آخر

مهرجان أتلانتا للأغذية والنبيذ 2015: نظرة عامة


في آخر أيام شهر مايو بمدينة أتلانتا تم تكريمه من قبل عدد كبير من عشاق الطعام ، والطهاة ، وصانعي الجعة ، وصانعي الخمور ، وصانعي المشروبات الروحية من جميع أنحاء العالم. هذا العام ، ضرب ما يقرب من 10000 من الجياع والعطش داخل الأبراج وخارجها ميدتاون في مهرجان أتلانتا للأغذية والنبيذ السنوي الخامس لتجربة أكثر من 250 فردًا موهوبًا حائزًا على جوائز من تكساس إلى دي سي ذا فيستيفال (هاشتاج الرسمي هو #AFWF) هي من بنات أفكار أصدقاء أتلانتا ورجال الأعمال وفاعلي الخير إليزابيث فيشتر ودومينيك لوف. كان الثنائي شريكًا في مجال الدفع الآجل لما يقرب من عقد من الزمان. بعد زيارة ملهمة إلى Food & Wine Classic في أسبن ، قررت هؤلاء النساء اللواتي يعشقن الطعام والمرح التعامل مع المهمة الهائلة المتمثلة في إنشاء حدث الطعام والنبيذ الخاص بهن ، وصبي ، فعلوا ذلك. إليكم السبب:

خبرات التعلم

تم تحويل نصف الطابق الرابع عشر في فندق Loews Hotel إلى مدرسة لعشاق الطهي. يُعقد ما يقرب من 100 ندوة ومظاهرة وحلقات نقاشية خلال عطلة نهاية الأسبوع المذهلة هذه من قبل قادة الطهي في المنطقة - الطهاة الحائزون على جوائز وخبراء الخلط وخبراء الشواء والسقاة والمزارعون المحليون. من العروض المسرحية إلى ندوات التذوق الحميم ومختبرات التقنية ، هناك شيء للجميع. إليك مجرد عاب تمثيلي لأنواع الفصول الدراسية المقدمة: كل الأشياء المدخنة ، وغروب الشمس والطب ، والكوكتيلات بدون أدوات ، والبق والشوكولاتة ، والفراولة الرائعة ، والحمض صديقك. المكون التعليمي لهذا المهرجان وحده يستحق الزيارة إلى أتلانتا!

تذوق الخبرات

القفزة والقفز والقفز من الفندق هي "خيام التذوق" ، وهي مكان خارجي منظم بخبرة حيث يمكن للضيوف تذوق المأكولات الجنوبية الرائعة والاستمتاع بالبيرة والنبيذ والمشروبات الروحية من أكثر من 120 بائعًا. توجد داخل الخيام "مسارات تذوق" مع لافتات محددة تقود الضيوف لاستكشاف أفضل ما يقدمه الجنوب من حيث الشواء والبوربون والدجاج والبيرة المصنوعة يدويًا والمأكولات البحرية والنبيذ.

العشاء والمناسبات

المزيد من المرح يبدأ بعد حلول الظلام! طوال عطلة نهاية الأسبوع ، هناك عشاء للطهاة وحفلات مميزة يتم استضافتها في المنازل والمطاعم والأماكن الخاصة في جميع أنحاء المدينة. لقد حضرت بعض الأحداث الرائعة هذا العام:

قوي ولذيذ

ركز "قوي ولذيذ: احتفال نجوم الطهي في الجنوب" على المسارات غير التقليدية في صناعة الطهي ، وسلط الضوء على الطهاة مثل سارة جافيجان ، التي تركت صناعة الموسيقى في لوس أنجلوس لطهي رامين لذيذ في ناشفيل وتينيسي وكريستا بولوس ، طيار مقاتل سابق في سلاح الجو وهو الآن طاهي معجنات في مطاعم Rocket Farms الشهيرة في أتلانتا ، جورجيا. انقر هنا للحصول على نظرة عامة أكثر تفصيلا لهذا الحدث.

النوافذ المنبثقة الكبيرة السيئة

أطلق الشيف جون كورنس سلسلة عشاء Big Bad Pop-Up في عام 2013 والتي أشركت الطهاة من جميع أنحاء البلاد في عشاء عالي الطاقة وسريع الخدمة أثناء جمع الأموال للأعمال الخيرية. دخلت Big Bad Pop-Ups الآن عامها الثالث ويسافر الفريق إلى مهرجان Atlanta Food & Wine لتوحيد الجهود مع الشيف Shaun Doty و بانتام + بيدي لقضاء ليلة رائعة من طعام الشارع والكوكتيلات الرائعة. العائدات تعود بالفائدة على Giving Kitchen و Piedmont School of Atlanta.

قائمة مشاهدة Rathbuns في ADAC (مركز أتلانتا للفنون الزخرفية)

قام الشيف بروس كينت وكيفين راثبون ، وهما من تكساس وجورجيا ، على التوالي ، بإنشاء هذا الحدث لتقديم عشاق الطعام والشراب للطهاة الجنوبيين ومحترفي المشروبات الذين يتركون بصماتهم في صناعة الطهي الجنوبية. إنه تذوق سريع يقوم خلاله عشرات من الطهاة وخبراء الخلط المذهلين بإخراج عينات من المحطات التي تم تزيينها من قبل محترفي التصميم الذين يقرنون إبداعات الطهي بالجمال.

تجربة المتذوق

مقابل رسوم إضافية ، يمكن للضيوف الاستمتاع بتجربة المتذوق ، والتي تتيح الوصول إلى صالة المتذوق. يستمتع المشاركون بوجبات الإفطار اليومية ودروس المأكولات والمشروبات الخاصة ووجبات العشاء الخاصة وخدمة الكونسيرج المخصصة وخدمة المشروبات المخصصة أثناء فترات الاستراحة والدخول إلى خيمة كبار الشخصيات وغير ذلك الكثير. استراحة المتذوق جميلة للغاية. تم تحويل ما يقرب من 6000 قدم مربع من مساحة الاجتماعات في النصف الآخر من الطابق الرابع عشر ببراعة من قبل المصمم ويليام بيس من أتلانتا الحائز على جائزة.

أخيرًا ، لكن بالتأكيد ليس أقلها ... الشعب

الناس في هذا المهرجان رائعون ، والجو رائع للغاية. الجميع موجودون للسبب نفسه: لقضاء وقت ممتع ، والتعلم ، والأكل ، والشراب ، والاسترخاء ، والتواصل. إذا كنت ترغب في تجربة مشهد الأشخاص والأطعمة والمشروبات في الجنوب الحقيقي ، فإن مهرجان Atlanta Food & Wine يعد أمرًا لا بد منه. ضع هذا بالتأكيد في تقويم الطهي الخاص بك للعام المقبل!


الثلاثاء - الاثنين 1 - 7 ديسمبر 2020

تم إنشاء حركة لتشجيع الجمهور على دعم أعمالهم الغذائية المحلية التي تقودها النساء.

مهرجان جورجيا للطعام النسائي ، بالشراكة مع Taste of Atlanta & the James Beard Foundation بقيادة منتدى Atlanta JBF “Let’s Talk” الذي تنتمي إليه العديد من النساء في المطاعم ورائدات الأعمال في أتلانتا وجورجيا. الهدف من Let’s Talk هو منتديات على مستوى المدينة لدعم بعضها البعض واتخاذ إجراءات جماعية والتغلب على هذه الأزمة الاقتصادية والصحية معًا. بدأ برنامج Let’s Talk في شيكاغو بقيادة روهيني داي الحاصل على درجة الدكتوراه. (قرمزي) ، التي تديرها عبر عشر مدن ضمن برامج القيادة النسائية JBF. قامت Let’s Talk بربط 200 مطعم في جميع أنحاء البلاد.


المؤتمر السنوي السادس والعشرون لعام 2021 Epcot International مهرجان الغذاء والنبيذ

2021 هو العام السادس والعشرون لمهرجان Epcot International Food & amp Wine. في العام الماضي ، شمل اسم المهرجان & quotTaste of & quot ، وبالنسبة لعام 2021 ، يبدو أنه تم حذفه. في حين أن قبولك في Epcot هو كل ما تحتاجه للمشاركة في هذا الحدث الشهير ، فمن المهم أن تعرف أن الضيوف لا يجب أن يكون لديهم فقط دخول ساري المفعول إلى المنتزه الترفيهي ، ولكن أيضًا حجز المنتزه الترفيهي في نظام حجز Disney Park Pass من أجل الدخول إلى المنتزه الترفيهي .

أعلنت ديزني أنه سيكون هناك 20 سوقًا عالميًا مميزًا مثل هاواي ، و Hops & amp Barley ، و Islands of the Caribbean ، وسيتم توزيعها حول المنتزه الترفيهي.

بالإضافة إلى ذلك ، أعلنت ديزني أنها ستنثر في & quot؛ متعة الزهور & quot في مهرجان Flower & amp Garden Festival مع الأشياء الجيدة العالمية لمهرجان Food & amp Wine. سيتمكن الضيوف من رؤية Remy topiary في جناح فرنسا جنبًا إلى جنب مع بضائع Flower & amp Garden الخاصة. سيسعد عشاق لعبة Scavenger hunt أن يسمعوا أن لعبة Remy & rsquos Ratatouille Hide and Squeak scavenger hunt ستعود. في وقت لاحق ، بعد بدء المهرجان ، ستتم إضافة سلع Food & amp Wine.

الأعمال الموسيقية خلال & ldquoEat to the Beat Concert Series & rdquo تحظى بشعبية كبيرة & quot ؛ غالبًا ما تحزم المنزل & quot ، ولكن في محاولة لاستيعاب التباعد الجسدي المناسب ، لن تقام هذه الحفلات هذا العام. سيتمكن الضيوف من الاستمتاع بالموسيقى في مسرح حدائق أمريكا مع ترفيه EPCOT المحلي مثل Mariachi Cobre و JAMMitors والمزيد. سيتم توزيع هذه العروض على مدار اليوم لمنح الجماهير المزيد من الخيارات للاستمتاع بها.

عادة ما يكون هناك أكثر من 30 سوقًا عالميًا تقدم الطعام والنبيذ والبيرة في المهرجان ، ولكن بالنسبة لحدث 2020 ، سيكون هناك 20 سوقًا فقط. تتراوح أسعار الأجزاء ذات حجم المقبلات عادةً من 4.00 دولارات إلى 8.00 دولارات وتوفر فرصة مثالية لـ جرب المأكولات التقليدية من جميع أنحاء العالم.

سيتم وضع طاولات إضافية في جميع أنحاء الحديقة حيث يمكن للضيوف التوقف وإزالة أغطية وجوههم للاستمتاع بأطباق المهرجان مع الحفاظ على التباعد المادي.

يستضيف مهرجان الطعام والنبيذ الدولي الندوات وأحداث التذوق والوجبات اللذيذة التي يشرف عليها كبار طهاة ديزني بالإضافة إلى الطهاة الضيوف المشهورين.


احصل على تذاكرك الآن إلى Taste of the Nation في أتلانتا من أجل No Kid Hungry. تحتفل ميزة الطهي المرتقبة بعامها الثلاثين في 2018 ، وستقام يوم الخميس 3 مايو. يجمع الحدث السنوي الطهاة وعلماء الخلطات وأكثر من 1500 ضيف لدعم برنامج Share our’s No Kid Hungry. الحملة [& hellip]

ما هي أفضل طريقة للاستمتاع بالورد عندما يكون الجو باردًا في الخارج؟ فقط أضف الفقاعات! للحصول على وردة متلألئة رائعة ، جرب جيرارد بيرتراند كوفيه توماس جيفرسون كريمانت دي ليموكس بروت روزيه 2014. للمذاق والسعر ، يمكن تقديمه في مناسبة خاصة مثل عيد الحب & # 8217s ، أو إضافة الإثارة إلى أي ليلة من أيام الأسبوع. كريمانت [& hellip]

عن

روبن أوستن هو صحفي متخصص في النبيذ والطعام والرحلات مقره في أتلانتا. كتبت لمنشورات عبر الإنترنت وطباعتها محليًا وفي جميع أنحاء العالم. انقر لقراءة المزيد & GT & GT


مهرجان EPCOT الدولي للأغذية والنبيذ 2021 أنشطة الأطفال

على الرغم من أن "النبيذ" يحتل نصف اسم المهرجان ، إلا أن الضفادع الصغيرة لم تُستبعد! هناك العديد من الأنشطة المناسبة للعائلة والتي يمكن لأي ضفدع في أي عمر المشاركة فيها.

ريمي راتاتوي هايد أند صرير سكافينجر هانت

انطلق في رحلة مطاردة مستوحاة من راتاتوي حول الحديقة ، والتي تم تأكيدها لعام 2021. كن على اطلاع على تماثيل ريمي المخبأة في جميع أنحاء العالم. يمكنك شراء الخريطة والملصقات من مواقع البضائع المحددة.

أنشطة الحدث السابقة للأطفال

خلال السنوات السابقة ، استضاف مهرجان الطعام والنبيذ ندوة صديقة للأطفال وحفلة رقص. هذه لم تفعل هوبين في عام 2020 ، لكننا نذكرهم في حالة عودتهم في عام 2021.

  • الحلوى السوشي: ظهرت هذه الندوة الصديقة للشرغوف لأول مرة في مهرجان 2018 وعادت في عام 2019. تمكن الحاضرون من تعلم كيفية إعداد أطباق السوشي الحلوة الخاصة بهم مع طاهٍ ديزني في جناح ذا لاند.
  • حفلة رقص ديزني دو جور: توسعت حفلة رقص Disney du Jour في Future World على مدار أيام الأسبوع السبعة لمهرجان 2019. قام منسق موسيقى حي بتدوير بعض الألحان خلال الأسبوع ، بينما قام نجوم من راديو ديزني وراديو ديزني كانتري ، مثل Meg Donnelly و AJ Mitchell ، بالعروض الحية في عطلات نهاية الأسبوع!

حدث النبيذ الأكثر تميزًا الذي جربته على الإطلاق

في البداية كان هناك ارتباك في المكان. كرم عامل؟ في وسط مدينة أتلانتا الحضرية؟

ثم كان هناك ترتيب جيد للغاية للحدث ، مأدبة غداء يوم الجمعة الماضي خلال مهرجان Atlanta Food & amp Wine. تضمن الترتيب طاولات طعام طويلة وأنيقة بين الكروم ومظلات بيضاء كبيرة لحماية الضيوف (والنبيذ) من شمس الظهيرة الجنوبية.

لكن الراكل - المؤشر الذي أظهر أننا لم نعد في كانساس ، توتو - كان عبارة عن "خريطة" من صفحة واحدة لما يدور حوله الحدث: جرابيتيوناري من الألف إلى الياءويخصص لكل حرف حبة عنب ونبيذ من كل حبة عنب. تم التعامل مع الضيوف في الغداء بأذواق كل نوع من أنواع النبيذ الـ 26 ، والتي لم يتذوقوا معظمها من قبل ومن المحتمل ألا يتذوقوها مرة أخرى.

كان التعرف على تلك العنب ، وجمع تلك الخمور تمامًا في مكان واحد في وقت واحد ، إنجازًا لوجستيًا ، على أقل تقدير. كانت القوة الدافعة وراء Grapetionary A-Z ، ودليل الحدث ، هو Jason Tesauro ، المعروف أيضًا باسم The Modern Gent ، وهو مؤلف ومتخصص في المشروبات ومستشار مقره في ريتشموند ، فيرجينيا.

تعد الحيوية والإبداع وعدم التقليدية من سمات برامج Tesauro ، والتي توفر تجارب حيوية خارج الصندوق. في شخصية اللاعب الحقيقية ، استجاب Tesauro بحماسة لتحديي للإجابة على 26 سؤالًا - بدءًا من ما يتطلبه الأمر لإنجاز هذا الحدث ، إلى سبب كون مقاربته للأحداث جيدة للنبيذ ، إلى كيفية تأثير النجوم البارزين مثل Jancis Robinson و Randall Grahm ، لما حدث مع كل النبيذ المتبقي.

100٪ لي. لحسن الحظ ، شارك دومينيك لوف [المؤسس المشارك والمدير التنفيذي للمهرجان] وآبي فيرغسون [مدير المهرجان] رؤيتي بأن هذه ستكون تجربة مُنيرة رائعة وليست انسكابًا ملحميًا للسكر.

تذكر جولي وأمبير جوليا، ذلك الكتاب والفيلم حيث يحاول كاتب طعام طهي كل وصفة في كتاب جوليا تشايلد؟ كنت أرغب في تجربة إصدار النبيذ (نوعًا ما). استنادًا إلى مجلد Jancis Robinson MW ، عنب النبيذ: دليل كامل لـ 1،368 نوعًا من الكروم ، بما في ذلك أصولها ونكهاتها، تصورت حدث تذوق من شأنه أن يعرض حبة عنب واحدة من كل حرف من الحروف الأبجدية.

أنا متخصص في الأحداث المخصصة وقد أنشأت عددًا من أحداث النبيذ الجذابة والفريدة من نوعها ، ولكن - وفقًا لما ذكره السيد سومز وغيرهم من المتخصصين الذين تحدثت معهم - يعد Grapetionary هو الأول من نوعه في العالم.

كان لي أول نبيذ ذي مغزى - 1994 Nino Negro Sfursat 5 Stelle - ليس على بعد 5 بلوكات من المكان الذي ظهر فيه الألف إلى الياء. كتبت كتابي الأول في أتلانتا. تزوجت زوجتي الأولى في أتلانتا. أنا أقدر ما جلبته 404 إلى حياتي. كان من دواعي السرور أن أعود إلى أتلانتا بشيء تاريخي.

كتبت العنب والنبيذ وجبابرة آخرين في مكتبتي المرجعية الخاصة بالنبيذ ، أطلس العالم للنبيذ و رفيق أكسفورد للنبيذ. هي أهم كاتبة نبيذ حية ، هذه الفترة.

يتطلب الأمر بعض الانضباط ليس فقط النقر على الويب ، ولكني أستخدم - يوميًا تقريبًا - قاموسًا عملاقًا من عام 1928 يجلس على حامل مع عدسة مكبرة بجوار مكتبي. وبالمثل ، أستخدم كتب النبيذ الخاصة بي لأن الفعل الملموس للغاية المتمثل في قلب الصفحة يطبع هذه المعلومات على ذهني بشكل أفضل من البكسل الرقمي.

بدأ [راندال جرام] في التغريد لي الأسبوع الماضي عندما ذكرت أن تيبورن سيكون عنب تي. اتضح أن لديه حبًا كبيرًا لـ Tibouren والأفكار الكبيرة حول هذا الموضوع. يقول أنه يتناغم مع شيئًا ما حول كيفية استغلال Grapetionary في عالم النبيذ روح الفضول والاستكشاف.

ابتكرته لأول مرة في أكتوبر 2015. بمجرد أن تمت الموافقة عليه باللون الأخضر ، استغرق الأمر كل 3 أشهر للبحث عن العنب ثم البحث عن النبيذ وجمعه.

يتكون فريق الإنتاج من محترفين من الدرجة الأولى ، لكنهم أيضًا واقعيون. كانوا يعلمون أنه مع وجود العديد من الأجزاء المتحركة (نتحدث عن عشر زجاجات من 26 نوعًا من النبيذ ، لإجمالي 260 زجاجة) ، فمن المحتمل جدًا أن يسقط أي عدد من الحروف / النبيذ / الزجاجات من خلال الشقوق. كانت الزيادة في عدد حبات العنب من الألف إلى الياء التي كنت سأشتريها بالفعل وأحضرها للمهرجان 18-20. لوضع الأمور في نصابها الصحيح ، احتوت إحدى جلساتي الأخرى على 3 أنواع نبيذ فقط (6 زجاجات إجمالية) ، ومع ذلك فقد وصلت واحدة فقط من تلك الخمور (زجاجتان) إلى غرفة الندوة. إن شراءنا 26 مقابل 26 (من 16 مصدرًا مختلفًا!) هو نوع من المعجزة وشهادة على الالتزام والالتزام اللوجستي.

  1. هناك ، ربما ، خمسة عنب في القائمة سيتعرف عليها معظم شاربي النبيذ. ما الهدف من تذوق الكثير من الغامضين؟

سأدع Jancis يجيب على هذا السؤال. لقد أرسلت هذا إلي عبر البريد الإلكتروني الأسبوع الماضي: "أولاً وقبل كل شيء ، أود أن أشكر جيسون تيزورو كثيرًا حقًا على الكم الهائل من العمل الذي بذله في تنظيم هذا الحدث الخاص جدًا. أشعر بسعادة غامرة لأن الكثير من الناس حول العالم يشاركونني الحماس مع المؤلفين المشاركين جوليا هاردينغ إم دبليو والدكتور خوسيه فويلاموز لمجموعة متنوعة رائعة من أنواع العنب المتاحة لصانعي النبيذ ومحبي النبيذ. كان هناك وقت ، في منتصف التسعينيات ، عندما كنت أخشى أن تزرع معظم مزارع الكروم في العالم في عدد قليل من الأصناف العالمية. لكن الآن ، يسعدني أن أقول ، لقد تأرجح البندول بقوة في الاتجاه الآخر. من تشيلي إلى أستراليا عبر جميع أنحاء أوروبا ، يعمل المزارعون الفضوليون والنجار بجد لاكتشاف الأصناف المحلية والتاريخية وتجريبها. في الواقع ، هناك الكثير من العمل الجاري - خاصة في إسبانيا وإيطاليا - لدرجة أنني أشك في أن الإصدار الثاني من Wine Grapes قد لا يقتصر على 1،368 نوعًا ولكنه يقترب من 1500 ".

8929 ميلا. سيفريد نيلسون وورزر 2014 ، ريدوود فالي ، نيوزيلندا. نيلسون ، نيوزيلندا إلى أوكلاند ، كاليفورنيا إلى أتلانتا.

476 ميلا. Barboursville Vineyards Vermentino Reserve 2014. Barboursville، Virginia to Richmond، Virginia to Atlanta، Georgia.

  1. لقد غشيت قليلاً في Q - Quebranta ، الذي صنع في Pisco. عرف نفسك.

وفقًا لـ Jancis ، لا يوجد سوى نوعين من كروم Q في العالم: Quagliano و Quebranta. أحدهما عبارة عن DOC إيطالي أحمر لامع غامض ، Colline Saluzzesi ، والآخر هو أحد العنب البيروفي المقطر في Pisco. بعد الخروج مع Quagliano - لا يمكنني العثور على زجاجة واحدة منه في الولايات المتحدة ، ولا منتج إيطالي يرد استفساراتي حول شحن البعض - بحثت عن Quebranta Pisco بنسبة 100 ٪ وقررت أن Pisco Sour مناسبة اصنع فاتح للشهية منعشًا لبدء تذوقنا القاتل في يوم حار.

  1. لقد اقترحت على الجمهور أن يأخذ بعض "ملاحظات التذوق" غير التقليدية - هل يريد هذا النبيذ أن يجعلك ترغب في وضع ربطة عنق ، أم أنه يجعلك ترغب في خلع ربطة عنقك؟ - وتحدثت عن الخمور بصفتك "المغني وكتاب الأغاني المستقلون الذين كانوا يحاولون تحريكنا." هل يساعد هذا النهج في جعل النبيذ في متناول المزيد من الناس؟ إذا كان الأمر كذلك ، فكيف؟

أجد أن معظم الناس غير آمنين وغامضين عندما يتعلق الأمر بوصف ما يشمونه ويذوقونه. لكن اسألهم كيف يشعرون وفجأة أصبحت ملاحظاتهم واثقة ومقنعة. أفضل ربط التجربة الحسية بعاطفة أو شعور ("هذا النبيذ مثير") بدلاً من مجرد اسم ("أشم رائحة تفاح أخضر") أو صفة ("إنه حامضي"). لا تزال الواصفات الفيزيائية مهمة ، بالطبع ، ولكن بالنسبة لمعظم عشاق النبيذ ، كيف هو النبيذ يشعر من المرجح أن تبقى في بنوك الذاكرة أكثر من مستوى الأس الهيدروجيني.

  1. ماذا كان رد فعل الضيوف في حدث جرابيتيوناري من الألف إلى الياء؟ هل شارك أي شخص في ملاحظة تذوق ثاقبة (غير تقليدية) بشكل خاص؟

سؤال ممتاز. يجب أن نطرح هذا على twitterverse ونرى ما ينبثق.

[انظر 19 أدناه]. لقد كلفني الحرف W بعض الشعر الرمادي. كان الحرف U صعبًا أيضًا. لقد تعقبت موقع Emilio Bulfon Ucelùt 2008 ، IGT Venezie Giulia ، فريولي جراف ، إيطاليا ، من صديق مستورد في شيكاغو متخصص في الغموض الإيطالي. كنت أرغب في الأصل في Uva Rara ، لكن لم يرد أي من الإيطاليين رسائلي الإلكترونية. بعد ثلاثة أيام من الحدث ، جاء هذا: "صباح الخير يا جيسون ، الزجاجات التي طلبتها جاهزة للشحن. متى سيكون الحدث؟ هل يمكنك أن ترسل لي العنوان من فضلك؟ شكرا لك." آه ، الإيطاليون.

ثبت أن الحرف I ، الذي توجد به العديد من الأصناف التي يمكن الاختيار من بينها ، صعب للغاية. كان دخول Insolia هذا متأخرًا جدًا. إنه ليس نبيذًا عالي الجودة ، إنه نبيذ جيد ، لكنني لم أستطع الحصول على مصدر آخر لحياتي ، مثل Paris Hilton Perfume ، Valle Dell'Acate Tenuta Ibidini Insolia 2014 ، صقلية ، إيطاليا ، ضعها في الساحة العامة بمجرد الحصول على الاسم الصحيح.

  1. في بعض الأحيان ننسى أن النبيذ هو منتج زراعي. أخبرني شيئًا عن.

هناك سبب مفقود هنا ، لذلك سأرتجل واحدًا "... الزي الذي كنت ترتديه." أعتقد أن الرجل يجب أن يرتدي ملابسه على طول الطريق ، لذلك ارتديت قبعة Gorin Bros. ، وقميصًا هشًا ، ومعطفًا رياضيًا باللون الأزرق البودرة مع مربع جيب بطبعة شيك ودبوس طية صدر فضية مصنوع يدويًا ، وبنطلون جينز أخضر ربيعي بحزام جلدي وعتيق ، الفحول المصنوعة يدويًا من Space Cowboy Boots في مدينة نيويورك. [ملاحظة: ما ضاع في تواصلنا - ال. أعلاه - كانت كلمة "مزارع". - CH]

  1. لقد فوجئت قليلاً برؤية أن كل حرف في الأبجدية تم تمثيله حرفيًا. هل كان من الأصعب الحصول عليها؟

وفقًا لـ Jancis ، هناك نوعان من Qs ، ولكن W واحد فقط ، ومن الصعب العثور عليهما. لا يوجد سوى منصة نقالة واحدة من Seifried Würzer تصل إلى أمريكا الشمالية. وهي متوفرة فقط على الساحل الغربي. توسلت إلى المستورد في حالة واحدة وفي البداية رفضني لأنها ثمينة للغاية. لكنني لم أستسلم وأرسلها بسخاء. قبل يومين من الحدث ، لم يكن النبيذ قد وصل. لقد اتصلت بالمستورد وتم قضاء الليل على الفور. في اليوم السابق على الحدث ، تحققت من التسليم وكان النبيذ الخطأ: لقد أرسلوا سيفريد زفايجيلت! كان ذلك بعد الساعة السابعة مساءً في أتلانتا ، ولكن بفضل فارق التوقيت على الساحل الغربي ، كان لدى المستورد ما يكفي من النافذة ليبيت فيه النبيذ المناسب. وصلت قبل 2.5 ساعة من الحدث.

  1. لطالما حكم كابيرنت ساوفيجنون وشاردونيه عالم النبيذ من حيث الشعبية والإنتاج. هل تعتقد أن البندول قد يتأرجح في الاتجاه الآخر؟ إطلاقا. بينما يقوم المزارعون والطهاة بتشجيع التنوع الجيني والخضروات الموروثة ، يقوم المنتجون والسوم بالترويج للتراث والأصناف الأصلية.
  1. بالنسبة لك شخصيا ، أي من هذه الخمور تميز من حيث الذوق والتميز؟

كان التقدم من J ، K ، L ، M ، N ، O ، P هو المكان الجميل المثير بالنسبة لي: أبيض ، برتقالي ، أبيض ، أبيض ، أبيض ، أحمر ، أبيض. لم يكن بلوطًا في معظم هؤلاء ، لذلك تركتني مع نقاء الفاكهة ، والتضاريس الغريبة وفرحة الشركة التي لا تضاهى.

جاكير - بيير بونيفاس Les Rocailles Apremont 2015 ، فين دي سافوا ، فرنسا.

كيسي - شوشمان ، فينوتيرا كيسي 2012 ، كاخيتي ، جورجيا.

لوريرو - Aphros Loureiro Vinho Verde 2014 ، ليما ، البرتغال.

مالاغوسيا - Avantis Estate Malagousia 2013 ، إيفيا ، اليونان.

نيجريت - Jérémie Mourat Grenouillère 2014 ، فال دو لوار ، فرنسا.

عبيدة - شاتو Musar Blanc 2008 ، البقاع ، لبنان.

بيتي مانسينغ - Michael Shaps Wineworks Petit Manseng 2015 ، فيرجينيا ، الولايات المتحدة الأمريكية.

  1. هناك بعض نبيذ الهيبستر في هذه القائمة. ما هي برأيك ثلاثة منهم؟

F = Furmint ، Királyudvar Tokaji Furmint Sec 2013 ، توكاج ، المجر. (يمكنني سماعها فقط: "بالتأكيد لقد قمت بحفر 6 ملاقط توكاجي ... لكن يا صاح ، هذا جاف.)

R = Ruché ، Crivelli Ruche di Castagnole Monferrato 2015 ، بيدمونت ، إيطاليا (لأنه بينما يشرب آباؤهم بارولو وبارباريسكو ، يتطلع محبو موسيقى الجاز إلى Piemonte من أجل Ruché.)

Y = Yapincak، Pasaeli Winery Yapincak 2015 ، تراقيا ، تركيا. (إنها رشيقة ، خضراء ونظيفة ، رائعة مع المحار وممتعة للغاية لقولها لأنها تبدو وكأنها شخصية دكتور سوس.)

  1. هناك أيضًا بعض أنواع نبيذ قائمة دلو في هذه القائمة. ما هي برأيك ثلاثة منهم؟ N = Negrette، Jérémie Mourat Grenouillère 2014، Val de Loire، France (لأنه من كروم ما قبل phylloxera). O = عبيدة ، شاتو Musar Blanc 2008 ، وادي البقاع ، لبنان (لأنه من أفضل 5 أنواع نبيذ أبيض في العالم). T = Tibouren، Clos Cibonne Cuvée Tradition Rosé 2014 ، بروفانس ، فرنسا (لأنها من أفضل 5 أزهار لدي في العالم.)
  1. ثلاثة من أصل 26 نوعًا من النبيذ في القائمة من الولايات المتحدة ، واثنان من ولاية فرجينيا. لماذا هذا؟

أعيش في ولاية فرجينيا ولقد ساعدت في تطوير صناعة النبيذ هنا منذ عام 2002. وأعتقد تمامًا أنها قادرة على إنتاج نبيذ من الطراز العالمي. إن Vermentino و Petit Manseng مثالان على ذلك.

ملأت حوض الاستحمام في [غرفة الفندق] بالثلج ، ونشرت رقم غرفتي على وسائل التواصل الاجتماعي وشاركت الزجاجات مع أكبر عدد ممكن من الأشخاص في غرفتي بالفندق (انظر الصورة).

قبل أن تمضي كل الوقت المستغرق في صعود السلم ، تأكد من ميله على الحائط الصحيح.


من aglianico إلى zibibbo ، سكب جولة أبجدية لعنب النبيذ


جيسون تيزورو ، إلى اليمين ، أحضر النبيذ من الألف إلى الياء إلى أحدث حدث له في Grapetionary ، والذي أقيم الشهر الماضي في بوتوماك بولاية ماريلاند ، واستقبل حوالي 80 ضيفًا. (ميشيل فرانكفورتر)

يتم استخدام أكثر من 1300 نوع من العنب حول العالم لإنتاج النبيذ. قد يكون مدمنو النبيذ المخصصون قادرين على تجربة معظم هؤلاء على مدار حياتهم. يود Jason Tesauro منا تذوق قيمة الأبجدية في أمسية واحدة رائعة.

يسميه Grapetionary ، وهو استكشاف من الألف إلى الياء لعالم النبيذ الذي يجمع بين علم الأمبلوغرافيا (دراسة العنب) والجغرافيا. إنها تعليمية وممتعة - التركيز على المتعة.

Tesauro ، 44 عامًا ، هو مؤلف مشارك لكتاب "The Modern Gentleman" ، وهو ساقي النبيذ ومدير العلامة التجارية لشركة Barboursville Vineyards في فيرجينيا. لقد فكر في Grapetionary أثناء تقليب صفحات Wine Grapes ، وهو مرجع موسوعي كتبه Jancis Robinson و Julia Harding و José Vouillamoz. فكر في الأمر على أنه قاموس أكسفورد الإنجليزي لعنب النبيذ.

قال لي: "كنت أتصفح الكتاب صفحة تلو الأخرى ، وأدركت أن هناك الكثير من حبات العنب التي تبدو مثيرة للاهتمام ولكنها ليست لذيذة للغاية". "وكان هناك البعض الذي كان ممتعًا ولذيذًا. فكرت ، يا له من حفلة رائعة ستصنعها هذه. وأنا أحب الحفلة ذات الطابع الخاص ".

كشفت Tesauro النقاب عن Grapetionary في يونيو في مهرجان أتلانتا للأغذية والنبيذ. كرر في أكتوبر في بوتوماك ، ماريلاند ، حوزة رواد التكنولوجيا كين وكافيل باجاج لحوالي 80 ضيفًا. كان الحدث أكثر بكثير من مجرد تذوق النبيذ: تم طهي العشاء من قبل رئيس الطهاة في Masseria نيكولاس ستيفانيلي ، الذي أغلق مطعمه في المساء. (قبل يومين من الحفلة ، تم منح Masseria نجمة ميشلان.) اختار Tesauro و David Kurka ، مدير النبيذ في Masseria للحدث في الهواء الطلق ، النبيذ.

تبلغ تكلفة التذاكر 275 دولارًا أمريكيًا ، مع عدد قليل من مبيعات عناصر المزاد التي تفيد وحدة العناية المركزة لحديثي الولادة في مستشفى MedStar Georgetown University. قد يصبح الروعة في مزرعة باجاج طاهٍ خاصًا سنويًا ، تعهد روبرت ويدماير من مارسيلز بالطهي العام المقبل. يخطط Tesauro أيضًا لإنشاء عنب في كاليفورنيا العام المقبل مع Randall Grahm من Bonny Doon Vineyards ، الذي كان يعمل على توسيع تنوع أنواع العنب في مزارع الكروم في غولدن ستايت.

امتدت قائمة النبيذ في حدث هذا العام من aglianico إلى zibibbo. لن يكون من السهل تكرار الحدث في المنزل ، حتى بدون طاهٍ حائز على نجمة ميشلان يقوم بإعداد العشاء. قال لي Tesauro "لقد استغرق الأمر ثلاثة أشهر لتجميع الخمور لأول Grapetionary وستة أسابيع لهذا واحد". لم يكن ملء الأبجدية سهلاً. قال: "الحمد لله على اليونان وتركيا". شكلت أصناف العنب الأصلية الخاصة بهم عددًا قليلاً من الأحرف الأبجدية الصعبة. كما ساعد تنوع العنب الإيطالي أيضًا ، حيث قدم العديد من أنواع النبيذ لتتناسب مع المطبخ الإيطالي لستيفانيلي.


يصب الساقي في Masseria David Kurka النبيذ لـ Grapetionary ، وهو عشاء وتذوق في مزرعة Potomac في Ken و Kavelle Bajaj الشهر الماضي. (ميشيل فرانكفورتر)

طرح سؤال Q معضلة. اثنين فقط من العنب في مجلد روبنسون يبدأان بهذا الحرف. واحد منهم هو Quebranta ، العنب الأساسي في روح البيسكو البيروفية ، لذلك أضاف Tesauro كوكتيلًا إلى القائمة. كان الحرف Y هو أصعب رسالة ، لكنه وجد في النهاية صنعًا تركيًا أبيض اللون من Yapincak ، من مصنع نبيذ Pasaeli في مقاطعة Thrace التركية. يوصف Yapincak في Wine Grapes بأنه "نوع تركي ثانوي" معروف بالتوت ذي النقط الحمراء والذي أصبح لقبًا للفتيات ذوات الوجه النمش. والأهم من ذلك ، أنها أفضل قيمة لأوراقها ، وتستخدم في ورق العنب المحشو ، وهو مقبلات تركية شهيرة.

بالنسبة لهذا العشاء ، قدم Tesauro نبيذًا أمريكيًا واحدًا فقط ، وهو 2015 Barboursville Fiano Reserve. ربما ليس من المستغرب ، بالنظر إلى انتماء Tesauro إلى مصنع النبيذ ، ولكن لم تكن هناك شكوى من أي من رواد المطعم ، بمن فيهم أنا.

قال تيزورو: "أردت أن أتحدى الضيوف". "إنهم يشربون الكثير من كاليفورنيا بالفعل. دعونا نظهر لهم شيئًا آخر. إذا كنت منفتحًا على نبيذ من فرجينيا ، فأنت أيضًا منفتح على Saperavi من جورجيا أو Uva di Troia من Piemonte ". في المجمل ، تم إنتاج الخمور من 12 دولة.

حتى بالنسبة لشرير النبيذ المتعثر مثلي ، كانت هناك بعض المفاجآت. كانت سيارة فيرديكا 2014 من Masseria Li Veli في بوليا ، كعب الحذاء الإيطالي ، لونها أبيض نابض بالحياة بطعم الفواكه يخترق هواء الليل البارد وغنى الطعام مثل الليزر. وورد عام 2015 من منطقة الباسك الإسبانية ، Ameztoi Rubentis Txakolina ، المصنوع من عنب يُدعى Hondarribi Beltza ، كان بمثابة كشف قوي ، ربما كان الحجة الأكثر إقناعًا التي تذوقتها أن الوردة لا ينبغي أن تُنزل إلى فناء صيفي.

لقد صادفت شخصية مفضلة قديمة: Kerner ، من Stiftskellerei Neustift Abbazia di Novacella في منطقة Alto Aldige في شمال إيطاليا. ولقد صنعت صديقًا جديدًا: فينيا مين لوريرو المفعم بالحيوية والمغازلة من منطقة ريبيرو الإسبانية.

والأفضل من ذلك كله ، لقد أمضيت أمسية ممتعة مع عشاق النبيذ المتشابهين في التفكير ودليل سياحي جذاب يقودنا لاستكشاف عالم النبيذ.


يشترك - ينخرط

الحياة تجربة جماعية ، وأفضل تقدير للنبيذ والطعام والفن والسفر عند مشاركتها. أشارك الأفكار في كل من العروض التقديمية العامة والتجارية والخطب والندوات ، وبالطبع في مدونتي ، إشراك الحواس. هذا هو التفكير المستمر في كيف يمكن للأشياء الجيدة في الحياة أن تدفع تفاعلنا مع العالم الأوسع. يتقاطع النبيذ والطعام وفنون الأداء والفنون البصرية والسفر لتوفير تجربة حياة غنية ومرضية (ناهيك عن اللذيذة). هذه التجربة متاحة للمشاركة - لن تشعر بالجوع أو العطش هنا!


نحن & rsquoD نحب أن نعرف!

لخلق عملاء سعداء ، نستمع إليهم حقًا. شكرًا لك على الوقت الذي قضيته في إعلامنا برأيك!

99 Federal Road
دانبري ، كونيتيكت 06811
(203) 790-8030
ساعات عطلة نهاية الأسبوع ليوم الذكرى:
السبت 29/5 - 7 صباحًا - 10 مساءً (تغلق جميع بارات الخدمة في الساعة 10 مساءً)
الأحد 5/30 - 7 صباحًا - 9 مساءً (تغلق جميع بارات الخدمة في الساعة 9 مساءً)
الإثنين 31/5 - 7 أ - 9 مساءً (وقت الإغلاق العادي لجميع أشرطة الخدمة)

يرجى ملاحظة ساعات العمل المحدثة المؤقتة لأشرطة الخدمة التالية:
اللحوم: كل يوم 7-8
الأسماك: كل يوم 7-8
ديلي: كل يوم 7-8
كعك الصور: كل يوم 7-8
الآيس كريم: كل يوم 7-9
القهوة: كل يوم 7-8
باربكيو ، بيتزا: كل يوم 7-8

تفاصيل موقع دانبري كاملة

1897 شارع فرونت ،
إيست ميدو ، نيويورك 11554
(516) 394-9001
ساعات عطلة نهاية الأسبوع ليوم الذكرى:
السبت 5/29 7 صباحًا - 9 مساءً
الأحد 5/30 7 صباحًا - 9 مساءً
الاثنين 31/5 صباحًا - 9 مساءً

تفاصيل موقع المرج الشرقي الكامل

261 المطار بلازا
فارمينجديل ، نيويورك 11735
(516) 962-8210
ساعات عطلة نهاية الأسبوع ليوم الذكرى:
السبت 5/29 7 صباحًا - 9 مساءً
الأحد 5/30 7 صباحًا - 9 مساءً
الاثنين 31/5 صباحًا - 9 مساءً

تفاصيل كاملة عن موقع Farmingdale

3475 برلين تورنبايك
نيوينجتون ، CT 06111
(860) 760-8100
ساعات عطلة نهاية الأسبوع ليوم الذكرى:
السبت 5/29 7 صباحًا - 10 مساءً
الأحد 5/30 7 صباحًا - 9 مساءً
الاثنين 31/5 صباحًا - 9 مساءً
مفتوح من 7 أيام - 8 صباحًا إلى 9 مساءً

تفاصيل موقع نيوينجتون الكاملة

100 شارع ويستبورت
نورووك ، كت 06851
(203) 847-7214
ساعات عطلة نهاية الأسبوع ليوم الذكرى:
السبت 5/29 6 صباحًا - 9 مساءً
الأحد 5/30 6 صباحًا - 9 مساءً
الإثنين 31/56 صباحًا - 9 مساءً

ساعات التخرج من 6 صباحًا حتى 7 صباحًا مفتوح 7 أيام

متجر الحدائق - كل يوم من 7 صباحًا حتى 7 مساءً

ساعات العمل المحدثة المؤقتة لأشرطة الخدمة التالية:
اللحوم - الأحد - الجمعة 7-5 ، السبت 7-6
الأسماك- كل يوم 7-6
ديلي- كل يوم 7-6
آيس كريم- كل يوم 9-6
القهوة- كل يوم 7-6

تفاصيل موقع Norwalk الكاملة

مول باراموس بارك
700 باراموس بارك
باراموس ، نيوجيرسي 07652
(201) 649-0888
ساعات عطلة نهاية الأسبوع ليوم الذكرى:
السبت 5/29 7 صباحًا - 9 مساءً
الأحد 5/30 7 صباحًا - 9 مساءً
الاثنين 31/5 صباحًا - 9 مساءً

ساعات التخرج من 7 صباحًا حتى 8 صباحًا
إذا كان عمرك أقل من 60 عامًا أو تتمتع بصحة جيدة ، فيرجى الانتظار حتى مواعيد فتح المتجر المعتادة المذكورة أدناه قبل القدوم للتسوق في Stew’s.

يرجى ملاحظة ساعات العمل المحدثة المؤقتة لأشرطة الخدمة التالية:
اللحوم- كل يوم 8-8
الأسماك- كل يوم 8-8
ديلي- كل يوم 8-8
Photo Cakes: Everyday 8-7
Ice Cream: Everyday 8-9
Coffee: Everyday 8-9
BBQ: Everyday11-8
Pizza: Everyday 11-8
Burger Barn – Monday-Thursday 11-3, Friday-Sunday 11-7


Wine Store
Monday - Saturday 9am-9pm
Sunday Noon-9pm

Full Paramus location details

1 Stew Leonard Drive
Yonkers, NY 10710
(914) 375-4700
Memorial Day Weekend Hours:
Saturday 5/29 7am - 9pm
Sunday 5/30 7am - 9pm
Monday 5/31 7am - 9pm

Please Note Temporary Updated Hours for The Following Service Bars:
Deli- Everyday 8-9
Seafood- Everyday 8-9
Meat- Everyday 8-9
Photo Cakes: Everyday 8-9
Ice Cream: Everyday 8-9

Full Yonkers location details


99 Federal Road
Danbury, CT 06811
(203) 790-8030
Memorial Day Weekend Hours:
Saturday 5/29 – 7a – 10p (All Service Bars close at 10pm)
Sunday 5/30 – 7a – 9p (All Service Bars close at 9pm)
Monday 5/31 – 7a – 9p (Normal closing time for all Service Bars)

Please Note Temporary Updated Hours for The Following Service Bars:
Meat: Everyday 7-8
Fish: Everyday 7-8
Deli: Everyday 7-8
Photo Cakes: Everyday 7-8
Ice Cream: Everyday 7-9
Coffee: Everyday 7-8
BBQ, Pizza: Everyday 7-8

Full Danbury location details

1897 Front Street,
East Meadow, NY 11554
(516) 394-9001
Memorial Day Weekend Hours:
Saturday 5/29 7am - 9pm
Sunday 5/30 7am - 9pm
Monday 5/31 7am - 9pm

Full East Meadow location details

261 Airport Plaza
Farmingdale, NY 11735
(516) 962-8210
Memorial Day Weekend Hours:
Saturday 5/29 7am - 9pm
Sunday 5/30 7am - 9pm
Monday 5/31 7am - 9pm

Full Farmingdale location details

3475 Berlin Turnpike
Newington, CT 06111
(860) 760-8100
Memorial Day Weekend Hours:
Saturday 5/29 7am - 10pm
Sunday 5/30 7am - 9pm
Monday 5/31 7am - 9pm
Open 7 DAYS - 8am to 9pm

Full Newington location details

100 Westport Avenue
Norwalk, CT 06851
(203) 847-7214
Memorial Day Weekend Hours:
Saturday 5/29 6am - 9pm
Sunday 5/30 6am - 9pm
Monday 5/31 6am - 9pm

Senior Hours 6am-7am OPEN 7 DAYS

Garden Shop - Everyday 7am-7pm

Temporary Updated Hours for The Following Service Bars:
Meat- Sun-Fri 7-5, Sat 7-6
Fish- Everyday 7-6
Deli- Everyday 7-6
Ice Cream- Everyday 9-6
Coffee- Everyday 7-6

Full Norwalk location details

Paramus Park Mall
700 Paramus Park
Paramus, NJ 07652
(201) 649-0888
Memorial Day Weekend Hours:
Saturday 5/29 7am - 9pm
Sunday 5/30 7am - 9pm
Monday 5/31 7am - 9pm

Senior Hours 7am-8am
If you are under 60 or in good health, please wait until regular store opening times listed below before coming to shop at Stew’s.

Please Note Temporary Updated Hours for The Following Service Bars:
Meat- Everyday 8-8
Fish- Everyday 8-8
Deli- Everyday 8-8
Photo Cakes: Everyday 8-7
Ice Cream: Everyday 8-9
Coffee: Everyday 8-9
BBQ: Everyday11-8
Pizza: Everyday 11-8
Burger Barn – Monday-Thursday 11-3, Friday-Sunday 11-7


Wine Store
Monday - Saturday 9am-9pm
Sunday Noon-9pm

Full Paramus location details

1 Stew Leonard Drive
Yonkers, NY 10710
(914) 375-4700
Memorial Day Weekend Hours:
Saturday 5/29 7am - 9pm
Sunday 5/30 7am - 9pm
Monday 5/31 7am - 9pm

Please Note Temporary Updated Hours for The Following Service Bars:
Deli- Everyday 8-9
Seafood- Everyday 8-9
Meat- Everyday 8-9
Photo Cakes: Everyday 8-9
Ice Cream: Everyday 8-9

Full Yonkers location details

&ldquoAt Stew Leonard&rsquos, we follow a principle so important that we etched it into a three-ton granite rock! Rule 1: The customer is always right! Rule 2: If the customer is ever wrong, reread Rule 1!&rdquo


Georgia Food Festivals & Shows (Food, Wine, Beer & Agricultural Events)

December - Tallapossa Possum Drop
Tallapoosa, Georgia
Georgia's Largest New Years Eve Celebration. Music - Fireworks - Family Fun! At the countdown to midnight, a Stuffed Possum is lowered upside-down in a lighted cage.

April - National Grits Festival
Warwick, Georgia
Downtown Warwick, the Grits Capital of Georgia. Parade, Arts, Crafts, Food Vendors, Entertainment and much much more.

June - Georgia Peach Festival
Byron & Fort Valley, Georgia
The Georgia Peach Festival splits events between Peach County's two cities, Byron and Fort Valley, each June. Celebrate Georgia peaches with a parade, concerts, food, peach ice cream, arts & crafts, music & dancing, fireworks and the world's largest peach cobbler! The festival honors peach growers for their contribution to our state's economy and to the food industry nationwide. Attendance: 10,000.


شاهد الفيديو: How the Atlanta Film Festival Can Helps You To Be More Than A Blurry Back (شهر اكتوبر 2021).