آخر

وصفة بسيطة بزبدة الدجاج بالكاري


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

كاري دجاج بسيط سهل التحضير بستة مكونات فقط.

152 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 200 جرام زبدة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 إلى 3 ملاعق حلوى مسحوق كاري (أو حسب الرغبة)
  • 4 فيليه صدر دجاج منزوع العظم والجلد ومكعبات
  • 6 حبات طماطم طازجة مقشرة ومفرومة
  • 150 مل باساتا

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. تُذوّب الزبدة في قدر ، ثم يُضاف البصل ومسحوق الكاري. اتركه يتعرق لمدة 6 دقائق.
  2. نضيف الطماطم والباساتا. تخلط جيدا. قلبي الدجاج المكعب وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. تقدم مع أرز بسمتي.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(24)

المراجعات باللغة الإنجليزية (23)

rallu جميل وسريع! لقد أحبها البالغ من العمر عامين أيضًا! سيجعل مرة أخرى: 0-17 يونيو 2011

لقد اعتقدت أنا وزوجي أن هذا كان لذيذًا ، وأعتقد أن ابنتي البالغة من العمر 4 سنوات قد أحبتها أيضًا لأنها أفسدته! لول! هذا الكاري بسيط ولكنه رائع - 30 يناير 2011

جربت هذا الطبق وأصاب جميع أفراد الأسرة بانفجار. عشاء سريع ، بسيط ولذيذ ، عشاء مثالي في منتصف الأسبوع! -21 ديسمبر 2010


عدد قليل جدًا من الوجبات تصرخ من طعام Mom & # 8217s المريح ، بصوت أعلى من دجاج بالزبدة محلي الصنع. كاري الدجاج بالكاري ، الذي يقدم مع أرز بسمتي رقيق ، هو المفضل لدى أسرتي. من السهل حقًا صنعه ، وبمجرد إتقانه ، أنا متأكد من أنه سيصبح المفضل لديك أيضًا.

  • مؤلف: شين
  • وقت التحضير: 10
  • وقت الطبخ: 45
  • الوقت الكلي: 55 دقيقة
  • أثمر: 3 1 x

مكونات

  • 250 مل قشطة طازجة
  • 100 جرام زبدة حقيقية
  • 3 فيليه صدر دجاج متوسطة الحجم (مقطعة إلى مكعبات)
  • 250 مل من اللبن الزبادي على الطريقة اليونانية أو اللبن
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 بصلة كبيرة (مقطعة مكعبات)
  • 2 ملاعق صغيرة ثوم مهروس (حسب الرغبة)
  • 4 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المبشور ناعماً (حسب الرغبة)
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق جيرا / كمون مطحون (حسب الرغبة)
  • 2 ملاعق كبيرة ماسالا / مسحوق كاري للسخونة أو 1 ملعقة كبيرة متوسطة.
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الضنية / بذور الكزبرة المطحونة (أو حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • أوراق الكاري (حسب ذوقك)
  • 2 ورق غار
  • 1 علبة طماطم مفرومة (410 جرام علبة)
  • 2 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم (أو 1 علبة صغيرة)

تعليمات

  • اخلطي الزبادي والثوم والزنجبيل والكمون والماسالا ومسحوق الكاري والكزبرة المطحونة والكركم في وعاء بلاستيكي.
  • أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تتغطى جيداً.
  • ضعه في الثلاجة طوال الليل أو لمدة ساعتين على الأقل.
  • سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل حتى ينضج. (حوالي 2-3 دقائق)
  • نضيف قطع الدجاج المتبلة وكل صلصة الزبادي ونقلبها حتى تنضج الدجاج أو تصبح الصلصة سميكة وتبدأ في الالتصاق بقاع المقلاة.
  • أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم ، وقلبيها جيدًا واتركيها حتى الغليان برفق.
  • أضف الكاري وأوراق الغار.
  • اخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تصبح قطع الدجاج طرية وجاهزة للأكل.
  • أضيفي الكريمة الطازجة والزبدة إلى الصلصة وقلبي حتى تذوب الصلصة وتصبح سميكة ودسمة. تأكد من عدم ترك الصلصة تغلي وإلا قد تتشقق الكريمة.
  • قدميها مباشرة من المقلاة بجانب الأرز البسمتي أو فوقها وزيّنيها ببعض أوراق الضانية الطازجة. (اوراق الكزبرة)

ملحوظات

تلميح: تحميص وخلط مسحوق الكاري الخاص بك / ماسالا لتحقيق التوازن بين النكهات التي تفضلها بالضبط. ستعلمك هذه المقالة كيفية صنع مسحوق كاري ديربان الخاص بك.


طريقة

بالنسبة للتتبيلة ، اخلطي جميع مكونات التتبيلة معًا في وعاء حتى تمتزج جيدًا. أضف صدور الدجاج وتأكد من تغطيتها جيدًا في التتبيلة. توضع جانباً لتتبل في الثلاجة لمدة 12 ساعة أو طوال الليل.

عندما يتبل الدجاج ، سخني الشواية على أعلى درجة. تُرفع صدور الدجاج من التتبيلة ، وتُخلّص من أي فائض ، وتُشوى لمدة 8-9 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح لونها من الخارج بنياً ذهبياً وينضج الداخل بالكامل. نقع صدور الدجاج بالزبدة وقليل من عصير الليمون. اجلس جانبا.

في هذه الأثناء ، لتحضير الصلصة ، سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة واقلي البصل لمدة 4-5 دقائق ، أو حتى ينضج. يُضاف الزنجبيل والثوم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى ، ثم يُضاف بوريه الطماطم والفلفل ومسحوق الفلفل الحار ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

خففي النار وقلبي الكريمة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة أخرى ، ثم أضيفي صدور الدجاج إلى الصلصة. يتبل ، حسب الرغبة ، بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

للتقديم ، ضعي صدور الدجاج بالزبدة على أطباق التقديم ورشيها فوق الصلصة. يرش الكزبرة.


كاري الدجاج

هذا هو الكاري المثالي طوال أيام الأسبوع و [مدش] ، ويتألف بشكل أساسي من المكونات التي ربما تكون متوفرة لديك بالفعل: الدجاج والبصل والثوم والتوابل والكريمة الثقيلة والطماطم المعلبة. لست من محبي التوابل؟ كل شيء جيد في حين أن هناك الكثير من التوابل الدافئة التي تتبل الطبق ، هذا الكاري ليس حارًا على الإطلاق.

انتظر ، ألا يجب أن يكون هناك مسحوق كاري في هذا الكاري؟

مسحوق الكاري هو ببساطة مزيج من مختلف التوابل المطحونة الموجودة في هذه الوصفة! هذا المزيج من التوابل سيعطي نكهة الكاري المألوفة ، وهو في الجانب الأكثر اعتدالًا. إذا كنت تريد رفع الحرارة ، فحاول تقليب بعض الفلفل الحار قليلاً في كل مرة.

ما التوابل التي يجب أن أخدمها مع هذا؟

تعتبر الصلصات والليمون أو المانجو مرافقة رائعة للكاري. استخداماتهم تتجاوز الكاري ، لذلك لن تواجه أي مشكلة في الوصول إلى قاع البرطمان.

ما هي مدة بقاء بقايا الطعام؟

يُحفظ في وعاء محكم ، ويمكن أن يستمر هذا الكاري لمدة تصل إلى 4 أيام.

ولا تنسى نان محلية الصنع! أو تحقق من دليلنا السهل حول كيفية طهي الأرز وجعل نفسك وعاءًا رقيقًا مثاليًا للأشياء الجيدة.

ملاحظة المحرر: تم تحديث مقدمة هذه الوصفة في 15 سبتمبر 2020 لتشمل المزيد من المعلومات حول الطبق.


عرض وصفة زبدة الدجاج الأساسية بالكاري PNG

عرض الوصفة الأساسية للزبدة والدجاج بالكاري
بي إن جي
. إنها وصفة كريمية ومتبلة تمامًا بالكاري الهندي مع الدجاج الطري والكثير من الصلصة للتخلص منها مع هذا المطعم المفضل ، وهي كريمية ونكهة وخفيفة على طيف الكاري الهندي. أفضل وصفة دجاج بالزبدة ستعملها على الإطلاق!

Dishoom & # 039s Ruby Chicken Curry Recipe & # 183 أنا مدونة طعام. من i.pinimg.com أنا أحب الكاري وأحب طهي الكاري الخاص بي ، وصفة زبدة الدجاج بالكاري هي المفضلة للعائلة. يغلي الدجاج بالزبدة في صلصة طماطم بالزبدة وتتخللها العديد من التوابل والأعشاب الخاصة. ينقع الدجاج في خليط للزبادي وجميع البهارات.

يمكنك بسهولة تكييف وصفة كاري الدجاج هذه لجعل أيًا من هذه الوصفة بالنسبة لي ولعائلتي ، كاري دجاج سريلانكي أساسي أصيل ، حار (وبالتالي يكون لونه أحمر أكثر من البني) ، وهناك & # 039 سيكون بعض الزيت يطفو على السطح.

خطوات وصفة زبدة الدجاج. دجاج بالزبدة هو نوع من الكاري الهندي الذي يحظى بشعبية كبيرة ، ولكنه يحتوي عادة على البصل والثوم والقشدة ، مما يجعله غير مناسب لمن يعالجون سيبو. يمكنك بسهولة تكييف وصفة كاري الدجاج هذه لجعل أيًا من هذه الوصفة بالنسبة لي ولعائلتي ، كاري دجاج سريلانكي أساسي أصيل ، حار (وبالتالي يكون لونه أحمر أكثر من البني) ، وهناك & # 039 سيكون بعض الزيت يطفو على السطح. أنا أحب الكاري وأحب طهي الكاري الخاص بي ، وصفة زبدة الدجاج بالكاري هي المفضلة للعائلة.

الصفحة الرئيسية & # 187 وصفات & # 187 وصفات الدجاج & # 187 زبدة كاري الدجاج.

لا يتطلب & # 039t عددًا كبيرًا من.

يتطلب طهي الكاري وضع العديد من الأعشاب والتوابل بمدافع الهاون والمدقة.

مليئة بالتوابل ، ولكن ليس الكثير من الفلفل الحار ، طهي مثالي لقضاء ليلة عائلية بالكاري!

لطالما كنت من محبي الكاري ، لكن هذا الشخص جعلني متحمسًا لتجربة شيء جديد.

طريقة عمل زبدة الدجاج.

المصدر: www.everydayeasyeats.com

يتطلب طهي الكاري وضع العديد من الأعشاب والتوابل بمدافع الهاون والمدقة.

المصدر: heatherlikesfood.com

بعد ذلك ، اصنعي الزبدة الآن ، ستحتاجين إلى عمل زبدة دجاج بالكاري ، ومن أجل ذلك نأخذ مقلاة ونضيف الماء المقطّع والبصل والزنجبيل والثوم والهيل الأخضر.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب زبدة مقسمة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 علبة صلصة طماطم (15 أونصة)
  • 3 أكواب كريمة ثقيلة
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 ملاعق كبيرة تندوري ماسالا

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

تذوب بضع ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يقلب البصل والثوم ، ويطهى ببطء حتى يتحول البصل إلى اللون البني الغامق ، لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة المتبقية في قدر على نار متوسطة عالية مع صلصة الطماطم ، والكريمة الثقيلة ، والملح ، والفلفل الحار ، وجارام ماسالا. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم تُخفّف الحرارة إلى غطاء متوسط-منخفض ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. ثم يقلب البصل بالكراميل.

أثناء غلي الصلصة ، تُقلب مكعبات صدور الدجاج بالزيت النباتي حتى تغطى ، ثم تتبل بالتندوري ماسالا وتوزع على صينية خبز.

تُخبز الدجاج في فرن مُسخّن مسبقًا حتى تختفي اللون الوردي في المنتصف ، حوالي 12 دقيقة. بمجرد أن تنضج ، أضيفي الدجاج إلى الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق قبل التقديم.


كيف تصنع كاري الدجاج

1. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ثقيلة. عندما يصبح الزيت ساخناً ، يضاف

  • 1 ورقة غار صغيرة (أو 1 أوراق كاري غصن)
  • 2 إنش حبة قرفة
  • 4 فصوص
  • 3 حبات هيل خضراء. (كل هذه اختيارية ولكن موصى بها)

2. أضيفي 1 كوب بصل مفروم ناعماً و 1 فلفل أخضر حار مفروم. اقلي البصل حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي. للتسريع ، استخدمت ملعقة كبيرة أخرى من الزيت هنا وهذا اختياري.

3. أضف ملعقة كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل. تأكد من تحول البصل إلى اللون الذهبي قبل إضافة الزنجبيل والثوم.

4. اقلي ثوم الزنجبيل لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى تختفي الرائحة النيئة تمامًا.

5. يضاف & frac12 كوب طماطم (مفرومة أو مهروسة أو مهروسة). أضف أيضًا & frac14 ملعقة صغيرة كركم و frac12 ملعقة صغيرة ملح.

6. قم بقلي الطماطم بعد ذلك حتى تصبح طرية تمامًا وتختفي الرائحة النيئة.

7. أضف 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر و frac14 كوب زبادي مخفوق (خثارة). تحقق من قسم النصائح أدناه لمعرفة النصائح حول كيفية منع الزبادي من الانقسام في الكاري. لاستبدال الزبادي ، يمكنك نقع 12 حبة كاجو أو لوز أو 3 ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش الأبيض في كوب ماء ساخن لمدة 30 دقيقة. امزجه حتى يصبح معجونًا ناعمًا وأضفه هنا.

8. اقلي المزيج على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً ورائحته طيبة. اختياري & ndash إذا كنت لا تحب البصل الكثيف في الكاري ، فقم بتبريده وخلطه بالماء للحصول على هريس ناعم.

كاري الدجاج بطيء الطهي

9. أضف المكونات التالية

  • 12 كجم دجاج (حوالي 1 رطل)
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالامسحوق
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة المفرومة أو أوراق النعناع.

10. اقليهم لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يتحول لون الدجاج إلى شاحب.

11. غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يمتص الدجاج النكهات. في هذه الأثناء ، سخني كوبًا من الماء في قدر منفصل. يمكنك أيضًا وضع الماء في الكوب في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة.

12. صب و frac12 to & frac34 كوب ماء ساخن أو حسب الحاجة. غالبًا ما يؤدي استخدام الماء البارد إلى جعل اللحم قاسيًا وصعبًا.

13. تأكد من استخدام كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج جزئيًا. يغطى ويطهى على نار خفيفة إلى متوسطة حتى ينضج. استغرق الأمر حوالي 10 دقائق بالنسبة لي. قد يختلف هذا حسب عمر الدجاج أو حجم القطع. لا تطبخ على درجة حرارة عالية.

14. أخيرًا ، تأكد من نضج الدجاج عن طريق وخزه بالشوكة. يجب أن تكون طرية ويجب أن تتساقط من العظم بسهولة. تذوق الكاري وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. أضف أيضًا & frac12 ملعقة صغيرة من جارام ماسالا إذا شعرت أن نكهة الكاري منخفضة.

عندما يصل الكاري إلى القوام المطلوب ، أغلق الموقد. أضف بعض أوراق الكزبرة للتزيين. ابق مغطى حتى تخدم

قدمي الدجاج بالكاري مع الأرز أو أرز الجيرة أو السمن أو الشباتي. يمكنك أيضًا تناول أسافين ريتا أو بصل بسيطة على الجانب.


دجاج بالزبدة

تم اختراع هذا الطبق الهندي الشهير في دلهي في الأربعينيات من القرن الماضي وسرعان ما أصبح شائعًا في أجزاء أخرى من العالم بفضل جودته الكريمية وكثافة التوابل الخفيفة ، مما جعله مستساغًا جدًا للأشخاص الذين لم يعتادوا على الحرارة. على الرغم من أنه يطلق عليه دجاج بالزبدة ، إلا أنه لا يحتوي على الكثير من الزبدة ، إلا أنه حصل على اسمه من نكهة الدجاج الطرية والزبدة والصلصة الكريمية التي تغطيها.

الوصفة معتدلة تمامًا كما هي ، مثالية للأطفال والكبار الذين لم يعتادوا على الطعام الحار ، لذا اضبط التوابل حسب رغبتك ، مثل مضاعفة مسحوق الكاري والفلفل الأبيض. تستخدم هذه الوصفة تقليديًا صدور الدجاج ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة بعض الكركم أو الزنجبيل الجاف للحصول على نكهة إضافية ، أو إضافة ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار أو شرائح الفلفل هابانيرو للحصول على نسخة حارة.

قدمي هذه الوصفة فوق أرز بسمتي ساخن مطبوخ لامتصاص الصلصة الرائعة. سلطة خضراء مقرمشة أو سلطة فواكه مرافقة جيدة.


نصائح لجعل مطعم على طريقة مطعم زبدة الدجاج

  • النقع: لطهي الدجاج بالزبدة على طريقة المطعم في المنزل ، يلعب التتبيل دورًا مهمًا للغاية ، مما يجعل قطع دجاج مكاني في النهاية طرية وطرية. لهذا تنقع قطع الدجاج مع الزبادي وجميع البهارات الأخرى وتوضع جانبًا من أجل ما لا يقل عن 5 إلى 6 ساعات أو بين عشية وضحاها إذا كان لديك وقت.
  • اختيار الطماطم: تعتبر الطماطم في وصفة المورج مكاني الأصلية هي المكونات الأساسية للكاري ، لذلك اختر دائمًا الطماطم الناضجة ذات اللون الأحمر لتجنب أي تعكر في وصفة زبدة الدجاج بالكاري.
  • البهارات: لتعزيز النكهة في كاري الدجاج المخاني هذا ، يمكنني ببساطة استخدام مسحوق جارام ماسالا أو مسحوق الفلفل الأحمر الكشميري أو كاسوري ميثي أو الحلبة الجافة.

المزيد من الوصفات التي قد تحبها


وصفة بسيطة بزبدة الدجاج بالكاري - الوصفات

لتحضير وصفة الدجاج الشهية ، قم أولاً بإعداد التتبيلة للدجاج. لنفس الشيء ، خذ وعاءًا كبيرًا واخلط الزبادي ومعجون البصل والفلفل الأخضر ومعجون الزنجبيل والثوم والسكر والملح والهيل الأخضر والهيل الأسود ومسحوق الصولجان. نضيف قطع الدجاج النيئة في الوعاء ونخلط جيداً. اترك الدجاج يتبل طوال الليل. بمجرد أن يتبل الدجاج جيدًا ، اشويه في تنور أو فرن حتى ينضج 3/4.

الخطوة 2 جهز الماسالا ثم اخلطها لعمل هريس الصلصة

الآن ، سخني القليل من الزبدة في مقلاة على نار معتدلة. تُضاف أوراق الغار والقرنفل والقرفة والفلفل الأحمر وبذور الكزبرة المطحونة. قلي المكونات لمدة نصف دقيقة. الآن في نفس المقلاة ، أضف القليل من البصل ومسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق الكزبرة ومسحوق ميثي الكاسوري والطماطم. اقليها واتركها لمدة 5 دقائق وبمجرد أن تنضج ، انقل المزيج في الخلاط لعمل هريس.

الخطوة 3 نطهو الدجاج المتبل في المرق

سخني الزبدة المتبقية في مقلاة. يُضاف المزيج المهروس ويُغلى المزيج. نضيف قطع الدجاج المتبلة والملح والكريمة الطازجة ونخلط جيداً. للتأكد من أن القوام ليس سميكًا جدًا ، أضف بعض الماء إلى الخليط. أضيفي الآن شرائح الفلفل الأخضر وأوراق الحلبة المطحونة واتركيها تنضج لبضع دقائق. اجعليه يغلي بالكامل.

الخطوة 4 مقبلات الدجاج بالزبدة بالكريمة وتقديمها ساخنة

انقلي الطبق إلى وعاء التقديم وزينيه بأوراق الكزبرة والقشدة. وصفة زبدة الدجاج سهلة التحضير ويمكن صنعها باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في المطبخ. إذا كنت مدمنًا على التوابل وتحب كل الأشياء الحارة ، فقم بتخصيص وصفة الدجاج هذه قليلاً عن طريق إضافة المزيد من الفلفل الأخضر أو ​​مسحوق الفلفل الأسود. جربه واستمتع بمذاق النكهات الهندية. قدمها مع الأرز أو النان.

الخطوة الخامسة: نصائح لعمل بتر تشيكن على طراز المطاعم

1. حجم الدجاج مهم. إذا كنت تستخدم دجاجة صغيرة وصغيرة ، فإن 4 ساعات من النقع تعمل. إذا كان الدجاج الذي تستخدمه أكبر حجمًا أو دجاجًا أكبر ، انقعه لمدة 12 إلى 16 ساعة على الأقل للحصول على دجاج بالزبدة الطري. 2. إذا لم يكن لديك خثارة معلقة ، يمكنك استخدام اللبن الرائب السميك أيضًا ، ولكن قد يزيد وقت الطهي. 3. أغلق الموقد مع إضافة الكريمة المبردة إلى المرق وإلا قد يتخثر المرق. هذا ، أو يمكنك أن تأخذ كمية صغيرة من المرق في وعاء منفصل وتضيف الكريمة. نخلط جيداً ثم نضيفه إلى الدجاج بالزبدة. بهذه الطريقة لن يتخثر الكريم.


شاهد الفيديو: Vojvodjanski slatki živinski paprikaš sa knedlama (شهر اكتوبر 2021).