آخر

أفضل وصفة فطيرة الجبن والبصل


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر والفطائر اللذيذة
  • فطائر الجبن والفطائر
  • فطيرة الجبن والبصل

فطيرة جميلة من الجبن والبصل مع عجينة قشرة الماء الساخن ، وهي مصنوعة من الحليب بدلاً من الماء. نصيحة: استخدم المعجنات وهي لا تزال دافئة ، فمن السهل طرحها.


لينكولنشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

891 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 50 جرام زبدة غير مملحة
  • 2 بصل كبير مفروم
  • 800 جرام جبنة شيدر مبشورة
  • 2 بيض كبير
  • 5 ملاعق كبيرة كريمة دبل
  • ملح البحر والفلفل الأسود حسب الرغبة
  • 1 صفار بيض مخفوق للتزجيج
  • معجنات
  • 675 جرام دقيق عادي
  • 255 جرام زبدة غير مملحة
  • 250 مل حليب كامل الدسم

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: ساعة واحدة› الوقت الإضافي: 15 دقيقة تبريد ›جاهز خلال: ساعة و 45 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. للفطيرة: نذوب 50 جرام من الزبدة في مقلاة ونقلي البصل على نار خفيفة حتى يصبح طرياً ، ثم نتركه ليبرد.
  3. اخلطي البصل في وعاء مع الجبن المبشور والبيض والقشدة والتوابل واخلطيهم جيدًا بأصابعك.
  4. لتحضير عجينة الماء الساخن: يُسخن وعاء الخلط وينخل في الدقيق. تقدم جيد في الوسط.
  5. سخني الزبدة والحليب في قدر على نار متوسطة حتى الغليان. تصب في البئر في الدقيق. امزج بسرعة. استمر في خلط المعجنات حتى تصبح العجينة ناعمة.
  6. قسمي المعجنات إلى كرتين ، مع إبقاء إحداهما أكبر قليلاً من الأخرى. افردي كرة المعجنات الأكبر حجمًا في صينية خبز مبطنة مدهونة بالزبدة. ضع مزيج الجبن والبصل في علبة المعجنات.
  7. بلل حواف المعجنات وقم بتغطيتها بالقطعة العلوية الملفوفة ، مع تجعيد الحواف معًا بعناية. ادهنوا البيضة المخفوقة بالفرشاة واصنعوا ثقبًا في المنتصف.
  8. تُخبز في الفرن لمدة 50 إلى 60 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويغلي الجبن من الفتحة.
  9. السماح لتبرد قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(22)

المراجعات باللغة الإنجليزية (23)

لذيذ! كان هذا ببساطة أفضل ما صنعته على الإطلاق! على الرغم من أنني أضفت 100 جرام جبن جروير و 150 مل من الكريمة المزدوجة. جميل ورطب وسيلان قليلاً ..... يم! -09 سبتمبر 2012

لذيذة ، لم يكن لديها ما يكفي من جبنة الشيدر ، لذا كان نصفها مصنوعًا من جبنة الموزاريلا ، بالتأكيد سأحضر مرة أخرى. شكر 15 ديسمبر 2012

صنع زوجي هذه الفطيرة وكان لذيذًا جدًا وأود بالتأكيد أن أوصي بهذا لأي من محبي فطيرة الجبن والبصل. شكرا على الوصفة أحبها Mummybear 50-01 أكتوبر 2012


أسبوع الفطيرة البريطانية

قل الجبن! وصفة فطيرة الجبن والبصل والبطاطس لأسبوع الفطيرة البريطانية

يعرف الجميع القافية الإنجليزية القديمة & # 8220Simple Simon & # 8221 وفطائره ، ولا بد لي من الاعتراف بأنني مدمن فطيرة متطرف قليلاً! هناك رياضيون (ونساء) متطرفون بالإضافة إلى مهن أخرى يلعب فيها المتطرف دورًا كبيرًا ، لكن هناك شخص فطيرة متطرف؟ لما لا! لذا ، ما هي أفضل فرصة لعمل فطيرة أسبوع الفطيرة البريطانية، يبدو أنه أسبوع رائع للاحتفال وإحضار الفطائر هو ما أقوله! لدي العديد من وصفات الفطائر على Lavender و Lovage ، إذا كنت ترغب في الاطلاع عليها (بهدف صنع واحدة) ، فإليك رابط مفيد لجميع وصفاتي & # 8220under cover & # 8221: وصفات فطيرة اللافندر و Lovage. هناك الأنواع الحلوة ، والمالحة ، واللحمية ، والخضروات ، والحصص الغذائية في زمن الحرب ، بالإضافة إلى الحفلات الاحتفالية & # 8230 & # 8230 .. هناك أنواع تقليدية بالإضافة إلى تلك التي تتميز بجو من الحداثة. كلمة فطيرة هي ببساطة كلمة سحرية تستحضر صورًا لذيذة بالنسبة لي. (نعم ، أعلم أن هذا & # 8217s حزين!)

التقى سيمون البسيط ببيمان ذاهب إلى المعرض
قال سيمون سيمون إلى pieman & # 8220 دعني أتذوق أدواتك & # 8221
قال pieman إلى Simple Simon & # 8220 ، أظهر لي أولاً قرشك & # 8221
قال سيمون البسيط للبييمان & # 8220 سيدي ، ليس لدي أي شيء! & # 8221

ذهب سيمون البسيط للصيد من أجل صيد الحوت
كل الماء الذي حصل عليه كان في سطل والدته & # 8217s.
ذهب سيمون البسيط ليرى ما إذا كان الخوخ ينمو على شوك
وخز أصابعه كثيرا مما جعل سمعان المسكين يصفر.
ذهب للحصول على الماء في منخل ولكن سرعان ما سقط كل شيء
والآن ، يقدم لك Simon البسيط المسكين جميعًا & # 8220Adieu & # 8221

قل الجبن! وصفة فطيرة الجبن والبصل والبطاطا لأسبوع الفطيرة البريطانية

عرض الفطيرة الخاص بي مذهل نوعًا ما ، حسنًا نعتقد ذلك في منزل Lavender و Lovage! إنها فطيرة بسيطة وتقليدية على الطراز البريطاني ومعبأة على روافد المعجنات مع جبنة الشيدر الناضجة والبطاطس المهروسة والجبن الكريمي والبصل المبشور الطازج. & # 8217s مخبوزة في طبق فطيرة بريطاني ، تم إرساله إليّ من سيدات العلاقات العامة الجميلات اللائي يعتنين به تجهيزات المطابخ حورية البحر ومصنوع من الألمنيوم المؤكسد الصلب مع ضمان مدى الحياة! ال طبق فطيرة حورية البحر دائرية لقد أُرسلت بسخاء (8 × 1½ & # 8221) في القطر والعمق ، وفطيرة بلدي فقط انزلق على تقديمها. يُعد هذا الطبق مثاليًا للخبز المفتت والفطائر الحلوة أو المالحة ، ويسمح بأربعة إلى ستة أجزاء سخية ، وقد تمكنت بالفعل من الحصول على ست شرائح لذيذة من & # 8220Say Cheese & # 8221pie من طبق الفطيرة هذا. أعطي هذا الطبق الفطري إبهامًا كبيرًا لخصائصه المضادة للالتصاق وأسلوبه وهذه الحقيقة هو & # 8217s صنع في بريطانيا مع ضمان مدى الحياة.

فطيرة My Say Cheese على وشك أن تُفرقع في الفرن!

ليست وصفة الفطيرة الجديدة هذه لذيذة فحسب ، لكني أحب أن أعتقد أنها تجلب القليل من الفكاهة إلى الطاولة أيضًا مع اقتباسات جبنية بأحرف معجنات! لقد صنعت مجموعة من معجنات أمي & # 8217s قصيرة القوام لهذه الفطيرة ، إنها وصفة بسيطة من Be-Ro قصيرة القوام مصنوعة من 8 أونصات (225 جم) من الدقيق مع الدهون النباتية البيضاء (Trex) والسمن النباتي (ستورك) بكميات متساوية لتكوين إجمالي وزن 4 أونصات (115 جرام) من الدهون. أنا فخور جدًا بمعجناتي ، حيث يبدو أن لدي يد & # 8220light & # 8221 ودائمًا ما يخرج ضوءًا مقرمشًا وقشاريًا مع فتات قصيرة جميلة. (علمتني والدتي كيفية صنع المعجنات ، كما علمتني والدتي كيفية صنع المعجنات ، لذا أفترض أن بلدي يجب أن يكون جيدًا إلى حد ما!)

قل الجبن! وصفة فطيرة الجبن والبصل والبطاطا لأسبوع الفطيرة البريطانية

لقد قدمت & # 8220Say Cheese & # 8221 فطيرة مع بعض السلطة الطازجة بالإضافة إلى بعض مزرعة Windfall Chutney محلية الصنع التي صنعتها منذ عامين ، وهي الآن تنضج بشكل رائع الآن مع نكهات الخوخ والكمثرى المتبلة ، وأنا سوف نشارك الوصفة في وقت لاحق من هذا العام. ربما تكون قد لاحظت أطباق العشاء الزرقاء الجميلة ، فهي جزء من خدمة عشاء وشاي ووجبة إفطار رائعة مكونة من 70 قطعة تلقيتها هذا الأسبوع من تشرشل الصين ، مع من سأعمل معه من الآن فصاعدًا ، يتم استدعاء النمط بينزانس، وسأكتب منشورًا كاملاً عن شراكتي مع تشرشل الصين في نهاية هذا الأسبوع.

The Caravan Trail & # 8211 Penzance من تشرشل الصين

لكن ، عد إلى فطيرتي! كانت هذه الفطيرة تُصنع وتُخبز وتوضع على المنضدة في فترة تزيد قليلاً عن ثلاثة أرباع ساعة. إنه نوع بسيط حقيقي من فطيرة سيمون ، مع مكونات عالية الجودة ومعجنات محلية الصنع. بكل الوسائل ، استخدم المعجنات الجاهزة إذا كان الوقت مناسبًا حقًا ، ولكن على الرغم من أنني أميل إلى شراء المعجنات غير المستقرة أو الفطيرة ، إلا أنني دائمًا ما أقوم بصنع معجنات قصيرة القوام الخاصة بي. يتم مشاركة وصفة فطيرة Say Cheese Pie الخاصة بي أدناه ، ويمكنني أن أرى أن هذه وصفة طوال العام لتناول شاي العائلة ، والعشاء ، والغداء الخفيف ، والنزهات ، وصناديق الغداء ، وحفلات العشاء غير الرسمية حول طاولة المطبخ. أتمنى أن تستمتع به بقدر ما استمتعت به إذا قمت به ، لذا أخبرني من خلال ترك تعليق أدناه. سأراك لاحقًا مع المزيد من الوصفات الجديدة للمشاركة ، بما في ذلك وصفات الأسماك والنظام الغذائي 5: 2 وبعض الحلوى المخبوزة ليوم الأحد أيضًا ، كارين

قل الجبن! وصفة فطيرة الجبن والبصل والبطاطس لأسبوع الفطيرة البريطانية


وصفات القراء: فطيرة الجبن والبصل

عندما طلبنا من قرائنا مشاركة أسرار مطبخهم ، تلقينا عشرات الردود التي كانت تدور حول الذكريات المصاحبة للطعام مثل الأطباق نفسها.

تظهر أول وصفات قرائنا في سلسلة وصفات القراء أن هناك بعض الحقيقة في القول بأن الطريق إلى قلب الرجل يمر عبر معدته. فطيرة الجبن والبصل من Avril Allan هي علاج لذيذ ومناسب تمامًا لسلة النزهة أو قضاء ليلة على مائدة العشاء - مع تأثيرات مثيرة للشهوة الجنسية.


الوصفة: فطيرة البصل الحلو والشيدر اللذيذة

فطيرة بصل حلو و شيدر & # 8211 أود مشاركة هذه الفطيرة الرائعة مع القليل من التاريخ لها. لقد توقفنا في جورجيا ، واشترينا كيسًا من البصل الحلو اللذيذ (GA.) Vandalia ، على طول. في وعاء ، اخلطي البصل والثوم والمايونيز واللبن أو القشدة الحامضة والجبن الشيدر والتاباسكو (ومسحوق الكاري في حالة الاستخدام). قم بتضمين قوام متباين في وجباتك. تتضمن بعض الأطباق الأكثر إمتاعًا مزيجًا من مواد مختلفة ولكنها متكاملة. تعمل هذه القوام معًا في فمك لتجعل تناول الطعام أكثر متعة.

من قال أن الفطائر اللذيذة لا يمكن تقديمها إلا للحلوى؟ فطيرة الشيدر التركية الحلوة اللذيذة رائعة! وصفة فطيرة البطاطا الأيرلندية اللذيذة & # 8211 قشرة مقرمشة مغطاة بالبطاطا والبصل ولحم الخنزير المقدد. قائمة طعام Yummy Sweet Onion و Cheddar Pie هي في الحقيقة تتويج للأفكار الصغيرة التي أدركتها خلال السنوات الثلاث الماضية. فطيرة البصل الحلو والشيدر هي بالتأكيد مهمة طهي في عطلة نهاية الأسبوع ، وهذا يعني أنك ستحتاج إلى بضع ساعات لإنجازها ، ولكن بعد الانتهاء من الطريقة ، يمكنك قلي طلبات متعددة في نفس الوقت للعائلة النزهات أو ربما لامتلاك بقايا طعام باردة لتستهلك من صندوق الثلج لمجرد نزوة.

في هذه الحالة ، أخطط لأظهر لك صنع فطيرة البصل الحلو والشيدر في المنزل بمكونات بسيطة ، تمامًا مثل المطاعم الصينية. لي فطيرة بصل حلو و شيدر الوصفة هي الأفضل على وجه الأرض!

سأدربك أيضًا على كيفية استخدام بقايا الأرز المطهو ​​على البخار والتأكد من أنه وجبة شهية ورخيصة ولذيذة لجميع أفراد الأسرة!

حاولت استخدام كمية أقل من الماء إلى حد ما من المعتاد ، وهو ما تم تشجيعه في أماكن أخرى. لقد خدم قليلاً في بعض الأحيان ، لكن في أوقات مختلفة ، لقد & # 8217d لدمج المزيد والمزيد من الماء أثناء طهي الكينوا. بعد ذلك ، تمتص الكينوا المجففة الكثير من الصلصة التي أضفتها لاحقًا.

هل يمكنني طهي فطيرة البصل الحلو والشيدر؟

سواء كنت تعيش بمفردك أو كنت والدًا مشغولًا ، فإن إيجاد الوقت والطاقة لتنظيم وجبات الطعام المطبوخة في المنزل قد يبدو وكأنه مهمة معقدة. في نهاية وقت الانشغال ، قد يبدو تناول الطعام في المطاعم أو الدخول كخيار أسرع وأسهل. لكن الأطعمة السهلة والمعالجة قد يكون لها تكلفة كبيرة على مزاجك وصحتك.

تقدم المطاعم عادة طعامًا أكثر مما تحتاج إلى تناوله. تقدم العديد من المطاعم كميات أكبر من 2 إلى 3 مرات من الإرشادات الغذائية الموصى بها. هذا يشجعك على تناول أكثر مما تتناوله في المنزل ، مما يؤثر سلبًا على محيط الخصر لديك ، وقوة الجسم ، وخطر الإصابة بمرض السكري.

بمجرد إعداد وجبات الطعام الخاصة بك ، سيكون لديك المزيد من السيطرة على المكونات. من خلال الاستعداد لنفسك ، يمكنك التأكد من أنك وأحبائك تتناولون وجبات طازجة وصحية. سوف يساعدك على التحقق والشعور بصحة أفضل ، وزيادة طاقتك ، وتقوية الدهون والحالة المزاجية ، وتعزيز راحتك وقدرتك على تحمل التوتر.

يمكنك طهي البصل الحلو وفطيرة الشيدر باستخدام 11 مكونات و 7 خطوات. هنا كيف تطبخه.

مكونات فطيرة البصل و الشيدر:

  1. أنت بحاجة إلى 1 1/2 كوب من بسكويت الريتز المسحوق.
  2. # 8217s 2-3 من البصل الحلو.
  3. تحضير 4-5 شرائح من لحم الخنزير المقدد.
  4. تحضير 2/3 قطعة من الزبدة المذابة (للقشرة).
  5. تحضير 2 ملعقة كبيرة زبدة (لطهي البصل).
  6. تحضير 1 كوب من جبن الشيدر.
  7. تحتاج 2 بيض.
  8. # 8217s 3/4 كوب حليب.
  9. تحضير 3/4 ملعقة صغيرة من الملح.
  10. إنه اندفاعة من الفلفل.
  11. تحتاج 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.

مليئة بالبصل الحلو ، هذه الفطيرة الكريمية تقدم إضافة شهية إلى بوفيه الفطور المتأخر. باستخدام كمية أقل من الزبدة لطهي البصل واستبدال المكونات الخفيفة ، أخفض السعرات الحرارية والدهون من الطبق اللذيذ. —باربرا ريس ، كاتاويسا ، بنسلفانيا. الفرنسيون لديهم نسختهم: tarte a l & # 39oignon ، والبريطانيون يفعلون ذلك أيضًا: فطيرة الجبن والبصل. تارت شيدر البصل بالكراميل حلو ومالح على حد سواء ، قشاري ودسم ، زبداني وشهي.

فطيرة البصل الحلو والجبن خطوة بخطوة:

  1. اخلطي فتات الريتز والزبدة المذابة واضغطي في صينية الفطائر 8 و 34.
  2. في مقلاة كبيرة طبخ بيكون ..
  3. يُرفع لحم الخنزير المقدد ويُطهى البصل في نفس المقلاة مع الزبدة حتى يصبح شفافًا ..
  4. يُضاف لحم الخنزير المقدد المفتت ويُسكب في صينية الفطيرة فوق قشرة الريتز.
  5. يُمزج البيض والحليب والملح والفلفل معًا ويُسكب فوق البصل. يرش بالجبن والفلفل الحلو ..
  6. اخبز على 350 درجة لمدة 30 دقيقة ..
  7. يقدم ساخنا..

ثم مرة أخرى ، لدي ضعف في القشور. انشر البصل المبرد فوق قشرة الفطيرة. نرش الجبن ، ثم أوراق الزعتر. يفضل استخدام هذه الفطيرة مع البصل الحلو. أستخدم بصل فيداليا لأن هذا هو ما تستخدمه أمي دائمًا.

أرخص أكل الوجبات السريعة من البصل الحلو وفطيرة الشيدر أرخص

للوهلة الأولى ، قد يبدو أن تناول الطعام في مقهى للوجبات السريعة أقل تكلفة من إعداد وجبة منزلية. لكن هذا نادرًا ما يحدث. كشف فحص من مدرسة واشنطن للصحة العامة أن الأفراد الذين يطبخون في المنزل هم أكثر عرضة للتمتع بصحة جيدة على جميع خطط النظام الغذائي دون نفقات طعام أكبر. اكتشفت دراسة أخرى أن طهاة المنزل العاديين يستخدمون حوالي 60 دولارًا شهريًا للطعام أقل من أولئك الذين يأكلون بالخارج كثيرًا.

لا أفهم كيفية تحضير فطيرة البصل الحلو والشيدر

  • إذا كنت & # 8217re مهددًا باحتمالية إعداد طعام مطبوخ في المنزل ، فمن الضروري أن تتذكر أن التحضير ليس علمًا حقيقيًا.
  • من الجيد عمومًا حذف أحد المكونات أو تغيير شيء ما لفطيرة شيدر وبصل حلو أخرى.
  • ابحث على الإنترنت أو اشترِ كتاب طبخ قياسيًا للحصول على أفكار قائمة بسيطة.
  • كما هو الحال مع أي شيء ، كلما زادت أرباحك ، كلما ارتفعت قيمتك & # 8217. حتى لو كنت & # 8217 مبتدئًا تمامًا في المطبخ ، فستستوعب قريبًا بعض الوجبات السريعة والمتوازنة.

ما الوصفة التي يجب أن أستفيد منها مع فطيرة البصل الحلو والشيدر؟

تحتوي الزيوت البسيطة مثل زيت الكانولا والخضروات وزيت الفول السوداني على نقاط تدخين أكبر ، مما يجعلها مناسبة لخبز الدجاج. تعرف على كيفية اختيار أفضل غاز للقلي.

ما الذي يجب فعله وما لا يجب فعله عند تحضير فطيرة البصل الحلو والشيدر

  • تأكد من تجميد كل شيء في صندوق أو كيس قابل للغلق.
  • يجب تغليف اللحوم بدقة.
  • اصنع الخبز مباشرة من الفريزر ، تحث استراتيجية مكافحة الهدر.
  • اعلم أن مثل هذا الشيء الذي يحتوي على نسبة عالية من الماء ، مثل الخس ، لن يكون متطابقًا بعد تجميده ثم فك تجميده.
  • حاول تجميد كل شيء عندما يكون طازجًا. قم بإذابة اللحوم بعناية قبل الطهي ، ولكن يمكن شواء أشياء أخرى مثل الخبز المحمص مباشرة من الفريزر.
  • لا تقم أبدًا بإعادة تجميد اللحم البقري الطبيعي الذي تم تجميده ثم إذابته & # 8211 ، ومع ذلك ، يمكنك تجميد اللحم البقري المخبوز الذي كان يتجمد عندما كان نيئًا.
  • تأكد من عدم تحميل الفريزر بالكامل بحيث لا يمكن للهواء أن يدور.

تقنيات للبدء!

ابدأ بمكونات جديدة ومتوازنة. خبز الوجبات الخفيفة السكرية مثل الكعك والكعك والبسكويت لن يدعم صحتك أو محيط الخصر لديك.
وبالمثل ، فإن إدخال كمية زائدة من السكر أو الملح قد يحول عشاءًا صحيًا مطبوخًا في المنزل إلى عشاء غير صحي. لجعل وجبات معينة رائعة بالنسبة لك بالإضافة إلى كونها لذيذة ، ابدأ بالمكونات الصحية والجودة بالأعشاب بدلاً من السكر أو الملح.

جرد المواد الغذائية الأساسية. تعتبر المواد مثل الحبوب والمعكرونة وزيت جوز الهند والأعشاب والدقيق ومكعبات المرقة من المواد الأساسية التي من المحتمل أن تستخدمها بانتظام. قد يكون الحفاظ على بيرة التونة والفاصوليا والطماطم وأكياس الخضروات المجمدة في متناول اليد مفيدًا في سرقة الأطباق السريعة عندما يتم إرسالك للوقت.

امنح نفسك بعض الفسحة. لا بأس في حرق الحبوب أو الإفراط في طهي الخضار. بعد إجراء عدة محاولات ، يمكن أن تصبح أبسط وأسرع وأجمل!


فطيرة البصل اليونانية مع جبنة الفيتا & # 8211 Kremmithopita

هل تعرف تلك الرائحة اللذيذة التي تحصل عليها عند قلي البصل أو قليه؟ أليست رائحتها رائعة؟ حسنًا ، طعم هذه الفطيرة هكذا! فقط أفضل.

كما ذكرت في الماضي ، تعتبر البايتس (فطيرة للغة اليونانية) وسيلة رائعة للحصول على الكثير من الخضار في نظامك الغذائي ، ولكنها كانت أيضًا طريقة لإعداد وجبة من لا شيء. كان ربات البيوت مثل yiayia الخاص بي يصنعون فطائر رائعة مع بعض العجين والخضروات أو الخضر البرية التي لديهم في حديقتهم.

يستخدم البصل عادة كمكون لإضفاء النكهة ، ولكن ليس المكون الرئيسي. هنا يلعب البصل الدور الرئيسي.

لا تدع هذا يقلقك. ينضج البصل من قبل حتى يصبح طريًا وحلوًا ، جنبًا إلى جنب مع الفيتا التي توفر نكهة إضافية ومادة إضافية والبيض الذي يوفر بعض البروتين والحصول على وجبة كاملة.

البصل مصدر غني لمضادات الأكسدة الهامة ، كيرسيتين. أظهرت الدراسات أن الكيرسيتين له العديد من الفوائد الصحية مثل الوقاية من القرحة وحماية القلب وقد يكون قادرًا على زيادة كثافة العظام. بصرف النظر عن البصل ، لديك أيضًا مضادات الأكسدة من زيت الزيتون وكمية معتدلة من الكربوهيدرات من الرقائق.


  • 6 بصل حلو كبير مفروم
  • 1/2 كوب دقيق
  • 1 قشرة فطيرة
  • 1 قطعة زبدة غير مملحة
  • 2 بيض
  • 1 كوب جبن بارميزان أو جبن غرويير
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم معمر طازج مفروم

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

تذوب الزبدة في مقلاة على نار خفيفة.

نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يتكرمل تقريبا.

يمكنك طهي البصل على نار خفيفة بهذه الطريقة لمدة تصل إلى ساعة ، ولكن إذا لم تكن أنت هذا المريض ، فما عليك سوى الطهي حتى يصبح البصل شفافًا وبنيًا قليلاً.

يُسكب مزيج البصل في وعاء الخلط ، ويُترك ليبرد تمامًا.

ضعي قشرة الفطيرة في الفرن لتتحمّر ثم سخنيها (حوالي 10 دقائق).

في وعاء تقديم آخر ، اخفقي البيض.

أضيفي 3/4 كوب الجبن والدقيق والملح والفلفل.

يُسكب هذا المزيج فوق البصل البارد.

يُسكب هذا المزيج في قشرة الفطيرة الدافئة ويُخبز على حرارة 350 درجة لمدة 30 دقيقة.


مكونات

للقشرة:

  • 1 رطل لحم مفروم
  • 1/2 كوب بقسماط
  • 4 أونصات صلصة طماطم
  • 1/4 كوب بصل مقطع
  • 1/4 كوب فلفل أخضر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/8 ملعقة صغيرة اوريجانو

لملء:

  • 1 1/3 كوب أرز سريع التحضير ، مثل أرز دقيقة
  • 12 اوقية صلصة طماطم
  • 1 كوب ماء
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور ، مقسم

تعليمات

الوقت: حوالي 60 دقيقة إذا كنت ترغب في القيام بعمل جيد.

تُبطن صينية الفرن بورق الخبز وتترك جانباً.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة / مقلاة واقلي البصل على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق ، أو حتى يصبح لونه ذهبياً وناعماً.

انقله إلى وعاء واتركه ليبرد لمدة 10 دقائق ، قبل إضافة الجبن والبقدونس والخردل وصلصة رسيستيرشاير.

اخلطي جيدًا ، ثم أضيفي 1 بيضة مخفوقة إلى الوعاء ، مع الملح والفلفل حسب ذوقك ، واخلطي جيدًا مرة أخرى.

باستخدام صينية الكيك أو طبق العشاء كدليل ، قطّع كل ورقة على شكل دائرة بحجم 9 بوصات (23 سم).

ضع ورقة واحدة من المعجنات على صينية الخبز المعدة.

ضعي ملعقة كبيرة من مزيج الجبن فوق قاعدة المعجنات ، وضعيها أعلى في المنتصف ، واتركي حدودًا ضيقة حول الحافة.

ادهن الحواف برفق ببعض من البيض المخفوق الثاني.

ضعي بقية العجينة فوق الحشوة ، مع مدّها برفق إذا لزم الأمر لتناسب الطبقة السفلية بدقة.

اضغط وختم الحواف جيدًا.

ادهنوا الجزء العلوي بالبيضة المخفوقة المتبقية ، واقطعوا شقين في الأعلى للسماح للبخار بالخروج.

تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق ، قبل خفض الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).


وصفة فطيرة اللحم والجبن

هذا النوع من الفطائر شائع في جميع أنحاء أستراليا ونيوزيلندا. يتم الاستمتاع بها تقليديا مع القليل من صلصة الطماطم والبيرة الباردة.

لاحظ أنك ستحتاج إلى نقع اللحم البقري في البيرة بالأعشاب والبصل لمدة 24 ساعة قبل البدء في تحضير الفطيرة.

مكونات

  • 1 كغ ستيك ستيك مقطع إلى مكعبات 2 سم
  • 1 بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 2 اغصان زعتر
  • 500 مل من البيرة أو السمسم (اختر ما تفضله)
  • 500 مل مرقة لحم بقري عالي الجودة
  • 1 زيت زيتون للقلي
  • 4 شرائح سميكة من جبنة الشيدر الناضجة (40 جرام شريحة تقريبًا)
  • 1 رشة ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 2.2 رطل ستيك ستيك ، مقطعة إلى مكعبات 2 سم
  • 1 بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 2 اغصان زعتر
  • 17.6 أونصة سائلة من البيرة أو السميكة (اختر ما تفضله)
  • 17.6 أونصة سائلة من مرق اللحم البقري عالي الجودة
  • 1 زيت زيتون للقلي
  • 4 شرائح سميكة من جبنة الشيدر الناضجة (40 جرام شريحة تقريبًا)
  • 1 رشة ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 2.2 رطل ستيك ستيك ، مقطعة إلى مكعبات 2 سم
  • 1 بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 2 اغصان زعتر
  • 2.1 كوب بيرة أو ستاوت (اختر ما تفضله)
  • 2.1 أكواب من مرق اللحم البقري عالي الجودة
  • 1 زيت زيتون للقلي
  • 4 شرائح سميكة من جبنة الشيدر الناضجة (40 جرام شريحة تقريبًا)
  • 1 رشة ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 200 غرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 125 جرام زبدة مبردة ، مقطعة إلى مكعبات 1 سم
  • 50 مل كريما حامضة
  • 7.1 أوقية دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 4.4 أونصة زبدة مبردة ، مقطّعة إلى مكعبات 1 سم
  • 1.8 أونصة سائلة من القشدة الحامضة
  • 7.1 أوقية دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 4.4 أونصة زبدة مبردة ، مقطّعة إلى مكعبات 1 سم
  • 0.2 كوب كريمة حامضة
  • 1 صفار بيض مخفوق
  • 1 صفار بيض مخفوق
  • 1 صفار بيض مخفوق

تفاصيل

  • أطباق: الاسترالية
  • نوع الوصفة: الأساسية
  • صعوبة: واسطة
  • وقت التحضير: 60 دقيقة
  • وقت الطبخ: 200 دقيقة
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

  1. في وعاء متوسط ​​الحجم ضعي اللحم البقري والبصل والثوم والزعتر ورشة الفلفل والبيرة. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل.
  2. في اليوم التالي ، أخرج اللحم من الوعاء واحتفظ بالتتبيلة. جفف اللحم واتركه جيدًا. في مقلاة ذات قاعدة ثقيلة بغطاء ، سخني بعض الزيت على نار عالية واقلي اللحم البقري على دفعات (لا تفرطي في تكديس المقلاة) حتى يصبح لونها بنيًا بالكامل.
  3. أضيفي التتبيلة الجعة / السميكة ومرق اللحم ، واتركيها حتى الغليان ، خففي الحرارة حتى تنضج على نار هادئة واطهيها برفق مع الغطاء لمدة 2-3 ساعات أو حتى تصبح طرية جدًا دون أن تتفتت. صفي المرق بعناية من خلال غربال في قدر نظيف ، مع الاحتفاظ باللحم البقري.
  4. قللي المرق حتى يصبح قوامه سميكًا حتى يصبح قوامه شبيه بالصلصة. يُضاف اللحم ويُحرّك ويُترك ليبرد ثم يُبرّد لحين الحاجة.
  5. لعمل المعجنات ، ضعي الدقيق والملح في الخلاط ، وأضيفي الزبدة واخلطيهم حتى يصبح قوام فتات الخبز ، ثم أضيفي الكريمة الحامضة واخلطيهم بسرعة حتى تتشكل عجينة. لا تفرط في الخلط. غلفي المعجنات بورق تغليف واتركيها تبرد لمدة ساعة على الأقل.
  6. عندما تكون جاهزًا لتجميع الفطائر ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
  7. املئي 4 أطباق من الفطائر بحشوة اللحم ، ثم ضعي شريحة الجبن فوق كل منها.
  8. قسّم العجينة إلى 4 ولفها إلى دوائر / أشكال بيضاوية بسمك 10 ملم ، مع التأكد من تداخلها مع كل طبق فطيرة. ضعي فوقها دائرة من المعجنات ، وأغلقها وجعد الحواف ، ثم قصها حول الجوانب لترتيبها إذا لزم الأمر. تُدهن العجينة بصفار البيض وتُوخز الجزء العلوي بالسكين. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون. تبرد لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.

ابتكر آندي بيتس هذه الوصفة لحملة كينوود حول العالم في 80 طبقًا.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


أولاً ، اصنع القشرة. خفقت 1½ كوب (188 جم) دقيق لجميع الأغراض, 1 ملعقة كبيرة. السكر، و 1½ ملعقة صغيرة. كريستال الماس أو 1 ملعقة صغيرة. ملح مورتون كوشير في وعاء متوسط ​​للجمع. يقطع 12 ملاعق كبيرة. (1½ قطعة) زبدة مبردة غير مملحة إلى قطع بوصة ، أضيفيها إلى المكونات الجافة ، وقلبيها لتغليفها ووزعيها. باستخدام يديك والعمل بسرعة ، افرك الزبدة وسحقها إلى قطع مسطحة غير منتظمة (احرص على عدم الإفراط في الإرهاق ، فأنت لا ترغب في تليين الزبدة كثيرًا. فقط تأكد من سحق كل قطعة مرة واحدة على الأقل. وإذا كانت الزبدة تحصل على دافئ جدًا ، ضع الوعاء في الثلاجة أو الفريزر واتركه يبرد قليلاً قبل المتابعة).

رش نصف كوب من الماء البارد واخلطه بملعقة مطاطية ، وحطّم الزبدة ، حتى يجف العجين - سيصبح جافًا ومهتزًا.

الآن ستقوم بطي العجينة ، مما يعطيها طبقات قشرية مميزة عند الخبز. اقلبها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. العمل بسرعة وباستخدام الشوبك ويديك ، اضغطي العجين معًا لتشكيل كتلة. (ستبدو العجينة وكأنها فوضى جافة متفتتة في البداية ولكنها ستجتمع معًا وأنت تطوي وتدحرج. تحلى بالإيمان ولا تستسلم.) لف العجين في مربع خشن يبلغ سمكه حوالي بوصة. اطوِ النصف على شكل مستطيل ، ثم مرة أخرى لعمل مربع صغير. اضغطي على العجينة بمسمار العجين لتتماسك معًا. قم بلف العجين مرة أخرى لعمل مربع خشن يبلغ سمكه حوالي بوصة. كرر عملية الطي مرة أخرى ، وخذ وقتك لجعلها نظيفة ، لأن هذه ستكون الطية النهائية.

باستخدام درفلة العجين ، يتم تسطيح العجين برفق ، مع تدويره حسب الحاجة ، لعمل قرص قطره 6 بوصات. غبار السطح بمزيد من الدقيق (ثقيل لدرجة أنك لا تريد أن يلتصق العجين) ولف القرص على شكل دائرة قطرها 14 بوصة أو بيضاوي بسماكة بوصة. تخلص من الدقيق الزائد بفرشاة المعجنات. اطوي العجين إلى النصف ، ثم إلى النصف مرة أخرى لعمل مثلث خشن (وهذا يجعل من السهل تحريكه). انقله إلى صفيحة خبز مبطنة بالورق وافردها (لا بأس إذا كانت العجين أكبر قليلاً من صينية الخبز). برد أثناء عمل الحشوة.

ضع الرف في منتصف الفرن على درجة حرارة 375 درجة مئوية. قشر وقطّع إلى شرائح رفيعة 1 بصلة كبيرة، من ثم 8 فصوص ثوم.

يسخن 3 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة في مقلاة متوسطة فوق متوسطة حتى الرغوة ، حوالي دقيقة واحدة. قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة أضف البصل والثوم و 1 ملعقة صغيرة. كريستال الماس أو ½ ملعقة شاي. ملح مورتونويقلب ليمتزج. يُغطّى ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج البصل ويبدأ لونه في التحول إلى اللون البني ، 6-8 دقائق. اكشف الغطاء واستمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر وإضافة القليل من الماء إذا بدأ البصل في الالتصاق ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في البقع ، لمدة 5 دقائق أخرى. ينقل مزيج البصل إلى مقلاة احتياطي.

أثناء طهي خليط البصل ، ابشره جيدًا 2 أوقية. بارميزان (يجب أن يكون لديك حوالي 2 كوب). تقليم 12 بصل أخضر، ثم شريحة رقيقة على قطري شديد الانحدار. سيؤدي ذلك إلى ظهور أقراص مائلة ملفتة للنظر ، ولكن إذا كنت قلقًا بشأن مهاراتك في السكين ، فما عليك سوى قطعها بالعرض.

تذوب المتبقية 1 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة في مقلاة محفوظة (لا حاجة لمسحها) على نار متوسطة. يرفع عن النار ويضاف البصل الأخضر والباقي ½ ملعقة صغيرة. كريستال الماس أو ¼ ملعقة شاي. ملح مورتون كوشير. قلبي البصل الأخضر حتى يغطى بالزبدة.

أنت الآن جاهز لتجميع جاليت الخاص بك! تُخرج العجينة من الثلاجة وتُدهن بملعقة أو ملعقة صغيرة 2 ملعقة كبيرة. مستردة الديجون في طبقة رقيقة فوق العجين ، مع ترك حدود 1½ "-2" حول الحواف. يُوزّع مزيج البصل فوق الخردل ويُرش بالجبن المُتبّل الفلفل الأسود المطحون حديثًا.

قطع من حافة العجين إلى بداية الخردل والحشو ، قم بعمل شقوق في حدود الجاليت بفواصل 2 "-3" (الشقوق اختيارية ولكنها تقدم عرضًا أكثر جمالًا). طي اللوحات لأعلى وفوق الحشو ، متداخلة قليلاً. نثر البصل الأخضر.

اخبزي جاليت حتى تصبح القشرة بنية ذهبية عميقة ويتفحم البصل الأخضر قليلاً ، 45-50 دقيقة. (لا يتم خبز القشرة بشكل صحيح حتى يصبح لون العملة المعدنية البالية جيدًا. إذا كان جهاز ضبط الوقت يدق ولكن العجين شاحب ، فاستمر في ذلك.) باستخدام ورق الزبدة ، حرك الجاليت على لوح التقطيع وقطعه إلى أسافين.

افعل مقدمًا: يمكن تحضير العجين قبل 3 أيام ، ثم لفه بقطر 6 بوصات بإحكام وبرد حتى يصبح جاهزًا للطرح. يمكن طهي خليط البصل قبل 3 أيام ونقله إلى وعاء محكم الغلق ، ثم تغطيته وبرده. يمكن تجميع جاليت قبل ساعة من البرد.

كيف تقيم Triple-Threat Onion Galette؟

لقد استخدمت مايل ديجون خردل (أفضل ديجون تذوقته على الإطلاق!) ، بارميجيانا ريجيانو ، كل معجنات دوفور الزبدة ، الكراث المختلط / البصل الأصفر الحلو مع الكراث / البصل الأخضر. وأروع وأروع النكهات! أحب هذه الوصفة الملهمة!

وصفة لذيذة! وقت الخبز هو بالتأكيد في النهاية الأطول ، من البداية إلى النهاية استغرق هذا مني حوالي 3 ساعات بما في ذلك وقت الخبز. أنا & # x27d أوصي بالحصول على البصل في المقلاة أثناء صنع العجين إذا كنت & # x27re لا تصنع العناصر في وقت مبكر. لقد أضفت البصل الأخضر جزئيًا من خلال الخبز مثل مراجع آخر وتم طهيه بشكل مثالي.

قليلا من مشروع ولكن جيد جدا. أكثر قشرة كسرة قشارية صنعتها على الإطلاق.

لا يصدق. لذيذ جدا. إن أجزاء البصل المحاصرة بين ثنيات القشرة تشبه ألذ جيب ساخن & # x27ll تأكله على الإطلاق. إنه مالح جدا لذا يجب أن تدخر.

& # x27ve خبزت مرتين فقط من قبل ، لكن هذا بدا لذيذًا لذا أعطيت هذه اللقطة ولم أشعر بخيبة أمل. أحد أفضل الأشياء & # x27s أنا & # x27ve ذاقت. شكرا لك Sohla! بعض النصائح: - استمع إلى المراجعات الأخرى وقلل من الملح! أقوم بإضافة نصف الملح الذي توصي به الوصفة. - لم يكن طي العجين ولفه (الخطوتان 2 و amp3) مناسبًا بالنسبة لي نظرًا لأنني & # x27m أحد الهواة ، ولكن طعم المنتج النهائي رائع للغاية على أي حال. - اجعل هذا متسعًا من الوقت إذا كنت & # x27 مبتدئًا. كان عجينتي طريًا جدًا والزبدة شديدة الذوبان واحتاجت العجين إلى البرودة قبل لفها ولكن لم يكن لدي الوقت الكافي لذلك. ومن ثم ، للطي فوضوي.

يا إلهي ، هذا أمر لا يصدق على الإطلاق ، شكرًا لك سهلا.

لقد قمت بذلك مرارًا وتكرارًا باستخدام تركيبات مختلفة من البصل والكراث والثوم والبصل الأخضر والكراث. يمكنك & # x27t أن تخطئ. الخردل يأخذها حقًا درجة.

لذيذ ولذيذ ، بالإضافة إلى أنه يحمل بقايا الطعام الباردة أو درجة حرارة الغرفة. يساعد التانغ من خردل ديجون على تحقيق التوازن بين الثراء من كل الزبدة والبارميزان ، والقشرة بشكل جميل غير مستقر - بالتأكيد اتبع الإشارات المرئية في الوصفة للحصول عليها لطيفة وبنية ، بغض النظر عن المدة التي تستغرقها.

لقد قمت بهذا عدة مرات أثناء الحجر الصحي مع إضافات / طبقات مختلفة. زوجان من النصائح التي ساعدت في إضافة المزيد من المذاق: 1. مثل الخبازين الآخرين ، كمية الملح كبيرة جدًا ، وبالتأكيد قلل / استخدم باعتدال. لقد استخدمت ملح الكرفس فقط على البصل أثناء طهيه وكوشر في العجين. 2. أضف دقيق اللوز للحصول على قوام مقرمش ، وكانت النسبة 1 درجة مئوية لجميع الأغراض 1/2 درجة مئوية من اللوز (الجاودار يعمل أيضًا). لقد ضاعفت أيضًا مقدار الطيات مع وجود فواصل في الفريزر لمنحه تقشرًا إضافيًا. 3. استخدم أنواعًا مختلفة من الجبن ، مثل الجبن ، والموزاريلا ، لقد استخدمتها كلها. 4. أضف البصل الأخضر مع بقاء 10 دقائق على الخبز حتى لا يحترق. 5. طلاء بلسمي جيد جدًا في الأعلى!

لذلك ، حصلت على معجنات نفخة تم شراؤها من المتجر لأنها & # x27s جيدة حقًا هنا في أوروبا ، كما أن صنع عجين الفطير من نقطة الصفر يتطلب الكثير من العمل. لقد استخدمت أيضًا 8 بصل أخضر (وكان لا يزال كثيرًا ، 12 يبدو وكأنه مبالغة). في المرة القادمة لن أستخدم أيضًا قدرًا كبيرًا من الزبدة ، ربما 2 ملعقة كبيرة للبصل / الثوم بدلاً من 3. موقدي كهربائي ، لذا استغرق الأمر وقتًا طويلاً لعمل البصل ، ربما أتركه على نار متوسطة بدلاً من متوسطة- قليل. بشكل عام ، أصبح الأمر رائعًا للغاية وأتطلع إلى تحقيقه مرة أخرى باستخدام تعديلاتي الصغيرة.

هذه الوصفة لا تخلو من الجهد ولكن البقرة المقدسة تستحق العناء. البصل الذائب والثوم مع الديجون والبارميزان ثم يعلوه البصل الأخضر يجعل السحر. لم أقم أبدًا بصنع عجينة المعجنات من قبل ، لكنها كانت تجمع بسهولة (وجود مكشطة مقاعد البدلاء مفيد للغاية لإبعاد الأيدي الدافئة عن المزيج). لقد خدمته كفاتح للشهية للشركة وتم التهامه. بالتأكيد لمن هم أكثر خبرة في المطبخ ولكن مثل هذا النجاح.

هذه الوصفة استثنائية. إذا كنت من محبي الأليوم ، فهذا من أجلك. العجين متقشر بشكل رائع وطري ، وهي وصفة العجين الجديدة التي أستخدمها لجميع أنواع الخبز. أعتقد أن استخدام هذه العجينة كقشرة فطيرة يمكن أن يكون أسطوريًا. الجاليت لذيذ للغاية وقد حقق نجاحًا كبيرًا في منزلي. أنا أفعلها مرة أخرى اليوم.

لقد صنعت هذا عدة مرات وظهرت بشكل جيد حقًا. قطعتان من الزبدة تعد كثيرًا لوصفة واحدة وتأتي غنية جدًا ، لكن هذا لا يزال طعمه رائعًا. لقد قمت بطي العجين مرتين عدد المرات الموصى بها للحصول على هذا النوع من القشرة. إذا كنت تستخدم ملحًا عاديًا ، فتأكد من استخدام كمية أقل من الموصى بها ، لأن ملح الكوشر أقل ملوحة. بشكل عام ، هذه وصفة رائعة بطعم أومامي الرائع ونباتي!

كان لدي الكثير من الكراث والبصل الذي كنت أرغب في استخدامه ، وكذلك بعض البصل الأخضر ، وقررت إعداد هذا لتناول طعام الغداء يومًا ما. سهل للغاية ولذيذ للغاية! لقد أضفت الكراث في الأعلى لأن البصل الأخضر كان قديمًا بعض الشيء ، ولكن أحد أفضل الأشياء التي أكلتها أثناء هذا الإغلاق. نصيحة احترافية - ضع وعاء الخلط في الفريزر قبل البدء في خلط كل شيء. & # x27ll تبقي الأمور أكثر برودة!

My partner took one bite and said, this is the best thing you've ever made. LOVED IT


شاهد الفيديو: خبز بالجبن بعجينه أسفنجية قطنية فائقة الطراوة بدون عجن بالملعقة فقط فطيرة تركية لأشهى فطور صباحي (شهر اكتوبر 2021).