آخر

وصفة فادجي كريمة الشوكولاتة


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • تزيين الكعكة
  • تثليج
  • شوكولاتة مثلجة

كريمة فدج الشوكولاتة الرائعة ، مما يجعل أي كيكة سدادة للعرض! سهل التحضير ، بمكونات يومية من المحتمل أن تضطر إلى تسليمها.

144 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 55 جرام شوكولاتة للطبخ
  • 110 جرام زبدة
  • 6 ملاعق كبيرة حليب
  • 450 جرام سكر بودرة
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. في قدر كبيرة على نار متوسطة ، اخلطي الشوكولاتة والزبدة والحليب. يُغلى المزيج مع التحريك المتكرر. يرفع عن النار ويخفق في مسحوق السكر والملح والفانيليا. اخفقي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، واضبطي القوام بمزيد من الحليب أو السكر ، إذا لزم الأمر.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(111)

المراجعات باللغة الإنجليزية (101)

جميل مثالي مع كعكة الشوكولاتة الفدج - 30 نوفمبر 2011

من السهل جدا القيام به ومذاقه رائع! يجعل أكثر من كاف لطلاء سخي وساندويتش لكعكة 6 بيضات. فعلت هذا 3 مرات حتى الآن وأشعر بمزيد من الثقة في طلبي في كل مرة. شكرا ملكة جمال ايمي! -28 أبريل 2013

وصفة لائقة حقا. قم بتعديلها قليلاً مع نصف شوكولاتة للطبخ ونصف شوكولاتة داكنة عالية الجودة. يعمل بشكل جيد بشكل مذهل. - 15 أبريل 2015


ملخص الوصفة

  • 2 بيض
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب سمن
  • 1 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3 أونصات شوكولاتة حلوة ومر مذابة ومبردة
  • 1 8 أونصة كريمة حامضة من منتجات الألبان
  • 1 كوب حليب
  • 1 وصفة فدجي فروستينج

دع البيض يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. يُحمّى الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت ، ويُدهن بالطحين صينيتين دائريتين مقاس 9 بوصات. اجلس جانبا.

في وعاء صغير ، يُمزج الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح. في وعاء كبير اخفقي السمن والسكر على سرعة متوسطة حتى يتجانسوا. يخفق في البيض والفانيليا حتى تمتزج. يخفق في الشوكولاتة المذابة والقشدة الحامضة. بالتناوب يضاف خليط الدقيق والحليب على نار هادئة بعد كل إضافة حتى يتجانس. يقسم الخليط بالتساوي بين القدور المحضرة. باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة مطاطية ، قم بتنعيم الجزء العلوي من الخليط في كل مقلاة.

اخبزي لمدة 25 دقيقة أو حتى يعود القمم للخلف عند لمسه برفق. تبرد طبقات الكيك في المقالي على رفوف سلكية لمدة 10 دقائق. باستخدام ملعقة معدنية صغيرة ، ارخي جوانب كل طبقة من طبقات الكيك. ضع رفًا سلكيًا أعلى مقلاة مقلوبة مع رف. ارفعي الصينية عن طبقة الكيك. كرر مع طبقة الكيك المتبقية. تبرد طبقات الكيك على الرفوف السلكية لمدة ساعتين أو حتى تبرد تمامًا.

تحضير فودجي فروستينج. ضع جانبًا واحدًا مسطحًا لأسفل على اللوحة. انشر فوقها كوب واحد من كريمة التزيين. كومة الطبقة الثانية من الجانب المسطح لأسفل. وزعي الجزء العلوي والجوانب بما تبقى من كريمة التزيين. يصنع 16 حصة.

حقائق غذائية (كعكة الكريمة الحامضة بالشوكولاتة مع فروستينج فادجي)


صقيع حلوى الشوكولاتة: تريدها دسم أكثر؟ جرب هذه!

يحتوي فادج الشوكولاتة هذا على حليب مبخر بدلاً من الحليب العادي. سيكون أكثر سمكا وفاتنة. كما أن لها نكهة أكثر عمقًا بسبب الشوكولاتة غير المحلاة. جربه من أجل التغيير! لقد ألهمنا وصفتنا في Taste of Home.

مكونات

  • 4 أونصات من الشوكولاتة غير المحلاة ، المقطعة (يمكنك أيضًا استخدام الرقائق!)
  • ربع كوب من الزبدة غير المحلاة ، مكعبات
  • علبة (5 أونصات) من الحليب المبخر
  • 1 كوب سكر
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

تعليمات خطوه بخطوه

الخطوة 1

تذوب الشوكولاتة والزبدة معًا. يمكنك عمل ذلك في الميكروويف على فترات مدتها 20 ثانية ، مع التقليب خلال كل واحدة حتى تمتزج ، أو فوق غلاية مزدوجة. كل ما هو أسهل بالنسبة لك! بمجرد الذوبان والجمع ، اتركه لمدة 5 دقائق حتى لا يصبح شديد السخونة.

الخطوة 2

في الخلاط ، قم بمعالجة: السكر والحليب المبخر ومستخلص الفانيليا لمدة 1 دقيقة.

الخطوه 3

يُضاف مزيج الشوكولاتة الدافئ ويُخفق لمدة دقيقة أخرى أو حتى يتماسك.

الخطوة 4

احفظه في الثلاجة حتى تحتاجه! ضع في اعتبارك أن هذا المزيج يصعب وضعه في الأنابيب ، لذلك من الأفضل وضعه على الكعك للحصول على حلوى الشوكولاتة المزدوجة!


ملخص الوصفة

  • 6 ملاعق كبيرة زبدة طرية
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب دقيق الكيك
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف كوب حليب
  • نصف كوب كريمة خفيفة
  • نصف كوب حليب
  • نصف كوب سكر أبيض
  • رشة ملح
  • 4 ملاعق صغيرة نشا ذرة
  • 2 بيض
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 3 (1 أونصة) مربعات شوكولاتة نصف حلوة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • نصف كوب كريمة خفيفة
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • نصف كوب سكر حلواني

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). دهنوا صواني كيك دائريين مقاس 9 بوصة بدهن ودقيق. يُنخل الدقيق لجميع الأغراض ودقيق الكيك والبيكنج باودر والملح معًا ويوضع جانبًا.

في وعاء عميق ، قشدي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة مع 3/4 كوب سكر حتى تصبح خفيفة ورقيقة. اخفقي بيضتين ، واحدة تلو الأخرى ، ثم اخفقي ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا. نضيف خليط الدقيق بالتناوب مع 1/2 كوب من الحليب في 3 إضافات ، ونخفق الخليط بسلاسة بعد كل إضافة. قسمي الخليط بين القدرتين المحضرتين.

اخبزي في 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة أو حتى تبدأ الكعكات في الانكماش بعيدًا عن جوانب المقالي والمراكز التي تعود إلى الوراء عند لمسها برفق. اقلب الكعك على رفوف سلكية ليبرد.

لتحضير الحشوة: يُمزج نصف كوب من الكريمة الخفيفة مع 1/4 كوب من الحليب ويُطهى على نار متوسطة حتى تبدأ الفقاعات في التكوّن حول حافة المقلاة. يضاف على الفور 1/4 كوب من السكر والملح مع التحريك حتى يذوب. إزالة عموم من الحرارة.

في وعاء صغير ، يُمزج 1/4 كوب من الحليب مع نشا الذرة ويخفق لإزالة الكتل. اخفقي في 2 بيضة. أضيفي خليط الكريمة الساخنة في تيار رقيق مع الخفق باستمرار. يُعاد إلى الخليط إلى القدر ، ويُغلى المزيج ، ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار ، حتى يتكاثف الكاسترد ويصبح ناعمًا (حوالي 5 دقائق). يرفع عن النار ويقلب في 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا ويترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

لتحضير كريمة التزيين بالشوكولاتة: في قدر ثقيل على نار خفيفة ، حركي قطع الشوكولاتة وملعقتين كبيرتين من الزبدة حتى تذوب تمامًا. يُرفع عن النار مع التحريك المستمر ، يُضاف 1/4 كوب من الكريمة الخفيفة في تيار ثابت رفيع. عندما يصبح المزيج ناعمًا ، يُضاف سكر الحلويات ويخفق بقوة. أضيفي 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.

لتجميع الكيك: انشر الحشوة المبردة فوق إحدى الكيكات المبردة وضع الكعكة الثانية فوقها. اسكبي كريمة التزيين بالشوكولاتة بالتساوي فوقها واتركها تتسرب إلى أسفل الجوانب.


فروستينج شوكولاتة فادجي

أنا مدمن صقيع! سأقولها فقط ... وأنا لست آسفًا حتى.

أنا من الصعب إرضائي للغاية عندما يتعلق الأمر بالصقيع لأنني لا أستطيع الوقوف عند مذاق الصقيع مثل الشمع. وهو ما يحدث عندما يتم تقصيرها كثيرًا ، في رأيي المتواضع. هذه الوصفة مصنوعة من جميع أنواع الزبدة ، بدون تقصير! لقد صنع فدجًا إضافيًا بإضافة نوعين من مسحوق الكاكاو والشوكولاتة المذابة!

عند صنع كريمة الشوكولاتة ، أوصي باستخدام مسحوق الكاكاو المعالج الهولندي لأنه يتمتع بمذاق أكثر نعومة.

مكونات Chocoalte Frosting

1 كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

3 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو ويفضل معالجته هولندياً

6 أونصات شوكولاتة شبه حلوة مذابة ومبردة (يمكن استخدام شوكولاتة الحليب والشوكولاتة الداكنة أيضًا)

حوالي 1/4 كوب ونصف كوب ونصف (يعمل الحليب كامل الدسم أيضًا) في درجة حرارة الغرفة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

استخدم خلاطًا مع مسند للخفق (ويعمل الخلاط اليدوي أيضًا) واضرب الزبدة على سرعة متوسطة لتفتيحها قليلاً

في وعاء آخر ، اخلطي السكر البودرة مع قوة الكاكاو باستخدام خفاقة إذا كان لديك الكثير من القطع ، ثم ادفعها من خلال غربال لتفتيتها

أضف مسحوق السكر / خليط الكاكاو إلى الزبدة ، وابدأ بالخلط بحذر بمجرد أن يبدأ في التماسك ثم يمكنك رفع السرعة إلى متوسطة

أضيفي الفانيليا ببطء وبعض النصف والنصف حتى تبدأ في التماسك وتصبح ناعمة

اكشطي جوانب الوعاء ثم أضيفي مزيج الشوكولاتة المذابة والمبردة معًا على سرعة متوسطة لدمج الشوكولاتة جيدًا

أضف المزيد من نصف ونصف كمية الزينة التي تبدو كثيفة جدًا فأنت تبحث عن قوام ناعم وقابل للدهن

ملحوظة: من المهم أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ، وإلا ستكتسب الشوكولاتة ولا تختلط


كيك شوكولاتة فادجي صغير مع كريمة الشوكولاتة

يمكن خفق كعكة الشوكولاتة Fudgy المكونة من وعاء واحد هذه بسرعة كبيرة ، ولا تتطلب خلاطًا ، وهي شوكولاتة للغاية وفدجية! قم بتزيين كعكتك بأغنى كريمة وأغنى كريمة الشوكولاتة ، وانغمس في حلم عاشق الشوكولاتة هذا.

بسكويت الكلمات الرئيسية الشوكولاته ، وصفات حلوى سهلة

مكونات

للكيك:

  • 1 و 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب + 2 ملعقة كبيرة سكر بني ، معبأ
  • 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 3/4 كوب + 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى
  • 1 و 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو (لن يجعله طعمه مثل القهوة ، فهو يساعد فقط على تكثيف نكهة الشوكولاتة!)
  • 3/4 كوب زبادي يوناني كامل الدسم
  • 1 كوب حليب (* استخدمت 2٪)
  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • 2 بيض كبير
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا

لتجميد:

  • 6 أونصات جبن كريمي كامل الدسم ، طري في درجة حرارة الغرفة (استخدم النوع الذي يأتي في كتل)
  • 1 كوب + 2 ملعقة كبيرة زبدة مملحة ، طرية في درجة حرارة الغرفة (2 عود + 2 ملعقة كبيرة ، 18 ملعقة كبيرة ، أو 254 جرام)
  • 4 و 1/2 كوب سكر بودرة
  • 4 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 3/4 كوب مسحوق كاكاو
  • قليل من الملح
  • 1-2 ملعقة صغيرة حليب أو كريمة ثقيلة

تعليمات

تجهيز: سخني الفرن على 350 درجة فهرنهايت.ادهن مقلاة 9x9 مربعة جيداً بالسمن (استخدم منشفة ورقية لفركها حولها) ، ثم غمرها بمسحوق الكاكاو ، واضغط على المقلاة ورجها لتغطي بالكامل. الاستفادة من الفائض.

اصنع خليط الكيك: اخفقي المكونات الجافة (بما في ذلك السكريات) في وعاء خلط كبير. تضاف المكونات الرطبة وتخلط حتى تمتزج. قد يكون هناك عدد قليل من الكتل الصغيرة - وهذا جيد & # 039 s. صب الخليط في المقلاة المعدة.

خبز: اخبزي الكيك لمدة 42-44 دقيقة. يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا أو به القليل من الفتات الرطبة. اتركي الكيك يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم حركي سكين الزبدة حول الحواف واقلبه على طبق ، ثم مرة أخرى على رف التبريد (بهذه الطريقة سيكون الجانب الأيمن لأعلى) ليبرد تمامًا. لا تضع الزينة على كعكة دافئة أو ساخنة.

اصنع الصقيع: تُخفق الزبدة المخفوقة والجبن الكريمي معًا في وعاء كبير للخلط. أضيفي نصف السكر البودرة واخلطي حتى تمتزج جيدًا. كرر مع السكر البودرة المتبقية. أضيفي الكاكاو والملح والفانيليا واخلطيهم حتى يتجانسوا. اخلطي القليل من الحليب أو الكريمة الثقيلة في النهاية. انشر الزينة على الكيك المبرد!

نصيحة للتقديم: يمكن صنع التجميد قبل يوم أو يومين وتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. اتركه يجلس قليلاً في درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه حتى ينتشر مرة أخرى.

خدمة + مخزن: قطعيها واستمتعي بكوب من الحليب البارد أو ملعقة من آيس كريم الفانيليا! احفظي بقايا الطعام في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5-6 أيام. (لا تحتاج الكعكة إلى التبريد بسبب الصقيع).


ما هو الحليب المبخر ولماذا يجب استخدامه في الزينة؟

الحليب المبخر هو شكل من أشكال الحليب المركز الذي تمت إزالة معظم الماء منه. نظرًا لاحتوائه على كمية أقل من الماء ، فإنه بطبيعته أكثر كثافة ويمنح الزينة قوامًا كريميًا كثيفًا مثل الحليب العادي & # 8217t (ويعرف أيضًا باسم الحليب العادي = المزيد من الماء = صقيع أكثر لزوجة).

يجعل الحليب المبخر في صقيع الشوكولاتة هذا حلمًا ينتشر. ينزلق حرفياً عبر الجزء العلوي من الكعكة ، مما يجعل النتيجة النهائية كعكة ناعمة وجميلة المظهر.


في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي السكر ومسحوق الكاكاو والزبدة والحليب. يقلب حتى يصبح ناعمًا ويترك حتى يغلي بقوة على نار متوسطة. يغلي لمدة دقيقة واحدة.

أضيفي الفانيليا وأزيلي المقلاة عن النار. دعها تبرد قليلا. لا تدعه يبرد كثيرًا وإلا سيتصلب بسرعة كبيرة.

اضرب بالخلاط على سرعة متوسطة عالية لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح قوامه قابلاً للدهن.

سوف تصبح كريمة الزينة صلبة عند تماسكها لذا يجب دهنها على الفور على الكيك أو الكب كيك أو البراونيز.


شوكولاتة فادج فروستينج

استعد لإثارة الشوكولاتة. وصفة صقيع حلوى الشوكولاتة هذه هي عبارة عن شوكولاتة للغاية وفودج حقًا - ليست حلوى السكر من المتمنيون ، ولكن مثل حلوى الفدج الحقيقية المطبوخة ، وأسهل كثيرًا. لا حاجة لميزان حرارة الحلوى.

  1. تُمزج جميع المكونات في قدر كبير ثقيل. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر. ثم ، دون التحريك ، اترك الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان الكامل والمتداول. اتركه يغلي لمدة دقيقة ثم ارفعه عن النار.
  2. بدون تقليب ، اترك الخليط يبرد حتى يصبح قاع المقلاة دافئًا. قد يستغرق هذا بعض الوقت ، وليس من العدل وضعه في الثلاجة.
  3. عندما يبرد الخليط ، ابدئي بالخفق. يمكنك استخدام خلاط كهربائي محمول أو الخفق باليد. سيبدأ الخليط في التكاثف تدريجياً على مدار 10 إلى 15 دقيقة. عندما يصبح الخليط أكثر سمكًا بشكل ملحوظ ويبدأ في فقدان لمعانه ، يكون جاهزًا للانتشار. إذا أصبح كثيفًا جدًا بحيث لا يمكن دهنه ، خففه بملعقة صغيرة من الحليب واخلطه جيدًا.
  4. تكفي لتعبئة كعكة من طبقتين وصقيعها.

ملحوظة: رأس التجميد - إذا بدأت تواجهين صعوبة في دهن الزينة ، احتفظي بكوب طويل من الماء الساخن في متناول يدك. اغمس السكين أو الموزعة في الماء الساخن من حين لآخر للمساعدة في الانتشار. تُظهر صورة الوصفة هذا الصقيع على وصفتنا لكعكة فادج هيرشي.

محررة الوصفات باتريشيا ميتشل

تكساس الطبخ

الأحكام والشروط | نهج الخصوصية | اتصل بنا

جميع المواد ، بما في ذلك كتاب طبخ الجدة ومحتوياته ونسخ 2020. يحظر الاستنساخ كليًا أو جزئيًا بدون إذن.


15 وصفة من الهلبوت اللذيذة

سمك الهلبوت من الأسماك التي يسهل إضافتها إلى نظامك الغذائي. غنية بالمعادن والمغذيات ، هذه السمكة النقية المذاق هي خيار عشاء صحي ولذيذ. نصف فيليه من سمك الهلبوت يوفر أكثر من ثلث جرعتك اليومية من الفيتامينات والمعادن! تحقق من وصفات سمك الهلبوت اللذيذة التي تنتمي إلى نظامك الغذائي الصيفي.

وصفات الصيف التي تسلط الضوء على الخيار

عند التفكير في الخضروات الصيفية ، من المحتمل أن يكون القرع والكوسة على رأس القائمة. لكن الخيار وفير أيضًا ونعتقد أنه يستحق نفس الضوء. على الرغم من أنها فاكهة من الناحية الفنية ، إلا أن الكثيرين يعتبرونها للطبخ وتعاملهم مثل الخضار. من سلطة الخيار والطماطم والبصل الكلاسيكية إلى [& هيليب]

30 وصفة عنبية لجعل هذا الصيف

الكعك والخبز والفطيرة ، يا إلهي! نحن بالتأكيد نحب موسم العنبية. كل قضمة من هذه الوصفات تفيض بالنكهة وتذوب في فمك. من خبز التوت بالليمون إلى فطائر الريحان والتوت إلى الخبز المحمص الفرنسي بجبن التوت الأزرق ، سوف تطلب منك براعم التذوق إعداد وصفات التوت هذه في أسرع وقت ممكن!


شاهد الفيديو: كريمة الشوكولاته الراقيةوالبنينة سهل وبسيط (شهر اكتوبر 2021).