آخر

كرات الصويا


اسلقي 1.5 لتر من الماء مع ملعقتين كبيرتين من الطعام الشهي وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المبشور و 2 ورق الغار. نضيف الحبيبات ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، نظف وضع الجزر والبطاطس على المبشرة الصغيرة. يقطع البصل ناعماً ويطحن الثوم.

صفي الحبيبات جيداً وضعيها في وعاء كبير. أضيفي الخضار ورقائق الخميرة غير النشطة والخردل والملح والفلفل. اخلطي كل شيء جيدًا ، حتى تتماسك التركيبة ، ثم شكلي كرات اللحم التي نلفها في فتات الخبز. اتركه يجف لمدة دقيقة واحدة ، ثم اقلي فتات الخبز قليلًا بالزيت على كلا الجانبين.

أزيلي كرات اللحم على منشفة ورقية واتركيها تبرد. نحن نقدمها على هذا النحو ، أو مع مختلف الصلصات.


طريقة التحضير

ضعي فول الصويا ليغلي كما هو مذكور على العبوة ، بعد أن يغلي ، صفيه في مصفاة.

نقوم بغلي البطاطس كاملة مع القشر أو بدون الطريقة التي نريدها.

بعد تصفية الصويا جيدًا ، ضعه في وعاء واخلطه مع البصل والثوم والشبت والبقدونس المفروم جيدًا والبطاطا المبشورة والقليل من الخبز والملح والفلفل. نخلطها جيدًا ، ثم عندما نبدأ في صنعها ، نضع المزيد من الدقيق في القليل من التكوين ، ثم نبدأ في صنعها ونقليها.

قشور فول الصويا في قشرة السمسم

لأن كثيرين منكم يصومون وخاصة في هذه الفترة على ما أعتقد


كرات الصويا - وصفات

كرات اللحم مع البامية ودقيق الشوفان

ربما لا يعرف الكثير منكم ما هو okara ، لذا سأشرح بسرعة قبل الوصفة.

إذا صنعت حليب الصويا في المنزل ، فقد لاحظت أنه بعد عصر الحليب من خلال الشاش ، تبقى بقايا فول الصويا المخلوطة. حسنًا ، هذا اللب يسمى OKARA. يمكن استخدامه لصنع الزلابية وكرات اللحم والخبز وغير ذلك الكثير.

مكونات وتحضير كرات اللحم بالبوكارا ودقيق الشوفان:

  • 200 غرام من البامية
  • 100 غرام من دقيق الشوفان الطري
  • 300 مل من الماء
  • 1 حبة بطاطس تزن حوالي 150 جرام
  • 50 جرام من بذور عباد الشمس المطحونة
  • 7-8 فصوص من الثوم
  • 5 ملاعق كبيرة من رقائق الخميرة
  • 60-80 غرام من فتات الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • الملح والفلفل حسب الذوق

ما زلت بحاجة إلى:

قمت بغلي الماء وعندما بدأ في الغلي أضفت دقيق الشوفان. أطبخهم على نار هادئة لمدة 3 دقائق ، حتى انتفخوا وامتصوا كل الماء. ثم وضعتها في وعاء بجانب لب فول الصويا. نظفت البطاطس وغسلتها ووضعتها على المبشرة. أضفته إلى الوعاء مع بذور عباد الشمس والثوم المبشور ورقائق الخميرة وفتات الخبز والتوابل.

ستضيف فتات الخبز حسب الحاجة. لا تضيف الكثير ، لأنك ستحصل على كرات لحم كثيفة للغاية. إذا كانت أوكارا مائية أكثر ، فستحتاج إلى بضع ملاعق كبيرة إضافية ، لكن إذا تم عصرها جيدًا ، فستتطلب فتات خبز أقل.

شكلت كرات اللحم بأشكال مختلفة وأعطيتهم خليط من فتات الخبز والسمسم. ثم وضعتهم بعد ذلك في صينية مبطنة بورق الخبز. رشتها بالقليل من زيت الزيتون وخبوزتها لمدة 35-40 دقيقة على كلا الجانبين.


عندما أخرجت كرات اللحم من الفرن ، دهنتها بقليل من الزيت بفرشاة. وبهذه الطريقة تظل كرات اللحم طرية وناعمة. في هذا الزيت يمكنك إضافة التوابل مثل الثوم أو مسحوق البصل والفلفل الحلو والزعتر والأوريجانو ، إلخ.

استمتعنا بكرات اللحم هذه مع أوكارا ودقيق الشوفان بجانب أرز بيلاف. كانت لذيذة!

إذا كنت تريد أن تكون على اطلاع دائم بالمنشورات الأخرى ، فاتبع طعامنا اليومي على facebook أو instagram أو اشترك في النشرة الإخبارية لتلقي المقالة التالية عن طريق البريد الإلكتروني.


كرات اللحم بعد الصويا


المكونات:

300 غرام حبيبات فول الصويا
120 غرام دقيق أبيض
4-5 فصوص ثوم
50 مل من المياه المعدنية
50 مل زيت
الملح والفلفل المطحون
زعتر
زيت القلي

اغلي فول الصويا في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. قم بتصفيته واتركه يجف ، ثم اعصر فول الصويا بين اليدين حتى يخرج الماء جيدًا.
نضع فول الصويا في وعاء ونضيف إليه الطحين 120 غرام والثوم المهروس (يمكنك إضافة الثوم أكثر أو أقل حسب ذوق الجميع) والملح والفلفل والزعتر. امزج حتى يصبح كل شيء متجانسًا ، ثم استمر في الخلط تدريجيًا ، وأضف 50 مل من المياه المعدنية و 50 مل من الزيت حتى يتجانس كل شيء. نحتاج إلى الحصول على خليط متجانس.
مع نقع يديك في الماء البارد ، شكلي كرات اللحم بالحجم المرغوب. خلال هذا الوقت نقوم بتسخين الزيت (اترك الزيت بكثرة) وعندما يكون ساخنًا نقلي كرات اللحم (يمكننا اختبار ما إذا كان الزيت ساخنًا عن طريق رش مسحوق دقيق ، كما نأخذ بين إصبعين ، وإذا كان الزيت أزيز يعني أننا نستطيع وكرات اللحم. تمتص الزيت الزائد ويمكننا تقديمها إما مع الفاصوليا المخفوقة (أو بالفرك ، فاكاليتا & # 8230) أو مع الكاتشب والخردل والفجل & # 8230.

يمكن أن أقول وصفة تافهة ، ولكن في بعض الأحيان في غياب الوقت يكون من السهل تحضير كرات اللحم هذه.


كيفية صنع حبيبات كرات الصويا

فول الصويا سوف يغلي (حوالي 20 دقيقة)، لأنها سوف تنتفخ ، ثم يتم تصفيتها جيدًا في مصفاة (ربما يتم ضغطها بملعقة ، لتصريف كل السائل المتراكم عن طريق الغليان).

بعد عملية الصرف والتبريد ، الصويا سيتم إعطاؤه من خلال آلة التقطيع ، ثوم سيتم تنظيفها وطحنها جيدًا ، وسيتم مزجها في وعاء تُضاف فيه بقية المكونات (فتات الخبز ، بيض ، بابريكا ، بابريكا ، بهارات خضراء مفرومة ناعماً: سار ، فلفل ، زعتر) ، خلط كل شيء يدويًا ، حتى تحصل على تركيبة جيدة للعمل بها.

في ال صينية موقد كبير مع ورق الخبز، ممسوح بـ نفطسوف يستقر كرات لحم الصويا (مستديرة أو مسطحة باليد) ووضع الدرج في الفرن المسخن مسبقًا 190 درجة ، لمدة 25-30 دقيقة (تأكد من أن كرات لحم الصويا تتحول من جانب إلى آخر) حتى تتحول بشكل جيد إلى اللون الأصفر النحاسي.

كرات الصويا سوف يجلسون على طبق يرتدونها أوراق السلطة (لتكون شهية أكثر ) ، ثم خدم على الطاولة مع خضروات أو صلصات موسمية من اختيارك وذوقك.


فول الصويا كرات اللحم الصيام جيدة جدا ومغذية

إذا كان لديك فول الصويا في المنزل من محصولك الخاص أو من مصدر آخر ولا تعرف ما الذي يمكنك استخدامه من أجله ، يمكنك أن تستلهم من هذه الوصفة. الصويا مغذي للغاية ومملوء وممتاز لتحضير كرات اللحم النباتية ، لأنه يساعد التركيبة على الالتصاق جيدًا.

وصفة كرات لحم الصويا

وصفة كرات الصويا # 8211

فول الصويا مصدر غني بالبروتين أكثر من اللحوم. تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن: الكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين A و B1 و B2 و D و E. فول الصويا غذاء كامل وحيوي وسهل الهضم ومفيد للقلب والعظام والأعصاب والعضلات. يخفض فول الصويا الكوليسترول ويوصى به في النظام الغذائي لمرضى السكري ، والنقرس ، والروماتيزم ، والوهن العصبي ، والتعب ، أو في فترة النقاهة.

• 2 كوب فول الصويا
• 2 جزر
• 2 بطاطس
• 1 بصلة
• 3-4 فصوص من الثوم
• 1 باقة بقدونس
• 1 حفنة من الشبت
• 4 ملاعق طحين
• شريحتان من الخبز
• ملح ، فلفل ، ورق الغار ، إكليل الجبل أو بهارات أخرى
• 4 أكواب ماء

يُغسل فول الصويا جيدًا وينقع طوال الليل في وعاء به كمية كافية من الماء لتغطيته بإصبعين. في اليوم التالي ، يُسلق فول الصويا في قدر ضغط مع الخضار المقطعة إلى قطع وأوراق الغار وقليل من الملح. اترك لمدة 40 دقيقة. يجب غلي فول الصويا الطبيعي كثيرًا حتى ينعم جيدًا. لهذا السبب يوصى باستخدام قدر الضغط.

بعد الغليان ، قم بتصفية العصير ومرره عبر الروبوت ، من خلال مفرمة اللحم ، أو قم بتمريره باستخدام أداة الهريس. نضيف الخضار المفرومة ناعما والملح والفلفل والخبز المنقوع في الماء والدقيق. تخلط جيدا حتى تصبح العجينة ناعمة. للحصول على طعم أكثر عطرية ، استخدم أكبر عدد ممكن من التوابل والخضروات المفضلة.

نبلل أيدينا بالماء الفاتر ونشكل كرات اللحم بالحجم المناسب. اقليها بالزيت الساخن على كلا الجانبين. إذا أردت ، يمكنك وضعها في فتات الخبز قبل قليها. قم بإزالته على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

يمكن تقديم كرات اللحم مع فول الصويا والخضروات مع الأرز أو المهروس أو الخردل أو سلطة البنجر الفجل أو السلطة.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


كرات الصويا

- يغلى فول الصويا في ماء مملح لمدة 30 دقيقة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- صفي فول الصويا المطبوخ بمنخل (تركته في المنخل لبضع دقائق). اعصري الحبيبات المسلوقة في النخيل وضعيها في وعاء.

- قشر الثوم واغسله وطحنه في عصارة الثوم وأضفه مع فول الصويا إلى الوعاء.

- نرش شريحة الخبز بالحليب. تُرفع القشرة عن شريحة الخبز. اضغط على القلب في راحة اليد ، وطحن بأصابعك وأضفه إلى الوعاء. يتم استكماله بفتات الخبز حتى يتم الحصول على تناسق مناسب ، بحيث يمكن تشكيل التكوين بسهولة.

- نضيف أوراق البقدونس المفروم والشبت المفروم. يتبل الخليط بالملح ومزيج من الفلفل الأبيض والأخضر والفلفل الأسود والفلفل الحلو حسب الرغبة.
- تخلط جميع المكونات حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

- شكل مع نخيل صغيرة كروية من التركيبة المعدة.
- تقلى بالزيت الساخن ، على نار خفيفة - معتدلة ، على كلا الجانبين ، حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل.
- يرفع من المقلاة ويوضع على منشفة ورقية ماصة لإزالة الزيت الزائد.

- يقدم ساخنا. وضعت كرات اللحم على طبق بجانب صلصة الطماطم مع البقدونس.


كرات الصويا

- يغلى فول الصويا في ماء مملح لمدة 30 دقيقة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- صفي فول الصويا المطبوخ بمنخل (تركته في المنخل لبضع دقائق). اعصري الحبيبات المسلوقة في النخيل وضعيها في وعاء.

- قشر الثوم واغسله وطحنه في عصارة الثوم وأضفه مع فول الصويا إلى الوعاء.

- نرش شريحة الخبز بالحليب. تُرفع القشرة عن شريحة الخبز. اضغط على القلب في راحة اليد ، وطحن بأصابعك وأضفه إلى الوعاء. يتم استكماله بفتات الخبز حتى يتم الحصول على تناسق مناسب ، بحيث يمكن تشكيل التكوين بسهولة.

- نضيف أوراق البقدونس المفروم والشبت المفروم. يتبل الخليط بالملح ومزيج من الفلفل الأبيض والأخضر والفلفل الأسود والفلفل الحلو حسب الرغبة.
- تخلط جميع المكونات حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

- شكل مع نخيل صغيرة كروية من التركيبة المعدة.
- تقلى بالزيت الساخن ، على نار خفيفة - معتدلة ، على كلا الجانبين ، حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل.
- يرفع من المقلاة ويوضع على منشفة ورقية ماصة لإزالة الزيت الزائد.

- يقدم ساخنا. وضعت كرات اللحم على طبق بجانب صلصة الطماطم مع البقدونس.


فيديو: Pljeskavicećufte koje godinama pravim. Pojedemo ih gomilu, vise od mesnih. Instant brzo, jeftino. (شهر اكتوبر 2021).