آخر

كعكة عيد ميلاد مُعاد تحميلها


قمة الكاكاو:

نفصل البيض ونخفق بياض البيض مع قليل من الملح. أضيفي السكر واخلطيهم حتى يصبحوا لامعين مثل المرينغ.

اخلطي الصفار جيدًا مع الزيت وخلاصة الروم ثم أضيفيهم فوق رغوة بياض البيض.

يقلب برفق حتى يتجانس.

يخلط الطحين مع البيكنج بودر ، والكاكاو يندمج بسهولة في العجين.

تُسكب التركيبة بالكامل في صينية دائرية (24 سم) مبطنة بورق الخبز.

اخبزيها على نار مناسبة لمدة 30 دقيقة. كنا نختبر باستخدام عود الأسنان.

قم بإزالة الجزء العلوي من الدرج واتركه ليبرد على الشواية.

بجانب اللوز:

اخلطي البيض مع قليل من الملح حتى يتضاعف الحجم. ثم يضاف الزيت وخلاصة الروم ويخلط.

اخلطي الدقيق مع صودا الخبز واللوز وادمجيه في العجينة.

اخبزيها على درجة حرارة مناسبة ، في صينية مغطاة بالورق ، لمدة 10 دقائق.

كريم الشوكولاته:

توضع قطع الشوكولاتة المكسورة على النار مع الزبدة والقشدة. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. يقلب حتى يصبح ناعمًا ثم يُترك ليبرد.

بعد أن يبرد ، أضيفي خلاصة الروم واخلطي.

رغوة القهوة:

ضع الجيلاتين الرطب في بضع ملاعق كبيرة من الماء البارد.

تذوب الشوكولاتة المكسورة مع 150 مل من الكريمة المخفوقة. عندما تصل إلى درجة الغليان ، تُرفع عن النار وتُحرّك حتى تصبح ناعمة. لتهدأ.

اخلطي باقي الكريمة المخفوقة مع القهوة وأضيفي الشوكولاتة المبردة.

المجسم:

نقطع الجزء العلوي من الكاكاو إلى النصف.

نضع صينية وشراب. قم بتركيب الحلقة القابلة للفصل من الدرج المستدير حول سطح العمل.

انشر كريمة الشوكولاتة على المنضدة وعلى المستوى

نضع أعلى اللوز ويقلب.

ضعي كريمة القهوة على المنضدة ثم ضعي فوقها شراب الكاكاو الآخر.

ضعه في الثلاجة لبضع ساعات. تركته بين عشية وضحاها.

سطح أملس:

ضعي جميع المكونات على النار واخلطيها حتى تذوب. اتركيها تبرد وعندما تصل إلى قوام الكريمة السميكة ، وزعيها على الكيك ، بدءًا من المنتصف. لم أضع الكعكة على الحواف ، فقط تركت القليل من الجليد يتدفق.

ثم قمت بإذابة 50 جرامًا من الشوكولاتة البيضاء مع 3 ملاعق كبيرة من الحليب. بعد أن يبرد قليلاً ، وضعته في مكان فاخر ورسمت بضعة أسطر على الكعكة.

زينتها بالكريمة المخفوقة والفول السوداني مغطى بالشوكولاتة.



كعكة عيد الميلاد

مضى عام آخر ، بالخير والشر. إذا قمت بالتقييم ، فقد صعدت إلى القمة ، لأنه كان هناك الكثير من الخير أكثر من السيئ. لقد كان العام الذي رأيت فيه معظم التحولات في دراجوس القزم. في العام الذي دخلت فيه إلى عالم مدونات الطهي والتقيت بالعديد من الأشخاص الذين أصبحوا عزيزين علي. أعانقك غالياً وأقدم لك شريحة من الكعكة (افتراضية ، للأسف :))

3 بيضات
100 جرام سكر
120 جرام دقيق
3 ملاعق كبيرة نسكويك
esenta de rom

اخلطي البيض مع رشة ملح حتى يتضاعف حجمها. ثم نضيف السكر ونخلط حتى تصبح كريمية.

اخلطي الدقيق مع مسحوق الكاكاو وادمجيه في كريمة البيض.

تقسم العجينة وتخبز طبقتين في صينية مقاس 24 سم مغطاة بورق الخبز.
اخبزيها على نار مناسبة لمدة 10 دقائق.
قم بإزالة الجزء العلوي من الدرج واتركه ليبرد على الشواية.

افعل نفس الشيء مع كونترتوب التالي.

4 بيضات
150 جرام سكر
150 جرام طحين
3 ملاعق كبيرة نسكويك

نتقدم بنفس الطريقة المتبعة على المنضدة. تُسكب العجينة في صينية مربعة مغطاة بورق الخبز وتُخبز على النار لمدة 10 دقائق.
بعد أن يتم خبزها ، نقلب الجزء العلوي على منشفة مطبخ نرش عليها السكر.

نجري بمساعدة المنشفة.

10 جم جيلاتين
3 لاماي
125 جرام سكر
250 جرام كريمة سائلة

رطب الجيلاتين في بضع ملاعق كبيرة من الماء البارد.
نبشر قشر الليمون. اخلطي القشر المبشور مع 150 مل من عصير الليمون والسكر. يضاف الجيلاتين الرطب ويوضع على النار حتى يذوب. لا تدعه يغلي. لتهدأ.
يُمزج عصير الليمون البارد مع الكريمة المخفوقة ويُمزج جيداً.
نفتح الجزء العلوي من المنشفة وننشر الكريم على السطح بالكامل.

نركض ونتركها تبرد لبضع ساعات.

كريمة الشوكولاتة المرة:

200 جرام شوكولاتة داكنة
350 مل طازج

تذوب الشوكولاتة المكسورة وتوضع مع 200 مل من الكريمة المخفوقة. عندما تصل إلى درجة الغليان ، تُرفع عن النار وتُحرّك حتى تصبح ناعمة. دعها تبرد.
اخفقي باقي الكريمة المخفوقة جيداً واخلطيها مع الشوكولاتة الباردة. يقلب برفق حتى يصبح ناعمًا.

كريمة الشوكولاتة البيضاء:

150 جرام شوكولاتة بيضاء
300 مل طازج
5 جم جيلاتين

ضع الجيلاتين الرطب في بضع ملاعق كبيرة من الماء البارد. نضع الشوكولاتة المكسورة على النار مع 200 مل من الكريمة السائلة. يرفع عن النار ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
عندما تصل إلى درجة حرارة محتملة على الإصبع ، أضف الجيلاتين الرطب واخلطه حتى يذوب ، ثم اتركه يبرد.
اخفقي باقي الكريمة المخفوقة جيدًا وأضيفي الشوكولاتة الباردة. يقلب برفق حتى يصبح ناعمًا.

100 مل أنجيلي كرز
50 جرام شوكولاتة
150 مل طازج
5 جم جيلاتين

ضع الجيلاتين الرطب في بضع ملاعق كبيرة من الماء البارد.
توضع الشوكولاتة المكسورة على النار مع نصف كمية الكريمة المخفوقة. ارفعيها عن النار وعندما تصل درجة الحرارة التي يمكن تحملها على الإصبع ، أضيفي الجيلاتين المائي. يقلب حتى يذوب. لتهدأ.
نخلط الكريمة المخفوقة مع الشوكولاتة الباردة وفي النهاية نضيف الكرز Angeli.

50 مل ماء
50 جرام سكر
2 ملاعق كبيرة براندي

يتم كراميل السكر ثم يروي بالماء. قلبي حتى يذوب الكراميل. متى
تبرد إضافة البراندي.

في الدرج المستدير نضع سطحًا شرابًا وعلى حافة الدرج نضع شرائح من اللفائف ذات السماكة المناسبة.

ضعي كريمة الشوكولاتة الداكنة والمستوى.

مع صانع الآيس كريم (أو مع حلقة العرض) نضع الكريمة الكحولية على شكل زهرة.

نضع كريمة الشوكولاتة البيضاء بعناية حول هذا الكريم.
غطيه بالجزء العلوي الآخر ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.
في اليوم التالي ، تُلف الكعكة على طبق وتُزين بالكريمة المخفوقة ورقائق الشوكولاتة.


فيديو: تستعد Nastya مفاجأة لعيد ميلاد بابا (شهر اكتوبر 2021).