آخر

فطيرة سريعة مع اليقطين والجوز


ابشر اليقطين ، ثم اطهيه مع 3-4 ملاعق كبيرة من السكر واتركه على النار حتى يسقط العصير كله ويصبح اليقطين طريًا. يمكنك خبز القرع في الفرن ثم خلطه. كوب مليء بهرس اليقطين يكفيك. بعد أن يبرد ، امزجه مع القرفة.

اترك العجين ليذوب ، ثم قطع الحواف إلى شرائح متساوية ، صب اليقطين في المنتصف ، ورش الجوز فوقه. ثم نسج الحواف الجانبية ، واحدة على كل جانب. ضعي الفطيرة في المقلاة ، على ورق الخبز ، دهنها بالحليب واخبزيها حتى يصبح لونها بني فاتح. عندما يبرد ، قم بتقطيعه إلى شرائح ، ورشه بالسكر.


أخبار الطهي مع موضوع مشابه:

قرون رقيق مع القرف ، وصفة الفيديو

بسكويت هش بالأسقلوب واليانسون & # 8211 الوصفة الكاتالونية

فطيرة الدجاج

فطيرة حلزون ضخمة بالجبن والخضر

فطيرة نباتية مع الفطر

تارت التوت

جربوا هذه الوصفة:

اترك إجابة إلغاء الرد

130 comments on Baigli & # 8211 bejgli & # 8211 الهنغارية مع بذور الخشخاش والجوز

السيدة لورا ، أشكرك من أعماق قلبي على جميع الوصفات التي تنشرها (سواء للكيك أو للطعام ، فهي رائعة! وصفة البايجلي هي وصفة عزيزة جدًا بالنسبة لي. سريعًا. شكرًا لك وأتمنى لك عطلة رائعة مع أحبائك!

حظًا سعيدًا ، أنا سعيد لأنه أعجبك!

عندما يتم دمج وصفة مع قصة وتغريك الصور بجزء من الطبق ، يبدو الأمر كما لو أن براعم التذوق تحثك على تجربتها أيضًا. نظرًا لأنني لم أستطع مقاومة شهيتي ، فمن الواضح أنني بدأت في صنع البيجلي. يجب أن يكون يوم الأحد ، لكن من يستطيع أن يقاوم مثل هذه الحلوى ؟! لقد اتبعت الوصفة تمامًا واستخدمت سيخًا ، ولم يتشقق البيجلي. شكرا لك على هذه الوصفة ولا أطيق الانتظار لتجربة المزيد! أعترف أنني أشارك نصائحك في الطهي مع زملائي. كنت أتحدث الأسبوع الماضي عن الشعر الرقيق الذي يذوب في فمك بسبب فتات الخبز المضافة إلى التركيبة. لقد قطعت الوعد بأنهم سيحاولون الوصفة. لذا سيدتنا العزيزة ، أنت مشهورة بالأشياء الجيدة التي أعدت في كلوج أيضًا. آمل أن أجعلهم قريبًا يقدرون أغانيك أيضًا ، فكوني نصف بنات ، أستمع إليك بسرور كبير.

أنا سعيد جدا جدا ، السيدة ديانا ، ما زلت في انتظارك مع الكثير والكثير من الحب :).

من فضلك قل لي ، إذا قمت بتحضير العجين ولكن ليس لدي وقت لتحضيره ، فهل يمكن أن يبقى في الثلاجة ليوم واحد؟ أم يجب أن أصنع عجينة أخرى؟ :(

يمكن أن تبقى في الثلاجة ، احرص على العمل بسرعة عند إخراجها من هناك.

من بين جميع الوصفات التي اخترتها ، اتضح أنها جيدة جدًا. أنا سعيد لأنني تمكنت أيضًا من إعطاء أطفالي نكهة العطلات الكلاسيكية. أنا من ترانسيلفانيا وأمي صنعت هذه اللفائف التي لم تختف صورتها من ذاكرتي.

رائع! إنها المرة الثانية التي أعمل فيها. شكرا لك! احتفالات سعيدة!

أنا سعيد جدًا لأنك نجحت ، أعيادا سعيدة!

أنا آسف لكنني أعارضك وأعرفه من صديق مجري من براسوف
إنها ليست وصفة أصلية قمت بوضعها في الكثير من الدهون غير المفيدة.
الوصفة تحتوي على الزبدة الأصلية فقط.
إنه صحي ولذيذ ،
موقع XYZ يحتوي على الوصفة الأصلية.
الآن لست متأكدًا
لكن لنرى ..
500 غرام طحين
200 غرام زبدة
150 حليب ساخن
70 غرام سكر
10 غرام خميرة 2 جلبانوسوري
انظر إلى موقع XYZ & # 8211
https / xyzpunctro / baigli-cozonac-unguresc إلخ

لقد كنت أفعل ذلك منذ عقود ، إنه رائع
لا يجب أن أكون في الثلاجة ،
وإلا فإن العجين يمتد ويطلب الدقيق
أثناء العمل بإحدى القطعتين ، يبقى في الثلاجة
العجين يبقى لمدة نصف ساعة
ورقة s efac و رقيقة
يخرج بشكل جيد ورائع وصحي
لا القشدة الحامضة ، وليس شحم الخنزير (الأغنام. :)


  • 1 كغم من القرع المبشور
  • 1-200 جرام سكر
  • 50 مل من الزيت أو 50 جرام من الزبدة
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة فتات الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
  • 50-100 جرام من حبات الجوز المفروم الكبيرة
  • & frac12 حزمة من أوراق الفطائر التجارية

فطيرة اليقطين ، وصفة بسيطة مع عجين الفطير (تجاري).

طريقة التحضير :قم بفك ورقة العجين ، إذا لزم الأمر يمكننا دهنها قليلاً باستخدام الشوبك. قم بتقطيع الورقة إلى العديد من القطع التي تريد صنعها ، يمكنك عمل فطيرة كبيرة أو عدة قطع صغيرة.

قشر القرع وابشره واعصر العصير. نضع اليقطين حتى يتماسك في قدر ، مع الزبدة والسكر والسميد ويقلى حتى ينخفض ​​العصير. ارفعي القدر عن النار وأضيفي قشر الليمون المبشور. تخلط جميع المكونات جيدا. نأخذ ملعقة من التركيبة ونضع الحشوة على ورقة العجين.

قم بلف ، وشد الأطراف الجانبية ووضع الشرائح في صينية مبطنة بورق الخبز. دهن السطح بصفار البيض الممزوج بالحليب واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونه بني فاتح. بعد الخبز ، أخرجي البودرة من المقلاة واتركيها لتبرد. بمجرد تبريدها ، يمكن تقسيمها.


تحقق جيد مع القرع والجوز ، وصفة الأمس

كعكة فاخرة مع اليقطين والجوز ، وصفة العام الماضي ، رقة من الكعكة التي تعطر المنزل كله وتثير إعجاب الأسرة والضيوف. الوصفة من دفتر والدتي ، يتم سردها خطوة بخطوة ، في الكتابة وعلى الفيديو.

ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة الكعك الفاخر مع اليقطين والجوز؟

  • 200 غرام من القرع المبشور
  • 100 غرام من حبات الجوز المطحون
  • 4 بيضات (بياض بيض وصفار على حدة)
  • 60 غرام دقيق أبيض
  • 150 جرام سكر
  • 50 غرام زبدة مذابة (أو 50 غرام زيت)
  • ملح
  • & frac12 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • غيض من سكين القرفة
  • فانيلا
  • 50 مل من الحليب

حول فطيرة فيينا بالفواكه أو الجبن

Strudel هي حلوى نمساوية كلاسيكية ، تُقدم في جميع المقاهي والحلويات التقليدية. أكلته عدة مرات في فيينا أو لينز أو سالزبورغ ولكن أيضًا في المنزل ، أعدته جدتي أو جدتي أو والدتي. يعرف أي مقيم في ترانسيلفانيان أو بنات ما هو فطيرة فطيرة لأنه نشأ مع هذه الحلوى الرائعة والمتعددة الاستخدامات. أقول هذا لأن حشوة الفطائر يمكن أن تتكون من التفاح (Apfelstrudel) أو المشمش (Marillenstrudel) أو الكرز أو الكرز الحامض (Kirschstrudel) أو الخوخ (Pflaumenstrudel) ولكن أيضًا جبن البقر (Topfenstrudel) أو caimac (Milchrahmstrudel).

في فيينا ، يتم تقديم فطيرة مع صلصة الفانيليا ورذاذ من الكريمة الطبيعية والفاكهة الطازجة. كل شيء مطحون بسكر الفانيليا البودرة.

أصول الستروديل عربية (بالإضافة إلى الباكلافيلا ، السرايلية ، البوريك ، إلخ). تم الاستيلاء عليها لأول مرة من قبل الأتراك بعد سقوط القسطنطينية (1453) ووصلت إلى النمسا في القرنين السادس عشر والسابع عشر ، خلال الحصار المتكرر لفيينا. كما تم إنشاؤه في ذلك الوقت كرواسون بواسطة الخبازين فيينا. اعتمد الإغريق أيضًا هذه الأوراق ، مما جعلها مشهورة باسم "الأوراق اليونانية" أو فيلو أو فيلو أو فيلو.

الدهون المستخدمة في تشحيم الأوراق هي الزبدة المذابة (وليس الزيت). إذا كنت أرثوذكسيًا أو نباتيًا ، فيمكنك استخدام الزيت بدلاً من الزبدة ولكن طعم الستروديل وقوام الأوراق غير متماثل. دهن الأوراق بالزبدة المذابة بشكل فردي ، ولا تضع أكوامًا غير مقطوعة! الزبدة هي التي تساعدهم على الخبز دون الالتصاق! إذا أخذت هذه الجوانب بعين الاعتبار ، فسوف تأكل أفضل فطيرة في حياتك!

يأتي اسم "strudel" من الشكل الملتوي للدوامة. النمساويون هم من يصنعون الفارق بين "فطيرة مسحوبة" (جيزوجينر Strudelteig & # 8211 أي من العجين الناعم المسحوب والممتد إلى صفائح رقيقة) و عجين الفطير (تستخدم أقل في كثير من الأحيان) ، وهناك أيضًا إصدارات من strudel مع عجينة تارت طرية او حتى مخمر.

ستجد هنا مجموعة متنوعة من الفطائر مع الكرز والكرز والجوز المحضرة بعجين طري مع شحم الخنزير أو الزبدة & # 8211 انظر هنا.

من الكميات أدناه ، يتم الحصول على صينية كبيرة بها 4 فطائر كرز.


كعكة اليقطين وجوز الهند

  • 5 بيضات متوسطة
  • 5 ملاعق كبيرة سكر (100 جم)
  • 500 جرام فطيرة اليقطين المبشورة
  • 3 أكياس من سكر الفانيليا
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 125 مل من زيت الزيتون
  • 125 جرام دقيق
  • 50 جرام فتات الخبز
  • 50 جرام جوز هند
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • قليل من الملح

وقت التحضير: 60 دقيقة

أبعاد صينية الخبز: 23/36 سم


فطيرة اليقطين

قشر القرع وابشره واعصر العصير. اخلطي اليقطين مع السكر والقرفة وسكر الفانيليا والزبدة المقطعة إلى قطع وضعيها في قدر كبيرة على نار خفيفة. قم بتسخينه لمدة 15 دقيقة ، ثم أطفئ النار واترك اليقطين يبرد.

نأخذ قطعة الزبدة الأخرى التي نذوبها. نأخذ صينية الفرن التي نصطفها بورق الخبز وننشر ورقة فطيرة ونشحمها بالزبدة المذابة (المبردة) على السطح بالكامل. نضيف فوق الورقة الأولى ورقة ثانية نقوم بدهنها بالزبدة وعلى الورقة الثانية نضع الورقة الثالثة والأخيرة التي نشحمها مرة أخرى بقليل من الزبدة.

ضعي ربع تركيبة اليقطين فوق عجين الفطير (في منتصفها) ولفي أطراف الورقة فوق الحشوة ، واحدة تلو الأخرى ثم شكلي لفة. افعل نفس الشيء مع الأوراق الأخرى حتى ننتهي من الحشو.

دهن فطيرة اليقطين بقليل من الزبدة وضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. بعد الدقائق العشر الأولى ، رشي الفطيرة بالحليب وشراب العسل وضعيها في الفرن مرة أخرى.

عندما تصبح الفطيرة جاهزة وتلتقط قشرة ذهبية ، أخرجها من الفرن. اتركه ليبرد ثم قم بمسحوقه مع السكر البودرة.


Strudel مع الكرز أو الكرز والجوز وصفة للغزل مع الكرز

Strudel مع الكرز أو الكرز والجوز وصفة للغزل مع الكرز. لف مع الكرز والكرز مع عجينة طرية مع شحم الخنزير (أو الزبدة) والخل. فطيرة الكرز والجوز. فطيرة ملفوفة أو ملفوفة بالكرز أو الكرز أو فواكه أخرى. كيف تصنع فطيرة الكرز أو الكرز بأوراق محلية الصنع أو مشتراة؟

هذه الوصفة للفطيرة مع الكرز أو الكرز والجوز من جدتي بويا من سيبيو. العجين عبارة عن عجينة محلية الصنع ، مع شحم الخنزير أو الزبدة والقليل من الخل. لا تخف! رائحة الخل تخرج أثناء الخبز! من نفس العجينة الطرية يمكنك صنع الكرواسون بالمربى والجوز أو القرف.

Strudel هي حلوى نمساوية تقليدية تأتي على شكل لفافة عجين مملوءة بالفواكه الطازجة (التفاح ، المشمش ، الخوخ ، الكرز ، الكرز أو فطيرة اليقطين) أو بالجبن القريش بالزبيب والقشدة الحامضة والفواكه المجففة ، إلخ. في الصيف ، تُصنع الفطيرة بالفواكه الموسمية ، مثل الكرز والكرز.

أصول فطيرة عربية (وكذلك باكلافالي، سرايليور ، بوريك ، إلخ). استولى الأتراك عليهم لأول مرة بعد سقوط القسطنطينية (1453) ووصلوا إلى النمسا في القرنين السادس عشر والسابع عشر ، خلال الحصار المتكرر لفيينا. في الوقت نفسه ، استولى الخبازون في فيينا على الكرواسون. اعتمد الإغريق أيضًا هذه الأوراق ، مما جعلها مشهورة باسم "الأوراق اليونانية" أو فيلو ، فيلو. إذا لم تجد مثل هذه الأوراق ، يمكنك تجربة أوراق yufka منها وصفة البقلاوة.

هنا يمكنك أن ترى كيف صنعت فطيرة الكرز والجوز بأوراق رقيقة من التجارة & # 8211 وصفة هنا.

يأتي اسم "strudel" من الشكل الملتوي للدوامة. النمساويون هم من يصنعون الفارق بين "Strudel انسحبت" (أي من عجينة ناعمة مسحوبة وموزعة في صفائح رقيقة) و عجين الفطير (تستخدم أقل في كثير من الأحيان) ، وهناك أيضًا إصدارات من strudel مع عجينة تارت طرية او حتى مخمر. أشهر فطائر التفاح هي تلك التي تحتوي على الزبيب والقرفة وفتات الخبز. يمكنك العثور على وصفته هنا (مع شراشف رقيقة للشراء).

بالطبع يمكنك صنع فطيرة بالكرز والأوراق الرقيقة من التجارة أو محلية الصنع & # 8211 انظر الوصفة هنا. يمكن أيضًا حشو هذه الأوراق بالجبن والشبت المملح والجبن والزبيب والتفاح والمكسرات ، إلخ.

لقد رأيت جدتي تفعل هذه الملاءات الشفافة على طاولة المطبخ عشرات المرات. لكن في السنوات الأخيرة من حياته ، اختار أن يصنع فطيرة من عجينة بسيطة للغاية لتحضيرها ، تلك التي أقدمها لكم في ما يلي. لا يحتوي على بيض أو سكر على الإطلاق ، لذا يجب أن تكون الحشوات أحلى من المعتاد. صنع Buia مزيجًا بين شحم الخنزير محلي الصنع والزبدة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن شحم الخنزير أكثر بدانة وأن نسبة الزبد / شحم الخنزير هي 100 جم إلى 70 جم ، أي أننا نستبدل 100 جم من الزبدة بـ 70 جم فقط من شحم الخنزير.

يمكنك اختيار ملء الفطيرة فقط بالكرز أو الكرز أو بمزيج من الاثنين (50/50). يجب تعديل كمية السكر حسب الذوق ومدى تعكر الفاكهة. من المكونات أدناه ينتج 3 قطع فطيرة مع الكرز والكرز (40 سم وقطرها حوالي 8 سم).


فيديو: شوربة القرع باطيب طريقه (شهر اكتوبر 2021).