آخر

وصفة تاونز لينجويني مع صلصة البطلينوس الأبيض


مطعم تاون ينجويني مع صلصة البطلينوس يجلب طعم المحيط مباشرة إلى مطبخك. مزيج بسيط ولكنه لذيذ من الثوم والنبيذ الأبيض والمحار ، طبق المعكرونة هذا سيجعلك تتوق إلى البحر المفتوح.

مكونات

  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/3 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1/3 كوب من عصير البطلينوس المعبأ
  • 2 رطل كوكل صغيرة مغسولة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 باوند لينجويني
  • 1/3 كوب بقدونس مفروم
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور

الاتجاهات

سخني الزيت في قدر كبير على نار معتدلة حتى يسخن الزيت لكن لا يدخن. يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 4 دقائق. أضف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر والأوريغانو. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الثوم ذهبيًا ، حوالي دقيقتين. يُضاف النبيذ وعصير البطلينوس ويُغلى المزيج ؛ تقليل لمدة 3 دقائق.

يقلب الكوكل في الصلصة ويترك على نار هادئة. غطي القدر واطهي حتى تفتح القواقع على مصراعيها ، 4-6 دقائق. أثناء طهي الكوكل ، املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح واتركه حتى يغلي. تخلص من أي قواقع لم تفتح. نرفع القدر عن النار ونقلب الزبدة حتى تذوب.

تُطهى المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج ، حوالي 7 دقائق ، وتُصفّى في مصفاة.

أضف المعكرونة إلى الكوكل مع البقدونس والملح. قلبي المعكرونة حتى تغطى بالصلصة وانتهي بالبقدونس المفروم وجبنة البارميزان.


لينجويني بصلصة البطلينوس الأبيض

Linguine مع صلصة البطلينوس الأبيض هي وجبة مثالية لأي ليلة من أيام الأسبوع وسهلة جدًا لحفل العشاء. يوفر المحار المعلب نكهة رائعة وسهل الاستخدام. لا قشور ولا نكهة التضحية.

المحار المعلب يجعل صلصة البطلينوس سهلة للغاية دون التضحية بالنكهة وهي بأسعار معقولة جدًا! صلصة البطلينوس جاهزة في حوالي 15 دقيقة. مثالي على اللينجويني. لوجبة رائعة منخفضة الكربوهيدرات تقدم مع زودلز أو الاسكواش معكرونة محمصة.

أنا فقط أخبركم جميعًا ، هذه إلى حد بعيد واحدة من الوصفات المفضلة لعائلتي و rsquos! بالنسبة إلى HUBS ، أعلم أن Linguine في صلصة البطلينوس الأحمر هي المفضلة لديك! سأشارك هذه الوصفة قريبًا!

لقد فاقك الأطفال في هذا العدد. الجميع ، من فضلك استمتع بصلصة البطلينوس البيضاء السهلة. بالمناسبة ، كلا من صلصات البطلينوس الحمراء والبيضاء هي إلهية ، جادلوا بينكم!


الاتجاهات

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي من أجل المعكرونة. في مقلاة كبيرة ، سخني 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة. يُضاف الثوم المقطّع ويُطهى حتى يُصدر الأزيز ، حوالي دقيقة إلى دقيقتين. يُضاف الأنشوجة ويُحرَّك حتى يتفتت الأنشوجة وتذوب في الزيت ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

أضيفي المحار إلى المقلاة مع البيبرونسينو والأوريغانو. ضعي حوالي 2 كوب من ماء المعكرونة. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ويُغطى ، ويُطهى حتى ينفتح ، حوالي 5 إلى 7 دقائق. عندما يفتح المحار ، أخرجه في وعاء. في غضون ذلك ، أضيفي اللينجويني إلى ماء المعكرونة.

بعد خروج كل المحار ، ارفعي الحرارة وأضيفي نصف كوب من البقدونس. اطبخ حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف. في هذه الأثناء ، قشر البطلينوس.

عندما تنضج اللينجويني وتقل الصلصة ، أضف المعكرونة مباشرة إلى الصلصة. تُطهى وتُقلب حتى تُغطى المعكرونة بالصلصة. يُضاف المحار المقشور والباقي كوب من البقدونس المفروم ، ويُطهى لمدة دقيقة أخرى لخلط النكهات وتقديمه.

لم يتم العثور على Linguine مع صلصة البطلينوس الأحمر في إيطاليا تقريبًا ، ولكنها بائع كبير في المطاعم الإيطالية الأمريكية هنا في الولايات المتحدة. لذلك ، عندما تذهب إلى إيطاليا ، تناولها كما تفعل مع صلصة البطلينوس الأبيض ، ولا تسأل أبدًا عن الجبن لتضعه على صلصة البطلينوس.


ملخص الوصفة

  • 1 عبوة (16 أونصة) باستا لينجويني
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 1 رشة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1 (6.5 أونصة) علبة محار صغير ، مصفاة مع العصائر المحفوظة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة باردة غير مملحة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • ربع كوب بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة اوريجانو مفروم

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. قم بطهي اللينجويني في الغليان حتى يصبح طريًا وثابتًا مع اللدغة ، حوالي 11 دقيقة من التصفية.

سخني الزيت في قدر على نار عالية. يُقلى الثوم في الزيت الساخن حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة.

تقلب رقائق الفلفل الأحمر مع الثوم إضافة النبيذ الأبيض وعصير البطلينوس المحفوظ. يُطهى المزيج حتى يقل حجم السائل بمقدار النصف ، حوالي 3 دقائق.

تُسقط الزبدة في السائل وتُطهى حتى تذوب ، من دقيقتين إلى 3 دقائق ، وتتبل بالملح والفلفل. أضيفي المحار إلى القدر حتى يسخن من دقيقة إلى دقيقتين. قلّب اللينجويني مع مزيج البطلينوس لتتبل البقدونس والأوريغانو.


تعليمات

كل وصفة ، كل تصنيف ، كل فيديو من كل مجلة وأمبير كل حلقة!

  • 25 عامًا من وصفات Cook's Illustrated و Cook's Country و America's Test Kitchen المضمونة
  • الجديد!

عزيزي طباخ المنزل ،

إذا كنا جددًا على مواقعنا الإلكترونية ، فقد نعتقد ، "من السهل الحصول على وصفات مجانية على الإنترنت. ما الذي يجعل وصفاتك مختلفة؟ " حسنًا ، على عكس الوصفات من المدونات ولوحات الرسائل ومواقع الوصفات الأخرى ، يتم اختبار وصفاتنا بشكل شامل من قبل فريقنا المكون من طهاة الاختبار بدوام كامل حتى تقدم نتائج رائعة باستمرار. وهذا يعني الدجاج المقلي بطبقة مقرمشة ولحم رطب ، وصفة قليلة الدسم تحول للمعكرونة والجبن التي تكون كريمية وجبنة مثل النسخة كاملة الدسم ، وطهي شوكة بطيء في وعاء الطهي البطيء.

نحن مهووسون في سعينا لإيجاد أفضل ما في الطهي المنزلي الأمريكي وضمانه ، بدءًا من وجبات العشاء الخالية من الإزعاج طوال أيام الأسبوع ، إلى الإصدارات المحدثة والمبسطة من التخصصات الإقليمية ، إلى إبطاء الطهي وإعداد وجبات الطعام مسبقًا. إن عضوية الوصول الكامل لدينا هي المكان الوحيد الذي يمكنك العثور فيه على كل وصفة مضمونة ، وحلقة تلفزيونية ، وتقييمات موضوعية ونتائج اختبار لأواني الطهي ومكونات السوبر ماركت من جميع سنوات 25 بلد الطباخ, مطبخ اختبار أمريكا، و المصور كوك.

دعونا نقدم عرضًا بسيطًا لا معنى له. جرب جميع مواقعنا الثلاثة مجانًا لمدة 14 يومًا ، عرض تجريبي بدون متاعب. نحن على ثقة تامة من أن عضوية All-Access الخاصة بك ستصبح بسرعة موارد لا تقدر بثمن لكل شيء بدءًا من عشاء يوم الثلاثاء السريع وحتى الاجتماع التالي مع العائلة والأصدقاء.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


ملخص الوصفة

  • ملح خشن
  • 12 أوقية لينجويني
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 3/4 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 2 رطل من المحار الصغير (50 إلى 55) ، مثل مانيلا ، مغسول ومغسل
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم خشن

في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، تُطهى المعكرونة أقل من دقيقة واحدة من تعليمات العبوة الخاصة بـ al dente. احتفظ بنصف كوب معكرونة من مياه الصرف الصحي. اجلس جانبا.

أثناء طهي المعكرونة ، سخني الزيت على نار متوسطة في فرن هولندي أو قدر ثقيل سعة 5 لتر مع غطاء. يُضاف البصل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل ، من 5 إلى 7 دقائق.

يُضاف النبيذ ويُترك ليغلي مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، حوالي دقيقتين.

يُضاف غطاء المحار ، ويُترك على نار خفيفة ، ورجّ القدر من حين لآخر ، حتى يفتح المحار على مصراعيه ، من 3 إلى 5 دقائق. (تخلص من أي شيء لم يفتح بعد 5 دقائق.)

تُضاف المعكرونة إلى مزيج البطلينوس في القدر وتستمر في الطهي حتى تنضج المعكرونة ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يرفع عن النار ويقلب في الزبدة والبقدونس. يُضاف بعض ماء المعكرونة المحفوظ إلى الصلصة الرقيقة إذا لزم الأمر ، ويُتبّل بالملح.


الوصفة: لينغويني نحيف مع صلصة البطلينوس الأبيض

سيكون طبق الباستا الصحي هذا جاهزًا على مائدة العشاء في غضون 30 دقيقة! استخدمنا عصير الليمون وصلصة البطلينوس والبقدونس والثوم ورقائق الفلفل الأحمر لإضفاء الحيوية على وجبة لينجويني المصنوعة من القمح الكامل لتناول وجبة تحبها عائلتك. تحتوي الوجبة من طبق المعكرونة هذا على 322 سعرة حرارية و 4 جرامات من الدهون. الوصفة: لينغويني نحيف مع صلصة البطلينوس الأبيض

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 16-18 دقيقة
أثمر: 5 حصص
حجم الوجبة: 1 كوب

مكونات

8 أونصات من المعكرونة اللينجوينية المصنوعة من القمح الكامل ، الجافة

& frac12 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم

& frac12 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

& frac14 كوب نبيذ طبخ أبيض جاف

3 (6 أونصات) من المحار المفروم ، مصفاة مع السائل محفوظة

عصير 1 ليمونة (حوالي 2 ملاعق كبيرة) + 1 ملعقة صغيرة قشر

2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

تعليمات

يُغلى قدر كبير من الماء المملح ويُطهى اللينجويني وفقًا لتوجيهات العبوة الخاصة بـ al dente. احتياطي و frac14 كوب من ماء المعكرونة قبل تصريفها.

أثناء طهي المعكرونة ، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الزبدة والكراث ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يصبح الكراث طريًا.

أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر واستمري في الطهي لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة أو حتى تفوح رائحته.

يُضاف النبيذ ويُطهى لمدة 2-4 دقائق ، ثم يُضاف سائل المحار المحفوظ والمحار وعصير الليمون والقشر والملح والفلفل الأسود ويُطهى لمدة 2-4 دقائق إضافية.

أضيفي اللينجويني والبقدونس المصفى وقلبي برفق مع صلصة البطلينوس. تُخفَّف الصلصة بملعقة كبيرة في وقت من ماء المعكرونة المحفوظ إذا لزم الأمر.

معلومات التغذية
لكل حصة: (1 كوب)
السعرات الحرارية: 322
السعرات الحرارية من الدهون: 37
الدهون: 4 جم
الدهون المشبعة: 1 جرام
كوليسترول: 53 ملغ
صوديوم: 234 ملغ
كربوهيدرات: 41 جم
الألياف: 5 جم
السكر: 2 جرام
البروتين: 32 جرام
WWP +: 8
النقاط الذكية: 7


لينجويني بصلصة البطلينوس الأبيض

8 تعليقات:

جاري ، يا لها من قصة مؤثرة. لا أستطيع الانتظار لأجرب هذا.

أنا أحب لوتس. لما فعلته من أجلك والطريقة التي تريد أن تستمر بها.

يا رجل ، كان ذلك جميلاً. Linguine مع صلصة البطلينوس الأبيض هي واحدة من المفضلة. بالتأكيد سأجرب وصفة لوتس & # 39 ، توتس.

غاري ، لقد نسيت أن أنشر ملاحظة هنا بأنني قمت بهذا مرتين. مرة لزوجي الذي يحب البطلينوس واللينجويني وأي شيء يحتوي على الاثنين. لقد أحبها. ثم صنعته لوالدي عندما كانا في المدينة. لقد كانوا متشككين حقًا عندما أخبرتهم بما كنت أفعله. يبدو أنهم فقط يحبون المطالبات المقلية. حسنًا ، لقد أحب كلاهما وصفتك ، بالطبع ، كنت أعرف أنهما سيفعلان ذلك.

ما لم أدركه هو مدى إعجاب ابنتنا به. لقد حصلت عليها في كلتا المناسبتين وخمنوا ماذا؟ اليوم ، اتصلت بي. أمي ، أنا أطبخ العشاء الليلة للضيوف. أفكر في جعل غاري & # 39s linguine والبطلينوس. ثم قالت إنها كانت قلقة لأنه ليس لديها حلب ولا فلفل أبيض. قلت لها أن تقرأ الوصفة. ثم ستعرف أن كل من لوتس وجاري يريدان منها أن تتبع تنسيقًا وتستمر في ذلك حتى تتذوقه بشكل صحيح. استخدمت الفلفل الحار واستخدمت الفلفل الأسود. حقق العشاء نجاحًا ساحقًا وهي تبتسم ابتسامة عريضة ، ويمكنني أن أشعر بذلك في نصوصها لي. سألتها إذا كانت قد التقطت صورة لمشاركتها معك. لا ، أمي ، هذا الجزء الذي حصلت عليه منك. لم يكن الضوء مناسبًا تمامًا.

شكرا لك مرة أخرى لتقاسم هذا غاري. إنه حارس وأنت كذلك. xoxoxo.

شكرا للجميع على التعليقات الرائعة! منذ نشر هذه الوصفة ، طُلب مني & # 39 مشاركة وصفة Lotus & # 39 Linguine مع صلصة البطلينوس الأبيض للقدر الفوري. وها هو ، لدفعة مزدوجة!

1/2 كوب زيت زيتون
8 فصوص ثوم مفروم
2 كوب خمير جاف
4 أكواب من عصير البطلينوس
4 علب (حجم 10 أونصة) محار كامل ، غير مصفى (نعم ، أنت بحاجة إلى كل العصير)
4 ملاعق صغيرة ريحان مجفف
1 كوب بقدونس مفروم ، مقسم للاستخدام
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون طازجًا
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حلبي
1 ملعقة صغيرة ملح خشن ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
2 رطل لينجويني جاف
1 عصا زبدة مقطعة إلى مكعبات

تسخين القدر الفوري على مقلاة. عندما & quotHOT & quot ، أضف حرارة زيت الزيتون حتى يتلألأ. يُضاف الثوم ويُحرّك حتى تفوح رائحته لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا. يُضاف الفيرموث ويُحرَّك ويُترك الإناء يسخن حتى الغليان. يغلي لمدة دقيقتين. يُضاف عصير البطلينوس والبطلينوس والسائل والريحان ونصف البقدونس والفلفل والملح. يقلب ويترك ليغلي بقوة.

أضيفي المعكرونة الجافة مع تحريك السائل الساخن لتليينها. حركي المعكرونة برفق واضغطي عليها لتتحول إلى سائل. عندما تُغمر المعكرونة بالمياه ، نثر مكعبات الزبدة في كل مكان. أغلق الغطاء في مكانه ، واضغط على & quot ، & quot ، & quot ، & quot ، & quot يدويًا ، & quot ويضبط وقت الطهي لمدة 6 دقائق.

اترك NPR لمدة 8 دقائق ، ثم حرر الضغط بحذر. أزيلي الغطاء وقلبي المعكرونة والصلصة برفق مع فصل أي خصلات متكتلة. استبدل الغطاء واتركه لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى تمتص الصلصة تقريبًا وتوزع المحار بالتساوي. تحقق من التوابل (ربما تحتاج إلى المزيد من الملح) وتحويلها إلى وعاء كبير. يرش البقدونس المتبقي ويقدم.


لينغويني ماريو مع صلصة البطلينوس

يوفر الشكل المسطح للينجويني (& # 8220 ألسنة صغيرة ، & # 8221 بالإيطالية) وسيلة مثالية لامتصاص هذه الصلصة الشهية. يُقدم الطبق مع سلطة خضراء وخبز فرانشيز مقرمش ، مما يجعله وجبة سهلة بشكل مدهش.

يفضل ماريو طريقة المدرسة القديمة لإلقاء المحار المطبوخ مرة أخرى في القدر مع المعكرونة ، ولكن للحصول على عرض أكثر أناقة ، يمكنك صفيحة اللينجويني أولاً ثم ترتيب المحار حول حافة الأطباق.

سيعمل أي نوع من البطلينوس مع هذا الطبق ، لكن أصناف القشرة الصلبة - مثل Littleneck أو Manila أو Cherry Stones تحتوي على حبيبات أقل بكثير ، وإذا تم شراؤها من المتجر ، فيجب تنظيفها بالفعل وتنظيفها من الرمال. تخلص من أي محار به قذائف متشققة ، يكون مفتوحًا وفاز & # 8217t يغلق في غضون دقيقتين بعد النقر على منضدة المطبخ.


شاهد الفيديو: Lemon Garlic Linguine With Clams Recipe. In A White Wine Butter Sauce Recipe (شهر اكتوبر 2021).