آخر

وصفة فطيرة المرينغ بالليمون


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر الحلوة والفطائر
  • فطائر الفاكهة والفطائر
  • فطائر الليمون والفطائر
  • فطيرة مارينج الليمون

هذا المرينغ رائع. لا تتسطح ولها نكهة فانيليا رائعة.

211 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 100 مل (4 أونصة سائلة) من الماء
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة طعام طحين ذرة
  • 3 بياض بيض
  • 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • رشة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 6 ملاعق كبيرة سكر ناعم

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›جاهز خلال: 15 دقيقة

  1. في قدر صغير ، يُمزج الماء مع 2 ملاعق كبيرة من السكر ودقيق الذرة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح صافياً مع التحريك باستمرار. ازالة من الحرارة.
  2. في وعاء زجاجي أو معدني كبير ، اخفقي بياض البيض وكريمة التارتار والملح حتى يصبح المزيج رغوة. اخلطي الفانيليا ، ثم أضيفي 6 ملاعق كبيرة من السكر تدريجيًا ، واخفقي باستمرار حتى يتكوّن المرينغ من قمم طرية. يُسكب تدريجياً في خليط دقيق الذرة ، ويُخفق حتى يجمد. انتشر فوق الفطيرة وختمها على القشرة. بني في الفرن.

شاهد كيف!

شاهد فيديو How to make meringues للحصول على دليل مضمون خطوة بخطوة لتحضير حلوى المرينغ المثالية!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(232)

المراجعات باللغة الإنجليزية (190)

بسيطة وسهلة مع نتائج رائعة ، تتفتح جميلة. - 29 سبتمبر 2013

لقد وجدت هذه الوصفة سهلة التحضير وطعمتها لذيذة -17 سبتمبر 2008

بواسطة سارة

إليك بعض الأشياء التي يجب معرفتها حول المرينغ والتي ستساعدك إذا لم تكن واضحًا بشأن بعض الإرشادات في هذه الوصفة. 1) تأكد من أنك فصلت الصفار تمامًا عن البياض ... فإن أدنى جزء من صفار البيض سوف يكسر بياضك. 2) اجعل وعاء الخلط الخاص بك خالٍ من الشحوم بنسبة 100٪ !!! مهم جدا! 3) احتفظي ببياض البيض في ROOM TEMP قبل الخفق. 4) ابدأ في خفق بياض البيض ببطء ، مع زيادة السرعة عندما يصبح رغويًا والخفق حتى تبدأ القمم الناعمة في التكون. استمر في الخفق مع إضافة السكر ببطء ثم خليط نشا الذرة. يخفق بياض البيض حتى تتشكل قمم قاسية ، وهذا يستغرق بعض الوقت. يكون بياض البيض "STIFF" عندما يترك المضارب حوافًا في بياض البيض ويكون لامعًا ويحمل قمة صلبة عند رفع المضارب. 5) من المهم جدًا خفق بياض البيض تمامًا وعدم التوقف حتى تصبح جاهزًا لوضع الفطيرة. يبدأ المرينغ في الانكماش في غضون 5 دقائق من إيقاف تشغيل الخلاط. أتمنى أن يساعدك هذا !! - 21 نوفمبر 2009


فطيرة مارينج الليمون

الإعجاب لا يعني بالضرورة أنه صعب. يمكن تحضير اللبن الرائب قبل يوم على الأقل ، وكذلك القشرة. قسّم العمل ، ابق هادئًا ، وتخلص من العرض التقديمي. هذه الوصفة مأخوذة من Buxton Hall ، أحد أفضل المطاعم الجديدة في Hot 10 ، America & # x27s لعام 2016.


وصفات رائعة

لاذع وحامض مع جبل من المرينغ ... ماذا يمكن أن يكون أفضل؟

مكونات:

الاتجاهات:

قشرة: يُخفق الدقيق والملح في محضر الطعام حتى يتجانس. أضيفي الزبدة واخلطيها حتى تتفتت. أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها حتى يبدأ العجين في التكتل معًا ويصبح رطبًا بشكل موحد. يتشكل على شكل قرص ويبرد لمدة 30 دقيقة.

قم بلف العجين في شكل دائري بحجم 12 بوصة (30 سم) إلى طبق دائري بحجم 9 بوصات (23 سم) ، وقم بطي الحواف وتقليبها حسب الرغبة. رصيف جانبي فقط بشوكة. يبرد لمدة 15 دقيقة.

يسخن الفرن إلى 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية). تُبطن القشرة بورق أو ورق برشمان وتُملأ بأوزان فطيرة أو فاصوليا. اخبزيها لمدة 15 دقيقة. تُرفع أوزان الفطيرة وتُخبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة إضافية أو حتى يصبح لونها ذهبيًا شاحبًا. تبرد تماما.

سخني الفرن إلى 325 فهرنهايت (170 درجة مئوية).

حشوة: في هذه الأثناء ، يُخفق السكر مع نشا الذرة والدقيق في قدر متوسطة الحجم حتى يتجانس. يخفق في الماء ويوضع على نار متوسطة. يُغلى المزيج على نار هادئة مع الخفق حتى يصبح سميكًا ولامعًا يرفع عن النار. خفقت ريليمون وريج حتى تصبح ناعمة. يُخفّف البيض عن طريق الخفق مع القليل من المزيج الساخن ، ثم يخفق معًا حتى يمتزج. يُعاد إلى النار ويُطهى مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية لمدة دقيقتين. يرفع عن النار ويقلب في الزبدة. توضع جانبا وتصنع المرينغ على الفور.

مرنغ: قلّب السكر مع نشا الذرة حتى تختفي الكتل. يخفق بياض البيض مع كريمة التارتار حتى تتكون قمم ناعمة. الخفق باستمرار ، إضافة السكر ، ملعقة صغيرة في كل مرة ، الخفق حتى تتشكل قمم قاسية.

للتجميع: اكشط الحشوة الساخنة في قشرة فطيرة. ضعي المرينغ على فطيرة ووزعيه بالتساوي على الحواف ، مما يخلق حاجزًا بين القشرة والمرينغ.

اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 ساعات على الأقل قبل التقديم. (احفظ بقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام).


نصائح للحصول على طبقة ميرانغ مثالية

استخدم البيض الأكبر سنًا. أستخدم البيض الموجود في الثلاجة لبضعة أسابيع. لست متأكدًا من السبب ، لكن البيض الأكبر سنًا يجعل المرينغ أفضل. علاوة على ذلك ، يخفق بياض البيض في درجة حرارة الغرفة بشكل أسرع وأعلى أيضًا.

اصنع فطيرتك في يوم ذي رطوبة منخفضة للحصول على أفضل النتائج. الرطوبة في الهواء يمكن أن تجعل المرينغ يبكي.

لا تفرط في خبز المرينغ. هذا يمكن أن يجعله يبكي أيضًا. تأكد من فحص الفطيرة في الوقت الموصى به.

لقطة مقرّبة لغطاء الميرانغ بعد خبزه

لاحظ قطرات الرطوبة على طبقة المرينغ؟

ذلك لأن الحرارة تجاوزت اليوم 90 درجة فهرنهايت. الحمد لله أكلت الفطيرة على الفور. لا توجد بقايا طعام لأخذها للمنزل في هذه النزهة. لكن يمكنك أن ترى كيف سيؤثر الطقس على المرينغ.

كيفية الحفاظ على المرينغ من الانكماش.

  1. في كثير من الأحيان ، يحاول الناس تبريد كاسترد الليمون أولاً ثم إضافة الطبقة العلوية. جرب هذا بدلا من ذلك. تحضير المرينغ قبل حشو الكاسترد بالليمون. أضيفي المرينغ فوق الكاسترد وهو لا يزال دافئًا. والمثير للدهشة أن الحرارة الناتجة عن الحشوة تساعد على سد المرينغ ، مما يجعلها أقل عرضة للتقلص.
  2. افرد المرينغ على حواف القشرة حتى تلامس القشرة نفسها. هذا يساعد على تثبيته في مكانه ويمنعه من الانكماش.

شريحة من الكاسترد بالليمون مغطاة بطبقة من المرينغ

هل تتجمد فطيرة الليمون المارينج جيدًا؟

لا ، هذه الفطيرة هي واحدة من أفضل الفطائر التي يتم الاستمتاع بها في يوم صنعها. بينما يمكنك تخزين الفطيرة المتبقية في الثلاجة مغطاة لمدة تصل إلى 3-5 أيام ، فمن الأفضل استخدامها في اليوم. أيضًا ، لا تترك الفطيرة بالخارج لأكثر من بضع ساعات من أجل سلامة الغذاء.


كيفية صنع أفضل مرنغ الليمون

هناك بضع خطوات لهذه الحلوى ، لكنها تستحق الجهد المبذول. صدقني ، ستكون هذه واحدة من أفضل الفطائر التي ستصنعها على الإطلاق.

  1. سحق: بسكويت غراهام المطحون في معالج الطعام ، اخلطي الزبدة المذابة حتى تتكتل الفتات عند ضغطها معًا.
  2. علبة الفطيرة: اضغط على القشرة في قاع صينية الفطيرة وأعلى جانبها باستخدام قاع مسطح من كوب صغير أو كوب قياس. ضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا أثناء التسخين المسبق للفرن.
  3. خبز: سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت واخبزي القشرة لمدة 10 دقائق.
  4. رائع: أغلق الفرن وأزل قشرة الفطيرة. ضعه على رف سلكي ليبرد.

وصفة فطيرة الليمون بالليمون

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 85 دقيقة
حجم الحصة: شريحة واحدة (161 جم)
السعرات الحرارية: 100 سعرة حرارية

مكونات

قشرة فطيرة مفردة مسبقة الصنع ومبردة مقاس 9 بوصات

1 2 كوب عصير ليمون طازج

1 1 ⁄ 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور حديثًا

1-2 قطرات من تلوين الطعام الأصفر (اختياري)

الاتجاهات

قم بخبز قشرة الثلاجة مقاس 9 بوصة وفقًا للإرشادات.

حشوة

يُمزج نشا الذرة والماء وعصير الليمون معًا في قدر متوسطة الحجم. سخنيها حتى الغليان على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تصبح سميكة. يغلي ويقلب لمدة 1 دقيقة. ازالة من الحرارة.

اخفقي البيض وبياض البيض مع قشر الليمون والمحلي متعدد الأغراض Truvia Sweet Complete ® في وعاء متوسط.

أضيفي عدة ملاعق كبيرة من الحشوة الساخنة إلى خليط البيض وقلبي. ثم نسكب مزيج البيض في الحشوة الساخنة ونعود للحرارة. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار.

يُرفع عن النار ويُضاف إليه السمن النباتي والفانيليا والملح وملون الطعام (إذا رغبت في ذلك). يقلب حتى يمتزج.

يُسكب الحشو في القشرة المخبوزة مسبقًا ويُترك ليبرد أثناء تحضير المرينغ.

مرنغ

يقلب نشا الذرة والماء معًا في كوب أو وعاء آمن للميكروويف ويُسخن على حرارة عالية لمدة 30 ثانية. قلبه وسخنه مرة أخرى لمدة 30 ثانية أخرى لإنتاج مادة هلامية كثيفة من النشا. يقلب ويترك جانبا ليبرد.

يخفق بياض البيض وكريم التارتار على سرعة متوسطة حتى يصبح رغويًا. أضف السكر ومُحلي Truvia Sweet Complete ® الحبيبي متعدد الأغراض مع الخفق بسرعة عالية حتى تتشكل قمم صلبة لامعة.

أضف جل النشا السميك ملعقة كبيرة في كل مرة ، مع الخلط على نار خفيفة. أضف الفانيليا والملح.

انشر المرينغ على حشوة الليمون مع التأكد من أنها تلامس القشرة بالكامل. ضع بقية المرنغ فوق الفطيرة وحركها بظهر الملعقة.

تُخبز الفطيرة عند 425 درجة فهرنهايت لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لون المرينغ بنيًا قليلاً. تبرد الفطيرة وتبريدها قبل التقديم.


اخبزي قشرة الفطيرة جيدًا

يُطهى كل من الليمون الرائب والمرينغ على الموقد ثم يوضعان في القشرة المخبوزة بالكامل. بعد دحرجة العجين وتشكيله في طبق دائري مقاس 9 بوصات ، أستخدم تقنية الخبز الأعمى.

تُخبز القشرة لفترة وجيزة بأوزان دائرية لمنع انتفاخ القاع بسبب إطلاق البخار. كما أنه يساعد على ضبط الشكل بأقل قدر من الانكماش. بعد إزالة الأوزان ، يخبز القشرة مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتجف. تأكد من تبريده تمامًا قبل إضافة الحشو.


مكونات

الاتجاهات

ابدأ بجمع كل المكونات في قدر على الموقد. يقلب حتى الغليان الكامل.

بعد أن يغلي ، اتركه يبرد لمدة 5 دقائق قبل أن تصب البودينغ في قشرة الفطيرة.

أنا هنا أغش وأستخدم قشور الفطيرة المجمدة التي اشتريتها من المتجر. سهل جدا ولكن لا يزال طعمه مذهل!

مكونات المرينغ

يخفق 3 بياض بيض في وعاء كبير بالخلاط على سرعة عالية حتى يصبح رغويًا. اخفق 1/3 كوب سكر تدريجيًا حتى تصلب القمم ،

أفضل جزء من فطيرة المرينغ إذا سألتني!

ببساطة اسقطه على الجزء العلوي من الكعكة. إذا كان بإمكانك عمل قمم متعرجة ، فستجعل الفطيرة تبدو أفضل.

اخبزيها في درجة حرارة 350 لمدة 10 إلى 15 دقيقة لتحمير المرينغ.

عندما يخرج من الفرن يكون كله ذهبي اللون وأنا فقط أريده! ولكن ، يجب أن تبرد قبل أن تقطعها وإلا ستكون مجرد فوضى لزجة.

كان من المفترض أن تكون الصورة التالية قطعة فطيرة جميلة. لكنني انتظرت بقلق شديد للحصول على شريحة نسيت أن ألتقط صورة لها. وجه الفتاة! لكن دعني أخبرك ، لقد كان مدهش!

تريد نكهة أخرى لذيذة من الفطيرة؟ ماذا عن الكلاسيكية فطيرة تفاح. هذه الوصفة لذيذة ايضا

فيديو تعليمي ليمون فطيرة ميرينغ

هل تحب مقاطع الفيديو؟ لدي فيديو تعليمي لك! يرجى الاشتراك في قناتي على YouTube لذلك لا تفوت أي دروس فيديو مستقبلية!

ما هي النكهة المفضلة لديك من الفطيرة؟ شارك واترك تعليق أدناه!


أفضل فطيرة ميرينغ بالليمون من آن لاندر (مع المرينغ الذي لا يفشل أبدًا)

واحدة من أفضل الوصفات لفطيرة الليمون! إذا كنت ترغب في الحصول على ميرينغ في السماء ، مثل تلك التي تراها في المخبوزات ، فقط استخدم 6 بياض بيض (احتفظ بالصفار لوصفة أخرى) ، وقم بمضاعفة السكر. أنا فقط أستخدم نفس الكمية من خليط نشا الذرة / الماء عندما أستخدم 6 بياض بيض. لا يشمل وقت التحضير صنع خليط المرينغ / نشا الذرة. لقد صنعت هذه الفطيرة باستخدام قشرة تكسير جراهام (قشرة غراهام تسير بشكل جيد للغاية إذا كانت تتصدر بالكريمة المخفوقة أو كول ويب) ، وأيضًا إذا كنت تفضل فطيرة الليمون الحامضة ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة أخرى من عصير الليمون الطازج. أقوم دائمًا بإعداد القشرة ثم ملؤها بالحشو في الليلة السابقة واتركها تتكاثف في الثلاجة طوال الليل ثم ضع المرنغ فوقها في اليوم التالي. أيضًا بدلاً من المرينغ ، قمت بتثبيته عدة مرات بـ Cool Whip أو الكريمة المخفوقة ، إنه ممتاز بهذه الطريقة أيضًا. مهما كانت الطريقة التي تختارها لصنعها ، فهي وصفة فطيرة الليمون الرائعة. * ملاحظة * إذا كنت قلقًا بشأن حرق قاع المقلاة ، فيمكنك أيضًا عمل الحشوة في الميكروويف ، وإليك الطريقة. في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف سعة 8 أكواب ، اخفقي السكر ونشا الذرة معًا ، أضيفي جميع المكونات المتبقية واخفقيها للخلط والميكروويف على درجة عالية لمدة 8 دقائق تقريبًا (قد يستغرق وقتًا أطول أو أقل) ثم قومي بإزالتها ثلاث مرات للخفق ، وتأكدي من لطهي الحشوة حتى تصبح ساخنة ، مشبعة بالفقاعات وتكثف ، ثم أضيفي 2 ملعقة صغيرة خل و 3 ملاعق زبدة ، هذه الطريقة تعمل بشكل جيد ولا توجد مقالي محروقة!


اخبزي قشرة الفطيرة حسب التوجيهات قبل البدء في الحشو.

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. في وعاء صغير ، اخفقي صفار البيض بالشوكة. في قدر 2 لتر ، اخلطي السكر ونشا الذرة وقلبي تدريجياً في الماء. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف المزيج ويغلي. يغلي ويقلب لمدة دقيقة.

يقلب على الفور نصف الخليط الساخن على الأقل مع صفار البيض ويقلب مرة أخرى في الخليط الساخن في قدر. يغلي ويقلب لمدة دقيقتين يرفع عن النار. أضيفي الزبدة وقشر الليمون وعصير الليمون. تصب في قشرة فطيرة.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي بياض البيض وكريمة التارتار بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح المزيج رغوة. يخفق في السكر ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة مع الاستمرار في الخفق حتى ييبس ولامع. لا تهزم. فاز في الفانيليا. توضع الملعقة على حشوة الفطيرة الساخنة. يوزع فوق الحشوة ، ويختم المرينغ بعناية حتى حافة القشرة لمنع الانكماش أو البكاء.

اخبزيها من 8 إلى 12 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح. تبرد بعيدا عن مسودة 2 ساعة. غطي الفطيرة المبردة وضعيها في الثلاجة حتى التقديم. يحفظ في الثلاجة.


شاهد الفيديو: تارت الليمون المنعشة ومذاق لا يقاوم Tarte aux citron meringuée Lemon Tart Recep (شهر اكتوبر 2021).