We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
المكونات لصنع شريحة لحم الخنزير في مقلاة.
- لحم الخنزير 1 كجم.
- صلصة الصويا 100 غرام.
- الخردل الجاف 1/2 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الرغبة
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة
- الزيت النباتي للقلي
- عدة بقدونس
- المكونات الرئيسية
- خدمة 4 حصص
- المطبخ العالميالمطبخ الانجليزي
المخزون:
سكين حاد ، لوح تقطيع ، وعاء ، مقلاة ، أملج
طبخ شريحة لحم الخنزير في مقلاة:
الخطوة 1: خذ لحم الخنزير.
أهم شيء لصنع شريحة لحم جيدة هو الاختيار الصحيح للحوم. نأخذ لحم الخنزير ، والشيء الرئيسي هو عدم استخدام اللحوم الطازجة أو اللحم من التجمد العميق. يجب إذابته تدريجياً: على الأقل في اليوم في الثلاجة ، ثم في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب بالكامل. نحن نأخذ اللحم ونقطعه إلى أجزاء مجزأة وليست رقيقة جداً ، ويبلغ سمك اللحم المثالي لشريحة اللحم حوالي 3 سم ، ثم نغسله بالماء البارد ، ثم نضغط عليه بأيدينا.الخطوة 2: المخلل لحم الخنزير.
يُملح شرائح اللحم على كل جانب (الملح بسخاء أكبر ، لأن اللحم سميك ، بالإضافة إلى أن جزءًا من الملح سيبقى في المقلاة أثناء الطهي) ، ثم يُرش الفلفل مع الفلفل الأسود والأحمر المطحون على الجانبين. ثم ارفع شرائح اللحم بيدك حتى تخترق بلورات الملح والفلفل والخردل اللحم. تأخذ وعاء ونشر قطع اللحم في طبقة واحدة. بعد ذلك ، املأ اللحم بصلصة الصويا واتركه متبلًا لعدة ساعات في الثلاجة ، فكلما كان ذلك أفضل (إذا لم يكن لديك وقت ، انقعه لمدة ساعتين).الخطوة 3: تقلى شريحة لحم.
نأخذ شرائح اللحم المخلل ونضغط عليها من الصلصة ، ثم نطهو اللحم بالزيت النباتي ونضعها في مقلاة مسخنة مسبقًا (الحديد المصبوب أو الألمنيوم بطلاء غير لاصق). نحن نقلي شرائح اللحم بأقصى درجة حرارة عن طريق تحويل الملعقة على كلا الجانبين لمدة دقيقتين لتشكيل قشرة تمنع العصير من التدفق - ولهذا السبب فإن شرائح اللحم العصير. بعد القلي الأولي ، قليهم على نار متوسطة لمدة 3 إلى 6 دقائق على كل جانب. شريحة لحم الخنزير جاهزة!الخطوة 4: خدمة شريحة لحم الخنزير.
بعد الطهي ، ضعي شرائح اللحم على ألواح وزينها بأغصان البقدونس. يجب تقديم الطبق الساخن مع الصلصة الحارة (صلصة الطماطم). شهية طيبة!
نصائح وصفة:
- بعد الطهي ، ضعي شرائح اللحم على أطباق مسخنة مسبقاً ، واتركها لمدة 3 - 5 دقائق ، ثم اقطعها إلى نصفين - حتى تتوقف عن عملية طهي شرائح اللحم ، وإلا فسوف تستمر في الوصول إليها أثناء تناولها.
- عند اختيار اللحوم لشريحة لحم ، انتبه إلى حقيقة أنها تحتوي على طبقات دهنية ، والتي ، عند القلي ، مسؤولة عن الذوق الممتاز.
- السمة الرئيسية للحوم الجيدة هي جودة ألياف العضلات. إذا كانت الألياف كثيفة وسميكة ، فسيصبح اللحم صلبًا.
- يلعب لون اللحم أيضًا دورًا مهمًا. يجب أن يكون لحم الخنزير وردي.
