آخر

راب دجاج مارسالا جورميه


قم بتحويل دخول الذواقة إلى لفائف الساندويتش السهلة مع لفائف الدجاج مارسالا.المزيد +أقل-

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

2

أكواب البصل الأبيض المقطّع إلى شرائح رقيقة

4

أكواب (16 أونصة) فطر مقطع

2

أكواب (8 أونصة) دجاج مشوي مقطع إلى شرائح

8

شرائح (8 أونصة) جبنة بروفولون

4

التورتيلا الأبيض أو القمح الكامل

إخفاء الصور

  • 1

    يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والفطر ويُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار.

  • 2

    يُضاف نبيذ المسلة وشرائح الدجاج ويُطهى لبضع دقائق أو حتى يقل النبيذ.

  • 3

    توضع شرائح الجبن فوق خليط الدجاج وتترك لمدة دقيقة أو حتى تذوب.

  • 4

    تُسخن التورتيلا في الميكروويف ثم توضع 1/4 مزيج الدجاج في منتصف الغلاف وتُلف مثل البوريتو. شريحة إلى النصف واستمتع!

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • يبدو أن لفائف شطائر الذواقة هي اتجاه جديد ناشئ هذه الأيام. سواء كان دجاج سمسم أو دجاج بارميزان ، يقوم الناس بتغليف المقبلات الذواقة في خبز التورتيلا ونقلهم إلى العمل أو المدرسة لتناول طعام الغداء. لطالما أحببت دجاج مارسالا وفكرت ، "لماذا لا نشمر طعم المقبلات المفضلة لدي في راب؟ " لذلك ولدت جورميه تشيكن مارسالا راب. قبل عامين ، أردت مفاجأة عسلي في العمل لعيد الحب مع الغداء ، لكنني واجهت صعوبة في الخروج بأفكار طعام كانت محمولة ولا تزال رائعة بما يكفي ليوم خاص . هذا لفائف لذيذة للغاية ، مقترنة بسلطة خضراء ، ستكون غداء رومانسيًا مثاليًا مع من تحب. أتمنى لو كان لدي هذا الغلاف في ذخيرتي في ذلك الوقت! أولاً ، اقلي بعض البصل والفطر حتى يصبح طريًا ، ثم أضيفي بعض نبيذ مارسالا والدجاج وجبن بروفولون. هنا بالضبط ، سترغب في التهام المقلاة بأكملها لأن رائحة النبيذ والفطر سترسل براعم التذوق لديك إلى حالة من الجنون. بعد ذلك ، اسكب الخليط في منتصف التورتيلا الدافئة ، ولفها بالكامل ، وفي أقل من عشرين دقيقة ستحصل على وجبة غداء شهية لإبهار من تحب ... أو بنفسك فقط.

  • 2-1 / 4 C الجاف مارسالا
  • 4 ملاعق صغيرة جيلاتين غير منكه
  • 1 أوقية. فطر بورسيني مجفف ، مغسول
  • 4 (6-8 أونصة) صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة
  • ملح وفلفل كوشير
  • 2 ج مرق دجاج
  • 3/4 C دقيق لجميع الأغراض
  • 1/4 سي بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • 3 أوقية. بانسيتا ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة (لا أفعل لحم الخنزير لذلك أستبدل بضع شرطات من الدخان السائل)
  • 1 رطل فطر كريميني ، مقطع ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 كراث ، مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 6 قطع
  • 2 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم

الخطوة 1

1. أحضر كوبين من فطر مارسالا ، والجيلاتين ، والبورسيني ليغلي في قدر متوسطة الحجم على نار عالية. اخفض الحرارة إلى متوسطة - عالية واتركها على نار هادئة حتى تنخفض بمقدار النصف ، من 6 إلى 8 دقائق.

2. في غضون ذلك ، قطع كل صدر دجاج إلى نصفين عرضيًا ، ثم قطع نصفين سميكًا إلى نصفين مرة أخرى أفقيًا ، لعمل 3 شرحات من نفس السماكة تقريبًا. ضع شرحات بين صفائح من البلاستيك ولفه برفق حتى سمك 1/2 بوصة. توضع شرحات في وعاء ويقلب مع 2 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل. توضع جانبا لمدة 15 دقيقة.

3. تقليل إجهاد مارسالا من خلال مصفاة ذات شبكة دقيقة ، والضغط على المواد الصلبة لاستخراج أكبر قدر ممكن من السوائل التي يتم التخلص منها. يُعاد تقليل مارسالا إلى القدر ، ويُضاف المرق ويُعاد ليغلي على نار عالية. اخفض الحرارة إلى متوسطة - عالية واتركها على نار هادئة حتى تنخفض إلى 1-1 / 2 كوب ، من 10 إلى 12 دقيقة. اجلس جانبا.

4. انثر الدقيق في طبق ضحل. العمل مع شرحات واحدة في كل مرة ، ثم قم بتجريف شرحات الدقيق في الدقيق ، ورجها بلطف لإزالة الفائض. ضعها على رف سلكي في صفيحة خبز مطوية. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة عالية حتى التدخين. ضعي 6 شرحات في مقلاة وخفضي الحرارة إلى متوسطة. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على جانب واحد ، من 2 إلى 3 دقائق. إعادة شرحات إلى رف الأسلاك. كرر مع 2 ملاعق كبيرة زيت و 6 شرحات المتبقية.

5. أعد المقلاة الفارغة إلى درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة وأضف البانسيتا (إذا كنت تستخدم). يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، وكشط قاع المقلاة لتفكيك القطع البنية ، حتى يصبح البانسيتا بنيًا ومقرمشًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضف الفطر الكريميني وزد الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. يُطهى مع التحريك من حين لآخر وكشط قاع المقلاة ، حتى يتبخر السائل المنبعث من الفطر ويبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني ، حوالي 8 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي الفطر الكريميني والبانسيتا إلى وعاء. يُضاف المتبقي مقدار ملعقة صغيرة من الزيت والكراث إلى المقلاة ويُطهى حتى ينضج ، لمدة دقيقة. يضاف معجون الطماطم والثوم ويطهى حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية. يُضاف مزيج مارسالا المخفّض ، ويتبقى 1/4 كوب مارسالا ، وعصير الليمون ، والأوريغانو ويُترك المزيج لينضج.

6. أضيفي شرحات إلى الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق ، مع التقليب في منتصف الغليان. نقل شرحات إلى طبق. على النار ، اخفقي الزبدة. يُضاف البقدونس ومزيج الفطر الكريمي. اضف الملح والفلفل للمذاق. تُسكب الصلصة فوق الدجاج وتُقدّم.


ما تحتاجه لصنع دجاج مارسالا

مارسالا هو نبيذ مدعم بالبراندي من صقلية يستحق إضافته بنسبة 100 ٪ إلى مخزنك ، إذا كان فقط لجعل هذا الطبق مرارًا وتكرارًا. سيبقى في مكان بارد وجاف لعدة أشهر.

أشتري صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد وأطهرها بنفسي ، بدلاً من استخدام شرائح اللحم الرقيقة جدًا التي تُباع في السوبر ماركت ، نظرًا لأن سحق اللحم ينعم. يضيف هذا خطوة إضافية ولكن يمكنك توفير الوقت باستخدام الفطر المقطع مسبقًا. (ويمكنك تخطي كل هذه المتاعب باستخدام قطع الدجاج المتن).


تاريخ العائلة

غني وحريري برائحة أرضية ولون بني خشبي ، يعتبر دجاج مارسالا المفضل على المائدة الإيطالية الأمريكية. إنه مصنوع من نبيذ مارسالا اللذيذ والحلو قليلًا ، جنبًا إلى جنب مع الكثير من الفطر ، وبالطبع شرحات الدجاج. على عكس دجاج بارميجيانا ، فإن وصفة دجاج مارسالا تتخلص من فتات الخبز وبدلاً من ذلك تحبس الرطوبة عن طريق تجريف الدجاج في الدقيق. يتكون الطبق الناتج من دجاج ذهبي مقلي مع صلصة كريمية مرصعة بالفطر ، ومشبعة بالثوم ومصنوعة من الزبدة والزيت.

على الرغم من كثرة الاختلافات ، إلا أن هناك طريقتان أساسيتان يمكنك اتباعهما لصنع دجاج مارسالا. أولاً ، هناك نسخة "من الصفر" كثيفة العمالة حيث تستخدم مكوناتك الخاصة ، بما في ذلك زجاجة من نبيذ مارسالا ، لتطوير الصلصة. ثم هناك الإصدار الأسرع "الملائم لأيام الأسبوع" والذي يتميز بوعاء من صلصة مارسالا جورميه للطبخ من Paesana. يعتبر الإصدار الذي يحتوي على الصلصة أفضل بكثير إذا لم يكن لديك نبيذ مارسالا أو عيش الغراب الطازج في متناول اليد.

لكن في Paesana ، نعلم أن جزءًا من الطهي المنزلي هو في الواقع تعلم التقنية والحصول على الراحة باستخدام مجموعة من المكونات. لهذا اخترنا عرض كل من الوصفات هنا: من البداية ومن البرطمان.

أثمر: 3-4 حصص

مكونات نسخة "From Scratch":

  • 3 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (مقطعة نصفين إلى شرحات رفيعة)
  • 2 رطل. فطر كريميني مقطع أو أرباع
  • 2 كوب نبيذ مارسالا
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات
  • 2 كراث ، مكعبات أو 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
  • كوب بقدونس طازج مفروم ناعماً
  • 8 أغصان زعتر طازج
  • 1 كوب مرق دجاج
  • 1-2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة باردة
  • نصف كوب زيت زيتون
  • ملح وفلفل

المكونات نسخة "من الجرة":

  • 3 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (مقطعة نصفين إلى شرحات رفيعة)
  • 1 جرة صلصة طبخ بايسانا مارسالا جورميه
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب زيت زيتون
  • ملح وفلفل
  • 1 رطل فطر كريميني ، مقطع أو أرباع (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة باردة مقطعة مكعبات (اختياري)
المنتج المميز:

صلصة مارسالا

ملاحظة الطباخ

ستلاحظ توجيهات طريقة "من الجرة" باستخدام صلصة مارسالا من Paesana أقل تعقيدًا بكثير وأكثر ملاءمة لوجبة سريعة طوال الأسبوع.


حصص

17 تعليق

اترك رد إلغاء الرد

هل من المفترض أن تحتوي وصفة خبز الفوكاتشيا على دقيق جوز الهند أو دقيق اللوز؟ أتحقق وحسب. تبدو رائعة.

مرحبا سيندي ،
شكرا جزيلا على تعليقك. إنه حقا خبز رائع!

لا ، لا يحتوي على دقيق على الإطلاق. إن Creamed Coconut مكون فريد من نوعه مكثف من جوز الهند الكامل. جنبا إلى جنب مع البيض فإنه يخلق ما تراه هناك.

يرجى التأكد من شراء كريمة جوز الهند و # 8211 وليس كريم جوز الهند. هناك فرق كبير. أستخدم Let & # 8217s Do Organic والتي يمكنك العثور عليها هنا & # 8211 http://amzn.to/1JpuaWt

اسمحوا لي أن أعرف كيف اتضح!

مرحبا كيلي
ابني البالغ من العمر 6 سنوات صعب الإرضاء ويحب البسكويت. أنا & # 8217m أحاول جعله يأكل بشكل أفضل ولكن الأمر صعب. لا يأكل الخضار ويحب أصابع الخبز بالجبن. هل يمكنك مساعدتي في العثور على بعض الخيارات الأفضل له

مرحبا ماضي!
نشكرك على زيارتك ومجدك للبحث عن بدائل صحية لطفلك. يمكن للأكل الذين يصعب إرضاؤهم أن يجعلوا الأمر تحديًا كبيرًا.

إذا كنت تحب قضاء الوقت في المطبخ ، يمكنك صنع البسكويت بنفسك. واحدة من الأساسيات المفضلة لدي هي مزيج من دقيق اللوز (1 ج) والزبدة (3 تيرابايت) والجبن المبشور (2 أونصة) المصنوعة في عجينة ، ملفوفة في سجل ، مبردة ، مقطعة إلى شرائح ومخبوزة فقط حتى تصبح ذهبية. اعتدت أن أصنعها في سنوات شبابي بالدقيق الأبيض والأرز المقرمش. الإصدار الجديد الخاص بي طعمه جيد ، ولكنه أكثر صحة.

خيار آخر هو بعض المقرمشات النيئة & # 8211 مثل Flax Snax (ربما تعلوها القليل من الجبن الذي يتغذى على العشب) أو Kale Chips.

مع هذا ، سأفكر في الوصفة / الأفكار المذكورة أعلاه & # 8220gateway & # 8221 لتناول طعام أفضل ، وليس تغذية مثالية بأي حال من الخيال.

فكرتان لتحسين التغذية & # 8230

هل يحب كرات اللحم؟ إنها طريقة رائعة للتسلل في الكثير من العناصر الغذائية إلى حزمة لذيذة (وطريقة لإخفاء الأشياء التي لا يحبها). يرجى التحقق من المكون السري الخاص بي رغيف اللحم & # 8211 https://healinggourmet.com/healthy-recipes/paleo-secret-ingredient-meatloaf/. يمكنك استخدام جميع لحوم الأبقار التي تتغذى على الأعشاب إذا كنت & # 8217d تحب وتبدأ بكمية أقل من كبد الدجاج ، والعمل في طريقك.

أخيرًا ، العصائر. بينما أعتقد أن تناول الطعام الحقيقي في حالته الطبيعية مع الأذواق والقوام والألوان أمر مهم لتطوير علاقة جيدة مع الطعام ، يمكن أن تكون العصائر وسيلة رائعة لـ & # 8220sneak & # 8221 في الكثير من التغذية أيضًا. يوفر بروتين مصل اللبن المتغذى على العشب والتوت المجمد العضوي وحليب جوز الهند كامل الدسم وحفنة من السبانخ العضوي العديد من العناصر الغذائية المفيدة التي تحتاجها أجسام النمو. تُحلى بقليل من الستيفيا ، إذا رغبت في ذلك.

آمل أن يكون هذا مفيدا. أعلم أنه مع القليل من التجربة والخطأ وخيارات التذوق الرائعة المتاحة ، سيأكل مثل البطل!

هل جميع أنواع نبيذ مارسالا خالية من الغلوتين؟ & # 8230..يقول تايلور إنهم لا يستخدمون الغلوتين في المعالجة ولكن أيضًا لا يختبرون النبيذ من أجل الغلوتين حتى يتمكنوا من ضمان & # 8217t & # 8230.أي علامات تجارية مقترحة من مارسالا الجافة التي ستكون خالية من الغلوتين بالتأكيد؟

هل يمكنني استبدال زبدة جوز الهند بجوز الهند؟

مرحبا ايلين ،
لا توجد كريمة جوز الهند في هذه الوصفة. هل تشير إلى وصفة أخرى؟

إذا كان الأمر كذلك ، فعادة ما تكون هذه المكونات قابلة للتبديل.

مرحبا كيلي ،
تبدو هذه الوصفة جيدة جدًا ولكني لا أشرب أو أشتري النبيذ ، فهل هناك بديل؟

مرحبا بريندا!
يمنحها المرسال حقًا نكهة فريدة يصعب تكرارها. يمكنك شراء نبيذ مارسالا للطبخ من البقالة على ممر الخل (والكحول يحترق أثناء الطهي).

إذا كان هذا & # 8217s لا يزال خيارًا ، فقد أحاول 1/4 كوب من عصير العنب الأرجواني + 2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الأحمر لمحاكاة النكهة. ثم أضف حوالي 1/2 كوب مرق إضافي.

لا يمكنك صنع دجاج مرسلا بدون نبيذ مارسيلا

لقد صنعت للتو Paleo Chicken Marsala (منخفض الكربوهيدرات وخالي من الغلوتين). يجب أن تكون هذه أكثر الوجبات اللذيذة التي قدمتها على الإطلاق. جعلني أشعر بأنني طاهٍ محترف. كانت الرائحة أثناء الطهي جيدة جدًا لدرجة أنها دفعتني إلى الجنون لانتظارها حتى أكون جاهزة. أستطيع أن & # 8217t أشكركم بما فيه الكفاية على موقعكم الرائع. أتمنى لو اكتشفت ذلك عاجلاً. كيف يمكن أن يكون الطعام لذيذًا جدًا وصحيًا.

مرحبا دانييل ،
شكرًا لك على تعليقاتك اللطيفة ، لقد جعلت يومي :-). أنا & # 8217m سعيد جدًا لأنك تستمتع بالوصفات والموقع. هناك المزيد في المستقبل!

وصفة مارسالا دجاج باليو هذه للموت من أجلها. أنا أحب كل شيء عن ذلك! أضفت البازلاء المجمدة المذابة في النهاية.

كنت أرغب في الحصول على نسخة Instant Pot من وصفة Paleo Chicken Marsala ، لكنها ليست موجودة بالفعل.

مرحبا ديانا!
يوجد بالفعل & # 8211 يجب النقر فوق علامة التبويب الموجودة على بطاقة الوصفة التي تقول & # 8220 Instant Pot & # 8221 وسترى إصدار Instant Pot.

كيف أصل إلى المكان لشراء كتاب الطبخ Keto Bread

كيف يمكنني شراء كتاب طبخ الخبز Keto.

مقالات مقترحة

أحدث المقالات

حمية كيتو لالتهاب المفاصل

هل يمكن لنظام غذائي منخفض النشا أن يشفي.

الحجر الصحي 15؟ كيف تأمين.

هي مضادات الأكسدة التي تقتل الناس حقًا

حمية البحر الأبيض المتوسط ​​& # 8211 It & # 8217s.

أحدث الوصفات

أجنحة الدجاج في وعاء سريع التحضير

شوربة القرنبيط الفورية.

السلمون التايلاندي كيتو بوت سريع التحضير.

وعاء بولونيز سريع التحضير (كيتو +.

مرق لحم الخنزير المكسيكي سريع التحضير.

اشحن نظامك الغذائي الكيتوني واقضي وقتًا أقل بنسبة 75٪ في المطبخ!

في كتاب الوصفات المجاني هذا ، اكتشف كيفية وضع نظام كيتو الغذائي الخاص بك على الطيار الآلي واستمتع بأشهى وجبات العشاء التي قمت بإعدادها على الطاولة ...

أعلى 5 فئات
معلومات الاتصال

2614 Tamiami Trail North، Ste # 219، Naples، FL 34103

لا يُقصد من المعلومات المقدمة على هذا الموقع أن تكون نصيحة طبية محددة وليست بديلاً عنها
العلاج أو التشخيص الطبي المتخصص.

حقوق النشر © 2019 Health-e Enterprises، LLC. & # 8220Healing Gourmet & # 8221 هي علامة تجارية مسجلة لشركة Health-e Enterprises، LLC. كل الحقوق محفوظة. لا يُسمح بالاستنساخ أو النقل أو العرض دون الحصول على أذونات مكتوبة من Health-e Enterprises، LLC


شاهد الفيديو: Creamy Chicken Marsala (شهر اكتوبر 2021).