آخر

وصفة شرمولا سهلة


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة

شرمولا هو ماء مالح يستخدم غالبًا في البلدان المغاربية لتتبيل السردين أو البياض أو أي سمك آخر يصلح للقلي. والنتيجة لذيذة يبعث على السخرية!

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتحضير: 100 مل ماء مالح تقريباً

  • 1 رأس ثوم مقشر
  • 1 فلفل أحمر صغير ، منزوع البذور
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›جاهز خلال: 5 دقائق

  1. في هاون ومدقة ، يُمزج الثوم ، الفلفل الحار ، البقدونس ، الكزبرة ، الكمون ، البابريكا ، الفلفل الأسود ، الملح وعصير الليمون. نطحن جميع المكونات حتى نحصل على عجينة ، ثم نضيف زيت الزيتون ونخلط جيداً.
  2. استخدم الكرمولا لتتبيل السمك لمدة 15 إلى 60 دقيقة قبل رشها بالدقيق والقلي.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)

المزيد من المجموعات


    • 3/4 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
    • 3/4 ملعقة صغيرة بذور كمون
    • 2 فص ثوم
    • 3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
    • 1/4 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
    • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
    • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
    • 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
    • 1/4 & # 82111/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
    • 1 كوب (معبأة) أوراق الكزبرة ذات السيقان الرقيقة
    • 1 كوب (معبأة) أوراق البقدونس ذات السيقان الطرية
    • 1/2 كوب أوراق نعناع (معبأة)
    1. نخب الكزبرة وبذور الكمون في مقلاة صغيرة جافة ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى تفوح رائحتها ، حوالي دقيقتين. دعها تبرد ، ثم اسحقها برفق باستخدام مقلاة ثقيلة.
    2. بوريه البذور المحمصة ، والثوم ، والزيت ، وقشر الليمون ، وعصير الليمون ، والفلفل الحلو ، والملح ، ورقائق الفلفل الأحمر في الخلاط حتى تصبح البهارات مطحونة ويصبح المزيج ناعماً للغاية.
    3. أضيفي الكزبرة والبقدونس والنعناع حتى تمتزج جيدًا ولكن قوامها قليلًا.
    1. يمكن تحضير الصلصة قبل 3 أيام من البرد في وعاء محكم الغلق.

    وصفة شرمولا

    وصفة كرمولا رائعة ومفعمة بالحيوية بنكهات منعشة.

    مكونات

    • 100 جرام كزبرة (كزبرة)
    • 50 جرام أوراق بقدونس مسطحة
    • 4 فصوص ثوم
    • عصير 2 ليمون
    • 1 فلفل أخضر كبير ، منزوع البذور
    • 1 فلفل أحمر كبير ، منزوع البذور
    • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون محمص
    • 1/2 ملعقة كبيرة فلفل حلو
    • 1/2 ملعقة صغيرة سماق
    • 100 مل زيت زيتون (أو بذور لفت)
    • رقائق ملح ختم مالدون

    تعليمات

    1. أضف جميع المكونات إلى محضر الطعام ، واتركها لمدة دقيقة واحدة أو حتى تحصل على قوام يشبه البيستو. يتبل مع رشة كبيرة من ملح البحر.

    المنتجات الموصى بها

    بصفتي عضوًا في Amazon وعضوًا في برامج تابعة أخرى ، فأنا أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.


    تسمى تقنية إنشاء حزمة من الورق ar حليمي وهي طريقة يمكنك تنفيذها في وصفات أخرى بمجرد أن تتعود عليها.

    يمكن تغليف كل من الدجاج والخضروات والمأكولات البحرية في ورق برشمان - فهي رائعة لحفظ النكهات والعصائر وتوفر وصفتك مع عرض تقديمي جميل. كما أنه يعمل بشكل جيد للوصفات قليلة الدسم التي تعتمد على الأعشاب الطازجة للنكهة.

    تعتبر العطريات عند العمل مع المخبوزات أمرًا أساسيًا لأن خبز البرشمان يتم تبخيره بشكل أساسي في الفرن ، مما يعني أن العبوة المطوية بإحكام سوف تستحم المكونات في أي شيء تقوم بتذوقها به.

    إذا لم يكن لديك رق في متناول اليد ، يمكنك استخدام ورق الألمنيوم. لا تستخدم ورق الشمع لأنه يذوب في الفرن.

    لعمل كيس ورقي كبير بما يكفي لهذه الوصفة ، اتبع الخطوات التالية:

    1. قطع قطعة من المخطوطات يبلغ طولها حوالي 16 بوصة. ضعه على ورقة ملف تعريف الارتباط.
    2. اطوِ الورقة من المنتصف بالطول (من الجانب القصير إلى الجانب القصير) واضغط لعمل تجعيد ، ثم أعد الفتح. ضعي مكوناتك على جانب واحد من ورق البرشمان ، وضعي الخضار المقطعة أولاً ، مع وضع السمك فوقها ، ورشي الكرمولا في كل مكان.
    3. قم بطي النصف الآخر من الرق على المكونات وابدأ في تأمين الورق لأسفل بالبدء في أحد الأركان والطي على أجزاء نصف بوصة ، مع بدء كل طية جديدة بعد الطية السابقة للنهاية. يمكنك تدبيس هذه الأجزاء حتى لا تتعرض لخطر التراجع ، خاصة إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تقوم فيها بذلك. ضع الطية الأخيرة أسفل الزاوية المقابلة من الرق.


    الفيديو ذات الصلة

    طبق رائع للغاية ومفضل جديد في منزلنا. كنت أحاول العثور على وصفة للحدوق ، لأنني & # x27d لم أطبخه من قبل (وكنت أحاول الخروج من شبق السلمون). لقد صنعت صوص الشرمولة في الخلاط الذي صنعته جيدًا. اتبعت الوصفة دون تغيير. كان لدي العديد من المكونات في متناول اليد - وهو أمر رائع دائمًا. توازن لطيف من النكهات.

    لقد صنعت هذا كما هو مكتوب ، باستثناء حذف الفلفل. بدلاً من ذلك ، قمت برش القليل من الزيت الإضافي فوق طبقة البطاطس ، وكان لذيذًا. لقد قمت بطهي السمك لمدة 20 دقيقة على الأقل ، لكن كان من الممكن أن يكون قد خرج قبل ذلك بقليل ، لأن شرائح الحدوق رقيقة نسبيًا.

    صلصة الشرمولة هي ألذ و أسهل صلصة صنعتها على الإطلاق! (باستخدام محضر طعام) نحبها كثيرًا ، فنحن نصنع الصلصة ونستخدمها في أي لحم أو سمك في متناول اليد. الليلة أنا & # x27m وضع الصلصة المتبقية من عشاء الليلة الماضية & # x27s على الخاصرة لحم الخنزير المشوي.

    وجبة سريعة جدًا مع بقايا طعام لوقت لاحق ، تمتزج النكهات معًا بشكل أفضل في اليوم الثاني. تم استبدال سمك الحدوق (كان معروضًا للبيع وكنت أقوم بمضاعفته لتقديمه في عشاء عيد ميلاد) وصنع مفتاح البحث. أعتقد أن سمك السلمون سيعمل أيضًا. نصيحتي الوحيدة هي تقطيع البطاطس الحمراء إلى قطع صغيرة الحجم يسهل التعامل معها حيث تلقيت العديد من الشكاوى من عائلتي وقمت بمضاعفة صلصة الشرمولة. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى.

    كان من المحزن رؤية عدم وجود سمك السلمون في سوقنا ، لذلك فكرت جيدًا ، فأنا أمتلك الحدوق اللطيف والمذاق. & quot ؛ بفضل هذه الوصفة ، كنت مخطئًا! لم يكن لدينا & # x27t أي بطاطس لذا قمت بتشويح بصلة مع الفلفل الحلو وكانت لذيذة. كان من الممكن أن توفر البطاطس المزيد من الالتقاط للصلصة اللذيذة.

    التقليب رائع! هذه الوصفة سهلة وتحتوي على الكثير من النكهات في كل قضمة. كنت سعيدًا برؤية أن لديّ معظم المكونات في مخزني بدا لي أنه لذيذ. بعد أن صنعته وكنت سعيدًا مع أي شخص آخر على طاولتي. وصفها زوجي بأنها لذيذة & quotIt & # x27s وتحاول أن تقول أنها & # x27s ساخنة لكنها في الحقيقة ليست ساخنة & # x27t ، لكنها قوية & quot هي طريقة مثالية لوصف ذلك. لقد صنعت جانبًا إضافيًا من الصلصة لإعدادها ليلة الغد!

    لقد صنعت هذا باستخدام مزيج من سمك الحدوق وسمك القد. لقد كانت وجبة رائعة. اولادي اكلوها لا بقايا بت واحد. لقد اتبعت الوصفة كما هي مكتوبة (باستثناء الأسماك) ولن أغير أي شيء.

    هذه الوصفة رائعة تمامًا كما تم إنشاؤها !! أنا أستمتع حقًا باختلاف واحد. فيليه السلمون sockeye بدلاً من الحدوق (ذلك الشيء الزئبقي). تمتزج قوة الصلصة بشكل مثالي مع ثراء السلمون. بالتأكيد مفضل للعائلة يمكن تقديمه أيضًا لحفل عشاء وكذلك على طاولة المطبخ.

    عدت إلى المنزل من العمل مع Haddock من Trader Joe & # x27s. اكتشفت هذه الوصفة من Epicurious وتناولت العشاء على الطاولة في: 30 دقيقة. لقد تخطيت البطاطس والفلفل لكنني وضعت السمك فوق طماطم العنب. 1/2 طن. الملح كثير. لقد استخدمت أيضًا كوبًا واحدًا من الكزبرة ولا أستخدم البقدونس. كانت النكهات خفية ولكنها لذيذة للغاية. هذا حارس! تقدم مع كسكس القمح الكامل من T.J.s

    كان هذا طبقًا لذيذًا ، لكن كان هناك الكثير من العمل ، بصراحة. ربما أسهل ، مرة ثانية. أوافق على خفض الملح إلى النصف. أعتقد أيضًا أن الليمون كان قويًا إلى حد ما. لكن بخلاف ذلك ، كانت جيدة جدًا.

    كان هذا لذيذ. الصلصة رائعة. لقد صنعتها مع سمك القد واستبدلت الكوسة بالفلفل الحلو (شويتها بالفرن قبل إضافتها إلى الطبق الرئيسي.) كما قللت الملح بمقدار النصف وقطعت الطماطم إلى شرائح أرق قليلاً. لا أستطيع الانتظار حتى أفعل هذا مرة أخرى.

    وصفة لذيذة من طبق واحد أصبحت عشاءًا منتظمًا في منزلنا. أنا أيضا خفضت الملح. كما هو مذكور في المراجعات الأخرى ، يعد هذا طبقًا رائعًا لأفراد الأسرة الذين هم على حافة الطيف المحب للمأكولات البحرية.

    وصفة سمك رائعة للأشخاص الذين لا يهتمون بالأسماك. زوجي ليس من محبي الأسماك ، لكنه دائمًا ما يعشق هذه الوصفة. أنا أصنعها كما هي ، باستثناء تقليل الملح بمقدار النصف وإلقاء القليل من الثوم الإضافي. رائع. مثالي للاستضافة حيث يمكنك الاستعداد مسبقًا ووضعه في الفرن عند وصول الضيوف. إنها & # x27s دائمًا نجاحًا مع الشركة. & # x27ve تم سؤالي عن الوصفة في كل مرة.

    واو ، زوجي صرخ وهذيان على هذا واحد! إنه & # x27s مستمر بالتناوب المنتظم. سهل ان يصنع. أخذت الاقتراحات وخفضت الملح والزيت في الصلصة. أضع الطماطم فوق السمكة. سأضيف المزيد من الفلفل في المرة القادمة.

    جيد نوعا ما! لقد صنعت نصف دفعة وقدمتها مع بعض الخبز المقرمش لوجبة صحية من طبق واحد. تقشر الحدوق بشكل جميل وكانت صلصة الشرمولة لذيذة ومذاقها مكثف.

    ضيوفي يحبون هذه الوصفة. قطعت الملح إلى 1/2 طن (ولم أملح كل طبقة) والزيت إلى 1/4 ج. استخدم سمك القد ولم يطبخ الفلفل مسبقًا. كان حار ولذيذ. هذا مع رغيف الخبز وجبة واحدة رائعة. احتفالي للغاية وطريقتي الجديدة المفضلة لطهي السمك.

    أشرت إلى إضافة الكمون بالخطأ في مراجعتي السابقة. لم أقصد هذا & # x27t. لقد استخدمت الكمية الموصى بها من الكمون ولكني أضفت 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة أيضًا. كان جيدا.

    لقد فعلت هذا عدة مرات الآن. في المرتين كانت جيدة جدا. المرة الثانية لم يكن لدي الكزبرة. أضفت نصف ملعقة صغيرة من الكمون عن طريق الخطأ وكان لا يزال لذيذًا جدًا. لقد وجدت أن صب الزيت في مكونات الصلصة ليس ضروريًا. نستخدم مفرمة صغيرة محمولة باليد وهذا يتطلب الكثير من التنسيق :) أوصي بهذه الوصفة لأي شخص يحب السمك والنكهة اللاذعة. (استخدمنا الحدوق).

    جيد جدا ، لكن ليس رائعا. لقد أجريت بعض التعديلات الطفيفة ، إلى حد كبير على أساس مراجعات أخرى & # x27. لقد استخدمت نصف ملعقة صغيرة من الملح ، وهو كثير ، وربع كوب فقط من زيت الزيتون. وقت الطهي طويل جدًا بالنسبة للأسماك ، ولكنه ليس طويلًا بما يكفي للطماطم. لأنني صنعت الكمية الكاملة من الصلصة ، لكن نصف السمك ، كان هناك الكثير من الصلصة المتبقية. الليلة صنعت سلمون مسلوق ، ورميت القليل من إكليل الجبل الطازج في سائل الطهي ووضعت السلمون بصلصة الشرمولة. كان ذلك ممتازًا. استخدم الصلصة لوصفات أخرى ، إنها رائعة.

    لذيذ! & # x27ve نجحت في تحقيقها ثلاث مرات وكانت تحقق نجاحًا في كل مرة! ليس لدينا حدوق & # x27t في So Cal لذا استخدمت البلطي أو النهاش الأحمر. الليلة قلّبت شرائح بصل أحمر مع الفلفل وكانت هذه إضافة رائعة!

    سوتيه الفلفل الأحمر والكوسا بدلا من الفلفل الأصفر. ممتاز. حتى الزوج يحب!

    كان هذا الطبق رائعًا! لم يكن لديه كزبرة طازجة لذلك استخدم بيستو الكزبرة في أنبوب. الكثير من النكهة وتوافق على أن نصف الملح كثير.

    طبق جميل. لقد اتبعت الوصفة عن كثب ، فقط أعدلها كما اقترح المراجعون السابقون. قطع الملح في الصلصة إلى 1 ملعقة صغيرة ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة و 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة. رشي القليل من الصلصة فوق الفلفل والبطاطس قبل وضع السمك في طبقات ثم الطماطم فوقها ، مع بقية الصلصة فوقها كلها. جميل ، ليس صعبًا ، لذيذًا ، صحيًا جدًا ، غير عادي.

    وصفة ممتازة. انتهى بي الأمر بصنعه مرتين في نفس الشهر - لقد كان ذلك كثيرًا من النجاح. حتى زوجي ، الذي ليس من محبي السمك ، عاد لثواني وأثلاث. أضفت ملحًا أقل قليلاً وفقًا للمراجعات السابقة ، وقدمت مع خبز مقرمش وزجاجة نبيذ لطيفة. هائل. في المرة القادمة ، أنا & # x27ll مضاعفة أو ثلاثة أضعاف الصلصة لتكون في متناول اليد للحوم الأخرى. لذيذ.

    خدم هذا لاثنين من الضيوف الذين لا يهتمون بالحدوق وعادوا للمساعدة ثانية. لقد صنعت الوصفة كما هي مكتوبة باستثناء وضع الطماطم فوق السمكة مما قدم عرضًا أفضل.


    اختياراتك هي طريقة سهلةأو ال طريقة الشحوم الكوع. تستفيد الطريقة السهلة من بعض أدوات المطبخ الرائعة ويتم إجراء طريقة دهن الكوع في الهاون والمدقة باستخدام عضلاتك و القوة الغاشمة. إذا & rsquore تبحث عن تمرين ، طريقة دهن الكوع جيدة.

    بالنسبة إلى طريقة سهلة، أنت و rsquoll بحاجة إلى مطحنة توابل أو مطحنة قهوة تم تنظيفها جيدًا من أي بقايا قهوة. لدي بالفعل اثنينمطاحن القهوة (واحد للقهوة والآخر لطحن التوابل فقط) و إذا كنت تحب اللعب بالبهارات ، أنا & rsquod أوصي بوجود طاحونة واحدة مخصصة لهذا الغرض.

    يبدأ شرمولى بـ التوابل وعلى الرغم من أنه يمكنك بالتأكيد استخدام التوابل المقطعة المطحونة بالفعل ، إلا أنني أفضل تحميص بذور الكمون الكاملة والكزبرة لإضفاء مزيد من النكهة وإطلاق نكهاتها الدخانية والرائحة. نحمص البهارات الكاملة في مقلاة لبضع دقائق فقط وبعد ذلك اختر الطريقة التي تستخدمها و rsquoll لتحضير صلصة الشيرموليا. إذا كنت تريد اتباع الطريقة السهلة ، فقم بإعطاء التوابل المحمصة أزيزًا في المطحنة حتى تنتج مسحوقًا ناعمًا ، وإلا استخدم الهاون والمدقة للحصول على اهرسي التوابل حتى النسيان. هذا المزيج من توابل شيرمولا مسؤول عن الفروق الدقيقة الدخانية وعمق النكهة في صلصة الشرمولا. صدقني ، هذا ain & rsquot no pesto.

    اغسل وجفف أوراق البقدونس والكزبرة في مغزل السلطة ، ثم اترك الهواء يجف حتى تختفي كل الرطوبة تقريبًا. نقطعها ناعما في الخلاط ، ونكشط الجوانب حسب الحاجة ، ثم نضيف البهارات والثوم والفلفل والملح إلى الأعشاب ونخفقها حتى تمتزج.

    أثناء تشغيل محضر الطعام ، قم برش زيت الزيتون حتى يتكون معجونًا كثيفًا. نضيف عصير الليمون ونخفق عدة مرات حتى تمتزج جيدا. هذا و rsquos عليه. تستغرق هذه العملية بأكملها حوالي 10 دقائق ، لذا فهذه طريقة سهلة لمزج أي بروتين أو خضروات عادية.


    • 1 حبة بطاطس خمري كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
    • 2 كوب فلفل أخضر ، مقطّع إلى قطع 1 إنش
    • 2 فليفلة خضراء مفرومة
    • 2 حبة طماطم برقوق مقطعة شرائح رقيقة
    • 1 حبة فلفل هالابينو ، منزوعة البذور ومقطعة إلى حلقات (اختياري)
    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
    • 1 ملعقة صغيرة خلطة بهارات راس الحنوت
    • 2 حبة ليمون
    • 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً
    • 2 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم ناعماً
    • 3 فصوص ثوم مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • 1 (1 باوند) سمك فيليه ، مقطع إلى 4 أجزاء

    يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

    قلبي البطاطس ، والقرنبيط ، والفلفل الحلو ، والطماطم ، والهلاب ، و ntildeo (إذا كنت تستخدمين) ، 1 ملعقة كبيرة. زيت ورأس الحنوت في وعاء كبير. انقله إلى صينية خبز كبيرة. تحمص مع التحريك كل 10 دقائق ، حتى تنضج الخضار ، حوالي 25 دقيقة.

    في نفس الوقت ، نكهة الليمون وعصير الليمون. اخلطي عصير الليمون والكزبرة والبقدونس والثوم والفلفل الحلو والملح في وعاء متوسط. يقلب مع 2 ملعقة كبيرة المتبقية. نفط.

    قطع عدة علامات مائلة في الجزء العلوي من كل قطعة سمكة. ضع السمك ، بحيث يكون الجلد لأسفل ، على الخضار. رشي خليط عصير الليمون. تحمص حتى ينضج السمك وتتقشر بسهولة ، من 10 إلى 15 دقيقة. رشي قشر الليمون إذا رغبت وقدميها.


    جزر شرمولة مغربية

    إذا قرأت ملخص المغرب الخاص بنا ، فربما تكون قد شاهدت الصور المذهلة من رحلتنا! من أكثر الأشياء التي أحببناها هو درس الطبخ الذي أخذناه في رياض فاس في فاس. قضينا أفضل وقت في تحضير أطباق مثل الباذنجان المغربي مع الشرمولي ، والجزر المغربي ، والطاجين ، وأكثر من ذلك بكثير!

    هذه الصلصة لا تصدق وسهلة التحضير. سيكون الأمر رائعًا مثل تتبيلة الدجاج أيضًا! # 8217s مدعومة بالأعشاب كثيفة العناصر الغذائية وزيت الزيتون الطازج ولذيذ جدًا!

    الجزر من الخضروات الصحية الرائعة ، وغني بفيتامين أ وقليل السعرات الحرارية. يتم تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين أ في الجسم ، وهو مفيد لأشياء مثل الرؤية الجيدة! تحتوي حبة واحدة متوسطة الحجم على 25 سعرة حرارية فقط ، على الرغم من أنها تحتوي على سكر طبيعي ، مما يجعلها أعلى في الكربوهيدرات مقارنة بالعديد من الخضروات الأخرى.


    احصل على أخبار الطعام الطازج تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك

    اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

    من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

    يتم تقليب لحم الخاصرة بصلصة مغربية حلوة وساخنة تُعرف باسم شرمولا أو شرمولا ، والتي تضيف نكهة وتساعد على الاحتفاظ بالرطوبة. قدّميها مع الخضار الجذرية المحمّصة وقليلًا من الكسكس.

    ماذا اشتري: اختبرنا الكرمولا مع كل من الليمون المصير والليمون العادي. على الرغم من أننا فضلنا الليمون المحفوظ ، إلا أنهما مقبولان.

    خطة اللعبة: ستختلف حقويه لحم الخنزير من حيث الحجم والسمك. إذا كان لديك خاصرة أرق ، فتحقق من درجة الحرارة قبل حوالي 15 دقيقة. إذا كانت الخاصرة لحم الخنزير جاهزة قبل الخضار ، فما عليك سوى إزالتها على لوح التقطيع للراحة والاستمرار في طهي الخضار حتى تنضج.


    سمك النهاش المخبوز بوصفة الشيرمولى

    مطبخ الوصفات العربية(بيت الطعام العربي اللذيذ) يدعوك لتجربته سمك النهاش المخبوز بوصفة الشيرمولى. استمتع بالمطبخ العربي وتعلم كيف تصنع سمك النهاش المخبوز بالشرمولا.

    يكشف الشيف حسن إم & # 8217 سولي من خارج إفريقيا عن كيفية تحضير الأطباق المغربية الكلاسيكية من صلصة الشرمولا والطماطم. يستخدمها في طبق النهاش المخبوز الملون والمليء بالنكهات.

    يخدم 4-6
    التحضير 30 دقيقة
    الطبخ 30 دقيقة
    مستوى المهارة سهل

    1 & # 189-2 كجم & # 8232 (3-4 أرطال) سمكة نهائية كاملة ، نظيفة ومضغوطة
    1 كوب تتبيلة شرمولا
    2 عود كرفس مقطع إلى شرائح طويلة
    2 & # 8232 طماطم صغيرة ناضجة ، مقطعة إلى شرائح
    1 بصلة حمراء صغيرة مقشرة ومقطعة إلى حلقات
    1 فليفلة خضراء (فلفل رومي) ، مصنرة ومقطعة إلى حلقات
    & # 188 ليمون محفوظ ، مقطّع إلى شرائح رفيعة
    12 حبة زيتون أخضر
    صلصة طماطم وهريسة للتقديم

    1 ملعقة كبيرة & # 8232 فلفل حار مجفف
    1 ملعقة كبيرة & # 8232 فلفل حلو
    1 ملعقة كبيرة & # 8232 كمون مطحون
    1 ملعقة صغيرة & # 8232 زنجبيل مفروم ناعم
    & # 189 ملعقة شاي & # 8232 خيوط زعفران
    2 & # 8232onions ، مكعبات صغيرة
    2 & # 8232 فص ثوم مفروم
    2 & # 8232 أوراق الغار الطازجة
    2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    2 ملعقة كبيرة & # 8232 كزبرة مفرومة (كزبرة)
    & # 189 & # 8232 الليمون المحفوظ ، شرائح رقيقة
    125 مل & # 8232 (& # 189 كوب) زيت زيتون
    & # 189 & # 8232 ليمون ، معصور

    4 & # 8232 طماطم ناضجة ، مقشرة ، مصنرة ومقطعة إلى مكعبات
    1 & # 8232 خيار لبناني ، منزوع البذور ، مقطع إلى مكعبات
    & # 189 & # 8232 بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
    1 & # 8232 فص ثوم مهروس
    2 ملعقة كبيرة & # 8232 كزبرة مفرومة (كزبرة)
    1 ملعقة كبيرة & # 8232 زيت زيتون
    2 ملعقة صغيرة & # 8232 عصير ليمون
    1 ملعقة صغيرة & # 8232 كمون مطحون
    ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

    500 جم & # 8232 (1 رطل) فلفل أحمر حار صغير ، تمت إزالة السيقان (أو استخدم الفلفل الأحمر الطويل للحصول على نتيجة أقل نيرانًا)
    2 & # 8232 فليفلة حمراء كبيرة (فلفل رومي) ، محمصة ومقشرة
    1 & # 8232 الليمون المحفوظ
    3 & # 8232 فصوص ثوم
    & # 8531 حفنة & # 8232 كزبرة (كزبرة) ، مفرومة ناعماً
    2 ملعقة كبيرة & # 8232 كمون مطحون
    1 ملعقة صغيرة & # 8232 ملح
    زيت الزيتون للتغطية

    تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية # 730 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

    تعليمات

    تم اختبار الوصفة التالية وتحريرها بواسطة SBS Food وقد تختلف قليلاً عن البودكاست.

    لتحضير الكرمولا ، اخلطي جميع المكونات جيدًا ، ثم انتظري لمدة 30 دقيقة للسماح للنكهات بالنمو. قدميها جنبًا إلى جنب مع أطباق اللحم البقري أو الدجاج أو المأكولات البحرية أو تقليبها. هذه الوصفة تصنع 3 أكواب. يمكن تخزين الكرمولا في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام.

    لتحضير صلصة الطماطم ، اخلطي جميع المكونات في وعاء. يتبل بالملح والفلفل.

    لتحضير الهريسة ، تُفرم الفلفل الحار ، وتحميص الفليفلة ، والليمون والثوم المحفوظ باليد أو في محضر الطعام. تخلط مع الكزبرة (الكزبرة) والكمون والملح حتى تمتزج جيداً. دع الخليط يقف لمدة ساعة ، ثم انقله إلى برطمان حفظ وقم بتغطيته بالزيت. يخزن إلى أجل غير مسمى في الثلاجة.

    لتحضير السمك ، قم بتقطيع 3 أو 4 قطع قطرية في الجزء السميك من السمكة. افركي ثلثي تتبيلة الشيرمولا على السمك من الداخل والخارج. يُغطّى ويُتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

    يسخن الفرن إلى 230 & # 176 درجة مئوية (450 & # 176 فهرنهايت / غاز 8). ضع شرائح الكرفس في قاع صينية خبز كبيرة (أو طاجين). ضعي السمك على الكرفس ، وضعي فوقها الطماطم والبصل والفليفلة والليمون المصير والزيتون.

    تُسكب الكمية المتبقية من تتبيلة الشرمولا فوق السمك ، وتُغطّى جيداً بورق القصدير وتُخبز لمدة 15 دقيقة.

    اخفض الحرارة إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت / 176 فهرنهايت / غاز 2) ، أزل ورق القصدير واخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، أو حتى ينضج السمك.

    قدمي السمك مع صلصة الطماطم والهريسة على الجانب.

    المصدر sbs.com.au
    تصوير آلان بنسون. تصميم ميشيل نوريانتو.

    المزيد من وصفات الطعام العربية:

    هل تريد مشاركة هذه الوصفة مع عائلتك وأصدقائك؟ انقر فوق الزر أدناه لإرسال بريد إلكتروني إليهم أو حفظ هذا على شبكة التواصل الاجتماعي المفضلة لديك.


    شاهد الفيديو: Maklike Klapperys Resep (شهر اكتوبر 2021).