ، 3435 Connecticut Ave. ، NW 202-686-6968. مفتوح من الثلاثاء إلى الأحد لتناول العشاء ، من الأربعاء إلى السبت لتناول طعام الغداء. ZAYTINYA ** Downtown DC معتدل

في الشرق الأوسط ، تسبق كل وجبة مزة ، مجموعة مختارة من الأطباق & quot ؛ لإظهار كرم المضيف & # 39. مستوحى من نجاح Jaleo ، قرر الشيف Jos & Ecute Andr & Ecutes وشركاؤه في مطعم التاباس Jaleo معرفة ما إذا كان بإمكانهم إقناع جمهور واشنطن بأن المزة قد أعدت وجبة مرضية مماثلة. الحكم: غرفة الطعام ذات الجدران الزجاجية Zaytinya & # 39s ممتلئة منذ ذلك الحين.

التحدي الأول في Zaytinya هو تضييق الخيارات من بين مئات الاحتمالات أو نحو ذلك. تتراوح هذه المعايير من معايير الشرق الأوسط مثل الحمص والبابا غنوج إلى الاحتمالات الأقل شيوعًا ولكن ليس أقل من ذلك مثل لحم الضأن المطهو ​​ببطء فوق الباذنجان أو السمان المحشو بالطماطم والفيتا. يمكنك أن تكون مغامرًا & # 8211 قليل من الأطباق تكلف أكثر من 7 دولارات ، ومجموعة مختارة من ثلاثة لكل شخص ستطعم طاولة بشكل رائع. تشمل بعض الأطباق المفضلة لحم الخنزير والنقانق ذات القشرة البرتقالية والأرنب المطهو ​​ببطء مع العدس الصغير المدمن ، والمعكرونة المحشوة باللحم البقري في صلصة اللبن الزبادي مع السبانخ وأحيانًا الخضر الأخرى وبلح البحر المقلي بالفستق.

التحدي الثاني هو معرفة كيفية إبطاء الخدمة. يمكنك التحكم في السرعة عن طريق طلب عدد قليل من الأطباق في كل مرة.

تحتوي قائمة النبيذ على واحدة من أكبر اختيارات النبيذ اليوناني في البلاد. هناك العديد من الورود الجافة وبأسعار معقولة والتي تتناسب بشكل خاص مع هذا الطعام. اطلب من الخادم الخاص بك للحصول على اقتراحات.

الزيتينية ، 701 شارع التاسع ، NW 202-638-0800 zaytinya.com. يفتح يوميا من الغداء حتى العشاء.


شاهد الفيديو: المحار الصخري. Les Huîtres. ليزويتر (شهر اكتوبر 2021).