آخر

فطيرة البصل


أعلم أن الأمر يبدو أكثر غرابة: تعتقد أنه بعد تناول شريحة من هذه الفطيرة ، عليك أن تبقي فمك بعيدًا عن الآخرين ولكن الأمر ليس كذلك: P لأن الفطيرة تبقى في الفرن لمدة ساعة تقريبًا ، فإن البصل ينضج ويحلى ويقوي. الطعم خفيف ولطيف - ويمكنك أن تطمئن إلى تقبيل حبيبك بعد شريحة من فطيرة البصل. أتمنى أن تنال إعجابك - أحبها والداي حقًا :)

  • استغرق الأمر
  • 150 غرام زبدة
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 250 غرام طحين
  • حشوة
  • 1 كغ بصل ، منظف ومفرومة ناعماً
  • 100 مل زيت زيتون
  • 4 بيضات
  • 50 غرام كايزر
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 3 صفار مخلوط مع 200 غرام كريمة حامضة ، للدهن

حصص: 10

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير وصفة فطيرة البصل:

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. يُدهن بالدهن ويُبطن صينية الخبز بالدقيق.

2. بالنسبة للعجين ، اخلطي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. تنشر العجينة على سطح مطحون بالدقيق ثم توضع في قاع وحواف الصينية المجهزة.

3. للحشوة ، يُطهى البصل في زيت الزيتون حتى ينضج قليلاً ثم يترك ليبرد قليلاً ، ويُمزج البصل مع البيض والقيصر والزعتر والملح والفلفل. تُسكب الحشوة فوق العجينة في المقلاة ثم تُدهن الفطيرة فوقها بمزيج الصفار وتُخبز الفطيرة لمدة 50 دقيقة.


فطيرة البصل والجبن ، على الرغم من صعوبة ظهورها في البداية ، فهي فاتحة للشهية. ضعي مكونات عجينة الفطيرة في وعاء واخلطيها ، ثم اعجني باليد حتى تحصلي على عجينة مرنة. نضعها "مرفوعة" لمدة 30 دقيقة.

نبدأ تكوين الفطيرة: نقطع الكراث وشرائح الجزر والفلفل إلى مكعبات ويغلى البروكلي لمدة 3 دقائق ثم يصفى الماء. سخني الخضار في الزبدة وبعد أن تبرد أضيفي الملح والفلفل وشرائح الزيتون. امزج كل شيء مع القشدة الحامضة.

تُدهن 3/4 العجينة في ورقة وتُبطن داخل صينية دائرية مدهونة بالزيت ومبطن بالدقيق. نضع الجبن المبشور فوقها ثم الخضار المعدة مسبقًا. تُغطّى بورقة رفيعة أخرى وتُوخز العجينة قبل وضع الفطيرة في الفرن. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة.


فطيرة بصل خالية من الغلوتين

أحذرك مقدمًا أنك ستريد أكل هذا تناسب فطيرة البصل الخالية من الغلوتين مرة واحدة ، دون مشاركتها مع أي شخص. طعمها لا يقاوم حقًا - فقط إذا كنت تحب البصل ، بالطبع :)

هذا تناسب فطيرة مالحة لن ينهار بسبب البيض والجبن ودقيق جوز الهند ، والتي توفر الكثير من الألياف ، ولكن ليس الغلوتين الذي لا تحتاجه. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك دقيق جوز الهند في المنزل ، يمكنك استبداله بأي نوع آخر من الدقيق. يساهم الكركم في رائحة ولون هذه الفطيرة.

فطيرة البصل المملحة صحية وقليلة الكربوهيدرات، ولكن سوف يسعدك نسبة عالية من البروتين. بالإضافة إلى خصائصها الغذائية المفيدة ، تتميز الفطيرة بمذاقها الرقيق. يمكن استخدامه كوجبة إفطار مغذية وصحية بدلاً من عجة البيض ، ولكنه مثالي أيضًا كوجبة مسائية خفيفة. يمكنك أيضًا تقديمها كزينة لأطباق اللحوم المختلفة. لأن الفطيرة بسيط وسريع، يمكن لأي شخص أن يعده. يمكنك أيضًا إضافة الطماطم المجففة أو الثوم المعمر لتنويع النكهات.

حصة واحدة من فطيرة البصل منخفضة الكربوهيدرات تحتوي على: 14٪ من الكالسيوم RDA و 9٪ من RDA للفيتامينات أ ، د ، ب 12

قم بإعداد فطيرة البصل الصحية التي لا تحتوي على الغلوتين لك ولعائلتك وسترى أنها ستختفي بسرعة الضوء.


المزارعون سعداء للغاية. ظهرت الخضر في الحدائق. ظهرت السبانخ والبصل الأخضر مع قطرات الثلج. تعلمنا ربات البيوت كيفية عمل فطيرة صيام بالفطر والسبانخ

بدلاً من قطرات الثلج ، يتباهى سكان بنات بأن لديهم بالفعل خضروات ربيعية في الحديقة. نبت السبانخ والبصل الأخضر قبل شهر. لا عجب. تم تسجيل درجات حرارة قياسية. 20 درجة زائد!

مؤلف: أ. الخميس 2 مارس 2017 الساعة 7:29 مساءً

في الربيع ، سارع للظهور في حديقة نيا إيون. مع البداية المسروقة منذ ثلاثة أسابيع ، عندما ظهرت قطرات الثلج الأولى ، ملأت بداية شهر مارس الفناء بالسبانخ والبصل الأخضر.

"انظر كم هي جميلة السبانخ! لقد غطيتها بالقش هذا الشتاء. الآن ، عند 20 درجة مئوية ، بدأوا ويتحولون إلى اللون الأخضر."

يقول الخبراء إن هذه الظاهرة غير المعتادة هي ميزة مرحب بها للمزارعين بعد شتاء شديد الصعوبة.

ماريوس موريسان ، مهندس زراعي: "بدأ الناس في إعداد حدائقهم لزراعتها بالخضروات وتحول كل شيء إلى اللون الأخضر بشكل أسرع من المعتاد ، على الأقل مقارنة بالعام الماضي."

وفي العرض الأول أيضًا ، زرع المزارع البطاطس في أوائل مارس ، قبل ثلاثة أسابيع من المعتاد. يأمل أن يجلب له حظ الشهيد حصاداً غنياً!

"انظر كم هو جميل. التربة رخوة للغاية. أضع الخس والبازلاء والبطاطس."

وإذا كانت عشرة كيلوغرامات من السبانخ لا تزال تنبت في حديقتها ، يملأ العم إيوان السلة ، ويبدأ الطاهي في العمل. كانت الأوراق الطازجة جيدة فقط لملء فطيرة الصيام.

"لدينا سبانخ طازجة هنا.

اغسلي السبانخ جيداً وضعيها في الماء المغلي واغليها. يقلى البصل مع الفطر والشبت وعصير الطماطم الطبيعي. الحشوة جاهزة. نضعها في عجينة مكونة من نصف كيلو طحين وملعقة خل وملعقة زيت زيتون وماء.

انتهى غبار البصل ، نضع ملعقة كاتشب صنعناها في المنزل ، من طماطمنا. يقلب ، اتركه لفترة من الوقت.

ضع كل شيء في الفرن. الفطيرة جاهزة في نصف ساعة. روماني ومذاق… ربيع!


وصفات رائعة

المكونات:
• 3 ملاعق زيت زيتون
• حبتان من الكراث مقطعة إلى شرائح رفيعة ، فقط الجزء الأبيض
• 5 بصل أبيض مفروم ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• خليط من الأعشاب العطرية
• ملح وفلفل أسود
• 250 غ من الريكوتا
• 250 جم جبنة فيتا ، مسحوقة
• 3 بيضات
• 250 مل كريما حامضة (15٪ دهون)
• ½ مرار قصب لمسه ناعما
• نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً
• بخاخ زيت الزيتون
تحضير:
1. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل والكراث والسكر والملح والفلفل والأعشاب.
2. يطهى لمدة 15-20 دقيقة على نار متوسطة حتى يحمر البصل والكراث.
3. سخن الفرن إلى 180 درجة.
4. رش زيت الزيتون في مقلاة.
5. اخلطي نوعين من الجبن والقشدة الحامضة والبيض والشبت والبقدونس.
6. يضاف خليط البصل ويخلط.
7. صب التكوين في المقلاة واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. يقدم مع الخس.


مكونات العجين

  • 300 غرام دقيق
  • 250 جرام من اللبن أو الكفير
  • 250 جرام كريمة
  • 5 بيضات
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

مكونات الحشوة

  • 4 بيضات مسلوقة
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
  • حفنة من الشبت
  • حفنة من البصل الأخضر
  • ملح للتذوق

مكونات صينية مدهونة وفطيرة

  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 1 صفار
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة

طريقة التحضير

ابدأ بتحضير حشوة الفطيرة. دع البيض يغلي. يجب أن يكونوا أقوياء ليتمكنوا من قطعها.

في هذه الأثناء ، اغسلي الشبت والبصل الأخضر وقطعيهما ناعماً.

بعد أن يغلي البيض ويبرد ، نقطعه إلى مكعبات.

يُمزج البيض المسلوق مع الشبت والبصل الأخضر في وعاء. نضيف الكريمة والقليل من الملح. تحتاج إلى الحصول على تركيبة متجانسة.

لتحضير العجينة ، قطعي البيض إلى وعاء كبير. استخدم 4 بيضات كاملة وبياض بيضة واحدة. ستستخدم الصفار المتبقي لدهن الفطيرة في النهاية.

ضعي الزبادي والقشدة فوق البيض. ابدأ بالضرب حتى ينتج تكوين متجانس.

ثم نضيف الدقيق المنخول والبيكنج بودر والملح. حركي حتى تختفي كل الكتل. تحتاج إلى الحصول على تركيبة جيدة ، أكثر سمكا بقليل من الكعكة.

دهن المقلاة بالزيت ورشها بفتات الخبز. ضعي نصف تركيبة العجين ومستواه. بملعقة ، وزعي حشوة البيض والخضروات على الوجه.

نفرد ونصب باقي العجين.

يُمزج الصفار مع الكريمة في وعاء ويُدهن سطح الفطيرة بفرشاة.

يمكن رش بذور السمسم على الوجه. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية.

يجب أن يكون جاهزًا في غضون 40 دقيقة. يجب أن تحمر قليلاً في الأعلى. ولكن قبل إزالته ، اختبره باستخدام عود أسنان إذا كان مصنوعًا جيدًا من الداخل.

تُترك الفطيرة بالشبت والبيض لتبرد تمامًا ، ثم تُقسم وتُزال من المقلاة.

يمكنك تقطيعه إلى قطع مربعة أو مستطيلة.

يتم تقديمه كفاتح للشهية أو لتناول العشاء. يمكنك أن ترافقه مع كوب من الزبادي على الإفطار ، أو مع سلطة الخضار على العشاء.

يمكن أيضًا استخدام الجبن أو الجبن (في التكوين أو في الأعلى) لهذه الفطيرة.

المصدر: وصفات خفيفة ، بدلاً من الفطائر ، من المكونات المتاحة: https://retete-usoare.eu/in-loc-de-pateuri-din-ingrediente-disponibile/

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


فطيرة البصل

عادة في أيام السبت عندما أكون في المنزل ولدي وقت للطهي ، أحب صنع بعض العجين المخمر. خاصة الآن في فصل الشتاء. ما أقدمه لكم الآن هو أبسط ما يمكن أن تصنعه & # 8230. نعم ، أعرف ، أقول ذلك دائمًا :)) لكني حقًا لا أملك وصفات معقدة ، فالأمر كله يتعلق بإعجابهم.
لذلك أحضرت لك فطيرة بالبصل صالحة فقط لشتاء بارد بعد الظهر.

في كوب نخلط الخميرة مع السكر وملعقة صغيرة من الدقيق ، نضيف 100 مل من الماء الدافئ ونتركها تتخمر لمدة 10 دقائق.
نضع الدقيق والملح في وعاء ، وفي المنتصف نصنع حفرة نسكب فيها الخميرة المخمرة. اعجن باليد وأضيفي باقي الماء الدافئ. نحو النهاية نضيف الزيت. ننتهي من العجن عندما تبدأ العجين في الانسلاخ. إنها عجينة طرية قليلاً ولكن يمكنك العمل معها بشكل جيد.
يرش القليل من الدقيق في الأعلى ، ويغطى بمنشفة ويوضع في مكان دافئ بعيداً عن التيارات الهوائية لمدة 45-60 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، يمكننا تحضير البصل ، الذي ننظفه ونقطعه إلى شرائح ونصلب في ملعقتين كبيرتين من الزيت. توضع جانبا لتبرد.
ننشر العجين المخمر على طاولة عمل مبطنة بالدقيق. نضع البصل المقوى على نصف العجينة وننشر الكاتشب على النصف الآخر.
ثني الحواف واضغط عليها ثم انحنى مرة أخرى وانتشر بخفة باليد وعلى الحواف نضغط بشوكة أو باليد.
ضعي الفطيرة في صينية مبطنة بورق الخبز وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تحمر قليلاً من الأعلى.


فطيرة البصل

لهذه العجينة التي نزيل منها السكر حسب تعليمات لوسيا نحتاج إلى 8 حبات بصل مناسبة للحجم والزيت والملح والفلفل. إذا كنت تريد أن تصومهم ، اصنع عجينة خبز عادية ، هكذا صُنعوا في سجاج ، بعجين الخبز.

نقطع القشور / بصل جوليان بجانب ضلوع البصل. لا أعتقد أنه سيكون أمرًا سيئًا إذا قمت بتقطيعها جيدًا ، ولكن هكذا تم تلقي التعليمات وأخبرك أن البصل يشعر.

نظرًا لأنني لا أملك مقلاة كبيرة كبيرة ، فقد قمت بتشويح البصل في ملعقة كبيرة من الزيت ، 2 أيضًا في كل مرة ، مع رش القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون. تركت البصل نصف شفاف قليلاً ، ليس عليك حرقه ، يكفي فقط ليكون طريًا وحلوًا.

من أجل عجينة لوسيا ، تركت البصل يبرد ، وأنا شخصياً أضع الحشوة الباردة على أي نوع من العجين. أردت أن أعطيهم شكل الأبواق على ورقة :) لكنني غيرت رأيي ، بعد أن دحرجتهم بالزوايا صنعت نوعًا من القوس جاء من الأعلى - لا أعرف ما إذا كنت تفهم من الصور.

تم صنع الصفيحة الأخرى من العبوات مثل أحزمة مولدوفا ، وقمت أيضًا بعمل تورتة: د وما زال لديّ عجين متبقي ، لكن بما أنه لا يزال لدي الحشو ، فقد صنعته مثل الخبز ، لأكله مع المربى والجبن الماعز في الصباح.

إفطار ممتاز! الآن ، أريد أن أخبرك أنني ارتكبت خطأ في مكان ما بسبب عجينتي: نظرًا لأنني اشتريت للتو دبوسًا جديدًا من السيليكون ، والذي يعمل بمفرده مثل الأسطوانة ، كل ما عليك فعله هو الضغط قليلاً ووضع يديك على المقبض ثابت يتحرك بمفرده. إنه جيد جدًا ، لا يلتصق. ولكن بدافع الحماس المفرط io =)) - ضغطت ، لأن المؤشرات كانت ورقة رقيقة.

لا ، أقول لكم بيدي على قلبي ، عجين لوسيا يشمل بالضبط كل البصل أعلاه ، ولكن دون دهن البصل بشكل رقيق.

طعم الفطائر كان رائعا! عجينة طرية بالزبدة والقشدة الحامضة والبصل الحلو ، متبل قليلاً حسب ذوقي ، همممم ..
إنها ممتازة للإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر!


هذه الفطيرة المحشوة لذيذة للغاية لدرجة أن أولئك الذين سيتذوقونها سوف يعتقدون أنك صنعتها في متجر المعجنات. إنه سهل التحضير بشكل لا يصدق ، ويمكنني أن أمدح النتيجة إلى أجل غير مسمى ، عليك تجربتها!

أولاً ، قم بإذابة رقائق الفطيرة. ورق حائط قدر مناسب للفرن بورق الخبز.

يُقلى البصل في القليل من الزبدة ، ويُضاف المخ المفروم جيدًا ويُطهى قليلاً ، بحد أقصى 10 دقائق. يضاف الزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة. هذا كل شيء! البساطة دائمًا جيدة ، بالإضافة إلى أنها ستسلط الضوء على طعم الدماغ.

خذ شريحة من الفطيرة وضعها في قدر مُجهز حتى تبقى الحواف خارجًا. تعامل مع ورقة الفطيرة بعناية حتى لا تنكسر. دهنها بالزبدة المذابة ، ثم أضف 3 أوراق أخرى على التوالي ، مدهونة بالزبدة بالطبع.

ضع نصف حشوة الدماغ ، ثم كرر العملية بأربع أوراق أخرى تضعها في الأعلى. في النهاية ، لف الفطيرة بحواف الأوراق المتبقية من الخارج. دهنها بالبيض وضعها في الفرن حتى تصبح بنية وجميلة هكذا في الصورة.

يمكنك عمل هذه الفطيرة بأي حشوة تريدها. لقد صنعته باللحم المفروم والفطر.

تُترك الفطيرة المليئة بالدماغ لتستريح في الفرن وبعد ذلك تُقدم مع صلصة الزبادي الخفيفة بالليمون والملح والفلفل.


فطيرة الموجدي والبصل & # 8211 لذيذة للغاية

لقد وجدت الوصفة في دفتر ملاحظات أقدم من أمي وصنعتها: فطيرة صيام مع البصل والموجدي: وصفة أخرى لذيذة للصيام نوصي بها بشدة وهي فطيرة البصل والموجدي.

إنه صحي للغاية ويمكنك أن تقدر بشكل مثالي مزيج من اثنين من الخضروات الثمينة التي نتمتع بها بكثرة: البصل والثوم.

أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

للفطيرة:

  • 250 جرام طحين
  • 1 أو
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 كوب ماء مكربن
  • 3-4 روابط بصل أخضر
  • ملح
  • فلفل
  • زيت القلي

بالنسبة لمجدي:

  • 3-4 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
  • 1 فلفل حار صغير (اختياري)
  • 3-4 ملاعق كبيرة ماء غازي
  • ملح
  • فلفل

كيف يتم إعدادها؟

نخفق البيضة مع قليل من الملح ، ثم نضيف الزيت والماء المكربن ​​ونخلط جيداً. نضع الدقيق في المطر ونعجن حتى تحصل على عجينة مرنة. إذا لزم الأمر ، أضيفي القليل من الدقيق حتى تخرج العجينة من الوعاء واليد.

انتشر ورقة ليست رقيقة جدا. وزعي البصل الأخضر بالتساوي ، ثم دحرجه أولًا على شكل لفة ، ثم شكله على شكل حلزون. انتشر مرة أخرى مع الإعصار ، في ورقة ذات سمك مناسب. قطعها إلى قسمين أو أربعة ، حسب الحجم والرغبة.

تُقلى القطع بالزيت الساخن ، على نار خفيفة ، على كلا الجانبين ، حتى تنضج وتخلل جيدًا وتحمر بشكل جيد. انزعيها على مناديل ماصة ، ضعيها على طبق وغطيها بمنديل.

لمجدي

قشر الثوم ، اقطعه جيدًا أو مرره عبر العصارة وضعه في الهاون. قشر القرع وابشره واقطعه جيدًا. يخفق جيدا مع قليل من الملح حتى يصبح الخليط عجينة.

أضف القليل من الزيت ، بالتناوب مع الخل البلسمي ، واستمر في الخلط بقوة.
اضف الملح والفلفل للمذاق. خفف الصلصة بالمياه الغازية.


فيديو: برنامج المطبخ - فطيرة البصل - الشيف يسري خميس - Al-matbkh (شهر اكتوبر 2021).