آخر

كسكس إسرائيلي نباتي سوبر مع جبنة زرقاء


مممم. يمنحك الجبن الأزرق الكريمي ولمسة الثوم نكهة غنية وعميقة.المزيد +أقل-

1

(14.5 أونصة) علبة مرق الخضار

1 1/2

أكواب كسكس إسرائيلي نيء

1

نصف لتر طماطم عنب ، مقطعة أنصاف

1

فلفل برتقالي ، مقطع إلى قطع صغيرة الحجم

1

فلفل أصفر ، مقطع إلى قطع صغيرة الحجم

2

بصل أحمر مفروم ناعماً

2

كوب زهور البروكلي الطازجة

1/2

كوب جبنة زرقاء مفتتة

1

ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض

إخفاء الصور

  • 1

    في قدر متوسطة الحجم ، يُغلى المرق. قلّب الكسكس الإسرائيلي. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطه واتركه على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق. ازالة من الحرارة.

  • 2

    في هذه الأثناء ، في وعاء خلط كبير ، ضعي الطماطم والفلفل البرتقالي والفلفل الأصفر والبصل الأحمر والبروكلي (بهذا الترتيب - بدون خلط). صب الكسكس الإسرائيلي المطبوخ في الأعلى واتركه يجلس أثناء الانتقال إلى الخطوة 3.

  • 3

    سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج (1-2 دقيقة). يُسكب الزيت والثوم في وعاء الخلط مع مزيج الكسكس. نضيف الجبن الأزرق ويقلب المزيج لخلط كل المكونات.

  • 4

    يرش خل النبيذ الأبيض ويرش بالملح والفلفل. قلبي المزيج.

  • 5

    قدميها دافئة أو بردها حتى تصبح جاهزة للتقديم.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


وصفات الطبق الجانبية الصيفية

اختتم نزهة أو طهيًا بالخارج مع مفضلات الصيف مثل سلطة البطاطس وسلطة كول سلو والذرة المشوية والمزيد.

متعلق ب:

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: تارا دون ونسخ تارا دون

تصوير: تارا دون و copyFood Network

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: فرجينيا ويليس و copy2014، Television Food Network، G.P. جميع الحقوق محفوظة

تصوير: كاترينا مارسينوفسكي

تصوير: فرجينيا ويليس و copy2014، Television Food Network، G.P. جميع الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: كانا أوكادا ونسخ كانا أوكادا 2012

تصوير: فيرجينيا ويليس و copy2014 ، Television Food Network ، G.P. جميع الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Yunhee Kim & copyYunhee Kim 2011

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: كاترينا مارسينوفسكي

تصوير: الشباب والنسخ حقوق النشر: 2011 The Youngrens، Inc

تصوير: Con Poulos & copyCon Poulos

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copyTelevision Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: كانا أوكادا ونسخ كانا أوكادا 2012

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: جيسيكا بروكس ونسخ © 2016 ، Cooking Channel، LLC. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: فرجينيا ويليس و copy2014، Television Food Network، G.P. جميع الحقوق محفوظة

سلطة الطماطم والبصل والخيار

ذرة مكسيكية مشوية

سلطة البروكلي

تحزم تريشا الكثير من النكهات والقوام في هذه السلطة الواحدة. يسمح طلاء البروكلي بخليط المايونيز والخل بتماسك مكعبات لحم الخنزير المقدد والبصل والزبيب وبذور عباد الشمس ، بحيث تحصل على القليل من الملح والقرمشة والحلاوة في كل قضمة.

سلطة المكرونة القديمة الطراز من Neelys

سلطة بطاطس سموكين

سلطة البطاطس السهلة هذه هي واحدة من المفضلة لدى Guy. امنح الطبق لمسة مدخنة عن طريق شواء البطاطس لمدة 10 دقائق على كل جانب.

حزم الهليون الملفوفة من لحم الخنزير المقدد من راتشيل

جاردن باستا مع بوكونسيني

كولسلو كريمي من بوبي

خرشوف جيادا وطماطم بانزانيلا

جيادا تراي كولور أورزو

غراتان الكوسة في إينا

سلطة جايز الفاصوليا السوداء والذرة

بطاطا حلوة مشوية بالثوم والأعشاب

سلطة ثلاث فاصوليا

تضيف الفاصوليا الخضراء المقرمشة والمقرمشة قرمشة لتعويض حنان الفاصوليا والكانلين في هذه السلطة الصيفية المشرقة.

سلطة بطاطا مشوية

بودنغ الذرة الحلوة

راتاتوي مشوي

كان هذا الطبق الفرنسي الكلاسيكي مخصصًا للشواء. الخضار الصيفية متفحمة ومقطعة ومغطاة بزيت الزيتون والأعشاب الطازجة والثوم. قدميها جنبًا إلى جنب مع الدجاج المشوي أو لحم الخنزير ، أو ضعيها على الخبز المشوي.

ذرة مشوية مع زبدة الثوم والليمون الطازج وجبن كوتيجا

سلطة باستا جاردن

سلطة البطاطا المخبوزة

سلو الملفوف الأحمر

سلطة خضار صيفية مقطعة

عندما تتوفر المنتجات الصيفية الجميلة ، أحيانًا تكون أفضل طريقة لطهيها هي عدم القيام بذلك! هذه السلطة النيئة مقرمشة ونابضة بالحياة وطازجة. استخدم مندولين لإعطاء الخضار معالجة رقيقة الورق.

سلطة الكوسة المشوية مع خل الليمون والأعشاب والرومانو المبشور والصنوبر المحمص

سلطة الذرة الهندية ستريت

خبز الذرة السحري

يحدث شيء مميز للغاية في الفرن أثناء تطور هذا الخبز الكلاسيكي الجنوبي. والنتيجة هي مركز غني وكسترد. قدمي خبز الذرة مع الشواء - أو كحلوى مع ملعقة من آيس كريم الفانيليا ورذاذ من العسل.

سلطة البطاطس بالكريمة والبروسيوتو

كولسلو بالزنجبيل مع الزبيب الذهبي

باذنجان مع صلصة الفول السوداني

كلاسيك سوثرن مكرونة وجبن

سلطة الخوخ المشوي ولحم مقدد

يتعاون الخوخ المشوي ولحم الخنزير المقدد للحصول على طبق جانبي سهل وحلو ولذيذ تقدمه أنت ورسكوول طوال الصيف.

سلطة المعكرونة بالبيض الشيطاني

تنتمي سلطة المعكرونة والبيض المخلوط إلى بعضهما البعض: يتم التصويت على التصويت الأكثر شعبية في حفلة الشواء التالية أو طبق الطعام مع هذا المزيج الكريمي.

طاجن الاسكواش الصيفي

سلطة الباستا الجنوبية الغربية

تتضافر الذرة ، والتوماتيلو ، والفلفل المشوي ، والبصل الأحمر على سرير من الأوريكيت الطري في سلطة المعكرونة الصيفية في بوبي لمدة 15 دقيقة. اجمع كل ذلك مع صلصة الشيبوتلي المدخنة من أجل الذوق الجنوبي الغربي.

أسياخ الهليون والطماطم مع صلصة العسل والخردل والفجل

سلطة الذرة الصيفية

سلطة بطاطس ميسا جريل

تتمتع سلطة البطاطس المفضلة لدى بوبي بنكهات جريئة وجذابة مثل مسحوق الفلفل الحار وعصير الليمون والكزبرة.

سلطة راديكيو باستا

سلطة لسان عصفور مع روبيان وجبنة فيتا

سلطة الفاصوليا والبطاطا

بصل أخضر مشوي

سلطة الباستا BLT

الطماطم الخضراء المقلية من Neelys

سلطة البطاطس بيكون والبيض

سلطة الذرة الطازجة

طماطم محشية بالسجق والريحان

ذرة مشوية على قطعة خبز مع زبدة الفلفل الحار وجبنة كوتيجا

سلطة البطاطس الألمانية بوبي

صلصة الرانش محلية الصنع

صنع صلصة الرانش في المنزل أسهل بكثير مما تعتقد. تتميز مزرعة Ree's Buttermilk بالأعشاب الطازجة والفلفل الحار ، ومذاقها لا يصدق على أي شيء.

سلطة البطاطس الجنوبية الغربية من ميسا جريل

سلطة الطماطم والذرة المشوية مع صلصة اللوز

سلطة نودل آسيوية أخف

يخفف ري طبقًا لذيذًا مستوحى من آسيا باستخدام نودلز الكوسة.

سلطة المعكرونه

سلطة الباستا الايطالية

رومين غاي المشوي مع صلصة الجبن الأزرق والبيكون

سلطة البطاطا الكلاسيكية من آرون

سلطة المعكرونة بصلصة الليمون والبيستو

سلطة الكرنب

يبقي روبرت الأمر بسيطًا باستخدام حفنة من المكونات. يرتدي الملفوف والجزر المبشور صلصة المايونيز الكلاسيكية الحلوة والرائعة. لا تترك بذور الكرفس في هذه الوصفة. هم & rsquore الصغيرة و [مدش] ولكن إضافة نكهة كبيرة!

سلطة جرجير و فراولة

سلطة الكسكس الإسرائيلية المحمصة من بوبي مع الخضار الصيفية المشوية

أرز القرنبيط

تناول بعض الخضار الإضافية على المائدة مع أرز القرنبيط ، وهو طبق جانبي خفيف وبسيط سهل للغاية لتحضير زهيرات القرنبيط في معالج الطعام ودفئها في مقلاة. تستدعي نسخة عائشة ورسكووس البصل الأخضر واللوز ، ولكن يمكنك استبدالها بأي خلطات متوفرة لديك.

بطاطس مارسيلا شيبوتلي الصغيرة

ذرة مدخنة

سلطة الباستا المحمصة بالفلفل

طاجن الاسكواش الصيفي

يسهل التغاضي عن القرع الأصفر (يحظى القرنبيط بكل الاهتمام) ، ولكن مع إضافة الجبن وتحتل المرتبة الأولى من بسكويت الزبدة ، يمكنك تحويله إلى طاجن صيفي مثالي للشواء أو الطعام.

سلطة المعكرونة الآسيوية

احصل على أكبر طبق يمكنك العثور عليه ، لأن سلطة Ree من فئة 5 نجوم مليئة تمامًا بالخضروات اللذيذة والنودلز. وحتى مع تقطيع جميع الخضروات ، يمكنك الحصول على هذا الطبق اللذيذ في صلصة مستوحاة من الطراز الآسيوي محلي الصنع وعلى المنضدة في 30 دقيقة فقط.

سلطة المعكرونة المقرمشة

تقوم Ina بتغطية معكرونة رقيقة في صلصة حلوة لاذعة مصنوعة من خل الأرز وصلصة الصويا والعسل والزنجبيل وزبدة الفول السوداني. تضيف الخضروات الطازجة اللون والأزمة و [مدش] مناسبة للتجمع في الهواء الطلق.

بطاطا حلوة مشوية مع تشيميشوري

تجمع هذه الوصفة بين نوعين مفضلين من شرائح اللحم - البطاطس وصلصة تشيميشوري - في طبق رئيسي نباتي سيحبه حتى عشاق اللحوم. نحن هنا نسلط الضوء على البطاطا الحلوة اللذيذة ، التي نقطعها إلى شرائح ، ونقذفها بالصلصة ونشويها في عبوات من رقائق القصدير لإضفاء النكهة عليها وجعلها طرية تمامًا. قدّم البطاطس على طبق مع المزيد من التشيميشوري جنبًا إلى جنب مع تغيير وتيرة مرحب بها.


الخضار مع الكسكس بالطريقة البطيئة

يوجد & # 8217s مطعم صغير في الحي اليمني مع قائمة واسعة النطاق مع أطباق رئيسية من أربعة أعراق على الأقل & # 8212 بما في ذلك jachnun ، الكبة ، الكسكس والحمص & # 8212 وهو متفوق على الإطلاق. كيف يكون ذلك؟

بشكل عام ، عندما أسير إلى مطعم يقدم ، على سبيل المثال ، حشوة التايلاندية والسوشي (أو ما هو أسوأ & # 8212 شنيتزل والسوشي) ، أشعر ببعض الشكوك حول طلب أي منهما. ستجد الكثير من المطاعم التي تسمى & # 8220Asian & # 8221 هنا والتي تصنع مزيجًا من الأعراق المختلفة & # 8217 الأطباق الرئيسية دون إتقان أي منها.

قد لا يكون لدينا العديد من التايلانديين أو اليابانيين لإقراضنا خبرتهم في الطهي & # 8212 في خبر واحد ممتع ، تقدم الحكومة تدريب قدامى المحاربين كطهاة سوشي على أمل أن يحلوا محل العمال الأجانب & # 8212 ولكن لدينا الكثير من اليمنيين والأكراد والعراقيين وشمال إفريقيا والعرب ، على سبيل المثال لا الحصر. كل هؤلاء الأشخاص جزء لا يتجزأ من المجتمع ، وأطعمتهم جزء لا يتجزأ من تقاليد الطهي المحلية.

علق أحد الأمريكيين مرة على أنه ليس لدينا الكثير من الطعام العرقي في إسرائيل. نعم ، نحن في الواقع & # 8212 فقط من أعراق مختلفة.

في الواقع ، لقد وصلنا & # 8217 إلى النقطة التي لم يعد فيها أي من هذه الأطعمة التقليدية & # 8220ethnic & # 8221 غريبة بعد الآن. لذا فليس من المستغرب أن مطعم تساروم (يشكون 22 ، مفتوح للغداء ولحم الكوشر) في الحي اليمني يقدم كل هذه الأطباق ، ويقوم بعملها بشكل جيد. بعد كل شيء ، هذا هو المزيج في قاعدة المطبخ الإسرائيلي.

على أي حال ، فإن أحد الأسرار في المطاعم من هذا النوع هو أنهم يستعينون بمصادر خارجية & # 8212 يشترون الطعام من العديد من الطهاة الخبراء في الحي.

كل هذا في الواقع مجرد مقدمة للحديث عن الكسكس. من بين الأطباق العديدة التي يقدمها تساروم الكسكس & # 8212 كطبق رئيسي ، أو بالسرقة مقابل 5 شيكل كطبق جانبي. لم أسأل أبدًا من الذي يصنعها لهم ، لكنها مصنوعة يدويًا ، مع ذلك المذاق الكريمي الخاص والذوبان في فمك الذي لن تحصل عليه & # 8217t من التنوع الفوري.

لا توجد مقارنة بين حجم العمل في صناعة الكسكسي المصنوع يدويًا مقابل عمل الكسكس سريع التحضير ، ولكن هناك & # 8217s مثل المعكرونة & # 8212 من خلال شرائها معدة مسبقًا (فوق اليسار) ، أنت & # 8217 تفقد نضارة النسخة المصنوعة يدويًا (فوق اليمين). بعد كل شيء ، يجب أن يكون هناك نوع من المكافأة بالنظر إلى العمل المطلوب.

يجب أن أنسب الفضل لامرأة تدعى Zohara لتظهر لي كيفية صنع الكسكس. هاجرت زهرة من المغرب وهي فتاة صغيرة ، ولديها الآن شركة ضيافة خاصة بها ، تقدم الأطعمة المغربية الإسرائيلية في منزلها في الريف. الآن في الستينيات من عمرها ، كانت & # 8217s تصنع الكسكس منذ أن تزوجت وتركت والديها في سن 13 عامًا. واتسمت تعليماتها بالغموض غير المبالي للعديد من الطهاة في المنزل ، ولكن مشاهدة شخص ما يعمل هو بديل جيد عن شيء مناسب. وصفة.

يُصنع الكسكس المصنوع يدويًا من السميد الممزوج بالماء والزيت ، والذي يُنخل عبر شبكة عدة مرات ويُطهى على الحساء لمدة ساعة تقريبًا. يتطلب بعض المعدات المتخصصة & # 8212 مصفاة شبكية ، وكسكسي ، وهو في الأساس غلاية مزدوجة مع سلة بخارية. بدلاً من الكسكس ، يمكنك استخدام مصفاة معدنية وقماش قطني فوق قدر كبير. (لا تستخدم المنشفة المفضلة لديك ، حيث من المحتمل أن ينتهي بها الأمر باللون الأصفر الملطخ.)

في الشاش ، جاهز للطهي:

ومع ذلك ، لم أجد & # 8217t بديلاً للمنخل. لحسن الحظ ، # 8217s ليست باهظة الثمن أو كبيرة ، والعديد من المتاجر في الأسواق المحلية تخزنها & # 8212 منجم تكلفتها 30 شيكل. ومع ذلك ، إذا لم تتمكن من العثور على واحدة ، فيمكنك محاولة العثور على شبكة معدنية بها فتحات مربعة يبلغ قطرها 3 ملليمترات واستخدامها بدلاً من ذلك.

هذه الوصفة تحقق الكثير ، لأن عمل المزيد ليس مجرد عمل أكثر من ذلك بكثير.

لحوالي 8 حصص:

  • 1 بصلة كبيرة (Â ± 250 جرام)
  • 2 جزر (Â ± 250 جرام)
  • 2 كوسة (Â ± 500 جرام)
  • 1 قرع الجوز (Â ± 500 جرام)
  • Â 4 سيقان كرفس نصفها (Â ± 150 جرامًا)
  • 2 ملاعق صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون
  • رشة فلفل أسود

(اختياري: يمكنك أيضًا استخدام خضروات مثل القرع أو القرنبيط أو البطاطس ، التي لها نفس النكهة.)

  • 1 كيلو سميد (2.2 رطل)
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • Â ± 360 جرام ماء ، مقسم (حوالي 1.5 كوب)
  • Â ± 180 جرام زيت نباتي مقسم (حوالي 3/4 كوب)

أولاً ، ابدأ الحساء في قدر كبير بما يكفي لاحتواء كل من الحساء ومصفاة معدنية مع الكسكس في الأعلى (استخدمت قدرًا بسعة 8 لتر / لتر).

نقطع جميع الخضار ، ونضعها في القدر على نار متوسطة ، ونتركها تنضج قليلاً. يضاف الملح والبهارات ويضاف إليها 2 لتر من الماء. يُغلى المزيج ، ثم يُغلق اللهب حتى تصبح جاهزًا لوضع الكسكس في الأعلى.

قم بإعداد الكسكس: أنت & # 8217 ستحتاج إلى مرشح الكسكس (سلة دائرية بها شبكة في الأسفل ، وتحتوي الشبكة على فتحات مربعة 3 مليمترات) ، ووعائين كبيرين بما يكفي لوضعهما تحت الشبكة.

يُسكب حوالي 1/5 السميد والملح في وعاء. ضع جانباً حوالي 220 جرام من الماء (1 كوب) و 120 جرام (1/2 كوب) من الزيت. أثناء خلط السميد بيدك ، رش بعضًا من هذا الماء في الوعاء أيضًا ، حتى يبدأ السميد في تكوين فتات. رش بعض الزيت أيضًا. أضف المزيد من السميد وكرر. عندما تنتهي ، يجب أن تضيف 220 جرامًا من الماء و 120 جرامًا من الزيت ، ويجب أن يبدو خليط السميد متفتتًا. إذا كان يحتوي على كتل ، قم بتفكيكها. (إذا كان منديًا & # 8217s ، فأنت & # 8217 أضفت الكثير من الماء بطريقة ما.)

صب الفتات في مرشح الكسكس. حرك يدك خلال الفتات ، وادفعها خلال مرشح الكسكس في الوعاء الثاني لتفتيت أي كتل.

ضع المصفاة المعدنية فوق إناء الحساء ، وفحصها للتأكد من عدم خروج أي سائل من القاع. أزل أي سائل إضافي إذا لزم الأمر (يمكن إضافته لاحقًا بمجرد غليان الحساء). ضع قطعة من القماش القطني داخل المصفاة.

ضع الكسكس في القماش القطني وضع غطاءً فوقه. تأكد من عدم وجود جوانب الشاش القطني & # 8217t في أي مكان بالقرب من اللهب ، وقم بطيها لأعلى إذا احتجت إلى ذلك. اتركه ينضج على نار منخفضة لمدة 15-20 دقيقة ، وهو ما يجب أن يكون وقتًا كافيًا حتى تتمكن من رؤية البخار يتدفق عبر الكسكس (وليس حول جوانب المصفاة فقط).

الآن ، قم بترشيح الكسكس مرة أخرى: أطفئ اللهب ، وأفرغ الكسكس في الفلتر (يوضع فوق أحد الأوعية). تريد تمرير الكسكس من خلال الفلتر مرة أخرى ، ولكن # 8217 سيكون ساخنًا جدًا ، اتركه يبرد لبضع دقائق و / أو استخدم ملعقة بدلًا من يدك.

اخلط 140 جرامًا المتبقية (1/2 كوب) ماء و 60 جرام (1/4 كوب) زيت في الكسكس ، واخلطه بيدك ورشه بالتدريج كما فعلت قبل طهي الكسكس (قد ترغب في تركه يبرد. أكثر قليلا أولا). يجب أن يبدو الكسكس لطيفًا ومتفتتًا.

يُسكب الكسكس مرة أخرى في القماش القطني ، ويغطيه ، ثم يُشعل اللهب مرة أخرى.

اتركيه يطهى 15-20 دقيقة أخرى. صب الكسكس في الفلتر مرة أخرى ، وقم بالمرور للتأكد من عدم وجود تكتلات. ضعه مرة أخرى في الشاش الجبن للطهي لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

إذا كان الكسكس متكتلًا ، يمكنك تمريره عبر الفلتر مرة أخرى قبل التقديم. ومع ذلك ، لم & # 8217t أجد هذا ضروريًا.


كسكس إسرائيلي نباتي سوبر بالجبنة الزرقاء - الوصفات

سلطة إسرائيلية مع طماطم موروثة وسبانخ وعشب بيستو

6 أكواب سبانخ صغيرة طازجة معبأة

كوبان من الكسكس الإسرائيلي (12 أوقية) (وتسمى أيضًا باستا اللؤلؤ)

نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ

ربع كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور حديثًا

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

8 أونصات بازلاء صغيرة مجمدة

2 حبة متوسطة الحجم من الطماطم الحمراء الموروثة * ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (1 سم)

4 حبات طماطم متوسطة الحجم صفراء أو برتقالية متوارثة * ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (1 سم)

ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة

1. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. أضف 6 أكواب من السبانخ والسلق لمدة 10 ثوانٍ. أضيفي الأعشاب الطازجة وعلى الفور ، بملعقة مشقوقة ، انقلي خليط السبانخ والأعشاب إلى مصفاة. اشطفها بالماء البارد لإيقاف الطهي ، ثم صفيها.

2. انتظري حتى يغلي الماء ، ثم أضيفي الكسكس واطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى تمام النضج لمدة 8-10 دقائق. صفي الكسكس ووزعيه على صينية خبز كبيرة. رشي قليلاً بزيت الزيتون وقلبي لمنع التكتل. نضيف البازلاء الصغيرة ونقلب مرة أخرى. دع خليط الكسكس والبازلاء يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

3. في مقلاة صغيرة ، نخب الصنوبر على نار معتدلة ، مع التقليب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة دقيقتين تقريباً. لتهدأ.

4. اعصر الماء الزائد من خليط عشب السبانخ وقم بفرمها بخشونة. نقل إلى وعاء محضر الطعام. نضيف الصنوبر والثوم والجبن وقشر الليمون وعصير الليمون وملح البحر والفلفل وزيت الزيتون ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا إلى حد ما. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف القليل من الماء للحصول على تناسق يمتزج مع الكسكس. تذوق وتتبل بالمزيد من ملح البحر والفلفل حسب الحاجة.

5. انقلي الكسكس والبازلاء إلى وعاء تقديم كبير وقلبي القليل من البيستو (قد لا تحتاجين كل البيستو - ابدأي بحوالي النصف ثم أضيفي المزيد حسب الرغبة ، واستخدمي أي بقايا متبقية لبيتزا أو بيتزا بيتزا ، كسندويش أو يمكنك دهن القليل من جبن الماعز على بعض الكروستيني وإضافة القليل من هذا البيستو اللذيذ!) قم بطي الطماطم برفق. يُزين بالأعشاب الطازجة ويُقدّم.

إذا لم يكن لديك طماطم موروثة ، فإن أي نوع من الطماطم الصيفية سيفي بالغرض ، فقط تأكد من استخدام الطماطم الناضجة ، وليس مجموعة متنوعة من متاجر البقالة.


ملخص الوصفة

  • 2 ¾ كوب ماء ، مقسمة
  • 2 كوب كسكس غير مطبوخ
  • نصف كوب زبيب
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 1/4 كوب من الهليون الطازج
  • نصف كوب بصل أخضر مقطع ناعماً
  • كوب جزر مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
  • 1 ½ ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة جذر زنجبيل طازج مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 3 أونصات جبنة زرقاء مفتتة
  • نصف كوب حبات عباد الشمس

احضر 1 3/4 كوب ماء ليغلي في قدر. صب الكسكس والزبيب ببطء في الماء المغلي مع التحريك. ضعي غطاءً على القدر وخففي النار واتركي الكسكس على نار خفيفة حتى يمتص معظم الماء لمدة 8 إلى 10 دقائق.

ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يمتص الكسكس الماء المتبقي لمدة 5 دقائق إضافية. زغب الكسكس بالشوكة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية. يُقلى الهليون والبصل الأخضر والجزر في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا ومقرمشًا.

اخلطي الخل والسكر ومسحوق الكاري والزنجبيل والملح معًا في وعاء كبير حتى يذوب السكر تمامًا في الخل وأضيفي خليط الكسكس وخليط الهليون والجبن الأزرق وحبوب عباد الشمس. قم بطي الخليط برفق حتى تتوزع الحبوب بالتساوي من خلال الخليط.


وصفات الاطباق الجانبية الصحية

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: تارا دون و copyFOOD NETWORK: 2012، Television Food Network، G.P.

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أنتونيس أشيليوس

مصمم الطعام: جيمي كيم مصمم الدعامة: مارينا مالشين

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: تارا دون ونسخ تارا دون

تصوير: تارا دون و copyFood Network

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: Con Poulos & copy2010. يخدع بولوس فوتوغرافي

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: تارا دون ونسخ تارا دون

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: Yunhee Kim & copyYunhee Kim 2011

& copy2012، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: تارا دون و copyFOOD NETWORK: 2012، Television Food Network، G.P.

تصوير: كريستوفر تستاني

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Yunhee Kim & copy2011، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

& copyFood Stylist: Simon Andrews Prop Stylist: Marcus Hay

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Con Poulos & copy2010. يخدع بولوس فوتوغرافي

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: أنتونيس أشيليوس

سلطة الكنوا

بطاطا هاسلباك الحلوة

أرز قرنبيط صحي

يمكن أن يلمع القرنبيط في العديد من الأشكال. توضح هذه الوصفة مدى سهولة تحويل الزهيرات إلى طبق جانبي صحي منخفض الكربوهيدرات و [مدش] يحتوي نسختنا على حوالي ربع الكربوهيدرات في الأرز.

سلطة البازلاء مع الطرخون وبراعم البازلاء

سلطة أليكس الخضراء الطازجة هي احتفال بالربيع مع ثلاثة أنواع من البازلاء (البازلاء الخضراء الطازجة المقشرة ، بالإضافة إلى الثلج والسكر المفاجئ) تعلوها براعم البازلاء الرقيقة. اقلبها كلها بصلصة خفيفة مصنوعة من الطرخون وخل الشيري.

سلطة جيادا البحر الأبيض المتوسط ​​فارو

كسكس إينا المغربي

يعد الكسكس المستوحى من المطبخ المغربي Barefoot Contessa والمرصع بحبات الصنوبر والكشمش إحدى تلك الوصفات التي تريد أن تتعلمها عن ظهر قلب.

سلطة السبانخ سوبرفوود مع الجوز المطحون بالرمان

الفاصوليا الخضراء Gremolata

تقوم Ina بتسخين الفاصوليا الخضراء في زيت الزيتون قبل إضافة Gremolata محلية الصنع إلى المقلاة. تستخدم النكهات التقليدية في Gremolata ، بما في ذلك نكهة الليمون ، وجبن البارميزان المبشور ، والثوم المفروم والبقدونس ، بالإضافة إلى الصنوبر المحمص لأزمة.


سوفليه السبانخ وجبن الماعز

جبن الماعز الطري هو الرفيق المثالي للعديد من الخضار الخضراء ، ولكن هناك شيء ما حول كيفية تماسكه مع السبانخ والذي يجعل هذا الاقتران فوق كل الأنواع الأخرى. تقدم مع سلطة جانبية بسيطة من أوراق الفلفل الأخضر.

يخدم 8
زبدة طرية لدهن الأطباق
500 جرام أوراق السبانخ مغسولة
ملح وفلفل أسود
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون (أو زبدة)
1 حبة موز مقشرة ومفرومة ناعماً
2 فص ثوم مقشر ومهروس ناعما
40 جرام دقيق عادي
رشة فلفل حريف ، أو حسب الرغبة
250 مل حليب نصف منزوع الدسم
200 جرام جبن ماعز طري
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور ناعم
4 بيضات كبيرة مفصولة

1 قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / علامة الغاز 6. ادهن 8 قوالب رامكينز ، سعة 150 مل ، بالزبدة ، باستخدام حركات تصاعدية. ضعيها على صينية خبز واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة ، ثم كرري ذلك مع طبقة أخرى من الزبدة.

2 ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. عندما تكون ساخنة ، أضيفي السبانخ وتبليها. قلبي لبضع دقائق حتى تذبل الأوراق ، مع إضافة القليل من الماء حسب الضرورة. ضع في مصفاة فوق وعاء كبير. تبرد قليلاً ، ثم لف السبانخ في منشفة نظيفة واعصرها للتخلص من الرطوبة الزائدة. يُقطّع جيدًا ويُترك جانبًا.

3 سخني زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم وأضيفي الكراث والثوم. يقلب على نار متوسطة لمدة 4-6 دقائق حتى يصبح طريًا. يضاف الدقيق والفلفل الحار ويقلب على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. خفقت تدريجياً في الحليب. يُطهى على نار خفيفة ويُحرَّك لبضع دقائق أخرى حتى يصبح المزيج كثيفًا.

4 ينقل إلى وعاء كبير ويبرد قليلاً. تُفتت جبن الماعز في المزيج ، ثم يُضاف البارميزان ويُتبل ويُحرّك المزيج. اخلطي السبانخ وصفار البيض. اجلس جانبا.

5 يخفق بياض البيض في وعاء نظيف بالمضرب الكهربائي لتشكيل قمم متماسكة ، ثم يُقلب برفق في مزيج السبانخ والجبن حتى يتجانس تمامًا. يُسكب المزيج بالملعقة في قوالب الرامكين المُجهَّزة ويُنقر برفق على سطح العمل للتخلص من أي جيوب هوائية كبيرة. مرر طرف سكين صغير حول حافة كل واحدة.

6 اخبزيها لمدة 13-15 دقيقة حتى يرتفع لونها ويصبح لونها بنياً ذهبياً في الأعلى. قدميها على الفور.
شهية جوردون رامزي الصحية (الكدريل)


مكونات

صلصة بينوت نوير:
2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون
4 أوقيات. زركشة الفطر
4 أوقيات. جزر مقطع
3 أوقية. كرفس مقطع
2 أوقية. كراث ، شرائح
2 ورق الغار
3 أغصان زعتر
1 1 & frasl2 ملعقة شاي. الفلفل الأسود
3 أكواب بينوت نوير أو نبيذ أحمر جاف
3 أكواب ديمي جلاس
2 1 و فراسل 4 أكواب مرق دجاج
5 أغصان الطرخون

مربي الطماطم:
6 أوقية. طماطم مجففة بالشمس معبأة بالزيت
1 & frasl2 ملعقة شاي. زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة. الكراث المفروم
1 ملعقة صغيرة. ثوم مفروم
1 & frasl2 ملعقة شاي. الطرخون المفروم

ريزوتو الكسكس:
3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
1 & فراسل 3 كوب بصل مكعبات
1 & فراسل 3 كوب شمر مكعبات
1 رطل ، 3 أونصة الكسكس الإسرائيلي
2 ملعقة كبيرة معجون أنشو شيلي
3 3 و فراسل 4 أكواب مرق دجاج
الملح والفلفل حسب الذوق
4 أوقيات. لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى مكعبات
8 أوقية. كوسة مقطعة إلى مكعبات
4 أوقيات. حبات الذرة
2 أوقية. كراث ، مكعبات
1 ملعقة كبيرة. ثوم مقطع
2 1 و frasl4 أكواب من النبيذ الأبيض الجاف
8 أوقية. طماطم مقشرة ومزروعة ومقطعة إلى مكعبات
1 & فراسل 3 كوب طرخون مفروم
11 & frasl8 أكواب قشطة ثقيلة
6 أوقية. جبنة زرقاء

مناقصة صغيرة:
24 (6 أونصة) لحم مشوي على الكتفين
الملح والفلفل حسب الذوق
زيت الزيتون حسب الحاجة
24 غصن الطرخون


اترك تعليقا

يجب عليك تسجيل الدخول لإضافة تعليقات ، انقر هنا للانضمام.

7 تعليقات

& نسخ Annabel Langbein Media 2013 - 2021. جميع الحقوق محفوظة في جميع أنحاء العالم

اكتشف كيف تعيش في نطاق مجاني Life & ndash تستمتع بالمتعة البسيطة لاستكشاف إبداعك والتواصل مع الطبيعة ومشاركة الطعام والضحك خلال المواسم.

احصل على عروض VIP ومحتوى رائع للطعام ، يمكنك الفوز بجهاز iPad Air 2!

قبل أن تذهب ، أخبرنا أين سمعت عن كتاب أنابيل:

للأسف ، قام متصفحك بحظر النافذة المنبثقة ، يرجى استخدام الرابط التالي لشراء الكتاب


21 وجبة عشاء عالية البروتين لا تحتوي على دجاج

لا يعني ذلك أننا لا نحب الدجاج. نحن نفعل. نحن نأكله طوال الوقت.

ولكن عندما تحتاج إلى استراحة من الدجاج لتناول العشاء ، ما هي خيارات البروتين الأخرى؟ لا تقلق - هناك مجموعة كبيرة من مصادر اللحوم والنباتية وحتى النباتية ، مثل الديك الرومي ولحم الخنزير وشرائح اللحم والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان والبقوليات والكينوا.

إذن ما الذي يعتبر "عالي البروتين" بالضبط؟ يوصى بأن يستهلك الرجل العادي من 56 إلى 91 جرامًا يوميًا ، والإناث المتوسط ​​من 46 إلى 75 جرامًا. وهذا يعني أن الوجبة الغنية بالبروتين يجب أن تأتي بحوالي 20 جرامًا لكل وجبة.

فيما يلي 21 وصفة تحتوي على كمية كبيرة من البروتين.

1. فلفل رومي محشي بالكينوا

شارك على Pinterest الصورة: Love and Food for Eva

عندما يتعلق الأمر بكل من الديك الرومي والكينوا ، فأنت تعلم أنه لن يكون هناك أي نقص في البروتين في وجبتك. أوه ، هناك أيضًا رشة سخية من الجبن فوق كل وجبة ، مما يجعل هذه بعض الفلفل المليء بالقوة.

نسبة البروتين لكل وجبة: 36 جرام

2. كالي وسجق الديك الرومي مقلي مع جبن البارميزان

هناك شيء ما يتعلق بالسلطة الدافئة يجعلها تبدو وكأنها وجبة مناسبة ، وهذه الوجبة مشبعة بشكل خاص بفضل نقانق الديك الرومي. بالإضافة إلى ذلك ، إذا لم تكن من كبار المعجبين بالكرنب ، فستحب الطريقة التي تتغذى بها النقانق والتوابل ونشارة البارميزان على الخضار.

بروتين لكل وجبة: 32 جرام

3. 5 مكونات معكرونة اسباجيتي مع صلصة المعكرونة

صلصة المارينارا التي يتم شراؤها من المتجر والطماطم المعلبة تجعل هذا العشاء غير المعكرونة أمرًا سريعًا. يضيف البصل المقلي والديك الرومي والأعشاب المجففة ثراءً إلى الصلصة.

ضعيها في اسكواش معكرونة محمصة لإشباع الرغبة الشديدة في تناول المعكرونة.

كمية البروتين لكل وجبة: 28 جرام

4. تركيا مارينارا محشي فطر بورتوبيللو

إذا لم تكن تحب الفلفل المحشو ، فحاول وضع مزيج الديك الرومي المستوحى من الطراز الإيطالي في قبعات بورتوبيلو بدلاً من ذلك. تعتبر الفطر في الواقع مصدرًا مفاجئًا للبروتين مقارنة بالخضروات الأخرى.

وعندما يلتقي الفطر الترابي واللحم مع الصلصة والجبن تحت الدجاج اللاحم ... نعم ، هذا ما نتحدث عنه.

بروتين لكل وجبة: 26 جرام

5. تكس مكس كوسة محشية بصلصة الأفوكادو

تعد الكوسة من الخضروات الفائقة القابلة للحشو ، وهي تصنع قوارب ممتعة لملء الديك الرومي المكسيكي المتبل والصلصة. قم بتثبيتها مع جميع الإضافات المفضلة لديك واعتبرها تاكو منخفضة الكربوهيدرات.

البروتين لكل حصة (2 قارب): 27 جرام (تقديري)

6. ستيك مشوي وسلطة خوخ مع الجبن الأزرق وخل النبيذ الأحمر

لا تتطابق شرائح اللحم والخوخ بشكل واضح ، لكنهما يقدمان مزيجًا لذيذًا لسلطة مشوية في الصيف. مكدسة فوق السبانخ ومزينة بجوز البقان وفتات الجبن الأزرق ، سوف يفاجئك المزيج مع كل قضمة.

بروتين لكل وجبة: 27 جرام

7. لحم الخردل المتن مع الخضار المشوية بورق القصدير

يستغرق لحم المتن المتبل حوالي 12 دقيقة للشواء. في هذه الأثناء ، تشترك عبوات من رقائق الخضار في الشواية وتستمر في الطهي أثناء استراحة اللحم. يتصدر المدون البروكلي الدافئ والكوسا بجبنة الشيدر. يم.

نصيحة: كن حذرًا عند فتح أكياس الخضروات. عندما يطلقون عصائرهم أثناء الطهي في ورق القصدير ، فإنها تولد بخارًا. والبخار ساخن!

بروتين لكل وجبة: 33 جرام

8. لحم السمسم

استمتع بوجبة طعام صينية مفضلة مصنوعة من شريحة لحم طرية - مع جزء صغير من الزيت والسكر والصوديوم. جاهز في أقل من 20 دقيقة ، إنه أسرع من التسليم.

بروتين لكل وجبة: 26 جرام

9. Lemongrass التايلاندية لحم الخنزير المطحون مقلي

نكهة عشبة الليمون والزنجبيل والكراث وصلصة السمك العطرية. نحب أن نجعل الجزر والكوسة حلزونية لجعلها مثل المعكرونة. يمكنك أن تكون مبدعًا مع كل ما هو موجود في ثلاجتك - جرب الفلفل الأخضر أو ​​الأصفر أو الأحمر أو البازلاء.

يمتص لحم الخنزير المطحون الصلصة ويختلط مع الخضار ، ونحن نتناول هذا التفكير ، "لا أستطيع أن أصدق جعل الطعام التايلاندي بهذه الجودة في المنزل!"

بروتين لكل وجبة: 27 جرام

10. فاهيتا لحم البقر صحية وسهلة

يحب الجميع الفاهيتا - شرائح اللحم والبصل والفلفل المحمر في مقلاة ساخنة من الحديد الزهر. إنه يلفت الأنظار في المطاعم ، ويمكنك لفت الأنظار إلى طهيه في المنزل. تعطي هذه الوصفة شريحة لحم اندفاعة جيدة من الكمون ومسحوق الفلفل الحار.

إذا نسيت تذويب اللحم ، فإليك بعض النصائح حول كيفية تقطيعه إلى شرائح.

بروتين لكل وجبة: 30.5 جرام

11. قطع لحم الخنزير المشوي البلسمي

هذه وجبة سريعة على طراز الحانة الصغيرة وتستحق الضيوف. تحميص شرائح لحم الخنزير أولاً ، ثم تحمص في صلصة الخل البلسميك الحلو والحامض.

قدميها مع طبق جانبي بسيط ، مثل السبانخ المقلية. من المعروف أننا نجعل هذه الوجبة أكثر صحة من خلال إقرانها بالبطاطا الحلوة المخبوزة.


شاهد الفيديو: دحش كيكول كسكس (شهر اكتوبر 2021).