آخر

فطيرة اليقطين


قشر القرع وابشره واعصر العصير.

نضع الزبدة في قدر كبيرة تُسخن فوقها اليقطين مع السكر وتترك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يلين اليقطين.

لتحضير العجينة ضعي جميع المكونات (ما عدا الدقيق) في وعاء.

نخلط بالشوكة أو الشوكة ثم نضيف الدقيق تدريجياً حتى تحصلي على عجينة طرية لا تلتصق بيدك ، تعجن حتى تصبح مرنة. قسّم العجين إلى نصفين وافرد ورقتين بسمك حوالي 2-3 مم (جعلت الصفيحة للقاعدة أكبر قليلاً لتغطية جدران الدرج)

ورق حائط صينية مقاومة للحرارة بالزبدة والقليل من الدقيق ، ضع الورقة الأكبر التي تغطي جدران الصينية ، ثم اسكب اليقطين المبرد.

توضع الصينية الثانية عن طريق ثقبها من مكان إلى آخر برأس السكين ثم دهنها بقليل من البيض المخفوق أو القليل من الحليب.

ضعيها في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / غاز 4 لمدة 40 دقيقة أو حتى تتحول الفطيرة إلى اللون البني. أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها لتبرد وقطعيها إلى قطع بالحجم المرغوب.

لقد قطعت عندما كان الجو دافئًا جدًا لأنني كنت أمتلك منزلًا مليئًا بالرغبة الشديدة :)

لذيذة دافئة وباردة.

شهية طيبة!!!