آخر

حشو البريوش


في وعاء صغير ، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ لتنشيط الخميرة. اتركيها في مكان دافئ حتى يتشكل خليط الخميرة وتتشكل فقاعات ، حوالي 5-10 دقائق.

يُمزج الدقيق والملح في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب.

في وعاء منفصل ، اخفقي الزبدة المذابة والعسل والبيض ومزيج الخميرة معًا.

باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة ، اسكب مزيج البيض ببطء في خليط الدقيق. زد السرعة إلى متوسطة لدمج خليط البيض بالكامل في خليط الدقيق. استمر في خلط العجينة لمدة 5 دقائق أخرى على سرعة متوسطة. يجب أن تكون العجينة حريرية جدًا وليست قاسية مثل عجينة الخبز العادية.

أخرج الوعاء من الخلاط. غطي الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي. ضعي الوعاء في مكان دافئ واتركي العجينة تتخمر حتى يتضاعف حجمها تقريبًا ، حوالي ساعة واحدة.

افتحي الوعاء واضربي العجينة ولفيها مرة أخرى بإحكام بغلاف بلاستيكي. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. (ملاحظة: عند تثقيب العجين ، يمكنك طحين يديك قليلاً لمنع الالتصاق).

أخرجي العجينة من الثلاجة. رش صواني رغيفين مقاس 9 بوصات في 5 بوصات برذاذ غير لاصق. افردي العجينة في كل مقلاة ، وقسّميها بالتساوي بينهما.

للإنهاء: قطعي بيضة واحدة في وعاء صغير واخفقيها بشوكة أو مخفقة صغيرة لخلط البياض وصفار البيض جيدًا.

يُدهن سطح الرغيف بغسول البيض ، ويُرش على سطح كل أرغفة بملح مالدون. ضع صواني الرغيف في مكان دافئ لتثبيتها لمدة 40 دقيقة ، حتى ترتفع ، لكن لا تتضاعف ، وتنتشر قليلاً.

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بني ذهبي ويخرج سيخ خشبي في الوسط نظيفًا.

ينقل إلى رف التبريد ويبرد تمامًا.


شاهد الفيديو: اسهل بريوش بدون ذلك مع الشرح الكافي (شهر اكتوبر 2021).