آخر

قذائف القديس جاك مع الهندباء والبرتقال


إزالة العمود الفقري وغسل الهندباء بسرعة تحت الماء.

يمكنك تركها كاملة إذا كانت صغيرة أو تقطعها إلى 2 إذا كانت كبيرة.

أعدها إلى 30 جرامًا من الزبدة مع ملعقة كبيرة من السكر وعصير البرتقال. يضاف الملح والفلفل.

يُطهى على نار خفيفة ، واتركه يتكرمل قليلاً.

أضف فصًا من الثوم المفروم ناعماً و 10-15 سنتيلتر من الماء في الأعلى وقلبهم بانتظام.

طهي لمدة 30 دقيقة.

عندما تصبح الهندباء جاهزة ، قم بإعداد الأصداف.

فتح وغسل وتنظيف الاسقلوب.

جففهم بمنشفة ورقية.

اقليهم بسرعة من جميع الجوانب في القليل من الزبدة مع فص ثوم مفروم ناعماً.

يضاف الملح والفلفل.

قدمي 4 نباتات هندية مع 3-4 قشور من سانت جاك لشخص واحد.



مدموزيل نيكول: أصبحت شابة موهوبة ، مع دبلوم ، أول فيلسوفة ذوق في رومانيا

تخرجت نيكول بيرتا في الآداب وكاتبة الإعلانات ولديها سنوات من الخبرة ، وقد وجدت مهنتها كعالمة أنثروبولوجيا في فن الطهو ، مع شهادة من إحدى الجامعات العظيمة في فرنسا. تحدثنا عن الطعام الجيد وفلسفة النبيذ ، وعن باريس في حنينها وأحلامها وماذا يقول الطعام عنا كبشر.

في icolle هو b & # 259tr & acircn & icircntr في جسم الطفل ، بابتسامة عريضة وجو من الهيجان. إذا رأيتها تمشي على Vodtiri Vod ، حيث يوجد بالورشة واحة ، واحة باريسية مع إجاص أبيض نقي ، سوف تميل إلى التحدث معها. & icircn francez & # 259. أو ، إذا لم تكن لديك الشجاعة للتحدث عن ذلك ، فاسأل نفسك عما تبحث عنه. & bdquojeune fille & rdquo الباريسي & # 259 في هذا الشارع البولفار & # 537tean.

هذا لأنه ، في معظم الأحيان ، سيكون أحمر فاتحًا ، على عكس اللونين الرمادي والأسود المحيطين به ، وسيكون له أحمر شفاه أحمر ، وكعب رقيق ، وهواء بشري ، وهذا ليس سيئًا على الإطلاق. على الرغم من أنها تفعل الكثير من الأشياء ، استحوذت نيكول على الفن الفرنسي & bdquoفلوريدا و acircneur rdquoمن: أن تمشي بدون أحد وأن تسمح لنفسك بالاستمتاع بها.

بطريقة ما ، هذا هو امتياز المهنة التي اختارها في السنوات الأخيرة ، وهي هواية تخلق الأذواق من الصفر: ذلك الرجل الذي تراه في أفلام السفر ويوافق على التصفيق ، pip & # 259c & # 259nii ، pip & looking في الخضار والفواكه أثناء البناء ، تخيل الوصفة التي ستختبرها في المطبخ.

Fran & # 539a din buc & # 259t & # 259rie

في الأساس ، نيكول مؤلفة إعلانات وعملت في التلفزيون لسنوات عديدة ، حتى أدركت أن لا شيء يجعلها أسعد من جميع أدوات المطبخ. كتب فن الطهي التي أتى لدفع معظم راتبه. لقد بدأ بتاريخ فن الطهو ، بالطريقة التي ظهرت بها أطباق معينة ودورها في تلك العصور ، مع الروابط الجيدة بين الثقافة والثقافة ، ثم شراء جميع أنواع الكتب من الإنترنت. # 259r & # 539i الذي لم يفعل موجودون في بلدنا & # 537i يتحدثون عنها على مدونة ، r & acircde ، & bdquonu تقريبا لا أحد يقرأها و rdquo.

"لا أتذكر أي شخص حولي يفهم سبب إنفاق الكثير من المال على كتاب عني."، r & acircde ea. "لكنني أشرح لهم ، بغضب ، أنه ليس كتابًا بسيطًا ، إنه كتاب من تأليف آلان دوكاس!" R & acircde مع شهوة & # 259. عن طريق النسخ والكتابة في وقت واحد ، كانت الآلية متشابهة تقريبًا: العمل في المكتب لمدة ثماني ساعات على الأقل يوميًا ، والعودة إلى المنزل ، وقراءة بقية الساعات ، ثم تجربة القطع. 259rie c & acircte os & # 259pt & # 259m & acircn & # 259 & icircntreag & # 259 ، لكتابة مقال طويل جدًا ، & bdquope الذين قرأوه بحد أقصى ثلاثة أشخاص ، بمن فيهم أنا & rdquo ؛ r & acircde عصام.

ثم أخذتها من البداية ، ولم تضع أي رهانات خارج شغفها بالقراءة ، والقراءة ، والقراءة ، وإخبار المزيد عن الحركة على مدونتها. بيسترو مارغو (مارجوت هو اسم مستعار لها). لم يكن يخطط للخروج منه ، ولم يصبح مدونًا أو مدون فيديو أو أي شيء آخر. كان يعرف فقط عدد القصص عن الاهتمام التي كانت أكثر ما يحبه في العالم.

"لم تكن هناك مصلحة في الوسط" & icircmi z & acircmbe & # 537te ea. & rdquoNicio مقطع & # 259 & rdquo. من & bdquof & # 259r & # 259 no bet & # 259 & rdquo مرت ، f & # 259r & # 259 s & # 259 - & # 537i أدرك ، إلى مهنة & # 259 & icircn المعنى الحقيقي للكلمة . نيكول ليس (فقط) مبتكرًا للوصفات ، ولكنه أكثر من ذلك بكثير: فهو رجل يحلل الروابط بين الطب والطب وعلم النفس البشري ، ومحلل للحواس ، ورجل لديه صبر صارم لتشريح كل عنصر من عناصر عمل تذوق.

ومع ذلك ، في مرحلة ما أدرك أنه لا يستطيع أن يفعل ما يريد أن يفعله ، وهذه الأنثروبولوجيا من m & acircnc & # 259rii & ndash إذا لم يكن لديه & bdquola m & acircn & # 259 & r 537i o patalama oficial & ndash # 259 de buc & # 259tar.

& bdquo أردت أن ألغى من البداية أي نقاش كان من الممكن أن يتدخل في أي وقت ، وسُئل فيه: هل تسمع ، لكنك تعرف بأي صفة تسأل عن هذا الشيء أو ذاك؟ & icircmi explic & # 259 ea. & rdquo أردت أن أكون قادرًا على الإجابة عليها بوضوح ووضوح: & icircn كشيف & rdquo.

بعد استقالتها من وظيفتها في الشركة ، تخرجت نيكول من مدرسة الطبخ ، وتمارس 12 ساعة في اليوم لمدة 6 أشهر في كل مرة ، وأدرك أن عمل المطاعم لم يكن مهنة يريدها على الإطلاق. & rdquo ليس لأنه يتطلب الكثير من العمل وهو صعب ، ولكن لأنني أشعر أنه سيقتصر على ما أريد القيام به: أريد أن يكون لدي وقت للقيام بذلك. # 259 أقرأ وأجرب الأشياء ، أكتب ، أنا حلل ، أصفق ، وبعد 16 ساعة من العمل ، أعمل 4 ساعات من النوم ، لا يمكنك فعل أي شيء آخر & rdquo، هي تفكر.

دبلومة تذوق الطعام الفريدة و # 259 في العالم

لأن نيكول اكتشفت للتو أنها تريد استخدام كل مهاراتها طوال حياتها للقيام بفن الطهو بطريقة مختلفة تمامًا ، ثم ظهر هذا البرنامج. مسار فريد من نوعه في العالم ، يتطابق بشكل غير واقعي مع صور خيالها: كان الأمر يتعلق بالحركة ، ولكن ليس بالمعنى الكلاسيكي ، ولكن حول كل الفلسفة وراء زاوية مثالية. كان يدعى & bdquoDiploma universitaire du Go & ucirct، de la Gastronomie et des Arts de la Table & rdquo (Diplom & # 259 universitar & # 259 & icircn Gust، Gastronomie & # 537i Artele Mesei)، جامعة ريمس شامبين أردين.

إنه برنامج خاص يجمع جزءًا من العلوم والفن والثقافة وتاريخ فن الطهو ، ويدرس هذا المجال عمليًا بدرجة 360. يقوم أفضل المتخصصين في العالم بالتدريس هنا ، والدبلوم معتمد من قبل المرموقين & bdquo كوردون بلو & ردقوو ، o مؤسسة أسطورية تصادق على أفضل المهن في الضيافة وفن الطهو ، منذ عام 1895.

لقد كان برنامجًا يجمع بين النظرية والممارسة الأكثر واقعية ، انتقلت الممارسة من ندوات فن الطهو في العصور الوسطى التي أعادت تكوين ضيوف العصور الوسطى فقط إلى ورش العمل التي درست بأدق التفاصيل تطور طعم & # 537camps عند التغيير درجة حرارة & # 537 لشكل الزجاج.

في إحدى الدورات ، جاء فريق من الباحثين للتحدث الذين درسوا لسنوات تكوين فقاعات الشمبانيا في كوب. & rdquo كان الناس متحمسين جدًا لها لدرجة أنهم انتظروا 5 سنوات حتى يتم إتقان التكنولوجيا وظهور كاميرا تعمل بالأشعة تحت الحمراء يمكنها التقاط الشكل. de & # 537ampanie، ca s & # 259 - & # 537i Confirme o teoría & rdquo، & icircmi poveste & # 537te Nicolle.

كان هناك أيضًا تعلم دور علم الوراثة والحمض النووي في إدراك الأذواق. إنه عالم كامل من المعلومات والدراسات ، لكن الفكرة هي أن قدرتنا على إدراك أذواق معينة تعتمد على الجينات التي نمتلكها أم لا. "في وقت من الأوقات ، كان خبيران يتجادلان حول Sauvignon Blanc ، أحدهما بملاحظة صادمة والآخر بملاحظات الفلفل الأخضر." يشرح لنا المساق سبب كون كلانا على حق بشكل أساسي ، لأن تركيبتهما الجينية مختلفة..


الخميس 27 ديسمبر 2018

قذائف القديس جاك مع الهندباء والبرتقال

أنت تعرف أنني أحب الهندباء وأصداف سانت جاك.
نحن في موسم الذروة لذا أقترح وصفة لذيذة وخفيفة ورائحة.

أنديفا & # 160أو & # 160الهندباء بروكسلغالبًا ما يتم تجنبه لأن له طعمًا مريرًا وقابضًا. لكن ذوقها هو ما يجعلها فريدة من نوعها في عالم الطهي.
أحب أن أطبخهم مثل البلجيكيين - انظر هنا وصفة لـ & # 160Andive au gratin & # 160.


صدفة القديس جاك هي رمز القديس جيمس ومن هنا جاءت تسميتها.
تقول الأسطورة أن سانت جيمس أنقذ فارسًا من الغرق ، وقد ظهر الفارس على السطح مغطى بالقذائف.
تعتبر صدفة القديس جاك أيضًا رمزًا للحجاج الذين يزورون مذبح القديس جيمس في إسبانيا (سانتياغو دي كومبوستيلا). حمل الحجاج قذيفة معهم وتلقوا الصدقات بقدر ما يمكن أن يأخذوها في القشرة.

المكونات:& # 160 لشخصين
6-8 اسقلوب
8 الهندباء
عصير برتقال
1 ملعقة صغيرة سكر بني
2 فص ثوم
50 جرام زبدة
ملح فلفل


الهندباء المقلية

نقدم لكم اليوم وصفة خفيفة وغريبة ولذيذة وصحية: الهندباء المقلية. كيفية تحضير الهندباء المقلية.

تنظيف الهندباء وقص ظهورهم. نذوب الزبدة في قدر ونضع الهندباء. يُضاف الملح والفلفل وعصير الليمون ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. صفي الهندباء ، ضعيها في طبق ، رشي البقدونس المفروم وعصير الليمون.


سوريمي - منتج صناعي 100٪!

في الأصل من اليابان منذ عدة قرون ، سوريمي هو مكون غذائي مصنوع من بروتين السمك ، بشكل عام من صنف أرخص ، يتم غلي اللحم وطحنه وخلطه بمواد مختلفة لمنحه الاتساق ثم تشكيله على شكل أرجل السلطعون أو المأكولات البحرية ، إذا كان هذا صحيحًا ، فسيكون مكلفًا للغاية. يتمتع Surimi بخصائص التبلور الممتازة ، بحيث يمكن أن يتخذ أشكالًا مختلفة.

تم تطوير تقنية إعداد سوريمي في اليابان في 1974-1975 ، والتي كانت حجر الزاوية لعولمة سوريمي. بدأت الولايات المتحدة في صنع كعك السلطعون سوريمي في عام 1981 ويبلغ إنتاجها حاليًا حوالي 200 مليون جنيه إسترليني. لذلك ، فإن الولايات المتحدة لديها التفوق في صناعة سوريمي.

يمكن تحضير Surimi من أي نوع من الأسماك ، ولكن أكثر أنواع الأسماك شيوعًا هي ألاسكا بولوك (ألاسكا القد الأسود) والمحيط الهادئ ميرلان (باسيفيك ميرلين أو سمك أبو سيف). ألاسكا بولوك هي الأكثر تقديرًا لخصائصها الغذائية ، وقوة تحملها ، ولكن أيضًا لنقاء المياه التي تسبح فيها.

لتحضير كيلوغرام من سوريمي ، نحتاج إلى خمسة كيلوغرامات من السمك. سوريمي عالي الجودة عديم الرائحة وله مظهر أبيض كريمي. من أجل الحصول على سوريمي عالي الجودة ، من الضروري أن تكون الأسماك المستخدمة طازجة جدًا (يتم صيدها لبضع ساعات فقط) وأن يتم استخدام أفضل أجزاء منها.

يحتوي سوريمي أو يجب أن يحتوي على حوالي 40-45٪ من لحوم الأسماك. تشمل المكونات الأخرى الماء والمكثفات والسكر والملح والزيت والنكهات ونبيذ الأرز والمواد المضافة في شكل عوامل ترطيب ، والتي تساعد في الحفاظ على الرطوبة.

  1. سوريمي هي كلمة يابانية تعني "اللحم المفروم".
  2. لصنع سوريمي ، يتم رش لحوم الأسماك الخالية من الدهون مثل سمك القد ألاسكا على شكل عجينة هلامية سميكة ، ثم يتم دمجها مع الإضافات لمنحها شكل سرطان البحر ، وجراد البحر ، وما إلى ذلك.
  3. قد تشمل مجموعة الإضافات منتجات سمكية أخرى ، ولكنها تحتوي عادة على بياض البيض والزيت والملح والنشا والتوابل. فيما يلي قائمة بمكونات طبق السلطعون: ألاسكا بولوك ، ماء ، بياض بيض ، نشا القمح ، سكر ، نشا ذرة ، سوربيتول ، تحتوي على 2٪ أو أقل مما يلي: لحم السلطعون ، نكهات طبيعية وصناعية ، مستخلصات السلطعون ، المحار ، الإسكالوب ، الكركند والأسماك (السلمون والأنشوجة) ، زيت السمك المكرر ، نبيذ الأرز ، الماء ، الخميرة ، الملح) ، ملح البحر ، مستخلص التابيوكا ، دقيق اليام ، فول الصويا المحلل ، الذرة ، وبروتين القمح ، كلوريد البوتاسيوم ، فوسفات الصوديوم المغنوي ، بيروفوسفات الصوديوم ، القرميد والفلفل الحلو. كما ترون ، هذا منتج غذائي ممتاز.
  4. يتم معالجة حوالي 2 ٪ من صيد الأسماك في العالم في نوع من عجينة سوريمي.
  5. مغذ ، سوريمي قليل الدهون ، لكنه عادة ما يكون غنيًا جدًا بالصوديوم. في مثال المنتج أعلاه ، تحتوي الوجبة التي يبلغ طولها قدمين من السلطعون المزيف على 480 مجم من الصوديوم (20٪ من DM). الجرعة اليومية الموصى بها من الصوديوم 2400 ملليجرام (ما يعادل ملعقة صغيرة من الصوديوم).

على الرغم من أنه منتج يستخدم على نطاق واسع في العديد من الأطباق ، ولأنه على وجه التحديد ميسور التكلفة ، فإننا نوصي عند اختيار علامة تجارية معينة ، بقراءة الملصق بعناية. انتبه إلى نسبة لحوم الأسماك ، ونوع الأسماك ، وكمية الصوديوم التي تحتوي عليها.


وصفة محار القديس جاك مع صلصة الحمضيات والمعكرونة المهروسة و acircrnac - المكونات

بمكونات عالية الجودة من المجموعة ليدل، مكونات مختارة بعناية ومعبأة بشكل مثالي ، حتى تتمكن من الحفاظ على نضارتها لفترة طويلة ، يمكن للأطباق أن تكون لذيذة وصحية فقط.

لتحضير القذائف:

  • 15 حبة scoici سانت جاك
  • 50 مل من زيت عباد الشمس
  • 50 غرام زبدة
  • 1 ليمون
  • 40 غرام مكعبات من لحم الخنزير المقدد
  • ملح وفلفل

لعيد الفصح هريس و acircrnac:

  • 1 كجم من المعكرونة و acircrnac
  • 1 لتر من الحليب
  • 100 مل كريم سائل
  • 300 غرام زبدة
  • 2 غرام مسحوق الزانثان

بالنسبة للمعكرونة المزججة و acircrnac:

  • 4 جهاز كمبيوتر شخصى. من عيد الفصح و acircrnac
  • 2 فص ثوم
  • 20 غرام سكر
  • 20 غرام عسل
  • 10 جرام زعتر
  • 50 غرام زبدة

لرقائق الجزر الأبيض:

للحشية:

  • 5 خيوط من البروكلي
  • 50 غرام زبدة
  • 1 شفرة و acircie
  • قطعة واحدة من الشمر الصغير
  • لتحضير الصلصة:
  • 3 قطع. eshalots البصل
  • 100 مل من عصير الجريب فروت أو 3 قطع. من الجريب فروت
  • 100 مل من عصير البرتقال الأحمر أو 3 حبات برتقال حمراء
  • 30 مل عصير ليمون أو 1 عصير ليمون
  • 30 مل عصير ليمون أو 2 ليم
  • 100 مل من النبيذ الأبيض
  • 100 جرام تراوت مدخن
  • 400 جرام سم و حلو و سائل
  • 1 غرام من الزعفران
  • ملح وفلفل
  • فلفل كايين
  • 50 غرام سلمون

من اجل للتزيين:


17 تعليقًا على & ldquo SALAD AND ORANGE SALAD مع سمك السلمون المشوي (الهندباء والبرتقال والسلطة مع السلمون المشوي) & rdquo

غريب! والشمس & # 8211 على الأقل الشمس في اللوحة لتكون ، إذا كانت خارج ba :))

Immm ما هي اللطف. مظهر رائع. تقبيل الأرنب.

هذا جميل لديك يوم أمهات جميل ورائع ومحب اليوم ودائماً!

أنا أحب سمك السلمون والسلطة تبدو مثالية مع السمك.

تم إعداد مروحة السلمون مع انتشار الطبق من أجله جزء & # 8230-)

أحب هذه السلطة ، رائع. عيد الأم & # 39s سعيدة.

جديد في مساحتك ويسعدني متابعتك ..
قم بزيارتي لتقدير التصاريح ..
http://comeletseat.blogspot.com

يجب أن تكون جيدة جدا!

طبق جميل! خفيف ، شهي ، طازج وصحي جدا. أنا أحب هذا المزيج.

أنا حقا أحب الجمع.

ببساطة نظيفة ولذيذة! احب طريقة سهلة للطبخ. ha & # 8230 استمتع بيومك ، عزيزي.
كريستي

سلطة جميلة ومنعشة! أنا أحب سمك السلمون وهذا يبدو شهي!


في وعاء نضيف ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الماء وصلصة السمك والزنجبيل وعصير الليمون ومسحوق الثوم ورقائق الفلفل الحار. تخلط جيدا حتى تحصل على تركيبة متجانسة ويذوب السكر.

في قدر ، نضيف باقي السكر مع الماء ونتركه يغلي مع التحريك باستمرار. ثم اتركها تغلي حتى تحصل على الكراميل. عندما تصبح جاهزًا ، أطفئ النار وأضف التكوين أعلاه.

في مقلاة نضيف زيت الزيتون ونتركه يسخن. يتبل القشر بالملح والفلفل ويقلى في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين على كل جانب. ثم تضاف الصلصة وتخلط جيدا. تبلي كل شيء بالنعناع.


لحم الخنزير المتن مع الهندباء وسانت جاك والكاجو وهريس البطاطا الحلوة من إعداد فريق غروسو

عندما تريد أن تصنع لحم المتن ، عليك أن تجرب هذه الوصفة اللذيذة.

  • 300 غ من لحم الخنزير المتن
  • 50 جرام زبدة
  • 5 حبات كاجو
  • 2 ـ قذائف القديس يعقوب
  • 1 الهندباء مقطعة إلى أربعة
  • 1 بطاطا حلوة
  • 200 غ كريمة سائلة
  • 1 تفاحة
  • 50 جرام سكر

اسحب العضلة في المقلاة وقم بتكرملها من جميع الجوانب ، ثم ضعها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة ، حسب السماكة. تتبل حسب الذوق.

هريس البطاطا الحلوة:

قشر القرع وابشره واغليه في الماء حتى يصبح طريًا. ثم أضيفي الكريمة السائلة وقلليها حتى تصبح مثل العجينة.

يتبل حسب الذوق ويوضع في الخلاط.

تُطلق القذائف في مقلاة تُسخن بالزيت لمدة دقيقة واحدة على كل جانب أو حتى يتم كراميلها بالتساوي.

يُطهى ربع الهندباء في الماء المغلي لمدة دقيقتين. ترفع من الماء المثلج. ثم اقليها في مقلاة مع القليل من الزبدة والقليل من السكر حتى تتكرمل.

قشر تفاحة وابشرها واعصر العصير. نضع في الفرن مغطى بالقليل من السكر لمدة ثماني دقائق عند 180 درجة مئوية.

توضع حبات الكاجو على الطبق.

تم إنشاء هذا الموقع وإدارته بواسطة Digital Antena Group. كل الحقوق محفوظة.


/> جريب فروت محشي بالتونة
وصفة وتحضير الجريب فروت المحشو بالتونة. وقت التحضير: 5 دقائق. يفضل وضعها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. (المزيد & hellip)

/> الوصفة: سلطة التونة مع المايونيز
لقد حان الربيع ، لذلك اقترب موسم السلطة. تعتبر سلطة التونة مثالية للإفطار أو وجبة خفيفة سريعة خلال النهار أو حتى لتناول العشاء. (المزيد & hellip)

/> لفائف الفلفل مع التونة وجبنة الفيتا
لفائف الفلفل مع التونة وجبنة الفيتا ، الوصفة والتحضير. وقت التحضير: 30 دقيقة. وقت الطهي: 15 دقيقة. (المزيد & hellip)


فيديو: فوائد و أسرار نبات الهندباء البري (شهر اكتوبر 2021).