آخر

السيكادا: آفات مثيرة للاشمئزاز ، أم غذاء المستقبل؟


يقدم شيف في نيو هافن ، طاهي CT الحشرات في مطعمه

ا ف ب / رون ادموندز

في بعض الأحيان ، تكون الآفة التي يصيبها رجل ما هي نقطة المقاومة لرجل آخر.

سوشي ميا هو مطعم محترم في نيو هافن ، كونيتيكت ، يحافظ على التركيز بشكل خاص على المأكولات البحرية المستدامة والسوشي اللذيذ. قام الشيف بون لاي ، وهو قوة في عالم المطاعم المستدامة ، بتحويل ميا إلى مؤسسة جديرة بالملاحظة بشكل خاص من خلال التخلص من بعض المكونات اليومية مثل التونة والروبيان ، والتي يعد إنتاجها مدمرًا للبيئة وغير مستدام بالتأكيد. بدلاً من ذلك ، يصنع Lai السوشي باستخدام عدد قليل من المكونات الفريدة ، بما في ذلك أحد المكونات التي قد تكون مصدر قلق لبعض رواد المطعم: السيكادا.

يخطط Chef Bun لإدراج السيكادا في قائمته بدءًا من هذا الصيف كجزء من تركيزه على الأكل الصحي والمستدام. تشغيل مدونته، يشرح Lai مبرراته للطهي مع الغازي الدوري خلال ظهور الزيز في الصيف. "إن تناول الحشرات ، بالنسبة لي ، يتعلق في الغالب بتغيير الطريقة التي ننظر بها إلى الأشياء [كذا] ... بالتأكيد لا يتعين علينا البدء في أكل الحشرات ، لجعل العالم مكانًا أفضل ، ولكن يمكننا بذل جهد لتناول الطعام بطريقة هذا أكثر انفتاحًا ووعيًا ". ويشير ليس فقط إلى الطريقة الأكثر إنسانية وفعالية في تربية الحشرات في المصانع مقارنة بالماشية الكبيرة ، مثل الأبقار ، ولكن أيضًا إلى منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة مؤخرًا أبلغ عن التي توصي باستهلاك الحشرات للحد من الجوع العالمي وتحسين التغذية.

لطالما كانت السيكادا طعامًا شهيًا في أماكن مثل الصين ، وحتى أنها كانت تؤكل في اليونان القديمة. لكن هل ستنتشر في أي وقت مضى حول العالم؟ هل سبق لك أن تختار حشرة على الدجاج أو الروبيان؟


نكش الذواقة: يعتبر The Brood X cicadas الآن أكثر اتجاهات الطعام صخبًا

نكش الذواقة: يعتبر The Brood X cicadas الآن أكثر اتجاهات الطعام صخبًا

حشرة مزعجة أم علاج لذيذ؟ يقوم الناس بطهي السيكادا في وصفات متقنة.

، لقد صنع Yoon بالفعل عشرات الأطباق من حوريات الزيز التي جمعها ويخطط لمواصلة ابتكار أطباق تشمل كل جزء من دورة حياة حشرات Brood X. كما نعلم ، لا تظهر هذه السيكادا إلا منذ 17 عامًا ، لذا فهذه مناسبة خاصة جدًا بالفعل لعلماء الحشرات (هذه كلمة رائعة لآكلي الحشرات).

قام جين كريتسكي ، أستاذ علم الأحياء في كلية ماونت سانت جوزيف في سينسيناتي وأمين مساعد لعلم الحشرات في مركز متحف سينسيناتي ، بإنشاء تطبيق ، Cicada Safari ، الذي يتتبع مواقع Brood X cicadas عبر الصور التي يحمّلها عشاق الحشرات الآخرون . تلميح: ابحث عن الثقوب ذات الحجم الخنصر في الأرض التي تخرج منها والأصداف المعروفة باسم الهياكل الخارجية التي تتركها وراءها قبل التزاوج.

https://www.instagram.com/p/COiPC01n6Xk لكن هل هي آمنة للأكل؟ & quot الكتاب القادم "هل يمكن أن يصلح العشاء الكوكب؟" قال لـ TODAY Food في رسالة بريد إلكتروني. & quot إنها مصدر غذاء عالي البروتين ، وتحتوي على كمية معقولة من المعادن مثل الحديد والزنك وبعض الفيتامينات. & quot تحت الأرض لمدة 17 عامًا. headtopics.com

& quotIt & # 39s أن تأكل الحوريات التي تخرج للتو من الأرض ، & quot أن تكون ملوثة بأي مبيدات تستخدم في معالجة المناظر الطبيعية في المناطق الحضرية.

11 مايو ، 202102: 13 & quot ، تعتبر السيكادا بالطبع مصدر بروتين بديل مستدام للغاية فيما يتعلق بالبيئة. & quot ؛ أكل الحشرات شائع جدًا في معظم أنحاء العالم ، وأعتقد أنه طريقة رائعة لتجربة بديل مصدر البروتين الذي يأتي فقط كل 17 سنة هنا في شرق الولايات المتحدة! & quot

يقلى فرانزو حشرات السيكادا في القليل من زيت السمسم مع الثوم والفلفل الحار ويغسلها بالبيرة الباردة. يقتلهم ، & quot؛ قال فانزو. & quot ؛ عندما تكون مستعدًا لطهيهم ، اغليهم لمدة دقيقتين لإزالة أي أوساخ. ثم يمكنك تحميصها أو قليها # 233 أو قليها. & quot ؛ اقترح فانزو وضعها في نودلز رامين أو فوق أرز مع الخضار أو سندويشات التاكو. وشيلي. أكلناها كمقبلات مغسولة بالبيرة الباردة. لذيذ! & مثل

مثابرة ناسا تلتقط الفيديو والصوت لرحلة الإبداع الرابعة

تضيف أصوات دوارات مروحية المريخ بعدًا جديدًا آخر للمشروع التاريخي.


إذا أردنا إنقاذ الكوكب ، فإن مستقبل الغذاء هو الحشرات

صراصير الليل المقلية في قائمة المدرسة ، والحليب المصنوع من يرقات الذباب والبولونيز على العشاء؟ هذه هي الوجبات الصديقة للبيئة التي يمكن أن نتطلع إليها. بالعافية!

لم تسر المحاولات الأولى لإطعام الحشرات للأصدقاء والعائلة بشكل جيد. "ماذا اصابك بحق الجحيم؟" سألت زوجتي عندما كشفت أن لدغات الطماطم والمكسرات بنكهة الأوريجانو التي كنا نتناولها مع G & ampTs كانت مصنوعة من الصراصير. "انتظر ، أنا نباتي!" بكى صديقنا - مما أثار نقاشًا حادًا بعض الشيء حول ما إذا كانت الحشرات تعتبر لحومًا ، وكم ألف مفصليات تساوي حيوانًا ثدييًا واحدًا ، مع الأخذ في الاعتبار أن جميع الزراعة الصناعية تقريبًا تتضمن ذبحًا جماعيًا للحشرات ، ما الفرق؟

ثم جربت بعض Crunchy Critters المجففة لديدان الوجبة على طفلي البالغ من العمر سبع سنوات. قال "لا طعم له كثيرا". لم يكن صديقه متوحشًا بشأن الجنادب أيضًا. "الأرجل غريبة." لكن الخبراء يصرون على أن العينات المجففة من العبوة لا يمكن مقارنتها ببساطة بمفصليات الأرجل الموسمية ذات النطاق الحر المحمصة في زيوتها. تقول الدكتورة مونيكا أييكو ، باحثة حشرات كبيرة من المنطقة الغربية من كينيا - وأحد ما يقدر بنحو ملياري شخص يأكلون الحشرات بانتظام: "إن الأنواع الطازجة ألذ كثيرًا بالطبع". "أحب رائحة تحميص ذباب البحيرة أو الصراصير. إنها رائحة لطيفة ولذيذة. هذا شيء نفخر به في إفريقيا - نحن دائمًا نأكل طعامًا طازجًا ".

النجاح الوحيد غير المشروط الذي حققته كان مع طفلي البالغ من العمر تسعة أشهر ، والذي بدا حريصًا تقريبًا على ديدان الجاموس المجففة كما هو عليه ، حسنًا ، أي شيء يمكنه دفعه في فمه. وهذا أيضًا أيضًا. إذا تم تصديق دعاة أكل الحشرات ، فإن orthoptera واليرقات وأي عدد من أكثر من 900 نوع من الحشرات الصالحة للأكل يمكن أن تشكل جزءًا منتظمًا من نظامه الغذائي في المستقبل. وقد حثت منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة على أن نستفيد جميعًا من هذا المورد "غير المستغل بالكامل". وبالنظر إلى قضايا استدامة الإمدادات الغذائية ، فقد لا تكون مسألة اختيار.

حياة الحشرات: فحص المنتجات في معمل Ÿnsect. الصورة: رويترز

يجب أن يكون واضحًا لأي شخص لديه شهية أن الطريقة التي نأكل بها ليست مستدامة - وأن شيئًا أساسيًا يجب أن يتغير إذا كنا لا نريد أن ينتهي بنا المطاف بنصف سكان العالم يعانون من السمنة والنصف الآخر تحت الماء. "الحضارة في أزمة" ، كان حكم لجنة EAT-Lancet الدولية في السلسلة الغذائية العالمية في عام 2019 ، والذي تضمن تحذيرًا رهيباً من 200 ألف عام من التاريخ البشري بلغت ذروتها في كارثة بيئية. الزراعة الصناعية الحديثة ، والرأسمالية الاستخراجية ، ودافع الربح ، والحكومات التي ترتعد أمام الغذاء الكبير وشهيتنا الغربية الجشعة يجب أن تتحمل جميعًا نصيباً من اللوم.

إنه في هذا سياق الكلام هذا "الغذاء المستقبلي" - الطعام الذي يعد بأن يكون مفيدًا لك وللحيوانات والبيئة - قد أخذ زخمًا كان مرتبطًا في السابق بشركات سيليكون فالي الناشئة. يتزايد حرص المستهلكين الأصغر سنًا على اتخاذ خيارات أخلاقية ومستدامة - كما يتزايد حرص أصحاب رؤوس الأموال في صناعة التكنولوجيا على الاستثمار فيها أيضًا. أطلقت شركة "اللحوم البديلة" الكاليفورنية Beyond Meat ، التي تقدر قيمتها بنحو 9 مليارات دولار ، منتجاتها الآن في 445 متجرًا بريطانيًا ، ومن المتوقع أن تحذو منافستها ، Impossible Foods ، قريبًا. اللحوم المزروعة بالخلايا ليست بعيدة: في كانون الأول (ديسمبر) ، وافقت وكالة الأغذية السنغافورية على أول كتلة صلبة من الدجاج الاصطناعي بالكامل في العالم. ومع ذلك ، يشير التاريخ الحديث إلى أن شركات الأغذية المصنعة الأمريكية المدعومة من مستثمري التكنولوجيا والتي تتنافس للسيطرة على سوق البروتين من غير المرجح أن تؤدي إلى المدينة الفاضلة.

إن بروتين الحشرات ليس "مثيرًا" مثل شركات اللحوم البديلة ، كما تعترف ليا بيسا من شركة Gourmet Grubb الجنوب أفريقية الناشئة ، لكنها تشعر أن أي شخص مهتم بالأمن الغذائي يجب أن يبحث عن حلول متعددة. تقول: "لا أعتقد أننا يجب أن نتوقع من أي طعام أن يحل الأمور". "المشكلة في نظامنا الزراعي هي أنه ليس لدينا ما يكفي من التنوع لتلبية مختلف المناخات والمناظر الطبيعية. ما يميز الحشرات هو أنه يمكنك زراعتها في أي مكان وفي أي بيئة. إنها لا تدمر الأرض ، يمكنك زراعتها على المنتجات الثانوية لصناعة الأغذية وهي مليئة بالعناصر الغذائية ". لكنها تحذر: "لقد استغرقت حركة الأغذية النباتية عقودًا للوصول إلى ما هي عليه الآن" ، كما تقول. "إذا تمكنت الحشرات من فعل الشيء نفسه ، فسيكون ذلك بمثابة فوز كبير".

حاليًا ، يتجه معظم الاستثمار نحو الحشرات كعلف للحيوانات الأخرى. أعلنت شركة Mars Petcare مؤخرًا عن مجموعة جديدة من أغذية القطط القائمة على الحشرات ، Lovebug ، وتظهر الحشرات إمكانات كبيرة كعلف في تربية الأحياء المائية والماشية. جمعت الشركة الفرنسية Ÿnsect مؤخرًا 225 مليون دولار لافتتاح أكبر مزرعة حشرات في العالم في أميان والتي ستنتج قريبًا 100000 طن من البروتين سنويًا. في غضون ذلك ، تلقت شركة Entocycle البريطانية ، منحة حكومية بقيمة 10 ملايين جنيه إسترليني لبناء مزرعة يرقات ذبابة الجندي الأسود خارج لندن. كنموذج أعمال مستدام ، يبدو جيدًا جدًا لدرجة يصعب تصديقها. لا تصنع الحشرات غذاءًا أكثر كفاءة فحسب - بل يمكن أيضًا أن تتغذى على النفايات ويمكن استخدام "فضلاتها" كسماد. حاليًا ، يتم استخدام حوالي 33 ٪ من الأراضي الزراعية في جميع أنحاء العالم لإطعام الماشية.

خط الإنتاج: يتم فحص ديدان الوجبة قبل تحويلها إلى مسحوق بروتين. تصوير: سيباستيان بوزون / وكالة الصحافة الفرنسية / غيتي إيماجز

تعتقد الدكتورة سارة بينون ، عالمة الحشرات التي تدير مزرعة الحشرات ، وهي مزرعة حشرات عاملة وجذب الزائرين في بيمبروكشاير ، أنه سيتعين علينا التعود على فكرة مختلفة للزراعة: مرافق عمودية عالية التقنية ، تعمل بالروبوت ، مخصصة لزيادة إنتاجية البروتين. . على الرغم من أن هذا يبدو غير إنساني ، من وجهة نظر الحشرة ، فإنها تؤكد أنها صفقة جيدة. "مع الحشرات ، يمكننا زراعتها بشكل مكثف دون المساومة على رفاهيتها. هم في الواقع أكثر سعادة عندما يكونون بالقرب من العديد من الحشرات الأخرى من نفس النوع ". تعد دورات حياة الحشرات مفيدة أيضًا بشكل كبير للزراعة في المصانع: في مراحل معينة من حياتها تنتج الحرارة وفي مراحل أخرى تحتاج إلى الحرارة ، لذلك يمكن أن تكون المزرعة الداخلية أكثر كفاءة من مزرعة خارجية في مناخ أكثر دفئًا.

لا يزال بينون قلقًا من أن استخدام الحشرات لتغذية الماشية يمكن أن يؤدي في النهاية إلى دعم نظام غذائي مختل وظيفي ومهدر. "إنها نقطة انطلاق مهمة ، لا سيما عندما يتعلق الأمر باستبدال مسحوق السمك غير المستدام - ولكنه في الواقع لا يهاجم المشكلة نفسها" ، كما تقول. المشكلة هي استهلاكنا المفرط الجنوني للحوم. "إنه لأمر مجنون بعض الشيء بالنسبة لي أن أطعم المنتجات الثانوية للزراعة النباتية للحشرات التي يتم تغذيتها بعد ذلك في نظام الزراعة القائم على الحيوانات. كلما زادت خطواتك الإضافية في السلسلة الغذائية ، زادت الطاقة والطعام الذي تهدره. من الأفضل دائمًا اتخاذ خطوة للخارج ".

بعبارة أخرى: إذا كنا لا نريد اتخاذ خطوة جذرية تتمثل في مجرد تناول المزيد من الخضار ... فمن المحتمل أن نتعود على أكل الحشرات بأنفسنا.

في حين أن المستهلكين الغربيين ليسوا مستعدين للحشرات الكاملة ، تعتقد بيسا أنهم ليسوا بالضرورة يكرهون الابتكارات ، مثل منتجها Entomilk ، المصنوع من يرقات ذبابة الجندي الأسود ("BSFL" في لغة الصناعة) الغنية بالدهون والمعادن ، بما في ذلك الكالسيوم. "بدأ الناس يصبحون أكثر وعيًا بما يفعله الطعام ، ليس فقط لأجسادهم ولكن للبيئة - وهم يسافرون كثيرًا الآن ، وعقولهم أكثر انفتاحًا. إنهم أكثر استعدادًا لتجربة ما قد يعتبرونه مقززًا من قبل ".

سينمو سوق الحشرات الصالحة للأكل إلى 6.3 مليار دولار بحلول عام 2030 وفقًا لتقرير صادر عن بنك باركليز. وجدت الأبحاث التي أجرتها Sainsbury’s أن 42٪ من المستهلكين البريطانيين يرغبون في تجربة الحشرات.

لكن إقناع شخص ما بتجربة منتج حشري جديد شيء - وإقناع شخص آخر بجعله جزءًا من متجره الأسبوعي. هذا هو التحدي الذي يحاول فرانشيسكو ماجنو ، رجل الأعمال الإيطالي وراء وجبات الكريكيت الصغيرة للعمالقة الصغيرة التي حاولت أن أضعها على ضيوف منزلي ، يحاول مواجهته. ليس من المستغرب أن تجد مساحة بدء الحشرات مليئة بقشور الشركات التي بالكاد خرجت من مرحلة العذراء.

"يجب ألا نخفي حقيقة أنهم حشرات": مزرعة الحشرات للدكتورة سارة بينون في ويلز. تصوير: ديفيد كيرتس / علمي

كانت أول شركة تخترق سوبر ماركت بريطاني هي Eat Grub ، التي ظهرت حشراتها الكاملة في Sainsbury’s في عام 2018 - فقط ليتم إزالتها بهدوء من الرفوف هذا العام (على الرغم من أنها لا تزال متاحة عبر الإنترنت). يعتقد Majno أن تقديم الحشرات في منتجات "مألوفة" مثل البسكويت ورقائق التورتيلا هو طريق أكيد للقبول: "يمكنني القول إن لدينا نهجًا مختلفًا تمامًا مقارنةً بـ Eat Grub أو ماركات أخرى من الحشرات المماثلة مثل Crunchy Critters ،" يقول. "نعتقد أن الطريقة الوحيدة للتعامل مع عامل اليوك هي من خلال إعطاء الحشرات شكلاً مألوفًا يمكن أن يساعد أي شخص على تجربتها في المرة الأولى وفهم مدى مذاقها ومغذيتها".

ليس من الصعب نقل ذلك في كشك بالسوق ، حيث يمكن لـ Majno الدخول في وضع البائع. هل تعلم أن صراصير الليل تنبعث منها أقل من 0.1٪ من انبعاثات الأبقار المسببة للاحتباس الحراري لإنتاج نفس الكمية من البروتين؟ إنها تتطلب كمية أقل من الماء أيضًا: يتطلب الأمر 112 لترًا من الماء لإنتاج جرام واحد من لحم البقر ولكن أقل من 23 لترًا للجرام من بروتين الحشرات. (الحشرات أيضًا تغلبت على الحمص بشكل مريح في هذا الصدد.) ولكن من الصعب الحصول على كل ذلك في ممر الوجبات الخفيفة في Sainsbury - حيث يتنافس Small Giants الآن مع Cool Original Doritos و Really Cheesy Giant Wotsits ، والأطعمة ذات التاريخ الطويل ، وميزانيات التسويق الكبيرة و نقاط سعر أقل. يشجع Majno عدد العملاء المتكررين وحقيقة أنه فاز مؤخرًا بجائزة Great Taste. لكن في الحقيقة ، لم يكن بإمكاني حقًا التمييز بين الوجبات الخفيفة للعمالقة الصغيرة ومقرمشات الجاودار الأرخص. وبمجرد أن تتغلب على غرابة عض الحشرات ومنتجاتها ، فإنك تدرك مشكلة أكثر إلحاحًا: إنها في الواقع لطيفة للغاية.

هناك عقبات أخرى أيضًا. تتجه العديد من أنواع الحشرات نحو الموافقة التنظيمية في الاتحاد الأوروبي ، ولكن بعد خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي ، ليس من الواضح ما إذا كانت بريطانيا ستتبنى هذه المعايير الأوروبية أم ستبدأ من جديد ، الأمر الذي سيعيد تربية الحشرات البريطانية إلى سنوات إلى الوراء. وبينما يوجد طلب متزايد ، تخضع الحشرات الموسمية لقيود عديدة. يقول إدواردو جوميز ، الذي يدير اختصاصي الطعام المكسيكي MexGrocer ، إنه مُنع من استيراد الأطعمة المكسيكية مثل escamoles (يرقات النمل والشرانق) ، لأن اللحوم ومنتجات الأجبان من المكسيك محظورة في أوروبا. "تسألني المطاعم الراقية منذ سنوات - هل يمكنك إدخال الحشرات؟ المستقبل في الحشرات. في النهاية ، سوف يدرك الناس ذلك. إنه أفضل ما يمكننا فعله الآن إذا أردنا إنقاذ الكوكب ".

ختم الزجاج: طحين الحشرات والزيت والأسمدة كلها مصنوعة في مختبر Ÿnsect. الصورة: رويترز

ومع ذلك ، في الوقت الحالي ، يبدو مستقبل الحشرات لدينا في الغرب باللون البيج إلى حد ما: المنتجات عالية المعالجة المخصبة بمسحوق بروتين الحشرات - على عكس الجراد مع الجواكامولي ، أو فطائر الزلابية التي يطبخها الدكتور أييكو. وتجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من الحديث عن الحشرات كأحدث بروتين للغربيين ، فإن الحشرات بالنسبة لكثير من الناس هي غذاء الحاضر - وهي مهددة أيضًا بالانقراض.

انفتحت عيون الدكتورة مونيكا أييكو على إمكانات بروتين الحشرات عندما تزوجت من عائلة تعيش على الشاطئ الشرقي لبحيرة فيكتوريا ، بالقرب من مدينة كيسومو. هنا ، البحيرة الصغيرة تطير بكثرة ، تبدو وكأنها دخان يتصاعد من البحيرة. عندما احتشدوا في منزلها ، أطلقت عليهم رذاذ الحشرات قبل أن تهاجمها حماتها ، التي أوضحت لها كيفية جمعها في شبكة مسح وسحقها في الزلابية - والتي يمكن بعد ذلك تجفيفها وإلقائها في يخنة أو تؤكل نيئة. عندما عادت إلى قريتها ، وجدت أن طفلًا من جيرانها قد مات بسبب سوء التغذية - وهي تشعر أن مثل هذه الحالات يمكن تفاديها إذا تم استخدام المزيد من مصدر البروتين المتاح بسهولة. تعمل الآن في جامعة جاراموجي أوجينجا أودينجا في كينيا ، وقد كرست حياتها المهنية للبحث في التقاليد المحلية وتطوير زراعة الحشرات كطريق لتحقيق الأمن الغذائي.

يقول أييكو: "هذه معرفة محلية وأصلية للغاية - إنها ليست شيئًا فُرض علينا". "لدينا الآن 120 طالب ماجستير ودكتوراه هنا ، يدرسون الزراعة المستدامة ويجب أن تكون أبحاثهم على الحشرات من أجل الغذاء والأعلاف ، وهو أمر مشجع للغاية." ومع ذلك ، في حين أن أكل الحشرات أصبح أكثر قبولًا ، لا يزال يُنظر إلى الحشرات على نطاق واسع على أنها غذاء للفقراء. "يمكن لبعض الناس في المناطق الريفية الآن شراء الدجاج والأسماك ، مما يعني أن أولئك الذين لا يشعرون بالخجل من جمع الحشرات - لا يريدون أن يُنظر إليهم على أنهم فقراء."

وفي الوقت نفسه ، يعني تدمير الموائل أن هناك عددًا أقل من الحشرات التي يجب جمعها. "نشهد حاليًا انخفاضًا في عدد ذبابة البحيرة بسبب تغير المناخ. عندما نشرت مقالتي الأولى عن ذباب البحيرة ، كان هناك وفرة من الحشرات. الآن في سن الشيخوخة أرى القليل منها ".

أحد أنواع النمل المفضلة لدى Ayieko ، كاريبارا فيدوا، لم يعد من الممكن العثور عليها. "هذه الحشرة هي طعام شهي كبير في مجتمعي. لكنك لم تعد ترى ذلك بعد الآن.عادة ، ستخرج من الأراضي الرطبة - لكننا قطعنا الأشجار وبنينا الطرق ووضعنا الخرسانة وفعلنا كل الأشياء التي يقوم بها البشر ". هناك مفارقة مريرة في فكرة أنه مثلما يتم اعتبار الحشرات حلولًا جديدة لاختلالات النظام الغذائي الغربي ، فإنها تختفي من المناطق التي يتم الاعتماد عليها حقًا - المناطق التي من المحتمل أن ترى أسوأ التأثيرات من تغير المناخ.

صينية خبز: تغذية الخنفساء. الصورة: رويترز

تؤكد الدكتورة سارة بينون هذه النقطة - حيث يتم اعتبار المعايير الغربية للثراء كشيء يطمح إليه في العالم النامي ، تضيع التقاليد والخبرات المحلية ، ربما بشكل لا رجعة فيه. لكنها ، أيضًا ، ترى التعليم على أنه الطريق إلى مستقبل أفضل وتعمل مع المدارس المحلية لتعريف الأطفال الصغار بقضايا الاستدامة. "سيتخذ الشباب اختياراتهم الغذائية حول الاستدامة - طالما كان طعم المنتج جيدًا وله نسيج اعتادوا عليه. إنهم لا يريدون رؤية أجزاء من الحشرات - لذا فهي حالة استخدام البروتين والعناصر الغذائية. لكن يجب ألا نخفي حقيقة أنهم حشرات ". لقد ساعدت في تطوير منتج يسمى VEXo mince ، وهو عبارة عن فرم نباتي وحشرات يمكن استخدامه في جميع سياقات اللحم المفروم: البرغر وكرات اللحم وما إلى ذلك. وبمجرد انحسار كوفيد ، تأمل في وضع الحشرات في قوائم المدارس في بيمبروكشاير وما بعدها. "هذا هو المفتاح. إذا تمكنا من تطبيعها في قوائم المدارس ، فستكون خطوة كبيرة في المستقبل ".

ولا أعتقد أن الأمر مبالغ فيه. نحب أن نعتقد أننا نأكل ما نأكله بسبب التقاليد العريقة - أن الأطباق الوطنية ، مثل الدجاج المشوي ، هي جزء من هويتنا. ولكن لم يمض وقت طويل منذ أن كان يُنظر إلى السوشي والسندويشات المعبأة على أنها غريبة وعديمة الجدوى - وقبل بضعة أجيال ، كان الدجاج المشوي طعامًا متميزًا. في الخمسينيات من القرن الماضي ، كان يأكل حوالي مليون دجاجة فقط في بريطانيا كل عام. الآن ، هذا الرقم أقرب إلى مليار.

أخبرني Majno شعر أن وجبة خفيفة من الحشرات هي الطريقة لتقديم فكرة الحشرات إلى المستهلكين - وهي أكثر قابلية للإدارة من الوجبة القائمة على الحشرات. لكن يجدر التأكيد على أن تناول الوجبات الخفيفة في حد ذاته ظاهرة جديدة نسبيًا. تم اختراع Doritos في عام 1966 Wotsits في عام 1970. عندما كنت طفلاً في الثمانينيات ، كان "تناول الطعام بين الوجبات" هو الشيء الذي كانت جدتك تتغذى عليه. وقد تم القضاء على هذه المحرمات الثقافية في الغالب بفعل قوة صناعة المواد الغذائية - التي سعت دائمًا لخلق لحظات جديدة لتناول الطعام. قام الباحث في السمنة الأمريكية ، باري بوبكين ، بتجميع أدلة شاملة تظهر أن مستويات السمنة ترتفع مع تبني البلدان النامية للنظام الغذائي الغربي - والذي تعتبر الأطعمة الخفيفة جزءًا رئيسيًا منه.

قد يقودك ذلك إلى اليأس. لكن وجهة نظري هي: لا شيء ثابت حول كيفية تناول الطعام. إذا تمكنا من الحصول على رؤوسنا حول الدجاج المزروع في المصنع ، Wotsits و Impossible Burger ، فيمكننا على الأرجح أن نحصل على رؤوسنا حول دقيق الكريكيت وحليب BSFL و Bolognese. ونأمل أن ننظر إلى تلك الثقافات التي تأكل الحشرات بانتظام بإعجاب بدلاً من الاشمئزاز. أخبرتني الدكتورة أييكو أنها متفائلة. "إذا لم نتمكن من إيجاد طريقة مؤكدة للحفاظ على هذه الحشرات ، فإننا نسير نحو الانقراض. لكن إذا استطعنا ، فنحن بأمان. سوف نوفر لهم الدعم وسوف يقدمون لنا الدعم ".


هل الحشرات هي مستقبل الغذاء؟

تتحدى إميلي أنثيس الجراد ، والخنافس ، وديدان الوجبة ، وأكثر من ذلك لأنها تسأل عما إذا كان أكل الحشرات هو الحل لإطعام المزيد من البشر والماشية.

في البداية ، بدت وجبتي مألوفة ، مثل عدد لا يحصى من الأطباق الأخرى التي تناولتها في المطاعم الآسيوية. دوامة من المعكرونة مملوءة بالزيت ومرصعة بالدجاج المبشور ، ورائحة الزنجبيل والثوم ، وبعض الثوم المعمر الذاب يوضع على الطبق كطبقة نهائية. وبعد ذلك ، لاحظت العيون. الأجرام السماوية الداكنة المركبة على رأس أصفر مرقط ، متصلة بجسم مجنح ومقطع. لم أرهم & # x27t على الفور ، لكنني فجأة أراهم في كل مكان - تعج المعكرونة الخاصة بي بالحشرات.

يمكنني & # x27t أن أقول أنني لم & # x27t حذرت. في ظهر هذا اليوم الدافئ من شهر مايو ، وافقت على أن أكون خنزير غينيا في تجربة تذوق حشرة في Wageningen ، وهي مدينة جامعية في وسط هولندا. مضيفي هم بن ريد وجوش إيفانز من Nordic Food Lab ، وهو معهد غير ربحي لأبحاث الطهي. يقود ريد وإيفانز مشروع المعمل & # x27s & # x27insect اللذيذة & # x27 ، وهو جهد استمر لمدة ثلاث سنوات لتحويل الحشرات - الزواحف المخيفة التي يقرعها معظمنا دون تفكير ثانٍ - إلى حلوى لذيذة وممتعة.

بدأ المشروع بعد أن تذوق رينيه ريدزيبي (الشيف والمالك المشارك لمطعم نوما ، المطعم الدنماركي الذي غالبًا ما يُصنف الأفضل في العالم) نملة أمازون تذكره بعشب الليمون. أصبح Redzepi ، الذي أسس مختبر Nordic Food Lab في عام 2008 ، مهتمًا بخدمة الحشرات في Noma وطلب من الباحثين في المختبر استكشاف الاحتمالات.

يعمل The Food Lab من منزل عائم في كوبنهاجن ، لكن Reade و Evans موجودان في هولندا لبضعة أيام ، وقد استعاروا مطبخًا محليًا لتجربة بعض الأطباق الجديدة تمامًا. أنا ، مع ثلاثة خبراء تذوق جريئين ، أنا هنا لتذوق النتائج.

نأخذ مقاعدنا على طاولة طويلة عالية مثل عجلة Reade و Evans في عربة محملة بوجباتنا. كل منا يحصل على طبق رئيسي مختلف. أحصل على المعكرونة على الطريقة الآسيوية وأثبت الحشرة التي يمكنني رؤيتها. & quotThat & # x27s جراد ، & quot يقول ريد. & quot [كانت] حية هذا الصباح. طازج جدًا. & quot ؛ لكنه أكثر حماسًا تجاه مكون آخر مخفي: الدهون المستخرجة من يرقات ذباب الجندي الأسود (أو ، بعبارة أقل دقة ، دهون اليرقات). تم تقليب الطبق كله فيه.

& quot ؛ أعتقد أنك & # x27 هي أول إنسان على هذا الكوكب حصل على أي شيء مطبوخ بهذه الطريقة ، & quot ؛ أخبرني ريد. لكن لا داعي للقلق: & quotI & # x27 أكلت بعضًا منه بنفسي ، منذ ساعة. أنا & # x27 م ما زلت على قيد الحياة. & quot

يحثنا ريد على البدء: & quot؛ أكل قبل أن يبرد. & quot

في صباح اليوم التالي ، ينضم كل من Reade و Evans إلى 450 من أبرز الخبراء في العالم في مجال الحشرات ، أو أكل الحشرات ، في فندق على الطريق في Ede. إنهم هنا من أجل الحشرات لإطعام العالم ، وهو مؤتمر مدته ثلاثة أيام لتعزيز استخدام الحشرات كغذاء بشري وكعلف للحيوانات لضمان الأمن الغذائي & quot.

جميع الحاضرين على دراية بنفس الحقائق المؤلمة. بحلول عام 2050 ، سيكون الكوكب مكتظًا بـ 9 مليارات شخص. في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل ، يرتفع الطلب على المنتجات الحيوانية بشكل حاد مع نمو الاقتصادات والدخول في العقود القليلة القادمة ، وعلينا معرفة كيفية إنتاج ما يكفي من البروتين لمليارات الأفواه. إن مجرد تكثيف نظامنا الحالي ليس حلاً حقًا. تتسبب صناعة الثروة الحيوانية العالمية بالفعل في خسائر فادحة في البيئة. إنه وحش جائع وعطش يلتهم الأرض والمياه. إنه ملوث قوي ، بفضل فضلات الحيوانات والأدوية البيطرية التي تتسرب إلى التربة والمياه. وتنبعث منه غازات دفيئة أكثر من الطائرات والقطارات والسيارات مجتمعة.

تعتقد سلطات الحشرات المتجمعة في إيدي أن الحشرات الحشرية يمكن أن تكون حلاً أنيقًا للعديد من هذه المشاكل. الحشرات مليئة بالبروتين وغنية بالمغذيات الدقيقة الأساسية ، مثل الحديد والزنك. إنها لا تحتاج إلى مساحة كبيرة مثل الماشية ، وتنبعث منها مستويات أقل من غازات الاحتباس الحراري ، ولها معدل تحويل علف مرتفع: كيلوغرام واحد من العلف ينتج 12 مرة أكثر من بروتين الصراصير الصالح للأكل من بروتين اللحم البقري. بعض أنواع الحشرات مقاومة للجفاف وقد تتطلب مياهًا أقل من الأبقار أو الخنازير أو الدواجن.

يمكن أن تحل وجبة الحشرات أيضًا محل بعض المكونات باهظة الثمن (مثل فول الصويا ودقيق السمك) التي يتم إطعامها لحيوانات المزرعة ، مما قد يؤدي إلى خفض تكلفة المنتجات الحيوانية وتحرير محاصيل الأعلاف للاستهلاك البشري. كمكافأة إضافية ، يمكن تربية الحشرات على النفايات ، مثل بقايا الطعام وروث الحيوانات ، لذلك يمكن لمزارع الحشرات أن تزيد من إمداد العالم بالبروتين مع تقليل النفايات وإعادة تدويرها.

أصبح المسؤولون في منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) مهتمين بدور الحشرات في الأمن الغذائي منذ حوالي عقد من الزمان ، بعد توثيق الدور المهم الذي تلعبه الحشرات في النظم الغذائية لوسط إفريقيا. ومنذ ذلك الحين ، بدأت منظمة الأغذية والزراعة في إجراء دراسات وإصدار تقارير وترتيب اجتماعات صغيرة حول أكل الحشرات. التجمع في إيدي ، الذي نظمته الفاو بالاشتراك مع جامعة ومركز أبحاث فاغينينغين ، هو تتويج لكل هذه الجهود - أول مؤتمر دولي كبير يجمع علماء الحشرات ورجال الأعمال وخبراء التغذية والطهاة وعلماء النفس والمسؤولين الحكوميين. إنهم هنا لمناقشة كيفية توسيع استخدام الحشرات كغذاء وعلف ، لا سيما في العالم الغربي ، ووضع الأساس لصناعة حشرات صالحة للأكل - لمراجعة العلم وتحديد العقبات والتحدث عن كيفية المضي قدمًا.

خلال الأيام الثلاثة المقبلة ، سيضعون رؤيتهم للمستقبل. إنه طموح ومتفائل. سوف يتكهنون حول إنشاء ممر الحشرات في السوبر ماركت ومطاعم الوجبات السريعة التي تقدم البرغر البق. سوف يتخيلون وضع عبوات من ديدان الوجبة & # x27beautiful ، النظيفة & # x27 المغلفة بالانكماش معروضة في منضدة اللحوم ، إلى جانب شريحة لحم التنورة وأجنحة الدجاج. وسيحلمون بعالم تكون فيه الغابات كثيفة ، والأرض خصبة ، والمناخ مستقر ، والمياه نظيفة ، والهدر ضئيل ، وأسعار الغذاء منخفضة ، والجوع وسوء التغذية نادران.

يأملون أن يكون هذا المؤتمر بداية كل شيء. الخبراء المجتمعون في القاعة المظلمة متحمسون ، على استعداد لمنح العالم هدية من الماشية ذات الأرجل الستة. هل نحن جاهزون لاستلامه؟

إن اللجوء إلى الحشرات من أجل الغذاء ليس فكرة جديدة - فالكتاب المقدس يذكر الحشرات الحشرات ، كما هو الحال بالنسبة للنصوص من اليونان القديمة وروما. لكن أكل الحشرات لم يصبح شائعًا في أوروبا الحديثة. الأسباب غير معروفة ، لكن انتشار الزراعة - وعلى وجه الخصوص ، تدجين الماشية - ربما جعل الحشرات ، والنباتات والحيوانات غير المأهولة بشكل عام ، أقل أهمية كمصادر للغذاء. قد يكون ظهور الزراعة قد ساهم أيضًا في رؤية أن الحشرات كانت في الأساس آفات وأن أكل الحشرات كان بدائيًا. ما هو أكثر من ذلك ، أن المناخ المعتدل في أوروبا يجعل الحصاد البري أقل عملية مما هو عليه في المناطق الاستوائية ، حيث تكون أعداد الحشرات أكبر وأكثر قابلية للتنبؤ.

ومع ذلك ، لا تزال الحشرات شائعة في بعض أنحاء العالم: على الأقل 2 مليار شخص في جميع أنحاء العالم يأكلون الحشرات ، وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة. تحظى يرقات الدبابير ذات السترة الصفراء بشعبية في اليابان ، وتعتز السيكادا في ملاوي ، ويلتهم النمل الحائك في تايلاند. يمكن أن يكون النمل الأبيض ، وهو طعام مفضل في العديد من الدول الأفريقية ، مقليًا أو مدخنًا أو مطهوًا على البخار أو يجفف بالشمس أو يطحن إلى مسحوق. قائمة أنواع الحشرات الصالحة للأكل هي 1900 وهي آخذة في الازدياد.

جاءت أول فرشاة لورا D & # x27 Asaro & # x27s مع entomophagy في تنزانيا. في صيف عام 2011 ، ذهب D & # x27 Asaro - طالب طويل القامة منمش في جامعة هارفارد ويتمتع بتصرف مبهج بلا هوادة - إلى شرق إفريقيا ليأخذ دروسًا في اللغة السواحيلية. ذات يوم ، صادفت امرأة تنزانية تقف على جانب الطريق ، تبيع اليرقات المقلية من سلة كبيرة. لم تكن D & # x27 Asaro ، وهي نباتية مرة أخرى ، متأكدة من رغبتها في أكل حشرة ، لكن الفضول تغلب على المخاوف. & quot متى سأحاول اليرقة المقلية؟ & quot لذلك حاولت ألا تنظر بجدية إلى اليرقة البنية التي يبلغ طولها بوصة ونصف وهي تضعها في فمها وتمضغها. كانت مفاجأة سارة - ذكّرها الملمس والذوق بسرطان البحر.

عندما انتهى الصيف ، عادت D & # x27 Asaro إلى الولايات المتحدة الأمريكية وواصلت حياتها الجامعية حتى بعد عامين ، عثرت على مقال حول تقرير أصدرته منظمة الأغذية والزراعة حديثًا بعنوان الحشرات الصالحة للأكل: الآفاق المستقبلية للأمن الغذائي والأعلاف. عندما قرأت عن فوائد أكل الحشرات ، فكرت في الوقت الذي قضته في تنزانيا. & quot كل هذه الأشياء التي تم النقر عليها ، & quot هي تتذكر. & quot لقد جعلني ذلك أعيد النظر في سبب كوني نباتيًا وجعلني أدرك أن الحشرات يمكن أن تكون هذا البروتين الأكثر استدامة الذي كنت أبحث عنه إلى حد كبير طوال حياتي. & quot

قررت D & # x27 Asaro بدء شركة لإدخال الحشرات إلى رواد المطعم الأمريكيين وجندت اثنين من زملائها في الكلية ، روز وانج وميريل ناتو ، للانضمام إليها. بدأوا في طلب صناديق من الحشرات من شركات أغذية الحيوانات الأليفة واللعب في المطبخ ، وصنع سندويشات التاكو على شكل دودة الشمع وخنق الصراصير بصلصة الصويا. & quot؛ لقد أعجبنا على الفور بمذاق كل شيء ، & quot ؛ يقول D & # x27Asaro. لقد دخلوا في شراكة مع طاهٍ في منطقة بوسطن وبدأوا في تطوير الوصفات. لكن عندما شاركوا العينات مع الأصدقاء ، أو أحضروا بشجاعة بعض أطباقهم الجديدة إلى العشاء ، لم يكن الأمر على ما يرام. & quot الناس بدوا خائفين جدا. & quot

لقد واجهوا ما قد يكون أكبر عقبة في توسيع نطاق مطبخ الحشرات: حمل الناس على أكله. بعض الأطعمة ، مثل الشوكولاتة ، تبيع نفسها. الحشرات ليست من تلك الأطعمة. & quotInsects، & quot يقول بول روزين ، عالم النفس في جامعة بنسلفانيا ، إنه مثير للاشمئزاز. الأشياء المثيرة للاشمئزاز مسيئة لما هي عليه. لا يعني ذلك أن طعم الحشرات سيء. & # x27s أن فكرة الحشرة مزعجة للناس. & quot

حضر Rozin ، المعروف باسم & # x27the أبو الاشمئزاز في علم النفس & # x27 ، إلى المؤتمر في Ede لعرض عمله على مواقف المستهلكين تجاه الحشرات ، وهو يحدد التحديات التي سيواجهها رواد أعمال الحشرات. في مرحلة ما أثناء حديثه ، ينقر إلى الأمام على شريحة تعرض صورتين جنبًا إلى جنب: صرصور وأدولف هتلر. & quot في بحثي عن الاشمئزاز & quot؛ يخبر الجمهور ، & quot؛ هذان هما أفضل محفزين لدي. لأنهم ينتجون السلبية بشكل موثوق. & quot

الحشرات طاردة للغاية لدرجة أن معظم الأمريكيين ، على الأقل ، لا يريدون استهلاك أي شيء لمسته الحشرات على الإطلاق. في الثمانينيات ، أجرى روزين دراسة دعا فيها متطوعين لتجربة نوعين مختلفين من العصير وتقييمهما على مقياس من 200 نقطة. ثم غمر لفترة وجيزة صرصورًا جافًا ومعقمًا في أحد أكواب العصير وحامل شموع عيد الميلاد في الآخر. طُلب من المشاركين تقييم كل عصير مرة أخرى ، انخفضت تقييماتهم للعصير & # x27cockroached & # x27 بمعدل 102 نقطة في المتوسط. على النقيض من ذلك ، أنتج حامل الشمعة انخفاضًا في التصنيف بمقدار ثلاث نقاط.

لماذا نجد الحشرات مقرفة جدا؟ يقول روزين إن الإجابة بسيطة: لأنها حيوانات. كقاعدة عامة ، فإن معظم الأطعمة التي يجدها البشر مثيرة للاشمئزاز هي منتجات حيوانية ومعظم المنتجات الحيوانية مثيرة للاشمئزاز حتى أن أكثر الحيوانات آكلة اللحوم التي لا تشبع تأكل سوى جزء صغير من الأنواع الموجودة على هذا الكوكب. في بعض النواحي ، لا تختلف الصراصير عن الغوريلا أو الجربوع أو الإغوانا أو أي كائنات أخرى لا نأكلها بشكل روتيني. من نواحٍ أخرى ، على الرغم من أنهم أسوأ بكثير. تم العثور على العديد من أنواع الحشرات على النفايات أو داخلها أو حولها ، وهي مرتبطة بشكل شائع بالتراب والتعفن والأمراض ، وكلها يمكن أن تزيد من عامل اليوك بشكل كبير.

أدركت D & # x27 Asaro وشركاؤها أنهم & # x27d بحاجة إلى إرخاء المستهلكين في فكرة فن الطهو البق ، لذلك تخلوا عن فكرة تقديم حشرات كاملة وقرروا بدلاً من ذلك العمل بدقيق الكريكيت ، والذي يمكن دمجه بشكل غير مرئي في الأطعمة المألوفة. قرروا إطلاق شركتهم ، التي أطلقوا عليها اسم Six Foods ، بمنتج يحبه الأمريكيون بالفعل: رقائق البطاطس. لقد ابتكروا & # x27Chirps & # x27 ، شريحة مثلثة الشكل مصنوعة من الفاصوليا السوداء والأرز ودقيق الكريكيت ، والتي تُرش قليلاً بالزيت ثم تُخبز. يقول D & # x27 Asaro ، إن Chirps غنية بالبروتين وقليلة الدهون وطعمها مشابه لرقائق التورتيلا ، على الرغم من أن دقيق الكريكيت يضيف نكهة لذيذة قليلاً. تخطط شركة Six Foods لبدء شحنها في أكتوبر 2014.

ومع ذلك ، في بعض النواحي ، فإن Chirps هي ذبابة حصان طروادة ، وهي طريقة لتسلل الحشرات إلى النظم الغذائية الأمريكية وتحويل المتشككين إلى آكلات حشرية. تأمل Six Foods في تقديم منتجات في النهاية تكون المخلوقات فيها & # x27t مخفية جدًا. & quotThat & # x27s هدفنا النهائي ، & quot ؛ يقول D & # x27Asaro. & quot حيث يمكنك الذهاب إلى المتجر أو المطعم ، ويمكنك الحصول على بيف برجر أو برجر دجاج أو ما نسميه & # x27ento & # x27 برجر. لكننا لم نصل إلى هذا المستوى بعد في المجتمع. & quot

D & # x27 Asaro ليس الوحيد الذي يأمل في الوصول إلى هناك: في السنوات القليلة الماضية ، كان هناك & # x27s انفجار في الأعمال التجارية التي تحاول وضع & # x27meal & # x27 في ديدان الوجبة. جماعة بلجيكية تدعى Green Kow تصنع دودة وجبة الجزر ودودة وجبة الطماطم ودودة الشوكولا. تبيع Ento ، ومقرها في المملكة المتحدة ، فطائر الوجبة والكريكيت في مهرجانات الطعام ، وفي العام الماضي أنشأت مطعمًا منبثقًا مخصصًا لمطبخ الحشرات. في الولايات المتحدة الأمريكية ، يبيع Chapul و Exo ألواح البروتين المليئة بدقيق الكريكيت ، بينما جربت شركة New Generation Nutrition ، في هولندا ، فطيرة تشبه الفلافل مثل الحمص ودودة الجاموس.

ثم هناك الشركات التي تقوم بتربية الحشرات لتغذية الحيوانات ، مثل Agriprotein ، ومقرها في جنوب إفريقيا ، وبناء ومصنع الذباب الكبير ، كما يقول المؤسس المشارك David Drew. ومن المقرر افتتاح المصنع العام المقبل ، وسينتج 24 طنا من اليرقات و 7 أطنان من دقيق اليرقات ، أو ماجي ميل ، كل يوم. تخطط Agriprotein لإنشاء تسعة من هذه المصانع في جميع أنحاء العالم بحلول عام 2020. كما قامت Enviroflight (في الولايات المتحدة) و Ynsect (في فرنسا) و Protix (في هولندا) ببناء مرافق إنتاج الحشرات على نطاق واسع.

لقد شق ممثلو العديد من هذه الشركات طريقهم إلى Ede ، حيث قاموا بنقل عينات المنتجات أو النماذج الأولية لعرضها في بهو كبير في فندق المؤتمرات. خلال استراحات القهوة والغداء ، يمكن للمشاركين التفكير فيما إذا كانوا يفضلون الميسو المصنوع من الجنادب أو ديدان القز ، أو شراء حاوية بلاستيكية من ديدان الوجبة المجففة بالتجميد مقابل 3.50 يورو ، أو الاتكاء على أكياس ضخمة من وجبة ذبابة الجندي الأسود المكدسة في الجزء الخلفي من مجال. قد تكون هذه الشركات في يوم من الأيام منافسة ، لكن في الوقت الحالي ، لديهم صناعة لبناءها ، لذا فإن الجو العام هو أحد الصداقة الحميمة والتعاون. إنهم يتداولون الاستراتيجيات والاقتراحات ويتعهدون بالعقبات التي تنتظرهم.

توصلت العديد من الشركات إلى نفس النتيجة التي توصلت إليها شركة Six Foods - وهي أنه من الأفضل عدم مواجهة المستهلكين بالحشرات بشكل مباشر أيضًا. غالبًا ما يتضمن ذلك معالجة الأخطاء وإخفائها ، ولكن يمكن أن يعني أيضًا إجراء تغيير ذكي للعلامة التجارية. خذ دودة الشمع التي تعيش في خلايا النحل وتأكل قرص العسل. بكل المقاييس ، إنها & # x27re لذيذة: زبداني ، مع طعم يذكرنا بلحم الخنزير المقدد. لكن كلمة & # x27worm & # x27 يمكن أن تكون بمثابة كسر للصفقات بالنسبة للرواد ، لذا أعادت شركة Six Foods تسميتها & # x27honey bugs & # x27. Ento يدعوهم & # x27honeycomb اليرقات & # x27.توصي فلورنس دنكل ، عالمة الحشرات في جامعة ولاية مونتانا ، بالاقتراض من اسمها العلمي ، جاليريا ميلونيلا. & quot نقول & # x27 & # x27re لدينا Galleria quesadilla ، & # x27 ويبدو الأمر أكثر غرابة ، & quot؛ تخبر الجمهور في عرض تقديمي واحد. & quotIt & # x27s رومانسية جدًا. & quot يقترح Dunkel أيضًا استخدام تعبير ملطف & # x27land shrimp & # x27 للحشرات.

يعرف دعاة المفصليات أن لديهم بعض الإقناع ، لكنهم متفائلون. في استبيانات المستهلكين ، أفاد العديد من الأشخاص أنهم & # x27d يرغبون في تجربة الحشرات ، على الأقل بشكل ما. عندما أجرى Rozin استطلاعًا عبر الإنترنت لعدة مئات من الأمريكيين ، وجد أن 75 في المائة قالوا إنهم يفضلون تناول حشرة بدلاً من لحم الماعز النيء ، وأفاد 53 في المائة بأنهم يأكلون حشرة بدلاً من تحمل عشر دقائق من الألم المعتدل . & quot لذلك هذا ليس أسوأ شيء في العالم & quot ؛ يطمئن روزين الجمهور خلال حديثه. & quotIt & # x27s مجرد شيء تفضل & # x27d ألا تفعله. & quot

يبدو أن رواد المؤتمر يجدون الراحة في سرد ​​قصة السوشي وإعادة سردها - وهو طبق غريب وغريب يعرض الأسماك النيئة (الأسماك النيئة!) ومع ذلك لم يعد مقبولًا فحسب ولكنه عصري في الغرب. & quot؛ لا شك في أن تفضيلات الطعام يمكن أن تتغير ، & quot يقول D & # x27 Asaro ، الذي تميل كلماته إلى الاندفاع في حالة تعثر حماسي. & quot أعني ، يوجد هنا 450 شخصًا يؤمنون بمستقبل الحشرات كغذاء. لذلك أعتقد أنه & # x27s سيحدث ، سيحدث الآن ، وأنا بالتأكيد - أعني ، أنا أضع أموالي عليه. & quot

إن محبي الحشرات لا يضعون أموالهم في مكان أفواههم فحسب - بل يضعون أفواههم في مكان وجود أموالهم. كانت هناك إثارة مسموعة في صباح اليوم الأول من المؤتمر عندما أعلن المنظم ، عالم الحشرات أرنولد فان هويس ، أن الغداء كل يوم سيحتوي على وجبة خفيفة واحدة على الأقل من الحشرات. في ذلك اليوم ، تم رش الكيشات المصغرة بشكل متحرّر مع ديدان الوجبة المجففة. إنهم لا يبدون فاتح للشهية بشكل خاص بالنسبة لي ، لكنني بصحبة المؤمنين الحقيقيين. من السهل الوقوع في شغفهم وطاقتهم ، اقتناعهم بأن & # x27land shrimp & # x27 هي المفتاح لإصلاح الطعام.

أضع كيشي دودة الوجبة على طبق بلدي. لا أريد أن أفوت فرصتي للمساعدة في إنقاذ العالم.

أدريان تشارلتون هو شخص كبير. عالم الكيمياء الحيوية في وكالة أبحاث الغذاء والبيئة في المملكة المتحدة ، تشارلتون هو أحد العلماء الذين يعملون في PROteINSECT ، وهو مشروع ممول من الاتحاد الأوروبي بقيمة 3 ملايين يورو تم إطلاقه العام الماضي. يحاول الفريق ، الذي يضم باحثين في سبع دول وثلاث قارات ، تحديد التفاصيل الدقيقة التي ينطوي عليها تحويل الحشرات إلى علف للحيوانات. يختبر العلماء طرقًا مختلفة لتربية الذباب ، وإجراء تجارب لتغذية الماشية ، وتحليل التأثير البيئي لمصانع الحشرات ، من بين أمور أخرى. يرأس تشارلتون تحليلات السلامة والجودة ، وهو & # x27s هنا في المؤتمر في الساعة 9.00 صباحًا ، في اليوم التالي لنا جميعًا تناول وجبة دودة الوجبة ، لتحذيرنا من أن & quot؛ ليست كل الحشرات آمنة & quot.

سواء كانت الحشرات تستخدم في علف الحيوانات أو غذاء الإنسان ، فإن الحشرات تمثل عددًا كبيرًا من المخاطر. قد تتم تغطية الحشرات المأخوذة من البرية بمبيدات الآفات أو غيرها من الملوثات ، ولكن حتى تربية الحشرات في المنشآت الصناعية والداخلية لن يؤدي بالضرورة إلى القضاء على المخاطر. تتمثل إحدى فوائد الحشرات في أنها يمكن أن تربى على النفايات ، لكن بقايا الطعام قد تكون ملوثة بالفطريات ، والتي تنتج بعض الأنواع منها سمومًا سيئة. قد يحتوي روث الحيوانات على بكتيريا مسببة للأمراض ، مثل السالمونيلا والكامبيلوباكتر ، بالإضافة إلى المضادات الحيوية أو الأدوية الأخرى التي تُعطى للماشية. يمكن أيضًا أن تتراكم المعادن الثقيلة مثل الزرنيخ والكادميوم والرصاص في روث الحيوانات والنفايات الزراعية - ثم في أجسام الحشرات التي تتغذى عليها. & quot؛ نعلم أنه في بعض الحالات تتحمل الحشرات مستويات أعلى بكثير من المعادن مقارنة بالثدييات ، & quot؛ يحذر تشارلتون. & quot وبالتالي فإن ذلك & # x27s يمثل مخاطرة من حيث استخدامها كمادة وسيطة. & quot

في اختباراته الأولية ، وجد تشارلتون أن بعض الذباب الذي يربى على فضلات الحيوانات والطعام لديها مستويات من الكادميوم أعلى من الحدود التي وضعها الاتحاد الأوروبي. كما وثق باحثون آخرون مستويات عالية من الرصاص في الجنادب المجففة من المكسيك ومستويات خطيرة من السموم الفطرية في كاتربيلر الموباني ، الذي يؤكل في أجزاء كثيرة من أفريقيا. & quot هذا ليس كل التكهنات ، & quot يقول تشارلتون.

تمتلك الحشرات أيضًا مسببات الأمراض الخاصة بها: الفيروسات والبكتيريا والفطريات التي تستعمر أجسامها الصغيرة. على الرغم من أنه لا يزال هناك الكثير لنتعلمه عن هذه الكائنات الدقيقة ، إلا أن بعضها قد يشكل مخاطر على البشر أو الماشية.

ثم هناك سؤال الحساسية. الحشرات هي مفصليات الأرجل ، والعديد من المفصليات الأخرى - وأبرزها الجمبري - يمكن أن تسبب ردود فعل تحسسية شديدة. أحد أهم مسببات حساسية المحار هو بروتين عضلي يسمى تروبوميوسين. يتشابه تسلسل بروتين تروبوميوسين في الحشرات والقشريات ، وقد يتفاعل الأشخاص المصابون بحساسية المحار أيضًا مع الحشرات.

هذا & # x27s لا يعني أن كل هذه المخاطر المحتملة سوف تتحول إلى مخاطر فعلية ، أو أنها & # x27re لا يمكن التغلب عليها. لكن في الوقت الحالي ، هناك القليل جدًا من البيانات. & quot؛ نحن بحاجة إلى معرفة المزيد ، حقًا - هذا & # x27s الخلاصة ، & quot؛ يقول تشارلتون.

بالنظر إلى ذلك ، يقول تشارلتون ، من المنطقي أن يتخذ المشرعون نهجًا حذرًا. في الاتحاد الأوروبي ، قد تخضع الشركات التي ترغب في إدخال منتجات الحشرات الصالحة للأكل للائحة الغذاء الجديدة ، والتي تنطبق على أي طعام لم يكن & # x27t & # x27 يستخدم للاستهلاك البشري بدرجة كبيرة & # x27 في أوروبا قبل سن القانون في 1997. أي من هذه المنتجات أو المكونات المسماة & # x27novel & # x27 يجب أن تخضع لتقييم سلامة شامل ، ثم يتم اعتمادها من قبل منظمي سلامة الأغذية ، قبل طرحها في السوق. الوضع في الولايات المتحدة مشابه: يمكن للشركات بيع الحشرات الكاملة طالما أنها نظيفة وصحية ومرباة خصيصًا للاستهلاك البشري ، ولكن إذا أرادوا استخدام منتج جديد مشتق من الحشرات (مثل مسحوق البروتين) كمضاف ، فإنهم قد تحتاج إلى تقديم التماس إلى إدارة الغذاء والدواء لتعيين المكون على أنه آمن.

تبدو لائحة الطعام الجديدة واضحة بما فيه الكفاية ، ولكنها في الممارسة العملية تسببت في حدوث ارتباك عميق. نظرًا لما يعتبره الكثير من الناس سهوًا ، ينطبق القانون حاليًا على المكونات المعزولة & # x27 من الحيوانات ولكن ليس من الحيوانات التي تؤكل كاملة. ومع ذلك ، فقد رفضت بعض السلطات الغذائية الوطنية منتجات الحشرات الكاملة ، وقد تشملها الإصدارات المستقبلية من اللوائح الغذائية الجديدة. في غضون ذلك ، تبيع بعض الشركات بالفعل منتجات قد تكون محظورة بموجب اللوائح الحالية ، دون أي عواقب واضحة. يمكن أن تترك هذه النقاط الغامضة وغيرها الشركات في منطقة رمادية غير مريحة ، غير متأكدة مما إذا كان مسموحًا لها بالفعل ببيع منتجاتها.

قد يكون إدخال الحشرات في علف الحيوانات أصعب من وضعها في أطباق الأشخاص ، وذلك بفضل القواعد التي تم سنها استجابة لتفشي مرض جنون البقر في المملكة المتحدة في الثمانينيات والتسعينيات. وانتشر المرض حيث تم تحويل بقايا الحيوانات المريضة إلى علف للماشية الأخرى. لمكافحة هذه المشكلة ، وضع الاتحاد الأوروبي سلسلة من السياسات الجديدة ، بما في ذلك حظر تغذية & # x27 البروتينات الحيوانية المصنعة & # x27 على حيوانات المزارع. هناك بعض الاستثناءات لمسحوق الأسماك وأعلاف الأسماك ، ولكن كما هو الحال في القانون الحالي ، فإن وجبة الحشرات ليست بداية. مشكلة أخرى لمزارعي الحشرات المحتملين هي القانون الذي يحظر & # x27farmed الحيوانات & # x27 - فئة تشمل الحشرات التي يتم تربيتها من أجل الغذاء والأعلاف - من التربية على أنواع معينة من النفايات ، بما في ذلك السماد الطبيعي.

إن النظام التنظيمي التقييدي (وأحيانًا المربك والمتناقض) هو هدف ازدراء خاص في المؤتمر ، حيث يشير رؤساء شركات الحشرات المختلفة إلى أن هذه السياسات قد تم تطويرها قبل ظهور الحشرات على الرادار الزراعي وتذوق الطعام.

& quot؛ سيسمح للحشرات بإطعام الدجاج في أوروبا ، كما يقول David Drew ، من Agriprotein ، في حديثه. & quotIt & # x27s مجرد خطأ - فلنكن صادقين ... في الوقت الذي تم فيه وضع التشريع ، لم يكن هناك علف حشرات. خلاف ذلك ، سيكون هناك في التشريع. & # x27s عبثًا تمامًا أن الطعام الطبيعي للدجاج ، وهو اليرقات ... محظور ، والأسماك ، التي لم يأكلوها أبدًا ، مسموح بها. & quot

اقتحم الجمهور جولة من التصفيق القلبية والعفوية ، لكن درو لم ينته بعد. & quotIt & # x27s يشبه إلى حد ما منع الباندا العملاقة من أكل الخيزران. إنه مجرد حق & # x27t. & quot

ولكن في حين يبدو أن رواد الأعمال يشعرون بالقلق - فقد جلب بعضهم منتجات لعرضها في المؤتمر لم يُسمح لهم ببيعها بعد - إلا أن بعض العلماء قلقون بشأن التحرك بسرعة كبيرة. "حتى نعرف المزيد ، يجب ألا يتغير التشريع & # x27t للسماح للحشرات بالدخول إلى السلسلة الغذائية ،" يقول تشارلتون.

عندما التقيت به بعد أسابيع قليلة من المؤتمر ، أوضح تشارلتون أنه لا يحاول إغلاق أعمال الحشرات أو إبعاد الحشرات عن علف الحيوانات إلى الأبد. & quot أنا في الواقع أعتقد أن هذه فكرة جيدة ، & quot هو يقول. & quotIt يحتاج فقط إلى البيانات الموجودة خلفه لإثبات ذلك. & quot

سألته عما إذا كنت أحمق أن آكل فطيرة الوجبة. & quot ؛ يعتمد الأمر على مدى حذرك ومدى شعورك بالمغامرة ، & quot ؛ يقول دبلوماسياً. & quot. أعتقد أنني & # x27m أكثر من شخص قائم على الأدلة. & quot

لقد منحني تناول فطيرة دودة الوجبة فكرة جيدة عما تواجهه هذه الحشرات. تذوق الطبق جيدًا تمامًا - كان لديدان الوجبة نكهة جوزية محمصة قليلاً وأعطت كيشي قرمشة إضافية - لكنها ما زالت تجعل معدتي تنقلب. بعد تناول بضع قضمات ، وجدت نفسي أدفع الكيش إلى جانب صفيحي. سحبت قطعة من الخبز من أعلى شطيرة الجبن الخالية من الحشرات واستخدمتها لتغطية الكيش الذي لم أكن أريده & # x27t أن أنظر إلى الديدان بينما كنت أتناول بقية غدائي.

لكني & # x27d نجت من الكيش ، وكذلك دهون اليرقات في أول تذوق من قبل مختبر الطعام الاسكندنافي. على مدار الأسبوع الذي قضيته في هولندا ، جربتُ أطباق أخرى شهية: دجاج تبولة مفتت في يرقات نحل الجاموس والديدان ، صراصير الورد وخنفساء الورد ، يخنة جراد الصويا ، أرز لزج مشوي على الفحم مع عجينة الدبور ، ودودة الجاموس والأفوكادو وسلطة الطماطم. مشروب الخيار والريحان والجراد وصلصة غمس آسيوية مخمرة مصنوعة من الجنادب وديدان الوجبة.

على الرغم من أنني وجدت صعوبة نفسية في هضم العديد من الأطباق ، إلا أن أيا منها لم يتذوق طعمًا سيئًا. كانت الحشرات نفسها لطيفة للغاية. كان مذاق الصراصير مريبًا بعض الشيء وديدان الجاموس لها طعم معدني. كانت يرقات خنفساء الورد تذكرنا بشكل غامض بلحم الخنزير المدخن. في الغالب ، كانت الحشرات حاملة لأي نكهات أخرى أقوى في الطبق.

في الواقع ، أعلن Josh Evans و Ben Reade في Nordic Food Lab & # x27s أن تذوقهما فشل ، إلى حد كبير لأن المكونات النجمية - التي جاءت من مزارع الحشرات الهولندية - كانت عديمة النكهة تقريبًا. كانت الحشرات بعيدة كل البعد عن العينات اللذيذة التي اصطادتها في البرية أثناء رحلاتها البحثية حول العالم.

على مدار العام الماضي ، ذهبوا إلى خمس قارات واكتشفوا عالماً مذهلاً من نكهة الحشرات. في أستراليا ، تذوقوا طعم نمل العسل الحلو والحامض وعينات يرقات الحشرات ، التي طعمها مثل الفطر الطازج وتبرز بهدوء في الفم. في أوغندا ، كانوا يتغذون على ملكة النمل الأبيض ، وهي دهنية - مثل النقانق الصغيرة - مع قوام الخبز الحلو ، ورائحة كبد الأوز وحلاوة لذيذة. في المكسيك ، استمتعوا بالسكامول ، بيض نملة الصحراء مع كريمة الفم ورائحة الجبن الأزرق.

بدلاً من نقل صناديق الإسكامول إلى كوبنهاغن ، يأمل إيفانز وريد في التعرف على الحشرات الأوروبية التي تشبه تلك التي تذوقتها في رحلاتها أو يمكن تحضيرها بطرق مماثلة. (نصيحة احترافية حصلوا عليها من مزارع في جنوب غرب أوغندا: يجب أن تستريح الصراصير لبضع دقائق بعد طهيها.) الهدف ، كما يقولون ، ليس بالضرورة جعل الجميع يأكل الحشرات. بدلاً من ذلك ، فإنه & # x27s لتعريف رواد المطعم بمكونات لذيذة وغير مستخدمة بشكل كافٍ ، وتوسيع نطاق اختيار الطعام وتشجيع الناس على احتضان الموارد الصالحة للأكل التي تحيط بهم.

يبدو أنهم أحيانًا محبطون مما سمعوه في المؤتمر ، من خلال الحديث عن زيادة إنتاج الحشرات بشكل كبير ، واستخدام الحشرات في المنتجات عالية المعالجة ، وخلق تجارة حشرات عالمية ، مع شحن عدد قليل من الأنواع التي يسهل زراعتها في جميع أنحاء العالم. العالمية. إنهم يعترضون على تربية الحشرات على نطاق واسع جزئيًا لأسباب تذوق الطعام - في تجربتهم ، تتذوق الحشرات المزروعة والمجففة بالتجميد مثل الورق المقوى ومثله ، كما يقول إيفانز - ولكن أيضًا على الأنواع البيئية ، مما يقلقنا من أننا قد ينتهي بنا الأمر إلى مجرد استبدال نظام صناعي واحد لإنتاج البروتين مع آخر.

& quot؛ الحشرات نفسها يمكن أن تكون أكثر الأشياء استدامة ، ولا يمكن أن يكون لها بصمة كربونية على الإطلاق ، & quot؛ يقول ريد. & quot ولكن إذا أصررنا على تجميدها وتجفيفها جميعًا باستخدام كميات هائلة من الطاقة وإرسالها في منتصف الطريق عبر الكوكب لاستخراج البروتين المستهلك للطاقة ثم قررنا بيع هذا البروتين في جزء آخر من العالم على شكل صدور الدجاج في القليل من البلاستيك حزمة - حسنًا ، & # x27s لا شيء مستدام حول ذلك على الإطلاق. & quot

في الواقع ، لمجرد أن الحشرات لديها نسبة تحويل قاتلة من الغذاء إلى الغذاء لا يعني & # x27t أن أي شيء نفعله مع الحشرات أو تجاهها سيكون صديقًا للبيئة. يخبر بارت مويز ، عالم البيئة في KU Leuven في بلجيكا ، رواد المؤتمر أنه على الرغم من إمكانية تربية الحشرات على قطع صغيرة نسبيًا من الأرض ، فإن إنتاج وجبة من الحشرات يتطلب طاقة أكبر بكثير مما تتطلبه مسحوق السمك أو دقيق الصويا ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى ضرورة تربية الحشرات. في ظروف دافئة. سيختلف التأثير البيئي لكل نظام إنتاج ، اعتمادًا على عوامل لا حصر لها ، بما في ذلك الموقع والأنواع والمواد الأولية. يحذر مويز من أن القاعدة الذهبية هي & quot؛ لا تدعي قبل أن تعرف & quot

على الرغم من أن كل شخص في المؤتمر يحلم بمستقبل يحتوي على المزيد من الحشرات في القائمة ، إلا أن الطبيعة الدقيقة لتلك الأحلام تختلف على نطاق واسع - من الطهاة الذين يرغبون في عرض الحشرات & # x27 نكهات فريدة في أفضل المطاعم في العالم إلى رجال الأعمال الذين يؤمنون أفضل استخدام للبق هو كمادة وسيطة للمساعدة في خفض سعر اللحم البقري. & # x27s لا توجد سلطة مركزية تملي الخطوات التالية على الرغم من وجود حديث عن التجمع في مؤتمر آخر في غضون عامين أو ثلاثة أعوام ، سيتابع جميع الخبراء والمدافعين أولوياتهم الخاصة في هذه الأثناء.

لا تزال صناعة الحشرات الصالحة للأكل في مهدها ، ومن السابق لأوانه معرفة كيف ستتطور أو ما إذا كانت ستنجح. هل نقبل الدقيق الحشري في وجباتنا الخفيفة؟ هل يمكن إقناعنا بصنع سندويشات التاكو على شكل دودة الشمع في مطابخنا؟ هل ستصبح الصراصير مادة أساسية في محل بقالة؟ وهل سيضيف أي من هذا إلى التغيير الحقيقي؟ كما يتم الترحيب بالعديد من الابتكارات الأخرى باعتبارها مستقبل الغذاء ، من الدجاج المزيف إلى الطباعة ثلاثية الأبعاد ومن الطحالب إلى اللحوم المزروعة في المختبر. ما إذا كان أي منها ، بما في ذلك الحشرات ، سيقدم مساهمة حقيقية في الأمن الغذائي والاستدامة يظل سؤالًا مفتوحًا.

من جانبهم ، يرفض إيفانز وريد فكرة أن الحشرات ستكون نوعًا من الرصاص الفضي. يقولون إن الحشرات ستكون جزءًا حقيقيًا من الحل فقط إذا كنا حريصين ومدروسين حول كيفية دمجها في نظام الغذاء. من وجهة نظرهم ، فإن حشرة الحشرات تدور حول أكثر من مجرد الحصول على كمية دقيقة من البروتين على طبق - إنها تعني التأكد من أن كل شخص على هذا الكوكب لديه إمكانية الوصول إلى طعام ميسور التكلفة وصحي ومتنوع وسليم بيئيًا ولذيذًا. & quot؛ الحشرات يمكن أن تكون وسيلة لشيء ما & quot؛ يقول ريد. & quot ولكن يجب أن ندرك أنه & # x27s ليست الحشرات نفسها هي التي ستجعلها مستدامة. إنه & # x27s البشر. & quot

هذا المقال ظهر لأول مرة على الفسيفساء ويتم إعادة نشره هنا بموجب ترخيص المشاع الإبداعي. فسيفساء مكرس لاستكشاف علم الحياة. كل أسبوع ، تنشر ميزة عن جانب من جوانب علم الأحياء أو الطب الذي يؤثر على حياتنا أو صحتنا أو مجتمعنا ، فهي تروي قصصًا بعمق حقيقي حول الأفكار والاتجاهات والأشخاص الذين يقودون علوم الحياة المعاصرة. تم نشر Mosaic من قبل Wellcome Trust ، وهي مؤسسة خيرية عالمية تسعى إلى إحداث تحسينات غير عادية في صحة الإنسان والحيوان. وهي تغطي الموضوعات التي تتناسب مع مهمة ورؤية Trust & # x27s ، ولكنها لا تقتصر على البحث في الصناديق الاستئمانية.


`` إنهم هيرريون '': تتفاعل وسائل التواصل الاجتماعي مع عودة السيكادا التي استمرت 17 عامًا

عادت السيكادا بشكل كبير ، وقد لجأ الناس إلى وسائل التواصل الاجتماعي لمشاركة ردود أفعالهم تجاه غزو الحشرات.

بدأت الحشرات للتو في الظهور من تحت الأرض ، ولكن يمكن بالفعل سماع صوت نداء التزاوج المألوف الذي يشبه الفضائيين في الهواء الطلق عبر عدة ولايات.

شاركت Rebecca Keenan مقطع فيديو على Twitter لرد فعل ابنتها البالغة من العمر 12 عامًا على الزيز الذي ألقى بهيكله الخارجي ، والذي تم رصده في فناء منزلهم الأمامي. أطفال مثل كينان وابنة # 39 سيختبرون السيكادا لأول مرة هذا الصيف.

أول مشاهدة لي # حضن # الزيز! هذا الرجل يخرج من هيكله الخارجي في الفناء الأمامي لدينا. استمر في الاستماع لسماع ردة فعلي في سن 12 عامًا و 39 ثانية. pic.twitter.com/IoUrdrxB0E

- Rebecca Cuneo Keenan (rebeccakeenan) ١٧ مايو ٢٠٢١

حصل بابلو فيدال-ريباس على لقطة مقرّبة لبعض أنواع السيكادا الجديدة فوق الأرض في بيثيسدا بولاية ماريلاند ، وأعلن عنها في تغريدة ، & quot إنهم هنا! & quot

& quotIt & # 39s تجربة فريدة من نوعها ، لأنهم استحوذوا بالفعل لمدة شهر أو نحو ذلك ، على حد قول جون كولي ، عالم الحشرات في جامعة كونيتيكت. & quot؛ قد يكون هناك تريليونات من النمل حولك ، ولكن في معظم الأوقات لا تهتم بهم. هذه حشرات كبيرة وصاخبة ومضحكة وجذابة ونشطة ، ويمكنك حقًا & # 39t تجاهلها. & quot

التقط مقطع فيديو من فيرفاكس بولاية فيرجينيا أحد هذه الأخطاء & quot؛ كبيرة بصوت عالٍ وذات مظهر مضحك & quot وهي تتجول على الأرض.

وبالمثل ، شارك مستخدم آخر على Twitter في ولاية ماريلاند مقطع فيديو لرؤية الزيز مع تحذير أنه في غضون أسابيع قليلة ، سيكون هناك & quotons لهؤلاء الأشخاص. & quot

لكي تقود إلى المنزل ، عليك & # 39ll أن تراقب خطوتك في الأسابيع المقبلة ، قامت ليندا هوسلر من فورت هانت بولاية فيرجينيا بتغريد مقطع الفيديو هذا لرصيف مليء بالزيز ، مضيفة & quotThey & # 39re heeerrreee. & quot

إنهم مهوونون. امتداد واحد من الرصيف في Ft Hunt / Riverside Gardens #BroodX # CicadaWatch2021CicadaCrewUMD pic.twitter.com/GRXhzgKeNO

- ليندا هوسلر (LindaHosler) 10 مايو 2021

تُعرف السيكادا الناشئة في هذه الدورة باسم Brood X ، وسيكون أمامها بضعة أسابيع فقط للعثور على رفاقها ووضع البيض قبل أن تموت ، مما يعني أنه سيكون صيفًا مزدحمًا للحشرات.

يجب أن تتوقع المناطق التي تشهد ارتفاعات في الزيز الكثير من الضوضاء القادمة من المليارات التي ستشق طريقها في النهاية إلى السطح ، لكن الحشرات غير ضارة ، وستبقى هنا لفترة قصيرة فقط قبل أن تنزل مجددًا تحت الأرض لعدة سنوات أخرى .

مشروع Cicada Parade-a art يجلب التماثيل إلى بالتيمور

غزو ​​آخر قادم إلى ولاية ماريلاند - منحوتات الزيز. مئات المنحوتات ترسو بالفعل في أحياء مدينة بالتيمور وحولها كجزء من مشروع فني يسمى Cicada Parade-a. الزيز المصنوع من الجبس هو جزء من التعاون الفني الجديد عبر المدينة. إنه & # x27s علامة على ولادة الصيف والحياة من جديد.

شاهد مجموعة الزيز الضخمة التي تبلغ من العمر سبع سنوات و # x27s

قال أب من ولاية ديلاوير إن ابنه أصبح & # x27 يعامل بـ Brood X cicadas & # x27 وكان & # x27powerless & # x27 لإيقاف مجموعته المتزايدة.

ميلاديضع حقيبة على مرآة سيارتك عند السفر

اقتحام تنظيف السيارات اللامع التجار المحليون الذين يرغبون في عدم معرفتهم

أسراب من السيكادا تظهر لأول مرة منذ 17 عامًا

خرجت الحضنة X السيكادا من السبات ، وخرجت من الأرض لأول مرة منذ 17 عامًا عبر شرق الولايات المتحدة ، وستظهر مجموعة الحشرات - من بين أكثر أنواع السيكادا الدورية انتشارًا جغرافيًا - في مايو ويونيو ، قال Cicada Crew من جامعة ميريلاند: "أنا أشجع جميع سكان ماريلاند على الاستفادة من هذه الفرصة للتعرف على هذه المخلوقات الرائعة وغير المؤذية" ، قال حاكم ماريلاند لاري هوجان. "لبضعة أسابيع قصيرة هذا الربيع ، سيجلس الكثيرون في جميع أنحاء الولاية في الصف الأمامي لمشاهدة ظاهرة طبيعية لا تحدث في أي مكان آخر على هذا الكوكب." هذه اللقطات ، التي نشرتها مستخدم Facebook الأميرة حبيبي ، تُظهر قشور الزيز من Brood X تتناثر الأرض والزيز يتسلقان شجرة بالقرب من منزلها في سيلفر سبرينج بولاية ماريلاند. الائتمان: الأميرة حبيبي عبر Storyful

إسرائيل وحماس تعلنان وقف إطلاق النار في حرب مدمرة ومميتة استمرت 11 يومًا

أعلنت إسرائيل وحماس وقفا لإطلاق النار يوم الخميس ، منهيا بذلك حربا طاحنة استمرت 11 يوما تسببت في دمار واسع النطاق في قطاع غزة وأدت إلى توقف الحياة في معظم أنحاء إسرائيل.

ليدي غاغا تنفتح على أوبرا عن "استراحة الذهان التام" بعد تعرضها للاغتصاب في سن المراهقة

انفتحت ليدي غاغا على أوبرا وينفري عن صدمة تعرضها للاغتصاب عندما كانت مراهقة في سلسلة Apple TV Plus الجديدة ، "The Me You Can't See". في أول ظهور للمسلسل المكون من خمسة أجزاء - حيث تعمل أوبرا وينفري والأمير هاري كمنتجين تنفيذيين ويتبادلون تجاربهم الخاصة - غاغا ، الآن [...]

مسبار المريخ الصيني و # x27s يلامسان الأرض على الكوكب الأحمر

قالت إدارة الفضاء الصينية يوم السبت إن أول مركبة فضائية صينية على كوكب المريخ انزلقت من منصة هبوطها وهي تتجول الآن على سطح الكوكب الأحمر. قالت إدارة الفضاء الوطنية الصينية إن المركبة التي تعمل بالطاقة الشمسية لامست تربة المريخ في الساعة 10:40 من صباح يوم السبت بتوقيت بكين (0240 بتوقيت جرينتش). هبطت الصين المركبة الفضائية التي كانت تحمل المسبار على سطح المريخ يوم السبت الماضي ، وهو إنجاز صعب تقنيًا أكثر صعوبة من الهبوط على سطح القمر ، في سابقة هي الأولى من نوعها في البلاد.

أدلى تيم كوك ، الرئيس التنفيذي لشركة Apple بشهادته في محاكمة Epic ضد Apple. فيما يلي 4 نقاط رئيسية.

كانت هذه هي المرة الأولى التي يتولى فيها تيم كوك منصب الرئيس التنفيذي لشركة Apple. طرح القاضي عدة أسئلة عليه حول نموذج عمل App Store.

في جميع الأوقات ، ورد أن بيل جيتس انخرط في سلوك مشكوك فيه قبل أن يعلن هو وميليندا جيتس طلاقهما

واجه سلوك Gates & # x27 تجاه زميلات العمل وعلاقاته بجيفري إبستين تدقيقًا في أعقاب طلاقه المعلق من ميليندا فرينش جيتس.

غضب الآباء بعد تعديل مدرسة ثانوية في فلوريدا لصور الكتاب السنوي للفتيات لجعل الملابس أكثر تحفظًا

تقول إحدى الأمهات: "تستحق بناتنا بارترام الاعتذار"

جربت شطائر الدجاج المقلي الجديدة من برجر كنج & # x27s وصدمت لأنها جاءت من سلسلة مطاعم للوجبات السريعة

أعلن برجر كنج عن خط جديد لسندويشات الدجاج المقلي يوم الأربعاء. راجع Insider ثلاثة إصدارات كجزء من المعاينة الصحفية.

أشتون كوتشر & # x27s التوأم لم & # x27t يريد أن يكون & # x27 وجه الشلل الدماغي. & # x27 الآن هو & # x27s سعيد

انفتح مايكل كوتشر ، توأم الممثل أشتون كوتشر ، على & quotToday & quot في رحلته مع الشلل الدماغي وعلاقته بشقيقه.

سيسمح قاضٍ في جورجيا بإلغاء ختم أوراق اقتراع مقاطعة فولتون وفحصها بحثًا عن أدلة على الاحتيال

وافق القاضي بريان أميرو على السماح بفتح 145000 بطاقة اقتراع غيابي من مقاطعة فولتون كجزء من التدقيق في انتخابات 2020.

ألقت الرسائل النصية التي تم الكشف عنها حديثًا الضوء على كيف يمكن أن يتسبب Matt Gaetz & # x27s wingman في سقوطه

قال أحد عملاء مكتب التحقيقات الفيدرالي السابق لـ Insider: & quot ؛ لن أشعر بالراحة حقًا إذا كنت قد ارتكب أي شخص جريمة مع & quot ؛ جويل جرينبيرج في الوقت الحالي.

حكم قاضي كندي أن إيران أسقطت عمدا طائرة مليئة بالركاب في عمل إرهابي

تقرر هيئة المحلفين مقدار التعويضات التي يجب أن تدفعها إيران للضحايا ، لكن التحصيل سيكون صعبًا

بطولة العالم هيرد ، ميميل تتطلع إلى الصورة الكبيرة في بطولة الولايات المتحدة كلاسيك

يمكن أن تشعر مورغان هيرد عندما يزحف الضغط عليها. الشيء الوحيد الذي لم يفعله هيرد البالغ من العمر 19 عامًا هو تكوين فريق أولمبي ، وهو نتيجة ثانوية للتقويم أكثر من أي شيء آخر. بدت هيرد في طريقها في مارس الماضي عندما فازت بكأس أمريكا في ما كان من المفترض أن يكون الخطوة الرئيسية الأولى نحو ألعاب طوكيو 2020 بعد موسم منافسة صعب في بعض الأحيان.

يصف منافس ليز تشيني الأساسي حمل فتاة تبلغ من العمر 14 عامًا في سن 18 بأنه "مثل قصة روميو وجولييت"

في ما أسماه & quot؛ قصة روميو وجولييت & quot؛ كشف مرشح مجلس النواب الأمريكي وعضو مجلس الشيوخ عن ولاية وايومنغ ، أنتوني بوشار ، في وقت متأخر من يوم الخميس أنه كان لديه & quot؛ علاقة اقتباس مع فتاة تبلغ من العمر 14 عامًا عندما كان في الثامنة عشرة من العمر & quot ؛ & quot تقارير The Casper Star-Tribune on جمعة. نشر بوشارد الأخبار بنفسه في بث مباشر على Facebook يوم الخميس ، في محاولة للحصول على & اقتباس من القصة بعد أن علم أن الناس كانوا يحققون في الأمر ضد ترشيحه ، & quot يكتب Star-Tribune. ذكرت صحيفة ستار تريبيون أن السناتور في خضم تحدي النائبة ليز تشيني (جمهوري من ويو) للحصول على مقعدها في مجلس النواب ، لكنه يقول إنه لا يعتقد أن فريق تشيني شارك في البحث عن القصة. & quot؛ اثنين من المراهقات ، فتاة تحمل ، & quot يقول بوشار في فيديو مباشر على Facebook. & quotY & # x27 سمعت هذه القصص من قبل. كانت أصغر مني بقليل ، لذلك كانت & # x27s مثل قصة روميو وجولييت. & quot كان المحققون يلاحقون عائلتي منذ أسابيع ، والآن تنشر الأخبار الكاذبة الليبرالية بجزء ناجح عن سنوات مراهقتي. هذا هو السبب في أن الأشخاص الطيبين يتجنبون الترشح لمنصب. لقد فزت & # x27t تراجعًا ، مستنقع! تضمين التغريدة https://t.co/gaVSm6MkZM - أنتوني بوشار من الكونغرس ضد تشيني (AnthonyBouchard) 21 مايو 2021 يقول بوشار إن الاثنين تزوجا في فلوريدا عندما كان عمره 19 عامًا وكان عمرها 15 عامًا ، وطلقا بعد ثلاث سنوات. في سن العشرين ، انتحرت الزوجة السابقة التي لم تذكر اسمها ، حسب صحيفة ستار تريبيون. & quot؛ كانت لديها مشاكل في علاقة أخرى & quot؛ وأضاف بوشار في الفيديو الخاص به. & quot انتحار والدها. & quot خطط بوشار & # x27s للترشح لمنصب لا تزال غير متأثرة على ما يبدو: & quotBring it on. سأبقى في هذا السباق ، وقال لصحيفة ستار تريبيون. بعد إعلانه عن ترشحه في يناير ، ذكر بوشار أنه جمع أكثر من 300 ألف دولار في الربع الأول من العام. المزيد في كاسبر ستار تريبيون. المزيد من القصص من theweek.com يدعو جو مانشين على الأرجح إلى تعطل GOP في 6 يناير للجنة و # x27so مثبط للهمم & # x27Harry Reid رأى & # x27 مصنف & # x27 أشياء في المنطقة 51 التي & # x27 فتنتني & # x27Biden تسوية البنية التحتية يثير استقبالًا باردًا من مفاوضي الحزب الجمهوري

يقول مالك برج AP الذي دمر في غارة جوية إسرائيلية في غزة إنه لم ير أي دليل على وجود حماس في المبنى

حصري: لم يكن لحماس أي وجود في مبنى غزة الذي يضم الأسوشييتد برس ، كما يقول مالكها. عند الضغط من قبل Insider ، اختلف المسؤولون الإسرائيليون.

"Die Jew." عائلة يهودية كانت تزور جنوب فلوريدا تعرضت للمضايقة أثناء سيرها في بال هاربور

بينما كانت عائلة يهودية تزور جنوب فلوريدا من نيوجيرسي تسير على طول شارع كولينز في بال هاربور في وقت سابق من هذا الأسبوع ، بدأ أربعة رجال في سيارة دفع رباعي في إلقاء الشتائم والقمامة عليهم.

موظف في مكتب التحقيقات الفدرالي متهم بتخزين وثائق سرية في المنزل

قالت وزارة العدل يوم الجمعة إن موظفة في مكتب التحقيقات الفدرالي وجهت لها اتهامات بتخزينها وثائق سرية وغيرها من معلومات الأمن القومي في المنزل على مدار أكثر من عقد. كندرا كينجسبري ، 48 عاما ، متهمة بحيازة غير مصرح بها لمجموعة واسعة من الوثائق الحكومية الحساسة ، بما في ذلك المواد التي تصف المصادر والأساليب والعمليات والتي تحتوي على معلومات حول عملاء مثل الشريك المشتبه به لأسامة بن لادن. عملت كينجسبري كمحلل استخباراتي في مكتب FBI & # x27s في مدينة كانساس لمدة 12 عامًا حتى توقفت عن العمل في ديسمبر 2017.

أوكرانيا تمدد العقوبات بسبب العدوان الروسي

أعلن مكتب الرئيس الأوكراني فولوديمير زيلينسكي ، الجمعة ، تمديد العقوبات ضد الشركات والسياسيين الذين يلومهم كييف على التورط في العدوان الروسي على أوكرانيا. تضم قائمة مئات الكيانات القنوات التلفزيونية الروسية ووكالات الأنباء والصحف والشركات الاستشارية ونظام الدفع عبر الإنترنت WebMoney وقادة الانفصاليين الموالين لروسيا. وانهارت العلاقات بين موسكو وكييف بعد أن ضمت روسيا منطقة القرم الأوكرانية في 2014 وسيطر الانفصاليون المدعومون من روسيا على جزء من شرق أوكرانيا في نفس العام.


& # 8220The هم & # 8217re هنا! & # 8221

أنجيل دين كولينز عبر Instagram

تبدو بعض الأشجار في سبرينجفيلد بولاية فيرجينيا حاليًا هكذا

& # 8220 الحشرات الجميلة ، & # 8221 قال المصور Angel Dean Collins على Instagram. & # 8220 ولكن عندما & # 8217re تمشي تحت شجرة ، لا تبحث! & # 8221


التطبيق يساعد على تتبع السيكادا

يقول العلماء إن تريليونات الحشرات السوداء ذات العين الحمراء ستظهر بعد 17 عامًا تحت الأرض.

مسبار المريخ الصيني و # x27s يلامسان الأرض على الكوكب الأحمر

قالت إدارة الفضاء الصينية يوم السبت إن أول مركبة فضائية صينية على كوكب المريخ انزلقت من منصة هبوطها وهي تتجول الآن على سطح الكوكب الأحمر. قالت إدارة الفضاء الوطنية الصينية إن المركبة التي تعمل بالطاقة الشمسية لامست تربة المريخ في الساعة 10:40 من صباح يوم السبت بتوقيت بكين (0240 بتوقيت جرينتش). هبطت الصين المركبة الفضائية التي كانت تحمل المسبار على سطح المريخ يوم السبت الماضي ، وهو إنجاز صعب تقنيًا أكثر صعوبة من الهبوط على سطح القمر ، في سابقة هي الأولى من نوعها في البلاد.

أدلى تيم كوك ، الرئيس التنفيذي لشركة Apple بشهادته في محاكمة Epic ضد Apple. فيما يلي 4 نقاط رئيسية.

كانت هذه هي المرة الأولى التي يتولى فيها تيم كوك منصب الرئيس التنفيذي لشركة Apple. طرح القاضي عدة أسئلة عليه حول نموذج عمل App Store.

ميلاديضع حقيبة على مرآة سيارتك عند السفر

اقتحام تنظيف السيارات اللامع التجار المحليون الذين يرغبون في عدم معرفتهم

في جميع الأوقات ، ورد أن بيل جيتس انخرط في سلوك مشكوك فيه قبل أن يعلن هو وميليندا جيتس طلاقهما

واجه سلوك Gates & # x27 تجاه زميلات العمل وعلاقاته بجيفري إبستين تدقيقًا في أعقاب طلاقه المعلق من ميليندا فرينش جيتس.

غضب الآباء بعد تعديل مدرسة ثانوية في فلوريدا لصور الكتاب السنوي للفتيات لجعل الملابس أكثر تحفظًا

تقول إحدى الأمهات: "تستحق بناتنا بارترام الاعتذار"

جربت شطائر الدجاج المقلي الجديدة من برجر كنج & # x27s وصدمت لأنها جاءت من سلسلة مطاعم للوجبات السريعة

أعلن برجر كنج عن خط جديد لسندويشات الدجاج المقلي يوم الأربعاء. راجع Insider ثلاثة إصدارات كجزء من المعاينة الصحفية.

أشتون كوتشر & # x27s التوأم لم & # x27t يريد أن يكون & # x27 وجه الشلل الدماغي. & # x27 الآن هو & # x27s سعيد

انفتح مايكل كوتشر ، توأم الممثل أشتون كوتشر ، على & quotToday & quot في رحلته مع الشلل الدماغي وعلاقته بشقيقه.

سيسمح قاضٍ في جورجيا بإلغاء ختم أوراق اقتراع مقاطعة فولتون وفحصها بحثًا عن أدلة على الاحتيال

وافق القاضي بريان أميرو على السماح بفتح 145 ألف بطاقة اقتراع غيابي من مقاطعة فولتون كجزء من التدقيق في انتخابات 2020.

ألقت الرسائل النصية التي تم الكشف عنها حديثًا الضوء على كيف يمكن أن يتسبب Matt Gaetz & # x27s wingman في سقوطه

قال أحد عملاء مكتب التحقيقات الفيدرالي السابق لـ Insider: & quot ؛ لن أشعر بالراحة حقًا إذا كنت قد ارتكب أي شخص جريمة مع & quot ؛ جويل جرينبيرج في الوقت الحالي.

حكم قاضي كندي أن إيران أسقطت عمدا طائرة مليئة بالركاب في عمل إرهابي

تقرر هيئة المحلفين مقدار التعويضات التي يجب أن تدفعها إيران للضحايا ، لكن التحصيل سيكون صعبًا

بطولة العالم هيرد ، ميميل تتطلع إلى الصورة الكبيرة في بطولة الولايات المتحدة كلاسيك

يمكن أن تشعر مورغان هيرد عندما يزحف الضغط عليها. الشيء الوحيد الذي لم يفعله هيرد البالغ من العمر 19 عامًا هو تكوين فريق أولمبي ، وهو نتيجة ثانوية للتقويم أكثر من أي شيء آخر. بدت هيرد في طريقها في مارس الماضي عندما فازت بكأس أمريكا في ما كان من المفترض أن يكون الخطوة الرئيسية الأولى نحو ألعاب طوكيو 2020 بعد موسم منافسة صعب في بعض الأحيان.

يصف منافس ليز تشيني الأساسي حمل فتاة تبلغ من العمر 14 عامًا في سن 18 بأنه "مثل قصة روميو وجولييت"

في ما أسماه & quot؛ قصة روميو وجولييت & quot؛ كشف مرشح مجلس النواب الأمريكي وعضو مجلس الشيوخ عن ولاية وايومنغ ، أنتوني بوشار ، في وقت متأخر من يوم الخميس أنه كان لديه & quot؛ علاقة اقتباس مع فتاة تبلغ من العمر 14 عامًا عندما كان في الثامنة عشرة من العمر & quot ؛ & quot تقارير The Casper Star-Tribune on جمعة. نشر بوشارد الأخبار بنفسه في بث مباشر على Facebook يوم الخميس ، في محاولة للحصول على & اقتباس من القصة بعد أن علم أن الناس كانوا يحققون في الأمر ضد ترشيحه ، & quot يكتب Star-Tribune. ذكرت صحيفة ستار تريبيون أن السناتور في خضم تحدي النائبة ليز تشيني (جمهوري من ويو) للحصول على مقعدها في مجلس النواب ، لكنه يقول إنه لا يعتقد أن فريق تشيني شارك في البحث عن القصة. & quot؛ اثنين من المراهقات ، فتاة تحمل ، & quot يقول بوشار في فيديو مباشر على Facebook. & quotY & # x27 سمعت هذه القصص من قبل. كانت أصغر مني بقليل ، لذلك كانت & # x27s مثل قصة روميو وجولييت. & quot كان المحققون يلاحقون عائلتي منذ أسابيع ، والآن تنشر الأخبار الكاذبة الليبرالية بجزء ناجح عن سنوات مراهقتي. هذا هو السبب في أن الأشخاص الطيبين يتجنبون الترشح لمنصب. لقد فزت & # x27t تراجعًا ، مستنقع! تضمين التغريدة https://t.co/gaVSm6MkZM - أنتوني بوشار من الكونغرس ضد تشيني (AnthonyBouchard) 21 مايو 2021 يقول بوشار إن الاثنين تزوجا في فلوريدا عندما كان عمره 19 عامًا وكان عمرها 15 عامًا ، وطلقا بعد ثلاث سنوات. في سن العشرين ، انتحرت الزوجة السابقة التي لم تذكر اسمها ، حسب صحيفة ستار تريبيون. & quot؛ كانت لديها مشاكل في علاقة أخرى & quot؛ وأضاف بوشار في الفيديو الخاص به. & quot انتحار والدها. & quot خطط بوشار & # x27s للترشح لمنصب لا تزال غير متأثرة على ما يبدو: & quotBring it on. سأبقى في هذا السباق ، وقال لصحيفة ستار تريبيون. بعد الإعلان عن ترشحه في يناير ، ذكر بوشار أنه جمع أكثر من 300 ألف دولار في الربع الأول من العام. المزيد في كاسبر ستار تريبيون. المزيد من القصص من theweek.com يدعو جو مانشين على الأرجح إلى تعطل GOP في 6 يناير للجنة و # x27so مثبط للهمم & # x27Harry Reid رأى & # x27 مصنف & # x27 أشياء في المنطقة 51 التي & # x27 فتنتني & # x27Biden تسوية البنية التحتية يثير استقبالًا باردًا من مفاوضي الحزب الجمهوري

يقول مالك برج AP الذي دمر في غارة جوية إسرائيلية في غزة إنه لم ير أي دليل على وجود حماس في المبنى

حصري: لم يكن لحماس أي وجود في مبنى غزة الذي يضم الأسوشييتد برس ، كما يقول مالكها. عند الضغط من قبل Insider ، اختلف المسؤولون الإسرائيليون.

"Die Jew." عائلة يهودية كانت تزور جنوب فلوريدا تعرضت للمضايقة أثناء السير في بال هاربور

بينما كانت عائلة يهودية تزور جنوب فلوريدا من نيوجيرسي تسير على طول شارع كولينز في بال هاربور في وقت سابق من هذا الأسبوع ، بدأ أربعة رجال في سيارة دفع رباعي في إلقاء الشتائم والقمامة عليهم.

موظف في مكتب التحقيقات الفدرالي متهم بتخزين وثائق سرية في المنزل

قالت وزارة العدل يوم الجمعة إن موظفة في مكتب التحقيقات الفيدرالي وجهت إليها اتهامات بتخزينها وثائق سرية ومعلومات أخرى متعلقة بالأمن القومي في المنزل على مدار أكثر من عقد. كندرا كينجسبري ، 48 عاما ، متهمة بحيازة غير مصرح بها لمجموعة واسعة من الوثائق الحكومية الحساسة ، بما في ذلك المواد التي تصف المصادر والأساليب والعمليات والتي تحتوي على معلومات حول عملاء مثل الشريك المشتبه به لأسامة بن لادن. عملت كينجسبري كمحلل استخباراتي في مكتب FBI & # x27s في مدينة كانساس لمدة 12 عامًا حتى إيقافها في ديسمبر 2017.

أوكرانيا تمدد العقوبات بسبب العدوان الروسي

أعلن مكتب الرئيس الأوكراني فولوديمير زيلينسكي ، الجمعة ، تمديد العقوبات ضد الشركات والسياسيين الذين يلومهم كييف على التورط في العدوان الروسي على أوكرانيا. تضم قائمة مئات الكيانات القنوات التلفزيونية الروسية ووكالات الأنباء والصحف والشركات الاستشارية ونظام الدفع عبر الإنترنت WebMoney وقادة الانفصاليين الموالين لروسيا. وانهارت العلاقات بين موسكو وكييف بعد أن ضمت روسيا منطقة القرم الأوكرانية في 2014 وسيطر الانفصاليون المدعومون من روسيا على جزء من شرق أوكرانيا في نفس العام.

تم القبض في قضية القتل الباردة في تكساس منذ عقود والتي اعترف بها قاتل متسلسل سيء السمعة

في عام 2008 ، برأ الحمض النووي القاتل المتسلسل هنري لي لوكاس الذي اعترف بارتكاب الجريمة في عام 1986

يهنئ Elon Musk شركة Ford على الظهور الأول لشاحنتها الصغيرة الكهربائية الجديدة F-150 Lightning

بعد أيام قليلة من طرح الرئيس التنفيذي لشركة Tesla Elon Musk الشركة & # x27s Cybertruck في نوفمبر 2019 ، شهدت 250000 طلب مسبق.

اتهم ضباط السجن بعد انتحار إبستين لتجنب عقوبة السجن في التعامل مع المدعين الفيدراليين

ادعى المدعون أن ضباط السجن كانوا نائمين ، ويتصفحون الإنترنت عندما شنق إبستين نفسه في زنزانة في مانهاتن.


أرشيف الوسم: أكل السيكادا

يعد الطعام المحلي جزءًا من ثورة غذائية جديدة تسعى إلى تغيير النظام الغذائي وتحدي طريقة تفكير الناس في الطعام وأنظمتهم الغذائية ، ليس فقط فيما يأكلونه ولكن ما هو صالح للأكل. (لا تقلق ، لا توجد صور في هذا المنشور!)

& # 8220 الجبن هو أخطر شيء في العالم [& # 8230] كما تعلم ، إنه & # 8217s الحليب الفاسد. تأكل الحليب الفاسد؟ هذا مثير للاشمئزاز! نعم ، حسنًا ، نحن نحبها. & # 8221

أعلاه كلمات من ديفيد هاموند ، ضيف على كل الأشياء تم اعتبارها، الذي استقبلني في WUSF عندما بدأت سيارتي في العودة إلى المنزل أمس. كل الأشياء تم اعتبارها دائمًا ما يحتوي على قصص رائعة & # 8211 يدعي موقعه على الويب & # 8220 ميزات ثاقبة على الميزات الغريبة والسائدة في الفنون والحياة والموسيقى والترفيه ، وكلها تم إحياءها من خلال الصوت & # 8221 ليس بعيدًا عن العلامة أبدًا. ومع ذلك ، فإن قصتهم الأخيرة عن الحشرات ، أو الاستهلاك البشري للحشرات كغذاء ، أثارت اهتمامي بما يكفي للعودة إلى المنزل والاستماع إلى القصة من البداية لأول مرة. (يمكنك الاستماع إلى القصة هنا.)

تركز القصة على فعل أكل السيكادا وتستكشف المحرمات الغربية في الحشرات. كانت المحرمات الغذائية من اهتماماتي منذ تقديمي لدورة الأنثروبولوجيا منذ ما يقرب من 10 سنوات ، والدراسة الميدانية للقيود الغذائية المحددة ثقافيًا هي قوة دافعة في حبي (والتزامي الأكاديمي) بالأنثروبولوجيا. تعتبر Entomophagy مثيرة للاهتمام بشكل خاص بسبب غرابتها في ثقافتي (الولايات المتحدة) والتناقض الصارخ بين معرفتها في جميع أنحاء العالم. يقال إن الممارسة العامة لأكل الحشرات شائعة بالنسبة لثلث العالم ، أو 2 مليار شخص & # 8211 ليسوا أغلبية ، ولكن جزء كبير بما يكفي لعدم تجاهلها. حلل البيانات بطريقة أخرى ، قسمة حسب الدولة ، و 80٪ من الدول تتبنى أكل الحشرات. هذه أغلبية واضحة بنقطة واحدة لصالح أكل الحشرات.

ومع ذلك ، فإن معظم مواطني الولايات المتحدة يشعرون بالصدمة من فعل أكل الحشرات لدرجة أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لا تنظم حتى استهلاكهم ، ربما لأن ذلك من شأنه أن يبرر الممارسة ، أو ربما لأن هذا الفعل ليس شائعًا بما يكفي لتبرير الاهتمام ، على الرغم من أن معظمهم على الأرجح لأن أولئك الذين يقررون مثل هذه الأشياء لن يفكروا أبدًا في القيام بذلك. ومع ذلك ، تسمح إدارة الغذاء والدواء بجزء صغير من الحشرات & # 8220 تلوث & # 8221 في إنتاج الغذاء. في حين أن مستويات تأثير العيب تشمل أيضًا حدودًا على العفن والفضلات ، فإن حدود الإصابة بالحشرات أعلى من الفئات الأخرى ، مما يشير إلى أنه بينما الحشرات نكون تلوث لا يمكن تجنبه ، فهي ليست سيئة مثل ، على سبيل المثال ، براز الفئران. نقطتان لأكل الحشرات.

النقطة الحاسمة في الجدل حول entomophagy هي التقرير الأخير الصادر عن منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة حول الحشرات الصالحة للأكل & # 8216 الآفاق المستقبلية للأمن الغذائي. حصل هذا التقرير على الكثير من الصحافة وعلى الأرجح ألهم قصة ATC. يبدو أن وسائل الإعلام تدعم هذه الفكرة ، على الرغم من أنها قد لا تتبنى السلوك بشكل فردي (حتى أن رجفة انزلقت في العمود الفقري مستمعًا إلى الأزمة كما عض يوكي نوجوتشي من NPR في زيز سيراشا). كما أنه من غير المرجح أن تؤدي توصية من أعلى إلى أسفل من إحدى منظمات الأمم المتحدة إلى تغيير أحد المحرمات الغذائية الراسخة بعمق في الثقافة الغربية مثل & # 8220bug-eat. & # 8221

فلماذا يشعر الغربيون بالاشمئزاز من البق؟ وبحسب تقرير الأمم المتحدة:

يُعتقد أنه بسبب فائدة الحيوانات [الثدييات المدجنة الكبيرة] فشل استخدام الحشرات - إلى جانب نحل العسل وديدان الحرير والحشرات القشرية - في اكتساب الكثير من الزخم في الغرب. الحشرات ببساطة لا يمكن أن تقدم نفس الفوائد. [& # 8230] ربما أدت أهمية الزراعة المستقرة أيضًا إلى اعتبار الحشرات مصدر إزعاج وتهديد لإنتاج الغذاء. [& # 8230] في الزراعة الحديثة ، يتم تبسيط النظم الإيكولوجية الزراعية إلى حد كبير: التنوع البيولوجي ضئيل للغاية وإمكانية الحصاد من الطبيعة منخفضة بشكل عام. لقد أدى التحضر ، الذي هو أكثر شمولاً في البلدان الغربية ، إلى إبعاد الناس عن الطبيعة ، على عكس العديد من المناطق الاستوائية حيث يعيش الناس حياة ريفية أكثر [& # 8230] & # 8221

نتج عن التحضر والزراعة الحديثة انفصال بين الطبيعة والاستهلاك. يعتبر الطعام شيئًا غير طبيعي بشكل متزايد حيث يتم تعديله وراثيًا ويتم زراعته في حقول المحاصيل الأحادية ، ولكن الطعام أيضًا غير طبيعي في تقديمه المعقم للمستهلك على أنه منزوع العظم والجلد ، منتقى ومقشر ومعبأ ومحكم الإغلاق. لا يستطيع المستهلك الحديث أن يرى ما يأكله على أنه طبيعة ، كحي ، ككائن كامل. أكل حشرة يعني أكل أ الحياة في تجربة عميقة تمت إزالتها في الزراعة الحديثة.

لكن البدائل تعمل على تغيير نظام الغذاء ، سواء من خلال النمو أو إحداث تحول ثقافي فيما يتعلق بمفهوم الطعام. الغذاء المحلي على وجه الخصوص هو حركة تسعى إلى إعادة ربط المستهلكين بالمنتجين والناس بطعامهم. أصبحت حركة الطعام المحلية الآن حركة اجتماعية لا تغير فقط الطريقة التي يستهلك بها المشاركون في الحركة ، ولكن أيضًا الطريقة التي يستهلكون بها. فكر في الأكل. تعمل الأطعمة البديلة ، المحلية وغيرها ، على توسيع حدود الأشخاص في ما يختارون تناوله ومتى يأكلونه ، إما عن طريق تناول الأطعمة المفضلة لديهم بشكل موسمي ، أو تجربة أطعمة جديدة.

تؤدي زيارة المزارع المحلية إلى إضفاء الطابع الإنساني على المزارع المحلي وتقديره. ومع ذلك ، فإن هذا الاتجاه يُضفي أيضًا طابعًا إنسانيًا ويخلق تقديرًا للطعام كطبيعة ، والغذاء كنظام ، والطعام كطعام. أدى صعود حركة الغذاء المحلية من بعض النواحي إلى تمهيد الطريق لكسر المحرمات الغذائية مثل الحشرات. عندما يتعلم الناس أن شرائح لحم الخنزير تأتي من الخنازير ، فقد يكونون أكثر استعدادًا لتناول هذا الزيز & # 8211 المتوفر حاليًا بكثرة ومحلية تمامًا في شرق الولايات المتحدة. هذا من شأنه أن يفسر مع تناول كل من الحشرات محليًا وأكل الحشرات التي أصبحت تفكر في المأكولات الراقية.

لذلك ، بينما يمكنني & # 8217t الذهاب إلى أبعد من ذلك لتقديم وصفتي الخاصة من السيكادا ، أحث المستهلكين من جميع الثقافات على توسيع حدودهم لما هو صالح للأكل ، وإعادة تحديد ذوقهم الخاص مع تغيير ثقافة طعامهم أيضًا.

في تطور لغوي ، تدعي ويكيبيديا أن المصطلح & # 8220 entomophagy & # 8221 يستخدم أحيانًا لمفصليات الأرجل (التي ليست حشرات تقنيًا) مثل العناكب أو مئويات الأرجل ولكن ليس مفصليات الأرجل الأخرى مثل الكركند والروبيان ، مما يدل على تعسف الملصقات الصالحة للأكل و تسليط الضوء على دور اللغة والثقافة (على الرغم من عدم مساعدة النقاش حول الدجاجة والبيضة الذي يحدد الآخر).


إذا وجدت نفسك عالقًا في البرية ، فعليك التوقف وتقييم الموقف. يجب أن يكون هدفك إعطاء الأولوية لساعات النهار لأنه من الصعب فعل أي شيء سوى الراحة بعد حلول الظلام.

أركان بقائك الأربعة هي الماء والغذاء والنار والمأوى. هذه هي الموارد التي ستحتاجها للبقاء على قيد الحياة لأي فترة من الوقت في البرية.

ومع ذلك ، حتى ضمن هذه الركائز ، يجب أن تعطي الأولوية لأنشطتك. تنص قاعدة الثلاثيات على أنه يمكنك البقاء على قيد الحياة لمدة ثلاثة أسابيع بدون طعام ، وثلاثة أيام بدون ماء ، وثلاث ساعات بدون دفء من النار أو المأوى.

على الرغم من حقيقة أنه يمكنك البقاء على قيد الحياة لعدة أسابيع بدون طعام ، فإن أعراض الجوع ستؤثر على إنتاجيتك قبل وقت طويل من هذه النقطة. تركز معظم عروض البقاء على قيد الحياة والمواقع الإلكترونية بشكل كبير على العثور على الطعام.

بعض هذا فقط لجعل العرض أكثر تسلية. إذا كان الرجل يصطاد الخنزير البري بعصا حادة ، فإن مشاهدته أكثر متعة من بعض مهام البقاء الأخرى.

جزء من هذا التركيز هو لغرض حقيقي للغاية. عندما تمر عدة أيام بدون طعام ، سيبدأ جسمك حرفيًا في أكل نفسه. يبدأ بحرق احتياطيات الدهون.

في هذه المرحلة ، ستشعر بالضعف ، والألم ، والخرق بعض الشيء مع صداع ثابت. مع استمرار هذه العملية ، ينتقل جسمك إلى حرق كتلة العضلات وأنسجة الأعضاء. يحدث هذا عندما يبدأ الارتباك وفقدان الذاكرة والغثيان والدوار والاكتئاب الشديد.

قد تجعل هذه الأعراض من الصعب النهوض وجمع الحطب أو الماء. كما أنها تجعلك أكثر عرضة للإصابة أو الضياع. النقطة المهمة هي أن الطعام مهم.

خيارات الطعام

يجب أن تكون أولويتك عند متابعة الطعام في البرية هي الدهون والبروتينات. هذه هي العناصر الغذائية التي تحتاجها لتجنب أعراض الجوع.

كما ذكرنا أعلاه ، ترى الكثير من الصيد في عروض البقاء على قيد الحياة. يحرق الصيد البدائي قدرًا هائلاً من الطاقة ولديه فرصة منخفضة للنجاح. ما لم يكن لديك بندقية أو بندقية ، فإن الصيد ليس طريقة رائعة لقضاء وقتك.

يسمح لك الالتقاط بإعداد خط المصيدة ثم التحقق منه مرة أو مرتين في اليوم. هذا يترك بقية اليوم لأنشطة أخرى. ومع ذلك ، فإن النجاح في الاصطياد البدائي يستغرق سنوات من الممارسة.

إذا قررت الوقوع في فخ ، فيجب أن يكون لديك طريقة ثانوية للحصول على الطعام. يحقق الصيد معدل نجاح أعلى ، ولكن بدون معدات حديثة ، يصبح الأمر أكثر صعوبة. كما يمكن أن تستغرق وقتًا طويلاً.

التجمع هو أفضل احتمالات حصولك على وجبة. إذا كنت تعرف ما تبحث عنه ، يمكنك المشي لجمع الإمدادات والعودة أيضًا بالنباتات أو الحشرات الصالحة للأكل.

بينما توجد العشرات من النباتات الصالحة للأكل في معظم البيئات ، نادرًا ما تحتوي على السعرات الحرارية أو الدهون أو البروتينات التي تحتاجها للبقاء على قيد الحياة. يمكن أن تكون الحشرات هي الخيار الأفضل للحصول على تلك العناصر الغذائية الأساسية دون قدر كبير من الوقت أو الجهد.

التعود على أكل الحشرات

قد لا يبدو مضغًا للشهية على الخنافس أو النمل ، لكن الحشرات مليئة بالعناصر الغذائية. هناك حوالي 30 مليون نوع من الحشرات التي نعرف عنها ، وحوالي 1900 نوع منها آمن للأكل. يمكنك العثور على هذه الحشرات الصالحة للأكل في أي مكان تقريبًا باستثناء القارة القطبية الجنوبية.

بينما نجد أن أكل الحشرات أمر غريب ، إلا أنه أمر طبيعي جدًا في معظم أنحاء العالم. هناك الكثير من الثقافات التي تعتبر فيها الحشرات مصدرًا رئيسيًا للغذاء. كما أنه أصبح أكثر انتشارًا في العالم الغربي. توجد الآن شركات تقوم بتربية الحشرات للأغراض الغذائية على وجه التحديد.

قبل عدة سنوات ، كان أحد رجال الأعمال يخبرني عن كيفية تربية الصراصير لإنتاج وجبات الكريكيت. تم استخدام هذا بعد ذلك لصنع لحم البقر الصناعي والدجاج الصناعي للأشخاص الذين يريدون خيارًا صحيًا. قال إن الشركة قد أبرمت للتو عقدًا مع شركة تصنيع أغذية رئيسية في الولايات المتحدة ، لذلك من الواضح أن الفكرة لا تزال قائمة.

قبل عامين ، أكملت أول تحدي للبقاء على قيد الحياة في البرية مع الأطفال. كان ابنا أخي يبلغان من العمر 10 و 11 عامًا في ذلك الوقت وأرادوا رؤية ما يفعله العم المجنون رايان في الغابة.

كانت خطتي هي منحهم التعرض لعدة مصادر غذائية مختلفة. خرجنا بحثًا عن مخيم ، وقمنا ببناء مأوى بهيكل A بمواد طبيعية فقط ، وجمعنا الحطب.

حان الوقت للتركيز على الطعام. رميت شبكة خيشومية لمحاولة اصطياد بعض الأسماك. وضعنا قطبًا سنجابًا لمحاولة اصطياد بعض السناجب.

لقد أحضرت pemmican و hardtack ، حتى يتمكنوا من تجربة بعض الأطعمة المحفوظة للبقاء على قيد الحياة. سحبت سمكتين صغيرتين من الشبكة وقمنا بطهيهما.

وجدوا سلحفاة صغيرة وأضرمنا النار فيها. ثم بدأنا في البحث عن خيارات أخرى.

حان الوقت للقيام ببعض التجمعات. لقد وجدت بعض الهندباء والبرسيم لكي نأكلها. ثم عثرت على مجموعة من النمل وبيض النمل. فجرت زوجًا في فمي وضحكت. لقد بدوا محصورين ، لكنني أخبرتهم أن طعم النمل الأسود الكبير يشبه الحلوى الحلوة والحامضة.

كلاهما جرب النمل واتفقا معي. الآن في كل مرة نتسكع فيها ، ينتهي بهم الأمر بأكل نملة في مرحلة ما لإخراج أختهم.

القواعد العامة للحشرات

إذا بدأت في الخروج لمحاولة تناول بعض الحشرات ، فهناك بعض القواعد التي تمنعك من الإصابة بالمرض. يجب أن تكون دائمًا قادرًا على تحديد الحشرة بشكل إيجابي إذا كنت تريد التأكد من أنها آمنة.

تعرف على الحشرات في منطقتك ، ولكن يمكن تطبيق هذه القواعد على الحشرات في أي مكان في العالم.

  1. البق بطيئة الحركة - إذا رأيت شيئًا ما يتحرك ببطء شديد في البرية ، فعادةً ما يكون ذلك لأنه سام. المفترسون يعرفون هذا ويتركونهم وشأنهم. كن حذرا من هذا.
  2. حشرات ضبابية - في معظم الأحيان تستخدم الحشرات الضبابية أو تلك التي لديها أشواك هذه الميزات لتوزيع السموم. تخبر هذه الميزات الحيوانات المفترسة بالابتعاد.
  3. البق ذو الرائحة الكريهة - حاسة الشم لديك تساعد في منعك من الإصابة بالمرض. يمكن أن تنبعث رائحة كريهة من البكتيريا والسموم التي تحملها الحشرات. من الأفضل تجنب تناول أي شيء في البرية برائحة كريهة بما في ذلك الحشرات.
  4. الوان براقة - إذا كانت الحشرة تحمل علامات حمراء أو صفراء أو برتقالية أو زرقاء فهذا تحذير للحيوانات المفترسة. غالبًا ما تكون هذه الحشرات سامة ، لذلك من الأفضل أن تتعامل مع الحشرات ذات اللون الأسود أو البني أو الأخضر.
  5. ستينجرز - قد تعتقد أن النحل والدبابير ذات اللسعات غير صالحة للأكل. هذا صحيح جزئيا. لأكل هذه الحشرات ، يجب عليك إزالة اللسعات. ثم يجب أن يكونوا آمنين للأكل.
  6. الذباب والبعوض - تعتبر الحشرات التي تتكاثر أو تتسكع حول البراز أو اللحم المتعفن أو المياه الراكدة خطيرة. غالبًا ما تحمل أمراضًا يمكن أن تجعلك مريضًا أو حتى تقتلك.
  7. الحشرات الجوفية - أي شيء تجده تحت الأرض مثل الديدان أو اليرقات غالبًا ما يحتوي على كمية جيدة من الأوساخ في الجهاز الهضمي. من الأفضل نقعها في الماء طوال الليل لسحب الأوساخ قبل تناولها.
  8. الأجنحة والأرجل - هناك القليل من القيمة الغذائية في أجنحة وأرجل الحشرات ، ويمكن أن تخدشك وأنت تحاول ابتلاعها. من الأفضل إزالة الساقين والأجنحة.
  9. عندما تكون في شك ، اطبخها - إذا كنت تريد التأكد من قتل البكتيريا والطفيليات التي يمكن أن توجد في الحشرات ، فإن الطهي هو أفضل رهان. الحشرات الشائعة مثل الجراد صالحة للأكل ولكنها غالبًا ما تحمل طفيليات يجب قتلها.

البق معين للأكل

ستجد حشرات معينة شائعة في معظم المناخات المعتدلة في العالم. فيما يلي بعض الأنواع الصالحة للأكل الموجودة في كل مكان تقريبًا:

  • النمل - تم العثور على النمل في جميع أنحاء العالم وجميعها صالحة للأكل. يمكنك كسر عش النمل ، أو دفع عصا في التل ، أو أكلها من الأرض. البعض منهم طعم الحمضيات.
  • ديدان الأرض واليرقات - كلاهما صالح للأكل وغني بالبروتين والحديد. فقط حاول نقعها قبل الأكل للتخلص من الأوساخ.
  • النحل والدبابير - كما هو مذكور أعلاه ، كلاهما صالح للأكل طالما قمت بإزالة الحشرة. تحب الكثير من الثقافات تحميص النحل البالغ وأكل اليرقات نيئة.
  • يونيو البق - هذه بعض من أكبر الحشرات الموجودة في البرية ، ويمكنك أكل كل من الحشرات البالغة واليرقات.
  • العث والفراشات - يمكن أن تؤكل بأمان مع اليرقات. فقط تأكد من اتباع القواعد العامة المذكورة أعلاه لليرقات.
  • اللافقاريات - تكون هذه المخلوقات سامة عندما تكون على قيد الحياة ويمكن أن تصبح كبيرة جدًا. يجب عليك دائمًا طهيها للتخلص من أي سموم وكذلك إزالة الرأس. فقط تأكد من أنك تعرف الفرق بين مئويات الأقدام والألفيات لأن الديدان الألفية سامة.
  • الديدان الطحلبية - هذه شائعة في جميع أنحاء العالم كمصدر للغذاء. لقد رأيتها في الواقع محمصة وبيعت في موقف على جانب الطريق على الساحل الغربي. تلك الشواء كانت جيدة.
  • السيكادا - ربما تعلم أن السيكادا في دورة إنجابية معينة ولا تخرج إلا كل بضع سنوات. عندما يكونون في الجوار ، يكونون مصدرًا جيدًا للغذاء. الصغار هم الأفضل لأنهم ليسوا مقددين تمامًا.
  • البق حبوب منع الحمل - قد تعرفهم باسم Roly Polys. هم في الواقع مرتبطون بالجمبري ورائع كمصدر للغذاء.
  • الصراصير - قد تعتقد أن الصراصير ستكون اختيارًا سيئًا ، لكن لا بأس من تناولها في البرية. طالما أنهم لا يعيشون في القمامة ، فهم بخير لتناول الطعام.
  • الصراصير - هذه مصادر غذاء شهيرة أخرى حول العالم ، ويربيها كثير من الناس للطعام في مزارع لعبة الكريكيت.
  • العقارب - يمكن أن تكون قاتلة إذا تعرضت للدغة ، لذا كن حذرًا عند اصطيادها. بمجرد إزالة اللدغة ، لا بأس من تناولها.
  • الجراد - هذه الحشرة شائعة في معظم أنحاء العالم ويمكن أن تنمو بشكل كبير جدًا. فقط قم بإزالة الرأس وطهيها لتجنب الطفيليات.
  • الرخويات - تحمل هذه المخلوقات اللزجة الطفيليات وتتغذى أيضًا على النباتات السامة في بعض الأحيان. يجب أن يتم تفكيكها وطهيها قبل تناول الطعام.
  • الرتيلاء - هذه العناكب العملاقة هي واحدة من أنواع العنكبوت القليلة التي تشكل مصدرًا جيدًا للغذاء. لديهم أرجل كبيرة بما يكفي لتكون جيدة للأكل. فقط تأكد من طهي كل شيء جيدًا قبل الأكل.
  • القواقع حلزون - تمامًا مثل الرخويات ، يجب أن يتم تفكيكها وطهيها. سوف تجدهم في القوائم الفرنسية مثل escargot. لقد أكلتهم عدة مرات ، وهم جيدون جدًا.
  • النمل الأبيض - هذه حشرة أخرى يتم تناولها بشكل شائع حول العالم. فهي غنية بالبروتين ويمكن جمعها بالمئات. يميلون إلى تذوق مثل اللوز.

وصفات الحشرات

تؤكل الحشرات بشكل شائع في جنوب شرق آسيا وغالبًا ما يُنظر إليها على أنها وجبات خفيفة أو طعام في الشارع. عادةً ما يتم قليها أو تحميصها وملفوفة بالسكر أو البهارات.

يمكنك أيضًا إضافتها إلى البطاطس المقلية أو الكاري للحصول على مصدر للبروتين. عند تحديد كيفية طهي الحشرات ، تذكر أن البالغين أكثر قرمشة والحشرات الصغيرة أكثر نعومة.

1. كاري النمل الأحمر

هذا طبق شائع في تايلاند وسهل التحضير.

  • ما عليك سوى مزج الكراث والثوم والفلفل التايلاندي والفلفل الأسود ومعجون الروبيان. اهرسها مع الهاون والمدقة لعمل عجينة. يمكنك استخدام محضر الطعام إذا لزم الأمر.
  • أضف هذا إلى قدر من الماء المغلي. ثم أضف الخضروات الخضراء مثل البروكلي أو الملفوف أو براعم بروكسل أو السبانخ أو عشب الليمون.
  • بعد ذلك ، أضف يرقات النمل الأحمر إلى الماء. قم بالطهي لبضع دقائق فقط وأنت على استعداد لتناول الطعام.

سيكون المرق حارًا ولذيذًا مع قليل من الحمض من يرقات النمل. يمكن أن يكون حساءًا رقيقًا أو يمكن أن يكون مثل الحساء الكثيف حسب تفضيلاتك.

2. لعبة الكريكيت التايوانية Stir-Fry

تحتوي المقلاة الجيدة على مجموعة متنوعة من القوام إحداها مقرمشة. هذا هو السبب في كثير من الأحيان يضيف الناس المعكرونة أو الفول السوداني صديق. تستخدم الصراصير في تايوان لهذه الأزمة.

  • سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الصراصير والفلفل التايلاندي والثوم والريحان التايلاندي.
  • اطهيه حتى يصبح الثوم بنيًا قليلاً وينضج الفلفل الحار.
  • أضيفي بعض البطاطس القشرية لبضع مرات فقط.
  • قدمها مع سريراتشا على الجانب.

تمتص الصراصير نكهات الريحان والفلفل والثوم ولكنها تضيف القليل من نكهة الجمبري.

أكل الحشرات يمكن أن ينقذ حياتك

عندما تجرب الحشرات في المنزل ، من الممتع أن تتلاعب بوصفات مختلفة لجعلها لذيذة. ومع ذلك ، في سيناريو البقاء على قيد الحياة ، فإنهم سيوفرون العناصر الغذائية لإبقائك على قيد الحياة ومنتجة. غالبًا ما تأكلها نيئة أو تشويها على النار.

اقتراحي هو الخروج ومحاولة تناول الحشرات والحشرات مع عائلتك مسبقًا. تريد أن يشعر الجميع بالراحة وأن يعرفوا أنهم آمنون للأكل. سيضمن ذلك أن يساعد الجميع في جمع الحشرات في حالة بقاء حقيقية.

هل سبق لك أن حاولت أكل الحشرات أو الحشرات من قبل؟ شارك معنا الأخطاء التي تعتقد أنها ليست بهذا السوء في قسم التعليقات!


البق عن اليرقة

غالبًا ما تأتي تقاليد الطعام في دائرة كاملة. وبالتالي ليس من المستغرب أن يستيقظ العالم الآن على الفوائد الغذائية للحشرات واليرقات.

في عام 2014 ، عقدت منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة أول مؤتمر دولي حول الحشرات للأغذية والأعلاف ، حيث اجتمع قادة الصناعة ومربي الحشرات والجامعات والمنظمات غير الحكومية وأصحاب المصلحة برسالة واضحة مفادها أن الحشرات للأعلاف والغذاء قابلة للحياة حلول لمعالجة مشكلة نقص البروتين في العالم.

منذ ذلك الحين ، كانت هناك مناقشات ساخنة حول ما إذا كانت الحشرات يمكن أن تكون مكملًا غذائيًا ، أو حتى تحل محل ما يعتبر طعامًا.

غالبًا ما تقابل فكرة اعتبار الحشرات كغذاء تعبيرًا عن الاشمئزاز. لكن يجب على المرء أن يفهم أن عادات الأكل مشروطة بالثقافة. انغمس في التاريخ ، وستدرك أن أكل الحشرات ، أو استهلاك الحشرات والبق من قبل البشر ، يعود إلى قرون. ويقال إن قدماء الإغريق والرومان تناولوا طعامهم. على سبيل المثال ، يقال إن الأرستقراطيين الرومان كانوا يحبون أكل يرقات الخنفساء الملقحة بالدقيق والنبيذ.

لكنك لست بحاجة للعودة إلى هذا الحد. قم بزيارة سوق ليلي في بانكوك وسترى يرقات الحرير المقلية حديثًا وديدان الخيزران والعقارب. يُدرج الناس في جنوب شرق آسيا والصين وأمريكا الوسطى والجنوبية وأستراليا الحشرات كجزء من نظامهم الغذائي المعتاد. أقرب موطنًا ، تستهلك القبائل الأصلية في الشمال الشرقي ووسط وجنوب الهند الحشرات أيضًا.

الحشرات هي شكل مغذي من البروتين. يعتقد العديد من العلماء أن تناولها لن يفيد صحتنا فحسب ، بل يفيد الكوكب أيضًا. يقال إن حشرات الزراعة تنبعث منها انبعاثات أقل بعشر مرات من انبعاثات تربية الماشية للاستهلاك. تستهلك القبائل الأصلية في الشمال الشرقي أمولي باروا (بيض النمل الأحمر) خلال Bohag Bihu يقال أن طعمها يشبه صفار البيض. تُؤكل Leta ، أو يرقات ديدان الحرير ، بحماس خلال فصل الشتاء - فهي مقرمشة من الخارج والملمس الداخلي يشبه خثارة الفاصوليا. تعتبر قبيلة بودو في آسام هذا طعامًا شهيًا ، وهو عنصر أساسي في وجباتهم. يستهلك أفراد هذه القبائل أيضًا اليرقات والنمل الأبيض والجنادب والصراصير والخنافس.

في الهند الوسطى ، تعوض القبائل الأصلية نقص البروتين في نظامهم الغذائي عن طريق أكل النمل والصراصير. يصنعون الصلصة عن طريق سحق النمل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار.

يعتبر النمل طعامًا شهيًا في البرازيل أيضًا خاصةً الصنف المجنح الذي يطير بكثرة في شهري أكتوبر ونوفمبر - هؤلاء هم الإناث الذين يتم إرسالهم لإنشاء مستعمرات النمل الجديدة. إن بطونهم مليئة بالعناصر الغذائية ، وهذا ما يجعلها أيضًا جذابة للكثيرين كمصدر للغذاء. تُزال الأجنحة ، وتُقلى الحشرة أو تحمص أو تغمس في الشوكولاتة! نجا الريف الياباني من الظروف الزراعية والاقتصادية الصعبة عن طريق أكل الحشرات. الآن ، تتباهى العديد من المطاعم بالبق والحشرات في قوائمها.

ربما يكون السبب في أن الغالبية العظمى تبدو غير لطيفة في أكل الحشرات هو المحظورات المرتبطة بها. في العديد من الدول الغربية ، لم يتم حتى الآن تبني فكرة الحشرات. يقتصر تناول البق إلى حد كبير على برامج تلفزيون الواقع ، وهناك أيضًا جرأة وعلامة على الشجاعة. لكن العلماء في جميع أنحاء العالم يرون أنه إذا كان يجب تجنب المجاعة في المستقبل ، وإذا كان علينا ألا نأكل طريقنا من خلال مصادر الغذاء المقبولة حاليًا ، فيجب أن ننظر إلى الحشرات كغذاء.


الحشرات هي بروتين المستقبل ، لكننا متحمسون جدًا لأكلها

يشتهر فيلم "The Lion King" بالعديد من المشاهد الأيقونية ، ولكن ليس بواحد من أكثرها وضوحًا: عندما يسأل Simba ، وهو آكل لحوم طبيعي ، عن العشاء ويقال إنه بدلاً من اللحوم ، توجد الحشرات في القائمة. "Slimy ، لكن مرضية" ، هكذا يتم وصفها.

من المؤكد أن ديزني لم تكن لتتخيل أنه بعد عقدين من الزمن ، سيقول نفس الجمهور الذي استمتع بالنكات اللطيفة هاكونا ماتاتا إلى مسحوق البروتين المصنوع من صراصير الليل المسحوقة أو طلب الجراد المشوي في ألعاب البيسبول.

يتفق الخبراء على أن هذا شيء جيد. يجادل الكثيرون بأن حشرة الحشرات ، التي تُعرف أيضًا باسم أكل الحشرات ، هي مصيرنا الغذائي ، وقد تأخرت كثيرًا.

لطالما كانت أمريكا من بين أقلية الثقافات التي تستهلك الحشرات بانتظام ، على الرغم من الوعي المتزايد بالفوائد البيئية والتغذوية والأخلاقية للقيام بذلك. في السنوات الخمس التي انقضت منذ أن أصدرت الأمم المتحدة تقريرًا رئيسيًا يحدد الطرق التي يمكن أن تحل بها الحشرات مشاكل البروتين التي يعاني منها السكان المتفجرون ، نما سوق الحشرات الصالحة للأكل في الولايات المتحدة بأكثر من 43 في المائة.

هذا لا يعني أنه كان سهلا. أثبت بيع الحشرات - بالمعنى الحرفي والمجازي - للجمهور الأمريكي أنه لغز مثير للاهتمام.

ظاهريًا ، لا يوجد شيء غير جذاب بشكل صريح بشأن الحشرات كغذاء. قالت جينا لويز هانتر ، عالمة الأنثروبولوجيا الثقافية في جامعة ولاية إلينوي: "المذاق ليس غير مألوف بشكل رهيب ، أو قوي - إنه ليس موجودًا تقريبًا". "نحن نأكل الكثير من الأشياء التي تعتبر أكثر جسامة كمفهوم ، ومن المحتمل أن تكون مسببة للأمراض. سرطان البحر ، على سبيل المثال ، يتغذى على القاع ويأكل الجيف ".

المشكلة هي مشكلة الإدراك. قال هانتر: "لقد صنفنا الحشرات بشكل رمزي ونفسي على أنها غير صالحة للأكل". "ليس الأمر أنهم متسخون ومثيرون للاشمئزاز ، لذلك لا نأكلهم ، بل لأننا لا نأكلهم ، لذلك نعتقد أنهم قذرين ومثيرون للاشمئزاز."

لم يكن هذا هو الحال دائمًا. في الأدب اليوناني والروماني ، هناك ذكر للعديد من الحشرات على أنها لذيذة. في زمن الكتاب المقدس ، كان الناس يأكلون الجراد. لكن مع مرور الوقت ، ابتعدنا تدريجياً عن الحشرات ، ومع العولمة ، قال هانتر ، "أصبح يُنظر إلى أكل الحشرات على أنه بدائي".

لا يزال التغلب على هذا التحيز الثقافي أمرًا صعبًا. يرى الأمريكيون البق على أنه شيء تأكله بدافع اليأس ، أو من أجل حيلة "عامل الخوف" ، وليس لأنك تريد فعلاً ذلك. واجهت حركة الأنف إلى الذيل عقبات مماثلة: فالناس راضون تمامًا عن الاستمتاع بلحم الخنزير ولكن ليس خصية الخنزير ، والتي قد لا تبعد سوى 3 بوصات عن نفس الحيوان.

قال جارود جولدين ، أحد المؤسسين الثلاثة ورئيس مزارع إنتومو ، أول مزرعة حشرات من الدرجة البشرية في أمريكا الشمالية: "هناك الكثير من الطلب المكبوت على الغذاء الصحي والمستدام".

التجارة الرئيسية للأعمال التجارية التي تتخذ من أونتاريو مقراً لها هي الصراصير ، سواء كانت مجففة أو مطحونة. تضاعفت المبيعات في العام الماضي ، لكن غولدن لم يفاجأ بذلك. قال لـ HuffPost: "الصراصير هي أكثر بكثير من مجرد بروتين". لديهم أيضًا الألياف ، التي لا يمكن للحوم أن تدعي وجود الحديد فيها ، وهو العنصر الغذائي الأكثر نقصًا في النظم الغذائية حول العالم وفيتامين B12 ، والذي لا يمكنك الحصول عليه من النباتات. هناك بحث مستمر حول أوميغا 3 وخصائص البريبايوتيك والببتيدات التي قد تمنع السمنة ، بالإضافة إلى أن العناصر الغذائية الموجودة في مسحوق الكريكيت متاحة بيولوجيًا أكثر من المصادر الأخرى ، مما يعني أن جسمك يمكن أن يمتصها ويستخدمها بكفاءة أكبر ، مما يمنحك تأثيرًا أكبر على طاقتك. . قال غولدين: "إنه دواء أكثر منه طعام". (يستخدم هذا المنطق لتبرير ارتفاع سعر مسحوق الكريكيت مقارنة بمساحيق البروتين الأخرى ، مثل مصل اللبن).

وأضاف أن مسحوق الكريكيت هو "أقل عنصر معالجة أعرفه". أحد الأسباب التي تجعل صراصير الليل في طليعة حركة الحشرات الصالحة للأكل - تُعرف باسم "حشرة البوابة" ، وفقًا لجولدين - هو قدرتها على الاستزراع.

غولدين وشقيقاه المؤسسان المشاركان ، الذين كانوا يعملون في تربية الحشرات كطعم وطعام للحيوانات الأليفة حتى سمع عن ورقة الأمم المتحدة ورأى فرصة ، لديهم الآن ثلاث منشآت (ستصبح قريبًا أربعة) مع أكثر من 100 مليون شخص. الماشية ، كما يشير إليها. إنهم يعيشون في حظائر دجاج مُعدلة تحديثًا في شقق كريكيت (فكر في إدراج الورق المقوى في علبة نبيذ تحب الحشرات إخفاءها في هذه الزوايا المظلمة) ، وعلى الرغم من أنها خالية من النطاق ، إلا أن العملية بأكملها تناسب مساحة 20000 قدم مربع. هذا وحده هو تحسن كبير في تربية الماشية أو حتى تربية الدجاج ، ناهيك عن أن الحشرات لا تنبعث منها أي كمية قابلة للقياس من غاز الميثان ، وهو أحد أكبر العوامل المسببة للتلوث.

تأكل الصراصير نظامًا غذائيًا أساسيًا للحبوب (تقدم Entomo خطًا عضويًا إذا كنت تفضل ذلك). بعد عيشهم بالكامل تقريبًا لمدة ستة أسابيع ، تم تجميدهم وتنظيفهم وتجفيفهم وتحويلهم إلى مسحوق. العملية برمتها ، مقارنة بزراعة المصانع الأخرى ، هي عملية إنسانية ، وذات تأثير بيئي منخفض ومستدامة. قال غولدين: "في مقاييس الاقتصاد والكفاءة ، تعد الصراصير أدنى الحشرات المعلقة". "وهم لذيذون."

في حين أن معظم أمريكا ربما لا تزال غير مستعدة حتى لتناول عصير الكريكيت بودرة ، فإننا نحرز تقدمًا. في العام الماضي ، بدأ سياتل مارينرز في بيع chapulines ، وهو طبق مكسيكي تقليدي من الجنادب ، ولا تزال المبيعات قوية. يقول الكثير أن الناس على استعداد لتناول وجبات خفيفة من الحشرات في هذا السياق الأمريكي بالكامل. نحن بصدد كسر بعض هذه الحواجز الثقافية ، وليس لأسباب صحية فقط.

روبين شابيرو ، مؤسس شركة Seek للوجبات الخفيفة القائمة على لعبة الكريكيت ، من بين الأشخاص الذين يدفعون بالمتعة الممتعة لأكل الحشرات. أطلقت مؤخرا كتاب طبخ الكريكيت ، التي جندت من أجلها طهاة مشهورين ، بما في ذلك أليسون رومان ، لإبداع إبداعات مثل الكريكيت الحمص وآيس كريم الكريكيت. إنها تأمل في أن يؤدي دفع الحشرات إلى منتصف الطبق إلى جذب المزيد من الناس لاحتضانها. وإذا لم ينجح ذلك مع الجيل الحالي ، فسوف تستقر على الجيل التالي.

قالت لـ HuffPost: "كل طفل يولد اليوم سينشأ في عالم يعرف فيه أن الصراصير شيء يمكنك أكله".


شاهد الفيديو: مقبرة بحرية مثيرة للاشمئزاز (شهر اكتوبر 2021).