سامبر." /> سامبر." />
آخر

وصفة صلصة جوز الهند


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • كاري
  • طبق جانبي كاري

تعد صلصة جوز الهند اللذيذة من جنوب الهند ضرورية عند تقديم الدوسة واليدلي ، جنبًا إلى جنب مع Sambar.

11 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1/2 جوز هند كامل طازج ، مصفى ومبشور
  • من 5 إلى 7 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 3 حبات فلفل أحمر طازجة ، مصنفة ومفرومة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 1/4 ملعقة صغيرة بذور كمون

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٥ دقائق› الاستعداد: ٢٥ دقيقة

  1. ضع جوز الهند واللبن في الخلاط أو محضر الطعام. عملية للحصول على تناسق مثل العجينة. (ابدأ بـ 5 ملاعق كبيرة من الزبادي ، وأضف المزيد إذا لزم الأمر.) انقليها إلى وعاء متوسط ​​الحجم.
  2. سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضيفي الفلفل الحار وبذور الخردل وبذور الكمون. اطبخي حتى تبدأ بذور الخردل في الظهور. تُسكب فوق مزيج جوز الهند. غطه وضعه في البراد حتى وقت التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(8)

المراجعات باللغة الإنجليزية (5)

بواسطة VIVNIDHI

هناك شيء يسمى "داليا" متوفر في المتاجر الهندية وهو حمص مجزأ محمص بشكل أساسي. يضيف الكثير للمذاق وكذلك بعض أوراق الكاري. - 25 فبراير 2009

بواسطة كاثلين بيراميان

قد يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لتقطيع جوز الهند ، لكنه يستحق ذلك! لقد خدمته مع باباداوم. حلو رائع - ليس بهارات - فرحة رائعة! - 30 ديسمبر 2003

بواسطة sueb

لقد استخدمت 1 فلفل أحمر حار مجفف بدلاً من النوع الطازج ، وأحببت هذا! في المرة القادمة سأحاول بالتأكيد الحصول على الفلفل الطازج! -18 أكتوبر 2010


  • 1 ملعقة كبيرة سمن أو زيت محايد (0.5 أونصة 15 جم)
  • 2 ملاعق كبيرة شانا دال ، الملقب عدس أصفر مجروش (1 أونصة 30 جم)
  • 1 1/2 كوب جوز هند مجفف غير محلى مبشور ناعم (4.6 أوقية 130 جم)
  • 2/3 إلى 1 1/3 كوب (156 إلى 312 مل) ماء ساخن
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة معجون تمر هندي بدون بذور ، غير مركز (0.3 أونصة 10 جم)
  • 1 ملعقة صغيرة (5 جم) سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة (1 جم) مسحوق فلفل أحمر كشميري
  • ملح كوشير حسب الرغبة
  • لتقسية:
  • ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت المحايد (1 أونصة 30 جم)
  • 1 ملعقة صغيرة (5 جم) أوراد دال ، ويعرف أيضًا باسم عدس جرام أسود مقسم
  • 1 ملعقة صغيرة (5 جم) بذور الخردل الأسود
  • 1 رشة حلتي مطحون

سخني السمن وشانا دال في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية. نخب الدال حتى تفوح رائحته وذهبية. اجلس جانبا.

في الخلاط ، يُمزج جوز الهند والماء الساخن ومعجون التمر الهندي والسكر ومسحوق الفلفل الحار وشانا دال المحمص. امزج حتى يصبح ناعمًا ، مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر لتحقيق قوام كثيف يشبه الحمص. يتبل بملح الكوشر حسب الرغبة. انقل صلصة جوز الهند إلى وعاء التقديم.

لتقسية: سخني السمن ودال في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يتم تحميص الدال قليلاً ، أضيفي بذور الخردل والحلويات واقليها حتى تبدأ البذور في الظهور. يُسكب المزيج بالكامل فوق الصلصة ويُقدم على الفور. ستبقى الصلصة في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام (انظر الملاحظة).


وصفة صلصة جوز الهند على طراز المطعم

وصفة صلصة جوز الهند: هنا صلصة جنوب الهند الخاصة الأخرى ، صلصة جوز الهند. تقريبا كل الصلصات سهلة الطبخ ولذيذة.

نوع: وصفة صلصة جوز الهند ، وصفات صلصة جوز الهند ، الطعام الهندي

أطباق: وصفة صلصة جوز الهند ، وصفات صلصة جوز الهند ، الطعام الهندي

الكلمات الدالة: وصفة صلصة جوز الهند ، وصفات صلصة جوز الهند ، كيفية صنع صلصة جوز الهند

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطبخ: 5 دقائق

الوقت الكلي: 10 دقائق

مكونات الوصفة:

وصفة صلصة جوز الهند: هنا صلصة جنوب الهند الخاصة الأخرى ، صلصة جوز الهند. جميع الصلصات تقريبًا سهلة الطهي ولذيذة. عادة ما يتم تقديم هذا الصلصة مع أرز الدوسة ، إيدلي ، ميدو فادا ، أوتابام ، وأرز الليمون.

يتمتع جوز الهند بطعمه الأصيل الفريد والعديد من المكونات الأخرى تعزز مذاقه. نظرًا لكونها ذات قوام سميك ودسم ، يمكنك تناولها لمدة تصل إلى يوم إلى يومين.

ربما يعجبك أيضا:

هذه الصلصة منخفضة السعرات الحرارية. يشتهر جوز الهند بالعديد من الفوائد الصحية بما في ذلك فقدان الوزن وصحة القلب.


فندق سارافانا بهافان & # 8211 وصفة صلصة جوز الهند

فندق سارافانا بهافان & # 8211 وصفة صلصة جوز الهند مع صور خطوة حكيمة.

صلصة جوز الهند اللذيذة التي طعمها مثل صلصة جوز الهند بالفندق. إنه أبيض نقي وطعمه مذهل مع idli أو dosa أو upma أو pongal.

أسأل زوجي دائمًا كيف تبدو صلصة جوز الهند بالفندق بيضاء جدًا وطعمها لذيذ جدًا. لقد كان بحثي الطويل الأمد عن صنع صلصة جوز الهند على طراز الفندق في المنزل. قبل أيام قليلة ، عاد بعل إلى المنزل مع وصفة من صديقه الذي يعمل في صناعة الفنادق. أعطاني بعض النصائح.

1) حاول استخدام جوز الهند الرقيق. ليس رقيق جدا. يجب أن يكون القليل من جوز الهند الصغير.

2) ابشر جوز الهند حتى الجزء الأبيض وحده. لا تكشطها كثيرًا حتى يحصل جوز الهند على الأجزاء البنية.

3) لا تضيف أي شيء ما عدا الفلفل الأخضر. هذا الفلفل الأخضر أقل بكثير.

4) جعل التوابل باستخدام زيت جوز الهند والتوابل أقل بكثير.

لقد صنعت صلصة جوز الهند واتضح أنها بيضاء للغاية ولذيذة للغاية.


الاختلافات

لقد استخدمت الزنجبيل والثوم والبصل في الصلصة. ولكن إذا كنت ترغب في جعله ساتفيك ، فيمكنك حذفها واستخدام مسحوق الحلتيت أثناء التقسية.

الاتساق هو اختيارك البحت. إذا كنت تريد المضي قدمًا في الماء وإضافة بعض الماء أو ترغب في إبقائه كثيفًا ، يمكنك تقديم صلصة جيتي.

يمكنك أيضًا تخطي جوز الهند وصنع صلصة بوتوكادالاي بدون جوز الهند.

تحميص جميع العناصر لعمر افتراضي أطول. خاصة إذا كنت ستبقى في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة. استخدم الملعقة حتى أثناء الطحن وتجنب استخدام الأيدي العارية.

يمكنك تخطي التمر الهندي في هذه الوصفة. أضف الطماطم المقلية والفلفل الأحمر المحمص بدلاً من الفلفل الأخضر للتنويعات.


وصفة صلصة جوز الهند ، كيفية صنع صلصة جوز الهند البيضاء


وصفة لأسلوب فندق صلصة جوز الهند. صلصة جوز الهند البيضاء للخبز والدوسة. جنوب الهند تاميل نادو صلصة جوز الهند البيضاء. وصفة Thengai Chutney.

يوصى دائمًا بجوز الهند المبشور الطازج لصنع الصلصة. ارجع إلى هذه الطريقة السهلة لتقطيع جوز الهند الطازج وتخزينه.

لطحن الصلصة
صلصة جوز الهند مطحونة نيئة مع مكونات أخرى يضاف إليها خليط / تادكا. إنها واحدة من أبسط وأسرع صلصة يمكن للمرء أن يصنعها في لمح البصر. خذ وعاءًا صغيرًا من المزيج وأضف جوز الهند المبشور الطازج ، غرام دال المقلي ، الفلفل الأخضر ، الملح ، تمر هندي وفص صغير من الثوم النيئ. يُضاف حوالي ربع كوب من الماء ويُطحن حتى تحصل على عجينة ناعمة. أضف المزيد من الماء أثناء طحن الصلصة إذا لزم الأمر. إذا كنت تريد صلصة حارة ، أضف المزيد من الفلفل الأخضر حسب ذوقك أثناء طحن الصلصة.

للتادكا / التقسية
أضف زيت السمسم في مقلاة. عندما تكون ساخنة ، أضيفي بذور الخردل ودال. دع بذور الخردل تتناثر. أضف غصن من أوراق الكاري.

أضف الآن قليل من مسحوق الحلتيت.

أنا أحب ماركة SSP asafoetida. عطرية جدا. جربه من أجل الصلصة والسامبار.

أضف الصلصة إلى الصلصة.

قدميها ساخنة مع إيدلي أو دوسا.
فيما يلي قائمة بوصفات idli-dosa على Kannamma Cooks.


وصفة صلصة الفول السوداني وجوز الهند


وصفة سهلة وسريعة لصلصة جوز الهند بالفول السوداني التي يمكن صنعها في دقائق. وصفة مع الصور خطوة بخطوة.

نحن جنوب الهند النموذجية & # 8220idli-dosa & # 8221 لعائلة الإفطار. أصنع هذا الصلصة مرتين على الأقل في الأسبوع. كل ما يتطلبه الأمر هو 5 دقائق فقط لوضع الصلصة معًا وتتماشى بشكل جيد مع idli و dosa. مثل أي أم ، الصباح ثمين بالنسبة لي أيضًا! للإضافة إلى ذلك ، أنا لست شخصًا صباحيًا. كل شيء رائع بالنسبة لي كل يوم ولا يساعد الطقس في بنغالور & # 8217t قليلاً. 5 دقائق من النوم الإضافي في الصباح مهمة جدًا. لذا فإن وصفات كهذه تنقذني خلال تلك الأيام التي تشبه كل يوم تقريبًا! لدي دائمًا كمية كبيرة من جوز الهند المجمد في الفريزر وهذا يوفر الكثير من الوقت. ما تفعله زبدة الفول السوداني في الصباح في الدول الغربية ، صلصة الفول السوداني تفعل بنا daaaaa.

هنا هو كيف نفعل صلصة الفول السوداني وجوز الهند.
إليك مقطع فيديو حول كيفية عمل صلصة الفول السوداني وجوز الهند

يُحمص الفول السوداني ويُجفف ويُجفف الفلفل الأحمر حتى يصبح ذهبي اللون. أحب استخدام فلفل Karnataka Byadagi لأنه يضفي لونًا رائعًا وليس حارًا جدًا. اجلس جانبا.

خذ برطمان خلطة وأضف نصف ملعقة صغيرة من معجون التمر الهندي. يضاف جوز الهند والملح والجاغري والمفصل (Asafoetida).
إليك وصفة معجون التمر الهندي محلي الصنع. إنه منقذ للحياة في المطبخ. يمكنك استخدام التمر الهندي المنقوع الطازج أيضًا!
أضيفي الفول السوداني المحمص والفلفل الحار مع كوب من الماء. طحنها إلى عجينة ناعمة والصلصة جاهزة.

أنا في الغالب أخدم الصلصة دون تلطيف.
ولكن إذا كنت في حالة مزاجية للتهدئة والجاز في الصباح كما كنت (عطلة نهاية الأسبوع وكل يوم) ، قم بتسخين زيت السمسم (زيت جنيني) في مقلاة حتى يسخن. أضيفي بذور الخردل وأوراق الكاري. دع بذور الخردل تتناثر. أضفه إلى الصلصة.

تقدم مع idli أو dosa.
وصفة إيدلي الأرز البني
أنعم وصفة حلوى
وصفة كريسبي دوسا


وصفة صلصة جوز الهند

صلصة جوز الهند هي الصلصة الأكثر شيوعًا الموجودة في مطبخ جنوب الهند. يذهب بشكل خاص مع Idli و Dosa و Vada. هناك العديد من الاختلافات في صلصة جوز الهند المصنوعة من Urad Dal أو Moong Dal.


صلصة جوز الهند ولاية كيرالا ل idli و dosa

صلصة جوز الهند ولاية كيرالا ل idli و dosa

صلصة جوز الهند هي طبق جانبي من الصلصة الهندية الجنوبية والتوابل ، وهي شائعة في شبه القارة الهندية. يتكون البهارات من لب جوز الهند المطحون مع مكونات أخرى مثل الفلفل الأخضر والكزبرة. يتم تقديمه مع دوسة وإيدلي وفادا.

جوز الهند الطازج ، والزنجبيل ، والكراث ، والفلفل الأخضر ، والتوابل المخففة مثالية كطبق جانبي لدوسا ، إيدلي ، وفادا.

صلصة جوز الهند ولاية كيرالا ل idli و dosa

مكونات

  • جوز الهند المبشور - 1 كوب
  • الكراث - 4
  • الزنجبيل المبشور - حجم 1 بوصة
  • فلفل أخضر - 2 أو 3 أو حسب الذوق
  • ملح للتذوق
  • ماء - نصف كوب
  • زيت - 1 ملعقة كبيرة [زيت جوز الهند]
  • الكراث المفروم - 3
  • الفلفل الأحمر - 2
  • أوراق الكاري - قليلة
  • بذور الخردل - ملعقة صغيرة
  • أوراد دال - ½ ملعقة شاي

* استخدم جوز الهند المبشور حديثًا.

نأخذ جوز الهند + زنجبيل + كراث + فلفل أخضر + ملح في برطمان ميكس ويطحن. يُضاف نصف كوب ماء ويُطحن للحصول على عجينة ناعمة.

انقليها إلى وعاء ، سخني الزيت في مقلاة صغيرة ، أضيفي بذور الخردل ودال الدال واتركيهما يتشققان.

ثم يضاف الكراث والفلفل الأحمر وأوراق الكاري. تقلى حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية. اسكبيها على صلصة الكاري واخلطيها.

تخدم كمرافق لوجبة إفطار جنوب الهند.

صلصة جوز الهند ولاية كيرالا لوصفة idli و dosa


الاختلافات في تشوتني بجوز الهند

هذه الصلصة قابلة للتخصيص بسهولة ويمكنك إنشاء عدد لا يحصى من النكهات.

أضف أوراق الكاري لهذه الوصفة وسوف يكون لديك جوز الهند كاري يترك الصلصة

مشوي الكراث والثوم وأضيفيهم إلى الوصفة مع الفلفل الأحمر المجفف وسيكون لديك صلصة جوز الهند الأحمر في ولاية كيرالا

يضيف الكزبرة / الكزبرة إلى الوصفة وستحصل على وصفة صلصة جوز الهند الخضراء.

بقدر ما أحب هذه الصلصة البيضاء ، أنا أيضًا أحب صلصة الطماطم والبصل وصلصة الفلفل الأحمر أيضًا !!

هل أعددت هذه الوصفة ؟

تأكد من ترك ملف تعليق و / أو أعط هذه الوصفة أ ★ التقييم!

انشر صورة من إبداعك على موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك الصفحة ، شاركها على انستغرام، أو احفظه في بينتيريست مع العلامة # حكاية_مصريه. أود أن أرى صورك لهذه البهارات الأصيلة.


شاهد الفيديو: مخفوق جوز الهند بالحليب (شهر اكتوبر 2021).