آخر

تقويم الطعام: الجمعة 28 ديسمبر 2012


في تقويم الغذاء، توم فيتزموريس من النشرة الإخبارية على الإنترنت The New Orleans Menu يشير إلى حقائق وأقوال عن الطعام.

أيام حتى. .
ليلة رأس السنة الجديدة--4

اليوم الثالث من عيد الميلاد
قد يرسل من يحبك:ثلاث دجاجات فرنسية. أو ثلاثة أنواع من الخبز الفرنسي. ثلاثة أغصان من هولي. دفتر تقويم باسم رجل التأمين الخاص بي. أو (في نسختنا الجديدة من الأغنية) ثلاث بيغنيت. المزيد عن تلك الدجاجات الفرنسية حالا.

احتفالات الذكرى السنوية للمطعم
اليوم في عام 2003 ، رالف في الحديقة افتتح. كان المبنى - عبر الشارع من City Park - يضم Tavern on the Park وسلسلة من المؤسسات الأخرى التي يعود تاريخها إلى ستينيات القرن التاسع عشر. استغرق الأمر من رالف برينان عامين تقريبًا لإصلاح الأضرار الهيكلية وإجراء تجديدات رائعة. ينتظر عشاق المدينة الشغوفين المطعم بفارغ الصبر بسبب طاهه: جيرارد ماراس ، الذي انتهى به الأمر إلى البقاء لمدة عام ونصف فقط. لم يتم تحديد اسم المطعم إلا قبل ليلة الافتتاح مباشرة. كل شخص في المدينة لديه فكرة. (منجم: "بارك بليس.") تم عكس كل سوء حظ رالف في البناء بعد إعصار كاترينا ، الذي تسبب في أضرار طفيفة للمطعم.

حوليات حوليات
اليوم هو عيد ميلاد التقويم الذي ابتكر النوع: بنجامين فرانكلين في عام 1732 ألماناك ريتشارد الفقير ، الذي نشره لمدة خمسة وعشرين عامًا. لقد جمع ثروته ، وسمح له بالانغماس ، من بين أمور أخرى ، في ملذات الطعام والنبيذ المتقدمة. كان جورج واشنطن وتوماس جيفرسون أيضًا من الذواقة. ربما هذا هو الخطأ في قيادتنا هذه الأيام. لم يكن لدينا ذواقة في البيت الأبيض في ذاكرة أي شخص.

موسيقى لتناول المأكولات البحرية
في هذا التاريخ من عام 1928 ، سجل لويس أرمسترونغ وخمسة هوت فايف ويست إند بلوز ، يعتبر الآن عملًا أساسيًا لكل من Armstrong والجاز بشكل عام. كتبه الملك أوليفر ، وكان حول مجتمع المنتجع على بحيرة بونتشارترين ، والذي كان في ذلك الوقت يضم نوادي وقاعات رقص بالإضافة إلى المطاعم التي عرفناها بها. ويست إند لديه الكثير من البلوز هذه الأيام. كاترينا لم تترك شيئا واقفا. نظرًا لأن المتنزه خارج نظام السدود ، فمن غير المحتمل أن يتم بناء المطاعم في West End مرة أخرى.

قاموس صالح للأكل
بوليه دي بريس ، ن.--سلالة فرنسية من الدجاج يعتبرها الكثيرون (بالتأكيد من قبل الطهاة الفرنسيين) من أجود أنواع الدجاج في العالم. إنه أمر مميز للغاية أن الطيور التي لديها حلقات تدور حول أرجلها ذات الأرجل الزرقاء ، ولن يشتري أي خبير دجاج مميز دجاج بريس إلا إذا رأى ذلك الخاتم. (يتم بيعهم بالكامل بالطبع.) يُسمح لهم بالتجول بحرية في الفناء للشهرين الثالث والرابع من حياتهم ، وبعد ذلك يتم إحضارهم إلى بيت الدجاج وإعطائهم علف الدجاج لبضعة أسابيع ، لذلك سوف تصبح لحومهم أفتح في اللون. يتم حصادها في عمر أربعة أشهر. ستكون هذه مثالية لتلك الدجاجات الفرنسية الثلاث التي من المفترض أن نحصل عليها اليوم.

دليل الذواقة
هين كريك يبدأ مرتفعًا عند المنحدر الشمالي لقمة الدجاج التي يبلغ ارتفاعها 8464 قدمًا. يمتد شمالًا على بعد أربعة أميال قبل دخول Fivemile Creek ، الذي يصب في نهر السلمون. المزيد من الدواجن: يقع Chicken Spring على الجانب الجنوبي من Chicken Peak ، ويبدأ Rooster Creek على بعد ميلين غربًا منه. لا يمكنك أن تكون دجاجة (بالمعنى الحرفي أو العامي) للسفر في هذه الجغرافيا. إنها برية وعرة في جبال روكي بوسط ولاية أيداهو ، على بعد حوالي 110 أميال شمال بويز. يقع أقرب مطعم على بعد خمسة عشر ميلاً في Riggins: The Rodeo Club Bar & Grill.

اختراعات الغذاء
تم إصدار أول براءة اختراع أمريكية لـ علكة خرج اليوم في عام 1869. ولم يكن ناجحًا. في الواقع ، يبدو أنه لم يدخل السوق أبدًا. استخدمت صيغة William Finley Semple المطاط كأساس .. ويبدو أن الفكرة نجت في بعض المطاعم ، خاصة في بعض وصفات الكالاماري.

كان الاختراع الذي كان له تأثير أكبر على عاداتنا الغذائية هو اختراعغسالة أطباق أوتوماتيكية. تم إنشاؤه بواسطة امرأة: جوزفين غاريس كوكران ، التي حصلت على براءة اختراعها اليوم في عام 1886. عندما عرضتها في المعرض الكولومبي العالمي في فيلادلفيا بعد بضع سنوات ، انتشرت شهرتها. نمت أعمالها إلى شركة KitchenAid.

المطبخ القديم سيج سيز:
إذا كان لديك أكثر من أربع حفلات كل منها عشرين أو أكثر في السنة ، وكنت تعيد تصميم مطبخك ، فضع في غسالتين للأطباق. لن تصدق مدى ملاءمة ذلك. (إذا التزمت بهذه القاعدة: لا تقم أبدًا بتعبئة كلاهما بأطباق نظيفة في نفس الوقت).

القاعدة رقم 150:
إذا صادفت يومًا طائرًا محشوًا بنوع من الباتيه في قائمة مطعم ، فقم بطلبه بكل الوسائل. لن يكون أبدًا أقل من رائع.

تقويم الطعام
اليوم هو يوم Amuse Bouche الوطني. "أموز" عبارة عن مقبلات مجانية صغيرة ، تقدم حتى قبل المقبلات. (الشيء المثالي قبل ثلاثة أيام من بدء العام الجديد.) لقد كانت ذات مرة لمسة مبهجة جعلتنا أكثر قابلية لدفع أسعار أعلى في المطاعم الراقية. لكننا الآن نتوقع ذلك الآن في أي مكان من الدرجة الأولى. لمواجهة هذا الرد المتعثر ، بدأت بعض المطاعم في تقديم مسليتين. يجب أن تكون قطعة مسلية من شيء باهظ الثمن حقًا ، مثل الكمأة أو كبد الأوز أو لحم السلطعون. لسوء الحظ ، نشهد تسلية ليس كثيرًا. شريحة الطماطم مع الهليون ليست مسلية للغاية.

الغذاء والقانون
اليوم في عام 1973 ، قانون الأنواع المهددة بالانقراض تم تمريره في هذا البلد. جعلت بعض أحكامه الولايات المتحدة متوافقة مع العديد من القوانين الدولية المتعلقة بالحيوانات والنباتات التي كان استمرار وجودها موضع تساؤل. أدى ذلك إلى تغيير قائمة الطعام في مطعم T. Pittari في نيو أورلينز ، والذي اشتهر بتقديم الطرائد البرية ، وبعضها غريب للغاية - مثل الأسد وفرس النهر. لا شك أن المطاعم الأخرى في جميع أنحاء البلاد اضطرت إلى التكيف أيضًا.

الغذاء والأدب
في هذا التاريخ من عام 1817 ، أ عشاء أدبي شهير في لندن استضافه الرسام البريطاني بنيامين روبرت هايدون. كان الغرض منه إظهار لوحته الجديدة ، "دخول المسيح إلى القدس". لكن تذكره أكثر في الاجتماع الأول لجون كيتس وويليام وردزورث. يلاحظ قسم جمع الأسماء الغذائية لدينا ذلك الكاتبتشارلز لامب كان هناك أيضا.

الأسماء الغذائية
اليوم في عام 1821 ، ملحن أوبرالي وذواقة جيواتشينو روسيني(الذي صنع طبق شريحة لحم فوا-جرا المحسن الذي يحمل اسمه) انتقل إلى بولونيا. اليوم هو عيد ميلاد ، في عام 1963 ، من ويلو باي عارضة أزياء سابقة تحولت إلى مذيعة أخبار. هي أخت إريك باي ، التي كانت تمتلك مطعم Maple Street Nautical وأدارت أيضًا آخر تجسيد لـ La Louisiane. . مارتي رو ، المغني مع المجموعة القطرية Diamond Rio ، ولد اليوم في عام 1960..تيري بوتشر لاعب كرة قدم بريطاني محترف ، جاء هذا اليوم من عام 1958.

كلمات للأكل بها
"الفيلم يشبه الكعك تمامًا. أنت تصنعه. تضعه على الطاولة. قد يقول شخص واحد ،" أوه ، أنا لا أحب ذلك. " يمكن للمرء أن يقول إنه أفضل فطيرة تم صنعها على الإطلاق. قد يقول المرء إنها فطيرة فظيعة. يصعب علي أن أقول. إنه بالنسبة لي لصنع الكعك. "-دينزل واشنطن،ممثل مواليد 1954 اليوم.

كلمات للشرب بها
"كل من يشرب ليس شاعرًا. البعض منا يشرب لأننا لسنا شعراء." -من الفيلم آرثر.


The Food Almanac: الجمعة 28 ديسمبر 2012 - الوصفات

لسنا الوحيدين المتحمسين لمزيج C & ampH & # 174 Light Sugar & amp Stevia الجديد (انظر القصة الرئيسية). مجتمع المدونات الغذائية متحمس أيضًا لهذا البديل الطبيعي منخفض السعرات الحرارية للسكر النقي!

كجزء من إطلاق المنتج ، قمنا بدعوة 50 مدونًا لاستخدام C & ampH & # 174 Light في وصفة جديدة أو قديمة. لقد استجابوا بإبداع وحماسة & # 8212 وسمحوا لنا بسخاء بمشاركة نتائجهم. هنا اثنان من قصصهم.

يولاندا ماتشادو من لوس أنجلوس ، التي تدون باسم Sassy Mama في لوس أنجلوس ، كان لديها سبب شخصي لتبني C & ampH & # 174 Light. & # 8220 أنا من عائلة مراقبي السكر & # 8221 هي تكتب. & # 8220 كان جدي مصابًا بمرض السكر ، وكانت جدتي / تراقب وزنها دائمًا ، والآن أمي تراقب حالة ما قبل السكري. & # 8221 يولاندا حريصة على تناول السكر أيضًا ، لذلك شعرت بسعادة غامرة لأن C & ampH & # 174 Light لديها فقط نصف السعرات الحرارية من السكر. لقد استخدمتها لإنشاء كعكة تشيز كيك نوتيلا موز بدون خبز والتي أسعدت الجميع في عائلتها & # 8212 بما في ذلك & # 8220my رجل مدمن على السكر. & # 8221

نشرت فاليري ميتشل ، المقيمة في مقاطعة أورانج ، مدونتها ، ماما تحب الطبخ ، منذ عام 2008. & # 8220I & # 8217m ليست محترفة ، & # 8221 تكتب ، & # 8220 لكنها تستمتع تمامًا بالطهي ومشاركة الوجبات مع عائلتي وأصدقائي. & # وتضيف أن 8221 يساعد ، على حد قولها ، أن عائلتها & # 8220 مغامر & # 8212 دائمًا سعيدة بتجربة الأطعمة الجديدة. & # 8221 فاليري تقول إن استخدام C & ampH & # 174 Light كان & # 8220 سهلًا حقًا & # 8212it كان مجرد مسألة استخدام نصف الكمية & # 8221 مزيج السكر ستيفيا مثل السكر. لقد استخدمت C & ampH & # 174 العنب البري المجفف الخفيف والعضوي لإنشاء ملفات تعريف الارتباط Blueberry Shortbread الخاصة بها ، & # 8220a اختيارًا جيدًا عندما تكون & # 8217 قصيرة في الوقت المحدد أو عندما يكون لديك أطفال يرغبون في المساعدة. & # 8221 & # 8220 لا أحد جرب يمكن أن تخبرنا ملفات تعريف الارتباط أنني استخدمت بديلاً للضوء ، & # 8221 أخبرتنا. & # 8220 أحبوا النكهة والملمس ولم يلاحظوا طعمًا ثانويًا مثل بدائل السكر الاصطناعية. & # 8221

استخدمت Rachael Hustings of Corona ، كاليفورنيا ، C & ampH & # 174 Light لتقليص وصفة كلاسيكية كثيفة السكر. تحتوي صلصة Fuji Light Cranberry الخاصة بها على كوب واحد فقط من C & ampH & # 174 Light بدلاً من كوبين من السكر النقي ، مما يقلل من عدد السعرات الحرارية من 1548 إلى 480. راشيل ، التي تكتب عن & # 8220 إحضار نكهات العالم إلى مائدة العشاء العائلية & # 8221 عليها تقول مدونة La Fuji Mama ، إن الصلصة & # 8220a المفاجئة لصنع & # 8221 و & # 8220 مثالية للجلد في وقت مبكر والاحتفاظ بها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. & # 8221 ولا تقصر صلصة التوت البري على عيد الشكر يكتب راشيل. تقترح دهنها على الخبز المحمص ، أو وضعها بالملعقة على كعكة الجبن ، أو حتى تقديمها مع البطاطس المسلوقة!

استمر في التحقق من موقعنا وصفحة Facebook للحصول على المزيد من الوصفات الخفيفة C & ampH & # 174 وروابط لمدونات الطعام. هل لديك وصفة خاصة بك & # 8217d ترغب في مشاركتها؟ ترك لنا خطا!


The Food Almanac: الجمعة 28 ديسمبر 2012 - الوصفات

يُمزج معًا ويُخزن في العلبة

تغلب على جميع المكونات وتسكب في مقلاة مدهونة بالزبدة 8x8. اخبزي 30-35 دقيقة على 350 درجة

اجمعوا معًا وقم بتخزينهم في العلبة

تُمزج جميع المكونات وتُخبز لمدة 17-20 دقيقة على 400 درجة

اجمعوا معًا وقم بتخزينهم في العلبة

تُمزج المكونات الجافة ثم تقطع السمن إلى مزيج باستخدام قطاعة المعجنات. تخزينها في العلبة

تُمزج العجينة ثم تُقسم إلى 15 كرة صغيرة. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتفع لمدة 15 دقيقة. قم بطرحها بأقصى ما يمكنك الحصول عليه. اقلي على صينية جافة وساخنة لمدة دقيقتين حتى تبدأ بقعة بنية صغيرة في الظهور. قم بتخزين الأغلفة في الثلاجة

تعليق واحد:

جئت للتو عبر موقعك من خلال Pinterest. شكرا جزيلا للمشاركة! أحب فكرة وجود هذه الخلطات في متناول اليد في جميع الأوقات. إنه لطيف بشكل خاص عندما تحصل على شغف للخبز ، أو يفعل أطفالك ، وأنت تعلم أن لديك في المخزن. لم يكن الأمر كذلك عندما اضطررت إلى الحصول على صناديق من الخلطات من قبل. ^ _ ^ شكرا مرة أخرى! ^ _ ^


يوم عيد الميلاد 2020

عيد الميلاد يصادف يوم جمعة من هذا العام! اكتشف لماذا نحتفل بعيد الميلاد في 25 ديسمبر ، ورموز عيد الميلاد ، وتاريخ موجز لعيد الميلاد. بالإضافة إلى ذلك ، فلنحيي عيد الميلاد بالوصفات والحرف اليدوية والشعر والعادات من جميع أنحاء العالم!

ما هو موعد عيد الميلاد؟

بالنسبة للكنائس المسيحية الغربية ، يكون يوم عيد الميلاد دائمًا في يوم من الأيام ديسمبر 25، على الرغم من أن بعض الثقافات تحترم الاحتفال الرئيسي في الليلة السابقة ، ليلة عيد الميلاد.

تواريخ عيد الميلاد

لماذا نحتفل بعيد الميلاد في 25 ديسمبر؟

يوم عيد الميلاد هو عيد مسيحي سنوي يحيي ذكرى ولادة يسوع المسيح ، ابن الله. على وجه التحديد ، يأتي معنى عيد الميلاد في ذكرى واحتفال حضور الله في عالمنا من خلال يسوع ، جسد الله. يحتفل غير المسيحيين بعيد الميلاد أيضًا على نطاق واسع كعطلة موسمية ، حيث تتم فيها التقاليد الشعبية مثل تقديم الهدايا ، والولائم ، والترانيم.

على الرغم من أن التاريخ الفعلي لميلاد المسيح غير معروف ، فقد تم الاحتفال بعيد الميلاد بشكل رمزي في 25 ديسمبر منذ القرن الرابع.

لا يمكن للعلماء الاتفاق على موعد ميلاد المسيح بالضبط ، ولا تزال الظروف الدقيقة لبداية عيد الميلاد كما نعرفها غامضة. بعض الكرونوغرافيين في القرن الثالث قدروا أن يوم 25 ديسمبر ، قرابة الانقلاب الشتوي ، هو اليوم الأكثر احتمالا لميلاد المسيح ، على الرغم من اقتراح تواريخ أخرى ، بما في ذلك عدة أيام في الربيع والخريف. أقدم سجل موجود لعيد للاحتفال بميلاد المسيح في الكنيسة الغربية موجود في التقويم الروماني المسمى كرونوغراف (أو الكرونوغرافيا) من 354، ويعرف أيضًا باسم التقويم الفيلوكالي. لاحظ هذا التقويم أن الكنيسة في روما احتفلت بعيد ميلاد المسيح في عام 336.

حوالي عام 350 م ، حدد البابا يوليوس الأول يوم 25 كانون الأول (ديسمبر) موعدًا لإحياء ذكرى ميلاد المسيح. يعتقد العديد من المؤرخين أن الكنيسة أثارت الاهتمام بمهرجان في هذا الوقت من العام لمواجهة المهرجانات الوثنية المحيطة بالانقلاب ، ولكن لا توجد وثيقة تاريخية تشرح بشكل لا لبس فيه أسباب روما لتحديد التاريخ في 25 ديسمبر.

تأتي كلمة "عيد الميلاد" من اللغة الإنجليزية القديمة كريستيس ميس ، تعني "قداس المسيح".

إذا كنت مهتمًا بالحفر بشكل أعمق ، فراجع هذا المقال حول كيف أصبح 25 ديسمبر عيد الميلاد من جمعية علم الآثار التوراتية.

كيف نحتفل بعيد الميلاد؟

يعود تاريخ الفسيفساء الثرية لعادات عيد الميلاد إلى العصور من جميع أنحاء العالم. على سبيل المثال ، قد تكون الشموع والأضواء المرتبطة بعيد الميلاد ، والتي تهدف إلى ترميز منارات إرشادية للطفل المسيح ، قد تطورت من سجل Yule ، الذي أضاء لإغراء الشمس للعودة كجزء من هراء(Yule) Festivalin الوثنية الاسكندنافية.

فيما يلي تقاليد عيد الميلاد الأكثر شيوعًا وكيف نشأت:

    كيف بدأت فكرة شجرة عيد الميلاد?
    من المحتمل أن يكون أصله في احتفالات الشتاء قبل وقت طويل من بداية المسيحية. كانت ممارسة تزيين شجرة ، أو استخدام النباتات والأشجار التي كانت خضراء على مدار العام ، مهمة للناس في مناخات الشتاء. اعتقدت بعض الثقافات أن الخضرة ستبقي السحرة والأشباح والأرواح الشريرة وحتى المرض. خلال العصور الوسطى ، تم الاحتفال بيوم 24 ديسمبر باعتباره عيد آدم وحواء ، مكتملًا بشجرة الفردوس ، والتي كانت عبارة عن شجرة تنوب معلقة بالتفاح الأحمر. اليوم ، ممارسة استخدام الأشجار دائمة الخضرة كجزء من الاحتفال المسيحي بعيد الميلاد هي عادة بدأت في ألمانيا منذ أكثر من 400 عام وانتشرت بسرعة في جميع أنحاء شمال أوروبا ، وبالتالي ، أصبحت تقليدًا زرعه المهاجرون الأوروبيون في العالم الجديد.

التوافه عيد الميلاد

  • اقرأ عن بعض أوائل عيد الميلاد في أمريكا!
  • احصل على بعض النصائح لرعاية شجرة عيد الميلاد الخاصة بك - بما في ذلك ما يجب فعله بها بعد العطلة.
  • تعرف على نجمة بيت لحم. هل كانت جرم سماوي حقيقي أم رؤية معجزة؟

وصفات عيد الميلاد

تحقق من مجموعات وصفات عيد الميلاد المفضلة لدينا للحصول على الإلهام لوجبات عطلتك:


لا تفشل ابدا عيد الميلاد الهراء. الصورة بواسطة GreenArt / Shutterstock.

الحرف عيد الميلاد

اصنع زينة عيد الميلاد الخاصة بك هذا العام باستخدام هذه الحرف اليدوية الممتعة والسهلة للعطلات:

عيد الميلاد الفولكلور الطقس

هنا في تقويم المزارع القديمفنحن نحب فولكلورنا وكذلك قراءنا! مجموعة مختارة من فلكلور طقس عيد الميلاد لإطلاعك على:

  • عيد الميلاد في الثلج ، عيد الفصح في الوحل.
  • عيد الميلاد الأخضر يصنع فناء كنيسة سمين.
  • إذا كان ديسمبر متقلبًا وخفيفًا ،
    سيبقى الشتاء كله طفلاً.
  • الرعد في ديسمبر ينذر بطقس جيد.
  • برد ديسمبر مع تساقط الثلوج ، جيد للجاودار.
  • الشتاء المطول والربيع المتأخر مفيدان للتبن والحبوب ، لكنهما سيئان للذرة والحدائق.
  • إذا كان الجليد في عيد الميلاد معلقًا على الصفصاف ، فقد يتم قطع البرسيم في عيد الفصح.
  • العديد من فطائر اللحم المفروم كما تتذوق في عيد الميلاد ، سيكون لديك الكثير من الأشهر السعيدة.

شعر عيد الميلاد والآية والاقتباسات

ابحث عن قصائد وآيات عيد الميلاد لمشاركة والتعبير عن أفكارك حول هذا الوقت الخاص من العام.

عيد الميلاد قادم ، الإوز يزداد وزنه ،
من فضلك ضع فلسا واحدا في قبعة الرجل العجوز
إذا لم يكن لديك فلس واحد ، فستفعل هابيني ،
إذا لم يكن لديك ha’penny ، بارك الله فيك!

قافية المتسول

كل المجد لله في العلاء.
والسلام على الارض
حسن النية من الآن فصاعدا من السماء إلى الأرض
تبدأ ولا تتوقف أبدا
!
ناحوم تيت

تأتي الجدة إلى منزلنا ، ويا! بلدي Lawzy-daisy!
جميع الأطفال حول المكان مجنون!

جيمس ويتكومب رايلي

أطلق الكبرياء الزائف في المكان والدم ،
النكاية والافتراء المدنيون
خاتم في حب الحق والحق ،
رنين في حب الخير المشترك.

ألفريد ، اللورد تينيسون

جاء حبيبي العالم ،
ونجد غرفة مناسبة
للترحيب به.
الجزء النبيل
من كل بيت هنا القلب.

روبرت هيريك

أصغ ، كيف كل حلقات ويلكين ،
المجد لملك الملوك
سلام على الأرض ، ورحمة معتدلة ،
الله والخطاة يتصالحون.

تشارلز ويسلي


نتمنى لجميع قرائنا عيد ميلاد سعيد للغاية وسلمي!


28 ديسمبر حقائق ممتعة

اليوم هو اليوم الرابع من عيد الميلاد ، ويوم لعب الورق ، ويوم عدم الانقطاعات ، ويوم حلوى الشوكولاتة الوطني.

إنه يوم إعلان في جنوب أستراليا ، ويوم ذكرى الملك تاكسين في تايلاند.

إنه أيضًا اليوم 362 من السنة.

بالنسبة لمن هم منا بما يكفي لتذكر لون رينجر ، توفي الممثل الذي صوره - كلايتون مور - في هذا التاريخ في عام 1999 عن عمر يناهز 85 عامًا.

أيضًا ، إذا كنت تتذكر مارتن ميلنر - الذي لعب دور البطولة في الطريق 66 وآدم 12 - فهو اليوم 81 عامًا!

لسوء الحظ ، إذا كنت تتذكر هذين ، فمن المحتمل أنك تشعر بعمرك أيضًا. (ابتسامة)

جيل 313
أنا كبير في السن كما أتذكر كلاهما جيدًا. شكرا لتقاسم هذه المتعة والمعلومات الجيدة. لا يمر الوقت بسرعة كبيرة.

شكرا لتقاسم كل هذه الحقائق معنا!
منذ 3064 يوم

هل تتذكر خط أغنية البيتلز.
"هل ستظل بحاجة لي ، هل ستظل تطعمني ، عندما أبلغ 64 عامًا!؟"
حسنًا ، أنا كذلك ، وهم يفعلون ، وقد أطعموني. أخذني DH و DD إلى PeiWei لحضور عشاء عيد ميلادي!
منذ 3064 يوم

إخلاء المسؤولية: تختلف نتائج فقدان الوزن من شخص لآخر. لا ينبغي اعتبار أي نتيجة فردية كنتيجة نموذجية لاتباع برنامج SparkPeople.


الجمعة 28 ديسمبر 2012

المزهريات المركزية DIY بدون زهور!

مرحبًا بكم في "Coles in the Kitchen"!

إنه لأمر مدهش ما تكتشفه عندما يكون لديك مكان خاص بك ، ومن بين تلك الأشياء المدهشة مدى سهولة الطهي والخبز عندما يكون المطبخ "ملكك". أضف إلى انفجار Pinterest ، وأصبحت تجربة الوصفات الجديدة بمثابة هواية بالنسبة لي.

نظرًا لأنني جمعت "إبداعاتي" الخاصة بي على لوحات Pinterest الخاصة بي ، فقد صادفت الكثير من مدونات الطهي ومدونات DIY والمزيد. لذلك اعتقدت أنني سأضيف مساهمتي الخاصة إلى مجموعة المعلومات. من يدري ، ربما ستعلق لي قبل أن تعرفها!

بغض النظر عن اسم المدونة (على الرغم من أن ذلك عرضة للتغيير ، على أي حال) ، فسأغطي أكثر من مجرد وصفات ، بما في ذلك مشاريع مختلفة حول المنزل وخارجه. لقد أمضيت 11 شهرًا من العام الماضي في التخطيط لحفل زفافي (لذا خطط لرؤية الكثير من الصور والأفكار المتعلقة بالاستقبال) ، وتزيين الشقة التي أشاركها مع زوجي (كول الأصلي ونصف كولز في قال المطبخ. أنا أطبخ ، في الغالب يتذوق الاختبارات ويصل إلى الأشياء التي لا أستطيع).


الثلاثاء 18 ديسمبر 2012

مزيج مشروبات كرنب عنب الكرز


المفهوم الكامن وراء هذا المزيج الحلو هو مساعدة الناس على الاستعداد لفترة التطهير / الصيام وكسرها. سيساعد هذا في تقليل أعراض تفاعلات التخلص من السموم ويوفر طريقة لطيفة لإعادة الأطعمة الصلبة إلى المسار الهضمي. من مطبخ الشيف ماندي.


مكونات:

NuVino Super Soda Grape ، 1/2 كوب
أماساي سادة ، 1/3 كوب
ذهب سويروفيف 1/4 كوب
كرز مجمد 1.5 كوب
موز مجمد ، 1 مفروم
لاسيناتو كالي ، 2 ورقة متوسطة مقطعة
كرفس نصف ساق مفروم
ربع كوب من الخيار المفروم بالقشر
شريحة واحدة مع قشر الليمون
عسل خام ، 1-2 ملاعق كبيرة - اختياري
EA Live & # 8482 Sprouted Seven Blend ، 1 ملعقة كبيرة

طريقة:
تخلط جميع المكونات في خلاط عالي السرعة حتى تصبح ناعمة. ينتج 3 أكواب.


الأربعاء 26 ديسمبر 2012

قائمة ليلة رأس السنة و # 39 s

كنت أقوم بعمل قائمة بعشاء ليلة رأس السنة الجديدة ولكن قام أشخاص آخرون بعمل جيد ، ولكن إذا كنت لا تزال تبحث عن خيارات ، فإليك بعض القوائم الرائعة التي وضعها الآخرون معًا. حسنًا ، حسنًا ، لقد أضفت القليل من بلدي.

ل العشاء، LA Magazine لديها 37 خيارًا رائعًا لمجموعة من الميزانيات.

جاء Eater LA أيضًا بقائمة "كاملة" (ربما لا ، لكنها كبيرة بالتأكيد) لعشاء NYE. ملاحظة. قيل لي أن Slater's 50/50 قد ألغت خططها التافهة في NYE ، لذلك قد ترغب في التحقق من ذلك مرة أخرى.

لا تنس قائمة Open Table للمطاعم المشاركة ، بالإضافة إلى ذلك يمكنك معرفة ما لا يزال متاحًا. أتطلع إلى احتفال ناكا الياباني مع سرطان البحر والكمأ الأبيض ولحم الواغيو. الآن ، أين أضع 200 دولار.

أو إذا كنت قد قطعت تمامًا من التسوق في عيد الميلاد ، فإن Tom Bergin's سيقوم يوم الثلاثاء في Tom's Special on NYE! ستيك الدجاج المقلي مع الحلوى هو 15 دولارًا فقط بالإضافة إلى شوفان الشوفان مقابل 4 دولارات.

أنا لا أفعل ذلك حقًا النوادي والحفلات لذلك سأوجهك إلى HuffPo لتلك القائمة.
أنا أكره هذه "المقالات" من نوع عرض الشرائح ، لذا سأخبرك أن ما لفت انتباهي كان الحفلة في The Edison و Spanish Masquerade at The Bazaar.

حيث كان لدى لوس أنجلوس أيضًا قائمة شاملة جدًا من الحفلات والكرات إلى العشاء.

إذا كنت تبحث عن عرض بدلاً من مجرد العشاء ، أنا شخصياً أشعر بالفضول بشأن العرض السحري Intimate Illusions مع Ivan Amodei (تم بيع عرض الساعة 10 مساءً ولكن لا يزال 7 مساءً متاحًا) ، أو حفلة Lucent Dossier هذه. يقيم El Cid أيضًا عرض عشاء فلامنكو مقابل 45 دولارًا (65 دولارًا للجلوس المتأخر)


مطبخ بلدي كارولينا

يأكل الناس في جميع أنحاء العالم أطعمة معينة في رأس السنة الجديدة يعتقدون أنها ستجلب لهم الحظ السعيد في العام الجديد. لقد نشأت في أعماق الجنوب واعتقدنا أن بعض الأطعمة كانت عبارة عن بازلاء سوداء العينين. تبدو البازلاء مثل العملات المعدنية الصغيرة عند طهيها ، لذلك يُعتقد أنها ترمز إلى الثروة. كما أنها تنتفخ عند طهيها ، وهذه علامة أخرى على الازدهار.

أتبادل بين تقديم حساء البازلاء السوداء والكافيار الجنوبي للعام الجديد. لقد اخترت اليوم حساء البازلاء ذات العيون السوداء لأن جبهة باردة قليلاً قد غطت طريقها جنوبًا وهناك & # 8217s قليلاً من البرد في فلوريدا. هذا الحساء رائع مع خبز الذرة على الطريقة الجنوبية (لا يعني خبز الذرة الحلو) ، أو الخبز المقرمش ، أو مقبلات قديمة مفضلة لدينا - كرات جبنة السجق. كانت كرات الجبن السجق موجودة منذ فترة طويلة ، ومن السهل جدًا صنعها ، والرجال يجنون من أجلها. اصنع الكثير لأنها تسير بسرعة. صديقتي لين في "أسعد من خنزير في الوحل" وصفة تشبه إلى حد بعيد بلدي ، وهنا # 8217s رابط إلى وصفتها. لتقديم الحساء للجمهور ، أستخدم أكواب القهوة بدلاً من الأطباق وأقوم بتمرير كرات جبن النقانق بشكل منفصل.

يتم صنع كافيار Southern & # 8220caviar & # 8221 المعروف أيضًا باسم كافيار تكساس أو لونغورن ، باستخدام البازلاء ذات العيون السوداء بدلاً من بيض السمك. إنها سلطة حارة غنية بالألوان مع البازلاء ذات العيون السوداء والطماطم والفلفل الحار والتوابل الجنوبية الغربية التي يمكن استخدامها كغطس مع رقائق البطاطس. إذا كنت قارئًا متكررًا ، فقد تتذكر وصفتي ، قم بالربط هنا.

نادرًا ما نذهب إلى مطعم ليلة رأس السنة الجديدة واخترنا الترفيه في المنزل أو الذهاب إلى منزل صديق & # 8217s في الجوار. هذا العام ، ننضم إلى الأصدقاء في منزل حمام السباحة الخاص بنا & # 8217s في وقت متأخر من المساء لقضاء بعض الوقت معًا وشرب بعض الشمبانيا ومشاهدة الألعاب النارية في وسط المدينة من وجهة نظرنا عبر نهر Caloosahatchee. يجلب الجميع شيئًا لمشاركته وأنا أخطط لأخذ وعاء كبير من الكافيار الجنوبي ، أو إذا كان رائعًا ، حساء البازلاء ذا العينين السوداء.

ما هي خططك ليلة رأس السنة الجديدة؟ هل تخرج؟ أو هل تستمتع في المنزل؟ أو تفعل ما فعلناه من حين لآخر ، وهو أن نشارك أنفسنا بزجاجة من الشمبانيا وخاتم في العام الجديد في المنزل.

حساء بازلاء مع كرات سود
من My Carolina Kitchen & # 8211 يخدم 6

عبوة 12 أونصة بازلاء سوداء العينين
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
1 كوب كرفس مفروم ناعم
2 جزر مقشر ومفروم ناعماً
2 فص ثوم مفروم
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو أعشاب دي بروفانس
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم - انظر ملاحظات الطباخ
8 أونصة صلصة طماطم
2 ورق الغار
7 أكواب من الماء ، أو مزيج من مرق اللحم البقري منخفض الصوديوم وقليل الدسم والماء - انظر ملاحظات الطاهي
صلصة ورشيسترشاير اختيارية
كريمة حامضة للتزيين
تشمل الزينة الاختيارية الأخرى البصل الأخضر المفروم ، وقطع صغيرة من لحم الخنزير المقلي ، والكزبرة المفرومة ، والبذور والفلفل الهالبينو المفروم

نقع البازلاء طوال الليل في قدر كبير مع الكثير من الماء لتغطيته. يُصفّى ويُشطف ويُوضع في قدر المرقة مع مرق اللحم وصلصة الطماطم وأوراق الغار ويُترك المزيج حتى الغليان.

بينما تغلي البازلاء ، نقلي الخضار والثوم في 1 ملعقة كبيرة زيتون في مقلاة غير لاصقة حتى تنضج وتبدأ في الكراميل. قلّب كثيرًا. عندما يتحول لونه إلى البني ، يرش القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ويضاف الأعشاب المجففة ويقلب. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، وقلبي لدمجها مع الخضار ، واتركيها تحمر لمدة دقيقة أو اثنتين ، ثم أضيفي الخضار المقلية إلى البازلاء.

عندما تغلي البازلاء ، اتركها على نار خفيفة ، مغطاة جزئيًا ، حتى تنضج البازلاء ، حوالي 40 إلى 50 دقيقة. أضف المزيد من السائل إذا لزم الأمر. قبل التقديم ، تذوق الملح وأضفه إذا لزم الأمر وتخلص من أوراق الغار. إذا كنت ترغب في الحصول على مزيد من النكهة ، أضف بضع قطرات من صلصة ورشيسترشاير. زيّنيها حسب الرغبة.

ملاحظات الطباخ: يستخدم معجون الطماطم لزيادة كراميل الخضار ويجب أن يتحول لونها إلى البني قليلاً. للحصول على شوربة أقل & # 8220soupy & # 8221 ، جرب 6 أكواب من السائل وأضف المزيد من السائل إذا لزم الأمر.

ستتم مشاركة هذا مع Foodie Friday في Rattlebridge Farms ، و Miz Helen & # 8217s Country Kitchen Full Plate الخميس ، و Foodie Friday في Simple Recipes ، و Foodtastic Friday at Not Your Ordinary Friday ، و Foodtastic Friday at Not Your العادية ، والأحد الموسمي في Tablescaper ، وفي القائمة يوم الاثنين في Stone Gable.


The Food Almanac: الجمعة 28 ديسمبر 2012 - الوصفات

فكرت في كتابة منشور غير غذائي.

أنا نوع من الطعام بالخارج.

كان الكريسماس عبارة عن زوبعة من الخبز والطبخ والقيادة والشرائط واللف والأكل والأطفال الذين يركضون في الأرجاء ويفكّون ويضحكون ونومًا قليلاً والمزيد من الخبز والمزيد من الطهي والمزيد من الأشرطة واللف وتناول الطعام والمزيد من الأطفال والمزيد من فك التغليف ، الأكل مرة أخرى ، وربما تناول المزيد من الطعام.

ربما أكلت أكثر من نصيبي من ملفات تعريف الارتباط. أنا متأكد من أنني ربحت بعض رطل الإجازة. أريد أن أعرف. لكني لا أفعل.

يمكن أن ينتظر الميزان بضعة أيام.

أنا متأكد من أنه ليس من المفاجئ أنني أحب الخبز. ديسمبر هو إلى حد بعيد أكبر شهر خبز في السنة. كان هذا العام أكبر قليلاً من المعتاد. لقد بدأت بجنون الخبز لشهر ديسمبر Baking GALS. كانت عطلة نهاية الأسبوع التالية مخصصة للخبز للأصدقاء وزملاء العمل (الصور أدناه). وكانت عطلة نهاية الأسبوع الماضية هي آخر دفعة لخبز ليلة عيد الميلاد وعيد الميلاد مع العائلة.

كل عام أختار العديد من ملفات تعريف الارتباط لعملها.



في اتجاه عقارب الساعة بدءًا من أعلى اليسار: Ginger Snaps ، بسكويت كرة الثلج مدفونة في أكياس السكر البودرة في المنتصف ، Red Velvet Crinkles ، Jalapeno Cheese Crackers ، Linzers و Peppermint Brownies

لدي عدد من الأعضاء النظاميين الذين يظهرون كل عام.

ثم جربت بعض الوصفات الجديدة.

تلقت وصفة كعكة الشوكولاتة هذه (ضاعف الوصفة وخبزها في مقلاة) لمسة عطلة من خلال دهن شوكولاتة الحليب المذابة في الأعلى وإنهائها بعصا حلوى مطحونة لعمل كعكة براوني بالنعناع.

لقد صنعت كرات الثلج التقليدية هذا العام. إذا واجهت مشكلة في الحصول على مسحوق السكر للبقاء على هذه الأنواع من ملفات تعريف الارتباط ، فلدي نصيحة لك. تأتي هذه النصيحة من عمتي التي تعمل في صناعة ملفات تعريف الارتباط. قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط طوال الليل في كيس مليء بالسكر البودرة. ينقع البسكويت في السكر البودرة ولن تواجه مشكلة اختفاء السكر البودرة مرة أخرى! إنه نوع من العبقرية.

كانت التجاعيد الحمراء المخملية إضافة جديدة أيضًا. اتضح أنها لطيفة وقابلة للمضغ وكان من السهل صنعها عندما بدأوا بمزيج الكيك المعبأ. أنا فقط أحب غبار السكر البودرة في الأعلى مع ملف تعريف الارتباط الأحمر الغامق الذي يطل من خلاله. لكن في المرة القادمة أريد رفع المستوى وتجربة كعكات كعكة الجبن المخملية الحمراء Two Peas and their Pod. تحقق منها. إنهم يبدون خاطئين بجدية.

وأخيرًا ، لخلط الأشياء ، ولأول مرة ، قمت بإدخال "ملف تعريف ارتباط" لذيذ من نوع ما. مقرمشات هلابينو بالجبن. من السهل صنع شرائح وخبز البسكويت.

من بين الإضافات الجديدة إلى قائمة الخبز الخاصة بالعطلات هذا العام ، كانت بسكويت الهالبينو تحظى بشعبية كبيرة. تلقيت بعض التعليقات من صديقات ، قائلًا إن نظرائهن من الرجال قد استمتعوا بهن حقًا. علاج حار مالح هو خروج لطيف من بحر الحلاوة الذي يقضي العطلات. لا تفهموني خطأ ، أنا أحب بحر الحلاوة. لكن هذه البسكويت المتبلة ستكون منافسًا قويًا للغاية لجولة عطلة العام المقبل.

الوصفة مأخوذة من كتاب الطبخ الأخير من Ina Garten ، Foolproof. أو ربما يجب أن أوضح أن أساس هذه الوصفة مأخوذ من كتاب Ina الجديد. لقد قمت بتكييفها قليلا. في البداية اتبعت الوصفة عن كثب. كان التغيير الوحيد هو استخدام مسحوق الفلفل الحار العادي بدلاً من مسحوق الفلفل الحار. في الجولة الأولى وجدت الهالبينو والتوابل في الجانب الخفيف. لقد صنعت بضع دفعات أخرى وقمت بتعديلها على طول الطريق. يحتوي الإصدار الذي استقرت عليه على ضعف الهالبينو ومضاعفة مسحوق الفلفل الحار وإضافة الفلفل الحار للحصول على ركلة إضافية. أوه ، وقررت أن القليل من الجبن الإضافي لا يمكن أن يؤذي أيضًا.

من شأن هذه المقرمشات الحارة والجبنة أن تقدم وجبة خفيفة مثالية لقائمة رأس السنة الجديدة. أي خطط ممتعة للرنين في العام الجديد؟ سوف أستمتع أنا وزوج بليلة رأس السنة الجديدة الهادئة في المنزل. في الغالب لأن Hubby تحت الطقس وتناول المضادات الحيوية ، وهذا يعني عدم شربه. بالنسبة له على أي حال!

إذا لم نتحدث قبل انتهاء العام ، آمل أن يكون لديك عام جديد سعيد للغاية!

هلابينو تشيز كراكرز
مقتبس من Ina Garten's Foolproof Jalapeno Cheddar Crackers

أضفت جبنًا إضافيًا وهالبينو ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار إلى وصفة Ina الأصلية.

2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/8 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
14 ملعقة كبيرة (1 3/4 عود) زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
4 أونصات من جبنة الشيدر البيضاء الحادة المبشورة
2 أوقية جبن جروير ، مبشور
2 ملاعق كبيرة ممتلئة بالهلابينو المفروم ناعماً
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون
3 ملاعق كبيرة ماء مثلج

لتتصدر:
1 بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة حليب
فلور دي سيل

في محضر الطعام ، ضعي الدقيق والملح والباكنج باودر. نضيف قطع الزبدة ونخفق مرة أخرى حتى يصبح الخليط كوجبة خشنة. يُضاف الجبن ، والهالابينو ، ومسحوق الفلفل الحار ، والفلفل الحار ويُخفق المزيج مرة أخرى حتى يتجانس تمامًا. مع تشغيل معالج الطعام ، أضيفي الماء المثلج دفعة واحدة واستمري في المعالجة حتى تتكون العجين على شكل كرة.

افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. لفة في سجل حوالي 14 بوصة. غلفيه بإحكام في ورق برشمان أو غلاف بلاستيكي واتركيه يبرد لمدة ساعة على الأقل.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة ويوضع ورق زبدة على ورقتي خبز. قم بتقطيع السجل إلى أقراص 1/4 إلى 3/8 بوصة ووضعه على ورق مع ترك مسافة 1/4 - 1/2 بوصة بين البسكويت. ادهني المفرقعات بغسول البيض ورشيها بالفلور دي سيل حسب الرغبة.


شاهد الفيديو: موجز الأنباء -- (شهر اكتوبر 2021).