آخر

فطر مشكل مع الثوم والبقدونس


حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

طريقة التحضير خليط الفطر مع الثوم والبقدونس:

نغسل كل الفطر ونقطعه إلى شرائح (قمنا بتجميد الفطر ... لم يكن طازجًا ، وقمنا بإذابة الثلج). سخني الزيت وضعيه حتى يتماسك ، اتركيه حتى ينقص العصير ، حوالي 15-20 دقيقة. يُقشر الثوم ويُطحن فوق الفطر ، ويُتبّل بالملح والفلفل ... والبقدونس المفروم. قدميها ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة والفجل الحار. شهية طيبة! !!!!

مواقع النصائح

1

لمن يحب التوابل .. يمكنك إضافة القليل من معجون الفلفل الحار.


المكونات الضرورية لبطاطس البويار:

  • 3-4 حبات بطاطس حمراء كبيرة الحجم بنفس الحجم
  • 300 فطر
  • 2 جزر
  • 2 طماطم
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 بصلة
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 وصلة الشبت
  • 1 حزمة بقدونس
  • زيت زيتون ، خل بلسميك أبيض أو خل تفاح
  • ملح فلفل

اغسل البطاطس واسلقها بدون تقشير في وعاء نضيف فيه ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة سكر. يتم تكييف الكميات وفقًا لعدد الأجزاء المرغوبة. لقد سلقت 3 حبات بطاطس حمراء. اخترت البطاطس الحمراء لأنه عند طهيها يسهل تقطيعها إلى شرائح دون أن تنكسر. كما أنني قمت بسلق الجزرين في نفس الوعاء مع البطاطس. بعد غليان البطاطس ، أخرجيها في مصفاة وضعيها تحت تيار من الماء البارد ، لتحصلي على تماسك وتقطيع أفضل. قشرهم بعناية وقطّعهم إلى شرائح بطول نصف سم تقريبًا ، دون تقطيع الشريحة تمامًا وثلاثة أرباع البطاطس فقط. الجزء السفلي ، الذي تقف عليه البطاطس ، لا يتم اختراقه بالسكين ، من أجل الحفاظ على التحضير النهائي ، قدر الإمكان لتشكيل البطاطس.

نقطع الفطر إلى شرائح ونحمرها قليلاً في مقلاة ساخنة. عندما يتحول لون الفطر إلى لونه ، أضف 2 فص ثوم مقطّع إلى شرائح. يحرك المزيج ثم يُرفع عن النار. نقطع الجزر المسلوق إلى شرائح ونضعه فوق الفطر القاسي. يرش القليل من البقدونس الأخضر ويخلط جيدا. من إعداد الفطر والجزر هذا ، نشكل سريرًا على طبق أو طبق أوسع. على هذا السرير سنضع بطاطس البويار.

نقطع الطماطم والفليفلة الحلوة والبصل ونضعها في وعاء. أضف شريحتين من فصوص الثوم. نقوم بإعداد صلصة من أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من الخل والفلفل المطحون الطازج والملح والشبت المفروم بكثرة. ضعي ملعقتين كبيرتين من الصلصة فوق الخضار المقطعة واخلطيهم. وهكذا نشكل نوعًا من السلطة الأصغر. بمساعدة ملعقة صغيرة ، مع الحرص على عدم سحقها ، ننشر البطاطس ، ونضع ملعقة صغيرة من السلطة الصغيرة بين الشرائح. عندما نقوم بهذه العملية ، يجب أن توضع البطاطس ، المقطعة بشكل غير كامل إلى شرائح ، على فراش الفطر والجزر. بعد أن نخبز جميع البطاطس بالبقسماط ، نضع باقي الصلصة ، بمساعدة ملعقة صغيرة ، فوق البطاطس. تتوازن الصلصة الحامضة قليلاً مع الجزر الحلو والفطر الصلب. أتمنى أن تجرب وتعجبك هذا النوع من البطاطا البويار. إنها تشبه إلى حد كبير سلطة غنية ودسمة وأقل ارتباطًا بالوصفة التقليدية لبطاطس البويار.


وصفة تركيا المطبوخة ببطء مع الخل البلسمي في Slow Cooker 4.7L Digital Crock-Pot by Teo's Kitchen

وصفة مرق اللحم في Slow Cooker Crock-Pot 4.7L Digital من Diva في المطبخ

وصفة طهي الدجاج المشوي للطبخ البطيء وعاء الفخار 4.7 لتر رقمي عن طريق القراءات والنكهات

وصفة الفطر بالزبدة وصلصة الثوم في Slow Cooker Crock-Pot 4.7 لتر Digital by Readings and Flavours

كستلاتة التفاح والسفرجل بالبقسماط في Slow Cooker Crock Pot 4.7 L Digital من Diva in the Kitchen

وصفة شرائح لحم الخنزير للطبخ البطيء وعاء الفخار 4.7 لتر رقمي من Teo's Kitchen

وصفة minestrone the Slow Cooker Crock-Pot 4.7L Digital by Teo's Kitchen

وصفة عش الدبابير في Slow Cooker Crock-Pot 4.7L Digital من Teo's Kitchen


مشروم سوتيه مع الثوم والبصل - مثالي لأي مناسبة

  • فطر سوتيه مع الثوم والبصل (Maria Matyiku / Epoch Times) سوتيه الفطر مع الثوم والبصل

يعد الفطر المقلي مع الثوم والبصل طبقًا مثاليًا لوجبات العشاء الخفيفة والوجبات الاحتفالية! صلصة الثوم البسيطة مع البصل والزبدة التي تضيف نكهة غنية بشكل لا يصدق بالنكهة ومتعددة الاستخدامات.

سواء تم تقديمها بشكل عادي أو مع مهروس مفضل أو عصيدة من دقيق الذرة أو مضافًا إلى قائمة العطلات ، فمن المؤكد أنها ستحقق نجاحًا - حتى بالنسبة لأولئك الذين لديهم أذواق أكثر طموحًا.

المكونات:

1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة طعام زيت
1/2 بصلة مفرومة ،
500 غرام فطر صغير (زر) ،
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون ،
2-3 فص ثوم مفروم ،
الملح والفلفل حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
الخضرة حسب التفضيل (ثوم أخضر ، حميض ، زعتر ، بقدونس ، شبت ، إلخ)
فلفل حار مطحون (اختياري)

تحضير:

يتم تنظيف الفطر من الشوائب بورق أو قطعة قطن وإزالة الشوائب من العمود الفقري.

سخني الزبدة والزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل المفروم.

استمر في الطهي حتى ينضج البصل (حوالي 3 دقائق) ، ثم أضف الفطر.

يُطهى لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح الفطر ذهبيًا ومقرمشًا من الأطراف.

يُسكب عصير الليمون ثم يُطهى لمدة دقيقتين ، بينما تنخفض الحرارة إلى الحد الأدنى.

ثم نرش الفلفل الحلو ، ثم نضيف الخضار المفروم والثوم ونخلط جيداً لمدة نصف دقيقة تقريباً ، حتى تترك نكهتها.

يتبل بسخاء بالملح والفلفل حسب الرغبة.

قبل التقديم ، يُرش البقدونس الأخضر والقليل من الفلفل الحار المطحون على الوجه ، إذا كنت تحب الطعام الحار. قدميها وهي ساخنة.


فطر بالبقدونس والثوم

عيش الغراب هو عيش الغراب ذو الذوق القوي ، مع رائحة لطيفة تذكرنا بالأرض والأوراق الميتة ونسغ الأشجار. أنا أعرف وأكل هذا الفطر منذ الطفولة. يعجبني في شكل يخنة ، كزينة للحوم أو مشوي كما أريكم اليوم.

إذا كان لديك موقد ، فاستخدمه. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن المقلاة غير اللاصقة جيدة. أو واحدة مصنوعة من الحديد الزهر. أو النحاس ، ولكنه نادر في بيوت الناس. إذا كنت تريد الصيام ، استخدم الزيت (شيء محايد) بدلاً من الزبدة. لقد استخدمت 50 جرامًا من الزبدة إلى 350 جرامًا من الفطر (يتم تجميدها في السوبر ماركت ، وتتركها في الثلاجة في الصباح لتذويبها ثم تصفيتها في مصفاة).

حتى تذوب الزبدة ، أضع الفطر على الموقد. جنبا إلى جنب معهم 2-3 فصوص من الثوم المهروس بعرض السكين.

قلّبت الفطر على الطبق الساخن ، لكن ليس كثيرًا ، 5-6 دقائق.

رشقتُهم بالملح الخشن والفلفل المطحون حديثًا. كما رميت عليها بعض أوراق البقدونس. حركت مرة أخرى. كان ذلك. ضعي الخبز المحمص فوق عصيدة من دقيق الذرة مع المعكرونة. ابقى بصحة جيدة.


ما هي الاختلافات بين بروشيتا وكروستيني؟

لقد درست المشكلة قليلاً حتى أتمكن من تزويدك بالمعلومات الصحيحة. كلا الطبقين مخصصان للوجبات الخفيفة الساخنة المكونة من شرائح الخبز المحمص ومختلف الإضافات: الخضروات ، والجبن ، والفواكه ، والنقانق ، والأسماك ، والسلطات ، إلخ. ومع ذلك ، ما الذي يميزهم؟ يبدو أن الخبز هو العامل الذي يصنع الفرق! بروشيتاس مصنوعة على شرائح أكبر من الخبز الريفي أو المحمص في الهواء الطلق (الجرار = للقلي في الفحم) بينما كروستيني فهي صغيرة (مثل الفم) ومثبتة على شرائح من العصا. الأكثر شهرة هي البروشيتا مع الطماطم والثوم والريحان ، مع أو بدون جبن الموزاريلا.

الآن بعد أن أوضحنا هذا ، يمكننا البدء في العمل. اعتمادًا على نوع الخبز المستخدم وحجم الشرائح التي تقطعها ، ستحصل على بروشيتا مع الفطر أو الخبز المحمص. لقد صنعتهم إلى شرائح من الخبز المقلي في مقلاة شواء. الكميات إرشادية: من 300 جرام من الفطر الطازج يخرج حوالي 6 بروشيتا أو 12-15 خبز محمص.


مشروم مشكل مع بصل و ثوم اخضر

لأنني كنت قد وضعت مزيجًا من الفطر في الفريزر في الخريف ، فقد اصطادوا سريعًا الآن ، لأنني أعددت الوصفة اللذيذة الفطر المختلط مع البصل والثوم الأخضر.

هذا الفطر لذيذ حقًا ، يتم تقديمه على سرير من عصيدة من دقيق الذرة ، على شكل تارت مع بعض الثوم المضاف ، أو مع الفلفل الحار.





تاجلياتيل مع صوص جورجونزولا والفطر محشو بالثوم

هذه الوصفة معكرونة بالفطر وصلصة جورجونزولا إنه ليس جديدًا ولا أصليًا. إنه مستوحى من وصفة من مدونة Adi Hădean ، المنشورة في يوليو 2010. استخدمها معكرونة، وضعت تاجلياتيل. لقد طبخ من أجل Ca $ a Loco ، وطهيت لنفسي ولزوجتي. هو في كلوج ، أنا في باكاو. كل مع جورجونزولا له. خلاف ذلك ، هناك اختلافات طفيفة من حيث الفلفل المستخدم وكمية الفطر البني. بالكميات أدناه ، تحصل على حصتين تقريبًا. بالنسبة للكثيرين ، هناك قاعدة بسيطة مكونة من ثلاثة (لا تنطبق على درجات الحرارة أو أوقات الطهي).

ماذا تحتاج؟

لعيد الفصح:

لتحضير صلصة جورجونزولا:

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 25 جرام زبدة مع 80٪ دهون على الأقل
  • 150 جرام جبن جورجونزولا
  • 200 مل من الكريمة السائلة غير المخمرة (للطبخ) مع 15٪ دهون على الأقل (وهذا يعني أنه يمكن أن يحتوي أيضًا على 20 أو 30٪ دهون)
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر مبشور
  • ملح - لا تقلق ، جورجونزولا لديه ما يكفي.

لفطر الثوم:

  • 4 فطر بني
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • مسحوق ملح البحر الخشن.

من اجل للتزيين:

  • عدد قليل من أوراق البقدونس الخضراء. سوف يستبدل الأصوليون والتقليديون البقدونس بالريحان.

كيف ستمضي قدما؟

سخني الفرن إلى 200 - 210 درجة مئوية. حضري صينية تدهنها بقليل من الزيت لوضع الفطر فيها.

يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة.

امسح الفطر جيدًا (لا تغسله) واقطعه إلى أرباع. تدرب ، بسكين حاد ، في كل ربع على شق تضع فيه شريحة من الثوم.

ضعي الفطر المغطى بأرباع في المقلاة ، وتبليه بالملح الخشن ، وضعي الصينية في الفرن لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا ، وخلال هذه الفترة اقلب الفطر إلى اللون البني بالتساوي من جميع الجوانب.

اغلي ماء المعكرونة ، الماء الذي أذابت فيه ملعقة صغيرة من الملح.

عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضف أعشاش التاجلياتيل إليه.

قم بغليها وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة (8 دقائق للمعكرونة التي استخدمتها) ، قم بتوقيتها من وقت بدء الماء في الغليان مرة أخرى ، بعد إضافة المعكرونة.

صفي المعكرونة ، مع الاحتفاظ بالمزيد من الماء المغلي فيها ، لتخفيف الصلصة إذا كنت تعتقد أنها سميكة جدًا.

بينما تغلي المعكرونة ويتحول لون الفطر إلى اللون البني في الفرن ، ضعي الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة بجدران عالية. في الدهن ، يُسخن إلى درجة الحرارة المناسبة ، يُطهى الفلفل لمدة 1-2 دقيقة.

ثم أضيفي جبنة جورجونزولا إلى المقلاة ، مقطعة أو مقطعة إلى قطع كبيرة. قلبي لمدة 2-3 دقائق ، حتى تذوب الجبنة ، ثم أضيفي الكريمة إلى المقلاة.

بعد 4-5 دقائق ، يبدأ خلالها الكريم في الغليان قليلاً (إذا غلي بقوة ، خففي الحرارة) وتكثف الصلصة ، صب المعكرونة المصفاة في المقلاة.

نخلط جيداً لمدة دقيقتين ، ثم نترك المقلاة جانباً ونتركها مغطاة لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

نضع المعكرونة بالصلصة في أطباق التقديم ونزينها بقطع الفطر المحشي بالثوم ونزين الطبق ببعض الخضار الطازجة.

من الواضح أن كأسًا من النبيذ سيصاحبها. بالنظر إلى الشخصية القوية لجبن Gorgonzola ، حتى اللون الأحمر الجاف يذهب. وإذا لم يكن لديك شيانتي ، على الأقل للزجاجة ، إن لم يكن للزجاجة المغطاة بالقش ، جرب Fetească Neagră من Cramele Budureasca.


المكونات سلطة الفطر مع القشدة الحامضة والثوم

  • 500 غرام الفطر الطازج ، هذه المرة استخدمت الفطر ولكنه مناسب جدًا أيضًا لأنواع أخرى من الفطر ، على سبيل المثال محار
  • 30 غرام مايونيز
  • 90 جرامًا من الكريمة (استخدمت كريمًا يحتوي على 20٪ دسم ، وكان لدي 500 جرام. زجاج في متناول اليد ، والحقيقة هي أن الوصفة مرنة ، وبناءً على التفضيلات ، من الممكن تعديل الكميات لتناسب ذوقنا)
  • 1 مخلل خيار (اختياري)
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • 3 فصوص ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون (اختياري)
  • عدد قليل من الأوراق الخضراء حسب الرغبة: شبت ، بقدونس

4 أفكار عن الفطر ldquo مع الطماطم والريحان و rdquo

مساء الخير،
وصفتك تشبه إلى حد كبير تلك التي نشرتها في 12.06.2013 ، ناهيك عن طريقة التحضير التي تشبه بشكل لافت للنظر صياغتي على المدونة & # 8230. مفاجأة ، أليس كذلك؟!
من المثير للاهتمام كيف نرى الوصفات نفسها ، لكنني مندهش من أن الطريقة التي نعبر بها عنها متطابقة تقريبًا & # 8230
https://gatitulpasiunedefamilie.wordpress.com/2013/06/12/ciuperci-champignon-cu-ceapa-verde-rosii-si-busuioc/

مساء الخير،
أتفق معك تمامًا فيما يتعلق بالتشابه بين الوصفات وطرق التحضير. لكني لا أفهم لماذا تقول إن الطريقة التي نعبر بها عن ذلك متطابقة تقريبًا. قرأت كلا النصين ولم ألاحظ ذلك. أعدت أيضًا قراءة مشاركاتي القديمة حول الفطر المقلي ولا أرى أي تغيير في الأسلوب. إنه نفس الأسلوب الذي كتبته حتى الآن.


فيديو: إذا كنت تتناول الثوم شاهد هذا الفيديو فورا أمور تحدث لك عند هرس الثوم شاهد ماذا يفعل الثوم بالكلى (شهر اكتوبر 2021).