آخر

Orzotto مع القرع والبازلاء وجبنة الفيتا وكرات اللحم السجق


قطع البصل جوليان. نقطع الكوسة إلى مكعبات ، ونطحن الثوم وتقطع أوراق النعناع.

تُرفع حشوة السجق وتُشكّل منها كرات اللحم. (5 قطع لكل شخص).

يُطهى البصل بالزيت على نار متوسطة لمدة 4 دقائق ، ثم يُضاف الكوسة والملح والفلفل. يُطهى لمدة 6-7 دقائق قبل إضافة الثوم. يُطهى لمدة 1 دقيقة ، ثم يُضاف الشعير. اخلطي جيداً ، ثم أضيفي 800 مل من الماء والمكعب المركز. اتركيه حتى يغلي مع التحريك حتى يذوب المكعب المركز ، خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

تقلى كرات اللحم في القليل من الزيت ، 8-9 دقائق على نار متوسطة ، حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل.

4 دقائق قبل أن يصبح الشعير جاهزًا ، أضف البازلاء.

نرفع عن النار ونضيف الجبن المطحون والنعناع. يضاف الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

يُمزج عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح والفلفل ويضاف إلى السلطة. اخلط جيدا.

قدمي الأورزوتو مع السلطة وكرات اللحم.


Orzotto مع اليقطين والبازلاء وجبن الفيتا وكرات اللحم السجق - الوصفات

الأطفال لا يريدون أكل اليقطين؟ جرب هذه الوصفة.
أؤكد لكم أنه أمر جيد للغاية وسهل القيام به.

بعد الوصفة الأولى لكرات لحم اليقطين ، أقترح نسخة من التونة.
ما هو جيد في هذه الوصفة هو أنه يمكننا تنويعها وإجراء الكثير من الاختلافات.
يمكنك خبزها في الفرن دون إضافة دهون.

مكونات: 20 كرة لحم مناسبة

طريقة التحضير:

سخن الفرن على 200 درجة مئوية.
اغسل الكوسة (تركت القشر) وأزل الرؤوس.
قشر بصلة.

نضع الكوسة والبصل على المبشرة الكبيرة ، ونرش الملح العالي ونصفيها.
اضغط بملعقة لإزالة أكبر قدر ممكن من العصير.
في وعاء ، اخلطي اليقطين والبصل والتونة المصفاة جيدًا وجبن الفيتا المبشور وفتات الخبز والدقيق والبيض. نضيف الفلفل الحلو والملح والفلفل.
بمجرد تجانس الخليط ، شكلي كرات اللحم.
ضعها على طبق مغطى بورق الخبز.

اخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة على كل جانب.
يمكن تقديمها باردة كمقبلات مع الصلصة حسب ذوقك أو ساخنة مع الخس.


Orzotto مع اليقطين والبازلاء وجبن الفيتا وكرات اللحم السجق - الوصفات

فطيرة الجبن والقرع

مرحبا يا أعزائي!
لم أترك بدون أفكار
البابا لمعظم الذواقة:
فطيرة الجبن واليقطين.

مكونات

  • 350 غرام طحين
  • 200 مل حليب
  • 4 بيضات
  • كيس من مسحوق الخبز
  • 150 غرام زبدة مذابة
  • 350 غرام جبن (بقري أو جبنة فيتا)
  • 3 حبات متوسطة الحجم كوسة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • زبدة لبعض الصواني
  • 100 غرام جبن مبشور (رش فوقها)

خطة عمل الجبن وفطيرة اليقطين

  1. ضعي الكوسة على المبشرة وملحها ثم اتركيها تجف لمدة 15 دقيقة.
  2. أضف البيض فوق اليقطينوتجانس مع الهاتف.
  3. تدريجيًا تضاف الزبدة المذابة والحليب والجبن المطحون
  4. يرش الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز ويخلط كل شيء.
  5. صب التركيبة التي تم الحصول عليها في طبق مقاوم للحرارة مدهون بالزبدة (35 & # 21525 سم)
  6. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. على حرارة 180 درجة ثم نرش الجبن ويترك لمدة 5 دقائق. يُفضل تقديم الجبن البارد وفطيرة اليقطين ، لكنها جيدة جدًا ودافئة.
  7. شهية طيبة!

فطائر رقيقة بجبنة الفيتا

كان لدي شغف رهيب دي بوريك (بوريك). هذه معجنات اخترعها العثمانيون ، مصنوعة من صفائح رقيقة (يوفكا) ومحشوة بالجبن أو اللحم أو الخضار. يتم تحميصها في حمام زيت أو خبزها في الفرن ، تنتشر منتجات عائلة & # 8220börek & # 8221 ، بأشكال مختلفة (سجائر ، قواقع ، مثلثات ، إلخ) ، في تركيا ، ألبانيا ، أرمينيا ، بلغاريا ، اليونان ، إسرائيل وصربيا ومقدونيا وكرواتيا وسلوفينيا. حسن. قال و فعل! بدأت أبحث في متاجر يوفكا العربية ، تلك الألواح الرقيقة ، المشابهة لأوراق الفطائر الرومانية ، لكنها لا تزال مختلفة. بعد المتجر الثاني الذي لم أجده ، توقفت عن البحث. لذلك استخدمت جبنة الفيتا التي اشتريتها بالفعل لصنع بعض الفطائر ، مع عجين الفطير.

ولأننا كنا ننتظر الضيوف ، قمنا بإعداد ضعف الكمية مقارنة بوقت آخر: 25 فطيرة منتفخة ورقيقة ومحمرّة ، مُرشّاة بالسمسم الأسود في الأعلى. بالمناسبة ، اتضح أنهم جيدون لدرجة أن الضيوف لم يكن لديهم الصبر لأخذ الدفعة التالية من الفرن! ومع ذلك ، اضبط الكميات حسب الحاجة واعتبر أن نصف البوريك هذا هو أفضل سخونة ، بعد إخراجها من الفرن.

المكونات:
& # 8211 عجين الفطير 800 جرام
& # 8211 جبنة فيتا 400 جم
& # 8211 بقدونس 1 رابط
& # 8211 بيضة 2 قطعة.
& # 8211 فلفل
& # 8211 سمسم 1 ملعقة كبيرة (أسود ، في حالتي)

سخني الفرن على 220 درجة مئوية. في وعاء ، ضعي جبنة الفيتا واسحقها جيدًا باستخدام شوكة. أضيفي بيضة ، بقدونس مفروم ناعماً وقليل من الفلفل. اخلط جيدا. افردي ورقة العجين وقطع الحواف حتى تحصل على مستطيل. نقطع العجينة إلى مستطيلات متساوية ونضع ملعقة صغيرة من الحشوة على كل مستطيل.

اطوي العجين حتى تحصل على بعض العبوات. الصق الحواف بالضغط حتى لا تفتح في الفرن ، وضعها في صواني مبطنة بورق الخبز. اخفقي البيضة المتبقية ، وباستخدام فرشاة ، دهن كل عبوة جيدًا. نرش القليل من بذور السمسم على الوجه ونضع الصواني في الفرن الساخن. اتركيه لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تتضخم الفطائر بشكل جيد وتحمر قليلاً.


الأسعار اليونانية

حاولت كتابة مقال عام. هذا نوع من المستحيل. ربما دفع البعض منكم أسعارًا أخرى ، حسنًا. لكننا ، لمدة 6 سنوات ، تغلبنا على اليونان بأكملها على نطاق واسع وفي عطلة نهاية الأسبوع تقليد الأسرة هو تناول الطعام في الحانات. أنصحك بالتفضل حيث أعتقد أنه من المهم أن تكون حريصًا على عدم دفع مبالغ زائدة عن الطعام الذي تطلبه.

تختلف الأسعار كثيرًا اعتمادًا على منظر المتجر وموقعه ، ومدى جاذبية المنطقة ، ومدى جودة عمل المتجر ومن يأكل هناك. نختار بشكل شبه حصري الحانات اليونانية القديمة حيث يأكل اليونانيون. لديهم أطعمة بسيطة ، قليلة (الأهم من ذلك) ومكونات محلية (على الرغم من فقدان جودة المنتجات التي تطبخ بها المطاعم في اليونان ببطء).

نصيحة شخصية: لا تختر متاجر حيث يمكنك أيضًا أن تجد فطورًا إنجليزيًا وإيطاليًا وفرنسيًا وألمانيًا. يحتوي المطبخ اليوناني على أشياء جيدة لجميع الأذواق والوجبات الغذائية وآمل أن يساعد موقعي قليلاً في هذا الصدد.


فيديو: Two Greedy Italians - Pearl barley with spinach and pork mince, Orzotto HD (كانون الثاني 2022).