آخر

وصفة كيشي الجبنة وعشب الطماطم


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • كيشي
  • كيشي الطماطم

أنا أحب الكيشي تمامًا ولكني لم أحاول أبدًا صنع واحدة من قبل لأنني كلما نظرت إلى الوصفات يبدو دائمًا أنها تستخدم الكثير من البيض والكثير من الكريمة! أنا أيضًا أحب صنع (وأكل) المعجنات القصيرة ، لكنني كنت دائمًا خائفًا من أن تحويلها إلى كيشي سيتركها في قاع مندي. لقد صنعت هذا لأبي في عيد الأب وقال إنه كان رائعًا!


باكينجهامشير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

55 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • من أجل المعجنات قصيرة القوام
  • 175 جرام دقيق عادي
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 40 جرام شحم الخنزير
  • 40 جرام سمن
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة ماء
  • لملء
  • قطعة صغيرة من الزبدة (حوالي 1 ملعقة كبيرة)
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 350 جم طماطم مقطعة إلى شرائح
  • رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • حفنة من البقدونس الطازج المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة ماء مغلي
  • 250 مل حليب
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة جبن طري خفيف
  • حفنة من جبن البارميزان المبشور
  • حفنة من جبن الشيدر المبشور

طريقةالإعداد: ٣٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / علامة الغاز 4.
  2. نخل الطحين والملح في وعاء خلط كبير. يضاف 1 ملعقة صغيرة زعتر. افركي الشحم والسمن بأطراف أصابعك حتى يشبه فتات الخبز.
  3. أضف 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء واعجن برفق في عجينة ناعمة. على سطح عمل مطحون بالدقيق ، افردي العجينة حتى تصبح كبيرة بما يكفي لتناسب طبق الفطيرة أو العلبة المعدنية. ادفع لأسفل في العلبة ، واضغط على الجانبين.
  4. نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُطهى البصل ويُقلب حتى يلين ، حوالي 5 دقائق. نضيف الطماطم والملح والفلفل والبقدونس والزعتر والريحان. يُسكب في الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الطماطم ، من 5 إلى 10 دقائق ؛ تركه يبرد.
  5. اخفقي الحليب والبيض والجبن الطري وجبن البارميزان وجبن الشيدر معًا في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا. يُقلب مزيج الجبن في مزيج الطماطم ويُسكب الحشوة برفق في علبة المعجنات. رشي جبنة شيدر إضافية.
  6. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج الحشوة وتصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 30 إلى 45 دقيقة. السماح لتبرد قليلا قبل التقديم.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفة كيشي سهلة (مع الطماطم والجبن # 038)

هذه سهل كيشي وصفة مع البروكلي ، والطماطم الكرزية وجبن الشيدر تجعلها فكرة مثالية للإفطار أو الغداء! هذه الوصفة سهلة باستخدام قشرة فطيرة مجمدة ومكونات طازجة محضرة.

هل تحبين كيشي؟ هل تتطلع إلى صنع كيشي الخاص بك في المنزل؟ لسنوات ، كنت أرغب في صنع كيشي الخاص بي في المنزل ، لكنني اعتقدت أنه كان معقدًا للغاية.

لقد كانت واحدة من تلك الوصفات التي كنت سأستمتع بها في وجبات الإفطار والغداء وأضيفها عقليًا إلى قائمة الوصفات التي أقوم بإعدادها في المنزل. ومع ذلك ، اعتقدت أنها وصفة شاقة لأن النكهات والملمس كانت دائمًا لذيذة جدًا.

أخيرًا ، بعد سنوات من وجود كيشي في الوصفة الخلفية ، قررت أن أجعل سهل كيشي مع البروكلي. طماطم كرزية ، جبنة شيدر ، بصل!

أنا سعيد جدًا بالطريقة التي ظهرت بها هذه الوصفة ، وأنا متأكد من أنك & # 8217 ستحبها أيضًا!


وصفة الطماطم وعشب فريتاتا

في حين يمكن اعتبار فريتاتا غالبًا كوجبة إفطار أو طبق غداء ، فإننا نحب أيضًا Tomato-Herb Frittata الذي نقدمه مع سلطة خضراء مورقة في صلصة خل خفيفة لتناول غداء لذيذ أو وصفة عشاء لذيذة. إذن ، ما هو بالضبط فريتاتا؟ انها & rsquos في الأساس مثل عجة مسطحة. بدلاً من استخدام تقنية الطي التي تحدد معظم العجة ، يتم طهي الفريتاتا في قدر الطهي البطيء والغطاء ، مما يسمح لطبق البيض بأكمله بالتثبيت دون عناء محاولة قلب الطهو الهش بالفعل. نحن نحب هذه الفريتاتا لعمليتها سهلة الاستخدام وأيضًا لمكوناتها الطازجة. يجتمع كل من الريحان والثوم المعمر والشبت والزعتر في مزيج جميل من النكهة التي ربحت وستتمكن من مقاومتها. نحن نحب الطريقة التي تلعب بها الأعشاب طماطم العنب الحلوة. إن أونصتين من جبنة الفيتا المفتتة تعطي هذه الفريتاتا فقط اللدغة المالحة التي تحتاجها. لا يمكن أن تكون وصفة الطهي البطيء هذه أسهل في التجميع. تأكد من رش الجزء الداخلي من قدر الطبخ البطيء برذاذ الطهي قبل إضافة المكونات. بعد ذلك ، تقوم فقط بتكديس كل شيء بالداخل ، ووضع قدر الطهي البطيء على مستوى منخفض ، ثم قم بتغطيته ، وانتظر حتى يتماسك الخليط. يجب أن يستغرق الأمر حوالي ثلاث ساعات. إذا كنت تتوقع & rsquore منزلًا مليئًا بالضيوف ، أضف هذا إلى مجموعتك من وصفات الإفطار للجمهور. لن يخيب.


المراجعات

هذا جيد جدا! أوافق على أن تجفيف الطماطم في فرن منخفض يساعد كثيرًا (جففتها عند 200 لمدة ساعتين تقريبًا في المرة الثانية التي صنعت فيها هذا). إنها مضيعة للوقت ولكنها ليست صعبة وتستحق كل هذا العناء - كل النكهة الرائعة للطماطم الجيدة والأعشاب الطازجة. & # x27ll أجعلها كل صيف إلى الأبد

أحب ، أحب هذه الوصفة. سعيد جدًا بتناول كل طماطم حديقة في نيو إنجلاند لدرجة أنني أستطيع ذلك في هذا الوقت من العام. لم يكن لدي جبن شيدر لذلك استخدم شيدر الكمأة وريحان حديقة Gruyere الطازج على القمة. طبق قاتل فوق أوراق الخس مغموسة بالليمون والزيت وكوينتيسا.

أتفق أنا وكل من قمت بهذا على أنه ممتاز حقًا. لقد وجدت أن بشر الجبن الخاص بي يربط الحشوة بشكل أفضل لأنه لا يثبطها نشا البطاطس المستخدم في تغليف الأصناف المقطعة مسبقًا. لقد استخدمت وصفة قشرة الزبدة الخاصة بي وألقيت أيضًا بالثوم المعمر في المزيج. سأحاول تجفيف طماطي بالفرن رغم ذلك. بالتأكيد انفجار نكهة! أبحث دائمًا عن أشهر الصيف المتأخرة التي أتوقع هذه الفطيرة!

لقد صنعت هذا مرتين والجميع يحبه. بعد قراءة المراجعات ، قمت بتقطيع الطماطم إلى شرائح ، ووضعتها على ورقة خبز مغطاة بالرق ، ونسفتها بمناشف ورقية وتركتها في فرن بزاوية 150 درجة لمدة ساعتين لتجفيفها قليلاً. هذا يحافظ على الحشوة صلبة والقشرة لذيذة. لقد استخدمت كل من الموروثات الصفراء والحمراء للاهتمام البصري ، والأوريغانو الطازج والبقدونس والقليل من الريحان لمزيج الأعشاب.

كان هذا لذيذ! نعم ، يستغرق الأمر بعض الوقت ، ولكن ليس هناك الكثير من الوقت العملي. لقد أجريت تعديلين طفيفين فقط: أضفت بعض الأعشاب (

2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر والزعتر) والفلفل الأسود على العجينة قبل التبريد ، وتضغط في صينية التورتة 9 بوصة بدلاً من مقلاة الفطيرة. خلاف ذلك ، بالضبط كما هو! كانت الطماطم مائية قليلاً حتى بعد 30 دقيقة من التجفيف - في المرة القادمة قد أحاول التجفيف في الفرن حتى تصبح التورتة أكثر صلابة قليلاً. يستخدم البقدونس والريحان والزعتر والثوم المعمر وربما يضاعف الكمية الإجمالية للأعشاب. حقا لذيذ وطازج! تقدم مع جرجير مغطى بالليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل لعشاء صيفي.

مذاق هذه الوصفة لذيذ ، لكنني لن أقوم بذلك مرة أخرى دون إجراء بعض التعديلات. لقد استغرقت وقتًا طويلاً في صنعه واضطررت إلى العديد من الخطوات المتعلقة بالقشرة والطماطم. لقد استخدمت معجون الريحان والأوريجانو الطازج والبقدونس ومزيج من جبن الشيدر الذي كان طعمه رائعًا. سأستخدم كمية أقل من المايونيز في المرة القادمة أو أجرب الزبادي الذي اقترحه الآخرون لجعله أقل تسمينًا. لم يكن لدي طماطم موروثة ولكن طماطم الكرمة عملت بشكل جيد. لقد استخدمت أيضًا دقيق القمح الكامل لكن القشرة أصبحت متفتتة قليلاً. ربما أخبزها أقل في المرة القادمة. وصفة جيدة ولكنها تحتاج إلى تعديلات لأنني لا أريد قضاء أكثر من ساعتين في المطبخ مع الإعداد والتنظيف لإعداد طبق واحد.

لقد صنعت هذا مرتين ، في المرتين مع طماطم موروثة طازجة ومزيج من الأعشاب الطازجة من الحديقة والبقدونس والأوريجانو والريحان والزعتر. مزيج من الطماطم الطازجة والأعشاب الطازجة حقا خبز هذا الطبق. أيضا ، القشرة. حقا جيد. استعراض الهذيان من الأسرة.

جيد بشكل مثير للدهشة! صنع القشرة من الصفر وكل شيء. الشيء الوحيد الذي فعلته بشكل مختلف هو تحضير الطماطم ، في محاولة للتخفيف من بعض مشاكل الرطوبة. قمت بتقطيع الطماطم إلى 3/8 & quot؛ على الماندولين وتركها تجف على مناشف ورقية للمدة التي استغرقها تسخين الفرن مسبقًا إلى 300. ثم قمت بخبزها لمدة 40 دقيقة تقريبًا على صفيحة خبز مبطنة بالورق ، وفحصها كل 10 دقائق ، حتى بدوا مجعد قليلا. لقد انهاروا قليلاً عندما قمت بتحميلهم في قشرة الفطيرة المخبوزة ، لكن ليس كثيرًا ، وكانت الفطيرة النهائية تحتوي على الكمية المناسبة من الرطوبة دون أي جريان سائل. لذيذ!

كان لدي فقط جبن شيدر خفيف في متناول اليد ، وكان من الممكن أن يكون أفضل بكثير مع شيدر. لم & # x27t أعاني من مشكلة كثرة السوائل كما فعل الآخرون ، ربما لأنني لم أستخدم الموروثات. لم يكن لدي سوى الريحان والبقدونس في متناول اليد. سأحاول مرة أخرى عندما يكون لديّ ميراث ناضج وجبن حاد.

لذيذ! لقد استخدمت الزبادي اليوناني بدلاً من المايونيز وأضفت نصف رطل من لحم الخنزير المقدد المقطّع والمطبوخ. في المرة القادمة سأضيف 1-2 من اللبن الرائب. هذا غني لذا تحتاج فقط إلى حصة صغيرة. كما استخدمت مزيجًا من الجبن الشيدر الحاد و 6 جبن إيطالي ، والريحان الطازج المفروم والزعتر والأوريغانو. نحن نحب هذا.

لذيذ! لقد استخدمت الزبادي اليوناني بدلاً من المايونيز وأضفت نصف رطل من لحم الخنزير المقدد المقطّع والمطبوخ. في المرة القادمة سأضيف 1-2 من اللبن الرائب. هذا غني لذا تحتاج فقط إلى حصة صغيرة. كما استخدمت مزيجًا من الجبن الشيدر الحاد و 6 جبن إيطالي ، والريحان الطازج المفروم والزعتر والأوريغانو. نحن نحب هذا.

من السهل جدا القيام بذلك ، يمكن لأي شخص القيام بذلك. ما عليك سوى التحضير (التقطيع ، والتقطيع ، والقياس ، وما إلى ذلك) قبل ضرب كل شيء معًا. كما لاحظ مراجع آخر ، كان & # x27s شديدًا جدًا ، على الأقل كان الإصدار الخاص بي. لقد استخدمت صلصة فرانك & # x27s الحارة ، أعتقد أنها كانت مثالية. أعيش في أستراليا ، لذلك استخدمت المايونيز الوحيد الذي وجدته قريبًا نوعًا ما من المايونيز الأمريكي (المايونيز هنا ليس قريبًا حتى مما نعتقد أنه الشيء الصحيح). لقد استخدمت الأعشاب المجففة (الريحان ، الزعتر ، البقدونس ، والأعشاب المخلوطة & quot (بدون ملح في المزيج)) والتي أعتقد أنها كانت جزءًا من المشكلة. في المرة القادمة التي & # x27d ، استخدم حوالي 3/4 مما دعا إليه وأطبخ الأعشاب المجففة مع البصل - يجب أن تكون نكهات الأعشاب أكثر دقة. أعتقد أن الطازجة كانت أجمل / خفية. لم يتم إعداد & # x27t بشكل صحيح تمامًا ولكن بمجرد تبريده ، كان من السهل قطعه / التعامل معه. لقد استخدمت عجين الفطير الذي اشتريت من المتجر والذي نجح معي. كل الأشياء التي تم أخذها في الاعتبار ، إنها & # x27s وصفة جيدة أنا & # x27d أوصي بها وأعدها مرة أخرى مع التعديلات. إنني أتطلع إلى تناوله ليقضوا غدًا بعد أن أتيحت لهم الفرصة للراحة أكثر من الليل.

كان عنده فطيرة طماطم رائعة في Death and Taxes ويحاول تكرارها. طماطم مجففة لمدة نصف ساعة تقريبًا في فرن منخفض أولاً ، ثم تربت جافة. أضيفي القليل من الفجل الطازج وملعقة كبيرة من اللبن. الكثير من الريحان ، المفروم والأوراق. رائع.

كما قال آخرون ، هذه هي الصفقة الحقيقية. إذا كانت الطماطم في موسمها ، فسيكون طعمها أفضل. صفي أكبر قدر ممكن من الماء من الطماطم. يمكنك دهن قاع القشرة ببياض بيضة لإغلاق القشرة ، كما يمكنك إمالة المقلاة بعد التقطيع حتى يصرف السائل بعيدًا عن القشرة. عادة ما أستخدم الريحان الطازج والثوم المعمر.

رائع ، ضربة كبيرة. لقد صنعت جاليت بدلاً من ذلك شعرت أنه على حق. الأعشاب الطازجة هي الريحان الأساسي والبقدونس. بسيط جدا.

كان هذا رائعًا! لقد صنعته مرتين باستخدام الطماطم الناضجة حقًا. استخدم قشرة جاهزة وخبزها مسبقًا. في المرة القادمة سأزيد كمية المايونيز Duke & # x27s إلى 3/4 كوب على الأقل ، واستخدمت الريحان الطازج في المرتين. لذيذ جدا. وحتى أفضل بقايا!

لقد أحببنا هذه الوصفة. لقد استخدمت مقاسين من اللون الأحمر وحفنة من طماطم العنب الصفراء المقطعة إلى أنصاف. أضفت طبقة من الكراث المقلي تحت الطماطم وقطع لحم الخنزير المقدد الحقيقي المتناثرة فوق الطبقة العلوية. كانت رائحة البهارات كريهة عندما خرجت الفطيرة من الفرن.

لذيذ! صنعه لحفلة كبيرة ، وقال بعض الناس إنه كان الشيء المفضل لديهم هناك. قمت بتمليح الطماطم وتركتها تجلس لمدة تزيد عن ساعة ، لكن الفطيرة كانت لا تزال سائلة. ومع ذلك ، كنت أتأخر عن الجدول الزمني ، و dudn & # x27t أتركه يبرد لفترة طويلة ، لذلك أنا متأكد من أن المساعدة لم & # x27t مهمة. ذاقت رائع رغم ذلك. لم يتم استخدام عجين الفطير أيضًا للقشرة التي اقترحها مراجع آخر ، على الرغم من النوايا الحسنة التي كنت أركض وراءها. عجين الفطير كان رائعا. لقد قمت بطهيها بمفردها أولاً حتى بدأت في التحول إلى اللون البني ، ثم وضعت مكونات الفطيرة وخبزها حسب التوجيهات.

هذه فطيرة طماطم غنية للغاية ومنحلة. لقد كان غنيًا جدًا بالنسبة لذوقي ، لكنني صنعت هذا للشركة وأكلوا الفطيرة بأكملها وأحبها!

النكهة جيدة لكنها ليست قوية بما فيه الكفاية ، كانت مائيّة والقشرة السفلية أصبحت منديّة.

وصفة مثالية ، لن أغير شيئًا. & # x27ll أفعل ذلك مرة أخرى ، في أقرب وقت ممكن.

لقد كنت أقوم بصنع فطيرة الطماطم هذه لسنوات ، باستخدام مايونيز Hellman & # x27s واشترى متجر قشرة مجمدة. دائما الهذيان. يمكنك استخدام أي أعشاب تريدها ، فأنا عمومًا ألتزم بالريحان فقط لأن هذا هو ما أزرعه في حديقتي. شيدر شيدر هو الأفضل ، لكني & # x27ve استخدمت جزءًا من Montetay Jack عندما احتجت إلى ذلك ، وكان الأمر جيدًا. هذه وصفة يمكن تعديلها بملايين الطرق. استبدل السبانخ بالطماطم ، قم بتغيير أنواع الجبن. مهما فعلت ، يمكنك & # x27t أن تؤذيه حقًا. أعطيها 4 نجوم كل يوم من أيام الأسبوع. د

صنع الحشوة حسب التوجيهات باستثناء هيلمان ومايونيز # x27s. لقد غششت مع متجر صنع قشرة فطيرة. لقد كان جيدًا جدًا ويمكنني أن أعترف أنه من المحتمل أن يكون أفضل مع القشرة المصنوعة في المنزل. بالنسبة للأعشاب ، استخدمت الريحان والزعتر والبقدونس ، كانت تلك الأعشاب الطازجة المتوفرة لدي. طبق جانبي لطيف أو لانشون بدون لحم. وأود أن جعل هذا مرة أخرى.

هذا هو الشيء الحقيقي! صنعت أخت زوجتي من سافانا هذا لي منذ 40 عامًا. لقد وقعت في الحب من اللقمة الأولى. لا يوجد شيء أفضل للاحتفال بالطماطم الصيفية.

لقد استخدمت إكليل الجبل والزعتر والريحان (كلها طازجة). عشاء صيفي ممتاز طوال الأسبوع. أعترف أنني استخدمت قشرة محل بقالة. قد تكون القشرة المصنوعة في الوصفة أفضل ، لكنها كانت وجبة ليلية.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
  • 2 طماطم مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق صغيرة ريحان مجفف
  • 3 بيضات مخفوقة
  • نصف كوب حليب
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 (9 بوصة) عجينة فطيرة عميقة غير مطبوخة
  • 1 1/2 كوب جبن كولبي مونتيري جاك ، مبشور ، مقسم

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. تُخبز قشرة الفطيرة في فرن مسخن مسبقًا لمدة 8 دقائق.

في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يقلى البصل حتى يذبل من المقلاة. نرش شرائح الطماطم بالطحين والريحان ، ثم نقليها لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. في وعاء صغير ، اخفقي البيض والحليب معًا. يتبل بالملح والفلفل.

يُدهن 1 كوب من الجبن المبشور في قاع قشرة الفطيرة. ضعي البصل فوق الجبن ووزعيه فوق الطماطم. يغطى بخليط البيض. يرش فوق ما تبقى من 1/2 كوب من الجبن المبشور.

تخبز في فرن مسخن لمدة 10 دقائق. اخفض الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) ، واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى ينتفخ الحشو ويصبح لونه بنياً ذهبياً. قدميها دافئة.


تعليمات

يُمزج الدقيق والملح ويُضاف الزبدة والسمن النباتي. اعملها برفق بأطراف أصابعك أو باستخدام خلاط المعجنات حتى تصبح قطع بحجم حبة البازلاء. نرش العجينة بالماء المثلج. اخلطي الماء في العجينة حتى تتماسك تمامًا ، ويمكنك رفع المكونات بشوكة ، مما يسمح للرطوبة بالانتشار. إذا لزم الأمر لتماسك المكونات معًا ، أضف القليل من الماء المثلج ، ملعقة صغيرة في كل مرة ، حتى تتماسك العجينة.

شكليها على هيئة قرص ولفيها في غلاف بلاستيكي واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو حتى 3 أيام).

على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي العجينة ، ارفعيها وقلبيها أثناء لفها للتأكد من أنها غير ملتصقة. تُلف من منتصف العجين إلى الخارج حتى تصبح دائرة العجين أكبر بحوالي 3 إلى 4 بوصات من طبق الفطيرة. لف العجين برفق حول شوبك وانقله إلى طبق فطيرة مقاس 9 بوصات. افرد العجين بحذر ولفه فوق الطبق. اضغطي العجين في الطبق حتى يتناسب بشكل مريح. قم بقص الحواف ، مع ترك بوصة من البروز. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بتجعيد القشرة أو استخدام أسنان الشوكة لإنشاء حافة زخرفية.

ادهني العجينة بصفار البيض وضعيها في الثلاجة. ضع الرف في أدنى وضع في الفرن. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قشر ، بذور ، لب ، وربع طماطم. تحمص على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بالرق لمدة 15 دقيقة. تُفتت وتُمزج مع ظهر ملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة في وعاء كبير: جبن ماعز طازج طري ونصف ونصف مع حليب. يُضاف ويُخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا: البيض ، البقدونس ، الزعتر ، الملح ، والفلفل الأسود.

رتب معظم أرباع الطماطم في قشرة المعجنات المحضرة مثل مضارب العجلة. املأ الوسط بأرباع الطماطم المتبقية. يُسكب مزيج الجبن فوق الطماطم. اخبزيها حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً لمدة 40 إلى 45 دقيقة. دعها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.


لا شيء يساعدنا على إطلاق العنان لبستانينا الداخلي أسرع من إناء أو قطعة أرض مليئة بالأعشاب الطازجة. يمكن حتى للمزارعين المتمرسين في المدينة أن ينغمسوا في تخيلات مزرعتهم مع صناديق النوافذ من الأعشاب الطازجة التي يمكن أن تحول طبقًا عاديًا إلى طبق مزرعي!

أرسلنا إلى مدونينا في Cabot Cheese Board صندوقًا مليئًا ببذور الأعشاب والأشياء ذات الصلة بالحدائق ، مع العلم أنهم سيأتون ببعض وصفات الأعشاب الشهية.

دخلت Cabot في شراكة مع شركة Gardener’s Supply Company للحصول على محتويات صندوق المدونين الممتع هذا ، والذي تضمن مجموعة مختارة من بذور الأعشاب وقناص الأعشاب. لقد تواصلنا مع شركة Gardener ليس فقط لأنهم شركة مقرها فيرمونت أسسها بستانيون متحمسون ، ولكن أيضًا لأنهم ، مثل Cabot ، شركة B فخورة.

إليك ما يجب أن يقوله بستاني حول كونه عضوًا معتمدًا في هذه المنظمة. "بصفتنا شركة B Corp - شركة Benefit - نعتقد أن الأعمال يمكن أن تكون مصدرًا للخير من خلال خدمة المساهمين والمجتمع. يمكن أن تتخذ الطريقة التي تخدم بها الشركة المجتمع أشكالًا عديدة ، بما في ذلك الإشراف البيئي ، وخدمة المحتاجين ، والاستدامة والمزيد. مثل الشركات الأخرى الحاصلة على شهادة B Corp ، نحن صانعو التغيير الذين يستخدمون قوة الأعمال لحل المشكلات الاجتماعية والبيئية ".

تضمن صندوق المدون هذا أيضًا CowPots ، أواني بداية البذور المصنوعة من روث البقر القابل للتجديد 100٪. CowPots هو نشاط تجاري مزدهر بدأه الأشخاص في Freund’s Farm وهم أيضًا واحدة من 1200 عائلة زراعية تمتلك Cabot.

للحفاظ على موضوع الأعشاب ، أرسلنا أيضًا إلى مدونينا اثنين من أشهر أنواع جبن الشيدر ذات النكهة في Cabot - Garlic and Herb and Tomato Basil.

الأطباق التي ابتكرها المدونون لدينا تفوق كل توقعاتنا. سترغب في تجربة كل هذه الوصفات الاستثنائية المحملة بمكونات صحية ومليئة بنكهة الأعشاب الرائعة.

كاتي من كاتي كوتشينا يبدأنا بلمسة جديدة على مفضل قديم. لها معكرونة على الموقد وجبنة شيدر بالثوم هي الأشياء المصنوعة من أحلام ماك والجبن. إن إضافة الطهي بالأعشاب بالإضافة إلى Cabot Garlic و Herb cheddar يأخذ هذا الطبق من الطبق العادي إلى طعم عشبي مليء بالجبن.

ميمي في ميمي أفوكادو هي أكثر من مجرد زوجة لمزارع أفوكادو. إنها ساحرة مطبخ وقد حولت الجبن القديم المشوي إلى شيء مذهل. افحصها طماطم ريحان جبن مشوي مع لحم خنزير مسحب و أفوكادو. إنها وجبة كاملة مشوية بين قطعتين من الخبز.

سونيا La Piña en la Cocina تشارك وصفتها ل أرز بالجبن بالجبن والياسمين مع لحم مقدد، وهو طبق استندت إليه على وصفتها لـ "Arroz Cremoso Poblano" ، وهو طبق أرز مكسيكي غني بالجبن يحبه عشاقها وعائلتها. نحن نحب هذه الطريقة الجديدة تمامًا للاستمتاع بالأرز!

تضع الميرمية الطازجة وفتات الخبز البانسيتا هذا الطبق اللذيذ والجبن بعيدًا عن الأطباق الأخرى. سيلينا المطبخ المغذي أرسل لنا وصفة لها جبنة شيدر ماك وجبنة فوق الموقد مع فتات خبز Pancetta Sage. نعتقد أن هذه واحدة ستحبها عائلتك.

يقدم Nettie at طاجنًا جديدًا رائعًا للأرز الجانبي طهي مور أو أقل. لها أرز بالجبن يتميز بثلاثة أنواع من الجبن ، بما في ذلك الثوم وجبن الشيدر بالأعشاب. إنه مثالي لوجبة عائلية أو لقليل من الحظ.

بيز في مطبخي الغريب صنعت كيشيًا لذيذًا للغاية مع مكافأة صندوق المدون الخاص بها. بالإضافة إلى أنها تعطينا وصفتها لتوقيعها نحيف فطيرة القشرة! لا يسعنا الانتظار لتجربته!

ال وجبة ترتيبات الامهات صنعت أيضًا كيشيًا سيجعل قلبك المحب للأعشاب يغني. هم كيشي كوسا صحي شهي للغاية ، حتى أنك لن تلاحظ أنه مفيد لك.

آن أت الطبخ مع آن جعل بعض اللذيذ بشكل شنيع مقرمشات الجبن بالأعشاب. إنها خفيفة ومقرمشة وتحتوي على أعشاب طازجة من اختيارك.

أرسلت آن أيضًا وصفتها لهذه الأشياء الصغيرة الرائعة رقاقات جبنة بيستو، مغرية لتناول وجبة خفيفة أو وجبة خفيفة لذيذة.

إليك طريقة رائعة للاستمتاع بالسباغيتي والبازلاء طوال موسم البستنة في الربيع والصيف. جينيفر أت حماقات فارم جيرل يمدنا بهذا الطبق ، والذي يمكن أن يقدم كطبق جانبي لذيذ أو طبق رئيسي نباتي لذيذ. لها سباغيتي بالجبن بالثوم و الاسكواش قد يكون مجرد الذهاب إلى عائلتك لتناول وجبة في الحديقة.

سنترككم مع وصفة الإفطار اللذيذة هذه من Gary of الطبخ في الهواء الطلق. يحزم العديد من النكهات في بلده من السهل شواء بوبرز فطور هلابينو حار محشو، سترغب في إشعال الشواية لتناول الإفطار طوال الصيف.

ستجد الكثير من الوصفات اللذيذة والجبنة للإفطار والغداء والعشاء وكل شيء بينهما على موقع الويب Cabot. توجه إلى قسم الوصفات وتضيع وأنت تتصفح مئات الأطباق الرائعة من عائلات مزرعة Cabot إلى عائلاتك.

إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن Cabot Creamery Cooperative ، أو الحصول على المزيد من الوصفات اللذيذة ، أو القيام بجولة افتراضية لبعض من 1200 عائلة مزرعة ، انقر هنا. إذا وجدت وصفة تحبها على موقعنا ، فيرجى تقييمها ومراجعتها - نحن نقدر ملاحظاتك!

يمكنك أيضًا الاشتراك في نشراتنا الإخبارية حتى لا يفوتك أي شيء.

يقدم كانديس كارو تقريرًا عن كل ما يمكن اكتشافه وحبه بشأن الطعام والزراعة بالإضافة إلى توصيل مهمة Cabot & # 8217s لدعم المجتمع والعمل التطوعي والاستدامة. سواء عبر الإنترنت أو على الهواء أو بشكل شخصي ، تتمثل وظيفتها في تضخيم شغف والتزام 1200 عائلة زراعية تمتلك Cabot. عندما لا تمثل كانديس كابوت ، فإنها تعيش وتطبخ وتعمل في كيب إليزابيث بولاية مين.


وصفة كيش لحم الخنزير والجبن

مكونات

  • 1 & # 32 pie shell، & # 32 9 & quot؛ غير مكشوف
  • 1 1/2 & # 32 كوب & # 32 لحم خنزير مطبوخ ، & # 32 مفروم ناعم
  • 2 & # 32 كوب & # 32 جبن سويسري ، & # 32 مبشور
  • 3 & # 32 بيض ، & # 32 مخفوق
  • 2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 بصل ، & # 32 مفروم ناعم ، أو بصل أخضر
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 خردل على طريقة ديجون
  • 1/4 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح
  • 1 & # 32 كوب & # 32 كريمة للمائدة
  • 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 جبنة بارميزان ، & # 32 مبشور

تعليمات

تغذية

جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان!

الاختلافات:

  • يمكن استخدام جبن الشيدر أو جبن Gruyere بدلاً من الجبن السويسري. أي جبن يذوب جيدًا في الواقع ويكون قويًا ولذيذًا.
  • للحصول على عرض رائع وطعم مضاف ، أضف بضع شرائح رقيقة من الطماطم إلى الكيش قبل الخبز كما في الصورة أعلاه.
  • أضف المزيد من التغذية الصحية عن طريق إضافة القليل من الخضار المقطعة. يعمل البروكلي جيدًا ، ويُقطع جيدًا ، مثله مثل الفلفل الأحمر أو الأخضر المفروم.
  • تجاهل لحم الخنزير وستحصل على كيشي نباتي مثالي.


1 الفكر في وصفة كويش: لحم الخنزير والجبن و rdquo

تم نقل هذه التعليقات والنصائح من الإصدار السابق للموقع:

كيش لحم الخنزير والجبن

أنا أحب الفطائر والكيش لأنها رائعة عندما يعود أصدقاؤنا إلى المنزل لتناول العشاء. بشكل عام ، أود استبدال لحم الخنزير القياسي المخبوز ببعض jamon iberico de bellota & # 8211 aka iberico ham أو patanegra-. صحيح أنه أغلى ثمناً ولكن طعم الطبق يتحسن بالفعل مما يجعله أكثر دقة.

وصفة جيدة

بواسطة Joanie
(نيو برونزويك ، كندا)

هذا جيد جدًا ، التغييرات التي أجريتها على الوصفة هي: بدلاً من كوب كامل من الكريمة ، استخدمت 1/2 كوب كريمة و 1/2 1٪ حليب. بالنسبة للجبن ، قمت بخلط غرويير وجبن شيدر. أنا متأكد من أنني سأفعل هذا مرة أخرى.

اترك تعليقا إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.


كيشي الطماطم والكوسا

لدي هوس بالكيشي. يبدو أنني في مهمة لا تنتهي أبدًا للعثور على الوصفة المثالية. هذا بالطبع معقد بسبب حقيقة أنني أصنع قشرة فطيرة رهيبة حقًا. أنا أتعلم قبول فكرة أنني قد لا أتقن فن عجينة العجين الملفوفة ، وبالتالي أقوم بتخزين الأشياء المعدة مسبقًا. انها ليست بهذا السوء. في الحقيقة ، أنا معجب به حقًا. إنه مقرمش وبني جيدًا ، ويقدم عرضًا تقديميًا أنيقًا وهو ليس شيئًا يمكنني قوله عن بعض الأشياء البشعة التي قمت بإنشائها من الصفر.

بينما كنت أقوم بالتخطيط المهووس لحفلة العطلة ، وجدت وصفة لكيشي أساسي قمت بقصه وحفظه. لقد استخدمتها لصنع كيشي لحم الخنزير ونسخة من عشب الفطر ، لكن أثناء خلط البيض والجبن والخضروات واللحوم المختلفة ، أدركت أن لدي الكثير من بقايا الحشوة. ربما كنت ثقيلًا بعض الشيء مع الإضافات التي أضفتها ، لكن شعرت وكأنها مضيعة مرعبة عندما رميت مجموعة منها في التخلص.

تقدم سريعًا إلى وقت سابق من هذا الأسبوع. كان لدي مجموعة من الطماطم الناضجة والكوسا التي كانت بحاجة إلى العثور على منزل (في بطني) وقشور فطيرة متبقية. من الواضح أن هذه المكونات صرخت للتو كيشي ، لذلك قمت بجلد الوصفة أدناه باستخدام قشرتين من الفطائر المخبوزة مسبقًا. تذكر ، كيشي هو وجبة مناسبة طوال اليوم. الأكثر والاكثر مرحا! أو يمكنك فقط إلقائها في الفريزر لتسخينها في وقت لاحق. شيء آخر يعجبني حقًا في هذه الوصفة هو أنها تستخدم فقط 4 بيضات و 8 أونصات من الجبن ، والتي تقسمها بعد ذلك بين فطيرتين. لذا ، فإن عدم تحمل هذا الشيء "السيئ بالنسبة لك" قشرة الفطيرة بالكامل ، فقد خفضت على الأقل السعرات الحرارية المحتملة للبيض والجبن (أو هذا ما قلته لنفسي). بالإضافة إلى أنك ملأت تلك المعجنات بالخضار الوفير. الذي يجب أن تعول على شيء. لذا اسحب تلك البقايا واكسر بعض البيض. الوجبات اللذيذة لا تصبح أسهل بكثير من ذلك.

ملاحظة: إذا كنت مكانك ، فلن أتخطى الخطوة التي تشير إلى تبطين ورق الألمنيوم بورق الخبز. الكيش لديه ميل مزعج للفيضان ولن تستمتع بفرك صفيحة الخبز المفضلة لديك أو (الرعب !!) قاع الفرن لمدة أسبوع.


ما يجب القيام به، وماذا تفعل…

جفف تلك الطماطم

شريحة وفرم

يطبخ

وهمية بكل فخر

صر ، لا قضم!

خفقت

امزج كل شيء

احمِ استثمارك

طبقة

املأ: واحد من أجلي وواحد من أجلك

يرش فوقها

خبز

الإفطار أو الغداء أو العشاء

كيشي الطماطم والكوسا (مستوحى من وصفة Quiche الأساسية من مجلة Real Simple Magazine)

الكمية: 2 كيشي كامل و 8 حصص كبيرة ولذيذة

1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
4 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح ومملحة قليلاً ومربى جافة
2 حبة متوسطة الحجم من الكوسا ، مقطعة إلى شرائح
نصف لتر من طماطم العنب ، مقطعة إلى نصفين
3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
12 كوب بقدونس مفروم طازج
1/2 كوب ريحان طازج مفروم
4 بيضات
3/4 كوب نصف ونصف
8 أونصات Gruyère ، مبشور
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
2 فطيرة مجمدة تم شراؤها من المتجر في علب

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نضيف البصل والكوسا ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. يُغطّى ويُطهى حتى ينضج البصل والكوسا ، من 5 إلى 7 دقائق.

في هذه الأثناء ، اخفقي البيض مع نصف ونصف. يُضاف Gruyère والأعشاب وجوزة الطيب وما تبقى من الملح والفلفل ومزيج البصل والكوسة.

ضع قشور الفطيرة على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. اكشط خليط البيض في قشور الفطيرة وسوف تكون ممتلئة جدا. ضعي فوقها شرائح طماطم العنب. اخبزيها حتى تنضج الحشوة وتخرج سكينًا نظيفة في المنتصف ، حوالي 40 دقيقة. دعها ترتاح لمدة 5 دقائق. تُقطّع إلى أسافين وتُقدّم.


سلطعون ، بصل أخضر و # 038 طماطم كيشي

عندما كان عمري 10 سنوات ، كان طعامي المفضل لتناول العشاء هو كيشي. نعم ، كيشي. نعم ، لتناول العشاء.

لم تفعل أمي & # 8217t ذلك كثيرًا & # 8211 ربما بضع مرات في السنة & # 8211 لذلك كان لديها & # 8220 مناسبة خاصة & # 8221 الاستئناف. لم أكن أعرف في الواقع حتى سنوات قليلة مضت أنه & # 8217s عادة ما يكون غداء أو غداء لأننا كنا نتناوله دائمًا على العشاء. قبل سنوات من ظهور & # 8220 إخفاء الخضار في الأطعمة الأخرى & # 8221 ، تمتعت أمي بنجاح كبير في إقناع أنا وأخواتي بأكل السبانخ ببهجة في سياق فطيرة الكاسترد الرقيقة. ثم ، بالطبع ، كان هناك الاسم الفرنسي الرائع. والهجاء! كنت متأكدًا من أنه يجب نطقها & # 8220qwitchy & # 8221.

تم تصنيف Crab، Scallion & amp Tomato Quiche ضمن أفضل ثلاث وصفات جربتها في هذه المدونة. وصفها زوجي بأنها & # 8220restaurant & # 8221 ، والتي أعتبرها مجاملة. إنه يتميز بكمية كبيرة من لحم السلطعون المقطوع (الوصفة ، بالطبع ، تأتي من حاوية لحم السلطعون اشتريتها في Whole Foods) ويتم تعزيز النكهة من خلال الكاسترد Old Bay.

& # 8217m أضع علامة على هذه الوصفة كوجبة فطور وغداء ، ولكن إذا كنت ترغب في الاستمتاع بها لتناول العشاء بدلاً من ذلك ، فابحث عنها!

سلطعون ، بصل أخضر وطماطم كيشي
من جانب وعاء لحم السلطعون الكامل

6 بيضات مخفوقة قليلاً
1/2 كوب نصف ونصف
1 ملعقة صغيرة من توابل المأكولات البحرية (مثل Old Bay)
1 قشرة فطيرة (9 بوصة) غير مطبوخة
1 كوب جبن مونتيري جاك مبشور
1/2 كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة ، أبيض وأخضر
8 أونصات من لحم السلطعون
3 حبات طماطم روما طازجة ، مقطعة شرائح رقيقة *

في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض والنصف ونصف والتوابل وضعي هذا المزيج جانبًا.

في قشرة الفطيرة غير المخبوزة ، رشي نصف كمية الجبن على القاع وفوق الجبن بنصف البصل الأخضر. قم بتفتيت لحم السلطعون وضعه بالتساوي فوق البصل الأخضر. ضعي فوقها شرائح الطماطم والبصل الأخضر المتبقي. يُسكب مزيج البيض ببطء فوق الطبقات. يرش الجبن المتبقي ويخبز لمدة 45-50 دقيقة أو حتى يتحول لون الكيش إلى اللون البني بشكل جيد.


شاهد الفيديو: طريقه عمل الجبنه القريش بالطماطم (شهر اكتوبر 2021).