آخر

لحم بقري تندرلوين مع صلصة الفطر والثوم


  • التحضير 30 دقيقة
  • الإجمالي 30 دقيقة
  • الحصص 4

مكونات

4

شرائح لحم بقري تندرلوين ، بسمك 1 1/2 بوصة (حوالي 1 3/4 رطل)

2

أكواب فطر بورتابيلا مقطعة إلى شرائح

4

فصوص ثوم مفرومة ناعماً

2

ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف أو مرق اللحم البقري

1

علبة (18 أونصة) صلصة طبخ فطر بورتابيلا دسمة ™ بروجرسو وصفة المقبلات ™

خطوات

إخفاء الصور

  • 1

    في مقلاة مقاس 10 بوصات ، تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة إلى عالية. نرش شرائح اللحم بنصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل. تُطهى شرائح اللحم في الزبدة لمدة 4 إلى 6 دقائق ، مع تقليبها مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنيًا غامقًا. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. غطاء، يغطي؛ يُطهى من 6 إلى 8 دقائق للنضج المتوسط ​​- النادر إلى المتوسط ​​(لا تفرط في الطهي ؛ سيستمر طهي اللحم البقري أثناء الوقوف). يُرفع اللحم البقري إلى طبق. غطاء للتدفئة.

  • 2

    زيادة الحرارة إلى متوسطة. أضف ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الزبدة إلى المقلاة. أضف الفطر والثوم. يُطهى من 3 إلى 4 دقائق ، مع التحريك مرة أو مرتين وكشط أي قطع بنية حتى تنضج. أضف النبيذ وصلصة الطهي. الحرارة حتى الغليان. تقليل الحرارة يُترك على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة مع التحريك من حين لآخر.

  • 3

    قدمي صلصة الفطر فوق شرائح اللحم.

معلومات التغذية

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • استمتع بشرائح اللحم البقري الشهية هذه مع صلصة الفطر ™ Progresso Recipe Starters ™ - مثالية لتناول العشاء.

زبدة الثوم البني لحم بقري تندرلوين

اصنع لحم بقري مشوي يذوب في فمك بصلصة الزبدة البنية بالثوم. هذه الوصفة البسيطة هي سدادة عرض! لحم بقري تندرلوين هو القطع المثالي لأي احتفال أو وجبة مناسبة خاصة. هذه هي قطعة اللحم التي فيليه.

تسجيل الدخول وحفظ الوصفة في ملف التعريف الخاص بك.

اصنعي لحم بقري مشوي يذوب في فمك بصلصة زبدة الثوم البنية البسيطة. هذه الوصفة البسيطة هي سدادة عرض!

لحم بقري تندرلوين هو القطع المثالي لأي احتفال أو وجبة مناسبة خاصة. هذه قطعة اللحم التي يأتي منها سمك الفيليه حتى تعرف أنها جيدة. سيذوب هذا المشوي في فمك. بالتأكيد ، إنها قطعة لحم باهظة الثمن في مكان ما بحوالي 20 دولارًا للرطل ، ولكن يمكنك إعداد وجبة تخدم الجمهور معها مقابل أقل مما تنفقه على هذا الطبق نفسه في مطعم. ونعم ، يمكنك جعل هذا جيدًا مثل أي مطعم!

لا يتطلب لحم المتن البقري & # 8217t الكثير من التوابل أو الصلصات لأن اللحم يلمع من تلقاء نفسه. تأكد من تناول الملح والفلفل على الجزء الخارجي من الشواء. لهذه الوصفة ، استخدمت صلصة الثوم والزبدة البنية. انها حقا تساعد اللحوم على الغناء. على محمل الجد ، إنها & # 8217s الزبدة. كيف يمكن أن تخطئ؟


لحم البقر

يساعد الطهي البطيء على قطع لحم البقر على شرائح القرع والفلفل والبصل الأخضر على مزج النكهات بشكل مثالي.

الطريقة: وعاء الفخار
الوقت: أكثر من 5 ساعات

مصنوعة من شرائح لحم بقري تندرلوين ، خل بلسمي ، زيت زيتون ، زبدة ، بصل أصفر ، ملح ، فلفل أسود ، نبيذ أبيض ، نبيذ مارسالا ، مرق لحم بقري

الطريقة: شواء خارجي ، موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مزيج لذيذ من اللحم البقري والفطر غير مخفي تحت الصلصة الرائعة

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مصنوع من فطر شيتاكي ، جبنة جورجونزولا ، ماء ، فتات خبز بانكو ، ليمون ، فطر كريميني ، ملح وفلفل ، شرائح لحم بقري

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من البقدونس الطازج والملح ولحم البقر الطري والثوم والأعشاب المجففة دي بروفانس والفلفل الأسود وزيت الزيتون والجزر والبصل

الطريقة: فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

نرسل كل يوم وصفة مميزة وخيارات المحرر المفضلة لدينا. لا تفوت الفرصة!

محضر من الملح والفلفل ، البصل ، لحم بقري تندرلوين ، إسباجيتي ، زبدة

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مصنوع من البردقوش المطحون أو الزعتر أو الريحان أو الأرز البري أو الأرز البني أو الأرز الأبيض أو مرق اللحم أو البصل أو الصنوبر أو الكشمش المجفف أو الزبدة أو السمن

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: أكثر من 5 ساعات

مصنوع من الثوم ، الكراث ، البصل الأخضر ، لحم بقري تندرلوين ، ملح ، فلفل أسود ، زيت كانولا ، زبدة أو سمن ، بصل أصفر ، بصل بنفسجي

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 1-2 ساعة

محضر من الفلفل الأسود ، مسحوق البصل ، مسحوق الثوم ، لحم بقري كامل ، زيت زيتون ، زبدة ، بورتابيلا صغيرة.

الطريقة: موقد ، شواء خارجي
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من زيت الزيتون ، البراندي ، خردل ديجون ، لحم مقدد ، سبانخ طازج ، لحم بقري تندرلوين

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من كريمة حامضة ، فلفل أسود ، لحم بقري تندرلوين ، زبدة ، مرق لحم بقري ، ملح

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 30-60 دقيقة

محضر من الفلفل الأحمر المطحون ، الفلفل الأسود ، لحم بقري تندرلوين مشوي ، زعتر مجفف ، زعتر مجفف ، بابريكا ، ملح ، مسحوق ثوم ، مسحوق بصل ، فلفل أبيض

الطريقة: فرن
الوقت: أكثر من 5 ساعات

مصنوع من السكر البني ، خردل ديجون ، خل أبيض ، مسحوق ثوم ، بصل أخضر ، لحم بقري تندرلوين ، مشروم ، بقدونس ، زبدة أو مارجرين

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: أكثر من 5 ساعات

مصنوع من فلفل أسود ، ملح ، نبيذ مارسالا ، لحم بقري تندرلوين ، فطر ، دقيق ، زبدة مصفاة ، صلصة طماطم ، فلفل أخضر

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

محضر من الفلفل الأسود وصلصة الصويا ومرق اللحم البقري وجبن روكفور والزبدة والثوم وصلصة رسيستيرشاير

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 2-5 ساعات

مصنوع من فيداليا أو بصل أبيض ، لحم بقري تندرلوين ، دقيق لجميع الأغراض ، سكر بني ، كمون ، ملح ، فلفل أسود ، مرق لحم ، فيتوتشيني ، جبنة موزاريلا

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من الفلفل الأسود والثوم وشرائح اللحم البقري وجبن جورجونزولا والبصل الأخضر وفتات الخبز والنبيذ الأحمر وشرائح لحم الخنزير المقدد المدخن.

الطريقة: شواية خارجية
الوقت: أقل من 30 دقيقة

محضر من صلصة ستيك ، نبيذ أحمر جاف ، بصل ، فلفل أسود ، ملح ، ثوم ، شرائح لحم بقري تندرلوين ، رذاذ طهي غير لاصق

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مصنوع من البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة والثوم ولحم البقر المشوي وملح الكوشير والفلفل المطحون الطازج ولحم الخنزير المقدد والزيت النباتي والفطر الكريمي

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 1-2 ساعة

محضر من الملح والفلفل وصلصة الباربيكيو والطماطم والخيار والبطاطس الجديدة المطبوخة والبصل الأحمر والبصل الأخضر والثوم وفلفل الهالبينو وزيت الزيتون

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من الزعتر الطازج ، إكليل الجبل الطازج ، الكراث ، لحم بقري تندرلوين المشوي ، بانسيتا ، فطر محار طازج ، فطر شيتاكي طازج ، زيت زيتون.

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من الثوم المعمر ، براندي ، كريمة ثقيلة ، لحم بقري تندرلوين ، ملح وفلفل ، زبدة ، كراث ، فلفل أخضر ، مرق لحم بقري.

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مصنوع من لحم بقري تندرلوين ، ملح ، فلفل أسود

الطريقة: شواية خارجية
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من الماء ، حبيبات مرق اللحم البقري ، نبيذ أحمر ، شرائح لحم تندرلوين ، ملح وفلفل أسود مطحون طازج ، بروسكيوتو ، زيت زيتون ، زبدة

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مصنوع من دقيق لجميع الأغراض ، بصل ، مرق دجاج ، ماديرا أو نبيذ بورت ، زعتر ، مسحوق ثوم ، فلفل أسود ، فطر بورتوبيلو ، زبدة أو سمن ، لحم بقري.

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

اجعل صباحك أقل نشاطًا مع وصفات الإفطار هذه. استعد في الليلة السابقة واستمتع بوجبة دافئة ومريحة في الصباح.

هذا الويسكي الأيقوني هو "جاك لجميع المهن" عندما يتعلق الأمر بالطهي. ضعيها في بعض المعكرونة ، كصلصة غمس لذيذة ، واخبزيها في شيء حلو.

القرع ليس فقط للفطائر أو زينة عيد الهالوين. هذه القرع البرتقالية الكبيرة - رغم أنها حلوة بشكل طبيعي - تعمل أيضًا بشكل جيد في الأطباق اللذيذة. يقترن جيدًا مع الدواجن ولحم الخنزير (وخاصة لحم الخنزير المقدد) ويمتزج قوامها الكريمي عند طهيها بسهولة في الحساء.

على الإنترنت منذ عام 1995 ، نمت CDKitchen إلى مجموعة كبيرة من الوصفات اللذيذة التي ابتكرها طهاة منزليون وطهاة محترفون من جميع أنحاء العالم. كل ما لدينا هو الحلويات اللذيذة والأكل الجيد والطعام الممتع. انضم إلى مجتمعنا الذي يضم أكثر من 202،250 عضوًا آخر - تصفح للحصول على وصفة أو أرسل وصفتك الخاصة أو أضف مراجعة أو قم بتحميل صورة وصفة.


سيحتاج لحم البقر المتن الخاص بك إلى بعض التحضير قبل أن يصبح جاهزًا للدخول في الفرن. سيكون هذا الجزء الأكثر استهلاكا للوقت (والأهم!). أعدك ، الأمر يستحق كل هذا الجهد.

  • أولاً ، قم بقص أي ملف الدهون الزائدةوالجلد الفضي والعضلة المتسلسلة في لحم المتن الخاص بك.
  • بعد ذلك ، لف طرف الذيل الرقيق تحته ، لتشكيل لحم المتن الخاص بك ليكون أكثر تناسقًا في الحجم.
  • لف لحم المتن الخاص بك في خيوط الجزار ، باستخدام الخيوط للمساعدة في جعل لحم المتن متساوي الحجم قدر الإمكان.
  • ملح وفلفل بوفرة.
  • قم بتخزين لحم المتن المحضر لمدة 24-48 ساعة على صينية خبز في الثلاجة ، غير مغطاة. يؤدي التتبيل والراحة إلى تعميق نكهة اللحم. يُترجم تجفيف الجزء الخارجي من اللحم أيضًا إلى قشرة بنية لطيفة عند تحميصها.

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 فص ثوم كبير (مفروم)
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
  • 3 أرطال من لحم بقري مشوي مشوي (قطع وسط)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 رطل من الفطر الطازج (شيتاكي ، كريميني ، محار ، تنزع السيقان وتقطع إلى نصفين إذا كانت كبيرة)
  • 1/4 كوب كراث (مقطع ناعم)
  • 1 كوب نبيذ بورت جيد
  • علبة واحدة (13 3/4 إلى 14 1/2 أونصة) من مرق اللحم البقري الجاهز للتقديم
  • 1/4 كوب خردل خردل على طريقة ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة (مذاب في 2 ملعقة كبيرة ماء)
  • اختياري: 1 ملعقة كبيرة زبدة (طرية)

يُمزج زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل. اضغط بالتساوي على سطح اللحم البقري.

سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية حتى تصبح ساخنة. لحم بقري بني بالتساوي من جميع الجوانب للحرق.

نقل إلى الرف في مقلاة تحميص غير عميقة. أدخل مقياس حرارة اللحم بحيث يتركز الطرف في الجزء الأكثر سمكًا من الشواء ، ولا يستريح في الدهون. لا تقم بإضافة الماء أو الغطاء. تحمص في فرن مسخن لمدة 30 إلى 35 دقيقة للحصول على درجة نضج متوسطة إلى متوسطة النضج.

في هذه الأثناء ، في نفس المقلاة ، سخني 1 1/2 ملعقة كبيرة زبدة على نار متوسطة عالية حتى ساخنة. أضف نصف الفطر والكراث. يُطهى ويُحرّك حتى ينضج الفطر. ترفع من المقلاة. كرر مع ما تبقى من الزبدة والفطر. اجلس جانبا.

في نفس المقلاة ، أحضر نبيذ بورت ليغلي على نار عالية. يُطهى من 5 إلى 7 دقائق أو حتى يصبح شرابًا تقريبًا (يتم تقليله إلى حوالي ملعقتين كبيرتين). أضيفي المرق والخردل وخليط نشا الذرة. يُطهى المزيج حتى يصبح كثيفًا وقليلًا من الفقاعات ، مع التحريك من حين لآخر. أعد الفطر إلى الصلصة.

قم بإزالة الشواء من الفرن عندما يسجل مقياس حرارة اللحم 135 فهرنهايت. انقل الشواء إلى لوح تقطيع. خيمة فضفاضة مع رقائق الألومنيوم. دعه يقف لمدة 15 دقيقة. (ستستمر درجة الحرارة في الارتفاع حوالي 10 درجات لتصل إلى 145 فهرنهايت لمتوسط ​​نادر).

تقطع الشواء إلى شرائح. إذا رغبت في ذلك ، مباشرة قبل التقديم ، قم بتقليب 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية في الصلصة. قدميها مع الشواء.


  • 1 لحم بقري تندرلوين وزن 3 رطل ، مقلّم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • ¾ ملعقة صغيرة فلفل مطحون مقسم
  • 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 1 كراث كبير مفروم
  • 12 أونصة فطر مشكل ، مقطع إلى شرائح (6 أكواب)
  • نصف كوب كابيرنت سوفيجنون
  • 1 1/2 كوب مرق لحم بقري منخفض الصوديوم
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة باردة

يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. تُطلى صينية خبز كبيرة الحواف برذاذ الطبخ.

اربطي خيط المطبخ حول اللحم البقري في 4 أماكن. يتبل بملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل.

سخني 1 ملعقة صغيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف اللحم ويُطهى مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب ، من 6 إلى 8 دقائق. نقل إلى المقلاة المعدة.

شوي اللحم البقري حتى يسجل مقياس حرارة سريع القراءة يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا 130 درجة فهرنهايت للندرة المتوسطة ، من 35 إلى 40 دقيقة. دعها ترتاح 10 دقائق قبل التقطيع.

في هذه الأثناء ، سخني ملعقتين صغيرتين متبقيتين من الزيت في المقلاة على نار متوسطة عالية. يضاف الكراث ويطهى لمدة 30 ثانية. يقلب في الفطر و 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطهو مع التحريك من حين لآخر وكشط أي قطع بنية حتى يتحول لون الفطر إلى اللون البني الفاتح ، من 3 إلى 5 دقائق. يُسكب النبيذ ويُغلى المزيج ويُطهى حتى يتبخر تقريبًا ، حوالي 3 دقائق. يقلب في المرق ، ويعود إلى الغليان ويطهى حتى ينخفض ​​بمقدار الثلث ، من 3 إلى 5 دقائق. تُرفع عن النار وتُضاف الزبدة وتُحرَّك حتى تذوب.


زبدة الثوم البني لحم بقري تندرلوين

اصنعي لحم بقري مشوي يذوب في فمك بصلصة الزبدة البنية بالثوم. هذه الوصفة البسيطة هي سدادة عرض! لحم بقري تندرلوين هو القطع المثالي لأي احتفال أو وجبة مناسبة خاصة. هذه هي قطعة اللحم التي فيليه.

تسجيل الدخول وحفظ الوصفة في ملف التعريف الخاص بك.

اصنعي لحم بقري مشوي يذوب في فمك بصلصة زبدة الثوم البنية البسيطة. هذه الوصفة البسيطة هي سدادة عرض!

لحم بقري تندرلوين هو القطع المثالي لأي احتفال أو وجبة مناسبة خاصة. هذه قطعة اللحم التي يأتي منها سمك الفيليه حتى تعرف أنها جيدة. سيذوب هذا المشوي في فمك. بالتأكيد ، إنها قطعة لحم باهظة الثمن في مكان ما بحوالي 20 دولارًا للرطل ، ولكن يمكنك إعداد وجبة تخدم الجمهور معها مقابل أقل مما تنفقه على هذا الطبق نفسه في مطعم. ونعم ، يمكنك جعل هذا جيدًا مثل أي مطعم!

لا يتطلب لحم المتن البقري & # 8217t الكثير من التوابل أو الصلصات لأن اللحم يلمع من تلقاء نفسه. تأكد من تناول الملح والفلفل على الجزء الخارجي من الشواء. لهذه الوصفة ، استخدمت صلصة الثوم والزبدة البنية. انها حقا تساعد اللحوم على الغناء. على محمل الجد ، إنها & # 8217s زبدة. كيف يمكن أن تخطئ؟


لحم البقر

يساعد الطهي البطيء على قطع لحم البقر على شرائح القرع والفلفل والبصل الأخضر على مزج النكهات بشكل مثالي.

الطريقة: وعاء الفخار
الوقت: أكثر من 5 ساعات

مصنوعة من شرائح لحم بقري تندرلوين ، خل بلسمي ، زيت زيتون ، زبدة ، بصل أصفر ، ملح ، فلفل أسود ، نبيذ أبيض ، نبيذ مارسالا ، مرق لحم بقري

الطريقة: شواء خارجي ، موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مزيج لذيذ من اللحم البقري والفطر غير مخفي تحت الصلصة الرائعة

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مصنوع من فطر شيتاكي ، جبنة جورجونزولا ، ماء ، فتات خبز بانكو ، ليمون ، فطر كريميني ، ملح وفلفل ، شرائح لحم بقري

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من البقدونس الطازج والملح ولحم البقر الطري والثوم وأعشاب بروفانس المجففة والفلفل الأسود وزيت الزيتون والجزر والبصل

الطريقة: فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

نرسل كل يوم وصفة مميزة وخيارات المحرر المفضلة لدينا. لا تفوت الفرصة!

محضر من الملح والفلفل ، البصل ، لحم بقري تندرلوين ، إسباجيتي ، زبدة

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مصنوع من البردقوش المطحون أو الزعتر أو الريحان أو الأرز البري أو الأرز البني أو الأرز الأبيض أو مرق اللحم أو البصل أو الصنوبر أو الكشمش المجفف أو الزبدة أو السمن

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: أكثر من 5 ساعات

مصنوع من الثوم ، الكراث ، البصل الأخضر ، لحم بقري تندرلوين ، ملح ، فلفل أسود ، زيت كانولا ، زبدة أو سمن ، بصل أصفر ، بصل بنفسجي

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من الفلفل الأسود ومسحوق البصل ومسحوق الثوم ولحم البقر الكامل وزيت الزيتون والزبدة وبورتابيلا الأطفال.

الطريقة: موقد ، شواء خارجي
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من زيت الزيتون ، البراندي ، خردل ديجون ، لحم مقدد ، سبانخ طازج ، لحم بقري تندرلوين

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من كريمة حامضة ، فلفل أسود ، لحم بقري تندرلوين ، زبدة ، مرق لحم بقري ، ملح

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 30-60 دقيقة

محضر من الفلفل الأحمر المطحون ، الفلفل الأسود ، لحم بقري تندرلوين مشوي ، زعتر مجفف ، زعتر مجفف ، بابريكا ، ملح ، مسحوق ثوم ، مسحوق بصل ، فلفل أبيض

الطريقة: فرن
الوقت: أكثر من 5 ساعات

مصنوع من السكر البني ، خردل ديجون ، خل أبيض ، مسحوق ثوم ، بصل أخضر ، لحم بقري تندرلوين ، فطر ، بقدونس ، زبدة أو سمن

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: أكثر من 5 ساعات

مصنوع من فلفل أسود ، ملح ، نبيذ مارسالا ، لحم بقري تندرلوين ، فطر ، دقيق ، زبدة مصفاة ، صلصة طماطم ، فلفل أخضر

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

محضر من الفلفل الأسود وصلصة الصويا ومرق اللحم البقري وجبن روكفور والزبدة والثوم وصلصة رسيستيرشاير

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 2-5 ساعات

مصنوع من فيداليا أو بصل أبيض ، لحم بقري تندرلوين ، دقيق لجميع الأغراض ، سكر بني ، كمون ، ملح ، فلفل أسود ، مرق لحم ، فيتوتشيني ، جبنة موزاريلا

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من الفلفل الأسود والثوم وشرائح اللحم البقري وجبن جورجونزولا والبصل الأخضر وفتات الخبز والنبيذ الأحمر وشرائح لحم الخنزير المقدد المدخن.

الطريقة: شواية خارجية
الوقت: أقل من 30 دقيقة

محضر من صلصة ستيك ، نبيذ أحمر جاف ، بصل ، فلفل أسود ، ملح ، ثوم ، شرائح لحم بقري تندرلوين ، رذاذ طهي غير لاصق

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مصنوع من البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة والثوم ولحم البقر المشوي وملح الكوشير والفلفل المطحون الطازج ولحم الخنزير المقدد والزيت النباتي والفطر الكريمي

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 1-2 ساعة

محضر من الملح والفلفل وصلصة الباربيكيو والطماطم والخيار والبطاطس الجديدة المطبوخة والبصل الأحمر والبصل الأخضر والثوم وفلفل الهالبينو وزيت الزيتون

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من الزعتر الطازج ، إكليل الجبل الطازج ، الكراث ، لحم بقري تندرلوين المشوي ، بانسيتا ، فطر محار طازج ، فطر شيتاكي طازج ، زيت زيتون.

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من الثوم المعمر ، براندي ، كريمة ثقيلة ، لحم بقري تندرلوين ، ملح وفلفل ، زبدة ، كراث ، فلفل أخضر ، مرق لحم بقري.

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مصنوع من لحم بقري تندرلوين ، ملح ، فلفل أسود

الطريقة: شواية خارجية
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من الماء ، حبيبات مرق اللحم البقري ، نبيذ أحمر ، شرائح لحم تندرلوين ، ملح وفلفل أسود مطحون طازج ، بروسكيوتو ، زيت زيتون ، زبدة

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مصنوع من دقيق لجميع الأغراض ، بصل ، مرق دجاج ، ماديرا أو نبيذ بورت ، زعتر ، مسحوق ثوم ، فلفل أسود ، فطر بورتوبيلو ، زبدة أو سمن ، لحم بقري.

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

اجعل صباحك أقل نشاطًا مع وصفات الإفطار هذه. استعد في الليلة السابقة واستمتع بوجبة دافئة ومريحة في الصباح.

هذا الويسكي الأيقوني هو "جاك لجميع المهن" عندما يتعلق الأمر بالطهي. ضعيها في بعض المعكرونة ، كصلصة غمس لذيذة ، واخبزيها في شيء حلو.

القرع ليس فقط للفطائر أو زينة عيد الهالوين. هذه القرع البرتقالية الكبيرة - رغم أنها حلوة بشكل طبيعي - تعمل أيضًا بشكل جيد في الأطباق اللذيذة. يقترن جيدًا مع الدواجن ولحم الخنزير (وخاصة لحم الخنزير المقدد) ويمتزج قوامها الكريمي عند طهيها بسهولة في الحساء.

على الإنترنت منذ عام 1995 ، نمت CDKitchen إلى مجموعة كبيرة من الوصفات اللذيذة التي ابتكرها طهاة منزليون وطهاة محترفون من جميع أنحاء العالم. كل ما لدينا هو الحلويات اللذيذة والأكل الجيد والطعام الممتع. انضم إلى مجتمعنا الذي يضم أكثر من 202،250 عضوًا آخر - تصفح للحصول على وصفة أو أرسل وصفتك الخاصة أو أضف مراجعة أو قم بتحميل صورة وصفة.


سيحتاج لحم البقر المتن الخاص بك إلى بعض التحضير قبل أن يصبح جاهزًا للدخول في الفرن. سيكون هذا الجزء الأكثر استهلاكا للوقت (والأهم!). أعدك ، الأمر يستحق كل هذا الجهد.

  • أولاً ، قم بقص أي ملف الدهون الزائدةوالجلد الفضي والعضلة المتسلسلة في لحم المتن الخاص بك.
  • بعد ذلك ، لف طرف الذيل الرقيق تحته ، لتشكيل لحم المتن الخاص بك ليكون أكثر تناسقًا في الحجم.
  • لف لحم المتن الخاص بك في خيوط الجزار ، باستخدام الخيوط للمساعدة في جعل لحم المتن متساوي الحجم قدر الإمكان.
  • ملح وفلفل بوفرة.
  • قم بتخزين لحم المتن المحضر لمدة 24-48 ساعة على صينية خبز في الثلاجة ، غير مغطاة. يؤدي التتبيل والراحة إلى تعميق نكهة اللحم. يُترجم تجفيف الجزء الخارجي من اللحم أيضًا إلى قشرة بنية لطيفة عند تحميصها.

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 فص ثوم كبير (مفروم)
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
  • 3 أرطال من لحم بقري مشوي مشوي (قطع وسط)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 رطل من الفطر الطازج (شيتاكي ، كريميني ، محار ، تنزع السيقان وتقطع إلى نصفين إذا كانت كبيرة)
  • 1/4 كوب كراث (مقطع ناعم)
  • 1 كوب نبيذ بورت جيد
  • علبة واحدة (13 3/4 إلى 14 1/2 أونصة) من مرق اللحم البقري الجاهز للتقديم
  • 1/4 كوب خردل على طريقة ديجون خشن
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة (مذاب في 2 ملعقة كبيرة ماء)
  • اختياري: 1 ملعقة كبيرة زبدة (طرية)

يُمزج زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل. اضغط بالتساوي على سطح اللحم البقري.

سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية حتى تصبح ساخنة. لحم البقر البني بالتساوي من جميع الجوانب للحرق.

نقل إلى الرف في مقلاة تحميص غير عميقة. أدخل مقياس حرارة اللحم بحيث يتركز الطرف في الجزء الأكثر سمكًا من الشواء ، ولا يستريح في الدهون. لا تقم بإضافة الماء أو الغطاء. تحمص في فرن مسخن لمدة 30 إلى 35 دقيقة للحصول على درجة نضج متوسطة إلى متوسطة النضج.

في هذه الأثناء ، في نفس المقلاة ، سخني 1 1/2 ملعقة كبيرة زبدة على نار متوسطة عالية حتى ساخنة. أضف نصف الفطر والكراث. يُطهى ويُحرّك حتى ينضج الفطر. ترفع من المقلاة. كرر مع ما تبقى من الزبدة والفطر. اجلس جانبا.

في نفس المقلاة ، أحضر نبيذ بورت ليغلي على نار عالية. يُطهى من 5 إلى 7 دقائق أو حتى يصبح شرابًا تقريبًا (يتم تقليله إلى حوالي ملعقتين كبيرتين). أضيفي المرق والخردل وخليط نشا الذرة. يُطهى المزيج حتى يصبح كثيفًا وقليلًا من الفقاعات ، مع التحريك من حين لآخر. أعد الفطر إلى الصلصة.

قم بإزالة الشواء من الفرن عندما يسجل مقياس حرارة اللحم 135 فهرنهايت. انقل الشواء إلى لوح تقطيع. خيمة فضفاضة مع رقائق الألومنيوم. دعه يقف لمدة 15 دقيقة. (ستستمر درجة الحرارة في الارتفاع حوالي 10 درجات لتصل إلى 145 فهرنهايت لمتوسط ​​نادر).

تقطع الشواء إلى شرائح. إذا رغبت في ذلك ، مباشرة قبل التقديم ، قم بتقليب 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية في الصلصة. قدميها مع الشواء.


  • 1 لحم بقري تندرلوين وزن 3 رطل ، مقلّم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • ¾ ملعقة صغيرة فلفل مطحون مقسم
  • 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 1 كراث كبير مفروم
  • 12 أونصة فطر مشكل ، مقطع إلى شرائح (6 أكواب)
  • نصف كوب كابيرنت سوفيجنون
  • 1 1/2 كوب مرق لحم بقري منخفض الصوديوم
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة باردة

يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. تُطلى صينية خبز كبيرة الحواف برذاذ الطبخ.

اربطي خيط المطبخ حول اللحم البقري في 4 أماكن. يتبل بملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل.

سخني 1 ملعقة صغيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف اللحم ويُطهى مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب ، من 6 إلى 8 دقائق. نقل إلى المقلاة المعدة.

شوي اللحم البقري حتى يسجل مقياس حرارة سريع القراءة يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا 130 درجة فهرنهايت للندرة المتوسطة ، من 35 إلى 40 دقيقة. دعها ترتاح 10 دقائق قبل التقطيع.

في هذه الأثناء ، سخني ملعقتين صغيرتين متبقيتين من الزيت في المقلاة على نار متوسطة عالية. يضاف الكراث ويطهى لمدة 30 ثانية. يقلب في الفطر والباقي 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطهو مع التحريك من حين لآخر وكشط أي قطع بنية حتى يتحول لون الفطر إلى اللون البني الفاتح ، من 3 إلى 5 دقائق. يُسكب النبيذ ويُغلى المزيج ويُطهى حتى يتبخر تقريبًا ، حوالي 3 دقائق. يقلب في المرق ، ويعود إلى الغليان ويطهى حتى ينخفض ​​بمقدار الثلث ، من 3 إلى 5 دقائق. تُرفع عن النار وتُضاف الزبدة وتُحرَّك حتى تذوب.


شاهد الفيديو: Easy Classic Beef Stroganoff Recipe - Natashas Kitchen (شهر اكتوبر 2021).