آخر

كوكتيل فيسبر


هل تشعر بقليل من الخطورة والحيوية؟ جرب Vesper ، المعروف أيضًا باسم James Bond Martini الأصلي ، المصنوع من الفودكا والجن وليليت بلوند.المزيد +أقل-

قشر البرتقال للتزيين حسب الرغبة

إخفاء الصور

  • 1

    برّد زجاج المارتيني في الفريزر لبضع دقائق.

  • 2

    أضف الثلج ، والفودكا ، والجن ، وليليت إلى شاكر الكوكتيل.

  • 3

    يُرج ويُصفى في كوب مارتيني مبرد.

  • 4

    يُزيّن بقشر البرتقال حسب الرغبة.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • فاتح للشهية هو اتجاه الكوكتيل في الدقيقة ، إلا أن أحد المشروبات الكحولية آخذ في الارتفاع في مراتب الشعبية في عالم هذه المشروبات العشبية قبل العشاء. في حين أن Campari و Fernet Branca قد يكونان من العلامات التجارية الأكثر شهرة ، إلا أن مفضلًا آخر قديمًا بدأ في الظهور. عودة. كانت Suze موجودة منذ أواخر القرن التاسع عشر ، ولكن أوائل القرن الحادي والعشرين قد يكون أكثر الأوقات إثارة للروح. ما هو Suze؟ تأسست العلامة التجارية في عام 1889 وكانت تستخدم في الكوكتيلات في ذلك الوقت ، والتي كانت أكثر مرارة من اعتاد مشربات اليوم على ذلك. على الرغم من أن المسكرات الصفراء لم تلتقط حقًا في الولايات المتحدة ، إلا أن هذا ليس بسبب ذوق الجمهور. لفترة طويلة كان متاحًا فقط في أوروبا ، لكنه الآن يعود مرة أخرى مع شاربي الأمريكيين لأن السقاة اكتشفوا الأشياء وطالبوا بإتاحتها. عندما يتحدث السقاة ، تستمع شركات المشروبات الكحولية ، فكيف يتذوقها؟ مثل أي فاتح للشهية ، فإن الوصفة الفعلية للمشروبات الكحولية هي سر خاضع لحراسة مشددة ، لكن النكهة الرئيسية هي الجنطيانا الصفراء. ما هي صفراء ؟؟؟ يُعرف هذا النبات الأوروبي باسم الشهرة "الجذر المر" ، لذا فأنت تعرف ما الذي تبحث عنه. ربما لن يرغب عشاق المشروبات فائقة السكر في الحصول على زجاجة لشريطهم المنزلي ، ولكن إذا كنت منفتحًا على توسيع ذوقك في اتجاه غير متوقع ، فقد تتفاجأ. كان الجذر يستخدم تقليديا في الأدوية ، ولإخضاع ذلك المذاق "الطبي" من الواضح أن سوزي أضافت قليلا من الحلو. يتم لعب المرارة بملاحظات من الحمضيات ، وستحصل على بعض العشب والأرض هناك أيضًا. سنقارنها بمسكرات أخرى ، ولكن مثل جميع العلامات التجارية في هذه الفئة ، لديها ملف تعريف نكهة خاص بها.
  • كيف تشربه إذا كنت تريد أن تكون تقليديًا حقيقيًا ، احصل على كوب ، صبه ، وانطلق. من المفترض أن تشرب الروح من تلقاء نفسها ، لكنها يمكن أن تتغلب بسرعة حتى على أكثر شارب شجاعة. بعض الثلج يساعد. وكذلك بعض الشمبانيا. صب بعضًا منه في كوب الفقاعات (ويفضل أن يكون أكثر حلاوة) للحصول على نكهة رائعة. أو يمكنك فقط عمل Suze والصودا - القليل من المياه الغازية سيجعل التجربة أقل حدة. أضف أونصة واحدة من فاتح للشهية وثلاث أونصات من المياه الغازية فوق الثلج ، وبدلاً من تناول الليمون للحصول على قطعة من البرتقال. هذا بدلاً من Lillet في Vesper الكلاسيكي - في حين أنه يبدو مخمورًا ، يمكن للفودكا أن تقطع المرارة بشكل جيد.

فيسبر

كوكتيل حقيقي على طراز بوند ، تم ذكر Vesper لأول مرة من قبل الكاتب إيان فليمنغ في روايته لعام 1953 ، كازينو رويال، كطلب شراب مفصل من قبل بوند نفسه. لقد حدد صيغة قوية من الفودكا والجن وكينا ليليت ، & # 8220 shaken ، غير مقلوب ، & # 8221 بالطبع. تكهن بعض المؤرخين بأن بوند تراجع في تحديد Kina Lillet - فاتح للشهية من النبيذ الأبيض بنكهة الكينين والذي أنتج تقطيره أيضًا الفيرموث - عازمًا على الخمور طوال الوقت. تغيرت صيغة Lillet منذ ذلك الحين ، حوالي منتصف الثمانينيات ، مما أفسح المجال لإصدار جديد أخف وزنا وأكثر حلاوة بجرعة أقل من الكينين. على هذا النحو ، قد تؤدي مواصفات Vesper الكلاسيكية إلى إغراق نكهة وصفة Lillet & # 8217 المعاصرة الشهية. للعلاج ، تقترح PUNCH زيادة نسبة Lillet. ومع ذلك ، فإن Cocchi Americano ، وهو مقبلات إيطالي حلو ومر ، ربما يكون البديل الأكثر دقة لكينا ليليت في الأيام الماضية. وعلى الرغم من أن بوند قال & # 8220 shake ، & # 8221 بالتأكيد نقول ، & # 8220stir. & # 8221

تم نشر الصورة في الأصل بتنسيق افضل بواسطة براد توماس بارسونز ، حقوق الطبع والنشر © 2011. تصوير إد أندرسون © 2011. تم النشر بواسطة Ten Speed ​​Press ، أحد أقسام Random House، Inc.


كيف تصنع فيسبر

كان جيمس بوند جيدًا في العديد من الأشياء ، لكن اختراع كوكتيل لم يكن من بينها.

  1. تقلب المكونات بخفة مع الثلج في علبة خلط حتى تبرد.
  2. يصفى في كوب كوكتيل مبرد. تُزين بقشر كبير ورفيع لليمون.

أظهر جيمس بوند براعة في العديد من التخصصات. قيادة أستون مارتينز المليئة بالأدوات! ساسينغ م! يرتدي الجحيم من حلة! لكن تلك البراعة تخلت عنه جميعًا حيث عبرت Vesper طريقه و mdashthe المرأة التي أحبها ، والتي خانته ، والشراب الذي ابتكره في ذاكرتها ، والذي يعيش في إرباكنا جميعًا.

جعل بوند من Vesper كوكتيلًا معروفًا في جميع أنحاء العالم وهو قوة علامة تجارية شخصية قوية. لكن لو لم يكن بوند (أو بالأحرى المؤلف إيان فليمنج) منشئه ، فمن المحتمل ألا يكون لديه فرصة بمفرده. إن Vesper ، المجاور لمارتيني مناسب ولكن ليس قريبًا من التوازن ، يتمتع بفاعلية كبيرة ، بالتأكيد. تستحق نسب الجن ، والفودكا ، وليليت (فاتح للشهية الفرنسي يستخدم كبديل للفايرموث) أن يتم التشكيك فيها ، لكننا لن نعبث بوصفة بوند. أين سنذهب المارقة هو بناء Vesper. كما تعلم أنت وكل شخص آخر في المجرة ، أمر بوند بهز المارتيني ، وليس تحريكه ، لكن هذه ليست طريقة للحصول على عظمة باردة واحدة. سنجعلك تقلب ، لا تهتز. مثله:

القليل من الخلفية

في رواية فلمنج 1953 كازينو رويال، طلب بوند الكوكتيل التالي الذي لم يذكر اسمه من نادل: "ثلاثة مقاييس من جوردون ، أحد الفودكا ، نصف مقدار كينا ليليت. رجها جيدًا حتى تبرد بالثلج ، ثم أضف شريحة كبيرة رفيعة من قشر الليمون . فهمتك؟" كانت توجيهاته واضحة تمامًا ، وللمشكلة التي يواجهها ، حصل على ما يمكن أن يكون مشروبًا غير متناسب ، حيث غرق Lillet بواسطة الجن ، والذي بدوره لم يغرق بما يكفي بسبب الفودكا. بعد ذلك بوقت قصير أطلق بوند اسم Vesper. وبعد ذلك لم يطلبها على الصفحة مرة أخرى.

لقد تغير الكثير منذ عام 1953 و mdashhell ، ستة رجال لعبوا بوند منذ ذلك الحين و mdashand يتضمن المكونات في بوند الأصلي Vesper. لم يعد مشروب جوردون قويًا كما كان عليه من قبل. من ناحية أخرى ، غيرت Lillet صيغتها وأصبحت Kina Lillet هي Lillet Blanc الأقل مرارة. في هذا الكيفية ، لدينا الوصفة الأصلية كما طلبها بوند ، ولكن ابحث هنا عن طرق لتعديلها بحيث تكرر إصدار 1953 عن كثب.

إذا أعجبك هذا ، جرب هذه

يتشرف Vesper بكونه اختراع بوند ، لكنه لم يكن المشروب الذي يفضله. لذلك ، عليك أن تصنع فودكا مارتيني ، أو جين مارتيني. ربما ستستمتع به كثيرًا. تماشياً مع موضوع Bond ، يمكنك أيضًا أن تجعل نفسك طرازًا قديمًا أو سكوتشًا وصودا أو أمريكانو و mdashall يطلبه الوكيل في وقت أو آخر.

ماذا تحتاج

هنا & rsquos ما تحتاجه لتحقيق عدالة Vesper ، بخلاف ما قد تتمكن من حفره من الثلاجة أو الخزانة.


هل تريد معرفة المزيد حول صنع الكوكتيلات؟

توجه إلى دليل المبتدئين & # 8217s للكوكتيلات محلية الصنع لتتعلم كيف تبدو نادل محترف في منزلك.

قد يعجبك ايضا

وصفات المشروبات الكحولية المختلطة لنظام كيتو الغذائي

دليل المبتدئين & # 8217s للكوكتيلات محلية الصنع


بدائل لـ Kina Lillet

توقف إنتاج Kina Lillet في الثمانينيات. لذلك اليوم ، غالبًا ما يستخدم النبيذ الأقل مرارة والمُعَطّر Lillet Blanc في مكانه.

يقول البعض أن Cocchi Americano يصنع بديلاً أفضل لأنه مر قليلاً ، مثل Kina. يمكن أن يكون العثور على Lillet Blanc أسهل قليلاً (يتم بيعه حتى في مطعم Whole Foods المحلي الخاص بي) ، ولكن Cocchi سيصنع Vesper أكثر أصالة. كلاهما سيصنع كوكتيلًا رائعًا.


فيسبر

كل شيء في Vesper أنيق وخطير. قليل من الكوكتيلات يمكن أن تغير مظهرك تمامًا ، وكيف تشعر في الوقت الحالي مثل Vesper.

مكونات

  • 3 أونصات من الجن نباتي. جرب عالم النبات أو حمام السباحة الصامت
  • 1 أونصة فودكا
  • 1/2 أونصة ليليت بلانك أو كينا ليليت

تعليمات

أضف الكل إلى زجاج الخلط.

توتر في الكوبيه أو الفلوت الشمبانيا.

صنع كوكتيلات رائعة

على مر السنين ، صنعت عددًا كبيرًا من الكوكتيلات ، لكن لم أقم حتى العام الماضي بالتركيز على صنع مشروبات رائعة. في السابق ، كنت أقوم بإعداد المشروبات المعتادة. مثل الخلاط المليء بالفراولة المجمدة ، حفنة من الروم وعصير الليمون والسكر ، لنوع من الفراولة daiquiri. حوالي عام 2018 بدأت دراسة الكوكتيلات بجدية. بسبب هذا التفاني الأعمق ، تحسنت جودة الكوكتيلات الخاصة بي إلى مستوى متخصص في الخلط.

كانت هناك ثلاثة أشياء ساعدت أكثر من غيرها ، وربما لم يكن اثنان منها مفاجئًا. الاثنان المنطقيان ببساطة هما مكونات عالية الجودة ومعرفة بالتقنية. كان العنصر الأخير دراسة في عمق تاريخ الكوكتيل. لقد وجدت أنني بحاجة إلى قاعدة معرفية لإرشادي وقدرتي على صنع كوكتيلات رائعة سيحبها الآخرون.

التشابه بين الكوكتيلات والمطبخ

يشبه إعداد وجبة ممتازة صنع كوكتيل ممتاز. على النقيض من ذلك ، فإن الكوكتيلات أسرع وأقل تسامحًا. نادرًا ما تحتوي الكوكتيلات على أكثر من 6 مكونات. ونادرًا أيضًا ، لا يتم تحضيرها على مدى فترة زمنية طويلة عادة ما تكون أقل من دقيقتين. على غرار المطبخ ، يحب الناس ما يحلو لهم. إذا كان شخص ما يكره الكركند ، فلا داعي لكيفية تحضيره جيدًا ، فهو لا يزال جراد البحر. لقد وجدت أن الشيء نفسه ينطبق على الكحول ، يمكن لمكره الجن أن يتذوقه ، وسوف يكرهونه.

الكوكتيلات ، مثل المطبخ ، تدور حول التوازن. يأتي التوازن في الطعام من 6 ملفات تعريف ، وهي حلوة ، حامضة ، مالحة حارة ، مر ، و unmami. يتوازن الكوكتيلات في أربعة فقط ، وهي حلوة ، حامضة ، مخففة ومخففة. لذلك من خلال الاهتمام بالتوازن ، يصبح صنع كوكتيل رائعًا أسهل بكثير.

ثلاثة جوانب من كوكتيل رائع

مكونات عالية الجودة

الجودة العالية في الكوكتيلات أصعب مما قد يتوقعه المرء ، والمكونات غير الكحولية لها مدة صلاحية ، وتتطلب جهدًا. يمكن أن تكون المكونات الكحولية باهظة الثمن وفي أوقات ذات فائدة محدودة. من المهم صنع العصائر وتناول الفاكهة الطازجة دائمًا. كما هو الحال مع الخمور المناسبة. ولكن إذا كنت تريد شيئًا مثل Corpse Revivier # 2 ، ربما يكون أحد الكوكتيلات الأكثر توازناً وصنعًا بشكل مثالي ، فستحتاج إلى Lilet ، ولكن كم مرة ستستخدمها؟ في vesper ربما ، أو كوكتيل Lilet ، لكنه ليس مكونًا شائعًا. الجودة العالية صعبة في الكوكتيلات. استغرق الأمر أكثر من عام لبناء البار الخاص بي ، والذي يقع حاليًا شمال 100 زجاجة مختلفة. أنا حقا كان يجب أن ألتزم. لا يتعين على الجميع الذهاب إلى هذا المستوى ، ولكن وجود زجاجات شاردة باهظة الثمن هو أحد الآثار الجانبية.

تقنية

لقد أدركت أن خبراء الخلط المحترفين لديهم ساق كبيرة على عاتقي. يخلطون الكثير من المشروبات أكثر مما سأفعل. لتعلم التقنية كان عليّ أن أصنعها ، وفي معظم الأحيان أشرب مجموعة من الكوكتيلات. كما اضطررت إلى شراء مجموعة كاملة من أدوات البار الحقيقية. أشياء مثل الهزازات ، وأكواب الخلط ، والمر ، وصواني مكعبات الثلج ، إنها قائمة طويلة. لكنها ساعدت.

بحث

أخيرًا ، كنت بحاجة إلى البحث في التاريخ ، وهو أمر مهم بالنسبة لي. لقد قمت ببناء مجتمع صغير من الأصدقاء الذين هم & # 8220 مؤرخو الكوكتيل & # 8221 مثلي ، وهذا يساعد حقًا. لدي أيضًا عدد غير قليل من الكتب التاريخية التي أعتمد عليها. معرفة ماهية الشيء ومن أين أتى أمر قوي. خاصة في معرفة كيفية صنعه ، وكيفية تطوير كوكتيل جديد تمامًا.

لذا من فضلك انضم إلي في رحلتي ، بأي جهد تريد أن تبذله. سأفعل ، وأشرب ، وأبحث ، وأجرّب أشياء جديدة. حتى نتمتع جميعًا بكوكتيل معًا.


عكس فيسبر مارتيني

رج جميع المكونات بالثلج واخلطها في زجاج مبرد.

يظل دليل Difford's مجانيًا للاستخدام بفضل دعم العلامات التجارية باللون الأخضر أعلاه.

دليل ديفورد للكوكتيلات الإصدار الخامس عشر

عشرين عامًا في طور الإعداد ، هذا الغلاف المقوى الذي يبلغ وزنه 2 كجم هو أشمل كتاب كوكتيل قمنا بإنتاجه على الإطلاق ويحتوي على 3000 وصفة مصحوبة جميعًا بصورة.


اصنع هذا الكوكتيل

مكونات

ما يلي متاح من The Whiskey Exchange:

مقبلات شهية كوكشي أمريكانو

المكونات ومعدات أمبير

جميع المكونات بالإضافة إلى هذه المعدات:

كوكتيل فيل بحيرة بيوا / زجاج خلط كبير

زجاج مارتيني 6.5 أونصة (18.5 سنتيلتر)

مخصص

لا تحتاج إلى ملعقة بار جديدة أو زجاجة أخرى من روحك المفضلة؟ اختر فقط المكونات والمعدات التي تحتاجها.

اختر منتجاتك

مشروبات

تانكراي رقم 10 الجن

دفعة صغيرة فائقة الجودة من تانكيراي جين سميت على اسم رقم 10 الذي لا يزال يُصنع فيه. انفجار محكم بشكل رائع للنكهات النباتية ، مع طابع الحمضيات أكثر بكثير من ابن عمها قوة التصدير.

فودكا كيتل ون

فودكا مصنوعة بدقة من مصنع تقطير هولندي ظل شركة عائلية لمدة 10 أجيال منذ 1691. تم طرحه في المملكة المتحدة عام 1999 بعد نجاح أمريكي هائل.

مقبلات شهية كوكشي أمريكانو

إرسال الأخوة الكوكتيل في المملكة المتحدة إلى جنون الترقب ، وصل Cocchi Americano الشهير أخيرًا إلى هذه الشواطئ. يُعرف بأنه البديل الأكثر مصداقية لـ Kina Lillet التي توقفت منذ فترة طويلة بسبب مستوياتها العالية من الكينا ، اللحاء المر بشدة المستخدم في صنع الكينين. هذا يجعل Cocchi Americano ضروريًا في إعادة إنشاء Vesper Martini لجيمس بوند و Corpse Reviver # 2 من كتاب Savoy Cocktail Book. فاتح للشهية كبير برتقالي ، بأسلوب مشابه لـ Lillet Blan

ادوات

زجاج خلط مع صنبور (21 أونصة)

زجاج خلط عالي الجودة ، مكتمل بإبريق صغير مثل الفوهة على الشفاه للمساعدة في السكب.

كوكتيل فيل بحيرة بيوا / زجاج خلط كبير

زجاج خلط كبير الحجم من منتج الزجاج الألماني Eisch الحائز على العديد من الجوائز. هذه هي النسخة ذات الخطوط القطرية.

مصفاة جلب

مثل مصفاة مسطحة مصغرة. مثالي لجميع احتياجاتك المجهدة.

ملعقة بونزر بار 10 بوصة

ملعقة بونزر صلبة مع قرص في النهاية وعمود حلزوني - مثالية لطبقات الكوكتيلات.

نظارات

زجاج مارتيني 6.5 أونصة (18.5 سنتيلتر)

كوب مارتيني مزدوج الحجم ، والذي يحمل 19 سنتيلترًا من الكوكتيل الذي يحمل نفس الاسم.


اهتزت ، لا تحرك!

إن Vesper martini & # 8220 مهزوزًا ، وليس مقلبًا ، & # 8221 تمامًا مثل ذلك الخط الشهير من جيمس بوند. هنا & # 8217s التعليمات الفعلية من جيمس بوند ل Vesper: & # 8220ثلاثة مقاييس جوردون & # 8217 (شرك)، واحدة من الفودكا ، نصف مقدار كينا ليليت. رجيها جيداً حتى تبرد بالثلج ، ثم أضيفي شريحة رفيعة كبيرة من قشر الليمون. فهمتك؟

الاهتزاز هو في الواقع الاتجاه الخاطئ لمارتيني الكلاسيكي ، لأن السقاة عادة ما يحركوا كوكتيلًا يحتوي على الكحول بالكامل لأن شاكر الهزاز يخففها كثيرًا. لكن بالنسبة لـ Vesper ، أنت يريد التخفيف! أنت & # 8217 ستحتاج إلى شاكر كوكتيل: املأه بالثلج ، ورجه حتى يبرد ، ثم صفيه في كوب كوكتيل. (هنا & # 8217s شاكر الكوكتيل الذي نستخدمه.)


الكوكتيل الذي يسمح لك بشرب الخضار

إنه شيء لا يرغب أي طفل في سماعه. ولكن الآن بعد أن كبرنا جميعًا ، نمتص عصائر الكرنب والخيار والكرفس الفاخرة طوال الوقت. هل تعرف ما الذي يسمح لنا بفعله الآن؟ اشرب كوكتيلات رائعة. فلماذا لا تستمتع بمشروب كحولي لذيذ يحتوي على كل عصير أخضر تقريبًا؟

كانت تلك هي مهمتي لهذا الشهر & # x27s كوكتيل Epicurious House. انتهى بي الأمر مع The Green Vesper ، مشروب راقٍ وقاسٍ ولونه الأخضر الزمردي ، جميل المظهر. نعم ، إنها & # x27s محملة بالخضروات. لكن الطريق إلى كوكتيل نباتي لم يكن سهلاً.

أولاً حاولت غرس الفودكا باللفت ، لكن النكهة لم تتخللها حقًا الخمر جيدًا (بالإضافة إلى طعمه المر قليلاً). بعد ذلك ، حاولت تشويش شيء أخضر وطازج في قاع شاكر كوكتيل (جربت البازلاء - الليفية جدًا). أخيرًا ، تحولت إلى شراب بسيط ، مزيج كوكتيل أساسي من أجزاء متساوية من السكر والماء. إنه ناقل رائع للنكهات مثل الحمضيات والتوابل ، لذلك اعتقدت أن الجرجير ، مع نكهته اللطيفة ولكن الفلفل ، سيكون زوجًا جيدًا أيضًا. وقد نجحت. في الخلاط ، قمت بخفق بضعة أكواب من الجرجير مع بعض الشراب البسيط وقمت بتصفيته لصنع شراب أخضر زاهي يتمتع بتوازن مثالي بين الحلو والأخضر.

حسنًا ، عظيم ، شراب الجرجير البسيط. مر قليلاً ، حلو قليلاً - لكن بالتأكيد ليس شيئًا تريد أن تشربه بمفرده. الآن ، ماذا تفعل بالأشياء؟

من أجل الإلهام ، لجأت إلى Vesper ، وهو نوع كلاسيكي من Martini والذي يتكون في الغالب من الجن ، وقليلًا من الفودكا ، واندفاعة من Lillet ، نبيذ فاتح للشهية الفرنسي الحلو بالحمضيات. غالبًا ما يشار إليه على أنه مارتيني للأشخاص الذين لا يشربون المارتيني لأنه ، حسنًا ، ليس الجن أو الفودكا النقي. بدلاً من ذلك ، تتوازن حرارة Martini & # x27s الحمضية مع لمسة من الحلاوة.

يشبه My Green Vesper إلى حد كبير Vesper العادي - ثلاثة أجزاء من الجن الجاف وجزء واحد من الفودكا عالية الجودة. بدلاً من Lillet ، فإنه & # x27s شراب الجرجير وعصير الليمون الذي يوفر المكونات الحلوة والحمضية. لكن المشروب ليس كوكتيلًا خجولًا وخجولًا - لا يزال يحتوي على نفس القوة التي تتوقعها من مارتيني الكلاسيكي.

كرة المنحنى النهائية؟ قليل من الملح. تمامًا كما هو الحال في الطهي ، يمكن لتوابل الكوكتيلات أن تجعل بعض النكهات تغني بصوت أعلى. في هذه الحالة ، مجرد اندفاعة تبرز النكهة الورقية لهذا الجرجير.

الآن ، إذا سمحت لي & # x27ll ، فسأعمل على نسخة خالية من الكحول لجميع هؤلاء الأطفال هناك.


شاهد الفيديو: VESPER Martini Recipe + 3 x GIVEAWAYS! (شهر اكتوبر 2021).