آخر

يمكن أن يساعدك تناول سمك السلمون على العشاء على العيش لفترة أطول


أظهرت دراسة جديدة أن أحماض أوميغا 3 الدهنية قد تلعب دورًا كبيرًا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

نشرت دراسة حديثة في مجلة علم الدهون السريري يشير إلى أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية قد يكونون أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويمكن أن يعيشوا لفترة أطول.

ووجدت الدراسة أن خطر الوفاة انخفض بنسبة الثلث تقريبًا لدى الأشخاص الذين لديهم أعلى مستويات أوميغا 3 مقارنةً بأولئك الذين لديهم مؤشر أوميغا 3 أقل. وجدت الدراسة أيضًا أن مؤشر أوميغا 3 كان أفضل في التنبؤ بخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مقارنة بمستويات الكوليسترول.

ابق على اطلاع على ما تعنيه الصحة الآن.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات اللذيذة والصحية.

الإفصاح الكامل: كانت الدراسة شراكة بين جامعة بوسطن. المنظمة العالمية لـ EPA و DHA omega-3 ؛ والدكتور ويليام هاريس ، الرئيس والمدير التنفيذي في OmegaQuant ، معمل اختبار مؤشر أوميغا 3. ومع ذلك ، تمت مراجعة المجلة من قبل الزملاء ، وكان العلم وراء الدراسة شرعيًا.

قام الباحثون بفحص 2500 مشارك كان متوسط ​​أعمارهم 66 عامًا ولم يصابوا أبدًا بأمراض القلب والأوعية الدموية. تم جمع البيانات على 18 من المتنبئين بمخاطر الأمراض الديموغرافية والقلبية الوعائية وقام الباحثون بقياس خلايا الدم الحمراء لدى الأشخاص ، بالإضافة إلى مستويات EPA و DHA والكوليسترول لديهم. لمدة 7 سنوات في المتوسط ​​، أجروا المتابعات وسجلوا حالات الوفاة والسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض القلب التاجية.

ووجدوا صلة بين مؤشر أوميغا 3 لدى الأشخاص والمخاطر الإجمالية للوفاة وأمراض القلب والأوعية الدموية. بينما لا يمكن للباحثين ضمان أنك ستعيش لفترة أطول ، إلا أنهم يعتقدون أنه يمكنك تقليل مخاطر الوفاة بنسبة تصل إلى 30 في المائة عن طريق تناول المزيد من أحماض أوميغا 3 الدهنية (1300 مجم على وجه الدقة). وهذا يعادل حوالي 100 جرام أو سمك السلمون المستزرع أو أربع حبات سمك قياسية.

توصي المعاهد الوطنية للصحة بتناول أوميغا 3 يوميًا بنسبة 1.6 جرام للرجال و 1.1 جرام للنساء. يمكنك العثور على أحماض أوميغا 3 الدهنية في الأسماك الدهنية وفول الصويا والجوز وزيت الكانولا وبذور الكتان.

الخط السفلي: لا يمكننا أن نقول على وجه اليقين ما إذا كانت زيادة أوميغا 3 ستساعدك على العيش حتى سن النضج البالغ 120 عامًا ، ولكن من المحتمل ألا يؤذي ذلك. ترتبط أوميغا 3 بعدد كبير من الفوائد الصحية ، لذلك نقول كومة على السلمون ورش بعض بذور الكتان الإضافية في العصير الخاص بك.


ماذا يحدث حقًا عند تناول سمك السلمون كل يوم

ابحث في أي قائمة من "الأطعمة الصحية" ومن المرجح أن يظهر سمك السلمون. باعتباره ثاني أكثر المأكولات البحرية التي يتم تناولها في الولايات المتحدة في عام 2020 ، فإن لون السلمون الزهري المشرق والذوق الغني يجعله عنصرًا أساسيًا على طاولات العشاء في جميع أنحاء البلاد وحول العالم. بالتأكيد ، فإن شعبيته لها علاقة بمظهرها الغذائي بقدر ما لها علاقة بالنكهة.

السلمون غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية ، وهي حيوية لتكوين بنية الخلايا والحفاظ عليها ، ويساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وتطوير مجموعة من الحالات الصحية الأخرى. لا عجب أن تناول السلمون بانتظام ينصح به بشدة خبراء التغذية في جميع أنحاء العالم. كما قالت مولي كيمبال ، أخصائية التغذية المسجلة في نظام Ochsner الصحي ، لصحيفة The New Orleans Advocate ، "إذا تناول شخص ما سمك السلمون ، أو أي نوع من أسماك أوميغا 3 ، مرتين في الأسبوع على الأقل ، فهذا رائع."

بالطبع ، تناول الطعام الموصى به شيء واحد ومعرفة شيء آخر بالضبط كيف إنه يؤثر على أجسادنا. علاوة على ذلك ، على الرغم من أن تناول سمك السلمون بانتظام يمكن أن يفيد صحتك ، فهل يجب عليك تناوله كل يوم؟ انضم إلينا بينما نتعمق في المعلومات التي تحتاج إلى معرفتها ونكتشفها.


الفوائد الصحية للفاصوليا

أصبحت صحة الأمعاء كلمة طنانة أخرى في عالم التغذية في السنوات القليلة الماضية ، والفاصوليا طريقة رائعة لإعطاء دفعة للميكروبيوم. أمعائنا تتغذى على الألياف ، والتي تحتوي الفاصوليا على الكثير من & # x2014 الحمص الذي يحتوي على 44٪ من احتياجاتك اليومية في كوب تقديم & # xBD! على الرغم من أنك قد تواجه بعض آلام الغازات عند البدء في زيادة مدخولك لأول مرة ، فهذه في الواقع علامة جيدة. لا تزال الفاصوليا سليمة جزئيًا عندما تصل إلى الأمعاء الغليظة ، لذلك يمكن لبكتيريا الأمعاء لدينا أن تتغذى عليها بسهولة.

تعتبر الفاصوليا أيضًا مصدرًا جيدًا للحديد والمغنيسيوم وحمض الفوليك. الحديد ضروري للحفاظ على مستويات الطاقة لدينا مرتفعة ، ومن المرجح بشكل خاص أن تعاني النساء من نقص. يعتبر المغنيسيوم أيضًا عنصرًا غذائيًا مهمًا ، لأنه يساعد في دعم صحة القلب والعظام والدماغ ، ويُعتقد أن له تأثير إيجابي على النوم والتوتر. حمض الفوليك ضروري لصحة ما قبل الولادة ، لكننا جميعًا نحتاجه لمعالجة فيتامين ب 12 وتحفيز تجديد الخلايا.


2. الخضراوات الصليبية

غالبًا ما يتم الحديث عن البروكلي والقرنبيط وملفوف بروكسل والملفوف والخضروات الصليبية الأخرى في علاقتها بجهاز الهضم الصحي (وهو أمر مهم للغاية للصحة العامة) ، ولكن تناول هذه الخضار المقرمشة يرتبط أيضًا بعدد من الفوائد المرتبطة مباشرة للعيش لفترة أطول. إنها غنية بالألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات A و C و K & # x2014 وكلها مرتبطة بالشيخوخة الصحية.

من المعروف أن السلفورفان ، أحد مضادات الأكسدة الموجودة أساسًا في الخضروات الصليبية ، له فوائد مضادة للسرطان ، ويوفر حماية محتملة من أمراض القلب ، كما يدعم التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

تحمص ، مقطعة إلى سلو ، تقلى بالثوم والزيت ، أو تُضاف إلى الحساء. هذه ليست سوى عدد قليل من الطرق المفضلة لدينا للاستفادة من هذه الأزمة الصليبية. جرب وصفات براعم بروكسل الصحية أو وصفات القرنبيط الجديدة للإلهام.


ستشعر بمزيد من النشاط عند تناول سمك السلمون كل يوم

هل أنت دائم التنقل بسبب التزامات العمل والأسرة؟ ربما كنت تتدرب على نصف الماراثون وتريد التأكد من أن مستويات طاقتك في ذروة الأداء؟ فكر في إضافة سمك السلمون إلى نظامك الغذائي اليومي ، حيث يمكن أن يساعد في الحفاظ على النشاط في خطوتك ، كما تقول كايلي إيفانير ، أخصائية التغذية المسجلة في معهد التغذية البشرية بجامعة كولومبيا. وأوضحت: "ستشعر بمزيد من النشاط بسبب محتوى B12 العالي" القائمة. "نصف فيليه يمكن أن يوفر لك حوالي 80 في المائة من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين ب 12. كما أن سمك السلمون غني بباقي فيتامينات ب ، التي تزود خلاياك بالطاقة."

بالإضافة إلى الفوائد التي تحصل عليها من فيتامين ب 12 في السلمون ، فإن تعزيز البروتين سيساعدك على التعافي من أي إصابات قد تكون قد تعرضت لها ، وفقًا لأخصائية التغذية سينثيا ساس ، أخصائية التغذية الرياضية في تامبا بولاية فلوريدا. "إننا نميل إلى نسيان هذا الشفاء. تعني حقًا بناء خلايا جديدة "، شاركت في مقابلة معها عالم العداء. "ويحتاج جسمك إلى البروتين لصنع تلك الخلايا الجديدة." لذلك ، إذا كنت تأكل السلمون كل يوم ، يمكنك فقط مساعدة نفسك في تحقيق أهداف اللياقة البدنية.


أكل السمك ، العيش لفترة أطول؟

الاثنين 1 أبريل (HealthDay News) - تشير دراسة جديدة إلى أن تناول الأسماك الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية بانتظام قد يطيل حياتك.

وجدت دراسة أجريت على أكثر من 2600 من كبار السن أن أولئك الذين لديهم أعلى مستويات في الدم من أحماض أوميغا 3 الدهنية - الموجودة في السلمون والماكريل والرنجة وسمك السلمون المرقط وسمك التونة البكورة - عاشوا أكثر من عامين في المتوسط ​​من أولئك الذين لديهم مستويات أقل. مستويات الدم.

قال الباحث الدكتور داريوش مظفريان ، الأستاذ المساعد في علم الأوبئة في كلية هارفارد للصحة العامة في بوسطن: "هذه ليست دراسة عن مكملات زيت السمك ، إنها دراسة لمستويات أوميغا 3 في الدم المتعلقة بالنظام الغذائي".

نشرت الدراسة في 1 أبريل في المجلة حوليات الطب الباطني، لا يثبت أن تناول السمك سيزيد من طول العمر ، لكنه يشير إلى وجود صلة.

وقال مظفريان: "ترتبط مستويات أوميغا 3 في الدم بانخفاض خطر الوفاة ، وخاصة الموت القلبي الوعائي".

وجد مظفريان أن الأشخاص الذين لديهم أعلى مستويات أوميغا 3 قد قللوا من خطر الوفاة من أي سبب بنسبة تصل إلى 27 بالمائة مقارنة بأولئك الذين لديهم أدنى مستويات. وكان لديهم خطر أقل بنسبة 35 في المائة للوفاة من أمراض القلب.

واصلت

تحتوي الأسماك على بروتينات صحية للقلب وأحماض دهنية ، وقد وجدت دراسات أخرى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالأسماك تقلل من مخاطر الوفاة بأمراض القلب. وقال مظفريان إن تأثير أسباب أخرى على الوفاة لم يتضح.

وبدلاً من الاعتماد على المدخول الذي تم الإبلاغ عنه ذاتيًا كما فعل بعض الباحثين الآخرين ، قام فريق مظفريان بقياس مستويات الدم الفعلية للأحماض الدهنية.

في بداية الدراسة ، حلل الباحثون عينات الدم وأجروا فحوصات جسدية وسألوا عن نمط الحياة. لم يتناول أي من المشاركين ، الذين بلغ متوسط ​​أعمارهم 74 عامًا ، مكملات أوميغا 3 في ذلك الوقت.

خلال فترة المتابعة التي استمرت 16 عامًا ، توفي 1625 شخصًا ، من بينهم 570 لأسباب تتعلق بأمراض القلب والأوعية الدموية. ووجدت الدراسة أنه كلما ارتفعت مستويات أوميجا 3 في الدم ، قل خطر الوفاة أثناء المتابعة.

أكدت أليس ليشتنشتاين ، مديرة وكبيرة العلماء في مختبر تغذية القلب والأوعية الدموية بجامعة تافتس في بوسطن ، أنه على الرغم من أن البحث أشار إلى وجود ارتباط ، إلا أنه لم يؤسس علاقة السبب والنتيجة.

واصلت

وقال ليختنشتاين ، الذي لم يشارك في الدراسة ، إن "نتائج هذه الدراسة تدعم العلاقة بين زيادة تناول الأسماك وانخفاض مخاطر الوفاة الإجمالية ، وخاصة الوفاة من أمراض القلب التاجية".

واصلت

ومع ذلك ، لا يمكن للباحثين تحديد ما إذا كانت مستويات أوميغا 3 مسؤولة بشكل مباشر عن انخفاض خطر الوفاة أم أنها مجرد علامة على نمط حياة أكثر صحة ، كما حذرت.

على سبيل المثال ، أولئك الذين لديهم أعلى مستويات أوميغا 3 تناولوا أيضًا خضروات وفاكهة أكثر من تلك الموجودة في المجموعات ذات المستوى الأدنى ، كما قال ليختنشتاين ، مما يشير إلى أن مجرد تناول مكمل زيت السمك قد لا ينتج عنه نفس التأثيرات.

توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول حصتين 3.5 أونصة من الأسماك الدهنية ، مثل السلمون ، كل أسبوع.

إذا لم تكن حاليًا من أكلي لحوم الأسماك ، فلا تيأس. قال مظفريان: "يبدو أن الانتقال من الصفر إلى بعض المدخول هو المكان الذي تحصل فيه على معظم الفوائد لمستويات الدم لديك".


5 أطعمة يجب أن تأكلها إذا كنت تريد أن تعيش لفترة أطول

أضف هذه الأطعمة المقاومة للأمراض إلى طبقك لتزدهر مع تقدمك في العمر.

ليس لديك سيطرة على المدة التي ستعيشها وكل علم الوراثة mdashit ، أليس كذلك؟ ليس بالضرورة. تبين أن هناك مجموعة كاملة من الطرق لإضافة سنوات إلى حياتك. في الواقع ، يمكنك أن تعيش حتى 100 من خلال التحكم في عاداتك اليومية وإعطاء الأولوية للتمرين والنوم وإدارة الإجهاد.

ولكن ربما تكون إحدى أسهل الطرق هي تغيير ما تأكله. تظهر المزيد والمزيد من الأبحاث أن نظامك الغذائي هو مؤشر مهم للغاية على طول العمر الذي ستعيشه ، وما إذا كنت ستصاب بعدد من الأمراض المزمنة التي تقصر العمر أم لا. من حسن حظك أنه من السهل جدًا تغييره. إليك خمسة أطعمة تطيل العمر لتضيفها إلى طبقك اليوم.

لطالما فكرنا في الأسماك كغذاء للدماغ و mdashand لسبب وجيه. تظهر الأبحاث أن المركبات الموجودة في الأسماك والتي تسمى الكاروتينات يمكن أن تحمي من الأمراض العصبية.

بالإضافة إلى ذلك ، نشرت دراسة جديدة في BMJ يعزز أن أوميغا 3 في الأسماك الدهنية وسمك السلمون والتونة والسردين المدششة تساعدك على عيش حياة أطول وأكثر صحة.

بعد تحليل البيانات من أكثر من 2600 من البالغين الأمريكيين بمتوسط ​​عمر 74 عامًا ، وجد باحثون من جامعة تافتس أن الأشخاص الذين لديهم مستويات أعلى من أوميغا 3 في دمائهم (بمعنى أنهم تناولوا حصتين على الأقل من الأسماك أسبوعيًا) لديهم نسبة أقل بنسبة 18 في المائة. خطر الشيخوخة غير الصحية.

هذا يعني أنهم كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض مزمنة (مثل أمراض القلب والسرطان) ، أو يعانون من التدهور المعرفي أو القيود الجسدية ، أو يعانون من مشاكل في حياتهم اليومية.

يمكن أن تضيف وجبتك الخفيفة المفضلة سنوات إلى حياتك. وجدت دراستان كبيرتان من كلية هارفارد للصحة العامة أنه كلما زاد تناول الناس للمكسرات ، قل خطر موتهم في سن مبكرة. في الواقع ، كان الأشخاص الذين يتناولون المكسرات يوميًا أقل عرضة بنسبة 20 في المائة للوفاة من السرطان وأمراض القلب وأمراض الجهاز التنفسي من أولئك الذين لم يأكلوا.

لماذا ا؟ لاحظ الباحثون أن المكسرات مليئة بالعناصر الغذائية التي تحمي قلبك وتحارب الالتهابات ، مثل الدهون غير المشبعة والألياف وحمض الفوليك وفيتامين E والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم ومضادات الأكسدة مثل الكاروتينات والفلافونويد.

هل تقلق بشأن السعرات الحرارية الزائدة في رش اللوز؟ لا حاجة ووجد الباحثون أن المكسرات يمكن أن تساعدك في الواقع في الحفاظ على وزن صحي لأنها مشبعة جدًا. فقط تأكد من التحكم في حصصك في حصة 1 أونصة.

أنت تعرف بالفعل أن الخبز الأبيض يخلو إلى حد كبير من العناصر الغذائية ، لكن هل تعلم أنه يخدعك طوال سنوات إضافية؟ ربطت دراسات متعددة خبز الحبوب الكاملة والباستا والمزيد مع طول العمر.

وفقًا لدراسة واحدة في جاما للطب الباطني، ترتبط كل حصة إضافية مقدارها 1 أونصة من الحبوب الكاملة التي يتم تناولها بانخفاض خطر الوفاة الإجمالي بنسبة 5 في المائة وانخفاض خطر الوفاة بسبب مشاكل القلب بنسبة 9 في المائة.

يعتقد الباحثون أن هذا قد يكون بسبب العناصر الغذائية الموجودة في النخالة ، مثل الألياف وفيتامين ب وفيتامين هـ والمغنيسيوم والمواد الكيميائية النباتية. لذا انتبه إلى عبوة خبزك التي يجب أن تكون عبارة عن قمح كامل بنسبة 100 في المائة.

كسر الصلصة الحارة: أظهرت الأبحاث أن تناول الأطعمة الغنية بالتوابل يبقيك بصحة جيدة لفترة أطول. وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أكثر من 450.000 من الرجال والنساء الصينيين أن أولئك الذين تناولوا الأطعمة الغنية بالتوابل 6 أو 7 أيام في الأسبوع كان لديهم خطر وفيات أقل بنسبة 14٪ من أولئك الذين تناولوا طعامًا حارًا مرة واحدة فقط أو أقل خلال أسبوع عادي.

لاحظ مؤلفو الدراسة أن هذا هو سبب الكابسيسين و mdashthe المركب الذي يعطي الفلفل الحار ركلاته و mdashacts كمضاد للأكسدة ، ويحارب الالتهابات ، وقد يحسن نسبة السكر في الدم ، ويمكن أن يلعب دورًا في مكافحة السمنة والسرطان.

تريد تعزيز قوة الطعام الحار؟ التخلي عن الخمر. ووجد الباحثون أيضًا أن العلاقة بين تناول الأطعمة الغنية بالتوابل والعيش لفترة أطول كانت أقوى لدى المشاركين في الدراسة الذين لم يشربوا. (آسف ، مشجعي أجنحة البيرة والجاموس.)

هذا سبب وجيه لتناول السوشي الليلة و mdashand لطلب سلطة الأعشاب البحرية. تظهر الأبحاث أن الفوكويدان ، وهو مركب طبيعي في الأعشاب البحرية البنية ، قد يكون له تأثيرات مقاومة للسرطان.

متوسط ​​العمر المتوقع في اليابان هو من أعلى المعدلات في العالم. بالإضافة إلى الأعشاب البحرية ، يعتقد العلماء أن النظام الغذائي الغني بالبقول والخضروات والأسماك قد يلعب أيضًا دورًا وقائيًا.


يُعرف الأفوكادو بقوامه الغني والقشدي ، وقد ثبت في الدراسات أنه يدعم الشيخوخة الصحية. إنها توفر الألياف ومضادات الأكسدة والدهون الصحية ، وكلها تعمل على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية والالتهابات. تزيد الدهون من التوافر الحيوي للكاروتينات في الأطعمة الأخرى ، مما يجعل الأفوكادو مكونًا مثاليًا للسلطة.

ثبت أن مادة اللايكوبين الموجودة في الطماطم تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وهي السبب الرئيسي للوفاة في العالم ، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية. تعد الطماطم وصلصة الطماطم من المصادر الممتازة ، إلى جانب البطيخ والجريب فروت الوردي.


4 وصفات من جميع أنحاء العالم يمكن أن تساعدك على العيش لفترة أطول

اختار محررونا هذه العناصر بشكل مستقل لأننا نعتقد أنك ستستمتع بها وقد تنال إعجابك بهذه الأسعار. إذا اشتريت شيئًا من خلال روابطنا ، فقد نربح عمولة. الأسعار والتوافر دقيقة اعتبارًا من وقت النشر. تعرف على المزيد حول Shop TODAY.

قد يكون سر عيش حياة طويلة وصحية مخفيًا في النظم الغذائية الإقليمية. سافر دان بوتنر في جميع أنحاء العالم بحثًا عن الأماكن التي يعيش فيها الناس أطول مدة ، ويسمي هذه المناطق & quot؛ Blue Zones. & quot وانضم إلى TODAY لمشاركة أسرار هذه المناطق الخاصة للمساعدة في إطالة العمر والوصفات من كتاب الطبخ الخاص به & quot؛ The Blue Zones Kitchen : 100 Recipes to Live to 100. & quot. لقد أوضح لنا كيفية صنع وصفات صحية للبطاطا الحلوة الأرجوانية على البخار والخضروات من أوكيناوا ، اليابان ، وحساء مينستروني من سردينيا ، إيطاليا والفاصوليا السوداء والأرز من كوستاريكا.

بطاطا حلوة بنفسجية مطهوة على البخار

يعد Okinawan imo أحد أعمدة نظام أوكيناوا الغذائي ، وهو عبارة عن بطاطا حلوة أرجوانية فائقة الشحن ، وهي أحد أقارب الأصناف البرتقالية الصفراء الشائعة التي كانت أساسية في الجزيرة منذ القرن السابع عشر. على الرغم من نكهته السكرية ، إلا أنه لا يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم مثل البطاطس البيضاء العادية. مثل البطاطا الحلوة الأخرى ، فهي تحتوي على مضادات الأكسدة التي تسمى سبورامين ، والتي تمتلك مجموعة متنوعة من الخصائص الفعالة لمكافحة الشيخوخة. النسخة الأرجواني تحتوي على مستويات أعلى من أبناء عمومتها البرتقالية والصفراء. هذا الطعام الفائق يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة ، ويحتوي على نسبة منخفضة من نسبة السكر في الدم بشكل مدهش ، ويحزم مضادات الأكسدة مع الأنثوسيانين (المركب الذي يجعل التوت الأزرق). عادة ما تقدم Okinawans البطاطا الحلوة على البخار ، والتي تجعل قوامها الكريمي ونكهة حلوة.

10 دقائق خضار مقلي

تعني كلمة Champuru & quotsomething مختلطة & quot في لغة Okinawan ، ويمكن أن تشير إلى هذا الطبق أو أحيانًا ثقافة Okinawan: مزيج من Ryuku وثقافات ومأكولات يابانية وجنوب شرق آسيا. يتكون هذا الطبق المقلي من التوفو مع الخضار أو اللحم أو السمك.

فاصوليا سوداء وأرز كوستاريكا (جالو بينتو)

زرت خوسيه جيفارا آخر مرة في كوستاريكا في عام 2015 عندما كان عمره 105 عامًا وأعطاني هذه الوصفة ، نسخته من الأرز والفاصوليا في كوستاريكا. تتمثل عبقرية المطبخ الكوستاريكي في قدرته على صنع طبق فول متواضع لذيذ للغاية بحيث يمكنك تناوله كل يوم (في الواقع ، العديد من سكان تيكوس ، كما يشير كوستاريكا لأنفسهم ، يأكلونه على الإفطار والغداء والعشاء). غالبًا ما تعلوها البيض وصلصة ليزانو (بهار معبأ في زجاجات ، حلو قليلًا وحمضيًا ، يمكنك العثور عليه في كل طاولة مطعم).

ميليس فاميلي مينستروني

تقليديا ، يتم صنع هذا الحساء من كل ما ينمو في الحديقة ، لكنه يشمل دائمًا الفاصوليا والفريغولا ، وهي معكرونة سميد محمصة بحجم الحصاة والتي تحظى بشعبية في سردينيا. يمكن شراء Fregula من الأسواق الإيطالية أو عبر الإنترنت. إذا لم تتمكن من العثور على فريغولا ، فستفعل أي معكرونة صغيرة ، مثل الكسكس الإسرائيلي أو أسيني دي بيبي. يستغرق هذا الإصدار أيضًا بعض الوقت لطهي وقت أطول يخلط النكهات ويعزز التوافر البيولوجي لمزيد من العناصر الغذائية ، مثل اللايكوبين في الطماطم والكاروتينات ومضادات الأكسدة الأخرى. كما أن وقت الطهي الأقصر سيجعل الطبق لذيذًا أيضًا ، ولكنه أقل قيمة من الناحية التغذوية. تقليديا ، يصاحب المينيسترون شرائح من خبز الباني كاراسو ، أو خبز سردينيا المسطح.

إذا كنت تحب هذه الوصفات التي تدوم لفترة أطول ، فعليك أيضًا تجربة هذه:


أسرار الأكل الصحيح والعيش لفترة أطول

نعم ، من الممكن تناول أطعمة معينة وزيادة طول العمر. في كثير من الأحيان ، تتميز هذه الأطعمة بقدرتها على تقوية جهاز المناعة ، ولكن أيضًا لمحاربة الأمراض وخفض الدهون والكوليسترول في الجسم.

يمكن أن تساعدك كل هذه الفوائد الصحية على عيش حياة أطول وأكثر صحة وسعادة.

تحتوي بعض الأطعمة الفائقة على مواد تسمى مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية ، والتي تعمل معًا لمحاربة الأمراض وتعزيز حياة طويلة.

تعمل غالبية هذه الأطعمة بشكل أفضل عندما يتم دمجها مع نظام غذائي متوازن.

الأطعمة الفائقة الشائعة لتعزيز طول العمر

أنواع معينة من سمكةتحتوي القطع الدهنية على وجه الخصوص من الأسماك على الدهون الصحية التي تساعد على خفض الكوليسترول ومنع النوبات القلبية. قد تقلل هذه الأطعمة أيضًا من الاكتئاب. السلمون والسلمون المرقط والماكريل من بين أفضل الخيارات. تحتوي هذه الأسماك على أحماض أوميغا 3 الدهنية القيمة.

طماطم تعتبر ذات قيمة لأنها تحتوي على الليكوبين الذي يساعد في محاربة الجذور الحرة. يمكن أن تضر الجذور الحرة الجلد والأعضاء الحيوية. يساعد اللايكوبين أيضًا في تحفيز جهاز المناعة ، حيث تظهر بعض الدراسات أنه قد يمنع تطور بعض الأمراض التنكسية ، ويقي من سرطان البروستاتا.

عندما يتعلق الأمر ب بروكلي، والدتك كانت على حق. يمكن اعتبار البروكلي الطعام الفائق الأول الذي يتفق العديد من الخبراء على أنه إذا كان بإمكانك تناول خضروات واحدة فقط ، فإن هؤلاء الرجال الأخضرون هم أفضل رهان لك. يحتوي البروكلي على كميات كبيرة من فيتامين ج ، والكالسيوم ، والألياف ، ويمكن أن يساعد في منع فقدان العظام ، ومحاربة الأمراض ، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ، وحتى تعزيز نظام المناعة لديك.

ثوم هو مكمل رائع يعمل كمضاد قوي للفيروسات يمكن أن يقلل من فرص الإصابة بنزلات البرد والالتهابات الشائعة. يحتوي الثوم أيضًا على العديد من الخصائص الطبيعية المضادة للأكسدة. يحتوي الثوم الطازج على معظم العناصر الغذائية ، على الرغم من أنه متوفر أيضًا في شكل كبسولات. قم بتتبيل طبقك المفضل مع بعض الثوم المجفف للحصول على دفعة إضافية.

الشوفانمثل العديد من أنواع الحبوب الأخرى ، فهي غنية بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، مما يساعد على حماية الجسم من سرطان القولون. هذه الحبوب الغنية بالألياف تبقيك ممتلئًا لفترة أطول ، مما يساعدك في إنقاص الوزن. يساعد الشوفان أيضًا في بناء عظام قوية.

شاي أخضر يساعد في تحفيز عملية التمثيل الغذائي (مكافأة لأي شخص يحاول إنقاص الوزن) ولكنه يساعد أيضًا في منع أكسدة الخلايا في الجسم. يُعتقد أيضًا أن الشاي الأخضر مقوي لجهاز المناعة. إنه غني بمضادات الأكسدة وبعض الفيتامينات ، بما في ذلك A و C و E. استبدل قهوة ما بعد العشاء بهذا المشروب ، وسوف يشكرك جسمك.

زبادي يحتوي على & quot؛ البكتيريا الصديقة & quot؛ التي تساعد في الحفاظ على الأمعاء والحفاظ على تنظيم الأمعاء. يمكنه أيضًا قمع فرط نمو الخميرة لدى كل من الرجال والنساء. يحتوي الزبادي على نسبة عالية من الكالسيوم ، ويعتقد أيضًا أن الزبادي يعمل كمثبط طبيعي للشهية. يحتوي زبادي الصويا على نفس هذه الثقافات الحية ، لذلك لا تدع النظام الغذائي الخالي من الألبان يمنعك من الحصول على هذه العناصر الغذائية الأساسية.

المكسرات يخيف معظم الناس بعيدًا بسبب محتواهم العالي من الدهون ، لكنهم في الواقع جيد جدًا بالنسبة لك. تحتوي على دهون صحية ، وهي جزء من نظام غذائي متوازن. تحتوي بعض المكسرات ، وخاصة المكسرات البرازيلية ، على عنصر السيلينيوم الذي يساعد على منع أنواع معينة من السرطان.

فاصوليا (الفاصوليا ، الفاصوليا السوداء ، الفاصوليا البحرية ، وأكثر) غنية بحمض الفوليك ، وهو عنصر غذائي مهم و [مدش] خاصة للنساء. يساعد تناول كمية كافية من حمض الفوليك على منع العيوب الخلقية عند الأطفال حديثي الولادة. الفاصوليا هي أيضًا مصدر بروتين خالٍ من الكوليسترول وغني بالألياف.

بوب لديه الحق عندما يتعلق الأمر سبانخ. هذا الطعام الفائق غني بفيتامينات A و C وحمض الفوليك والمغنيسيوم. تعمل كل هذه العناصر معًا للمساعدة في تقليل احتمالية الإصابة بالسرطان وحتى المساعدة في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

عظم الفطر تحتوي على مادة تحفز جهاز المناعة. غالبًا ما يستخدم الفطر في العلاج الطبيعي للمساعدة في محاربة المرض. بعض أنواع الفطر (شيتاكي وإنوكي وريشي) لها أيضًا تأثيرات مضادة للسرطان.

موز هي طعام رائع للرياضيين. إنها غنية بالعناصر الغذائية الأساسية (البوتاسيوم والمغنيسيوم) التي تساعد في الترطيب المناسب ، وتساعد على تقليل احتمالية تقلصات العضلات. كما أنها توفر مصدرًا جيدًا للألياف القابلة للذوبان.


شاهد الفيديو: سمك السلمون او اللاكس على الطريقة الالمانية المحترفة Lachs Filet in Ofen gebraten (شهر اكتوبر 2021).