آخر

أفضل ما في نيو أورلينز # 8


قائمة Root ليست فقط واحدة من أكثر المغامرات انتقائيًا في نيو أورلينز ، إنها واحدة من أكثر المغامرات في أي مكان

توجد قائمة الشيف والمالك المشارك فيليب لوبيز في جميع أنحاء الخريطة ، بأفضل طريقة ممكنة.

في كل يوم خلال شهر آب (أغسطس) ، نسلط الضوء على مطعم واحد من تصنيفنا الأخير لأفضل 31 مطعمًا في نيو أورلينز. يحتل مطعم Root اليوم المرتبة الثامنة على قائمتنا.

تقدم جوهرة منطقة الأعمال المركزية هذه المأكولات الأمريكية الحديثة المتطورة تحت قيادة الشيف والمالك الشريك فيليب لوبيز ، الذي افتتح المطعم في نوفمبر 2011 إلى إشادة شبه عالمية. قائمته موجودة في جميع أنحاء الخريطة ، بأفضل طريقة ممكنة ؛ تشتمل لوحة Charcuterie الأسطورية على كل شيء بدءًا من لحم البقر بقلب bresaola إلى cochon de lait porchetta وبوتيفارا على الطراز الكاتالوني ، وتشمل المقبلات ألو غوبي وأجنحة الدجاج المقلية بالشاي الحلو ، وتشمل المقبلات الإسكالوب المدخن كوهيبا ، والبط المطلي باللاك الأسود ، والضلع الكوري القصير وعاء الطين. قائمة Root ليست فقط واحدة من أكثر المغامرات انتقائيًا في نيو أورلينز ، إنها واحدة من أكثر المغامرات في أي مكان.

هنا ترتيبنا الكامل:
رقم 31. ماوريباس فاين فودز
# 30. بوشيري
# 29. الأم
رقم 28. لوك
رقم 27. المفصل
# 26. ديكي برينان ستيك هاوس
# 25. ماهوني
رقم 24. ميلا
رقم 23. بقالة لا بيتيت
رقم 22. غوترو
رقم 21. مغناج
# 20. مخبز باركواي
# 19. كلانسي
# 18. دوكي تشيس
# 17. دراغو
# 16. اميريل
#15. ريد فيش جريل
# 14. جاك إيمو
# 13. بايونا
رقم 12. كاميليا جريل
رقم 11. دوميليس
# 10. منزل ويلي ماي سكوتش
# 9. SoBou
# 8. جذر
# 7. أعشاب
# 6. دومينيكا
# 5. كوتشون
# 4. بيتش
# 3. شهر اغسطس
# 2. جالاتوير
# 1. قصر القائد


صلصة نيو أورلينز الحمراء الأساسية (صلصة كريول)

المرق الأحمر في نيو أورلينز ، أو صلصة الكريول كما يُعرف أيضًا ، ليس "مرق اللحم" النموذجي. جاهزة في أقل من 30 دقيقة ، هذه الصلصة مليئة بالطماطم والبصل والتوابل الكريولية ، بالإضافة إلى لمسة سرية صغيرة!

لقد تعلمت فقط عن Red Gravy منذ عامين ، لكنه أصبح أحد التوابل الجديدة المفضلة لدي. هذا صحيح ، يمكن استخدامه في مرق اللحم أو الصلصة أو كتوابل.

سترى بمجرد تجربته. هذه الصلصة الكريولية لديها الكثير من النكهة اللذيذة. أعني SO. كثير. نكهة. إنه رائع في الأسماك والدجاج ولحم الخنزير والأرز والبطاطس والخضروات أو مجرد غمس بعض الخبز فيه.


وصفة كريول الروبيان في نيو اورليانز

وصفة كريول الروبيان في نيو اورليانز
بواسطة آن
جرب طعمًا حارًا وحارًا ولذيذًا لنيو أورلينز لتناول العشاء هذا المساء. Shrimp Creole هي وصفة كلاسيكية من نيو أورلينز مليئة بالنكهة ، ومن السهل صنعها ، وربما يكون هذا أفضل كريول جمبري يمكنك تذوقه خارج لويزيانا.

وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 45 دقيقة

● 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
● 2 كوب بصل مفروم ناعم
● 1 ساق كرفس مفروم
● 1 كوب فلفل رومي مفروم
● 8 فصوص ثوم مفروم
● 1 (28 أونصة) طماطم مقطعة
● 1 (28 أونصة) طماطم مهروسة
● 1 ملعقة صغيرة ملح خلطة توابل
● 2 أوراق الغار
● 2 ملاعق كبيرة سكر
● 1 ملعقة صغيرة ملح
● 1 ملعقة صغيرة فلفل
● 1 كوب مرقة خضروات
● 2 رطل من الروبيان الخام المقشر
● 4 ملاعق كبيرة طحين

الاتجاهات:

● سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
● يضاف البصل والكرفس والفلفل الحلو والثوم ويقلى حتى يذبل.
● أضف الطماطم المهروسة ومكعبات الطماطم وأوراق الغار والتوابل الخالية من الملح والسكر والملح والفلفل ومرق الخضار. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، واطهيه لمدة 30 دقيقة مع تغطيته لمدة 20 دقيقة الأولى. يقلب من حين لآخر.
● ضعي الروبيان والدقيق في كيس Ziploc ، رجّيه حتى يغطيا ، وضعيه جانبًا في الثلاجة.
● أضف الجمبري إلى الصلصة على الموقد بعد مرور 30 ​​دقيقة من وقت الطهي. يُطهى لمدة 7 إلى 8 دقائق إضافية ، حتى يبدأ الجمبري في التحول إلى اللون الوردي.
● اتركه من 4 إلى 5 دقائق للسماح للروبيان بالوقت للطهي.
● قدّميها فوق أرز طويل الحبة.
● برد بقايا الطعام.


الاتجاهات

ضع الفاصوليا في وعاء كبير وقم بتغطيتها بـ 6 أكواب (1.5 لتر) من الماء البارد. أضيفي ملعقتين كبيرتين (30 جم) ملح كوشير وقلبي حتى يذوب. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 إلى 16 ساعة. صفيها وشطفها.

في فرن هولندي كبير ، سخني الزيت أو شحم الخنزير على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ. يُضاف الأندوي ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً خفيفاً ، حوالي 5 دقائق. أضف البصل والفلفل الحلو والكرفس. يتبل بالملح ويطهى مع التحريك حتى تنضج الخضار وتبدأ في التحول إلى اللون البني حول الحواف ، حوالي 8 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة 45 ثانية تقريبًا. يُضاف الفلفل الحار والمريمية و 10 إلى 12 حبة من الفلفل الأسود الطازج. يُطهى المزيج مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضف الفاصوليا مع كمية كافية من الماء لتغطيتها بحوالي بوصتين (حوالي 6 إلى 8 أكواب) ، وعروق لحم الخنزير (في حالة الاستخدام) ، ولحم الخنزير المخلل (في حالة الاستخدام) ، والزعتر ، وأوراق الغار. يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة. غطي الفاصوليا واطهيها حتى تنضج تمامًا ، من ساعة ونصف إلى ساعتين ونصف. (قد تستغرق الحبوب القديمة وقتًا أطول).

انزع الغطاء واستمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف السائل ويتحول إلى كريمي ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. إذا بدأ القدر بالظهور جافًا قبل أن يصبح الحساء كريميًا ، أضف كوبًا من الماء واستمر في الغليان. كرر حسب الضرورة حتى يتحقق المستوى المطلوب من القوام. تخلصي من أوراق الغار وسيقان الزعتر. يتبل حسب الذوق بالصلصة الحارة ، وبضع ملاعق صغيرة من خل التفاح (في حالة الاستخدام) ، والمزيد من الملح والفلفل. للحصول على أفضل قوام ، اتركيه يبرد وضعيه في الثلاجة طوال الليل. يُعاد تسخينه في اليوم التالي ، مع إضافة القليل من الماء ليخفف القوام المطلوب. قدمي الفاصوليا الحمراء فوق الأرز الأبيض المطهو ​​على البخار.


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
زمن: الثلاثاء 25 مايو 2021 4:15:43 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الثلاثاء ، 25 مايو 2021 4:15:43 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


Flambé هي تقنية تستخدم لحرق الكحول من الطبق مع الحفاظ على نكهات الخمور والمسكرات. أفضل أنواع الكحوليات المستخدمة في اللهب هي المشروبات الكحولية والمسكرات التي تحتوي على نسبة عالية من الكحول (80-120 برهان) - الكونياك والروم الداكن وثلاثي ثانية وكوانترو والبراندي والبوربون والويسكي والكيرش.

4 نصائح Flambéing:
1. استخدام الخمور أو المسكرات التي تحتوي على نسبة عالية من الكحول. تحتاج إلى استخدام واحد يحتوي على إثبات 80-120.
2. استخدم مقلاة كبيرة. يجب أن تكون المقلاة كبيرة بما يكفي لتحمل مكوناتك وتتحمل الحرارة العالية. الفولاذ المقاوم للصدأ والحديد الزهر هما الأفضل.
3. الضوء بسرعة. إذا انتظرت طويلاً ، فسوف يمتص طعامك كمية من الخمور أكثر مما هو مرغوب فيه.
4. استخدام مقبض طويل أخف أو مقبض طويل المباراة. عندما تشتعل ، تريد أن تكون آمنًا. استخدام مقبض طويل أخف وزنا أو مقبض طويل سيمنحك مسافة آمنة من إشعال النار. إذا اشتعلت النيران كثيرًا ، فاستخدم غطاءًا كبيرًا بما يكفي لتغطية المقلاة وخنق النار.


أفضل ما في نيو أورلينز # 8 - وصفات

أنا تشاك ، وهذا هو موقع الويب الخاص بي الذي خرج عن السيطرة على مر السنين. لقد كانت عبارة عن مجموعة ضخمة ومتضخمة وممتعة من المعرفة حول مطبخ وثقافة نيو أورلينز ولويزيانا ، والكثير من الأشياء الممتعة والرائعة الأخرى المخصصة للاستمتاع بالطعام الرائع والشراب والموسيقى ، وللحفاظ على ثقافة نيو أورلينز. لقد حاولت تقليل حجمها قليلاً لجعلها أقل صعوبة ، وأنا أحذرك من أن الكثير من هذه الأشياء قد عفا عليها الزمن (ولكن ليس الوصفات!).

عندما تزور نيو أورلينز وجنوب لويزيانا ، تذكر هذه الأشياء:

1. لا تحتاج إلى 8 ساعات كاملة من النوم كل ليلة - فهناك الكثير من المرح لإضاعة الوقت في النوم.

2. في لويزيانا ، لا يزال الكحول والزبدة والقشدة والأكوام الكبيرة من المأكولات البحرية المقلية مفيدة لك.

من المحتمل أنك هنا في الغالب من أجل هذا:
صفحة وصفة الكريول والكاجون: مشهور! فو 'صحيح!

مذياع! أقوم بعمل راديو مرة أخرى ، على الرغم من بث راديو الإنترنت ، اعتبارًا من 28 مارس 2020. يرجى الاستمتاع ببرنامجي "آمن في المنزل" يتدفقون مباشرة (عندما تسمعني أخطأ!) أيام السبت الساعة 1 مساءً بتوقيت المحيط الهادئ. يتم تحميل نسخة معدلة قليلاً (لا تسمعني أخطأ فيها!) بعد ذلك بقليل ميكس كلاود للبث حسب الطلب ، في وقت فراغك.

برامجي الإذاعية القديمة: "أسفل المنزل" (KCSN ، 1998-2008) و "البامية" (KCRW ، 1988-1998). متحف صغير من سنواتي العشرين في راديو لوس أنجلوس العام. قوائم التشغيل القديمة ، إلخ.

لوكا !: مدونة إلكترونية تعرض تأملات في الكوكتيلات والطعام والموسيقى وثقافة نيو أورلينز وغير ذلك الكثير. كندة ميتة (أو أوندد) هذه الأيام أليست المدونات ميتة؟ (أنا من المدرسة القديمة وما زلت أقول "مدونة." ما زلت لست من المعجبين بكلمة "مدونة" ، التي صيغت في الأصل على سبيل المزاح.)

الكوكتيلات: فهرس يضم 350+ كوكتيل جديد وكلاسيكي وأصلي. هناك الكثير من المشروبات الرائعة التي يجب القيام بها هنا.

انا على تويتر، حيث أقسم بالسياسة كثيرًا (قلل ذلك بجدية ، الآن بعد أن اختفى Orange Shitgibbon) ، انستغرام، والصور الأقدم في فليكر لكنني لا أنشر هناك بعد الآن.

"الأطباء والأساتذة والملوك والملكات: The Big Ol 'Box of New Orleans": مجموعة من 4 أقراص مضغوطة تحتفل بالبهجة والتنوع في المشهد الموسيقي في نيو أورلينز. تم إنتاجه وتجميعه وتعليقه بواسطة Chuck Taggart (مرحبًا ، هذا أنا!) ، مع ملاحظات خطية بواسطة Mary Herczog (مؤلفة سابقة لـ فرومر نيو اورليانز) ونفسي. صدر عن صيحة! مصنع. للأسف نفدت طبعاتها الآن (على الرغم من أنني شعرت بسعادة غامرة لأنها بقيت مطبوعة لعشرات السنين!) ، لكنها تستحق أن تجدها إذا تمكنت من العثور عليها. مهم ، إذا قلت ذلك بنفسي. عادة ما تكون هناك بعض النسخ المستخدمة على Amazon أو eBay. أيضًا ، يبدو أنه يمكنك الاستماع إلى معظمها على Spotify!

يربط: عمري العم توبيلو, ويلكو و ابن فولت الصفحات. (أيضًا ، لا تفوت فرصة زيارة Factory Belt ، موقع المعجبين الأكثر شمولاً في العالم Tupelo.)

نصيحة جرة! كل ما تجده في هذا الموقع مجاني. تساعد نصائحك في استمرار كل شيء وهي موضع تقدير كبير. أنا سعيد بقبول المساهمات عبر Paypal ، أو إذا كنت تشعر بسخاء خاص ، يمكنك شراء شيء ما لي. شكرا!

حول هذا الموقع: الاعتمادات والتفاني والأصل والتاريخ والأشياء المضحكة المبكرة ، zzzzzz ، إلخ.

موقع ويب Gumbo Pages هو & copy1994-2021 بواسطة Chuck Taggart.
كل الحقوق محفوظة. يحظر النسخ غير المصرح به.

هذا يعني ذاك لا يجوز لك نسخ كتابتي على صفحات ويب أخرى أو في أي مكان آخر بدون إذن كتابي محدد مني. إذا قمت بذلك ، فهذا يسمى "سرقة" و "سرقة أدبية". ومع ذلك ، يمكن اعتبار اقتباسات المقاطع ذات الطول المعقول ، المنسوبة بشكل صحيح ، استخدامًا عادلًا. يمكنك أيضا الارتباط بالموقع. لقد سئمت حقًا من العثور على مقالات كاملة من هنا تم نسخها ولصقها كعمل لشخص آخر ، أو بدون إسناد. الأشخاص الذين يسرقون أشيائي ويمررونها على أنها خاصة بهم سيكونون & amp ؛ eacutetouff & eacuteed ويقدمون إلى دكتور ليكتر ، مع كيانتي لطيف. (أنا جاد. من فضلك لا تفعل ذلك. شكرا.)


كعكة نيو اورليانز دوبرج

كانت هذه كعكة غنية بمهارة وأخف وزنا من الأصلية ، وأكثر ملاءمة لمناخ نيو أورلينز. لكن مخترعها أدرك أن "دوبوس" لن تطير في نيو أورلينز. اعتقدت أنه يجب أن يكون "فرنسيًا" ليناسب أسلوب المدينة. وهكذا وُلد اسم "دوبرج".


كان العمل معروفًا لأول مرة باسم مخبز السيدة تشارلز ليدنر وكان يقيم في منزلها. في النهاية انتقلت إلى واجهة متجر. تسببت نوبة قلبية في قيام بيولا ليدنر ببيع المخبز والاسم والوصفات لعائلة جو جامبينو في عام 1946. وقد منعها الاتفاق من تشغيل مخبز آخر في أبرشية أورليانز لمدة خمس سنوات. لكنها لم تستطع البقاء بعيدًا ، وفتحت بعد عامين نشاطًا تجاريًا آخر في أبرشية مجاورة (أي مقاطعة) تسمى مخبز بيولا ليدنر. عملت بيولا ليدنر حتى بلغت السابعة والثمانين من عمرها وتم بيعها مخبز بيولا ليدنر في عام 1981. توفيت عن عمر يناهز 93 عامًا ، ولم يمس إرثها في الطهي.

مخبز جامبينوز هي أيقونة أخرى لنيو أورلينز ، تشتهر بكعكة doberge أكثر من Beulah. يعتقد الكثيرون أنه نشأ هناك ، لكننا نعرف الآن بشكل أفضل!

لا أحد يعرف الوصفة الأصلية باستثناء جامبينو ، ولكن هذه وصفة وجدناها على الإنترنت صنعتها صديقي المفضل هيذر بنجاح كبير. الاختلاف الوحيد هو أن كعكة الدوبيرج الأصلية تحتوي على كريمة جليدية مصبوبة ، وليست قابلة للدهن على واحدة:

2 كوب دقيق الكيك منخول
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح
10 ملاعق كبيرة زبدة
1-1 / 2 كوب سكر
3 بيضات مفصولة بياض مخفوقة حتى تيبس
1 كوب لبن
2 مربعات شوكولاتة غير محلاة ذائبة
1-1 / 4 ملاعق صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز

2-1 / 2 كوب حليب مبخر
2 مربعات شوكولاتة نصف حلوة
1-1 / 4 أكواب سكر حبيبات
5 ملاعق كبيرة طحين
4 صفار بيض
2 ملاعق كبيرة زبدة
1-1 / 4 ملعقة صغيرة فانيليا
1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز

3 أكواب سكر
1 كوب حليب مبخر
2 أونصة شوكولاتة حلوة ومر أو غير محلاة
4 ملاعق كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة فانيليا

سخني الفرن إلى 300 درجة.
دهن وطحين 2 قالب كيك دائري.
في وعاء متوسط ​​، نخل الدقيق والصودا والملح 3 مرات.
قشدي السمن والسكر في وعاء خلط كبير ثم أضيفي صفار البيض واحدًا تلو الآخر.
قم بالتناوب تدريجياً بإضافة خليط الدقيق واللبن ثم أضف الشوكولاتة واخلط جيداً عن طريق الخفق لمدة 3 دقائق.
يُضاف بياض البيض المخفوق الثلاثة ، ومستخلص الفانيليا واللوز.
اخبز لمدة 45 دقيقة.
اتركي الكيك يبرد تمامًا ثم قسمي كل طبقة إلى أثلاث لعمل ست طبقات رقيقة.
ضعي الحليب والشوكولاتة في قدر وسخنيها حتى تذوب الشوكولاتة.
في وعاء امزج السكر والدقيق.
اصنعي عجينة عن طريق إضافة شوكولاتة الحليب الساخنة بمقدار ملاعق كبيرة إلى السكر والدقيق ثم إعادتها إلى القدر.
يقلب على نار متوسطة حتى تصبح سميكة.
أضف 4 صفار بيض دفعة واحدة وحركها بسرعة حتى تمتزج تمامًا.
طهي 3 دقائق أطول.
نرفع عن النار ثم نضيف الزبدة والفانيليا وخلاصة اللوز.
تبرد وتوزع على طبقات الكيك كما تذهب.
لا تنتشر على الطبقة العلوية.
يُمزج السكر والحليب في قدر ثقيل ويُغلى المزيج مع التحريك باستمرار.
خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 6 دقائق بدون تقليب.
يرفع عن النار ويخلط في الشوكولاتة.
أضيفي الزبدة والفانيليا وأعيدي الطبخ على نار متوسطة منخفضة لمدة دقيقتين.
ضعه في الثلاجة ليبرد.
اخفقي جيداً ثم وزعيه على سطح الكيك وجوانبها.

الآن ، نعلم جميعًا أنني من محبي الاختصارات. لا تفهموني بشكل خاطئ ، الذوق مهم للغاية بالنسبة لي ، لكن إذا تمكنت من إيجاد طريقة للحصول على نتائج ممتازة مع القليل من العمل ، فأنا أكثر من ذلك. لذا في كسلتي ، أعني ، التوفير ، لقد أنشأت نسخة "مزورة" تسميها هيذر بإزعاج فو بيرج كيك.


أفضل ساعات سعيدة في نيو أورلينز

على الرغم من أن نيويورك قد تكون المدينة التي لا تنام أبدًا ، إلا أن نيو أورلينز ليست بعيدة عن الركب. مدينة الكوكتيلات والمأكولات هذه تحتفل بمجرد انتهاء يوم العمل وقبل بدء العشاء بوقت طويل.

الساعة السعيدة هي الطريقة المثلى لتجربة أفضل ما تقدمه نيو أورلينز في الإراقة والقضم وتبقى أموالاً في ميزانيتك. نيو أورلينز هي مدينة تقوم بالضيافة بشكل جيد والتي تمتد بثقة إلى تلك الساعات التي يمكن التخلص منها كطريقة لإبقاء الخوادم والسقاة مشغولين ، ولكن في Big Easy ، يتم التعامل مع أولئك الذين يطاردون الصفقات في ساعة التخفيضات بنفس الطريقة تكريم واحترام مثل كبار اللاعبين الذين يأتون لتناول العشاء بعد ساعة أو بعد ذلك.

العب اللعبة بشكل صحيح وقد تتمكن من الحصول على بعض تجارب الساعات السعيدة في يوم واحد ولن تضطر أبدًا إلى شراء عشاء مناسب.

ابدأ بحي الفنون

بيتزا من دومينيكا

ابدأ تجربة ساعة سعيدة مع الصفقة التي تستمر في العطاء في واحد من موقعين في دومينيكا ، وهو مطعم إيطالي غير رسمي معروف ببيتزا تشاركوتيري محلي الصنع والبيتزا المطهوة على الخشب من الشيف النجم المحلي جون بيش. في موقع حي الفنون في فندق روزفلت الشهير أو في شارع ماغازين (بيتزا دومينيكا) في منطقة جاردن ، استمتع بنصف بيتزا (وهذه كبيرة جدًا مع العديد من الإضافات الفريدة) ونصف البيرة والنبيذ بالزجاج ... كل الإيطاليين بالطبع. تختلف ساعات العمل بين المواقع والموسم ولكن عادة ما تكون 2-5 مساءً أو 2-6 مساءً هي المكان المناسب. لن تحتاج إلى العشاء وقد تتناول بقايا طعام على الغداء في اليوم التالي. سيكون إجمالي علامة التبويب الخاصة بك حوالي 14 دولارًا.

إذا كنت في موقع فندق Roosevelt Hotel ، يمكنك المشي إلى بضع ساعات سعيدة أخرى ، بدءًا من الصالة الهادئة الهادئة في فندق Q & amp C (Queen and Crescent). هذا هو أول فندق أقمت فيه خلال الزيارة الأولى من عدة زيارات إلى نيو أورلينز ، وأعود دائمًا لساعة سعيدة كلاسيكية لفرنسي 75 والبطاطا المقلية المولودة في نيو أورلينز. هذا الاقتران من الشمبانيا والكونياك من الكوكتيل مع دهون البطاطس المقلية (مع صوصتين) هو توازن مثالي وصفقة بقيمة 7 دولارات خلال ساعة التخفيضات عندما تكون المشروبات والمقبلات الأخرى خاصة أيضًا.

من Q و C ، يقع Compere Lapin ليس بعيدًا في منطقة الفنون. يتميز هذا المطعم من الشيف الحائز على جائزة James Beard Nina Compton بالنادل النجم Abigail Gullo ، الذي يجعله أكثر إثارة مع الكوكتيلات الكلاسيكية والنبيذ بالزجاج مقابل 6 دولارات من الاثنين إلى الجمعة من 3-6 مساءً. يتيح لك فصل كوكتيل يقدمه نادل ضيف يوم الاثنين مع وجبات خفيفة مستوحاة من منطقة البحر الكاريبي بقيمة 5 دولارات مثل المحار وآذان الخنازير المتبلة تجربة المأكولات من أحد أفضل المطاعم في نيو أورلينز للحصول على أغنية.

تشرب في الحي الفرنسي

تعني ساعات Happy Hours في الحي الفرنسي الاحتفاظ بكل شيء في القلب التاريخي لنيو أورلينز مع عدم كسر البنك. تتمتع Kingfish في شارع شارتر بساعات سعيدة ممتدة (من 2 إلى 7 مساءً) وستجد جميع أنواع البيرة والنبيذ بنصف الكأس والكوكتيلات مثل Daiquiri (طراز NoLa الكلاسيكي) أو لكمة الحظر بسعر 5 دولارات. اللدغات الكلاسيكية مثل كرات بودين والدجاج والبامية النقانق أو لحم الخنزير الكركلين تكلف 5 دولارات فقط.

تشتهر عائلة برينان ومطاعمها بتاريخ Commanders Palace و Brennan's و The Palace Café ... وجميعهم يتمتعون بساعات سعيدة. في The Quarter ، تشتهر Brennan's بساعة Champagne Happy Hour مع صفقات على أسعار الزجاجات وكوكتيلات الشمبانيا مع عرض صابر الشمبانيا كل يوم جمعة في الساعة 5 مساءً. Bubbles at Brennan’s من الاثنين إلى الخميس الساعة 7 مساءً ويبدأ الجمعة الساعة 9 صباحًا. يحتوي Tableau من Dickie Brennan على شرفة تطل على الحدث في ميدان جاكسون وساعة التخفيضات كل يوم من 2-5 مساءً مع عناصر قائمة بقيمة 5 دولارات مثل بلح البحر المطهو ​​على البخار والبطاطا الحلوة وفطائر باكالو برانداد ... حتى ذرة تاباسكو الملتوية بالكراميل. مشروبات بقيمة 5 دولارات مثل Aperol Spritz و Dark and Stormys تكفي لبضع ساعات إبداعية.

يطير نادي بومباي تحت الرادار في الحي الفرنسي ولكنه يقدم صفقة بساعة سعيدة كل يوم من أيام الأسبوع. 4 دولارات تشتري رانجون بودين أو حمص البازلاء ذات العيون السوداء أو بوتين الكاجون و 6 دولارات جيدة للكوكتيلات بما في ذلك daiquiri الكلاسيكي وعصير الليمون (المشهور في نيو أورلينز) المسمى "The Midtown" أو "The Churchill" Martini. تبلغ تكلفة بيرة Abita أو Dixie 4 دولارات أيضًا. من 4 إلى 7 مساءً خلال أيام الأسبوع ومن 3 إلى 7 مساءً في عطلات نهاية الأسبوع.

إذا قمت بزيارة نيو أورلينز ، فإن زيارة أنطوانز في الحي الفرنسي أمر لا بد منه لمجموعات تذكارات ماردي غرا التي تزين جدران أقدم مطعم في نيو أورلينز. على الرغم من أنه قد يكون باهظ الثمن بالنسبة لوجبة ما ، إلا أن الذهاب إلى بار Hermes من الاثنين إلى الجمعة من الساعة 4 إلى 7 مساءً يعني أنه يمكنك تجربة نفس الانغماس بالحنين إلى Mardi Gras ولكن بسعر 4 دولارات مقابل كأس من النبيذ أو الكوكتيل من العلامة التجارية المنزلية أو 2 دولار محلي. أو 3 دولارات من البيرة المحلية. مثل الكوكتيلات وعرض!

توجه إلى منطقة الحديقة وانغمس في واحدة من أكثر عروض الكوكتيل الفريدة في المدينة معروفلعروض الكوكتيل. يواصل قصر القائد الأسطوري تقليد غداء المارتيني المتعدد مع مجموعة مختارة من أربعة أنواع مارتيني متوفرة مع طلب دخول مقابل 25 سنتًا فقط. هذا ليس خطأ مطبعي. نصف دولار تحصل على مشروبين ... وتقطع. الطعام رائع والإعداد رائع والكوكتيلات مجنونة بهذا السعر!

شارع Freret ، المتاخم لجامعة Tulane التاريخية والمشهود لها ، أصبح مكانًا خاصًا به كمكة للطعام والكوكتيل مؤخرًا مما يعني ظهور ساعات سعيدة أيضًا. Cure هو بار كوكتيل مشهور يحتوي على قائمة طويلة من الكوكتيلات الكلاسيكية مقابل 6 دولارات فقط خلال الساعات من 5 إلى 7 مساءً من الاثنين إلى الخميس ومن 3 إلى 7 مساءً من الجمعة إلى الأحد. Sazeracs ، و Moscow Mules ، و Daiquiris الكلاسيكي ، وكوكتيلات الشمبانيا ، و Negronis ، و Manhattans ، وجميعها من صنع بعض أفضل خبراء الخلط في المدينة.

المزيد في البيرة؟ جرب Freret Beer Room مقابل 2 دولار من البيرة المحلية و 5 دولارات من النبيذ المنزلي والطعام المثير للاهتمام بما في ذلك سلطة إسفين 6 دولارات و 1.50 دولارًا من البيض المخفوق. الساعة السعيدة هي كل يوم من 3 إلى 6 مساءً.

الاكتشاف المفضل لدي في Freret Street هو Wayfare لساعة سعيدة من كل من الكوكتيلات الرائعة والطعام الفاخر بأسعار منافسة. يوميًا من 3 إلى 6 مساءً ، جرب Pork Belly Old Fashioned أو Pear 75 مقابل 5 دولارات مع بطاطس بطة بطة أو بطاطا مقلية مقابل 4 دولارات. طبق ضخم من اللحم والجبن هو 14 دولارًا. النبيذ بالزجاج هو أيضا 5 دولارات. يمكن لشخصين أن يأكلوا ويشربوا بحوالي 30 دولارًا ويتناولون طعامًا يأخذهما إلى المنزل.

أخيرًا وليس آخرًا ، ساعات سعيدة المحار الشهيرة في نيو أورلينز. هناك الكثير ولكني قمت بتقليصها إلى الثلاثة المفضلة لدي ، كل منها مختلف قليلاً ويجب أن تجرب كل واحدة عندما تكون في Big Easy. محار الخليج وفير هنا ويشكلون قوائم المأكولات البحرية في جميع أنحاء المدينة وهناك خطوط في أسفل الشارع خارج الاسم الشائع مثل Acme في الربع

المحار في المأكولات البحرية الفاخرة

بدلاً من الاصطفاف هناك ، ضع اسمك في Superior Seafood uptown في شارع سانت تشارلز في نابليون وانتظر صفقة جيدة حتى يظهر كل شخص في المدينة في وقت أو آخر. إنها حانة صغيرة مرحة صاخبة مع عازف بيانو حي و 50 سنتًا من المحار الخام من 4-6: 30 أيام الأسبوع مع 2 لمشروب واحد مثل مشروب فرنسي 75 أو daiquiri وزجاجات نبيذ بنصف السعر و 3 دولارات بيرة. أثناء الانتظار ، استمتع بساعة التخفيضات المنخفضة المفتاح المجاور في Fat Harry’s Bar.

ساعة التخفيضات في مطعم آخر من مطاعم John Besh ، Luke ، عبارة عن مفرش طاولة أبيض ، وقضية نادل يرتدي الزي الرسمي ، وفي الواقع يأخذ الحجوزات. مع بار المأكولات البحرية الجميل ، يكون النضارة واضحًا هنا ويتم تقديم المحار الخام بأناقة بسعر 75 سنتًا فقط لكل منها مع المحار المقلي بسعر 1.25 دولارًا. الكوكتيلات مصنوعة بشكل جميل ونصفها مثل البيرة والنبيذ بالكأس خلال ساعة التخفيضات اليومية من 3 إلى 6 مساءً. إذا فشلت في إجراء الحجز ، فاحرص على الوصول مبكرًا.

Samuel’s Blind Pelican هو عمليًا توقف على خط السيارات الشهير في شارع سانت تشارلز. الساعة السعيدة هي كل يوم من أيام السنة ... نعم ، كل يوم ، بما في ذلك عيد الميلاد وسوبر بول! من الساعة 4 إلى 8 مساءً ، اشترِ مشروبًا كحوليًا واحصل على دزينة من المحار النيء مقابل 3 دولارات ... أي 25 سنتًا لكل منها. والمحار المشوي 75 سنتًا لكل منهما مع نفس المشروب لكل دزينة. المحار المشوي على اللهب هو عالم آخر تمامًا ، مغمور بالزبدة وفتات الخبز والجبن ويُشوى تحت دجاج التسمين ... تناول المحار وامسح الصلصة ... اغسلها بهذا المشروب الكحولي الذي اشتريته. أقترح Sauvignon Blanc هش أو Chardonnay بلوط قليلاً أو بيرة محلية. في نيو أورلينز ، هناك سبب لكون الساعات بين العمل والعشاء سعيدة.

باربرا بارييل هي دعاية وكاتبة وممثلة ومنتجة منذ فترة طويلة. تكتب عن السفر والنبيذ والطعام والترفيه. يتم نشرها بانتظام في الصحف والمجلات ومواقع السفر عبر الإنترنت. كمنتج ، باربرا لديها فيلم روائي طويل ، BREAK NIGHT ، في التوزيع وثلاثة أفلام أخرى في مرحلة الإنتاج. كما أنها تكمل فيلمًا وثائقيًا عن حرائق بلد النبيذ لعام 2017 وتأثيرها على صناعة النبيذ والأشخاص الذين يعملون فيها.


شاهد الفيديو: Gangstar New Orleans - Испытание: V16 Dash ios #8 (شهر اكتوبر 2021).