آخر

تبلغ "جرين بير" 100 عام في عيد القديس بادي


خلال الأيام والأسابيع التي تسبق عيد القديس بادي ، ستتدفق البيرة الخضراء في الحانات والحانات والمطاعم في جميع أنحاء البلاد. لكن هل تعلم أن نصف لتر من نبات النفل الشراب لم يتم اختراعه مؤخرًا كوسيلة للتحايل السياحي؟ وفقًا لـ Philadelphia Inquirer ، تحتفل البيرة الخضراء بتأسيسها المائةذ ذكرى هذا العام ، وقد اخترعها طبيب شرعي إيرلندي في مدينة نيويورك ، لجميع الناس.

يُزعم أن الدكتور توماس هايز كيرتن ، وهو طبيب في برونكس وطبيب شرعي من أيرلندا ، اخترع المشروب ، وكشف النقاب عنه في عيد القديس باتريك في عام 1914 في نادي برونكس الاجتماعي في E.163rd St. بالقرب من 3بحث وتطوير افي.

هل تريد معرفة المزيد عن عيد القديس بادي؟ تحقق من عرض شرائح الوجبة اليومية حول 10 أشياء لم تكن تعرفها عن عيد القديس باتريك

"لا ، لم يكن زجاجًا أخضر ، ولكن بيرة حقيقية في كأس عادي عديم اللون ،" قرأ حساب مكتوب من ذلك اليوم التاريخي. "لكن اللون الكهرماني اختفى من المشروب وظهر اللون الأخضر الغامق بدلاً منه."

توفي الدكتور Thomas H. Curtin بعد 35 عامًا ، ويعتبر أحد أفضل الجراحين في عصره ، ولكن وفقًا لمدون Inquirer Joe SixPack ، فقد إرثه من مسودة الزمرد في التاريخ.

إذن ما سر البيرة الخضراء؟ يقال إن دكتور كورتين قد استخدم قطرة من لون أزرق (صبغة زرقاء أساسها الحديد تستخدم في الغسيل بحلول أوائل العشرين من العمرذ ربات بيوت القرن). لحسن الحظ لمعدتنا ، أصبحت البيرة الآن خضراء من خلال تلوين الطعام البسيط.

بدت هذه القصة جيدة جدًا لدرجة يصعب تصديقها ، لذلك قمنا ببعض التنقيب. على ما يبدو ، كان الدكتور كيرتن جراحًا مشهورًا في برونكس ، لكن لم يخترع ما إذا كان قد اخترع الجعة الخضراء. بغض النظر ، ارفع نصف لترًا أخضر في نهاية هذا الأسبوع وشرب نخبًا لإرث الرجل الذي جلب لك فجورًا قديمًا بلون النفل.

جوانا فانتوزي هي محررة مشاركة في The Daily Meal. لمتابعتها عبر تويترJoannaFantozzi.


الايرلندي الأحمر البيرة & quotDrunken Lullaby & quot؛ Irish Red

حجم الدفعة: 5.00 جالون
حجم الغليان: 6.00 جالون
OG المقدّر: 1.044
اللون المقدر: 22 SRM
تقدير IBU: 40
كفاءة مصنع البيرة: 80.0٪
وقت الغليان: 60 +/- دقيقة
7 أيام في 62 الابتدائي
14 يوم في 66 زجاجة

مكونات:
------------
البند المبلغ
5.00 رطل. مستخلص الشعير الباهت
0.50 رطل. Maris Otter Grain (أو غيرها من الشعير الباهت من صفين في المملكة المتحدة)
0.50 رطل. كارا بيلس / ديكسترين (كارافوم 1.5-2 لتر)
0.25 رطل. شوكولا مالت (المملكة المتحدة)
0.25 رطل. شعير محمص (المملكة المتحدة)
0.25 رطل. فيينا الشعير (الولايات المتحدة)
0.25 رطل. كرامالت (كريستال فاتح) 10 لتر
0.25 رطل. كارا / كريستال شعير 60 لتر
0.25 بكالوريوس. شوفان مملح

1.00 أوقية تشالنجر (ليف) 9.0٪ AAU (يغلي لمدة 50 دقيقة)
0.50 أوقية. الطحلب الأيرلندي (يغلي لمدة 15 دقيقة)
1.00 أوقية من East Kent Goldings 5.5٪ AAU (تغلي لمدة 7 دقائق)
1.00 رطل. سكر بني (يغلي لمدة 5 دقائق)

1 علبة خميرة نوتنغهام

حبوب منقوعة لمدة 50 دقيقة.

----------
اتضح أن هذا رائع للغاية - بيرة رائعة لشارع St. يوم الأرز وأحبها الجميع. في الواقع ، دفع لي أحد أصدقائي بالفعل بالكامل مقابل المكونات لعمل "دفعة شخصية" أخرى من أجله فقط.

إنه متوسط ​​القوام وقرمزي اللون مع باقة افتتاحية دافئة من نكهة الفواكه تقريبًا مع لمسة لطيفة من النعومة التي تنتهي بمذاق حلاوة الكراميل الناضجة. جيد جدا. حزين جدا لقد ذهب! (الدفعة لم تستمر حتى 5 أيام!)

برمان

عضو معروف
محظور

أنا أتطلع إلى تخميرها غدًا. : روكين:

هل استخدمت 1 أوقية. من حبيبات Goldings أو ورقة كاملة؟ لماذا السكر البني (المزيد من الكحول ، على ما أظن)؟

خطر

عضو معروف

أنا أتطلع إلى تخميرها غدًا. : روكين:

هل استخدمت 1 أوقية. من حبيبات Goldings أو ورقة كاملة؟ لماذا السكر البني (المزيد من الكحول ، على ما أظن)؟

لقد استخدمت حبيبات Goldings ، ونعم ، كما خمنت ، فإن السكر البني سيرفع ABV إلى المستوى المناسب للعطلة

ولكن على أي حال ، نظرًا لأنها تأتي وتختفي مرة أخرى ، اعتقدت أنني سأقوم بنشر نسختي المحدثة من الوصفة لهذا العام يا رفاق. خرجت رائعة ، وكان الجميع أكثر من العام الماضي! انها فقط تستمر في التحسن

ومع ذلك ، سيكون أفضل مذاق ما يقرب من 48 يومًا من يوم تخميره. لذا نسق جدولك الزمني للعام المقبل وفقًا لذلك - ربما يكون التخمير في الخامس عشر من فبراير أو نحو ذلك.

& amp # 8220DRUNKEN LULLABY & amp # 8221 IRISH RED 2010 (ST. PADDY & amp # 8217S BREW & amp # 8211 صنع لأول مرة في & amp # 821609)
يخمر في 2/15/10
أفضل طعم 4/5/10

حجم الدفعة: 5.25 جالون
حجم الغليان: 6.00 جالون
OG المقدّر: 1.064
تقدير IBU (Tinseth): 25.2
SRM (موشر): 15.4
كفاءة مصنع البيرة: 68.0٪
وقت الغليان: 60 +/- دقيقة
7 أيام في 62 الابتدائي
14 يومًا في 66 زجاجة معبأة ، على الأقل
6.2٪ ABV

مكونات:
------------
البند المبلغ
6.00 رطل. مستخلص الشعير السائل الباهت
0.50 رطل. فيينا الشعير
0.25 رطل. شعير مقشر
0.10 رطل. الشعير المحمص
0.75 رطل. كارا بيلس / ديكسترين (كارافوم 1.5-2 لتر)
1.00 رطل. كارا / كريستال شعير 60 لتر
1.00 رطل. قمح مطحون & amp # 8211 (لاحتباس الرأس)

1.00 أوقية فوجلز (يغلي لمدة 60 دقيقة)
0.50 أوقية. الطحلب الأيرلندي (يغلي لمدة 15 دقيقة)
1.00 أوقية من East Kent Goldings (يغلي لمدة 5 دقائق)
1.00 رطل. سكر بني (يغلي لمدة 5 دقائق)


عمر Green Beer 100 عام!

لا ينبغي أن يمر دون إشادة بأن يوم الاثنين يصادف الذكرى المئوية لواحد من الإنجازات العظيمة في تاريخ بيرة.

في يوم القديس باتريك & # 8217s عام 1914 ، وقف طبيب شرعي في مدينة نيويورك يُدعى الدكتور توماس هايز كيرتن أمام زملائه وآخرين في أحد النوادي الاجتماعية في برونكس وكشف النقاب عن اختراعه العجيب:

لم يسبق لأحد أن وضع عينيه على مثل هذا المشهد من قبل. البيرة ، لون النفل ، تملأ أكواب المئات.

& # 8220 كل شيء ممكن كان أخضر أو ​​مزينًا بهذا اللون ، & # 8221 أفاد شاهد عيان. & # 8220 وطوال المأدبة ، تم غناء الأغاني الأيرلندية وتم تقديم البيرة الخضراء.

& # 8220 لا ، لم يكن & # 8217t زجاجًا أخضر ، ولكن بيرة حقيقية في زجاج عادي عديم اللون. لكن اللون الكهرماني اختفى من المشروب وظهر اللون الأخضر الغامق بدلاً منه. & # 8221

من الممكن أن يكون شخص آخر يستحق الفضل في البيرة الخضراء. حتى يتم إجراء بحث أكثر شمولاً ، فإن الحساب التالي & # 8211 الذي تم تجميعه معًا من التقارير الإخبارية والكتب والمزيد & # 8211 يجب القيام به.

تبدأ قصة هذا السائل الأسطوري بتقرير قصير من تشارلز هنري آدامز ، في عموده الجماعي & # 8220New York Day By Day & # 8221 ، الذي تم تقديمه بعد أسبوع أو نحو ذلك من ذلك اليوم الكبير. يحتوي على تفاصيل قليلة عن الاختراع الفعلي.

& # 8220 كل الأطباء سيخبرون الأشخاص الفضوليين ، & # 8221 كتب آدامز ، & # 8220 أن التأثير ناتج عن قطرة واحدة من غسل الأزرق في كمية معينة من البيرة. & # 8221

لا تهتم بأن & # 8220wash blue & # 8221 هو في الواقع محلول مسحوق حديد تستخدمه ربات البيوت ذات مرة لتبييض الملابس المتسخة.

بدلاً من ذلك ، ضع في اعتبارك أنه بقطرة واحدة ، جعل كيرتن العالم مكانًا أفضل.

الجعة الخضراء ، بعد كل شيء ، هي شهادة على روح البشرية & # 8217s من المرح. إنه قرص ، مزحة داخلية ، علامة غير ضارة & # 8220kick me & # 8221 علامة في كوب بلاستيكي.

الحرب والمرض والتغير المناخي & # 8211 انسى الامر لبضع رشفات. تدق الجعة الخضراء الساقين من تحت ثقل العالم ، وتدغدغ الرتابة الرمادية للرجل الجاد. في عصر يمكن فيه حتى لكوب بسيط من البيرة أن يأخذ إحساسًا متضخمًا بالأهمية ، تقلل البيرة الخضراء من المخاطر وتذكرك بأن الوقت قد حان للتحدث.

الفتى من مقاطعة كارلو

نعم ، أعرف أن الإيرلندي لا يشرب البيرة الخضراء. من يهتم؟

من الواضح أن كيرتن لم & # 8217t. هاجرت عائلته من مقاطعة كارلو عندما كان بالكاد في الخامسة من عمره. تلقى تعليمه في نظام المدارس العامة في نيويورك ، وحصل على شهادة في الطب وكان يمارس الجراحة بالفعل في سن 22.

بصفته طبيب شرعي في برونكس ، رأى كيرتن نصيبه من الكارثة: حرائق المسكن ، وإصابات الخيول والعربات التي تجرها الدواب ، والسقوط العرضي. في عام 1904 ، أدار الأنشطة الطبية المحيطة بحريق سفينة Slocum البخارية الشائنة ، على النهر الشرقي ، وهي أسوأ كارثة في تاريخ مدينة نيويورك حتى هجمات 11 سبتمبر. أكثر من 1000 جثة و # 8211 غرقوا أو احترقوا و # 8211 مرت عبر مكتبه.

كيف يمكن أن يغير ذلك نظرته للحياة ، من يدري؟

عندما بدأ عيد القديس باتريك & # 8217s بعد حوالي 10 سنوات ، انضم كورتين بفرح إلى زملائه من العمال والأطباء ورجال الأعمال والسياسيين في مبنى مترامي الأطراف في شارع 163 شرق بالقرب من 3rd: نادي Schnorrer الألماني الأمريكي في موريسانيا (الاسم الأصلي لهذا قسم برونكس).

شنورر (تهجئة أحيانًا شنورر) هو صفة اليديشية المعتدلة للمتسول & # 8211 من النوع الذي يداعب السجائر ، أو الذي يخدش كل شيء. بالنسبة لأعضاء النادي ، كان المصطلح مجرد دحض ذاتي.

بعد أربع سنوات فقط من تأسيسه في عام 1881 ، كان للنادي بالفعل شهرة كقصر للحفلات. أعضائها نيويورك تايمز ذكرت ، & # 8220 كلها بهيجة وكلها دهون تقريبًا ، ويقال إن النادي قادر على احتواء المزيد من الجعة أكثر من أي مجتمع آخر بحجمه في الولايات المتحدة أو كندا. . . & # 8221

لذا يمكنك أن تتخيل كيف هز المكان & # 8217ve عندما كشف Curtin & # 8211 المحمص في ذلك المساء & # 8211 عن اختراعه الأخضر.

ومع ذلك ، ستكون مجرد صورة عابرة في مشهد الزمن والتاريخ. بعد ثلاثة أشهر ، انغمس العالم في الحرب مع اغتيال الأرشيدوق فرانز فرديناند من النمسا.

وفي اليوم التالي لعيد الميلاد في ذلك العام ، وقعت مأساة في المنزل. اندلع حريق في شقة Curtin & # 8217s ، مما أدى إلى محاصرة زوجته التي تصرخ ، ليليان. اندفع ابن الطبيب & # 8217 البالغ من العمر 9 سنوات إلى غرفتها وأطفأ النار ببطانية ، لكن الأوان كان قد فات. فقدت ليليان وعيها وتوفيت بعد بضع ساعات.

احتدمت الحرب في الخارج. في عام 1918 ، استقال كيرتن فجأة من وظيفته في مكتب الطبيب الشرعي وانضم إلى قوات المشاة الأمريكية ، وهي أول القوات الأمريكية التي انضمت إلى الحرب في فرنسا.

عندما توفي ، بعد 35 عامًا ، ذكر كيرتن & # 8217 نعي عمله كجراح عيون مرموق ، وتأسيسه لمستشفى برونكس للعيون والأذن ، وجائزته كمواطن برونكس لهذا العام في عام 1945.

لم يكن اختراعه الصداقي يستحق & # 8217t خطا.

لذا ، ربما حان الوقت & # 8217s لرفع كأس متأخر في ذكرى تلك الليلة قبل 100 عام ، عندما تم غناء الأغاني الأيرلندية وغرفة مليئة بالسنوررز السعيدة ، بقيادة الدكتور توماس كيرتن ، تحمص الليل بأكواب من البيرة كان ذلك أخضر.


نخب عيد القديس باتريك

عيد القديس باتريك & # 8211 تكريمًا دينيًا لأشهر قديس في أيرلندا أو عذر للشرب حتى تتحول إلى اللون الأخضر؟ حسنًا ، لا يستبعد أحدهما الآخر. بعد أن فعلت الشيء الخارجي على ما يبدو منذ سنوات عديدة ، كنت دائمًا متفاجئًا بعض الشيء عندما اكتشفت أن هذا اليوم يعني أكثر للأمريكيين & # 8211 الذين احتفلوا بأناقة & # 8211 أكثر مما فعل في أيرلندا. أخبرني أصدقائي أن الأيرلنديين قاموا بأكثر من تصحيح هذا الأمر في السنوات الأخيرة.

إذن من كان باتريك؟ ماذا فعل؟ وماذا تشرب؟

كلمات كاتب المشروبات كين جارجيت

Lá Fhéile Pádraig - يوم مهرجان باتريك ، الذي يُحتفل به في 17 آذار (مارس) و # 8211 ، وهو اليوم الذي من المفترض أن يموت فيه ، وكان رقم 8211 "عيدًا مسيحيًا" رسميًا منذ القرن السابع عشر. إنه الآن أكثر المهرجانات الوطنية شهرة على هذا الكوكب وهو عطلة عامة في أيرلندا ونيوفاوندلاند ومونتسيرات.

احكم بنفسك على ما إذا كان التطبيق الليبرالي للكحول له علاقة بذلك. في الواقع ، هذا اليوم منتشر ومحبوب للغاية لدرجة أنه يحتفل به بانتظام من قبل رواد الفضاء في محطة الفضاء الدولية ، لدرجة أن المرء شعر بالحاجة إلى نشر مقطع له وهو يغني داني بوي. يجب أن يعتبر نفسه محظوظًا لأنه سُمح له بالعودة إلى الأرض.

ماذا نعرف عن باتريك ، بخلاف أنه كان مبشرًا مسيحيًا في القرن الخامس؟ حسنًا ، يبدو أن القليل جدًا بخلاف ما كتبه بادي بنفسه (والذي أطلق عليه بعد ذلك لقب قديس). عمل جيد يا بادي.

يدعي أنه اختطفه قراصنة إيرلنديون عندما كان شابًا وانتقل بعيدًا إلى جزيرة الزمرد ، لرعاية الأغنام ، التي وجد الله من بينها. ما كان الله يفعله بالاختباء بين الخراف لم يشرح أبدًا.

لذلك ، لا يرغب أحد في أن تمطر على أي عرض ، خاصةً ليس موكب يوم القديس بادي ، لكنه لم يكن أيرلنديًا.

المعجزات؟ حسنًا ، وفقًا للأسطورة ، أخرج الرجل جميع الثعابين من أيرلندا (إنه مرحب به في مكاني في أي صيف). ولكن وفقًا لكتب التاريخ ، على الأرجح لم يحدث ذلك ، فقد هزمه العصر الجليدي بعدة قرون. تقول إحدى النظريات أن الأسطورة استبدلت الثعابين بالكهنة ، الذين كان معروفاً أنه يحتقرهم.

في هذا اليوم ، يبدو أن العالم بأسره يتحول إلى اللون الأخضر - الأخضر الأيرلندي ، وهذا ليس بيئيًا. يتم سحب الملابس الخضراء من الجزء الخلفي من الخزانة ، وتتحول البيرة إلى اللون الأخضر وفي شيكاغو ، حتى أنهم يحولون نهرهم إلى اللون الأخضر. ومع ذلك ، يبدو أن القديس باتريك كان مرتبطًا في الأصل باللون الأزرق وليس الأخضر ، فلماذا التغيير؟

ربما اعتماد الأخضر الأيرلندي؟ هناك ما هو أكثر من ذلك بقليل. بدأ القديس باتريك الأخضر في أمريكا. يُفترض أن الأمريكيين الأيرلنديين اعتقدوا أن الجُذام قد يقرصون أي شخص يمكنهم رؤيته. كما اعتقدوا أن الجُذام لا يستطيع رؤية اللون الأخضر. ومن ثم ، لتجنب التعرض للقرص ، كان اللون الأخضر هو لون النهار. هذا يبدو وكأنه نوع من الحكاية التي قد يرويها الجني.

لقد أشرت إلى الافتتان الأمريكي بعيد القديس باتريك. أقيم العرض الأول لعيد القديس باتريك في نيويورك عام 1762. ولم تقم أيرلندا بإجراء استعراض حتى عام 1931. وبالفعل ، ظلت الحانات في أيرلندا مغلقة بشدة في 17 مارس حتى السبعينيات. ويشتبه أحدهم في أن هذا لا يعني ، بالطبع ، أنه لم يكن هناك مشروب عرضي خلف الأبواب المغلقة.

إذن إلى أين يقودنا ذلك إلى ... خمس نصائح مناسبة للجميع ، من الإيرلندي الحقيقي إلى أولئك الذين يرتدون اللون الأخضر ليوم واحد.

غينيس

ربما أشهر بيرة ، شجاع ، في العالم. من بدايات متواضعة في عام 1759 ، أصبح مصنع الجعة الآن ما يقرب من ملياري يورو من غينيس كل عام. ليس سيئًا وليس مفاجئًا ، فهو المشروب الأكثر شعبية في أيرلندا. يجب أن يكون آرثر غينيس رجل أعمال ، وكذلك صانع جعة. عندما بدأ عملياته في دبلن عام 1759 ، أقنع السكان المحليين بمنحه عقد إيجار لمدة 9000 عام لمصنع الجعة ، مقابل 45 جنيهًا إسترلينيًا فقط سنويًا. بعد عشر سنوات ، وصل أول كتاب غينيس إلى لندن.

هناك ، بالطبع ، العديد من أنواع البيرة الأيرلندية الرائعة ، ولكن يجب أن يبدو عيد القديس بادي مثل عيد الميلاد للمساهمين. ولكن بعد ذلك ، أصبح تحويل غينيس أكثر صعوبة قليلاً إلى اللون الأخضر.

ويسكى ايرلندى

هل تريد بدء معركة بين الأيرلنديين والاسكتلنديين؟ اذكر كرة القدم أو لعبة الركبي أو أي شيء تقريبًا ، ولكن في معركة دينغ دونغ حقيقية ، اسألهم عن من ابتكر الخفاقة (e) y (في أيرلندا ، الخفاقة (e) y مكتوبة بـ & # 8216e & # 8217). لطالما أصر الأيرلنديون على أن الرهبان الأيرلنديين المسيحيين اكتشفوا أسرار التقطير أثناء سفرهم في شبه الجزيرة العربية منذ حوالي 1500 عام وعادوا لوضع هذه المعرفة موضع التنفيذ. يمكن للأسكتلنديين أن يشيروا إلى السجلات التي تظهر أن الويسكي تم إنتاجه في اسكتلندا في وقت مبكر من عام 1494 ويشيرون إلى أن الإيرلنديين لا يمكنهم تقديم مثل هذا الدليل. فكر في السؤال حول الويسكي الأيرلندي الجيد - جيمسون ، وقلعة كنابوغ ، وجليندالو ، وريدبريست ، وبوشميلز ، وتولامور ديو ، وغرين سبوت ، وأكثر من ذلك.

قهوة ايرلندية

بسيطة ولكنها لذيذة ببساطة & # 8211 يمكن الاستمتاع بها 365 يومًا في السنة. كوب من القهوة الجيدة يضاف إليه بعض السكر (جرب ملعقة صغيرة من السكر الخام - البعض الآخر مثل البني) ، سبيكة جيدة من الويسكي الأيرلندي والقشدة السميكة. سوف يستبدل البعض الويسكي ببيلي. يحتفظ الآخرون بالبايلي ويصبونه فوق الثلج.

الجن الأيرلندي

ها هي صدمة. أيرلندا ليست محصنة ضد انفجار الجن في جميع أنحاء العالم أكثر من أي مكان آخر. لديهم يخرجون من wazoo المثل. لم يعد الصمود. جرّب Drumshanbo’s Gunpowder Irish Gin أو Von Hallers أو Feckin Irish Gin أو Short Cross أو Mor وغيرها الكثير.

ضفدع الدهون

من المؤكد أنني لم أجرب هذا مطلقًا وأنا & # 8217m لست متأكدًا من أنني سأكون مصطفًا ، لكنني أخبرته أنه كوكتيل أيرلندي عصري وأكثر من ذلك في يوم القديس باتريك ، حيث عندما يختلط ، يتحول إلى اللون الأخضر الزاهي. امزج WKD Blue و Bacardi Orange و Smirnoff Ice. بالنسبة لأولئك غير المألوفين ، فإن WKD Blue هو RTD مشهور يعتمد على الفودكا. على الأقل في أيرلندا ، ستكون في مأمن من الثعابين.


بغض النظر عن مدى رغبتك في الحد من الكحول ، فإن الحفلات أو الليالي في المدينة يمكن أن تؤدي إلى الشرب ، وبالتالي الإفراط في الشرب. إن التحكم في البيئة - على سبيل المثال ، من خلال دعوة الأصدقاء لتناول بعض الحساء الكندي الأيرلندي وقليلًا من O & # 8217 Blarney في المطبخ - يؤدي إلى تقليل استهلاك الكحول.

ضع قائمة بالأنشطة التي تستمتع بها والتي لا يجب أن تتضمن الخمر - مشاهدة الأفلام ، والتنزه ، والتصوير الفوتوغرافي ، والحصول عليها ، والقائمة تطول - وادخلها في تلك الأوقات التي من المحتمل أن تميل فيها للشرب أيضًا كثير. انتقل إلى المنزل من البار بعد الاستمتاع بتناول مشروبات كحولية ، على سبيل المثال ، أو توجه إلى غرفة النوم قبل المكالمة الأخيرة بوقت طويل.

وإذا كنت تريد التخلص من قصيدة شريرة ، فستحصل على المزيد من القوة!

هل تعرف أي طرق أخرى رائعة لتقليل الشرب؟ ساعد إخوانك من خلال مشاركتهم في التعليقات أدناه!


طبق عيد القديس باتريك المفضل

إنه ذلك الوقت من العام مرة أخرى ، في أمريكا ، عندما تتحول البيرة إلى اللون الأخضر وتملأ رائحة اللحم البقري والملفوف الهواء. الطبق مريح للغاية ، ولكن ما هو لحم البقر فقط؟ المصطلح ليس له علاقة بالذرة ، ولكنه المصطلح الإنجليزي لحبيبة صغيرة ، مثل حبة ملح. في الأيام التي سبقت التبريد الحديث ، كان تمليح اللحوم وسيلة للحفاظ عليها وحمايتها من التلف.

لحم البقر هو إضافة أمريكية إلى النظام الغذائي الأيرلندي التقليدي. في حين أن الكولكانون (البطاطا المسلوقة والملفوف والكراث في اللبن الرائب بنكهة الثوم البري) كان طبقًا إيرلنديًا شائعًا ، كما هو الحال مع خبز الصودا البني ، تم إنتاج لحم البقر المحفوظ بشكل أساسي للتصدير إلى إنجلترا. ومع ذلك ، عند وصولهم إلى أمريكا ، يُعتقد أن الأيرلنديين اختاروا الاحتفال بعطلتهم بطعام لم يكن متاحًا لهم عادةً في وطنهم ، لذلك تمت إضافة اللحم البقري إلى القائمة ، وكذلك خبز الصودا الأبيض المرصع بالكشمش والكراوية.

يُصنع لحم البقر المحفوظ عادةً من لحم الصدر البقري ، وهو عبارة عن قطع لحم من الثدي أو من أسفل الصدر ، ولكن يمكن استخدام الردف والجزء السفلي المستدير وحتى اللسان. في أمريكا ، يستخدم مصطلح "لحم البقر" لوصف كل من اللحم المقدد والأشياء المعلبة الموجودة على أرفف محلات البقالة. في بريطانيا ، يسمون المعلبات "لحم البقر المملح".

لصنع لحم البقر ، يُطهى اللحم في مزيج من توابل اللحم البقري المحفوظ التي عادةً ما تشمل الفلفل والثوم والخردل والطرخون والزعتر والبقدونس والقرنفل وجوزة الطيب.

في نيو إنجلاند ، غالبًا ما ترى لحم البقر المحفوظ كطبق رئيسي في عيد القديس باتريك أو في شطيرة. كمكون رئيسي في عشاء نيو إنجلاند المسلوق ، غالبًا ما يتزاوج اللحم البقري مع البطاطس والجزر واللفت والملفوف في وعاء مرق لذيذ ولذيذ. عندما تستخدم في السندويش ، فإن أكثر أنواع لحم البقر المشهور هو Reuben. يعتبر Reuben هو السندويش اليهودي اللذيذ ، وهو خبز الجاودار المحمص المحشو بشرائح ساخنة من لحم البقر المحفوظ ، وعادة ما يكون مكدسًا ومغطى بمخلل الملفوف ، والجبن السويسري ، وإما صلصة روسية أو صلصة ثاوزند آيلاند.

في نيو إنجلاند ، هناك أيضًا نقطة اهتمام متكررة وهي ما إذا كنت تفضل اللحم البقري الأحمر مقابل اللحم البقري الرمادي. الفرق هو أن لحم الصدر "الأحمر" يتم معالجته بالنتريت ، مما يعطي اللحم لونه المميز. لا يتم علاج اللحم البقري "الرمادي" ، الذي يعتبر من أصناف نيو إنجلاند الأصلية ، بالنترات ، لذلك يتشكل اللون بشكل طبيعي كما هو الحال في محلول ملحي.

إذا كنت قد قمت باحتساء بقايا اللحم البقري ، فإن مفضلات نيو إنجلاند هي لحم البقر المحفوظ ، والذي يتم تقديمه عادةً على الإفطار.


اصنع لنفسك يومًا عظيمًا للقديس باتريك & # 8217 s

نحن & # 8217 جميع الأيرلنديين في يوم القديس باتريك & # 8217s! يتحول الشعر إلى اللون الأخضر ، ويتحول لون البيرة إلى اللون الأخضر & # 8217s أخضر وأخضر وأخضر طوال اليوم!

احتفل بحظ الأيرلنديين بهذه الحرف الخضراء المبهجة وبعض الهدايا اللذيذة أيضًا! هناك & # 8217s شيء لجميع أفراد الأسرة لجعله والاستمتاع به!

(يرجى ملاحظة أننا & # 8217re نتحلى ببعض الحرية مع كلمة & # 8220shamrock. & # 8221 شامروك تقليديًا عبارة عن برسيم بثلاث أوراق لأغراضنا هنا ، نحن & # 8217re بما في ذلك البرسيم المكون من أربع أوراق.)

القبعات العالية قش الشمروك

نعتقد أن مذاق مشروبك سيكون أفضل عندما تضيف هذا الجزء العلوي إلى ماصتك وتحميصه مع صديق!

  • الأسهم البطاقة الخضراء
  • مقص
  • ماصات شرب قابلة للانحناء (خضراء أو بيضاء مع خطوط خضراء)

1. قطع مخزون البطاقات إلى مربعات 2 1/2 بوصة.

2. اطوِ كل مربع من المنتصف قطريًا لعمل مثلث. اطوِ النصف قطريًا مرتين أخريين. سوف ينتهي بك الأمر مع مثلث صغير.

3. أمسك نقطة المثلث الصغير بيد واحدة ، وابدأ في تقليم نصف قلب ، بدءًا من ثلث الطريق لأسفل الطية ، مع التشذيب لأعلى وحولها. قم بإنهاء القطع في منتصف الجانب الآخر. (لا تقطع إلى النقطة.) 4. قم بقص طرف النقطة فقط لعمل فتحة صغيرة لتناسب القش.

5. افتح طية نبات النفل وحركه في نهاية ماصة.

شامروك جارلاند

يضيف هذا الطوق الممتع والاحتفالي لمسة من حظ الجني وحظ # 8217 أينما كان معلقًا! جرب درابزين الدرج أو الرف أو المدخل أو ظهر الكرسي أو كشك الصور أو حتى في مكتبك!

  • مقص
  • قلم
  • مسطرة
  • قالب شامروك
  • شرائط ملونة من ورق الكريب (أخضر ، أو نوعان مختلفان من اللون الأخضر)

1. طباعة أو رسم قالب شامروك. قم بقصها ، إذا لزم الأمر ، حتى يبلغ قياسها 2 1/4 بوصة عند أوسع نقطة وطول 2 1/4 بوصة في أطول نقطة. (يمكن أن تختلف هذه القياسات اختلافًا طفيفًا اعتمادًا على عرض جهاز البث الخاص بك.)

2. اطوِ الأكورديون قطعة 24 بوصة من ورق الكريب الملون. (إذا قمت بطي قطعة أطول ، فسيكون من الصعب قصها).

3. تتبع قالب شامروك على الملصق. (يجب أن تكون ثنايا الأكورديون على الجانبين.) يجب أن يمتد النصف العلوي من الأوراق اليمنى واليسرى قليلاً فوق الحافة المطوية من اللافتات. (سوف تفعلها ليس اقطع الطيات عند هذه النقاط).

4. قم بقص نبات النفل بعناية ، وعدم تقليم الطيات الموجودة على النصف العلوي من الأوراق اليسرى واليمنى للنفل.

5. تتكشف وتعلق لتزيين!

شمروك فلفل اخضر

لا توجد حيلة مطلوبة هنا لجعل صغارك الصغار (والكبار) يأكلون الخضر!

المواد / المكونات

  • حبتان من الفليفلة الحلوة الخضراء (تكفي 3-4)
  • لوح تقطيع
  • سكين لتقطيع الفلفل
  • طبق التقديم ووعاء الغمس
  • التغميس المفضل لديك (استخدمنا البصل الفرنسي ، لكن كتب طهي الموظفين Bronner & # 8217s Flavorful Favorites لديها خيارات رائعة أيضًا.)

1. قم بتقطيع حبة فلفل أخضر ونصف الفلفل الأخضر الآخر بالعرض إلى رؤوس نباتية بسمك 1/3 بوصة.
2. تقليم النصف المتبقي من الفلفل الأخضر طولًا إلى شرائح لتشكيل السيقان.
3. إزالة جميع البذور والأغشية من رؤوس وسيقان النفل.
4. رتبي رؤوس وسيقان النفل في طبق التقديم وضعيها في وعاء صغير.

شمروخ دبوس الشعر

ستدخل المنطقة الخالية من القرص عندما ترتدي دبوس شعر شامروك في عيد القديس باتريك & # 8217s!

  • بوبي دبوس
  • مقص
  • قلم
  • إبرة
  • قرش
  • خيط أخضر ثقيل أو خيط تطريز
  • الغراء الحرفية
  • شعر أخضر

1. تتبع ثلاث دوائر على اللباد باستخدام الدايم.

2. اقطع الدوائر وقم بقص جذع مستطيل من القصاصات أو قطعة اللباد الأصلية.
3. قم بتراكب الدوائر الثلاث قليلاً (في الوسط) وقم بربطها معًا.
4. غرزة الجذع في منتصف الجانب الخلفي من نبات النفل.

5. ضع القليل من الغراء الحرفي في منتصف الجزء الخلفي من نبات النفل واضغط عليه على الطرف المغلق من دبوس بوبي. ثبت نبات النفل على دبوس الشعر بنصف دزينة من الغرز.

وما هو يوم القديس باتريك بدون عشاء إيرلندي؟

أضف كولكانون إلى قائمة يوم القديس باتريك & # 8217! يمكن العثور على وصفة هذا الطبق الأيرلندي التقليدي في & # 8220Bronner & # 8217s Flavorful Favorites ، الكتاب 2 & # 8221 كتاب الطبخ للموظفين.

كولكانون *

مكونات:

- 4-5 بطاطس متوسطة الحجم غير مقشرة ومقطعة إلى أرباع للهرس
- 1/2 ج. لبن مسخن (أكثر إذا لزم الأمر)
- 1/2 رأس ملفوف مقطع إلى شرائح 1/4 بوصة
- 1/2 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 6 شرائح لحم مقدد مقطّع إلى المنتصف (قليل الدهن)

تعليمات:

1. اسلقي البطاطس بالماء البارد المملح حتى تنضج الشوكة.
2. في هذه الأثناء ، يُقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. أزل لحم الخنزير المقدد وفتته واحتفظ به.
3. اذبل الكرنب والبصل في دهن لحم الخنزير المقدد حتى يلين ولكن لا يزال مقرمشًا قليلاً ، من 5 إلى 10 دقائق ، مع إضافة الثوم نحو النهاية والتقليب بشكل متكرر لمنع الاحتراق. (يُعد تنظيف المقلاة برشة من الخل المفضل لديك فكرة جيدة دائمًا).
4. يتبل بالملح والفلفل من الاختيار.
5. في وعاء كبير ، اهرسي البطاطس وأضيفي الحليب والملح بنكهة الزبدة والفلفل حسب الرغبة.
6. يُضاف لحم الخنزير المقدد والملفوف والبصل ويُقدّم.

تنويعات الوصفة:
الإضافات أو الإضافات الرائعة هي الزبدة المذابة ، والجبن المبشور ، والفيتا المفتتة أو الجبن الأزرق ، والكراث المقلي ، والبصل الأخضر ، والبقدونس.

* مقدم من ديتريش برونر

كيف تحتفل بعيد القديس باتريك & # 8217s؟

أخبرنا في التعليقات أدناه & # 8211 وهنا & # 8217s نعمة إيرلندية قبل أن تذهب!


خضار الطاقة

يتحول كل شيء من الخبز إلى البيرة إلى اللون الأخضر في الأيام التي تسبق عيد القديس باتريك. يمكنك الاستمتاع بأطباق مشرقة وخضراء دون الشعور بالجنون مع تلوين الطعام (على الرغم من أنك إذا كنت ترغب في التجربة ، فلدينا وصفة لإضافة لون محلي الصنع إلى طعامك).

تضفي الفواكه والخضروات صبغة الزمرد على طبقك وجرعات إضافية من العناصر الغذائية لجسمك. وستحتاج إليهم: على الرغم من أنه لم يحن بعد رسميًا في فصل الربيع ، إلا أن إحدى أفضل ميزات الموسم - أيام الإطالة - ستحصل على دفعة في نهاية هذا الأسبوع عندما تأتي ساعاتنا القادمة. تأكد من حصولك على الغذاء الذي تحتاجه لجميع المغامرات التي ستلهمك للقيام بها الآن حيث لا يحل الظلام عندما تخرج من العمل.

للحصول على حلوى لذيذة ، اصنع مجموعة من بودينغ اللوز والأفوكادو. حلوة وجوزية ودسمة تمامًا ، من المؤكد أن هذه الحلوى ذات اللون الأخضر الفاتح ستضرب المكان. ونظرًا لأنه مليء بالدهون الجيدة من الأفوكادو والبروتين من اللوز ، فإنه سيكون أيضًا وجبة خفيفة مرضية.

ابدأ يومك بإفطار بألوان زاهية. ستمنحك حشوة البطاطس مع السلق السويسري والبيض الطاقة التي تحتاجها في أيام الربيع. في فترة ما بعد الظهيرة ، اصطحبني ، جرب عصير Kiwi Banana Smoothie.

المنتجات المحلية لهذا الأسبوع

هابي فالي أورجانيكس
(هادلي ، ماساتشوستس)
مردقوش

مزرعة ميستي ميدوز
(غراند آيل ، مينيسوتا)
بطاطا

وادي موسام
(سبرينجفيل ، ME)
فطر المحار

دوايت ميلر وابنه أوركارد
(دومرستون ، فاتو)
تفاح


مزرعة النار الحمراء
(جرانبي ، ماساتشوستس)
فجل بطيخ
فجل

عشبة الجذر العميقة العضوية
(جونسون ، فاتو)
البنجر | الجزر الأبيض
روتاباجاس

مزرعة الشتاء القمر
(هادلي ، ماساتشوستس)
جزر
فجل دايكون

تتم زراعة جميع الفواكه والخضروات التي نقدمها بدون مبيدات حشرية اصطناعية وهي عضوية معتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية. مهتم بالحصول على منتج عضوي و من مصادر محلية على مدار السنة؟ تحقق من صندوق العقيدة المحلي.

على غرار CSA أو حصة المزرعة ، فإن Local Dogma Box الخاص بنا مليء بأفضل المنتجات العضوية من المزارع المحلية والإقليمية ويتم إحضارها مباشرة إلى باب منزلك كل أسبوع. إنها أسهل طريقة لتناول الطعام مثل اللوكافور!


دبلن هي موطن للعديد من الجامعات وكذلك المؤسسات العلمية والثقافية. في عام 2018 ، ستكون 11 كلية في دبلن من بين أفضل 15 كلية في مقاطعة دبلن ، مع كلية ترينيتي ، التي تأسست عام 1592 وتضم ما بين 15000 و 20000 طالب ورسوم التعليم السنوية من 750.00 يورو إلى 1800.00 يورو ، مما يجعلها بطبيعة الحال رائدة في الطريق .

أفضل 10 كليات في مقاطعة دبلن

  1. كلية ترينيتي في دبلن ، جامعة دبلن (أيرلندا ، المرتبة 1 - المرتبة العالمية 219)
  2. كلية دبلن الجامعية (أيرلندا ، المرتبة 2 - المرتبة العالمية 261)
  3. جامعة مدينة دبلن (أيرلندا ، المرتبة 4 - المرتبة العالمية 488)
  4. معهد دبلن للتكنولوجيا (أيرلندا ، المرتبة 7)
  5. الكلية الملكية للجراحين في أيرلندا (أيرلندا ، المرتبة 9)
  6. معهد Dún Laoghaire للفنون والتصميم والتكنولوجيا (أيرلندا ، المرتبة 18)
  7. كلية أيرلندا الوطنية (المرتبة 19)
  8. معهد التكنولوجيا بلانشاردستاون (أيرلندا ، المرتبة 20)
  9. معهد تالاغت التكنولوجي (إيرلندا ، المرتبة 21)
  10. الكلية الوطنية للفنون والتصميم (أيرلندا ، المرتبة 25)

كيف تشرب البيرة المحلية في دنفر ليوم القديس باتريك & # x27s

من أجل حب الأيرلنديين ، تخطي البيرة الخضراء هذا العام - والواردات مثل غينيس أيضًا.

اشرب بذكاء: تقدم مصانع الجعة ومحلات الجعة في كولورادو الكثير من الجعة والبيرة الحمراء الرائعة للاحتفال بيوم القديس باتريك يوم الأربعاء.

  • في الواقع ، تعود البيرة الحمراء في المدرسة القديمة إلى شعبيتها الآن كبديل ضار لجنون IPA.

التحقق من الواقع: تختلف أنماط البيرة الأيرلندية قليلاً عن نظيراتها الأمريكية ، والتي عادةً ما تكون أكثر حلاوة وحلاوة.

محبي البيرة & # x27s اللقطات: هنا & # x27s بعض الخيارات المحلية لعيد القديس باتريك & # x27s.

  • بلات بارك تخمير & # x27s رائد فضاء العنبر: واحدة من عدد قليل من البيرة الحمراء على الطراز الأيرلندي على مدار السنة.
  • شركة Elevation Beer Co. & # x27s Monarch Throwback: إصدار خاص من البيرة الحمراء يضرب جميع الملاحظات الصحيحة.
  • تخمير اليد اليسرى & # x27s Milk Stout Nitro: بعيدًا عن الطراز الأيرلندي ، لكن بيرة رائعة في علبة نبات النفل.

فقاعة فكري: يعد سكب بيرة نيترو في كوب (حتى لو كان & # x27s موسوعة جينيس) أحد أجمل المعالم السياحية في العالم. تشبه كيمياء الفقاعات المتتالية رقص الباليه. سلينت!

ظهرت هذه القصة لأول مرة في أكسيوس دنفر النشرة الإخبارية ، المصممة لمساعدة القراء على أن يصبحوا أكثر ذكاءً وأسرع في الأخبار الأكثر أهمية التي تتكشف في الفناء الخلفي الخاص بهم.


شاهد الفيديو: هل تعلم ما هو عيد القديس باتريك في ايرلندا st patrick s day? (شهر اكتوبر 2021).