آخر

ميني تشيز كيك مع طماطم وجيلي برتقال


صخر:

اسحق البسكويت على الروبوت ، ضعه في وعاء ، ثم أضف الكاكاو.

تُذوّب الزبدة في حمام مائي ، وتُسكب تدريجياً فوق البسكويت المسحوق وتُمزج جيداً حتى تتماسك.

ضعي البسكويت في وعاء مستدير / مستطيل ، وضعي البسكويت ، ووزعيه على كامل سطح الوعاء واضغطي جيدًا بملعقة. ضعي الطبق في الثلاجة حتى يصبح الجيلي والقشدة جاهزين.


هلام:

ضعي الجيلاتين في 100 مل من الماء البارد واتركيها لترطيب لمدة 10 دقائق.

يخلط عصير البرتقال مع عصير الليمون وعصير الطماطم وهريس الطماطم والسكر ويوضع في غلاية على نار خفيفة حتى يذوب السكر. أطفئي النار وأضيفي الجيلاتين وقلبي حتى تمتزج المكونات واتركيها لتبرد.

كريم:


افركي الزبدة الطرية بالسكر البودرة ثم أضيفي الجبن واخلطي جيدًا حتى يتجانس كل شيء.

أخرجي الطبق من الثلاجة وأضيفي الكريمة وأعيديها إلى الثلاجة حتى يبرد الجيلي تمامًا.

في النهاية ، اسكب الجيلي ببطء على الجبن واترك الوعاء يبرد لبضع ساعات. أخرج الوعاء من البرد ، وأزل رقائق الطعام وقطع الكعكة بمعدن على شكل قلب.

نضع القلوب على طبق ونزينها بالزبدة بالورود.




بهذه الوصفة أردت أن أحيي ذكرى الشهيد ويوم المرأة وقدوم الربيع مع الزملاء الآخرين ، مدوني الطهي ، الذين أدعوك لزيارتهم للحصول على المزيد من أفكار الوصفات اللذيذة.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


خطوات

نحضر قاعدة الكعكة. في وعاء الروبوت نضع البسكويت المطحون مع الشوفان ونطحنه حتى نحصل على فتات الخبز. نذوب الزبدة قليلاً ونخلطها مع فتات الخبز. تخلط جيدا وتحويل التكوين إلى شكل حلقة قابلة للفصل. اضغطي جيدًا بملعقة واتركي الشكل ليبرد حتى تحضري الكريمة والهلام.

باستخدام الخلاط ، اخفقي الكريمة السائلة حتى يزداد حجمها ويصبح متماسكًا.
ضعي اللبن واستمري في الخفق لمدة 2-3 دقائق. ولكي تكون فعالة ولا تضيع الوقت ، نقوم بترطيب الجالاتين في القليل من الماء بحيث يحتوي على حوالي 10 دقائق ، ثم نقوم بحلها في حمام بخار. ابدأ بالجيلاتين ثم اخفق الكريمة المخفوقة.
يُسكب فوق الكريمة المخفوقة وعصير البرتقال وسكر الفانيليا والجالاتين.
أخرجي سطح البسكويت من البسكويت وافركي نصف الكريمة ، وضعي حفنة من التوت البري المسكر على السطح بالكامل وغطيه ببقية الكريمة. مستوي بالتساوي ووضعه في الثلاجة.

يوضع عصير البرتقال الطازج والعسل على النار ، ويُمزج المزيج لكن لا تتركه يغلي. نرفعها عن الحرارة وعندما تصل درجة حرارة الإصبع نسكب الجيلاتين. تُسكب التركيبة الباردة فوق كريمة الزبادي وتترك لتبرد لبضع ساعات أو حتى اليوم التالي.

افصلها قليلاً بطرف السكين وانزع الحلقة. نضع الكعكة على الطبق ونزينها بأوراق النعناع والتوت البري.


ميني تشيز كيك مع الطماطم وجيلي البرتقال - الوصفات

لقد وجدت برتقالًا أحمر حلوًا جدًا في Lidl وفكرت في تجربة كعكة فانتا مع عصير البرتقال الطازج. حتى لو لم أكن من محبي الكريمات التي تحتوي على الكثير من الزبدة ، فإن هذا المزيج مع الهلام جيد جدًا ومنعش. لقد جربت متغيرًا بحيث تكون الطبقات متساوية. حجم الدرج الذي استخدمته هو 17 * 27 سم.

مكون القمح:

مكون كريم:

250 غرام جبن بقري حلوب

250 غرام جبنة فيلادلفيا

3 قطرات من خلاصة البرتقال العضوي

جيلي برتقالي أحمر:

800 جرام عصير برتقال أحمر

طريقة تحضير كونترتوب:

1. امزج الصفار مع السكر حتى يصبح لونه فاتحًا ويتضاعف حجمه. ثم تضاف الزبدة المذابة والمبردة.

2. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو والمصفاة وادمجيهم في خليط الصفار.

3. اخفقي بياض البيض مع رشة ملح وادمجيه برفق في كريمة صفار البيض.

4. غلف صينية 17 * 27 بورق الخبز واسكب التكوين فيها. ضعيها في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة واتركيها لحوالي 20-25 دقيقة حتى يخرج الجزء العلوي من الحواف. أخرجه من الفرن واترك سطح العمل يبرد في المقلاة.

طريقة تحضير الكريم:

1. اخلطي الزبدة الطرية مع السكر حتى تحصلي على تركيبة كريمية ، ثم أضيفي الجبن القريش المحفوظ في درجة حرارة الغرفة. في النهاية ، أضيفي جبنة الكريمة الباردة وخلاصة البرتقال ، ثم اخلطيهم جيدًا.

طريقة تحضير الهلام:

1. تخلط جميع المكونات في قدر ، مع الحرص على ألا تكون متكتلة. يوضع على نار خفيفة ويقلب باستمرار حتى تبدأ التركيبة في التكاثف. يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلاً.

للتجميع ، ضعي الجزء العلوي على قاع الصينية ، وزعي الكريمة بالتساوي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. في النهاية ، صب الهلام الدافئ والمستوى. ثم اتركيه ليبرد لبضع ساعات قبل التقديم والتقديم.


ميني كيك مع كريمة الجبن والبرتقال

1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. لفي العجينة وقسّميها حتى تصطف 6 أشكال من التارت الصغير. اضغط برفق ، بما في ذلك الحواف ، ثم غطي بورق الخبز وأضف الفول. اخبزيها لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجي الفول والورق. انقلي كمية صغيرة جدًا من بياض البيض إلى وعاء واستخدميه في تنظيف الفطائر من الداخل. ضعيها مرة أخرى في الفرن واخبزيها لمدة 3 دقائق أخرى.

2. خفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية. اخلطي الجبنة الكريمية مع خلاصة البرتقال وقشر البرتقال والسكر البودرة ، ثم اخلطي الكريمة ببطء واخلطيها حتى تبدأ في التكاثف. اخلطي البيضة الكاملة وصفار البيض. في وعاء نظيف ، اخفقي بياض البيض حتى تتكون أطراف ناعمة. ضع مزيج الجبن بعناية ، شيئًا فشيئًا ، على كل تارت.

3. اخبز التارت لمدة 18-20 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي. اتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة ، ثم أخرجه من القالب ثم اتركه ليبرد تمامًا.

4. تذوب الشوكولاتة في وعاء يوضع فوق إناء به ماء ساخن ويوضع في كيس معجنات. تزيين المسالك بخطوط متعرجة والفاكهة. مسحوق ويقدم.


اصنعي عجينة من جميع مكونات العجين ، ولفيها بورق الألمنيوم واتركيها تبرد.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة: ابشري قشر البرتقال واعصري عصيرها فوقه واتركيه حتى نحضر تركيبة الجبن. سنحتاج 50 مل من العصير المصفى.
اخفق نوعي الجبن مع السكر وسكر الفانيليا (الذي أنتجه في المنزل ، في مطحنة قهوة ، مصنوعة من السكر وقرون الفانيليا) ، أضف بياض البيض والبيض ، واخلط جيدًا في كل مرة ، لدمج أكبر قدر ممكن. الكثير من الهواء. قسّم التركيبة إلى وعاءين. في إحداها نضيف دقيق الأرز (كان لدي) ونصف عصير البرتقال ، ثم نخلط. في الثانية نضيف الكاكاو والنصف الآخر من عصير البرتقال ونخلط.
انشر الكاكاو وصفي التورتة بقاع قابل للإزالة ، مدهون مسبقًا بالزبدة ومبطن بالكاكاو (انتهيت من الكاكاو وبطنه بالدقيق).
تحضير واجهة العمل ، ملعقتان كبيرتان وتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. نبدأ في وضع ملعقة من التركيبة البيضاء وفوقها ملعقة من تركيبة الكاكاو وما إلى ذلك ، حتى ننتهي من كلا التكوينين. اخبز (ساكن) لمدة ساعة. لا تنجذب إلى ترك المزيد ، حتى لو بدت التركيبة أكثر نعومة في المنتصف. أطفئي النار واتركي الكعكة تبرد في الفرن وإلا قد تتشقق.

بعد أن يبرد ، قم بإعداد الهلام فوقها من عصير البرتقال المصفى ، وقليل من سكر الفانيليا والتورتاجيل ، ليتم ضبطها بسرعة. يمكن أيضًا تحضيرها بالجيلاتين العادي ، لكن في هذه الحالة علينا الانتظار حتى يبدأ الجيلاتين في التكاثف قليلاً ، ثم ينتشر على سطح الكعكة. قطع بسكين حاد وشفرة رفيعة ، وربما تحفظ في الماء الدافئ ، ثم امسح بمنديل.

يتم تقديم كعكة الجبن حمار وحشي مع هلام البرتقال كحلوى في كل من الوجبات العائلية والوجبات غير الرسمية.


وصفة قشر الليمون لجيلي الليمون الطبيعي

وصفة قشر الليمون لجيلي الليمون الطبيعي. نوع من مربى الليمون المهروس والمصفى المحضر من اللب. جيلي الليمون للحلويات وأطباق الجبن أو للأكل على الخبز بالزبدة. وصفات قشر الفاكهة.

أعتقد أنك مسحور أيضًا بالصورة أعلاه مع الجرار المليئة بقشر الليمون لها لون رائع وسأخبرك عن المذاق والرائحة أدناه. يتم تحضير هلام الليمون هذا بسهولة وبسرعة كبيرة ويستمر لمدة تزيد عن عامين في المخزن.

تلقيت وصفة قشر الليمون من Ladislau (Laci المسمى Veve) ، صديقي العزيز ، المتعاون والمشرف في مجموعة النكهات الحضرية من الفيسبوك.

يجب أن أكشف لكم أن فيفي شاركت سابقًا في مسابقة أطلقها ليدل (باحثون عن الغرفة) وأنه تمت زيارتها (في عراد) من قبل الشيف فلورين دوميتريسكو وبواسطة أندريه اراديتس. دعاهم إلى مخزنه (الفضاء ، كما يقولون في عراد) المليء بالنقانق محلية الصنع & # 8211 انظر الوصفات هنا.

تذوق الضيفان بسرور كبير (lebăr & # 8211 الوصفة هنا) ، مصاص دماء أو ابن عم ، Schwarzwurst (الوصفة هنا) ، خبز مجري كبير مخبوز في قدر (الوصفة هنا) ولكن أيضًا هلام الليمون هذا. هذا هو الفيديو الذي أتحدث عنه. يمكنك أيضًا رؤية بعض أوراق لحم الخنزير المقدد أو الكليشيهات (الوصفة هنا).

تم تقدير كل هذه الأشياء الجيدة من قبل الضيفين ، لكن الشيف فلورين دوميتريسكو "أدار على ظهره" بواسطة قشر الليمون. لقد استمتع بها بسرور كبير! هذا الجلي الطبيعي حلو وحامض ومر قليلًا ، ورائحة جدًا ومتوازنة.

تم قطف الليمون مباشرة من الأدغال التي تنمو في ساحة Veve ، لذا فهي حيوية ، غير معالجة.

قبل أيام قليلة نشرت وصفة ليمون ليكيور (ليمونسيلو إيطالي) محضرة من قشور الفاكهة & # 8211 الوصفة هنا.

المشكلة هي: ماذا نفعل بالليمون المقشر؟ حسنًا ، إليك ما نفعله: نوع من المربى أو المربى أو الهلام!

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 6 عبوات سعة 400 مل مع قشر ليمون أو جيلي ليمون طبيعي.


كعكة الجبن غير المخبوزة مع هلام البرتقال

طريقة التحضير: تحضير القشرة. يتم تكسير البسكويت ، ووضعه في محضر الطعام ومعالجته حتى يتم الحصول على الفتات الناعم. نذوب الزبدة ونتركها تبرد قليلاً ثم نسكبها فوق البسكويت المهروس. تخلط جيدا بملعقة حتى تحصل على عجينة متماسكة. نأخذ قالب كيك بجدران قابلة للإزالة ومقاس 25 سم ، ونضع التركيبة بالشكل. باستخدام ملعقة ، انشر التركيبة على قاع الصينية ، واضغط برفق لجعلها ناعمة تمامًا. ضعي شكل الكيك في الثلاجة حتى تنضج الكريمة.

تحضير الكريم. توضع حبيبات الجيلاتين في كوب ويضاف فوقها 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد وتخلط جيدا ثم تترك لترطيب لمدة 5 دقائق. من كمية الحليب ، يخلط 250 مل من الحليب مع السكر ويغلى في مقلاة غير لاصقة. يخلط باقي الحليب مع بودرة البودنج ثم يضاف فوق الحليب الساخن ويخلط باستمرار حتى يتكاثف جيداً. بعد أن يصبح سميكًا ، أخرجه من الحرارة وأضف جبن مصل اللبن المعصور جيدًا إلى التركيبة الساخنة. امزج التركيبة مع الخلاط العمودي للحصول على كريم ناعم. فوق الكريم ، أضيفي الجيلاتين الرطب المعصور من الماء واخلطيهم برفق حتى يذوب الجيلاتين تمامًا في الكريمة الساخنة ، ثم أخرجي الشكل من الثلاجة وصبي الكريمة الساخنة في الشكل. يعاد إدخال النموذج في الثلاجة حتى نحضر الجيلي.

تحضير الهلام- ضعي 300 مل من عصير البرتقال الممزوج بقشر البرتقال في قدر من الحديد. حاول استخدام البرتقال العضوي غير المحلى ، هذا موجود على الملصق. يتم خلط 150 مل المتبقية من عصير البرتقال مع بودنغ الفانيليا ، وتضاف فوق العصير الذي يبدأ في الغليان. يقلب باستمرار حتى تتكاثف التركيبة. بعد أن يصبح سميكًا ، أطفئي النار واتركي الهلام لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يبرد ، ثم اسكبي ملعقة بملعقة فوق تركيبة الجبن في الشكل وضعيها قليلاً. ضع القالب البارد في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ، ثم أزل الشكل وضعه على طبق وأزل الجدران القابلة للإزالة من صينية الخبز. تُزين بشرائح البرتقال ، ويمكن تقطيع الكعكة وتقديمها.


تشيز كيك بالبرتقال والفاكهة العاطفية

وصفة كعكة الجبن بالبرتقال وفاكهة الآلام بسيطة للغاية وسهلة للغاية. لا يتطلب الخبز ، والجبن الكريمي ناعم للغاية وبارد مع هلام فاكهة العاطفة الذي يكمل مذاق هذه الحلوى.

مكونات:

  • 250 غرام جبنة ريكوتا
  • 200 مل كريمة مخفوقة
  • 100 غرام سكر ناعم
  • 10 غرام جيلاتين
  • عصير من 2 برتقالة

أستخدم روبوتًا لطحن ملفات تعريف الارتباط بدقيق الشوفان. أضف الزبدة التي قمت بتذويبها جزئيًا في الميكروويف (10 ثوانٍ) واخلطها لبضع ثوانٍ فقط بما يكفي لدمجها بالتساوي.

أبطن صينية الكيك بقطر 24 سم. مع طبقة تغليف ونقلب خليط البسكويت مع الزبدة. اضغط برفق بملعقة لتشكيل سطح مضغوط واترك الصينية في الثلاجة حتى تصلب قليلاً.

اعصر عصير برتقالة ورطب الجيلاتين لمدة خمس دقائق في 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد.

في هذه الأثناء ، اخلطي الجبن الكريمي مع السكر لبضع ثوانٍ ، أضيفي الكريمة المخفوقة واخفقيهم معًا حتى تصبح التركيبة متجانسة وناعمة جدًا.

قم بتسخين عصير البرتقال قليلاً حيث أذيب الجيلاتين المنقوع مسبقًا في الماء ، واتركه يبرد لمدة 5 دقائق ، ثم أدرجه بسهولة في الكريم. يُسكب المزيج فوق صينية البسكويت ويُترك الصينية في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، وهي كافية حتى يتماسك الكريم.

أقوم بتحضير الجيلي لفاكهة العاطفة. قطّعي الفاكهة إلى نصفين ، ثم أزيلي اللب بملعقة صغيرة واستخدمي مصفاة تضغطين فيها جيدًا لإزالة البذور. هناك عدد غير قليل ولذا سأحتفظ فقط بالعصير وبعض البذور للزينة. أقوم بترطيب الجيلاتين ، الذي أذابه بعد ذلك في 100 مل من عصير البرتقال ، والذي قمت بتسخينه قليلاً.

أضفته فوق عصير فاكهة العاطفة وأسكب الجيلي فوق الكريمة المبردة.

لقد زينت كعكة الجبن الخاصة بي بشرائح من قشر البرتقال والقشر المسكر ، وصدقوني ، بالكاد كان لدي الوقت لأخذ لقطة لشريحة أخيرة.


فيديو: ميني تشيز كيك اللوتس (شهر اكتوبر 2021).