آخر

كعكة التوت على شكل نجمة


ضع رف الفرن في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة. قم بتبطين صينية خبز كبيرة ذات حافة بورق زبدة أو حصيرة سيليكون للخبز.

أنافي وعاء كبير ، اخفقي الدقيق مع نصف كوب سكر ، والبيكنج بودر ، والملح ، وقشر الليمون. باستخدام خلاط المعجنات أو أطراف أصابعك ، اعمل في الزبدة حتى يتفتت الخليط مع بعض قطع الزبدة بحجم حبة البازلاء. أضيفي كوبًا من الكريمة الثقيلة وقلبي حتى تتماسك المكونات الجافة. لا تفرط في الخلط.

على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي العجينة في مستطيل بسمك 1 بوصة. وزعي العنب البري بالتساوي فوق العجين. اعمل العجين على شكل كرة برفق ، واحرص على عدم سحق التوت ، ثم لف العجين مرة أخرى في مستطيل بسمك 1 بوصة.

باستخدام قطعة بسكويت نجمية مقاس 3 بوصات أو قاطعة بسكويت مغموسة في الدقيق ، اقطع الكعك القصير ، وقم بتقطيعها بالقرب من بعضها قدر الإمكان لتجنب القصاصات الزائدة. رتب الكعك على بعد حوالي 3 بوصات على ورقة الخبز المعدة. اضغط برفق على القصاصات معًا ، ثم قم بطرحها مرة أخرى ، وقم بقص المزيد من النجوم. باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن سطح الكعك برفق بالملعقة الصغيرة المتبقية من الكريمة ورشيها بملعقة صغيرة من السكر المتبقية.

اخبزي الكعك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتشعر بالصلابة إلى حد ما عند الضغط على القمم بأطراف الأصابع لمدة 25 إلى 30 دقيقة. قدميها دافئة أو اتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.


Easy Strawberry & # 038 Blueberry Shortcake من البداية

ستروبري شورت كيك هي حلوى صيفية مثالية.

خفيف ومشرق ، مع حلاوة لاذعة من التوت الطازج المتناقضة مع قشور الزبدة الطيبة التي تجلبها الكعكة القصيرة.

ولكن لماذا نقتصر على استخدام الفراولة فقط هنا؟

أضف التوت الأزرق لعمل حلوى ملونة باللون الأحمر والأبيض والأزرق مثالية لمائدة 4 يوليو. الفراولة والتوت شورت كيك، أي واحد؟


لماذا تحتاج لعمل هذه الوصفة

كعكات الفراولة هي الحلوى المثالية التي تستحضر إحساسًا مريحًا ومريحًا في المنزل ، مما يجعلها دائمًا حلوى ممتعة للجمهور. ولكن مع إضافة العنب البري الحلو الناضج ، فإن هذه الوصفة أفضل من تلك التي نشأت تعشقها.

بفضل تقنية الطي الخاصة ، تتميز هذه الكعكات القصيرة بالكثير من الطبقات غير المستقرة ، ويتخلل التوت لدينا مع اثنين من المكونات السرية التي تصنع طبقة إضافية من الفاكهة اللذيذة. عندما تضيف أيضًا الكريمة المخفوقة اللذيذة محلية الصنع ، فأنت ستحصل على علاج خاص.

وصفة كعكة التوت الأزرق والفراولة هذه متعددة الاستخدامات أيضًا بما يكفي لجميع المناسبات الصيفية ، خاصة تلك العطلات الصيفية. هل يمكنك تصوير أي شيء أكثر احتفالية من هذه الهدايا الصغيرة باللون الأحمر والأبيض والأزرق في يوم الذكرى أو الرابع من يوليو أو عيد العمال؟ أنا متأكد من أنني لا أستطيع.

ثم هناك السهولة. نعم ، نحن نصنع كعكاتنا من الفراولة والتوت من الصفر ، لكنني أعدك بأن العملية لن تكون أسهل ، ووقت التحضير العملي لا يستغرق وقتًا طويلاً كما تعتقد. فقط تخيل كم سيكون مثيرًا للإعجاب عندما تقوم بإعداد هذه الاختصارات من الصفر - ولكن سيكون سرنا أن عملية الخبز بسيطة بشكل مدهش.


الكعك الأحمر الأبيض والتوت

هذه الحلوى هي تفسير حديث لكعكة التوت الكلاسيكية. يؤدي تقطيع الزبدة الباردة إلى الدقيق إلى إنتاج فتات قليلة من الدهون تنتج كعكًا خفيفًا ورقيقًا. التحريك والعجن الخفيف للعجين يجعل الكعك الأكثر رقة.

مكونات

الكعكات
  • 2 أكواب طحين لجميع الأغراض بالإضافة إلى المزيد للعجن
  • 1/3 كوب سكر حبيبات
  • 2 ملاعق كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة كبيرة. المبشور قشر الليمون
  • 1/2 ملعقة شاي. صودا الخبز
  • 1/2 كوب اللبن
  • 2 ملاعق صغيرة بلورات السكر الخام أو الخشن
صوص بيري مشكل
  • 1 عبوة (16 أونصة أو 3 أكواب) فراولة من دريسكول & # 39 ثانية ، مقشر
  • 1/3 كوب + 2 ملعقة طعام حلويات & # 39 سكر مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 عبوة (6 أونصات أو 1 1/3 أكواب) من Driscoll & # 39s Blackberries
  • 1 عبوة (6 أونصات أو 1 1/4 كوب) من Driscoll & # 39s Blueberries
  • 1 عبوة (6 أونصات أو 1 1/3 أكواب) من Driscoll & # 39s Raspberries
  • 1/2 كريمة ثقيله

الاتجاهات

الكعكات

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. غلف صينية الخبز بورق زبدة أو دهنها برذاذ الطبخ. يُمزج الدقيق والسكر الحبيبي والبيكنج بودر والقشور وصودا الخبز في وعاء كبير. قطّعي الزبدة بخلاط معجنات أو سكاكين حتى يصبح المزيج مثل الوجبة الخشنة. قلّب اللبن الرائب حتى تتبلل المكونات الجافة. توضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. اعجن برفق 3-4 مرات.

قم بالتربيت أو اللف إلى سمك 1/2 بوصة ، مع رش الطحين برفق لمنع الالتصاق.

قم بقص 8 نجوم أو دوائر باستخدام قاطع بسكويت قطره 3 إلى 4 بوصات. ضعها في مقلاة جاهزة. بلل الأسطح بالماء ورشها ببلورات السكر.

اخبزيها لمدة 12 إلى 14 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع الكعك على رف سلكي ليبرد.


عنبية شورت كيك

سخني الفرن إلى 425 درجة. اخفقي الدقيق مع 2 ملاعق كبيرة من السكر والبيكنج بودر والملح. يُمزج الزبدة باليد مع خليط الدقيق حتى تتشكل الفتات الخشنة. يقلب في الحليب وخلاصة اللوز. اجمع العجينة برفق ، قسّمها إلى 6 قطع وضعها على صينية خبز على بعد حوالي 2 بوصة. تُخبز على حرارة 425 درجة لمدة 12 إلى 14 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا وتنضج تمامًا.

في هذه الأثناء ، يُمزج 1 1/3 كوب من التوت الأزرق و 1/2 كوب من السكر وعصير الليمون وقشر الليمون في قدر صغير. يُغلى المزيج على نار متوسطة لمدة 6 دقائق أو حتى تنفجر التوت الأزرق ويثخن المزيج قليلاً. قلبي ما تبقى من 2/3 كوب من العنب البري. أزيحه عن الحرارة والبرودة برفق.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي الكريمة الثقيلة على سرعة متوسطة عالية حتى تصبح رغوية. يُضاف مستخلص الفانيليا وملعقة السكر المتبقية ويُخفق حتى يتجمد القمم.

قطع الكعك إلى نصفين بالطول. يُسكب ربع كوب من التوت الأزرق فوق النصف السفلي من كل كعكة صغيرة مع الكريمة المخفوقة. ضعي النصف العلوي من البورت كيك على كل منهما وقدميه.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف كوب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 2 كوب من العنب البري
  • 2 بيض
  • 3 صفار بيض
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة حليب
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ليمون كبير ، مبشور ومعصور
  • ربع كوب زبدة مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 كوب حليب
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الليمون
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الزبدة
  • نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 3 أكواب سكر أبيض
  • 1 كوب زبدة طرية
  • نصف كوب سمن
  • 5 بيضات

سخني نصف كوب سكر وماء ونشا ذرة على نار متوسطة. يُضاف العنب البري ويُغلى المزيج مع التحريك باستمرار. يغلي حتى يتماسك ، حوالي 1 دقيقة. ازالة من الحرارة.

اخفقي 2 بيضة ، صفار ، 1/2 كوب سكر ، 2 ملعقة كبيرة حليب ، وملح في قدر حتى تمتزج جيدا. يقلب عصير الليمون والقشر في خليط البيض. أضف 1/3 كوب زبدة.

يُطهى مزيج البيض ويُحرّك على نار متوسطة حتى تصبح خثارة الليمون سميكة بما يكفي لتغليف ظهر الملعقة ، حوالي 5 دقائق. يُسكب المزيج في وعاء ويبرد. يمكن تغطية خثارة الليمون وتبريدها لمدة تصل إلى أسبوعين.

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). دهن صفيحتين للخبز مقاس 11 × 17 بوصة.

يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء صغير. امزج كوبًا من الحليب وخلاصة الليمون وخلاصة جوز الهند وخلاصة الفانيليا وخلاصة الزبدة وخلاصة اللوز في وعاء منفصل.

يخفق 3 أكواب من السكر ، 1 كوب زبدة طرية ، ويقلب في وعاء كبير حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. اخفقي 5 بيضات في خليط الزبدة حتى تصبح ناعمة. يُسكب المزيج في خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب ، ويُخلط حتى يتجانس الخليط. قسّمي الخليط إلى صفائح خَبز مُجهّزة ، ووزعيها بالتساوي.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تعود الكيكة للخلف عند ضغطها برفق ، من 25 إلى 35 دقيقة. تبرد في المقالي لمدة 10 دقائق قبل إزالتها لتبرد تمامًا على رف سلكي.

قطّعي الكيك إلى دوائر باستخدام قطاعة بسكويت أو كأس للشرب. توضع كعكة دائرية على طبق ويوضع فوقها صوص التوت والليمون الرائب. ضعي جولة أخرى من الكيك ، متبوعة بصلصة التوت الأزرق وخثارة الليمون لتحضير حصة واحدة. كرري العملية مع باقي الكيك والصلصة واللبن الرائب.


كيفية تقطيع التوت

أما بالنسبة للتوت الأزرق: فبعض وصفات الكعك الصغير ستجعلك تطبخ التوت الأزرق في مربى سائب ، إذا صح التعبير ، وهذا رائع! لكن بالنسبة لهذه الوصفة ، كنت أرغب في الحفاظ على التوت طازجًا قدر الإمكان مع إعطائها القليل من الجاذبية & # 8212 وهكذا ، قمت بتنعيمها. التوت المتبل هو في الأساس توت متبل في ذلك ، عندما تخلط التوت الطازج مع السكر (أحيانًا رشة من الكحول أو عصير الليمون أيضًا) ، يبدأ التوت في التفتت وإطلاق العصائر. بالنسبة لي ، ينتج عن هذا الملمس المثالي للتوت في وصفة كعكة صغيرة ، وهو سهل للغاية أيضًا.

المكافأة: يمكنك القيام بذلك باستخدام أي نوع من أنواع التوت تقريبًا ، لذلك لا تتردد في استبدال بعض التوت الأزرق في هذه الوصفة بشرائح الفراولة أو التوت أو التوت الأسود أو مزيج من التوت.


ملخص الوصفة

  • الكعكات:
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1/4 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 كوب زبدة مبردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1/2 كوب لبن خالي من الدسم
  • رذاذ الطبخ
  • 1 ملعقة صغيرة ماء
  • 1 بياض بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • حشوة:
  • 3 أكواب من العنب البري الطازج ، مقسمة
  • 1/2 كوب سكر
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق صغيرة نشا ذرة
  • 2 كوب من التوت الأسود الطازج
  • 1 كوب كريمة مخفوقة مجمدة منخفضة السعرات ، مذابة

لتحضير الكعك ، ضع ملعقة طحين في أكواب قياس جافة بسكين. يُمزج الدقيق مع المكونات الخمسة التالية (من خلال الملح) في وعاء كبير مع التحريك بمضرب بيض. قطعي الزبدة المبردة بخلاط المعجنات أو 2 سكاكين حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. يُضاف اللبن الرائب ويُحرّك حتى يصبح رطبًا.

اقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق واعجن برفق 4 مرات. ربت العجين بسمك 1/2 بوصة مع قطاعة بسكويت 3 بوصة لتشكيل 8 حلقات عجين. ضع العجين على بعد 2 بوصة على صفيحة خبز مغطاة برذاذ الطبخ. يُمزج الماء وبياض البيض مع التحريك بفرشاة الخفق على لفائف العجين. رشي بالتساوي مع 2 ملعقة صغيرة سكر. تخبز على حرارة 400 درجة لمدة 13 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. تخرج من الفرن وتبرد على رف السلك.

لتحضير الحشوة ، يُمزج 1 كوب من التوت الأزرق و 1/2 كوب سكر وعصير ونشا ذرة في قدر صغيرة. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح سميكًا قليلاً. نضع في وعاء كبير ونضيف الكوبين المتبقيين من العنب البري والعليق مع التقليب حتى تتغطى المكونات. يغطى ويبرد.

باستخدام سكين مسنن ، قطعي كل كعكة صغيرة إلى نصف ملعقة أفقية ونصف كوب من خليط التوت الأزرق فوق النصف السفلي من كل كعكة صغيرة. تُغطى كل حصة بملعقتين كبيرتين من الكريمة المخفوقة والنصف العلوي من البورت كيك.


توت شورت كيك

البغل عنبية أسياخ بلاك بيري وتفاح كابريس الصيف السبانخ بيري وسلطة فيتا سلطة فواكه موهيتو لوح Charcuterie باللون الأحمر والأبيض والأزرق فراولة مغطاة بالشكولاتة مغطاة عيد الفصح التوت كعكة الفراولة شورت كيك فراولة شورت كيك ترايفل كاساديا الفراولة الحلوة: ثلاث طرق طبق برانش عيد الحب مربى الفراولة بيكون


يمكن أن يتغير Beyond Strawberry Shortcake و ndash Shortcake مع المواسم.

في حين أن العناصر الأساسية للكيك القصير متسقة ، يمكن إعداد هذه الوصفة بفواكه مختلفة مع استمرار الصيف.

عندما نحصل على الفراولة المحلية في أواخر الربيع وأوائل الصيف ، حان الوقت لتناول ستروبري شورت كيك الكلاسيكي أو ستروبري راوند شورت كيك.

بحلول أوائل يوليو ، حان وقت الكرز والتوت. يجعل الكرز الأحمر والتوت الأزرق والكريم الأبيض من Blueberry & amp Cherry Shortcakes العلاج المثالي لحفلات 4 يوليو.

بحلول الوقت الذي يحل فيه شهر أغسطس ، أصبحت جاهزًا لتناول كعكات الخوخ الطازجة.

شورت كيك هي الحلوى المثالية للماكياج المسبق.

  • على الرغم من أن الكعكات المختصرة تأتي معًا بسرعة ويمكن إجراؤها في اليوم الذي تطلب فيه تقديم الخدمة لهم ، إلا أنه يمكنك إعدادها قبل أيام قليلة (أو أسابيع) من الحفلة وتجميدها. إذابة الثلج وأعد تسخينها في الفرن لإحياء القوام.
  • يمكن تحضير الكومبوت قبل عدة أيام وتبريده.
  • كل ما عليك فعله في يوم الحفلة هو إعادة تسخين الكعك وخفق بعض الكريمة.
  • جهز البسكويت والحشوة والقشدة واسمح للضيوف ببناء كعكة شورت كيك الخاصة بهم.
  • إذا كنت & rsquore لا تستضيف حفلة ، فقم بعمل الاختصارات وقم بتجميد أي بقايا طعام في وقت لاحق.

إذا كنت تحب هذه الوصفة بقدر ما أحب ، فيرجى التفكير في ترك تقييم 5 نجوم.


شاهد الفيديو: Medena fantazija - kolačići sa medom (شهر اكتوبر 2021).