آخر

محضرة صدر الديك الرومي محلية الصنع


ضع اللحم في المفرمة.

نضع البيض في وعاء طويل ونضيف الزيت والسميد والثوم والبهارات ونخلطهم بخلاط عمودي. نضيف اللحم المفروم ونخلط حتى تصبح التركيبة متجانسة. نضيف شرائح الزيتون والفلفل ونخلطهم بلطف.

انشر رقائق الطعام في 4 طبقات واسكب التركيبة ، ثم شد الرقاقة جيدًا وشكل شريط الباريزر. اضغط جيدًا واربط الرقاقة في النهايات. غلفي لوح الباريزر بورق الألمنيوم واغليه في ماء بارد. اتركه يغلي لمدة 40-50 دقيقة ، من اللحظة التي يبدأ فيها الغليان حتى يصبح قاسيًا. أخرجيها من الماء واتركيها تبرد ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة ثم قطعيها إلى شرائح.


يحتوي الباريسي على صبغة من الخنافس وجلد الطيور ومستحلب بخيل والعديد من الإضافات بأسماء غريبة

جمعية المستهلكين المحترفين (APC) تم شراؤها من الهياكل التجارية الكبيرة (محلات السوبر ماركت / السوبر ماركت) 52 نوعا من الباريسية ، من أجل إجراء دراسة للفت الانتباه إلى محتوى هذه المنتجات والآثار المحتملة على صحة المستهلك. تم تحليل مجموعات متنوعة من parizer المصنعة / الموزعة بواسطة: Facos و Meda و Agricola و MegaFood-Com و Aldis و Reinert و DiaVist و Prodcom Gratitude و Pick Hungary و Ifantis و Perfect Poultry Slovenia و CrisTim و Zimbo Hungary و Auchan و AIA Italy. و Lidl و Penny و Kaufland و Fox و Carrefour و Perutnina سلوفينيا و Matache Măcelaru و Caroli و Goodies Meat Production و Rewe و Arterimpex.

هراء هي نتاج عائلة كبيرة من السلميين ، وهي بدورها جزء من النقانق ، وهي مجموعة أكبر من منتجات اللحوم. من وجهة نظر الهيكل ، يرتبط الباريسي ارتباطًا وثيقًا بمجموعة كاملة من أطباق اللحوم المفرومة (المسحوبة في أغشية أو بدون غشاء - باتيه ، هاش) ، وهي أقرب علاقة لها مع النقانق ، التي لها نفس البنية الدقيقة جدًا من التكوين. ، ولكن أيضًا مع مرتديلا وبولونيا وغيرها من المنتجات التي تعادل عمليا الباريسي.
أجرى الدراسة فريق من خبراء APC بتنسيق من Assoc. دكتور كوستيل ستانسيو.
تم استخدام المكونات التالية في تصنيع تشكيلات المحارم التي تم تحليلها: مستحلب جلد الدواجن ، مستحلب الفأر ، الدجاج ، الدجاج والديك الرومي المفصول ميكانيكيًا ، الدجاج منزوع العظم ميكانيكيًا ، الدواجن المنفصلة ميكانيكيًا ، الدجاج ، الديك الرومي ، صدر الديك الرومي ، جلد الديك الرومي ، جلد الدجاج ، دهن الدواجن ، دهن الدجاج ، لحم الخنزير ، فخذ الخنزير ، لحم البقر ، لحم الخنزير المقدد ، قشر لحم الخنزير ، الكولاجين ، الجبن ، الماء ، دقيق القمح ، ألياف فول الصويا ، رقائق الفلفل المجففة ، ألياف البازلاء ، فول الصويا الألياف النباتية وبنجر السكر ، عزل الصويا ، نشا البطاطس ، بروتين حيواني من لحم الخنزير ، بروتين نباتي لفول الصويا ، بروتين نباتي مائي ، نشا ، حليب بروتين ، مسحوق حليب ، بروتين الصويا ، شراب جلوكوز ، دكستروز ، لاكتوز ، جلوكوز ، سكر ، مالتوديكسترين ، بروتين الصويا ، ملح غير معالج باليود ، ملح نتريت ، مستخلص الفلفل الحلو الطبيعي ، مستخلصات نباتية ، فلفل أحمر ، بهارات فلفل ، بهارات ، مستخلصات توابل. في 52 منتجًا تم تحليلها ، تم تحديد 48 مادة مضافة غذائية ومواد أخرى على النحو التالي: نكهات الدخان ، النكهات ، ثنائي فوسفات الصوديوم ، بولي فوسفات الصوديوم ، أيزوسكوربات الصوديوم ، نتريت الصوديوم ، حمض الأسكوربيك ، إريثوربات الصوديوم ، كارمين ، يودات البوتاسيوم ، أحادي لوتامات الصوديوم ، حامض الستريك ، أسيتات الصوديوم ، سترات الصوديوم ، جلوكونو-دلتا-لاكتون ، سيترات ثلاثي الصوديوم ، لاكتات البوتاسيوم ، ثنائي أسيتات الصوديوم ، كاراجينان ، صمغ الغوار ، صمغ الزانثان ، صمغ البلد ، صمغ كونجاك ، صمغ الجراد ، صمغ الخروب ، الصوديوم والبوتاسيوم ثنائي فوسفات الفوسفات ، لاكتات الكالسيوم ، طرطرات الصوديوم ، غوانيلات ثنائي الصوديوم ، إينوسينات ثنائي الصوديوم ، ألجينات الصوديوم ، سترات الصوديوم ، حامض الستريك ، كبريتات الكالسيوم ثنائي الصوديوم 5-ريبونوكليوتيدات ، أحماض دهنية نباتية ، إسترات حمض اللاكتيك ، ثلاثي فوسفات ، ثنائي أسيتات الصوديوم ، كربونات الصوديوم ، أسيتات الصوديوم ، إيري فوسفات الكالسيوم ، كلوريد البوتاسيوم ، لاكتات الصوديوم ، الصوديوم والبوتاسيوم متعدد الفوسفات ونتريت الصوديوم.
تحتوي جميع المنتجات التي تم تحليلها على إضافات غذائية ، أي E's ، من 3 إضافات غذائية إلى 19 مادة مضافة.
إلى 85% تم استخدام نتريت الصوديوم ، وهي مادة حافظة مشبوهة ، في المنتجات التي تم تحليلها.
إلى 79% تم استخدام ثنائي الفوسفات من المنتجات التي تم تحليلها.
73% من المنتجات التي تم تحليلها ملطخة بحمض القرمزي / E120 / carminic ، وهو صبغة حمراء زاهية يتم الحصول عليها من أنواع حشرات تسمى القرمزية.
إلى 73% من بين المنتجات التي تم تحليلها ، تم تقوية الطعم والرائحة باستخدام أحادي جلوتامات الصوديوم.

إلى 54% من المنتجات التي تم تحليلها من الدواجن المنفصلة ميكانيكيًا (الدواجن المنفصلة ميكانيكيًا والدجاج والديك الرومي المنفصلين ميكانيكيًا والدجاج المنفصل ميكانيكيًا والديك الرومي المنفصل ميكانيكيًا) ، وفي 38% من بين هؤلاء ، لم يتم تحديد كمية لحوم الدواجن المفصولة ميكانيكيًا المستخدمة في صنع تلك الأصناف.
إلى 50% من بين المنتجات التي تم تحليلها تم استخدام الكاراجينان ، وهو عامل سماكة يشتبه في تسببه في بعض الحالات الطبية.
إلى 37% تم استخدام إريثوربات الصوديوم من المنتجات التي تم تحليلها.
إلى 33% تم استخدام ثلاثي الفوسفات من المنتجات التي تم تحليلها.
إلى 27% تم استخدام أسيتات الصوديوم من المنتجات التي تم تحليلها.
إلى 25% تم استخدام أسكوربات الصوديوم من المنتجات التي تم تحليلها.
إلى 23% تم استخدام صمغ الغوار وعديد الفوسفات من المنتجات التي تم تحليلها.
إلى 19% تم استخدام حامض الستريك من المنتجات التي تم تحليلها. إلى 19% من المنتجات التي تم تحليلها لا يظهر مذكور في قائمة المكونات كمية اللحوم المستخدمة في تصنيع تلك المجموعة المتنوعة من parizer.
إلى 18% تم استخدام سيترات الصوديوم من المنتجات التي تم تحليلها.
إلى 15% تم استخدام صمغ الزانثان من المنتجات التي تم تحليلها.
إلى 13% تم استخدام إيزوسكوربات الصوديوم من المنتجات التي تم تحليلها.
إلى 12% تم استخدام طرطرات الصوديوم ولاكتات الكالسيوم من المنتجات التي تم تحليلها.
إلى 8% تم استخدام ألجينات الصوديوم ، والأحماض الدهنية الأحادية والثنائية ، على التوالي ، من المنتجات التي تم تحليلها.
إلى 8% تم استخدام كبريتات الكالسيوم من المنتجات التي تم تحليلها.

أفضل 10 ماركات من parizer حسب محتوى اللحوم:

  1. Kaufland Classic (لحم الخنزير pariser. طعام شهي ألماني ليونر) / ألمانيا مع 84٪ لحم خنزير و 4 إضافات
  2. زيمبو (فلاح مع الفلفل) / المجر مع 80٪ لحم خنزير و 6 إضافات
  3. شهية (لحم خنزير صغير / 5 إضافات ، مبادل مع فلفل / 6 إضافات) مع 63٪ لحم خنزير
  4. شهية (طائر باريزر / 4 إضافات / 60٪ صدر دجاج مزارع دواجن / 6 إضافات / 60٪ لحم صدر دجاج) ، باروني (طائر باريزر / 9 إضافات / 60٪ لحم دجاج)
  5. أوشان (باريزر صدور الدجاج / 8 إضافات / 57٪ صدر دجاج)
  6. كازا جوستولوي (الباريسي بالفلفل / 8 إضافات / لحم الخنزير 55٪)
  7. غوستوسو (بارزر فلاح مع صدور الدجاج / 9 إضافات / 54٪ صدر دجاج) ، باروني (بارزر مع صدر دجاج / 9 إضافات / 54٪ لحم صدر دجاج) ، كازا جوستولوي (بارزر لحم الخنزير / 8 إضافات / 54٪ دجاج)
  8. بارون (فطيرة صغيرة مع دجاج / 8 إضافات / 52٪ باريزر دجاج مع فلفل / 9 إضافات / 52٪ مبادل لحم خنزير مع لحم خنزير / 9 إضافات / 52٪ لحم خنزير)
  9. فاكوس (باريزر مع دجاج / 5 إضافات / 51٪ دواجن) ، ألديس (فطيرة صغيرة مع دجاج / 4 إضافات / 51٪ دجاج)
  10. اختر (لحم خنزير parizer / 5 إضافات / 50٪ لحم خنزير) Aldis (لحم خنزير parizer / 4 إضافات / 50٪ لحم خنزير) ، Facos (parizer مع لحم الخنزير / 6 إضافات / 50٪ لحم خنزير).

أفضل 10 ماركات من parizer حسب عدد المضافات الغذائية:


فيما يلي قواعد اختيار النقانق الصحية:

1. اللون مهم عند اختيار النقانق

يُنصح بتجنب المنتجات ذات الألوان الزائدة التي ليس لها مظهر طبيعي. غالبًا ما تستخدم المضافات الغذائية ، تلك الأصباغ المصنوعة من الألمنيوم ، وهي شديدة الخطورة.

2. سعر النقانق مؤشر على جودتها

حتى لو كنت تميل إلى اختيار نقانق بسعر منخفض ، يجب أن تعتقد أن المنتجات النهائية لا يمكن أن تكلف أقل من كيلوجرام اللحم الذي تأتي منه ، لذلك من الممكن أن يكون مستوى الماء والمواد الكيميائية والتوابل ، تتجاوز المواد الخام.

3. تظهر الرطوبة أن النقانق قد تم حقنها

إذا لاحظت وجود آثار إبر في أنواع معينة من السلامي ، فربما تم حقنها بمحلول ملحي. أيضًا ، إذا كان الورق الذي تم تعبئته به رطوبة ، فهذه علامة على أن نسبة الماء الموجودة عالية جدًا.

4. النقانق التي يجب تجنبها

من فئة المنتجات ذات درجة عالية من المخاطر على صحة الأسرة ، وخاصة الأطفال ، هناك: الباريسي ، النقانق ، النقانق ، بات.

ومع ذلك ، يمكنك أيضًا العثور على متغيرات من نقانق صحية، إذا قرأت الملصق بعناية قبل الشراء وتجنب المكونات التي لا تفهمها أو إذا اشتريت منتجات من مصادر موثوقة معتمدة على أنها تقليدية. يجب أن تعلم أن الملصق يجب أن يتضمن قائمة المكونات والإضافات والنكهات ، اعتمادًا على وزنها في المنتج. يمكن إدراج المضافات الغذائية ، مثل E ، إما في شكل الرمز الأبجدي الرقمي الأوروبي أو في الاسم الكيميائي.


سجق - لحوم ومنتجاتها

SC Altamira Industry SRL
المقر: Sos. Panduri، no. 25 ، ص. P3A ، الشوري. أ ، وآخرون. 3 ، أب 12 ، القطاع 5 ، بوخارست
CUI: 18445427 ريال عماني
رقم INreg.Reg.Com: J40 / 3604/2006
نقطة العمل: قرية Chiajna ، Chiajna Commune ، شارع. الصناعات ، لا. 213

خنزير الفلاح - PROMO
الدجاج الباريسي الفلاح - برومو
لحم الخنزير الفلاح الباريسي
فطيرة الفلاحين بالدجاج المدخن
باريسي بالفلفل
كريمة صدور الدجاج
الدجاج البولندي
Oltenesti - برومو
كوخ
كارناتي جريل
نقانق لحم الخنزير
نقانق شبه مدخنة
نقانق حارة
النقانق محلية الصنع
سجق طازج
سلام فيكتوريا
فكتوريا سلامي مدخن
سلامي ريفي
سلام فارا اكسترا
سلام فارا جاسترو / ميني برومو
سلام طوربيد
سلامي لحم الخنزير
فلاح سلامي
سلام بويانا
أوزة لحم خنزير مدخن / مع بابريكا
لحم مقدد مدخن / بالفلفل الحلو
لحم خنزير مقدد
الفلاح بيكون
كايزر تارانيسك
تخصص صدر لحم الخنزير
عضلات ملف الفلاحين
طحلب الجبل الفلاح
البسطرمة الفلاحون
قفا الفلاحين
حياة الفلاحين Antricot
عضلات ملف مدخن
العضلات الخارجة عن القانون
عضلات الغجر
عضلات غجرية مضغوطة
كستلاتة البيت
الكستليت الخارجة عن القانون
رقبة مدخنة
سيفا هايدوسيسكا
بورس بسطرمة
بسطرمة بقري
أرجل دجاج مدخنة
بسطرمة صدر دجاج
لحم خنزير مدخن
لحم الخنزير الترانسيلفاني
سبايسي بيكون - برومو
لحم الخنزير محلي الصنع
تخصص صدور الدجاج
استنزاف مدخن
مسبقا Ciolan
سيولان مدخن منزوع العظم
عظام شوكة مدخنة
ساحل إضافي
لحم صدر ديك رومي
لحم خنزير مقدد
هام مزيلار
لحم خنزير مضغوط إضافي
لحم الخنزير
طبل الفلاحين
تركيا / براميل خضروات
توبا سيولان - برومو
ليبر - برومو
أنا البسطرمة خروف
باستا صغيرة
لب لحم الخنزير
قواقع لحم الخنزير
كتف الخنزير
ملفات الطحلب
فرم لحم الخنزير
عضلة الخنزير
رقبة خنزير
صدر لحم الخنزير
لحم الخنزير المتن
سي.
عظام الشوكة الخام
لحم أضلع الخنزير
لحم الخنزير المالح مع العظام
لحم الخنزير المفروم
حياة اللب
أنتريكوت ، عصفور ، رسول
دهن اللحم بالعظم
صدر لحم البقر
لحم مفروم
صدر غنم
ساق خروف مخلية
صدر دجاج مسحب
لب البيض بالعظم
أجنحة دجاج

هاتف: 0722/303742 / 021/4348686
موقع: بوخارست ، قطاع 5
عنوان: Sos. Panduri، Nr. 25 ، ص. P3A ، Sc. أ ، إت. 3 ، أب 12
بريد الالكتروني: [email protected]
الويب: www.mezelar.ro

دليل الأطعمة

Ghidul Agroalimentar SRL
هاتف: ٠٧٣٦٠١٦٥٠١
الهاتف: 0767815194
فاكس: 031411 81 66

حقوق النشر والنسخ 2010 دليل الغذاء
البرمجة والتصميم وتحسين محركات البحث من قبل بلومنتال
كل الحقوق محفوظة.


برجر الديك الرومي مع وصفة خطوة بخطوة

وصفة برجر الديك الرومي خطوة بخطوة. برجر مصنوع منزليًا من لحم الديك الرومي المفروم مع الخبز المنزلي والجبن وصلصة الأفوكادو (جواكامولي) وسلطة مكسيكية # 8222 بيكو دي جالو & # 8221. كرات لحم الديك الرومي طرية ورائحة ولذيذة للغاية وصحية.

من بين برجر اللحم البقري (وصفة هنا) أو سمك السلمون (وصفة هنا) لقد صنعت برجر الديك الرومي هذا الصيف أيضًا. وصفة برجر صحية منزلية الصنع بدون الكثير من القلي مع الصلصات وسلطات الخضار.

أولاً ، خبزت كعكًا منزليًا للبرغر ، أحمر ورقيق & # 8211 وصفة هنا.

ثم اشتريت لحم ديك رومي (لحم خالي من العظم) وأطحنه في المنزل. لا أوصي بالصدر لأنه أكثر جفافاً من اللب.

فكرت في تركيبة من شأنها إبراز المزيد من المكونات التي تم إحضارها من & # 8222Lumea Noua & # 8221 & # 8211 ، أي من القارة الأمريكية.

نعلم جميعًا أنه بعد القرن الخامس عشر ، تم جلب الطماطم أو الفلفل أو الفلفل الحار أو الأفوكادو أو حتى الديك الرومي إلى أوروبا. في أيام الفاتحين ، كانت الديوك الرومية برية وتطير عبر غابات شمال المكسيك ، وغابات الغرب الأوسط الأمريكي إلى كندا.

لذلك يمكن اعتبار برجر الديك الرومي الخاص بي تقديراً لهذه الأحداث التي غيرت مجرى تاريخ البشرية. البطاطس مفقودة من هذه الصيغة ولكن لن يمنعك أحد من إضافة بعض البطاطس المقلية إلى برجر الديك الرومي الرائع. ها هي الوصفة من البطاطس المقلية & # 8211 بطاطس مقلية مزدوجة.

لمزيد من النوتة الحارة والبهجة ، أضفت القليل من الصلصة الحارة (الصلصة الحارة). بالطبع يمكنك تناوله حسب الرغبة. كان الجبن الذي استخدمته هو queso manchego (إسباني) لأنه لم يكن لدي مكان لشراء الجبن المكسيكي. في الأساس ، كلاهما من الجبن الناضج ويمكن استبداله بالجبن الشيدر أو أي جبن آخر مماثل.

لقد استخدمت أوراق السبانخ الصغيرة الطرية ولكن يمكنك استبدالها بأي خس مقرمش أو مزيج من السلطة (فاليريانيلا ، جرجير ، رومين ، إلخ).

الصوصتان كانتا جواكامولي (وصفة هنا)

نعم سلطة بيكو دي جالو المكسيكية (وصفة هنا) & # 8211 مع الأفوكادو والطماطم والفلفل والبصل.

سأعطيك كميات 6 برجر ديك رومي. بالطبع يمكنك تقليل الكميات أو زيادتها حسب الحاجة.


منزل باريسي

منذ فترة ، شاهدت مقطع فيديو موزعًا على Facebook ، يعرض وصفة باريسية محلية الصنع. أطلقت عليه السيدة لقب "السلامي المطبوخ في المنزل" ، ولكن في رأيي يبدو شبيهاً إلى حد كبير بالباريسيين التقليديين. وكما رأيت أن الوصفة بسيطة للغاية ، قررت أن أحاول صنع هذا النقانق ، وهو أيضًا النقانق المفضلة لدي (على الرغم من أنني أعلم أنه لا يزال يُقال إنه سيكون الأكثر ضررًا ، وأحيانًا أشتريه أيضًا). حسنًا ، هذه الوصفة صحية وطبيعية 100٪ (الآن ، تعتمد على مدى امتلاء الدجاج بالمضادات الحيوية والهرمونات وما إلى ذلك). Daaar ، على أي حال ، أعتقد أنه بديل صحي أكثر من الباريسي في المتجر. إذا كان المظهر مطابقًا تقريبًا للمظهر الباريسي في المتجر ، فإن المذاق والملمس أكثر لا يشبه الباريسي تمامًا. النوع المصنوع منزليًا هو أكثر فطيرة ، وليس مرنًا مثل الباريسي في المتجر. لكن بدءًا من هذه الوصفة الأساسية ، أعتقد أنه يمكن تحسينها كثيرًا. لكن الأهم من ذلك كله أنني كنت سعيدًا لأن أليكس أحبها وأكل هذا الباريس عدة مرات. فلننتقل إلى الوصفة وكيفية تحضيرها.


بديل صحي للنقانق التجارية. يمكنك أيضًا تحضير أنواع أخرى من اللحوم بهذه الطريقة: فخذ الخنزير أو صدور الدجاج أو صدر الديك الرومي.

لقد أحببت حقًا طريقة تحضير رقبة الخنزير. يخرج شريحة لحم عطرية ، مليئة بالطعم ومتخثر جيدًا. إنها شرائح جيدة وساخنة ، لكني أحبها أكثر من غيرها. لها طعم طبيعي أكثر مقارنة بالنقانق التجارية. إنه مثالي للمقبلات ، ولكن أيضًا كفاتح للشهية في متابعة القراءة & # 8220Cold pork neck steak & # 8221


يتكون الباريسي من جلد الطيور ، ومستحلب من الفئران ، ولسعات ، وغضاريف وما يصل إلى 19 مادة مضافة

هناك قول مأثور: أن تأكل باريس على المعلم ، على الجريدة. كان ، بالتالي ، فعل تذوق & # 8230 رومانسي. لكن الرومانسية تمر بسرعة ، وكما في حالة المنتجات الأخرى التي يفضلها الرومانيون (mititeii أو crenvurștii) ، تجد أن الباريسي هو قنبلة مع E والعديد من & bdquominciunele & rdquo.

اشترت جمعية المستهلكين المحترفين (APC) من الهياكل التجارية الكبيرة (محلات السوبر ماركت / السوبر ماركت) 52 نوعًا من الباريسيين ، من أجل إجراء دراسة للفت الانتباه إلى محتوى هذه المنتجات والآثار المحتملة على صحة المستهلك.

في 52 منتجًا تم تحليلها ، تم تحديد 48 مادة مضافة للغذاء وعشرات المواد الأخرى.

وصفات منسية

لسوء الحظ ، لم يعد لدى الباريسي الذي يتم تسويقه في محلات السوبر ماركت أي من الاتساق والنكهة والمذاق والعناصر الغذائية لهذا النوع من التحضير كما تم تصنيعه قبل بضعة عقود. من مستحضر دقيق الحبيبات تم الحصول عليه فقط من جودة اللحم البقري ، شحم الخنزير ، الفلفل والملح ، اليوم معظم الأصناف مصنوعة من مستحلب قشرة / جلد الطيور ، الأوتار ، الغضاريف ، النشا ، الصويا ، الماء والمواد الكيميائية بكثرة ، كما يقول Assoc . الدكتور كوستيل ستانسيو ، رئيس APC Rom & Acircnia.

المضافات ، طعامنا اليومي

تحتوي جميع المنتجات التي تم تحليلها على إضافات غذائية ، أي E's ، من 3 p & acircna إلى 19. سوف نقدم النسبة المئوية للمنتجات التي تم تحليلها وما وجد فيها:

  • تم استخدام نتريت الصوديوم ، وهي مادة حافظة مشبوهة ، في 85٪
  • 79٪ يستخدمون ثنائي الفوسفات
  • 73٪ مصبوغون بالحمض القرمزي / E120 / carminic ، وهو صبغة حمراء زاهية يتم الحصول عليها من نوع حشرة يسمى قرمزي
  • عند 73٪ تم تقوية الطعم والرائحة بأحادي جلوتامات الصوديوم
  • تم استخدام 54٪ من الدواجن المفصولة ميكانيكيًا (دجاج مفصول ميكانيكيًا وديك رومي ، دجاج مفصول ميكانيكيًا وديك رومي منفصل ميكانيكيًا) ، و 38٪ منها لم تحدد كمية الدواجن المفصولة ميكانيكيًا المستخدمة في صنع تلك التشكيلات
  • تم استخدام الكاراجينان ، وهو عامل تثخين يشتبه في تسببه في بعض الحالات الطبية ، في 50٪ من الحالات.
  • تم استخدام إريثوربات الصوديوم في 37٪
  • تم استخدام ثلاثي الفوسفات في 33٪
  • تم استخدام أسيتات الصوديوم في 27٪
  • تم استخدام أسكوربات الصوديوم في 25٪
  • تم استخدام صمغ الغوار ومتعدد الفوسفات بنسبة 23٪ على التوالي
  • تم استخدام حامض الستريك في 19٪. في 19٪ من المنتجات التي تم تحليلها ، لم يتم ذكر كمية اللحوم المستخدمة في صنع هذه المجموعة المتنوعة من الجبن الباريسي في قائمة المكونات.
  • تم استخدام سترات الصوديوم في 18٪
  • تم استخدام صمغ الزانثان بنسبة 15٪
  • تم استخدام إيزوسكوربات الصوديوم في 13٪
  • تم استخدام طرطرات الصوديوم ولاكتات الكالسيوم في 12٪ على التوالي
  • تم استخدام ألجينات الصوديوم ، والدهون الأحادية والثنائية للأحماض الدهنية في 8٪ على التوالي
  • تم استخدام 8٪ كبريتات الكالسيوم.

أفضل 10 علامات تجارية من حيث محتوى اللحوم

● Kaufland Classic (بارزر لحم الخنزير. طعام شهي ألماني ليونر) / ألمانيا ، مع 84٪ لحم خنزير و 4 إضافات

● زيمبو (مزارع فلاح مع الفلفل) / المجر ، مع 80٪ لحم خنزير و 6 إضافات

● الشهية (فطيرة لحم الخنزير / 5 إضافات ، فلفل بارزر / 6 إضافات) مع 63٪ لحم خنزير

● الشهية (طائر باريزر / 4 إضافات / 60٪ صدور دجاج مزارع دواجن / 6 إضافات / 60٪ صدر دجاج لحم) ، باروني (طائر باريزر / 9 إضافات / 60٪ لحم دجاج)

● أوشان (بارزر صدور الدجاج / 8 إضافات / 57٪ صدر دجاج)

● كاسا غوستولوي (باريسي بالفلفل / 8 إضافات / لحم خنزير 55٪)

● Gustoso (بارزر فلاح مع صدور الدجاج / 9 إضافات / 54٪ صدر دجاج) ، باروني (بارزر مع صدر دجاج / 9 إضافات / 54٪ لحم صدر دجاج) ، كازا غوستولوي (بارزر لحم الخنزير / 8 إضافات / 54٪ دجاج)

● البارونات (فطيرة صغيرة مع الدجاج / 8 إضافات / 52٪ باريزر دجاج مع فلفل / 9 إضافات / 52٪ مبادل لحم خنزير مع لحم خنزير / 9 إضافات / 52٪ لحم خنزير)

فاكوس (باريزر دجاج / 5 إضافات / 51٪ دواجن) ، ألديس (ميني تشيكن باريزر / 4 إضافات / 51٪ دجاج)

● اختيار (لحم خنزير parizer / 5 إضافات / 50٪ لحم خنزير) Aldis (لحم خنزير parizer / 4 إضافات / 50٪ لحم خنزير) ، Facos (parizer مع لحم خنزير / 6 إضافات / 50٪ لحم خنزير).

أفضل 10 علامات تجارية من حيث عدد E.

● DiaVist (لحم الخنزير parizer) ، 19 مادة مضافة

● DiaVist (parizer مع الطيور ولحم الخنزير) ، 16 مادة مضافة

● DiaVist (parizer مع الدجاج مع الديك الرومي) ، 15 مادة مضافة

● فوكس (باريزر ميني) ، 13 مادة مضافة

● Matache Măcelaru (الفلاح الباريسي) ، كارفور (شرائح الباريسية ، الباريسية مع الفلفل) ، 11 مادة مضافة

● Reinert (شرائح parizer) ، 10 إضافات

● Gustoso (بارزر فلاح مع صدور الدجاج) ، باروني (parizer مع الفلفل ، باريزر مع لحم الخنزير ، قروي مع صدر الدجاج ، باريزر من الدواجن) ، Lust (parizer مع لحم الدواجن) ، 9 إضافات

● أوشان (باريزر صدور الدجاج) ، كارفور (باريزر الطيور) ، كاسا غوستولوي (باريزر الفلفل ، باريزر لحم الخنزير) ، باروني (باريزر دجاج صغير) ، ميدا (بارزر الفلاحين ، باريزر الفلاحين مع صدور الدجاج) ، 8 إضافات

● Campofrio (parizer مع الطيور) ، Caroli (parizer مع الطيور) ، Fox (parizer مع صدور الدجاج) ، Benedek (parizer with mushroom) ، Poftă Bună (parizer with pork ، parizer Familia) ، DiaVist (Supreme.) ، 7 إضافات

● Cris-Tim (miniparizer with chicken) ، Auchan (parizer with chicken ، parizer with pork) ، Alpinia (miniparizer with chicken) ، Apetit (parizer with peppers ، pariser with chicken breast) ، Matache Măcelaru (parizer with Chicken beef) ، Zimbo (الفلاحين مع الفلفل) ، Ifantis (parizer مع لحم الديك الرومي) ، Facos (مع لحم الخنزير) ، 6 E's.

تشكيلات تحليلها

تم تحليل مجموعات متنوعة من parizer المصنعة / الموزعة بواسطة: Facos و Meda و Agricola و MegaFood-Com و Aldis و Reinert و DiaVist و Prodcom Gratitude و Pick Hungary و Ifantis و Perfect Poultry Slovenia و CrisTim و Zimbo Hungary و Auchan و AIA Italy و Cora ، Lidl و Penny و Kaufland و Fox و Carrefour و Perutnina سلوفينيا و Matache Măcelaru و Caroli و Goodies Meat Production و Rewe و Arterimpex. تم إجراء الدراسة من قبل فريق من خبراء APC بتنسيق من Assoc. دكتور كوستيل ستانسيو.

يجب أن نأخذ في الاعتبار كمية اللحوم في هذا المنتج والعناصر الغذائية الرئيسية المذكورة في بيان التغذية: كمية البروتين ، الدهون المشبعة / الأحماض الدهنية ، محتوى الملح. تجنب التشكيلات الباريسية التي تحتوي على إضافات غذائية ، مثل أحادي جلوتامات الصوديوم ، والكاراجينان ، والكارمين ، ونتريت الصوديوم. يتم الحصول على الباريزر من اللحوم المفصولة ميكانيكيًا (بقايا الطعام بعد الإزالة اليدوية للحوم من العظام ، أي أنسجة العضلات والغضاريف والأوعية الدموية والأعصاب والأنسجة الضامة) مع إضافات من جلد الدواجن والسكريات والكولاجين والنشا ، والتي تخفي حقيقة الجودة المنخفضة لل المنتجات & rdquo ؛ تنصحنا من APC. لا تنسى مدة الصلاحية وظروف التخزين في مساحة البيع بالتجزئة. يقول أسوك: "نظرًا لارتفاع نسبة الملح وبعض المضافات الغذائية مع مخاطر الإصابة بالسرطان ، لا ينبغي أن يكون الباريسي جزءًا من النظام الغذائي للأطفال والبالغين المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية". دكتور كوستيل ستانسيو.


من السهل جدًا تحضير & # 8211 parizer محلية الصنع! من المستحيل شرائه من المتجر!

جرب هذه الوصفة ولن تشتري parizer من المتجر. يخرج اللذيذ وحسن المظهر. يمكنك تقديمه بثقة للأطفال. سريع وبسيط ولذيذ - بديل رائع للسلامي في المتجر.

المكونات:

- 400 جرام صدر دجاج (1 صدر)

-380-400 غرام من أفخاذ منزوعة الجلد (3 أفخاذ)

-1 ملعقة كبيرة عصير شمندر خام

-1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- نضع اللحم في قدر مع الماء ونغليهم ونصفي الماء.

2. ثم اشطف اللحم ، اشطف المقلاة ، انقل اللحم مرة أخرى إلى المقلاة ، صب الماء البارد النظيف ، أضف البصل والفلفل الأسود وأوراق الغار واتركه حتى يغلي ، قلل الحرارة واطبخ اللحم لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تصبح جاهزة.

3. قطع لحم الخنزير المقدد (بدون القشرة) إلى مكعبات صغيرة.

النصيحة. نوصي بتجميد لحم الخنزير المقدد قليلًا في الوقت المناسب ، لأنه من السهل تقطيعه.

4. أخرجي اللحم واتركيه يبرد وصفي 350 مل من الشوربة.

5. أضف الجيلاتين إلى الحساء ، واخلطه واتركه ينتفخ.

6. قشر البنجر ، مررهم عبر مبشرة كبيرة ، انقلهم إلى طبقات قليلة من الشاش وصفي العصير.

7. نقطع اللحم إلى قطع ، نضيف الثوم من خلال العصارة ، الملح ، جوزة الطيب ، الفلفل الأسود ، الحساء مع الجيلاتين المنتفخ وعصير البنجر. مرر المكونات بالخلاط عموديًا لمدة 8-10 دقائق ، حتى تحصل على تركيبة متجانسة.

النصيحة. يمكنك أيضًا استخدام محضر الطعام.

8. أضيفي لحم الخنزير المقدد واخلطي جيدًا حتى تتوزع القطع بالتساوي.

9. خذ صندوقًا من الورق المقوى نظيفًا من أسفل الحليب أو زجاجة بلاستيكية برقبة مقطوعة ، وقم بعمل ثقب في المنتصف واملأه بالتركيب. قم بهز الصندوق بشكل دوري ، وأخيراً اضرب بالطاولة عدة مرات.

النصيحة. حاول توزيع قطع لحم الخنزير المقدد بالتساوي ، بحيث تحتوي كل شريحة من parizer على نفس الكمية تقريبًا.

10. لف النموذج بإحكام في طبقات قليلة من غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

11. قطع الصندوق مع مقص وإزالة بعناية الباريسي.

تحافظ الشرائح على شكلها جيدًا وتبدو فاتحة للشهية بشكل لا يصدق. الباريسي لذيذ جدا ، ولحم الخنزير المقدد مرحب به جدا في هذه الوصفة.


سجق - لحوم ومنتجاتها

SC Altamira Industry SRL
المقر: Sos. Panduri، no. 25 ، ص. P3A ، الشوري. أ ، وآخرون. 3 ، أب 12 ، القطاع 5 ، بوخارست
CUI: 18445427 ريال عماني
رقم INreg.Reg.Com: J40 / 3604/2006
نقطة العمل: قرية Chiajna ، Chiajna Commune ، شارع. الصناعات ، لا. 213

خنزير الفلاح - PROMO
الدجاج الباريسي الفلاح - برومو
لحم الخنزير الفلاح الباريسي
فطيرة الفلاحين بالدجاج المدخن
باريسي بالفلفل
كريمة صدور الدجاج
الدجاج البولندي
Oltenesti - برومو
كوخ
كارناتي جريل
نقانق لحم الخنزير
نقانق شبه مدخنة
نقانق حارة
النقانق محلية الصنع
سجق طازج
سلام فيكتوريا
فكتوريا سلامي مدخن
سلامي ريفي
سلام فارا اكسترا
سلام فارا جاسترو / ميني برومو
سلام طوربيد
سلامي لحم الخنزير
فلاح سلامي
سلام بويانا
أوزة لحم خنزير مدخن / مع بابريكا
لحم مقدد مدخن / بالفلفل الحلو
لحم خنزير مقدد
الفلاح بيكون
كايزر تارانيسك
تخصص صدر لحم الخنزير
عضلات ملف الفلاحين
طحلب الجبل الفلاح
البسطرمة الفلاحون
قفا الفلاحين
حياة الفلاحين Antricot
عضلات ملف مدخن
العضلات الخارجة عن القانون
عضلات الغجر
عضلات غجرية مضغوطة
كستلاتة البيت
الكستليت الخارجة عن القانون
رقبة مدخنة
سيفا هايدوسيسكا
بورس بسطرمة
بسطرمة بقري
أرجل دجاج مدخنة
بسطرمة صدر دجاج
لحم خنزير مدخن
لحم الخنزير الترانسيلفاني
سبايسي بيكون - برومو
لحم الخنزير محلي الصنع
تخصص صدور الدجاج
استنزاف مدخن
إعداد Ciolan مسبقًا
سيولان مدخن منزوع العظم
عظام شوكة مدخنة
ساحل إضافي
لحم صدر ديك رومي
لحم خنزير مقدد
هام مزيلار
لحم خنزير مضغوط إضافي
لحم الخنزير
طبل الفلاحين
تركيا / براميل خضروات
توبا سيولان - برومو
ليبر - برومو
أنا البسطرمة خروف
باستا صغيرة
لب لحم الخنزير
قواقع لحم الخنزير
كتف الخنزير
ملفات الطحلب
فرم لحم الخنزير
عضلة الخنزير
رقبة خنزير
صدر لحم الخنزير
لحم الخنزير المتن
سي.
عظام الشوكة الخام
لحم أضلع الخنزير
لحم الخنزير المالح مع العظام
لحم الخنزير المفروم
حياة اللب
أنتريكوت ، عصفور ، رسول
دهن اللحم بالعظم
صدر لحم البقر
لحم مفروم
صدر غنم
ساق خروف مخلية
صدر دجاج مسحب
لب البيض بالعظم
أجنحة دجاج

هاتف: 0722/303742 / 021/4348686
موقع: بوخارست ، قطاع 5
عنوان: Sos. Panduri، Nr. 25 ، ص. P3A ، Sc. أ ، إت. 3 ، أب 12
بريد الالكتروني: [email protected]
الويب: www.mezelar.ro

دليل الأطعمة

Ghidul Agroalimentar SRL
هاتف: ٠٧٣٦٠١٦٥٠١
الهاتف: 0767815194
فاكس: 031411 81 66

حقوق النشر والنسخ 2010 دليل الغذاء
البرمجة والتصميم وتحسين محركات البحث من قبل بلومنتال
كل الحقوق محفوظة.


Home parizer & # 8211 فيديو وصفة

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

أعزائي ، أقدم لكم اليوم وصفة رائعة ل parizer من المنزلصدور دجاج صحية ولذيذة. أعترف أنني لم أتناول الجبن الباريسي منذ سنوات ، وفي الحقيقة أنا لا آكل النقانق بشكل عام ، ونادرًا ما أشتري لحم البقر بسطرمة أو سلامي البقري عندما أشعر بالجوع الشديد. أعترف أيضًا أنني أحيانًا أفتقد طعم الباريسي منذ طفولتي ، المصنوع من الدجاج وبدون المواد الكيميائية التي نجدها الآن في كل منها.

بصراحة ، أشعر بالرعب من إلقاء نظرة على عبوات الباريسيين لأنه بالإضافة إلى نسبة صغيرة من الدجاج المنفصل ميكانيكيًا ، نجد لحم الخنزير المقدد والفئران وفول الصويا والأصباغ والمواد الحافظة ومحسنات النكهة وعجائب أخرى. لذلك اخترت أن أصنع الباريسي في منزلي وفقًا لوصفة مغربية.

بالنسبة إلى أداة تحضير الطعام منزلية الصنع ، فأنت بحاجة إلى مكونات بسيطة ، والتي ربما تكون موجودة بالفعل في الثلاجة وفي المطبخ وخلاط أو خلاط عمودي. وهذا كل شيء. يمكنك صنع الباريسي الخاص بك كما تريد أو إضافة توابل مختلفة أو صنعه من أنواع مختلفة من اللحوم. لا يهم ، يجب أن يكون فقط حسب ذوقك. قلت أعلاه مثل هذا parizer من المنزل كما أنه يتمتع بصحة جيدة. نعم ، لأنه لا يحتوي على أي مادة كيميائية ولأنه يحتوي على كمية قليلة من الزيت في تركيبته بالإضافة إلى أنه يغلي أيضًا.

لذلك طعمها وصحي. ما كنت أتمنى لو كان لدي المزيد. الذوق هو طعم الباريسي الحقيقي ، منذ طفولتي. أضفت الزيتون الأخضر ، لكن يمكنك إضافة أي مكونات تريدها: الفلفل ، الفطر ، الجبن ، الفلفل. ستكون جيدة جدا على أي حال. يُقدم الباريسي بارداً ، على الإفطار أو كوجبة خفيفة ، ويُحفظ في الثلاجة ، وملفوف جيدًا في غلاف بلاستيكي لمدة 3-4 أيام.


فيديو: اكلة العزومات واللمة روستو الرومي صدر الديك الرومي بالتتبيلة الخطيرة تحفه بجد (شهر اكتوبر 2021).