آخر

بولينتا كما هو الحال في كلوج


في قدر نضع الماء والملح على النار ، وعندما يغلي الماء نضيف الدقيق تحت المطر ونخلطه بالمضرب.

اتركه ينضج مع التحريك لمدة 30 دقيقة.

نبشر الجبن ونقطع النقانق ولحم الخنزير المقدد والكايزر إلى شرائح ونقليها في مقلاة مع التحريك حتى يصبح لونها ذهبياً.

نضع طبقة من الجبن ولحم الخنزير المقدد والسجق والقايزر وطبقة من عصيدة من دقيق الذرة ونكرر العملية مرة أخرى وفي النهاية نضع طبقة من القشدة الحامضة.

قدميها ساخنة مع الطماطم أو المخللات.

شهية طيبة !!!


10 وصفات مع عصيدة من دقيق الذرة ستفاجئك

لقد مررنا جميعًا بهذا الموقف في مرحلة ما - لقد فات الأوان ، فأنت جائع ، وتريد عشاءًا شهيًا ولذيذًا ، لكنك لا تريد إنفاق الكثير من المال أو الجهد. لا مشكلة و - هناك العديد من وصفات عصيدة من دقيق الذرة سريعة ولذيذة!

لقد كانت Mamaliga شائعة جدًا على موائد مزارعي أوروبا الشرقية لعدة قرون حتى الآن ، نظرًا لبساطتها!

يمكن تقديم عصيدة من دقيق الذرة ساخنة وطازجة وناعمة ، مثل نوع من العصيدة ، أو يمكن تركها لتتجمد ، وبعد ذلك يمكن طهيها أو قليها بعدد لا يحصى من الطرق. الوصفة الرومانية التقليدية هي عصيدة من دقيق الذرة مع الجبن والقشدة الحامضة ، تقدم ساخنة ، وتضاف إليها الزبدة أو البصل المقسى. من المعروف أنه يمكن تحضير وجبات لذيذة ومدهشة بسهولة وبسرعة من عصيدة من دقيق الذرة!

ولأنني أريد إلهامك لتجربة بعض الوصفات الجديدة ، فقد أنشأت هذه القائمة باستخدام 10 وصفات مع عصيدة من دقيق الذرة هذا سوف يفاجئك! ستجد في هذه القائمة وصفتين من وصفات Gourmandelle ، والباقي ينتمي إلى بعض مدوني الطهي الذين يستحقون بالتأكيد المتابعة!

حتى لو لم تكن كل هذه الوصفات نباتية ، يمكنك بسهولة تغيير المكونات لتحويلها إلى تحضير مناسب للنظام الغذائي للجميع.

انقر على العناوين للوصول إلى وصفات عصيدة من دقيق الذرة الرائعة. وكالعادة ، لا تنس أن تخبرني ما هو المفضل لديك!


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 108)

olga منذ 7 سنوات - 10 مارس 2014 14:09

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

اليوم فقط أردت صنع عصيدة من دقيق الذرة بالجبن.

إيوانا منذ 7 سنوات - 10 مارس 2014 14:34

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

بكل سرور ، أتمنى أن تعجبك أسلوبي. أكلت هذا أيضًا مع الجبن (ذابت كريسينزا وجورجونزولا في القليل من الحليب).

olga منذ 7 سنوات - 10 مارس 2014 14:57

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

عزيزتي ، كما قلت من قبل ، لم تكن هناك وصفة لم تعجبني.
أنا ممتن إلى الأبد لأنني اكتشفتك.
كل يوم أكتب شكراً للأشخاص الذين ساعدوني ، وأنتم لستم في عداد المفقودين أبدًا.
إنها ليست مزحة ، لقد غيرت حياتي.

أشكرك من أعماق قلبي عزيزتي إيوانا.

إيوانا قبل 7 سنوات - 10 مارس 2014 15:13

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

أنا أعلم وأنا سعيد جدًا. لكن. عندما يتعلق الأمر بالطعام الروماني ، الذي شكلنا له أذواقنا كأطفال ، فهناك الكثير من الذاتية ومن ثم لدي المزيد من المشاعر.

Mirela قبل 7 سنوات - 10 مارس 2014 15:41

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

: D أؤيد ما تقوله أولغا بامتنان. بالمناسبة ، لقد أرسلت لك بطاقة تهنئة في الأول من مارس إلى [email protected] كنت أتساءل عما إذا كان قد وصل ، وأن التأكيد من rol.ro لم يأت. آمل أن أضع بطاريات في الكاميرا في وقت ما وأرسل صورة لما أطبخه. لكن كم هم متساهلون.

درة نمس قبل 7 سنوات - 10 مارس 2014 15:45

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

هذه عصيدة من عصيدة من دقيق الذرة تنساب من الشوكة. عصيدة من دقيق الذرة التقليدية أكثر اتساقًا ، يمكنك صنع "كوكولوس" منها وشويها

إيوانا قبل 7 سنوات - 10 مارس 2014 15:46

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

لم تأت البطاقة ، لقد تحققت الآن في البريد العشوائي ولكن شكرًا لك ، تم تلقي النية جيدًا

Ioana منذ 7 سنوات - 10 مارس 2014 3:54 مساءً

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

كما كتبت في المقدمة ، إنها عصيدة من دقيق الذرة التي أحبها. وصدقيني يا درة ، لا تنفد من مفترقك ، وإلا فلن تجعل تلك الموجات مرئية (انظر أيضًا الكلمة الجميلة). إذا كانت عصيدة من دقيق الذرة عبارة عن عصيدة ، فإنها ستنتشر على الصفيحة دون رؤية الأمواج ، ستكون طاولة مضغوطة.

هل ترى كما قلت. الأطعمة التقليدية ذاتية للغاية

ماري آنا قبل 7 سنوات - 10 مارس 2014 16:59

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

يعتمد ذلك على ما تريد أن تأكله مع عصيدة من دقيق الذرة تصنعه. أتذكر والدتي كانت تصنع عصيدة عصيدة من دقيق الذرة مع القليل من السكر ، وهو ما أحببته! وأنا أفضل عصيدة من دقيق الذرة أكثر ليونة ، وأحيانًا أضع الزبدة والبارميزان ، وأحيانًا القليل من الحليب. يوفر عليك في كثير من المواقف. لذا ، نحن حقًا ذاتية ، إيوانا. لكن من لا يحب البديل ، يمكنه التمسك بما يعرفه ، دون انزعاج. :-)

ماري آنا قبل 7 سنوات - 11 مارس 2014 10:31

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

عزيزي إيوانا ، لقد رأيت على الفيس بوك ما يدور حول الخلافات الساخنة حول عصيدة من دقيق الذرة. لا أعتقد أن وصفة أخرى لك قد أحدثت مثل هذه ردود الفعل الخبيثة. :-) الرومانيون يعرفون كيف يدافعون عن قيمهم!

إيوانا منذ 7 سنوات - 11 مارس 2014 10:54

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

كنت قد توقعت ردود الفعل وافترضتها. لقد سمعت مرات عديدة "لماذا لا تجعلني عصيدة من دقيق الذرة جيدة؟" (قالها زوجي كم عدد الزوجات عندما أكلن عصيدة من دقيق الذرة) لدرجة أنني اعتقدت أن الأمر يستحق مشاركة روايتي.

إيوانا منذ 7 سنوات - 11 مارس 2014 11:49

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

ميريلا ، البطاقة قد حان! شكرا مرة اخرى!

Anamaria منذ 7 سنوات - 11 مارس 2014 23:13

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

أفعل الشيء نفسه ، فقط أضع الذرة عندما يكون الماء ساخنًا بالفعل ، قبل أن يغلي. أسكبها في المطر ، مثل السميد. يغلي مع غطاء ، مع التحريك في كثير من الأحيان. لكن الجدة الكبرى صنعت أعظم عصيدة من دقيق الذرة - ذات قوام أقوى ، يمكن تقطيعها إلى شرائح بخيط حريري. لم أتمكن من فعل ذلك أبدًا. ربما لا تتمتع الذرة الرمادية بصفات الذرة الكاملة. شكرا على الوصفة والذكريات الجميلة.

Lia منذ 7 سنوات - 19 مارس 2014 05:23

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

أديره بدون كتل لأنه عندما يعجن وأضع الذرة الممزوجة بالكمثرى ولا تصنع أي كوكولوس ولا أصنع هريسًا كلاسيكيًا ثم أضيف الباقي ، أضع كل شيء من البداية ولكني أمضغ في كثير من الأحيان ، وخاصة في المرحلة الأولى ، خوفًا من الكتل.
أنا أيضًا أحبها ناعمة ولكن ليست ناعمة جدًا للأمواج لأنني إذا وضعتها بجانب الحساء ، فسوف تتسرب في جميع أنحاء اللوحة. أجعلها أقوى قليلاً ، بحيث تظل مجمعة. ولا يمكنني تصور ذلك بدون مكعب حتى من الزبدة التي لا تعدها والدتي بهذه الطريقة. كمامة بمكعب من الزبدة ، ليست هذه هي الطريقة الوحيدة لزيادة الوزن
أيضًا بعد التجربة جئت إلى هذه الطريقة

إيوانا منذ 7 سنوات - 19 مارس 2014 09:53

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

عادةً ما أضع عصيدة من دقيق الذرة تحت الحساء ، مثل هنا: [رابط]
وعندما أريد التنويع ، لا أشعر بالملل من نفس العرض التقديمي ، أضعه في أكواب لمدة 5 دقائق وأقلبه على اللوحة كما هو الحال هنا: [رابط]

Lia منذ 7 سنوات - 19 مارس 2014 16:42

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

aaaa. نعم ، نعم ، في الأكواب ، كم هو لطيف وطبيعي في الشكل بعد بضع دقائق من التبريد
لم أكن أفكر. شكرا على الروابط
أنت مجنون؟

Ioana منذ 7 سنوات - 19 مارس 2014 5:25 مساءً

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

لا على الإطلاق ، كنت فقط أعطي لك أفكارًا للترتيب ، لأنني ظللت أكتب هذا المقال حول الطعام الذي تم وضعه بشكل جيد على الطبق وشرعنا في مشاركة الحيل الصغيرة.

Ida منذ 6 سنوات - 9 أبريل 2014 4:12 مساءً

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

لقد صنعت نصف حصة ، لم تلتصق بقاع القدر على الإطلاق ، لكنها خرجت مرارة بعض الشيء ، لماذا؟ في البداية وضعت نصف ملعقة صغيرة من الملح العالي ، لكنني تذوقتها على طول الطريق وكان مرًا جدًا. لذلك أضفت ملعقة صغيرة أخرى مليئة بملح البحر. تضاءل الطعم المر ، لكنه بقي. حسنًا ، بعد أن أضفت الكريمة الحامضة وجبن الفيتا ، لم أشعر بالباقي ، تناسق جيد جدًا ، تمامًا مثلما أحب

Ioana منذ 6 سنوات - 9 أبريل 2014 4:34 مساءً

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

عصيدة من دقيق الذرة مريرة عند عدم طهيها بدرجة كافية ، ويمكن إبراز الطعم إذا كانت الذرة قديمة. قم أولاً بتغيير لغة الملاي ، وقم بشرائها من مكان آخر وربما من علامة تجارية أخرى لمعرفة ما إذا كان هذا هو السبب.

mirela منذ 6 سنوات - 9 نوفمبر 2014 19:02

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

أخيرًا ، يمكنني الآن أن أقول إنني أعرف كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة. بسببك!! شكرا لك.

إيوانا منذ 6 سنوات - 10 نوفمبر 2014 09:49

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

للاستمتاع بها بكل سرور ، ميريلا.

dana منذ 6 سنوات - 3 ديسمبر 2014 18:44

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

لدي سؤال أيضًا ، هنا الوصفة عبارة عن 4 أكواب ماء وكوب ذرة وفي الوصفة دجاج مع صلصة الثوم وعصيدة من دقيق الذرة مع 3 أكواب من الماء وكوب ذرة. كيف تصبح أفضل في النهاية؟

ايوانا منذ 6 سنوات - 3 ديسمبر 2014 6:53 م

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

كما هو جيد ، عصيدة من دقيق الذرة مطبوخة جيدا.
فقط في الإصدار الذي يحتوي على 3 أكواب من الماء ، تكون الكلمة الأساسية هي الخلط. تخلط بقوة من كيفية سماكة عصيدة من دقيق الذرة حتى تصبح جاهزة (تخرج من الحواف).
هذا الإصدار ، الذي يحتوي على 4 أكواب من الماء ، يكون أخف وزنًا ، ويُمزج بضع مرات فقط أثناء الغليان. دعنا نقول المتغير "فشل". يتم ذلك بمفرده تقريبًا.

لذلك إذا كنت في عجلة من أمرك ولكن لديك طاقة بين ذراعيك ، فانتقل إلى الخيار الأول. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فانتقل إلى الخيار الثاني ، فمن المؤكد أنك ستعمل بشكل جيد.

vladimirionica منذ 6 سنوات - 7 ديسمبر 2014 10:47

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

من فضلك لا تنزعج ، لكن هذه عصيدة نوماماليجا

بوجدان منذ 6 سنوات - 4 يناير 2015 14:13

هل هذا عصيدة من دقيق الذرة؟

لقد احترمت بالضبط. خرجت ناعمة وغير مملحة. رأيي أنه بعد أن جربت وصفة أخرى واتضح أنها وصفة بودرة!

روبرت منذ 6 سنوات - 3 فبراير 2015 16:03

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

الآن بدأت وصفتك وأتمنى أن تصبح جيدة ، أعني أنني اتبعت خطواتك لأن الكتاب الآن هو وقت الغليان سأضع صورة لترى العمل: D!

إيوانا منذ 6 سنوات - 3 فبراير 2015 17:16

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

الثلاثاء منذ ٥ أعوام - ٢٢ أبريل ٢٠١٥ ١٨:٤٧

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

الثلاثاء منذ ٥ أعوام - ٢٢ أبريل ٢٠١٥ ٦:٤٨ م

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

الثلاثاء منذ ٥ سنوات - ٢٢ أبريل ٢٠١٥ ١٨:٤٩

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

وصف برافو ioanaaaa جيدًا: *

Dragos منذ 5 سنوات - 6 مايو 2015 00:53

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

شكراً جزيلاً لكم ، أنا طالب وقد صنعت عصيدة من دقيق الذرة لأول مرة وفقًا للتعليمات واتضح أنها رائعة! لقد أكلت كثيرا الآن.

إيوانا منذ 5 سنوات - 6 مايو 2015 09:32

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

حظا سعيدا. لا يوجد الكثير من عصيدة من دقيق الذرة ، بعد ساعة سوف تشعر بالجوع مرة أخرى

رجل عجوز منذ 5 سنوات - 12 مايو 2015 16:32

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

أنا أعزز المواصفات التي تقول أن الذرة توضع ، منذ البداية ، في ماء بارد. من الخطأ جدًا وضع الذرة بعد أن يبدأ الماء في الغليان ، لأن الكتل تتكوّن.
ومع ذلك ، فأنا أمضغ عصيدة من دقيق الذرة بشكل دائم بملعقة خشبية ، لأن التكوين قد ارتفعت درجة حرارته قليلاً.

إيوانا منذ ٥ سنوات - ١٢ مايو ، ٢٠١٥ ١٦:٥٠

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

هل تستخدم نفس نسبة الماء؟ وأنا دائمًا أخلط عندما أستخدم 3 أكواب من الماء إلى كوب واحد من الذرة.

Alice منذ 5 سنوات - 18 مايو 2015 21:17

عصيدة من دقيق الذرة جيدة جدا!
آمو نو ، يأتي الطعام أيضًا وفقًا لروح الإنسان والحب الذي تضعه.

فيليسيا منذ ٥ سنوات - ١٦ أغسطس ، ٢٠١٥ ١١:٢٩

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

لم أضع الذرة مطلقًا في الماء البارد ، فهذا خطأ تمامًا (رأيي) أنه يتقاطع ، وحتى إذا كان يحتوي على شرنقة صغيرة ، فخلطه مع الهدف على شكل كمثرى ويخرج بشكل رائع ، إذا قمت بغليه لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، مع سحب الغطاء قليلاً ، ويمكنك المزج في البداية وفي النهاية. جاهز!

ميهاي منذ 5 سنوات - 17 أغسطس 2015 03:26

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

من السهل القيام به
دع الماء يغلي ، اسكب دقيق الذرة في المطر عندما يبدأ الماء في الغليان وفي النهاية ضع مكعبًا أو اثنين من الزبدة والملح حسب الرغبة.
بعد كوبين
تشعر به وأنت تتعلم ألا تلتصق.
هذا ما أفعله في مونتريال

إيوانا منذ 5 سنوات - 17 أغسطس 2015 10:47

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

فيليسيا لم اشعر بأي اختلاف في الذوق بين الطريقتين: مالاي في الماء البارد او الساخن. والفرق الوحيد هو أنني لا أخاطر بالتكتل على الإطلاق إذا قمت بحلها في الماء البارد ولا أزعج نفسي بصبها "تحت المطر".
ماذا تقصد بكون الطحين قد "تجاوز"؟ ألم تغلي في 30 دقيقة؟

دانا س. منذ 5 سنوات - 21 أغسطس 2015 20:15

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

كما أقدم لكم وصفة سريعة من عصيدة من دقيق الذرة نحبها ونحبها. إنه سريع لأنه يتم وضعه في الميكروويف في غضون 10 دقائق.

حصة واحدة من الملاي المبشور إلى 3 من الماء (3.5 إذا أردنا عصيدة من دقيق الذرة أكثر ليونة) والملح.
ضع جميع المكونات في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف.
قم بتغطية الطبق بغطاء ولكن ليس محكم الإغلاق. يستخدم الغطاء لمنع اتساخ الميكروويف عند غليان عصيدة من دقيق الذرة.
ضع عصيدة من دقيق الذرة في الميكروويف لمدة 5 دقائق. ثم اخلطيها بملعقة وميكروويف مرة أخرى لمدة 5 دقائق أخرى.
تُرفع وتُقدم ساخنة.

أنا أعيش في مونتريال والمالي المستخدمة في هذه الوصفة هي malai # 250 والتي تأتي مع السميد في المنزل.

بالطبع ، يمكن تكييف أي وصفة مع احتياجات وأذواق الجميع.

شكرا على مجموعة الوصفات على هذا الموقع.
إنه مصدر إلهامي.
لطالما كانت الوصفات المجربة والمختبرة ناجحة.
المفضل لدي هو - باباناسي مع جبن البقر -.

Florin Voinicila منذ ٥ سنوات - ٢٩ ديسمبر ٢٠١٥ ١٥:٢٠

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

مرحبًا ، عصيدة من دقيق الذرة جيدة جدًا ، لقد فاجأت زوجتي ، لقد كانت مندهشة.

Florin Voinicila منذ ٥ سنوات - ٢٩ ديسمبر ٢٠١٥ ١٥:٢٢

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

شكرا جزيلا لك ، سأستخدم وصفاتك مرة أخرى.

إيوانا منذ 5 سنوات - 29 ديسمبر 2015 16:11

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

مع خالص التقدير فلورين. ما زلت في انتظارك على الموقع.

Razvan Suteu منذ ٥ سنوات - ٣١ ديسمبر ٢٠١٥ ١٨:١٤

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

شكرا جزيلا على الوصفة لك. لقد صنعت الآن عصيدة من دقيق الذرة لأول مرة في حياتي واتضح أنها مثالية. نصيحة الطحين في الماء البارد رائعة. لا يجعلك متكتلًا على الإطلاق. أتمنى لك سنة جديدة سعيدة وصحة جيدة. رزفان - بايا ماري ، مم

إيوانا منذ 5 سنوات - 31 ديسمبر 2015 19:46

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

مع خالص التقدير ، رزفان! أتمنى لك سنة رائعة!

ماريا منذ 5 سنوات - 1 فبراير 2016 09:00

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

ممتاز! كنت معتادًا على الماء الساخن لكنني كنت أخاطر دائمًا بالكتل. هذه الوصفة رائعة! اتضح أنه لذيذ!

إيوانا منذ 5 سنوات - 1 فبراير 2016 09:52

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

سوبر ، ماريا ، صداع ناقص أنا سعيد أن أسلوبي مفيد لك.

adela منذ ٥ سنوات - ٧ فبراير ٢٠١٦ ١٩:٢٨

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

شكرا! أبلغ من العمر 50 عامًا ولم أحصل على عصيدة من دقيق الذرة جيدة. خدي يتشقق مع الخجل عندما أضعه على الطاولة وصفتك رائعة

إيوانا منذ 5 سنوات - 8 فبراير 2016 16:48

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

Aurora منذ 4 سنوات - 24 أبريل 2016 3:52 م

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

رائع حتى الآن لم أفعل جيدًا بالنظر إلى أنني في البداية وأنا أتعلم عنها ، فقد ساعدني ذلك في الإصابة بالصداع فقط. شكرا .

Ioana منذ 4 سنوات - 24 أبريل 2016 5:54 م

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

أنا سعيد لأنني ساعدتك ، أورورا!

Adi منذ 4 سنوات - 30 أبريل 2016 02:19

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

لم يكن لدي قط كتل. أبدأ دائمًا بالماء البارد وزيت عباد الشمس وأخلط كثيرًا. عندما يغلي بالفعل ، قلل كثيرًا. بدلاً من الملح ، أسكب عصيدة من دقيق الذرة فوق قطعة من الزبدة وانتظر 2-3 دقائق ، ثم اخلطها مرة أخرى. لم أخطئ في هذه الوصفة.

Meme منذ 4 سنوات - 3 أغسطس 2016 16:35

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

أروع وصفة تأتي من مولدوفا ، من امرأة تعيش في مونتريال: الغطاء يستخدم لمنع الميكروويف من أن يتسخ عندما يغلي عصيدة من دقيق الذرة.
إنها تستحق أن ترسل إلى وكالة ناسا (سيدة مونتريال).
بكل احترام ، ميمي

ألين منذ ٤ سنوات - ٢٢ أغسطس ٢٠١٦ ٢٢:٣٨

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

إذا تم إضافة القليل من الزيت أو الزبدة أو المارجرين إلى الماء المغلي ، فلن تتشكل كتل.إذا قمت بطهي عصيدة من دقيق الذرة في قدر تفلون ، فإنها لن تلتصق.

george منذ ٤ سنوات - ٣ نوفمبر ٢٠١٦ ٢١:٤٣

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

الشخص الذي يعيش في مونتريال كندا في رأيي يصنع عصيدة من دقيق الذرة الزائفة! عصيدة من دقيق الذرة في الميكروويف! من ذكر مثل هذا الشيء! لقد أصبحت كنديًا ونسيت عاداتك المحلية في الطهي! أنت كندي مثالي!

Ctin mircea منذ ٤ سنوات - ٢٠ نوفمبر ٢٠١٦ ١٣:١١

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

أروع نكتة .. بولينتا صنعت في الميكروويف؟ لا أعتقد أن أي شخص يضع أنفه في مثل هذه السدادات القطنية.
شكرا ، سأجرب الوصفة. بدون ميكروويف.

فيكتوريا قبل 4 سنوات - 23 ديسمبر 2016 00:09

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

السيدة الكثير من أجل الوصفة .. أنا بالتأكيد أجربها الآن في الأعياد ، لكن لدي أيضًا سؤال. كيف أصنعها يمكنني ترتيبها بشكل جيد في الطبق بجوار شريحة لحم على سبيل المثال .. هذا لا يعني أن يكون سائلًا ، ولكن لمنحه بعض الشكل .. الكثير

سيبريان 4 سنوات مضت - 25 يناير 2017 9:04 م

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

الوصفة فظيعة! قطعة من الفضلات تخرج إذا أخذتها بعد الكتابة ، لا أوصي بها.
أعتقد أن أولئك الذين قدموا تعليقًا جيدًا هم أصدقاء لـ Tanti أو تم رشوتهم!
يسقط الفساد! نريد عصيدة من دقيق الذرة على الأقل لائقة إن لم تكن جيدة!

أشعر بالفضول إذا كان هذا التعليق سيصل إلى الموقع أم أنه سيتنكر مثل الآخرين.

إيوانا منذ 4 سنوات - 26 يناير 2017 09:52

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

Ciprina ، إذا كنت تبحث عن عصيدة من دقيق الذرة أصعب من طحين الدقيق ، يمكنك العثور على الوصفة هنا: [رابط]

Dumitra منذ 4 سنوات - 28 يناير 2017 13:36

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

لقد جربت أيضًا هذه الوصفة ولا يمكنني القول أنني راضٍ. انها لينة جدا بالنسبة لذوقي. لم يكن زوجها سعيدًا أيضًا.
أخيرًا ، أحاول مرة أخرى عندما أكون في المنزل وحدي.
شكرا على الوصفة ، إيوانا.

فلوريان فاسيلي 4 سنوات مضت - 4 فبراير 2017 03:01

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

في المرة الأولى التي أصنع فيها عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا). أنا مبتدئ في المطبخ. كنت أتوق إلى عصيدة من دقيق الذرة مع القشدة الحامضة وأخذت ما احتاجه من اليوم الأول.
اتضح انها جيدة شكرا على الوصفة.

داني فيهر منذ ٤ سنوات - ٢٢ فبراير ٢٠١٧ ١٥:٢٧

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

اتضح أنه جيد. شكرا جزيلا لك في البداية!

ر. منذ ٣ سنوات - ١٨ يوليو ٢٠١٧ ١٩:٣١

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

لم أجرب الوصفة ، لكن هل أوافق على التعليمات الأولى؟ لذا استخدم أفضل وعاء لديك.؟
أنا ، على سبيل المثال ، أستخدم قدرًا من الفولاذ المقاوم للصدأ ، بجودة جيدة جدًا ، مع قاع ثلاثي وجدران سميكة.
إنها حقًا واحدة من أفضل الأواني التي أمتلكها والأهم هو أنني استخدمها حصريًا لعصيدة من دقيق الذرة. عندما أكون ساخرًا مع نفسي ، أظل أفكر في أن هذا التفرد ضار للغاية ، لكن الأمر يستحق ذلك (لهذا قلت رأيي علنًا).
بالإضافة إلى ذلك ، لكوني من الفولاذ المقاوم للصدأ ، عند وضع الذرة ، أستخدم سلكًا ملفوفًا بالأسلاك (اشتريت سلكًا من إيكيا) ، ثم للغزل ، أستخدم ملعقة خشبية (وليس ملعقة).
خلاف ذلك ، ماذا يمكنني أن أقول ، عصيدة من دقيق الذرة مثل كرة القدم والسياسة: كل روماني جيد في ذلك!

مارسيل منذ 3 سنوات - 30 أكتوبر 2017 7:57 م

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

وجدت أخيرًا شخصًا ليس لديه أفكار مسبقة (مثل "هذا ما كانت تفعله الجدة") ويبتكر طريقة جديدة.
أنا رجل وكانت محنتي هي صنع عصيدة من دقيق الذرة. كما تعلم ، الماء المغلي ، تضع الذرة وتمضغ حتى لا تجعلك اللحامات متكتلة.
الآن ، اعتقدت أنه مجرد اختراعي ، أضع الماء البارد ، الملح ، الذرة ، أو الطريق إلى الموقد ، امضغ. وداعا الكتل.
أعطيت هذه الفكرة لزميل ، ومنذ ذلك الحين لم يكن لديه كلمات شكر.
ماذا يمكنني أن أقول ، مبروك أنك لا تأخذ كل ما تم إنجازه حتى الآن كأمر مسلم به وتحاول التفكير / الابتكار
أو كما قال ديكارت ، "cogito ergo sum".

Hoga منذ 3 سنوات - 8 فبراير 2018 20:56

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

يوصى بهذه الوصفة عند تحضير عصيدة من دقيق الذرة لتؤكل لاحقًا ، أو للأطباق التي تتطلب عصيدة من دقيق الذرة.

هنا ، الكميات هي 1/5 كالوزن. وبالتالي ، سوف تحصل على عصيدة من دقيق الذرة أنعم قليلاً. على سبيل المثال ، إذا كنت تريد أن تصنع "عشًا" تضع فيه شيئًا ما (صلصة ، جبن ، لحم ، يخنة ، صدقة لحم الخنزير ، توشيتورا ، إلخ.) فلن ينجح ذلك تمامًا بالنسبة لك.

عادة ، يتم صنع عصيدة من دقيق الذرة في 1/4. أعني الوزن وليس "الكأس". سوف يتحول إلى الكمال!

كتوصية ، أضف القليل من زيت الزهرة بعد أن يتم ضبط القليل من عصيدة من دقيق الذرة. من الناحية المثالية سيكون غير مكرر (إيه. إنه ترف في الوقت الحاضر!). لماذا ا؟ بسيط:
1. إنها تسمى أيضًا زبدة الخشب ، أليس كذلك؟ أعني ، طعمها خشبي. ليكون طعمًا إضافيًا مع الذرة. ثق بي. جربت زبدة المائدة ... تبقى في الزيت.
2. سوف يرفع الزيت درجة حرارة الغليان ، وسوف يطهى بشكل أسرع وسوف تغلي الحبوب بشكل أعمق.
3. سيبدو أجمل ، سيكون أكثر لامعة.
4. النفط سوف يضيف قيمة.
6. سيكون هضمه أسهل بكثير ،
7. تسأل: أين 5؟ ها ها ها ها!

إيوانا منذ 3 سنوات - 9 فبراير 2018 10:19

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

شكرًا هوجا ، سأحاول استخدام الزيت أثناء الطهي لمعرفة ما إذا كان يخرج.

Sigrid Jianu قبل عام - 19 فبراير 2020 17:52

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

شكرًا ، لقد صنعت أول عصيدة من دقيق الذرة ، اتضح أنها رائعة.

Meda قبل عام - 6 مارس 2020 13:51

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

عرض استثنائي خالص التهاني والشكر ، هذه الوصفة ، كما وصفت بوضوح ، ساعدتني كثيرًا. حتى الآن ، عصيدة من دقيق الذرة لم تعمل بشكل جيد. كل تقديري لقرار تعريفنا بالوصفة الجديدة بحيث تكون جيدة جدًا وذات ملمس ناعم كما نريد الحصول عليها ، الأمر كله يتعلق بالعلاقة بين الذرة والماء. لقد تعلمت شيئًا آخر. كل الأفكار الجيدة؟

إيوانا قبل عام - 6 مارس 2020 13:57

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

Meda ، في هذه الأثناء ، لدي أيضًا نسخة من عصيدة من دقيق الذرة مصنوعة في الفرن: [رابط] يخرج بشكل مثالي في كل مرة ، دون خلط أو رش.

Meda منذ عام واحد - 6 مارس 2020 8:45 مساءً.

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

شكرا جزيلا. لا أطيق الانتظار لتجربة هذا الخيار أيضًا. إنه يساعدني كثيرًا في القائمة التي يجب أن أقوم بإعدادها لأمي التي كانت مريضة قليلاً في السرير ومصابة بمرض السكري. لم أكن معتادًا على التلميع من قبل ، ربما مرة واحدة في السنة. أتمنى لك كل التوفيق والبقاء على مقربة.

فلورنتينا قبل 21 ساعة - 21 مارس 2021 16:11

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

إيوانا ، لدي سؤال أيضًا. أخذت حبة ذرة مطحونة أكبر (من فريك الذرة) من الولايات المتحدة لأنني أتذكر عندما كنت طفلة أنها صنعت في البلد ، في منزل والدتي ، نوع من عصيدة من دقيق الذرة يسمى "باسات". لقد كانت جيدة للغاية ، على ما أذكر.
حاولت أن أفعل ذلك هنا أيضًا ولكن لا يبدو أنه مطبوخ بدرجة كافية.
هل لديك وصفة؟
أقبلك وأشكرك على كل الوصفات. كل الأشياء التي جربتها كانت رائعة.

إيوانا منذ 3 ساعات - 22 مارس 2021 10:42

رد: كيفية صنع عصيدة من دقيق الذرة

فلورنتينا ، انظر هنا [رابط] ، أستخدم معجون عصيدة من دقيق الذرة. كان الحل هو تليين المعجون لتقليل وقت الطهي ، بالإضافة إلى أنه سيكون أكثر ليونة. آمل أن يعمل جيدًا أيضًا على ما وجدته في الولايات.


كلوج الملفوف مع الفطر - تفسير نباتي للوصفة الكلاسيكية

  • الملفوف في كلوج مع الفطر (ماريا ماتيكو / أوقات العصر) الملفوف في كلوج مع الفطر
  • المكونات الرئيسية (Maria Matyiku / Epoch Times) المكونات الرئيسية
  • تحضير الملفوف (Maria Matyiku / Epoch Times) تحضير الملفوف
  • عندما يصبح البصل زجاجيًا قليلاً ، أضف الجزر والكرفس ثم الفطر المفروم (Maria Matyiku / Epoch Times) عندما يصبح البصل زجاجيًا قليلاً ، أضف الجزر والكرفس ثم الفطر المقطع
  • أضف 150 مل من المرق والملح والفلفل والشبت والزعتر المفروم. في النهاية نضيف الأرز المسلوق (Maria Matyiku / Epoch Times) أضف 150 مل من المرق والملح والفلفل والشبت والزعتر المفروم. في النهاية نضيف الأرز المسلوق
  • امزج كل شيء جيدًا حتى تصبح التركيبة متجانسة. (Maria Matyiku / Epoch Times) امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح التكوين متجانسًا.
  • يتبع التجميع في طبقات ، بالتناوب طبقة واحدة من الملفوف وطبقة واحدة من الحشو. (Maria Matyiku / Epoch Times) يتبع تجميع الطبقات ، بالتناوب طبقة واحدة من الملفوف وطبقة واحدة من الحشو.
  • في النهاية ، قم بتغطية الملفوف المتبقي. توضع شرائح الطماطم فوقها ، ويُسكب زيت الزيتون فوقها في خيط رفيع. (Maria Matyiku / Epoch Times) أخيرًا قم بتغطية الملفوف المتبقي. توضع شرائح الطماطم فوقها ، ويُسكب زيت الزيتون فوقها في خيط رفيع.
  • يُحفظ في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتحول إلى اللون البني اللطيف على السطح. (Maria Matyiku / Epoch Times) اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تحمر على السطح.

مزيج الحلو والحامض من الفطر ومخلل الملفوف يحفز بشكل ممتع براعم التذوق. يعطي الزعتر والشبت والفلفل للطعام نكهة إضافية يصعب مقاومتها.

المكونات:

ملفوف مخلل أو حلو (يفضل مخلل) ،
2 ملاعق كبيرة زيت
الملح والفلفل حسب الذوق،
حفنة من الزعتر والشبت

لحشوة الفطر:
2 ملاعق كبيرة زيت
2 بصل أو كراث ،
2 جزر ،
قطعة من الكرفس
500 غرام فطر
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ،
1 كوب أرز دائري 1 1/2 كوب ماء مغلي ،

جرة من الطماطم في مرق (250 مل صلصة طماطم) ،
150 مل كريم (اختياري) ،
الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

يشطف مخلل الملفوف جيدًا في عدة مياه ، وإذا كان مالحًا جدًا ، يُترك لتحلية في الماء البارد لبضع ساعات. تُرفع الضلوع السميكة من قاعدة الأوراق الخارجية ، ثم يُقطع الكرنب إلى نصفين ويُقطع إلى شرائح مثل السلطة.

في قدر ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم أضيفي الكرنب. يقلب مع التحريك باستمرار حتى لا يتم القبض عليه. بعد الغليان ، أضيفي ما يصل إلى كوب من الماء الساخن. اتركه على النار حتى يسقط الماء ويلين الملفوف. في النهاية يضاف الفلفل والزعتر ثم يترك جانبا.

يُسلق الأرز بشكل منفصل في قدر ، ويضاف إليه كوب ونصف من الماء الساخن ورشة ملح. يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم يترك جانبا. سوف يمتص الأرز كل الماء.

لتحضير حشوة الفطر ، حضري الخضار أولاً. قشر وقطّع البصل أو الكراث. يتم تنظيف الجزر وبشره على مبشرة كبيرة. يتم تنظيف الكرفس ووضعه على مبشرة صغيرة. يُفرم الفطر ناعماً بمنشفة المطبخ ، ويُقطع ناعماً.

في قدر أكبر ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ثم أضيفي البصل أو الكراث مع التحريك من حين لآخر. عندما يصبح البصل زجاجي قليلاً ، أضيفي الجزر والكرفس ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا. قلبي عدة مرات ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق.

ثم نضيف الفطر المفروم ونطهو لبضع دقائق أخرى حتى يبدأ الفطر في ترك الماء.

أضف 150 مل من المرق والملح والفلفل والشبت والزعتر المفروم. في النهاية نضيف الأرز المسلوق ونخلط جيداً حتى تصبح التركيبة متجانسة.

يتبع التجميع في طبقات ، بالتناوب طبقة واحدة من الملفوف وطبقة واحدة من الحشو. صب القليل من الزيت في طبق مقاوم للحرارة ، يكفي لدهن الطبق جيدًا من الداخل ، ثم أضف طبقة من الكرنب ، ثم انشر طبقة من الفطر ، تليها طبقة أخرى من الكرنب والفطر مرة أخرى. في النهاية ، قم بتغطية الملفوف المتبقي. توضع شرائح الطماطم فوقها ، ويُسكب زيت الزيتون فوقها في خيط رفيع.

رشي الزعتر والشبت ثم ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ، اتركيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تحمر على السطح. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار وعصيدة من دقيق الذرة.


عصيدة من دقيق الذرة مع السبانخ ولحم الخنزير المقدد

أفضل طريقة لبدء اليوم هي تناول وجبة لذيذة. جرب وصفة عصيدة من دقيق الذرة المخبوزة حيث يمكنك تجربة الأذواق الأخرى. بدلاً من البارميزان ولحم الخنزير المقدد ، يمكنك استخدام الشيدر ولحم الخنزير. يمكنك تناوله ساخنًا وباردًا لأنه سيكون جيدًا.

يُدهن طبق خبز 20 × 20 سم بالزبدة.

اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى. نضيف السبانخ المفرومة ونتركها حتى تنضج قليلاً.

يُخفق البيض مع الحليب والماء ، ثم يُضاف نشا الذرة ونصف جبنة البارميزان. يُمزج في هذا المزيج لحم الخنزير المقدد مع البصل والسبانخ. يتبل بالملح والفلفل ويصب في الوعاء المحضر.

حتى الآن ، يمكن تحضير كل شيء في المساء وتركه في الثلاجة طوال الليل. اخبز الطبق في الساعة الأولى.

اخبزي عصيدة من دقيق الذرة لمدة 45-55 دقيقة عند 180 درجة مئوية واخلطيها مرتين في الوعاء أثناء الخبز. يصبح جاهزًا عندما يتم إدخال سكين في منتصف الخليط ويخرج نظيفًا.

رشي ما تبقى من جبنة البارميزان المبشورة.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


  • 4 أكواب من الماء (إذا أردت أن تكون صلبة) أو 5 أكواب من الماء (لعصيدة من دقيق الذرة)
  • 1 كوب نشا ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 قطعة زبدة صغيرة
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور وملعقة صغيرة إضافية ومثلجات للتزيين
  1. يُغلى الماء مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي القليل من نشا الذرة وابدئي بالخلط بملعقة خشبية. من المهم عدم إضافة دقيق الذرة مرة واحدة ، لأن الكتل ستتكون. استمر في تقليب نشا الذرة حتى يبدأ في التكاثف ، حوالي 5 دقائق.
  2. اتركها على نار هادئة واستمر في التحريك باستمرار (لمدة 5 دقائق أو 5 دقائق أو أكثر) ، حتى لا تتشكل كتل. وقت الطهي الموصى به هو حوالي 20-30 دقيقة. يجب طهي الذرة جيدًا بما يكفي لتشعر برائحة الذرة الحلوة ولا تعاني من مشاكل في الهضم.
  3. بعد أن تغلي كمية كافية من نشا الذرة ، أطفئ النار وأضف قطعة الزبدة إلى عصيدة من دقيق الذرة. قلبي الزبدة عندما تذوب الزبدة جزئيًا ثم أضيفي نصف كوب من جبن البارميزان. تخلط جيدا حتى تذوب الجبن والزبدة. غطي عصيدة من دقيق الذرة واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف. ثم انقلي المزيج إلى وعاء تقديم أو قطاعة خشب وأضيفي ما تبقى من جبن البارميزان المبشور فوق عصيدة من دقيق الذرة كزينة.

كل ما عليك فعله هو الاستمتاع بها على أكمل وجه! يمكنك استخدام عصيدة من دقيق الذرة كطبق رئيسي أو كطبق جانبي لطبق آخر ، لأن عصيدة من دقيق الذرة هي بديل صحي لل p & acircine. هذه واحدة من أفضل وصفات عصيدة من دقيق الذرة التي جربتها حتى الآن ، ولكن إذا كنت تريد وصفات أخرى لذيذة ، فإنني أوصيك بتجربة عصيدة من دقيق الذرة المصقولة في طبقات أو وصفة عصيدة من دقيق الذرة اللذيذة.


Retete mamaliga

الذ وصفات عصيدة من دقيق الذرة تجد Qbebe. أقنع نفسك باتباع وصفات عصيدة من دقيق الذرة التقليدية وتعلم كيفية تحضير عصيدة من دقيق الذرة مع الجبن والقشدة الحامضة ، عصيدة من دقيق الذرة أو عصيدة من دقيق الذرة في الفرن!

نوع الطعام -

  • فاتح للشهية (247)
  • مشروبات (60)
  • الشوربات (61)
  • حلويات (362)
  • اطباق (678)
  • الأختام (75)
  • البناء والطوب (12)
  • السلطات (195)
  • صلصات (66)
  • الشوربات (121)
  • خبز (18)
  • ماماليجا (6)
  • فنجر فود (413)

طريقة التحضير +

بعد الموسم +

المكون الرئيسي +

وقت التحضير +

Dupa origine +

  • Romanesti (113)
  • Italiene (168)
  • Grecesti (19)
  • Americane (39)
  • Bulgaresti (2)
  • Frantuzesti (26)
  • Chinezesti (19)
  • Indiene (22)
  • Turcesti (17)
  • Mexicane (12)
  • Spaniole (8)
  • Unguresti (2)

Dupa ocazie +

Dupa ora mesei +

Alte caracteristici +

Mamaliga pentru bebelusi poate fi introdusa in alimentatie de la 8 luni. Malaiul sau faina de porumb este parte din grupele alimentare.

Turta cu malai si iaurt poate fi parte a unui mic dejun consistent, poate inlocui painea sau poate fi o gustare delicioasa pentru intreaga.

Mamaliga este grozava pentru copii, mai ales ca are o textura pe gustul lor. De multe ori, cand preparam mamaliga mare parte din ea ramane.

Mamaliga cu parmezan este o combinatie gustoasa intre bucataria romaneasca si cea italieneasca. Parmezanul nu numai ca ofera o culoare si o.

Banala mamaliga devine foarte gustoasa daca o fierbem in lapte. Celui mic ii va placea cu siguranta!

Friptura de pui in sos de usturoi cu mamaliguta este o reteta romanesca, atat de buna incat copilul si familia ta o vor manca cu aceeasi.


Mămăligă cu magiun

Un amic de pe net pomenea ieri mămăliga cu magiun. Un alt amic, mare prieten al mâncării și maestru-n mămăligă (puteți să râdeți, să faci mămăligă nu-i așa ușor cum ai crede) spunea că nu l-ar tenta mămăliga cu magiun. Duminica asta-n care ninge liniștit, ca-n copilăria mea, mi se pare perfectă pentru a-i mulțumi pe amândoi. Și pe mine, cu un drum. Am făcut o mămăligă umplută cu brânză de burduf și jumări cși apoi cârpită cu două ouă fripte. Nu o să insist asupra ei. Mi-a rămas niște mămăligă, am în frigider magiun de la mama (magiunul de prune, zis „silvaiz” ori „silvoiță” se face doar din prune, fără adaos de zahăr, scăzut pe foc ore întregi, de obicei într-o căldare dotată cu un dispozitiv din lemn cu care amesteci constant pentru ca magiunul să nu se prindă de fundul căldării).

Am făcut poza acum doi sau trei ani, nu mai știu. În fine, să revin la mămăliga cu magiun. Fratele meu nu o suporta, spunea că-i mâncare pentru colduși (în Maramureș, colduș i se spune cerșetorului). Mie-mi plăcea. Și mai mult decât mămăliga, îmi plăcea să stau pe pragul casei bunicilor mei, alături de verii mei, răsfirați ba pe alte praguri ba pe scăunele. Îmi plăcea așteptarea care însoțea micul dejun. Era iarnă și nu aveam voie să ieșim la săniuș „până nu picură din streașină”, adică până crește puțin temperatura. Cum vedeam primele broboane de apă la capetele țurțurilor, lăsam blidele, de cele mai multe ori goale-linse, ne luam hainele, bocancii cumpărați de bunicul nostru, săniile și o zbugheam pe ușă afară. Ne întorceam uzi leoarcă, roșii în obraji și flămânzi, după trei-patru ceasuri. Pentru amintirile astea mai fac din când în când mămăligă cu magiun.

Să nu vă închipuiți că-i mare lucru mămăliga asta. Chiar nu e. Practic, întinzi un strat de mămăligă pe fundul farfuriei, peste el un strat de magiun și iar un strat de mămăligă.

Dacă vrei, poți să construiești mănăliga într-o oală, în 7 sau 8 straturi, să o răstorni și să tai din ea felii ca dintr-un tort.

O cană de lapte lângă – un bilet spre raiul copilăriei, un loc ferit de ouă Kinder, jocuri pe calculator și formule alimentare chimizate la extrem. Să fiți sănătoși.

Doru, poza asta-i pentru tine.

Iar asta e pentru cei cărora le lipsește ninsoarea.

48 Comments

Superb… si pe mine m-ai transportat in acea atmosfera, chiar daca nu am gustat niciodata mamaliga cu magiun. Mi-ai facut insa un dor nebun de sanius…
Multumim…

Acu putin timp am avut o discutie cu cineva pe tema asta si imi spunea ca nu ar putea manca asa ceva. M-am amuzat pentru ca nu stie ce pierde. Bunicii mei puneau si smantana proaspata (dulce) in magiun si se amesteca bine si apoi mancam cu lingura. Frumoase amintiri!

Superbă combinaţie de alimente, toate delicios de sănătoase!
Te-as sfătui să încerci, dar la vară, şi mămăliga cu fragi, sau cu căpşune. E o reţetă moştenită de la străbunicii mei, în esenţă simplă, dar nespus de parfumată.
Numai bine!

Adi, cum stii tu sa povestesti si sa rascolesti amintiri :) Mamaliga cu magiun era „prajitura” noastra facuta de mama, si ea ne povesteste cu ce pofta o mancam :)

Chiar ca-n copilărie!Bunica şi mama mâncau mămăligă cu magiun de prune în zilele de post.Eu,ca şi fratele tău,eram mai „gingaşă”.Nu-mi plăcea:”că doar nu suntem sărăntoci!” Imi plăcea în schimb foarte tare mămăliga cu brânză,cârnaţi şi ouă sau jumări. Îmi place şi acum.Dar…nu mai mănânc decât cu brânza că…e greu.Multumesc de aducere-aminte!

Postul ma face sa zambesc…chiar azi dimineata in timp ce leneveam in pat nu stiu de ce mi-am amintit brusc de gustul de mamaliga…din aia facuta cu malai macinat la moara de la tara care avea asa un gust bun, nu ca malaiul asta reinventat, modernizat si cu alura de gris galben :). Strabunica mea facea in tigaie asa numita „gasca”: un fel de felii de mamaliga tare cu branza si smantana asezate alternativ…mmmm ce crusta faina prindea pe tigaie…iar apoi ca felul 1 mie imi placea cel mai mult laptele cu mamaliga …doar lapte rece sau cald bine sarat cu galuste de mamaliga…devin ca de obicei mancareo-nostalgica :)…

M-ai transportat si pe mine in copilarie in vacanta la tara, doar ca pentru mine asta inseamna jumari de gasca. O nebunie!
Mamaliga cu magiun n-am mancat niciodata, nici n-am auzit de ea. Magiun am mereu, cand fac o mamaliga incerc combinatia, de gust.

Doamne, cat adevar e in tot ceea ce spui…o copilarie adevarata fara tot felul de lucruri sa-i spun asa urate care-i transpun pe copii intr-o lume matura, prea repede.Nu stiu practic sa-si traiasca copilaria….prietenul lor este: CALCULATORUL.Multumesc bunului D-zeu ca fiica mea are bunici si ca are „tara” unde sa mearga, unde sa manance mancaruri sanatoase fara E-uri si ca isi traieste cu adevarat copilaria.

Nu poti stii ce inseamna pt. mine sa vad ca mai sunt ROMANI care pretuiesc valorile romanesti si…”retetele” bunicilor!MULTUMESC!

fără trecut am fi de bună samă mult mai săraci:)

Când eram copil, mămăliga se făcea tare (tata era meșter, azi nu am mai întâlnit metoda lui, ardelenească, de a face mămăliga, cu mălaiul pus ca o piramidă în mijlocul ceanului, ca să fiarbă apa în clocot, apoi luat ceanunul deoparte și amestecat vârtos cu făcălețul. Abia la la final se punea iar pe foc, ca să se desprindă de ceaun – ceanul era foarte gros – și să facă crustă poate doar în Apuseni am mai văzut… cu aproximație, că și acolo s-a schimbat lumea) și se răsturna pe un fund de lem, apoi să tăia felii cu ața (aveam un cui special cu ațe pentru mămăligă). feliile acelea se ungeau cu magiun, asemenea feliilor de pâine. Nu se punea nimic în farfurie.

așa o făcea și bunicul meu:)

Nu am mancat niciodata mamaliga cu magiun, dar imi plac foarte mult povestile tale despre copilaria la bunici si imi dau asa o stare de nostalgie…..
Cel mai mult imi doresc ca si copilul meu sa poata sa vada cum am crescut noi si sa aprecieze acea viata aparent simpla.
Multumesc ca ma faci sa imi aduc aminte.

Rascolesti amintiri din vremea cand bunica ne facea asa ceva.

Imi place foarte mult mamaliga cu silvoita. Noi insa o mancam cu branza de burduf si silvoita, nu doar mamaliga simpla. E de-a dreptul delicios.

dat naibi „prietenu” asta al tau …cum vede el ce scriu altii si brusc i se face dor de copilarie si mamaliga cu magiun :))))))

*
o
Gabriela Ana Laurentiu Adriana, Bunicul meu mai minca must de struguri cu piine sau mamaliga. Vai, ce bun era! Mai ales mustul facut de el acasa, si cind era iarna si era rece din camara, Bunatate! Acum eu maninc asa cind am pofta, si am invatat si pe Ariana, fata mea, cu must race de la frigider. Mmmm ce bun e! Hai sa iti mai fac si eu pofta, Sper, ca tu tot timpul ma faci sa salivez cu inventiile tale. Te pup.
17 ianuarie la 21:24 · Nu-mi mai placeÎmi place · 2
o
Adriana Lucia Mara da, ai reusit sa-mi faci pofta :))…si mi-am amintit ca si ai mei mancau mamaliga cu chisalitza…pe care o preparau din „imniere” de prune ( un fel de marmelada de prune bistrite facuta in caldare :)) )
17 ianuarie la 21:39 · Îmi placeNu-mi mai place · 2
o
Maria Ghiran Dar ,cine i-si m-ai aduce aminte de fructele care se uscau toamna in cuptor dupa ce se scotea piinea [pe vatra],apoi iarna se fierbeau si se mincau cu mamaliga sau piine ,ce bune erau,mai ales cind veneam de la sanius si mama ne astepta cu mamaliga si lapte cald .
17 ianuarie la 22:46 · Nu-mi mai placeÎmi place · 2
o
Adriana Lucia Mara stiu…poame le spuneau ai mei …feliile de mere le insirau pe sfoara si le lasau sa se usuce la aer, iar prunele le uscau in cuptor sau la soare.
17 ianuarie la 22:54 · Îmi placeNu-mi mai place · 1
o
Gabriela Ana Laurentiu Si noi faceam astea. Bunica mea usca poame la soare, si le punea pe acoperis la sura. Si iarna faceam poame fierte cu prune, mere, ce bune erau. Imi amintesc si de chisalita, Dar nu asa bine. Vezi ce rau ai facut tu Adriana cu postarile tale: imi stirnesti nostalgia, si amintirile, si dorul de casa si mai ales de cei pe care nu mai ii am acolo! Din cauza asta, cind vin in Romania, te caut si trebuie sa imi faci un tort special, si sa il numesti Gabriela. Cumpar eu ingredient, Dar tu il faci. Sau, iti iau fata de nora. Glumesc la amindoua, Dar a doua e o posibilitate ce mi-ar placea. Te rog nu te supara am glumit. Te pup.
17 ianuarie la 23:07 · Nu-mi mai placeÎmi place · 1
o
Maria Ghiran De acord ne-a rascolit amintirile…frumoase….
17 ianuarie la 23:15 · Îmi placeNu-mi mai place
o
Gabriela Ana Laurentiu Asa e. A fost frumos cind eram copiii, ca aveam parintii, bunicii sa poarte viata pe umeri. Nu mai e asa fun acum cind sint matura….Domnul cu voi cu toti!
17 ianuarie la 23:17 · Nu-mi mai placeÎmi place · 2
o
Adriana Lucia Mara offf, asa mi-e si mie de dor de copilaria mea , de satul meu …asa cum era atunci cand eu eram mica si el parea mare :)…de mama care a plecat prea repede…de bunatatile simple dar sanatoase…de tot…. Gabi, cu tortul sunt de acord, daca sunt acasa cu drag il fac , doar sa-mi spui de care vrei :)…:)) mi-ar placea sa ne incuscrim, dar nu depinde de noi :)… te pup
18 ianuarie la 08:59 · Îmi placeNu-mi mai place · 2
*
Lasă un comentariu…


Taci si inghite – mamaliga in straturi

Salut! Si bine ati revenit in Teo’s Kitchen! Alaturi de ne-am gandit sa va propunem retete usor de preparat, cu ingrediente simple, dar un rezultat delicios, retete care sa bucure intreaga familie! Azi va aduc o reteta iubita in familia mea – Taci si inghitesau mamaliga in straturi.

Mamaliga in straturi este una din mancarurile copilariei mele! Bunicii mei sunt din sate diferite din Ardeal – Buni Sia din Aschileu, langa Cluj, Bubu Doru din Poarta, in Mures, langa Reghin. Tatal meu era din Somesul Rece, in muntii Apuseni. Asa ca, in familia noastra, se faceau diverse tipuri de mamaliga – bunicul meu era obisnuit cu o mamaliga tare, vartoasa, pe care o rasturna pe un platou, o taiau cu ata si o serveau cu o bucata de cas alaturi. Buni prefera o mamaliga mai moale, pusa in vas in straturi: mamaliga, smantana, branza moale framantata. Iar pentru tata, mamaliga era musai sa fie cu slanina prajita si un ou ochi. Asa ca, reteta de azi – Taci si inghitesau mamaliga in straturi, cu branza si afumatura si oua, este un fel de „mamaliga suprema”, pe care toata familia o iubeste!


Video: Perfect Polenta - How to Make Soft Polenta (شهر اكتوبر 2021).