آخر

وصفة ترينيت بالبيستو والبطاطس والفاصوليا الخضراء


  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • باستا بيستو

هذه وصفة معكرونة تقليدية من ليغوريا ، حيث تأتي أفضل صلصة بيستو. يتم تحضيرها تقليديًا باستخدام ترينيت ، وهو نوع من المعكرونة يشبه اللينجويني. طبق صيفي كلاسيكي وبسيط.

كن أول من يفعل هذا!

مكوناتيخدم 4

  • 150 جرام بطاطس
  • 350 جرام معكرونة ترينيت أو لينجويني
  • 180 جرام فاصوليا خضراء
  • ملح للتذوق
  • 2 ملاعق كبيرة بيستو

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 11 دقيقة› الاستعداد: 26 دقيقة

  1. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات بحجم 5 × 2 سم. يُطهى في الماء المغلي لمدة 8 إلى 12 دقيقة ، أو حتى ينضج.
  2. تُطهى المعكرونة في ماء مغلي مملح مع الفاصوليا الخضراء حتى تنضج.
  3. تُصفّى المعكرونة والفاصوليا الخضراء وتُنقل إلى وعاء. احتفظ بمغرفة واحدة من ماء طهي المعكرونة.
  4. يُضاف البيستو والبطاطا المسلوقة إلى الوعاء مع القليل من ماء المعكرونة. يقلب ويخلط ويقدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


قائمة المكونات

  • 12.5 أوقية. ترينيت جاف (أو لينجويني)
  • 1/3 رطل بطاطس مقشرة
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 أوقية. فاصوليا خضراء منظفة
  • 1 أوقية. أوراق الريحان
  • 1 أوقية. الصنوبر
  • 1 ملعقة كبيرة. جبن بيكورينو ساردو (أو بيكورينو آخر) مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة. جرانا بادانو ، مبشور
  • 1 فص ثوم غير مقشر
  • ملح

طريقة

نقطع البطاطس إلى مكعبات بحجم بوصة وتقطع الفاصوليا الخضراء إلى شرائح بوصة.

لتحضير البيستو، اخلطي الريحان ، الصنوبر ، زيت الزيتون ، الثوم ، جبنة جرانا بادانو ، بيكورينو ، وقليل من الملح.

يُغلى الماء في قدر كبير مع الملح. نضيف البطاطس والفاصوليا الخضراء ونطهو لمدة 2-5 دقائق. ثم أضيفي الترينيت واطبخي حتى تمام النضج.


مكونات

    • 3 أكواب (معبأة) أوراق ريحان طازجة (حوالي 6 أونصات)
    • 3/4 كوب زيت زيتون (يفضل البكر)
    • 1/3 كوب صنوبر
    • 3 ملاعق كبيرة جوز
    • 2 فص ثوم
    • 1 كوب جبن بارميزان مبشور حديثًا (حوالي 3 أونصات)
    • 8 أونصات من الفاصوليا الخضراء ، مقلمة ومقطعة إلى نصفين
    • 8 أونصات بطاطس بيضاء مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
    • 12 أوقية فيتوتشيني

  • الملح كوشير
  • 1 رطل (450 جم) من المعكرونة المجففة ، مثل ترينيتأو linguine أو مافالد
  • 5 أونصات من بطاطس يوكون الذهبية المقشرة (140 جم حوالي 1/2 متوسط) ، مقطعة إلى مكعبات 3/4 بوصة
  • 110 جرام من الفاصوليا الخضراء أو الفاصوليا الخضراء (حوالي 20 حبة فاصوليا خضراء أو 30 فاصوليا نباتية) ، السيقان مقطعة ومقطعة إلى أطوال بوصة واحدة على أساس انحياز
  • 1 وصفة صلصة بيستو
  • زيت زيتون بكر ممتاز للرذاذ
  • بارميجيانو ريجيانو مبشور للتقديم

في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، اسلقي المعكرونة والبطاطس والفاصوليا الخضراء حتى تنضج المعكرونة وتصبح البطاطس والفاصوليا الخضراء طرية جدًا. صفيها واحتفظي بكوب من ماء الطهي وانقلي المعكرونة والبطاطس والفاصوليا الخضراء إلى وعاء كبير للخلط أو التقديم.

تُضاف صلصة البيستو إلى المعكرونة مع 1/4 كوب من ماء الطهي. اخلطي البيستو وماء المعكرونة جيداً في صلصة كريمية. أضف المزيد من ماء المعكرونة ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، حسب الحاجة ، إذا كانت المعكرونة جافة جدًا. قم برش زيت الزيتون الطازج إذا رغبت في ذلك. قدميه مع بارميجيانو ريجيانو على الجانب.


وصفة البافيت مع البطاطس بالبيستو والفاصوليا الخضراء

الوصفة الإيطالية التقليدية: أصبح الريحان نباتًا لكل موسم ، لذلك قطعت بضع باقات من الحديقة وقررت صنع البيستو.

لقد استخرجت الوصفة الرسمية من Consorzio Pesto Genovese وأضفت إليها المعكرونة والفاصوليا والبطاطس. وصفة Ligurian التقليدية محددة جدًا حول المكان الذي يجب أن تأتي منه المكونات بالضبط. يجب أن يكون الريحان طازجًا (غير معتاد) ينمو في ليغوريا ، ويشتهر بأوراقه الصغيرة والعطرة للغاية ، البكر الممتاز ، ويجب أن تكون العملية دقيقة لحماية وتعزيز الخصائص الحسية لجميع المكونات ، ولا سيما الريحان ، وهو حساس للغاية الحرارة أثناء عملية إنتاج البيستو. يجب معالجة الريحان طازجًا بحيث تحافظ الرائحة والطعم على كثافتهما الطبيعية. معبأة في عبوات زجاجية هي ببساطة ممتازة مع المعكرونة ، بافيت مع بيستو ألا جينوفيز هي واحدة من أشهر الوصفات في إيطاليا. زيت الزيتون والصنوبر والبيكورينو المبشور وجبن البارميزان والثوم: مكونات طازجة فقط ، خالية من المواد الحافظة والملونات.

ستجد هنا الوصفة التقليدية ، لكن لا تتردد في استبدال المكونات من منطقة أخرى. على سبيل المثال الريحان ليس من جنوة.

يجب عليك استخدام مدقة وهاون. لكن ثق بي. هذا ألم كبير في. ذراع! )

لكن هذه بلا شك أفضل طريقة ، لكن يمكنك الحصول على نتائج مقبولة جدًا باستخدام الخلاط. فقط ضع جميع المكونات في الخلاط وامزجها حتى تصبح ناعمة تقريبًا.


ترينيت مع البيستو والفاصوليا والبطاطا: بيستو جينوفيز

3 ملاعق كبيرة. الصنوبر 2 كوب أوراق ريحان طازجة 1 فص ثوم مقشر رشة ملح البحر 5 أونصات زيت زيتون بكر ممتاز 1 كوب بيستو 6 حبات بطاطس جديدة أو بطاطس حمراء صغيرة مسلوقة ومقطعة إلى أنصاف 1 كوب فاصولياء خضراء صغيرة أو فاصوليا خضراء مسلوقة عبوة 1 رطل من المعكرونة (يفضل معكرونة الأرز البني)

لعمل البيستو: في ملاط ​​حجري كبير ، نضع الصنوبر والريحان والثوم والملح ونطحن بمدقة حتى تتكون عجينة. يُسكب زيت الزيتون ، ويُخفق المزيج طوال الوقت بملعقة خشبية. يمكن أيضًا تقطيعها في محضر الطعام قبل إضافة الزيت. يمكن تخزين البيستو في برطمانات مغطاة بزيت الزيتون البكر الممتاز لعدة أسابيع.

4. أضيفي المعكرونة إلى مقلاة باردة مع الفاصوليا. أضيفي البيستو والبطاطا الحمراء واتركي المعكرونة الساخنة والفاصوليا تسخن البيستو والبطاطس.


بطاطس محمرة بالبيستو وفاصوليا خضراء

يوم ثلاثاء سعيد ، قراء بنك الخرطوم! & rsquove دخلت وخرجت مؤخرًا لأن الحياة مع ثلاثة أطفال ألقيت بي في حلقة مؤخرًا! سيكون أصغر عمري خمسة أشهر غدًا وما زلت أتأقلم مع قلة النوم والفوضى / عدم التنظيم / الاعتماد على القهوة الذي يترافق مع ذلك. كما أنه كان يعاني من نزلة برد خلال الأسبوع الماضي. & # 128577 لذا لم يكن هناك الكثير من النوم يحدث هنا أيضًا ، وأنا أشعر حقًا بآثار ذلك ، y & rsquoall. وبالتالي. مرهق.

لكن في الأخبار السارة ، بدأ أطفالي الأكبر سناً المدرسة ، لذلك هناك القليل من الهدوء على الأقل خلال النهار ويمكن للطفل أن يأخذ قيلولة طويلة لطيفة! أنا & rsquom ممتن جدًا لذلك لأنه يسمح لي بإنجاز بعض الأشياء في المنزل ، بما في ذلك تحضير العشاء. لقد كان وعاء الفخار الذي أستخدمه بمثابة حصان عمل حقيقي على مدار الأشهر القليلة الماضية ، لكن الأطباق الجانبية كانت نوعًا ما صعبة. لا أحب أن أقضي الكثير من الوقت على الجانبين وأفضل أن تكون سهلة. جديلة هذه البطاطا المحمصة والبيستو والفاصوليا الخضراء !!

البطاطا مفضلة للعائلة في منزلنا. أنا أحبهم لأن هناك العديد من الطرق لإعدادهم وهم يصنعون قماشًا مثاليًا لأي شيء تقريبًا. إنها مريحة أيضًا ، ويبدو أنني دائمًا ما أكون في متناول اليد ، وهو مثالي للوصفات السريعة مثل هذه التي يمكنني تجميعها معًا ووضعها على الطاولة في أقل من 30 دقيقة. سهلة وسريعة هي نوع من الوصفات أنا و rsquom كل شيء عن هذه الأيام!

تتطلب البطاطس المحمصة والبيستو والفاصوليا الخضراء أربعة مكونات فقط ودقائق قليلة من التدريب العملي. تقضي بقية ذلك الوقت في الفرن لتحميص المذاق اللذيذ بينما تفعل أي شيء آخر عليك القيام به! هل ذكرت أنها مصنوعة من بيستو ؟! ما مدى روعة هذه الأشياء؟ أقسم أنه & rsquos أحد مكوناتي المفضلة على الإطلاق لأنه يضيف الكثير من النكهة. لا أعرف لماذا لم أفكر مطلقًا في إقرانها بالبطاطس من قبل ، لكن يا رجل ، فهي الوعاء المثالي لخيرها الثوم! أنا & rsquom سعيد للغاية لأنه فجر أخيرًا لتجربته! فقط أضف بعض الفاصوليا الخضراء وستكون جاهزًا!

إذا كنت & rsquore صديقًا من محبي البطاطس ، فتأكد من مراجعة صفحة Potato Goodness Facebook لمزيد من الأفكار والوصفات اللذيذة. لقد تجسست بيتزا البطاطس اللذيذة المظهر هناك والتي سأجربها قريبًا.


البطاطس والفاصوليا الخضراء

اشطف الخضار ، ثم قطع الفاصوليا الخضراء إلى 3 قطع. حاليا، قشر البطاطس وتقليلها إلى نردات. بعد ذلك ، املأ قدرًا سعة 5 لترات بالماء واتركه حتى يغلي ، ثم أضف الملح الخشن. أخيرا، اسلقي الخضار مع المعكرونة، ثم نرفع "الدنت" ، مما يوفر كوبًا من ماء الطهي.


طريقة

أولاً ، قم بتسخين بعض أطباق المعكرونة الجاهزة للتقديم.

ثم سخني 2.25 لترًا من الماء المملح في قدر كبير واتركيه حتى يغلي جيدًا. أضيفي المعكرونة وحركيها مرة واحدة واتركيها تغلي بسرعة لمدة 10 دقائق بدون غطاء. في هذه الأثناء ، حضري البيستو ، ضعي الريحان والثوم والصنوبر وزيت الزيتون مع بعض الملح في مفرمة صغيرة واخفقي ، ثم ادفعي أي أوراق ريحان غير مخلوطة بملعقة وخفقي مرة أخرى حتى تحصلي على بيوريه ناعم. ثم انقلي البيوريه إلى وعاء وقلبي مع جبن بيكورينو رومانو المبشور.

بعد ذلك ، قم بقص الفاصوليا وقطّع كل حبة إلى ثلاثة. اغسلي البطاطس وقطعيها إلى شرائح بعد ذلك مع ترك القشرة عليها ، يجب أن يكون سمكها حوالي 3-4 مم. بعد طهي المعكرونة لمدة 10 دقائق ، أضيفي الفاصوليا والبطاطا. الآن قلبي المكونات مرة أخرى واجعلي الماء يغلي مرة أخرى ، ثم اضبطي المؤقت لمدة 8 دقائق. بعد ذلك ، صفي المعكرونة والبطاطس والفاصوليا في مصفاة ، ليس تمامًا لأنهم لا يزالون يتشبثون بقليل من الماء. ثم اقلب كل شيء مرة أخرى في القدر ، وأضف صلصة البيستو ، وحركها بلطف شديد لإضفاء طبقة جيدة على كل شيء.

قدميها في أطباق المعكرونة الساخنة مع إضافة بيكورينو رومانو في وعاء ورشها. مرافقة جيدة ستكون بعض أوراق السلطة مع القليل من زيت الزيتون البكر وبعض عصير الليمون الطازج.

إذا كنت ترغب في صنع البيستو قبل أيام قليلة - قم بتغطية السطح ببعض ورق التغليف ، وتأكد من أن طبقة التغليف تلامس سطح الصلصة بالفعل. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة أسبوع.


4 التعليقات

لوريل منذ 3 سنوات

هذا شهي! هذه هي الطريقة التي يحضرون بها الخضار في تندر جرينز. يمكنك إضافة بطاطا حلوة مقطعة إلى أرباع أيضًا. قراءة المراجعة كاملة

لوريل منذ 3 سنوات

هذا شهي! هذه هي الطريقة التي يحضرون بها الخضار في تندر جرينز. يمكنك أيضًا إضافة بطاطا حلوة مقطعة إلى أرباع ، وفلفل إضافي ، ومريمية ، وما إلى ذلك. فرن مقرمش من الخارج ، ومضغ في وجبة منخفضة السعرات الحرارية. المزيد من الخضار يا أمي!

صديق في الطبخ منذ 3 سنوات

هذا طبق ممتاز! لقد صنعته عدة مرات باستخدام بيستو مختلف. المفضل لدي هو زيت الزيتون الصافي والليمون والأوريجانو. قراءة المراجعة كاملة

صديق في الطبخ منذ 3 سنوات

هذا طبق ممتاز! لقد صنعته عدة مرات باستخدام بيستو مختلف. المفضل لدي هو زيت الزيتون الصافي والليمون والزعتر والفلفل الحلو !! أقوم بعمل المزيد لذلك لدي بقايا لتناول الإفطار ، فقط فوقها بيضة !! أصبحت وجباتي يوم الثلاثاء هي المفضلة ، بفضل وصفاتك الرائعة ونصائحك !! صديق في الطبخ! راف

ميشيل منذ 3 سنوات

كان التحضير سريعًا وسهلاً مما أحببته! قد تعتقد أنه مع البيستو لن تحتاج إلى إضافة الملح ولكن. قراءة المراجعة كاملة

ميشيل منذ 3 سنوات

كان التحضير سريعًا وسهلاً مما أحببته! قد تعتقد أنه مع البيستو لن تحتاج إلى إضافة الملح ولكن لا تزال بحاجة إلى تتبيله جيدًا بالملح والفلفل. سوف تستخدم مرة أخرى بالتأكيد

ماري كاربنتر منذ 3 سنوات

هذا هو الأفضل ، جيد مع معظم الخضار !! ينصح به بشده.

ماري كاربنتر منذ 3 سنوات

هذا هو الأفضل ، جيد مع معظم الخضار !! ينصح به بشده.

إلغاء المراجعة


شاهد الفيديو: How to make pesto pasta (شهر اكتوبر 2021).