الحلويات

سوفلي اليقطين


المكونات لصنع سوفلي اليقطين

  1. قرع 500 غرام.
  2. الحليب (أي محتوى الدهون) 150 مل. (زجاج غير مكتمل الأوجه)
  3. سكر 1 كوب
  4. الزبيب الخفيف 30 غرام. أو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  5. بيض الدجاج 2 قطعة.
  6. زبدة - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق حسب الرغبة
  7. الفانيلين حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: القرع ، النفط
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الأوكراني

المخزون:

أدوات خبز ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، وعاء كبير ، صفيحة خبز ، خلاط أو خفقت للجلد ، كوب ، خلاط

سوفلي اليقطين الطبخ:

الخطوة 1: قشر اليقطين.

للقيام بذلك ، أولاً قم بغسل القرع بالكامل لإزالة الأوساخ من سطحه. بعد ذلك ، اقطع القرع إلى نصفين بسكين بشفرة طويلة. بعد ذلك ، نخرج البذور من كل نصف اليقطين. من المستحسن القيام بذلك باليد للحصول على تأثير أكبر ، ولكن يمكنك استخدام ملعقة. نضع اليقطين مع الجانب المقطوع على اللوحة ونقطع الجلد من الوسط إلى الحواف. الحذر - كن حذرا لأنك قد قطع نفسك. بعد ذلك ، نقوم مرة أخرى بغسل القرع في الخارج والداخل.

الخطوة 2: اخبز اليقطين.

سخن الفرن تصل إلى 200 درجة. قطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة على لوح التقطيع ، ووضع على ورقة الخبز ووضعها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة. يعد ذلك ضروريًا حتى يصبح القرع ناعمًا وجاهزًا للإعداد اللاحق لل souffle.

الخطوة 3: تحضير سوفليه.

خبز اليقطين طحن في الخلاط. يجب فصل صفار البيض عن البروتينات. للقيام بذلك ، من الضروري كسر البويضة ، ولكن لا تفتحها حتى النهاية ، ودع البروتين يتدفق للخارج ، وسيظل صفار البيض في الداخل. يجب أن تتم العملية برمتها على كوب أو وعاء. فاز البيض بشكل منفصل حتى رغوة مع خفقت أو خلاط. الزبيب بحاجة إلى البخار في الماء الساخنبحيث يأخذ شكل مدور. للقيام بذلك ، املأه بالماء المغلي واتركه لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. في هريس القرع الذي تم تبريده بالفعل ، مع التحريك بشكل مستمر ، أضف السكر وصفار البيض والحليب والفانيلين والزبيب وبيض البيض المضروب بالفعل ، امزجي بعناية مع ملعقة كبيرة. اترك المزيج لبثه لبضع دقائق.

الخطوة 4: اخبز الحلوى.

نحن شحوم علب الخبز بالزبدة. ضعي المزيج بعناية في القوالب واخبزيها في الفرن في 200 درجة 20 دقيقة. لكن في المقلاة ، التي ستوضع عليها القوالب ، من الضروري سكب القليل من الماء. سوف تتبخر بهدوء ولن تسمح لل souffle لتصبح قاسية.

الخطوة 5: خدمة souffle اليقطين.

يُقدّم المزيج الدافئ ، مباشرةً في علب الخبز. أضف ملعقة صغيرة أو ملعقة حلوى على الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تزيين مع التوت أو شريط الكرز. يقدم أي مشروب مع soufflé اليقطين: الشاي والقهوة والعصير والكوكتيل والطازج والنبيذ وغيرها. يمكن أيضًا رش حلوى خفيفة خفيفة قليلاً مع شراب أو شوكولاتة ذائبة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن على البخار سوفليه اليقطين.

- - يمكنك طهي هذا الطبق بالجيلاتين (بعد ذوبانه في الماء أو الحليب) ، ولكن دون إضافة البيض.

- - لجعل soufflé أكثر حمية ، بدلاً من السكر ، يمكنك استخدام العسل في الوصفة أو في البداية اختيار مجموعة من اليقطين الحلو.

- - يمكنك صنع souffle كبير واحد - لهذا نستخدم شكل كبير واحد من 15-18 سم (بسعة 1.4 لتر). تُخبز في فرن محمّى على حرارة 220 درجة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم تخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة وتخبز لمدة 14 دقيقة أخرى. نحن نقطع سوفليه النهائي إلى قطع مجزأة ونقدمها.

- - فوز البيض فقط في رغوة لينة. يتم تقديمها فقط لتزويد souffle بالعديد من الفقاعات ، بحيث ترتفع وتتحول إلى تهوية جيدة. إذا كانت السناجب سميكة جدًا ، فلن تعمل الصوفية على هذا النحو.