آخر

تقويم الطعام: الثلاثاء 11 أكتوبر 2012


في The Food Almanac ، توم فيتزموريس من النشرة الإخبارية على الإنترنت ، قائمة نيو اورليانزويلاحظ حقائق وأقوال عن الطعام.

نكهة اليوم
من المناسب ، في منتصف مهرجان أكتوبر ، أن يكون هذا هو يوم Schnitzel. شنيتزل قطعة من اللحم تم سحقها رقيقًا ثم طهيها. عادة ما يتم تغطيتها بالبقسماط وتطهو في مقلاة من الزيت الساخن ، على غرار لحم البانيه المألوف لدينا ، ولكن مع خبز خفيف وتتبيل أقل.

ليس من المؤكد من أين نشأت شنيتزل. التاريخ الأكثر مصداقية هو أولاً في جبال الألب الإيطالية ، والتي امتدت منها إلى النمسا ، ثم إلى ألمانيا. لم تكن شرائح اللحم الأصلية مصنوعة من لحم العجل ، ولكن لحم الخنزير ، وهذا أمر منطقي. (أفضل لحم الخنزير المطبوخ بهذه الطريقة لحم العجل).

أشهر شنيتزل هو Wiener Schnitzel - أو ، كما هو الحال في بعض المطاعم ، Vienna Schnitzel ، تكريما للمكان الذي أتى منه. إنه بسيط ، مع نثر نبات الكبر ورذاذ عصير الليمون. لطالما أحببت شريحة هولشتاينر شنيتزل - نفس الفكرة ، ولكن مع بيضة مقلية في الأعلى.

المطبخ القديم Sage Sez
يتم قطع أفضل ميداليات لحم العجل (سكرابين ، شنيتزل ، كولوبس ، إلخ) من الجولة عبر الحبوب. إنه لأمر مدهش أن العديد من قاطعي اللحوم لا يعرفون أن قطع لحم العجل على طول الاتجاه الطبيعي لأنسجة العضلات ليست سوى طرية.

قاموس صالح للأكل
hasenpfeffer ، الألمانية ، ن. - يخنة من الأرانب ، وهو أمر غير معتاد بين الأطباق الألمانية من حيث احتوائه تقليديًا على كمية كبيرة من الفلفل الأسود. تنضج بإضافة فطائر المعكرونة أو المعكرونة والقشدة الحامضة. الأرانب البرية أكبر من الأرانب ، بالإضافة إلى أنها أكثر ألعابًا في النكهة. بسبب هذين الشرطين ، عادة ما يتم نقع اللحم قبل أيام قليلة من طهيه في النبيذ أو حتى الخل.

يبحث
في وقت متأخر من هذا المساء ، يصل قمر الصياد إلى الامتلاء. يكاد يكون ساطعًا مثل Harvest Moon الشهر الماضي ، ويقترب من ارتفاع السماء. ولكن ماذا كنت ستخرج في الظلام؟ الفطر؟

رواد الأعمال الغذائية
اليوم هو عيد ميلاد هنري جون هاينز في عام 1844 ، وهو من بين 57 نوعًا من المخللات والصلصات. وجد طريقه مبكرًا ، حيث قام بتربية الخضار وبيعها لبقالات في بيتسبرغ عندما كان في الثانية عشرة من عمره. وبحلول الوقت الذي كان يبلغ من العمر 25 عامًا ، كان يعبئ الفجل الجاهز - في جرة شفافة ، حتى تتمكن من رؤية ما كنت تحصل عليه. ثم ننتقل إلى المخللات ومخلل الملفوف والخردل وصلصة الفلفل والشوربات. لكن أكبر نجاح للشركة كان الكاتشب (لطالما كتبوه بهذه الطريقة). إنها العلامة التجارية الرائدة في أمريكا. لا يزال Heinz يستخدم "57" كعلامة تجارية ، على الرغم من أن لديهم العديد من أنواع المنتجات أكثر من ذلك.

مخترعي الغذاء
قام William A. Mitchell ، وهو كيميائي يعمل في شركة General Foods ، بإنشاء بعض أكثر المنتجات نجاحًا في تاريخ تسويق الأغذية. تانغ ، على سبيل المثال. بودرة قمت بخلطها مع الماء لصنع مشروب طعمه غامض مثل عصير البرتقال ، في الواقع حل محل العصير لكثير من الناس ، الذين اعتبروه حديثًا. حصل ميتشل على براءة اختراع حلوى Pop Rocks في الخمسينيات من القرن الماضي ، لكنه اضطر إلى الانتظار حتى السبعينيات لرؤيتها تنفجر - حرفيًا. تحتوي Pop Rocks على فقاعات من ثاني أكسيد الكربون المضغوط ، وهي تنفجر عندما تذوب الحلوى في فمك. كانت ضربته التالية هي Cool Whip ، وهو بديل الكريمة المخفوقة غير الألبان ، ويباع في وعاء بلاستيكي بغطاء محكم. لا شك أن العديد من حاويات Cool Whip تم شراؤها للحاوية. أتساءل عما إذا كان ميتشل قد صنع أي شيء حقيقي أو جيد المذاق. حسنًا ، لا يمكنك أن تقرع نجاحه - 70 براءة اختراع. ولد ميتشل اليوم عام 1911.

الغذاء في التاريخ؟
هذا يبدو وكأنه حادث مطبخ ، لكنه لم يكن كذلك. اليوم في عام 1922 ، دعت تركيا واليونان إلى وقف إطلاق النار.

حوليات الطهاة ذهب المكسرات
في عام 1999 ، في باريس في مثل هذا اليوم ، قام الطهاة ، في باريس ، بالغضب تجاه فرض ضريبة بنسبة 20 في المائة على وجبات المطاعم ، وقاموا بأعمال شغب. ساءت الأمور لدرجة أنه كان لا بد من إخمادها بالغاز المسيل للدموع. أسلحة الطهاة؟ بيض. يتصور.

الأسماء الغذائية
ولد لاعب كرة القدم المحترف رون مايو اليوم في عام 1950. عضو الكونجرس من تكساس ج. ولد بيكل اليوم عام 1913. إذا تمكنا فقط من العثور على شخص ما يسمى كاتشب وآخر يسمى الخردل ، أعياد ميلادهم اليوم!

كلمات للأكل بها
"يجب على كل إنسان أن يقدم حساباً عن نفسه عن كل شيء جيد كان يود أن يأكله ، لكنه لم يفعل". - هيليل.

كلمات للشرب بها
"من مساوئ النبيذ أنه يجعل الإنسان يخطئ في الكلمات والأفكار". - صموئيل جونسون.

تحقق من أعمدة تقويم الطعام الأخرى بواسطة Tom Fitzmorris.


The Food Almanac: الثلاثاء 11 أكتوبر 2012 - الوصفات

لينغكود واحد مع اللفت والشمر

زيت الزيتون
2 كوب شمر مقطع شرائح
2 فص ثوم مفروم
1 كوب طماطم طازجة مقطعة مكعبات
2 كوب كرنب مقطع
1/2 كوب ماء
الفلفل الأحمر المسحوق
2 ملعقة صغيرة زعتر طازج
1 كوب زيتون أسود أو أخضر ، مقطع شرائح رفيعة
1 رطل سمك القد مقطّع إلى 4 قطع
1 ملعقة صغيرة سعف شمر
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، اطهي الشمر والثوم في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق حتى تفوح رائحتها. تُضاف الطماطم الطازجة واللفت والماء ويُطهى لمدة 10-12 دقيقة. يُضاف الفلفل الأحمر المسحوق والأوريغانو الطازج وشرائح الزيتون. يتبل بالملح والفلفل.

ضعي سمك القد في المقلاة ، ورشي قشر البرتقال والشمر. غطي المزيج واطهيه لمدة 10 دقائق.
ارفعي المقلاة عن النار ورشي السمك بزيت الزيتون قبل التقديم.


لا تقرأ هذا التقويم. اشربه.

قد لا تكون شركة Almanac Beer Company اسمًا مألوفًا بعد ، لكن البيرة الحامضة اللذيذة جعلتها واحدة من المنتجات المفضلة لدينا والتي يجب مشاهدتها في عام 2014. لقد أحدثوا موجات العام الماضي من خلال إنتاج بعض من أفضل أنواع الحامض في الذاكرة الحديثة من خلال سلسلة Farmers Reserve: Dogpatch الحامض مصنوع من الكرز الطازج ، وبوربون سور بورتر هو بيرة داكنة متعمدة. على الرغم من أن إصداراتهم الأخرى كانت ممتازة ، لا سيما Heirloom Pumpkin Barleywine و Barrel Noir ، كنت آمل أن يواصلوا توسيع إنتاجهم الحامض. لحسن الحظ ، تم تحقيق توقعاتي بشكل كبير.

كما أعلن عبر مدونتهم في وقت سابق من هذا الأسبوع ، يحتوي Almanac على أكثر من 800 برميل من النبيذ والمشروبات الروحية واثنين من خشب البلوط سعة 1000 جالون و mdash من نفس النوع من البراميل الضخمة التي يستخدمها Rodenbach في البيرة التقليدية الحمراء الحامضة. هذا & rsquos ليس حتى الجزء الأكثر إثارة: تعتزم Almanac إصدار بيرة جديدة بعمر البلوط كل شهر لبقية العام! ستكون هذه المشروبات متاحة في كاليفورنيا وواشنطن ، ولكن قد تتمكن من العثور عليها عبر الإنترنت أيضًا.

قد تسأل نفسك ، ما الذي يجعل هذه البيرة مميزة؟ بسعر يزيد عن 10 دولارات مقابل زجاجة 375 مل ، هل يستحقون السعر؟ حسنًا ، البيرة القديمة باهظة الثمن ، وتشغل مساحة كبيرة وتستغرق وقتًا طويلاً. والأهم من ذلك هو التزام Almanac & rsquos بالمزارع المحلية والبساتين والشركات الصغيرة ، حيث يحصدون مجموعة مذهلة من الفواكه والمكونات الفريدة الأخرى مثل خميرة العجين المخمر من مخبز محلي في Sourdough Wild Ale.

كل بيرة تشبه حرفيًا شرب حصاد موسمي ، وهذا في عالم غالبًا ما تكون فيه البيرة مع الفاكهة صامتة ولطيفة. تعرض عروض Almanac & rsquos باستمرار طبقات متعددة من الفاكهة في بيرة واحدة. أحدث أنواع المشروبات ، براندي باريل بيتش ، وادي القلب ورسكووس ديلايت و Sourdough Wild Ale كلها متاحة الآن ، وعلى الرغم من أن الطعم قد يكون لاذعًا ، فإن النتائج رائعة جدًا.


غداء يوم الاثنين المحراث.

العمر لا يهم إلا إذا كنت جبن.
بيلي بيرك.

4 تعليقات:

Oo arrr ، أفتقدهم هناك لوجبات غداء الحرث التي كنت أحصل عليها في البلد القديم. ذهب إلى أسفل حق لطيف مع ستاوت.
الآن أنا أجعل أم نفسي! الآن مثل قطعة جبن جيدة خبز منزلي.
كيث.
http://woodsrunnersdiary.blogspot.com

جانيت. . . مقال ممتاز! تعد مصادرك التاريخية المقتبسة محادثة محفزة مع أحد أسلافك. الحرث والمخاض. . . يأمل المرء أن يجدوا بهجة بين كل أعمالهم. أريد أن أصدق أن حياتهم كانت أفضل بكثير من حياة عمال المصانع. ما لا يقل عن الهواء النظيف والطعام الطازج.

كتابتك ، مرة أخرى ، غنائية ، مسلية ، ثاقبة ، متعلمة بشكل رائع.

وبما أنك الكاتب ، فإن Le Loup هو بالتأكيد شخصية بارزة في صفحاتك. هل يمكن للقارئ أن يرى ما يكفي من & quotOo arrr & quot في الطباعة؟

لقد استمتعت تمامًا بهذا المقال وسأفكر في الحرث. . . شكرا لبحثك.

شكرًا لك ، لو لوب ، كما هو الحال دائمًا ، على اهتمامك وحماسك. أراهن أن وجبتي غداء الحراثة المصنوعة منزليًا جيدة جدًا! أنت بالفعل ، كما يقول سيسانر ، شخصية رائدة رائعة هنا في هذه المدونة!

وشكرًا لك ، سيسانر ، على كلماتك الرقيقة جدًا. يجب أن أضيف أنني قمت بتصحيح & quotfew جنيه في الأسبوع & quot إلى & quot؛ عدد قليل من الجنيهات في السنة. & quot كان عليهم أن يساهموا بقدر كبير في الوجبات العائلية.

يبدو أن صلصة الأناناس هذه تبدو وكأنها شيء يجب أن أجربه في المرة القادمة التي تقوم فيها البقالة المحلية لدينا بتعليب الأناناس للبيع.


وصفات الأفكار

يعد الحد من عمليات الإغلاق موضوعًا ساخنًا ، حيث تم الآن تأجيل إنجاز الخبز والزبدة في البلدان الكثيرة & # 8211 بما في ذلك الولايات المتحدة ، لكن الكارثة التي قد تؤدي إلى حدوث توقف في الحال قد تأتي بنتائج عكسية ، كما تقول منظمة بلوم العالمية.

GTANet | GTAForums على Twitter: & # 8220 ليست شريحة لحم واقعية ، لكننا & amp # 11ll .. | وصفات طعام Rdr2

على الرغم من الظروف الشاقة للغاية ، والتي تضمنت إغلاق أماكن الاقتراع ، وتعديل هادئ على مستوى الولاية وإرشادات استراحة مسلية ، كان التجمع الأصلي قويًا بلا ريب.

لا يزال الأمريكيون ينفقون قدرًا كبيرًا من الأموال على الغذاء والتسليم عبر الإنترنت ، لكن إغلاق المتاجر ومراكز التسوق والمطاعم أدى إلى انخفاض مبيعات بنسبة 8.7٪ في مارس.

نقلاً عن وصول غير متناسب من الصين إلى منظمة World Bloom وسط أسباب إضافية ، قال الأدميرال إنه يريد إلحاق مخصصات الولايات المتحدة للمكتب الشامل الذي ينتظر المراجعة.

Red Dead Redemption 11 دليل صياغة الوصفات & # 8211 مواقع الكتيبات .. | وصفات طعام Rdr2

فاعل الخير بيل جيتس وآخرون يطلعون على أحد المتعاونين مع منظمة بلوم العالمية خلال أزمة كانت في الواقع مقارنة بالحرب العالمية الثانية والكساد العظيم.

كان الأدميرال تحليلاً حادًا لمنظمة بلوم العالمية. & # 8220 بصفتها الراعي الرئيسي للمنظمة & # 8217s ، فإن الولايات المتحدة لديها مهمة للتأكيد على المساءلة الكثيرة ، & # 8221 قال يوم الثلاثاء.

ستكون اختبارات الأجسام المضادة للتأكد من الاعتراف المحقق بالفيروس التاجي في كل مكان. ولكن أفضلها على حد سواء يمكنه استيعاب الإجابات الخاطئة بشكل عام - وإعطاء ضمان ملفق.

صياغة وبناء لا تنزيل صياغة وصفات Rdr11 على الإنترنت .. | وصفات طعام Rdr2

بيت جاينور لديه معرفة شاملة في الحدود ومرافقة شبيهة بالكوارث المعتادة ، لكنه يواجه مقالة تم تغييرها الآن.

يأتي تغيير جدول الأعمال ، الذي أعقب تحذير خبراء بلوم ، مع تأجيل المحادثات حول الجمهوريين & # 8217 مقدمًا إلى التخصيص الإضافي لبرنامج أعمال الأطفال.

لتوقع عمليات التسريح المتراكمة لموظفي شركات الطيران ، اعتاد الكونجرس 50 مليار دولار في شكل منح وقروض لشركات الطيران ، حيث اعتاد تخصيص مبلغ 2.3 دولار لتخفيض نسبة الخبز والزبدة بعد آخر شهر.

مخزون Red Dead Redemption 11 & # 8217s صغير جدًا ، قم بإصلاحه مع الأفضل .. | وصفات طعام Rdr2

اعتادت سناتور ماساتشوستس ، إليزابيث وارين ، فوق نائب الأميرال جو بايدن ، ثالث تأييد رفيع المستوى هذا الأسبوع ، مباشرة مع باراك أوباما وبيرني ساندرز.

فازت خدمة بلوم العامة الأمريكية بتخصيص ألدرماني لأصول يمكن الوصول إليها من الأطباء والممرضات للترتيب خارج البلاد.

وصفات طعام Rdr2 & # 8211 وصفات طعام Rdr2
| مسرور لمدونتنا ، في هذه الفترة سأعرض عليك فيما يتعلق بالكلمات الرئيسية. واليوم ، يمكن أن يكون هذا انطباعًا أساسيًا:

أول شيء تخسره في النظام الغذائي هو كتلة الدماغ. # وصفات | تخسر .. | وصفات طعام Rdr2

فكر في الانطباع أعلاه؟ عادة ما يكون مذهلًا. إذا كنت تعتقد أنه ربما لذلك ، فأنا أقدم لك بعض الصور مرة أخرى أدناه:

لذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على الصور الرائعة بخصوص (Food Recipes Rdr2) ، فانقر فوق رابط الحفظ لتخزين الصور لجهاز الكمبيوتر الخاص بك. إنها & # 8217 متاحة للتنزيل ، إذا كنت تحبها وترغب في امتلاكها ، فما عليك سوى النقر فوق حفظ الشعار في المقالة ، وسيتم تنزيله على الفور على جهاز الكمبيوتر الخاص بك.> أخيرًا إذا كنت ترغب في العثور على رسم فريد وحديث متعلق بـ (الطعام وصفات Rdr2) ، يرجى متابعتنا على google plus أو وضع علامة على هذه المدونة ، نحن نبذل قصارى جهدنا لنقدم لك درجة منتظمة مع صور جديدة وحديثة. نأمل أن تستمتع بالبقاء هنا. للحصول على العديد من التحديثات والمعلومات الحديثة حول صور (Food Recipes Rdr2) ، يرجى التكرم بمتابعتنا على twitter و path و Instagram و google plus أو وضع علامة على هذه الصفحة في منطقة الإشارات المرجعية ، نحاول تزويدك بتقدير أعلى بانتظام مع كل جديد و صور جديدة ، أحب ركوب الأمواج الخاص بك ، واعثر على ما يناسبك.

أنت هنا على موقعنا ، المحتوى أعلاه (Food Recipes Rdr2) المنشور. في هذا الوقت ، يسعدنا أن نعلن أننا اكتشفنا محتوى مثيرًا للاهتمام لمناقشته ، وهو (Food Recipes Rdr2) معظم الأشخاص الذين يبحثون عن تفاصيل (Food Recipes Rdr2) وبالتأكيد أحد هؤلاء هو أنت ، أليس كذلك؟ Boss Bytes: Mr Pearson & # 8217s وصفة يخنة اللحم البقري من Red Dead Redemption .. | وصفات طعام Rdr2
جميع الأطعمة والمشروبات في كل صالون (جميع الوجبات والأطباق والمشروبات) & # 8211 Red Dead Redemption 11 & # 8211 Food Recipes Rdr2 | وصفات طعام Rdr2
جميع الأطعمة والمشروبات في كل صالون (جميع الوجبات والأطباق والمشروبات) & # 8211 Red Dead Redemption 11 & # 8211 Food Recipes Rdr2 | وصفات طعام Rdr2
Boss Bytes: Mr Pearson & # 8217s وصفة يخنة اللحم البقري من Red Dead Redemption .. | وصفات طعام Rdr2
حاولت يدي في Pearson & # 8217s Stew- أعتقد أنني & # 8217ll البقاء على قيد الحياة القادمة .. | وصفات طعام Rdr2
Red Dead Redemption 11 احصل على وصفة كتيب وجبة الحصان & # 8211 وصفات طعام Rdr2 | وصفات طعام Rdr2
محاولتي في يخنة بيرسون & # 8217! : reddeadredemption11 & # 8211 وصفات طعام Rdr2 | وصفات طعام Rdr2
The Viking Chef: Chili con Carne for Red Dead Redemption 11 & # 8211 Food Recipes Rdr2 | وصفات طعام Rdr2
The Viking Chef: Chili con Carne for Red Dead Redemption 11 & # 8211 Food Recipes Rdr2 | وصفات طعام Rdr2
الانغماس مع Babish: Bear Stew from Red Dead Redemption 11 & # 8211 Food Recipes Rdr2 | وصفات طعام Rdr2


أرشفة الوصفة.

لقد قررت نقل أرشيف الوصفات بالكامل من مدونة Companion إلى مكانها الصحيح هنا. سبب موقعهم على الموقع "الآخر" تاريخي (ويتعلق بجهلي الجسيم بأشياء المدونات عندما بدأت تجربتي الصغيرة). قد يستغرق الأمر بعض الوقت لتغيير جميع الروابط إلى هذا الأرشيف من منشورات مختلفة. سيبقى أرشيف الوصفات حتى أكتوبر 2007 في مدونة Companion.

تمت إضافة وصفات من المشاركات حتى نهاية أكتوبر 2007 إلى الأرشيف حتى الآن. إنها أكثر وظيفة مملة في العالم ، لذا فقد تركتها تفشل. سأحاول تحديثه من الآن فصاعدًا.

ستتم إضافة الوصفات الجديدة إلى أسفل كل قائمة ، لذلك إذا لم تتوقف لفترة من الوقت ، فهذا هو المكان المناسب للبحث. نعم - ستكون القائمة الأبجدية أسهل في بعض النواحي - لكن أسماء الوصفات القديمة لا تصلح للترتيب الأبجدي الذي سيكون له معنى كبير اليوم ، بالإضافة إلى أنها تستغرق وقتًا طويلاً.

قائمة كتب الطبخ التاريخية المتاحة مجانًا على الإنترنت متاحة أيضًا للتنزيل بتنسيق pdf ، من الرابط الموجود في الشريط الجانبي ، إذا كنت مهتمًا. إذا كنت تفضل الحصول على القائمة في شكل جدول بيانات Excel ، فأرسل لي بريدًا إلكترونيًا على theoldfoodieATfastmailDOTfm وسأرسلها لك.


اختراع & # 8220American Cheese & # 8221.

ولد الرجل الذي اخترع & # 8216American Cheese & # 8217 في مثل هذا اليوم من عام 1874 في مزرعة بالقرب من Stevensville ، أونتاريو. لماذا أطلق هذا الكندي على جبنه & # 8216American & # 8217؟ هل كان يكرم الدولة التي مكنته من تكوين ثروته؟ أم أنه نوع من الافتراء / الدعابة العرقية ضد القوم عبر الحدود من مسقط رأسه (مثل & # 8216Welch Rabbit & # 8217 في إنجلترا؟ أنت تقرر أيًا من هذه ينطبق على جبن جيمس لويس كرافت & # 8217 الحاصل على براءة اختراع - مصنوع من أصلي جوامد الحليب ، وجميع البكتريا المزعجة والعفن تقتل ، وتضمن عدم تلفها فعليًا.

انتقل كرافت إلى شيكاغو عام 1903 مع 65 دولارًا في جيبه وبدأ في بيع الجبن من مؤخرة عربة. المشكلة هي أن طبيعة الجبن تجعلها عرضة للتلف (وهذا ينطبق بشكل خاص في الصيف في الأيام التي تسبق التبريد). هناك خط رفيع بين الجبن المعتق تمامًا والجبن الفاسد والجبن الفاسد يعني خسارة في الربح. لم يكن كرافت عالِمًا ، لكنه جرب طرقًا مختلفة لحل المشكلة & # 8211 بما في ذلك التعليب. يحل تقطيع الجبن وتعقيمه بالحرارة مشكلة التلف (أو فضيلة الشيخوخة ، إذا كنت تريد النظر إليها بهذه الطريقة) ، كما أن إضافة المستحلبات توقف فصل الدهون عن الصلبة. إذا تم تعليب هذا المزيج بعد ذلك ، فسيظل محتفظًا به إلى أجل غير مسمى تقريبًا. هذا ما فعلته كرافت & # 8211 تسميتها & # 8216American Cheese & # 8217 لأسباب لم أتمكن من تأسيسها & # 8211 وحصل على براءة اختراع لهذه الطريقة في عام 1916.

قد يكون الجبن المعلب المستحلب المعقم ثابتًا تمامًا وقد يستمر إلى الأبد ، لكن الكثير من الناس يشعرون أنه لطيف و # 8211 جيدًا ، فقط & # 8216 الجبن الباهت. ومع ذلك ، كان توقيت Kraft & # 8217s مثاليًا. إحدى المنظمات التي لا تهتم بالنكهة ولكنها تهتم كثيرًا بالمتانة في الطعام هي المؤسسة العسكرية. انتهى المطاف بستة ملايين رطل من جبنه في عبوات حصص غذائية خلال الحرب العالمية الأولى طور الجنود طعمًا لها (أو على الأقل الإلمام بها) ، وظلت رخيصة نسبيًا خلال فترة الكساد الكبير ، وأصبح اسم كرافت & # 8217 مشهورًا ، أو بعض & # 8211 سيئة السمعة ، بسبب مرادفها مع & # 8220not cheese & # 8221.

فيما يلي وصفة أمريكية للحرب العالمية الأولى تستخدم الجبن # 8211 بدون جبن محدد ، ولكن من المفترض & # 8220real & # 8221 كما هو مبشور. كانت ستكون وصفة مثالية ليوم خالٍ من اللحوم ، وتأتي من Farmers & # 8217 Bulletin 487.

سوفليه الذرة والجبن.
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفروم
& # 188 كوب دقيق
2 كوب حليب
1 كوب ذرة مفرومة
1 كوب جبن مبشور
3 بيضات
& # 189 ملعقة صغيرة ملح.
نذوب الزبدة ونطهو الفلفل جيداً فيها. اصنعي صلصة من الدقيق والحليب والجبن وأضيفي الذرة والجبن وصفار البيض والتوابل. يُقطّع ويُطوى في بياض البيض المخفوق المتين ، ويُحول إلى طبق خبز بالزبدة ويُخبز في فرن متوسط ​​الحجم لمدة 30 دقيقة.
مصنوع من حليب خالي الدسم وبدون زبدة ، هذا الطبق له قيمة غذائية تزيد قليلاً عن رطل من اللحم البقري ورطل من البطاطس.

حلوى عيد الميلاد الساحرة.

إذا كانت العصور القديمة هي الاختبار الوحيد للنبل ، فإن الجبن هو شيء نبيل للغاية & # 8230 نسل الجبن يتجاوز كل الأرقام القياسية. هيلير بيلوك (1870-1953)


محتويات

ولد ألتون براون في 30 يوليو 1962 في لوس أنجلوس ، كاليفورنيا. [4] [5] عندما كان طفلاً ، كان براون صبيًا في الكشافة. كان والد براون ، ألتون براون الأب ، مديرًا إعلاميًا في كليفلاند ، بولاية جورجيا ، وكان مالكًا لمحطة إذاعية WRWH وناشر الصحيفة. أخبار مقاطعة وايت. [6] [7] مات في اليوم الأخير من الصف السادس لألتون بسبب انتحار واضح. [8] في أواخر الثمانينيات وأوائل التسعينيات ، بعد دراسة السينما في جامعة جورجيا ، عمل براون المصور السينمائي للعديد من مقاطع الفيديو الموسيقية ، بما في ذلك "The One I Love" للمخرج R.E.M. [9] [10]

كان براون غير راضٍ عن جودة برامج الطهي التي تبث على التلفزيون الأمريكي ، لذلك شرع في إنتاج برنامجه الخاص. استعدادًا ، التحق بمعهد نيو إنجلاند للطهي ، وتخرج في عام 1997. [11] [12] يقول براون [13] إنه كان طالبًا علميًا فقيرًا في المدرسة الثانوية والكلية ، لكنه ركز على الموضوع لفهم العمليات الأساسية من الطبخ. لقد تحدث بصراحة في عروضه [14] عن كراهيته لأدوات ومعدات المطبخ ذات الغرض الواحد مثل مكابس الثوم وآلات المارجريتا ، على الرغم من أنه يكيّف عددًا قليلاً من الأجهزة التقليدية ذات الغرض الواحد ، مثل أواني طهي الأرز وآلات البطيخ ، في أدوات متعددة الأغراض . [15]

تحرير المسلسل التلفزيوني

اكل جيد يحرر

الطيار ل اكل جيد تم بثه لأول مرة في يوليو 1998 على محطة WTTW التلفزيونية الأعضاء في PBS في شيكاغو. التقطت شبكة الغذاء العرض في يوليو 1999. العديد من اكل جيد تتميز الحلقات [16] ببناء أجهزة طهي مؤقتة بني من أجل الإشارة إلى أن العديد من الأجهزة التي تُباع في متاجر "الطهي" التقليدية هي مجرد عناصر متخيلة لمتاجر الأجهزة. اكل جيد تم ترشيحه لجائزة أفضل صحافة غذائية تلفزيونية من قبل مؤسسة جيمس بيرد في عام 2000. [17] حصل البرنامج أيضًا على جائزة بيبودي لعام 2006. [18] في مايو 2011 ، أعلن ألتون براون نهاية لـ اكل جيد بعد 14 مواسم. [19] الحلقة الأخيرة ، "Turn on the Dark" ، بثت في 10 فبراير 2012.

في جولة كتاب ألتون لعام 2017 ، صرح بذلك اكل جيد سيكون له تكملة [20] وأنه سيتم طرحه على الإنترنت في عام 2018. تم تغيير هذا في أواخر عام 2018 عندما أجرى براون الترتيبات مع قناة الطبخ لبث نسخ "منقحة" من عدة حلقات مع وصفات جديدة بعنوان يأكل جيد معاد تحميله، حيث ذكر حلقات جديدة من اكل جيد هي أيضا في الأعمال. ثلاث عشرة حلقة من يأكل جيد معاد تحميله بثت أواخر الشتاء وأوائل الربيع 2019 ، وأضيفت إلى اكل جيد يعيد تشغيل قناة الطبخ. تم الإعلان في 5 يونيو 2019 ، أن العرض الجديد سيطلق عليه Good Eats Returns ، وقد تم عرضه لأول مرة على شبكة Food Network يوم الأحد 25 أغسطس. [21]

يأكل جيد معاد تحميله و يأكل جيد: العودة يحرر

أعاد براون إطلاق العرض في نسختين: as يأكل جيد معاد تحميله على قناة Cooking (التي يتم تحديثها وإعادة صياغتها وإضافتها إلى المحتوى الأصلي اكل جيد حلقات) ، وعلى شبكة الغذاء مثل يأكل جيد: العودة في أغسطس 2019 (كل حلقات جديدة). كلا ال معاد تحميل السلسلة و يعود يقال أن المسلسل سيعود في عام 2020. حلقات جديدة من معاد تحميل عرض لأول مرة في أبريل 2020. جديد يعود كانت الحلقات قيد الكتابة وكان من المقرر تصويرها خلال صيف عام 2020 ، لكنها تأخرت بسبب جائحة COVID-19. [22] [ فشل التحقق ] شهدت هذه الحلقات في النهاية إصدارًا حصريًا على خدمة البث الجديدة Discovery +. [23]

ايرون شيف امريكا يحرر

في عام 2004 ، ظهر براون آيرون شيف أمريكا: معركة الأساتذة. كانت هذه هي المحاولة الثانية لتكييف عرض الطبخ الياباني الشيف الحديدي للتلفزيون الأمريكي (الأول هو UPN's ايرون شيف امريكا، والتي ظهر فيها وليام شاتنر). عمل براون كمعلق خبير ، وهو نسخة معدلة من الدور الذي لعبه الدكتور يوكيو هاتوري في العرض الأصلي. عندما أصبح العرض مسلسلًا ، بدأ براون في العمل كمذيع مسرحي ، مع كيفن براوش كمراسل للمطبخ. عمل براون أيضًا كمضيف لجميع المواسم الخمسة من العرضية الشيف الحديدي القادم.

الولائم على الأسفلت يحرر

سلسلة براون الثالثة ، الولائم على الأسفلت، يستكشف تاريخ الأكل أثناء التنقل. سافر براون وطاقمه حول الولايات المتحدة عبر دراجة نارية في مسلسل قصير من أربعة أجزاء حول تاريخ طعام الطريق. يقوم براون بتجربة الطعام على طول طريق سفره. يتضمن مقطعًا بعنوان "تاريخ الطعام" يوثق الرحلات البرية الشهيرة ويقابل العديد من عشاق الطعام الذين يلتقي بهم في الطريق.

تم عرض المسلسل لأول مرة على شبكة الغذاء في 29 يوليو 2006. تم اختيار المسلسل الصغير للجولة الثانية ، الولائم على الأسفلت 2: مسار النهر، في عام 2007. تم تصوير ست حلقات خلال شهري أبريل ومايو 2007. تتبع الحلقات غالبية طول نهر المسيسيبي من خلال رحلات براون. بدأت السلسلة الثانية من الحلقات في البث على شبكة الغذاء في 4 أغسطس 2007. الموسم الثالث يستخدم العنوان الولائم على الأمواج وقد قام براون بالسفر في منطقة البحر الكاريبي بالقارب بحثًا عن المأكولات المحلية. [ بحاجة لمصدر ]

Cutthroat Kitchen يحرر

في عام 2013 ، بدأ براون في استضافة سلسلة مسابقة الطبخ Cutthroat Kitchen على شبكة الغذاء. في كل حلقة ، يتم منح أربعة طهاة لكل منهم 25000 دولار للمزايدة على العناصر التي يمكن استخدامها لإعاقة طهي خصومهم ، مثل مصادرة المكونات أو إجبارهم على استخدام أدوات ومعدات غير تقليدية. يتم استبعاد ثلاثة طهاة واحدًا تلو الآخر ، ويحتفظ الفائز بأمواله غير المنفقة كجائزة اليوم. تم عرض المسلسل لأول مرة في 11 أغسطس 2013. [24]

تحرير الجولات

جولة الطعام التي لا مفر منها يحرر

في أكتوبر 2013 ، أطلق براون "Alton Brown Live: The Edible Inevitable Tour" ، وهي أول جولة وطنية له يزور 46 مدينة حتى مارس 2014. وتضمن العرض الكوميديا ​​الارتجالية ، والبرامج الحوارية الغريبة ، ومحاضرة الوسائط المتعددة ، والموسيقى الحية و "المتطرفة" التجريب الغذائي. [25] بعد توقف دام عدة أشهر بينما كان براون يعمل في عروض شبكة الغذاء الخاصة به ، استؤنفت الجولة في أكتوبر 2014 واختتمت في 4 أبريل 2015 ، في هيوستن ، تكساس ، بعد زيارة أكثر من 60 مدينة. [26]

كل علمك يحرر

أقام براون عرضًا ثانيًا للجولة ، Alton Brown Live: Eat Your Science ، في عام 2016. وجول العرض خلال خريف عام 2017. وتم عرض جميع عروض براون على مدار 225 موعدًا بما في ذلك برودواي. وقد اشتملت كلتا الجولتين على عروض طعام "كبيرة وغير عادية وربما خطيرة" ، ومشاركة الجمهور ، وحتى أغاني الطعام التي يؤديها براون ومجموعة كومبو له. نُقل عن براون قوله إن جولته الأخيرة ستبدأ في خريف 2020. [27]

تحرير الجوائز

حصل براون على جائزتي جيمس بيرد. حصل على جائزة أفضل كتاب عام 2003 عن كتابه الأول ، أنا هنا فقط من أجل الطعام ، وجائزة وسائل الإعلام الإذاعية في عام 2011 عن شخصية / مضيف الطعام التلفزيوني. كما تم ترشيحه أربع مرات إضافية. [28]

مظاهر أخرى تحرير

عمل براون كموجه في الموسم الثامن من نجمة شبكة الغذاء التالية إلى جانب بوبي فلاي وجيادا دي لورينتيس. خلال الموسم الثامن ، قام كل معلم باختيار وتوجيه فريق من خمسة متسابقين نهائيين. كان جاستن وارنر ، المتأهل للتصفيات النهائية لألتون ، هو الفائز بالموسم الثامن ، لكن براون لن ينتج عرض وارنر. [29]

ظهر براون في برنامج قناة السفر التوقف مع أنتوني بوردان الذي ركز على مدينة أتلانتا في عام 2013. في الحلقة يأخذ بوردان براون إلى صالة كليرمونت. [30]

قام براون بتمثيل دور الضيف كـ "Guest Bailiff" و "Expert Witness" في بودكاست الكوميديا ​​/ برنامج المحكمة لجون هودجمان القاضي جون هودجمان. [31] [32]

في أكتوبر 2017 ، ظهر براون في برنامج Food Network التلفزيوني مقطع في مسلسل من خمسة أجزاء بعنوان "تحدي ألتون براون".

أصوات براون Yum Labouché في البطل الكبير 6: السلسلة. الشخصية هي الحكم في مسابقة طبخ تحت الأرض. [33]

ظهر براون في الحلقة 196 من برنامج MythBusters بعنوان "Food Fables".

تحرير الإعلانات التجارية

قام براون بأعمال تجارية لمنتجات جنرال إلكتريك ، [34] بما في ذلك خمسة إعلانات تجارية تروج لفوائد ثلاجات GE ، والغسالات والمجففات ، وأجهزة تنقية المياه ، وأفران Trivection ، وغسالات الأطباق. [35] يتم إنتاج الإعلانات التجارية في اكل جيد الأسلوب ، باستخدام زوايا الكاميرا غير المعتادة ، والنص الإعلامي ، والدعائم ، والمساعدات البصرية ، والتفسيرات العلمية ، ونفس طريقة التسليم. يتم توزيع هذه الإعلانات التجارية على الموزعين بالجملة للأجهزة / أجهزة السباكة.

ساعد براون أيضًا شركة جنرال إلكتريك في تطوير نوع جديد من الأفران. تم استدعاؤه في البداية من قبل شركة جنرال إلكتريك لمساعدة مهندسيهم على معرفة المزيد عن تأثيرات الحرارة على الطعام [36] التي نمت لتصبح تعاونًا نشطًا لتطوير فرن تريفكشن من جنرال إلكتريك. [37]

روج براون لمعجون أسنان كولجيت ، [38] دانون زبادي ، ويلش ، سكاكين شون ، وهايفر إنترناشونال. [ بحاجة لمصدر ] في عام 2010 ، أيد استخدام ملح الكوشر في حملة لشركة Cargill. [39] في عام 2020 ، بدأ في القيام بالإعلانات التجارية لمجموعة "الضمادات الصحية" التي تنتجها شركة "هيلثي تشويس" والتي تحتوي على خضروات قليلة الدسم ومنخفضة السعرات الحرارية ، [40]

تحرير تويتر

في عام 2012 ، اكتسب براون شعبية من خلال ريادته في استخدام "التغريدات التناظرية" الفكاهية ، حيث ينشر صورًا لردود Twitter المرسومة يدويًا على ملاحظات Post-it التي تم لصقها على شاشة جهاز الكمبيوتر الخاص به. [41]

ألتون براونكاست يحرر

في 28 يونيو 2013 ، انضم Alton Brown إلى Nerdist Podcast Network مع البودكاست الخاص به ألتون براونكاست، تغطي أخبار الطعام وأسلوب الرجال والموسيقى ومواضيع أخرى. [42] حتى 15 فبراير 2017 ، تم إنتاج 68 حلقة. [43]

غارة المؤن و مطبخ الحجر الصحي يحرر

مع الحجر الصحي لـ COVID-19 في عام 2020 والتأخيرات اللاحقة في الإنتاج في الموسم 16 من اكل جيد (الموسم الثاني من "The Return") ، انتقل Alton إلى YouTube لإنتاج سلسلتين جديدتين عن الطهي عبر الإنترنت.

غارة المؤن كانت عبارة عن سلسلة من السراويل القصيرة مرة واحدة في الأسبوع (عادة ما يتم إصدارها في أيام الجمعة أو السبت) لصنع أطعمة شهية مع البقاء بأمان في المنزل. تم تصوير الحلقات في اكل جيد مطابخ تجريبية في شركة Brain Food Productions ، وتتكون من Alton والمصور بوصفهما الموظفين الوحيدين في الموقع. [44]

مطبخ الحجر الصحي بدأ [المعروف أيضًا باسم "QQ"] ببث مباشر واحد بعنوان "The Browns Make Dinner" ، في إشارة إلى ألتون وزوجته إليزابيث أثناء تناول العشاء في شقتهما العلوية في جورجيا. بعد نجاح أول "حلقة" من هذا النوع ، يتم الآن إطلاق المسلسل مرة واحدة أسبوعيا على الهواء مباشرة كل ثلاثاء. [45]

يعيش براون في ماريتا ، جورجيا. هو وزوجته السابقة DeAnna ، منتج تنفيذي في اكل جيد، مطلق في عام 2015. [46] لديانا وألتون ابنة واحدة ، زوي (مواليد 1999). [47] ظهر عدد قليل من أفراد عائلته الممتدة اكل جيد (مثل جدته الراحلة ، ما ماي ، والدته ، وابنته ، زوي ، المعروفة في البرنامج باسم "تفرخ ألتون") ، لكن معظم "عائلته" التي صورت في المسلسل كانوا ممثلين أو أعضاء في إنتاج البرنامج طاقم العمل. [48] ​​[49]

بدأ خطوبة مصمم المطعم براون وأتلانتا إليزابيث إنجرام في عام 2018. [50] وفقًا لحساب براون على Instagram ، اعتبارًا من سبتمبر 2018 ، تزوج هو وإنجرام على متن قارب في تشارلستون ، ساوث كارولينا. [51] لدى براون وإليزابيث إنجرام كلبان: جحر يُدعى فرانسيس لوثر ومزيج جحر / كلب بوسطن أنقذه الزوجان في عام 2018 باسم Scabigail Van Buren ، الملقب بمودة "Scabs" Scabs وقد ظهر أيضًا في عدد قليل من الحلقات الجديدة من يأكل جيدا.

في الحلقة الخامسة من الموسم الثامن عشر من أسوأ طباخين في أمريكا ، أشار براون إلى زوجته الحالية على أنها زوجته الثالثة.

كان براون في يوم من الأيام من عشاق الدراجات النارية ، [37] على الرغم من أنه لم يعد يمتلك واحدة. تخلى عن ركوب الدراجات النارية بحلول عام 2012 ، مشيرًا إلى مشكلات تباطؤ ردود الفعل والسلامة. [ بحاجة لمصدر ] في حلقة Quarantine Quitchen الأخيرة ، صرح براون أنه يمتلك حاليًا سيارة BMW R60 1980. [ بحاجة لمصدر ] بالإضافة إلى ذلك ، براون طيار طائرة ، وظهر في مجلة الطيران تدريب الطيران AOPA. [52] كان يمتلك طائرتين ، سيسنا 206 وطائرة سيسنا 414. [53]

يتمتع براون بساعات عتيقة وارتداء ساعة مختلفة لكل موسم اكل جيد تم استخدام هذا في الإنتاج لتحديد الموسم الذي يأتي منه المقطع بسرعة. عندما اندلعت ساعته في منتصف الموسم ، [ أي؟ ] استمر في ارتداء الساعة المكسورة للحفاظ على هذا النظام. بعد مرور عشرين عامًا على مشاهدة أوميغا ساماستر التي تركها والده مسروقة ، اشتراها براون من بائع eBay واستعادتها. [54]

غير براون عاداته الغذائية في عام 2009 من أجل إنقاص الوزن وزيادة الصحة ، حيث فقد 50 رطلاً (23 كجم) على مدار تسعة أشهر. [55]

ناقش براون معتقداته المسيحية في مقابلة عام 2010 مع الآكل. قال وقتها:

أنا لست معالج أفعى مخيف لأنني أعيش في جورجيا وأنا مسيحي ... أؤمن بالكتاب المقدس ، وأنني أسافر مع الكتاب المقدس ، وأقرأ الكتاب المقدس كل يوم. ما زلت كما أنا. ما زلت رجلًا يقوم بعمل. أجد ، في الواقع ، أن الناس يسألونني كثيرًا عنها. أنا لا أضرب الناس فوق رؤوسهم بالكتاب المقدس. ما زلت أشعر بمسحة طفيفة في معدتي عندما أخرج لتناول العشاء مع زوجتي وابنتي في نيويورك. سنذهب لتناول العشاء وسنجلس حول الطاولة ونقول نعمة. أتعلم؟ سوف يحدق الناس فيك. اعتدت أن أشعر بالوعي الذاتي حقًا. لكنني وصلت إلى نقطة حيث أعتقد ، لا ، لن أشعر بالسوء حيال ذلك. لن أعتذر عن ذلك. [56]

قال براون في مقابلة في ديسمبر 2014 في زمن أنه "لم يعد قادرًا على الالتزام بتلقين اتفاقية المعمدانية الجنوبية للأطفال وموقفها المناهض للمثليين" ، مضيفًا أنه "يبحث الآن عن نظام معتقد جديد". [57]

In November 2020, Brown declared on Twitter that he has almost always voted Republican, but that he supported Joe Biden in the 2020 U.S. Presidential Election, as well as Democrats running in U.S. Senate races in Georgia. [58]

In November 2020, Brown drew backlash for a tweet that flippantly referenced the Holocaust. In the now deleted tweet, he posted, "do you think the camp uniforms will be striped, like the ones at Auschwitz, or will plaid be in vogue?" He subsequently commented that he has "no gold fillings" in an apparent reference to the Nazi's practice of extracting the gold teeth from their victim. [59] He apologized the next day, saying on his social media, "It was not a reference I made for humorous effect but rather to reflect how deeply frightened I am for our country. It was a very poor use of judgement and in poor taste." [60] [61]


Fish Fry Tradition Alive, Well in Mon-Yough Area

Deep fryers pop and hiss, phones ring, volunteers shout out orders and collect totals. The air smells of fresh seafood and butter, cabbage and onions. Lines of people form, all waiting to place or pick up their order on the first evening of the Lenten season.

It&rsquos just another Friday for church members and firemen alike at local area fish fries in the Mon Valley.

For the West Wilmerding Volunteer Fire Dept. in North Versailles Twp. and Mary Mother of God Parish in McKeesport, frying fish and serving the community go hand in hand with Lent. Both institutions cite religion and tradition as the reason for the fish fries each year.

&ldquoGod and Money,&rdquo said Bud Pusey, West Wilmerding assistant fire chief. &ldquoThat&rsquos how we live here in the Steel Valley. That&rsquos all we know. We get up and go to work each day to make a living and try to do the right thing. We work and we eat, and that&rsquos how it&rsquos always been.&rdquo

During Lent, Catholic and some other Christian denominations abstain from consuming meat on Fridays.

This practice has been documented as far back as the Middle Ages, and in some texts, even further back in history, said the Rev. Terry O&rsquoConnor of Mary Mother of God Parish, which includes Corpus Christi Roman Catholic Church and St. Patrick&rsquos Church in McKeesport, St. Angela Merici in White Oak and St. Robert Bellarmine in East McKeesport.

The practice &ldquobrings the wealthy and the poor together&rdquo in their somber appreciation of Jesus Christ&rsquos sacrifice, O&rsquoConnor said. &ldquoIt&rsquos us trying to get closer and closer to the Lord.&rdquo

Lent is not only about sacrifice, he said. &ldquoWe are called to do good works as well,&rdquo said O&rsquoConnor.

Mary Mother of God Parish donates 10 percent of all the proceeds from its fish fry directly to the Greater Pittsburgh Community Food Bank. The parish will hold its fish fry every Friday except Good Friday at the social hall of Corpus Christi Church, located on Market Street in Downtown McKeesport.

In West Wilmerding, the fish fry was created eight years ago as a way for the fire department to raise money for its operations while also providing a service back to the community, said Pusey, who also serves as the fire department&rsquos treasurer.

They serve fresh fried fish sandwiches, crab cakes and fried shrimp alongside traditional sides such as haluski, macaroni and cheese and french fries.

The department allows people to call-ahead and make advance orders, but also serves walk-ins and delivers to the surrounding communities.

Picking up the bread used for their fish sandwiches each and every Friday &mdash as well as Ash Wednesday, the first day of Lent &mdash allows customers to have the freshest experience possible, says Pusey. All the food is prepared the day of the fish fry.

No food is precooked. &ldquoEverything is homemade,&rdquo Pusey said. &ldquoCertain people make certain things. It&rsquos all homemade by our firemen, firemen&rsquos families and volunteers that just want to help.&rdquo

Pusey said they receive good feedback on their portion sizing: &ldquoMany seniors in the area enjoy our food because we serve larger portions to assist the community in making the food last. They can get two meals out of one serving.&rdquo

Calling ahead to pre-order is key for the fire department. Once they are sold out, that&rsquos it. &ldquoA 135 pounds (of fish) goes fast!&rdquo Pusey said.

All call-ahead orders are held to ensure they are fulfilled should the department run out. The department serves an average of 225 meals on any particular Friday and serves as long as it can until supplies run out.

The Halaszynski family takes a break while assisting in the assembly of pierogi and haluski for the Corpus Christi fish fry. From left to right, Vanessa, Jennifer, Eric, Cassandra and Kathy Halaszynski. (Emily Pidgeon photos for Tube City Almanac)

In McKeesport, Corpus Christi Roman Catholic Church also uses the &ldquocall-ahead&rdquo or pre-order method during their busiest times.

The social hall, where all the food is prepped, cooked and served, has a separate &ldquocall center&rdquo where customers can call in their order for carryout or delayed pick-up, or to request an order be delivered.

Walk-in orders are also welcome, but wait times could be long and availability may be limited depending on the time of day.

&ldquoFolks really enjoy the delivery feature,&rdquo said Joann Dorazio, who is running the fish fry for the parish this year. &ldquoSome people just can&rsquot get out or get down to us, so they appreciate that we deliver.&rdquo

Dorazio and many other church members dedicate hours of their time to prepare over 12,000 pierogis for the fish fry season, just as they have for the past 15 years.

The dough and fillings are prepared each Tuesday for six weeks leading up to Lent. The goal is to make 2,000 pierogi each week to meet their quota. Church members make the dough and pre-measure fillings to allow other volunteers quick access and a fast turnaround.

Every Tuesday, about 50 volunteers fill and pinch each pierogi by hand, and once they are turned over to the kitchen staff, other volunteers check the pierogi to ensure they are closed properly and meet the church&rsquos standards.

After combining several family recipes and trial and error, volunteers found the recipe they believed to be the best one that could be made in large batches.

Joann Dorazio, head of Corpus Christi's annual fish fry, helping Noah Pidgeon pinch pierogi. (Emily Pidgeon photos for Tube City Almanac)

Once all the pierogi have been made, the leftover dough is utilized to make noodles for one of the parish&rsquos side dishes, haluski. Each noodle looks different. No volunteer is turned away, and grandmothers can be found assisting their grandchildren in rolling the noodles and sprinkling flour to keep the noodles from sticking.

Mary Mother of God Parish, Corpus Christi Fish Fry is open from 10 a.m. until 7 p.m. every Friday during lent, except Good Friday. The social hall is located at 803 Market St., McKeesport.*

West Wilmerding Volunteer Fire Dept.&rsquos Fish Fry is open Ash Wednesday and every Friday during Lent (including Good Friday) from 11 a.m. to 7 p.m., or until they are sold out. The department is located at 330 Kline Ave., North Versailles Twp.

Emily Pidgeon is a freelance writer from McKeesport. She may be reached at [email protected]

* &mdash Editor's Note: Corpus Christi did not have a fish fry on Ash Wednesday. This story was corrected after publication.


Related posts of "Food Recipes With Pictures And Procedures"

Recipes Summer Starters

The timer rang, and I removed the lid from my baking pot, a jet-black Lodge cast-iron Dutch oven. The beef austere to acknowledge a dark-brown brick, agee and almost beyond than back it had entered the pot forty account beforehand as a dense, abundant wad of dough.

Egg Recipes For Weight Loss Indian

Sushmita Sengupta , April 23, 2020 13:26 IST [caption align="aligncenter"]Kolhapuri Green Masala Egg Curry - Spicy and Fiery - Egg Recipes For Weight Loss Indian | Egg Recipes For Weight Loss Indian

Simply Recipes Quinoa Salad

There is article so nice about one-pot meals. They are accessible to adapt for, they are accessible to apple-pie afterwards and they are mostly accessible on the diet too. The key to accepting them appropriate however, is to banal up on the best of ingredients. If you are affable so little, ensure that anniversary additive.

Recipe Chicken Breast Diet

Crack chicken, I see this aliment name bustling up on Facebook videos and recipes aggregate by accompany all the time. I never absolutely anticipation to try it, I don’t apperceive why but I never did. Until my mom fabricated it in the crock-pot and raved about how abundant it was. So actuality I am with.


شاهد الفيديو: التقويم الهجري محرف! التقويم القمري الشمسي! رمضان تشرين أكتوبر! م. أحمد عبده ماهر (شهر اكتوبر 2021).