آخر

وصفة الدجاج مع جوز الهند والفلفل الحار

وصفة الدجاج مع جوز الهند والفلفل الحار



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • دجاجة كاملة
  • دجاجة مشوية كاملة

هذه وصفة تقليدية من غوام. تتضمن الوصفة تحميص دجاجة كاملة وخلع اللحم وخلطها مع جوز الهند الطازج المبشور وعصير الليمون والبصل الأخضر والفلفل الحار.

39 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 (1.35 كجم) دجاجة كاملة
  • 1 جوز هند ، مصفاة ومبشورة اللحم
  • 2 حبة ليمون معصورة
  • 1 حزمة بصل أخضر مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة فلفل حار مطحون
  • ملح للتذوق

طريقةالتحضير: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ساعة و ١٥ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٤٠ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. ضعي الدجاجة الكاملة في صينية تحميص. تحمص في الفرن لمدة ساعة أو حتى تتحرك الرجل بسهولة داخل تجويفها. نخرجه من الفرن ونترك الدجاج يبرد قليلاً.
  2. انزع الجلد عن الدجاج وتخلص منه. يمزق اللحم من العظام ويقطع إلى قطع صغيرة. تخلصي من العظام وضعي الدجاج في وعاء كبير. يقلب البصل الأخضر وجوز الهند المبشور. رشي عصير الليمون بكثرة. يتبل بالملح والفلفل المسحوق. تذوق واضبط كميات عصير الليمون والملح والفلفل الحار حتى لا يربك المرء الآخر.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(40)

المراجعات باللغة الإنجليزية (34)

بواسطة Hungry

لقد كنت متمركزًا في غوام منذ ما يقرب من 20 عامًا وفكرت في keleguin عدة مرات ، والآن بفضل آل جور لدي الإنترنت (ها ها). على أي حال ، سيستخدم السكان المحليون Keleguin على الدجاج والغزلان ولحم البقر وسرطان البحر. نكهة ممتازة. -03 أغسطس 2008

بواسطة كريستين

لذيذ! لقد صنعت هذا مع صدور الدجاج مرة والدجاج المشوي مرة أخرى. كلاهما كان رائعا. أكلناها فوق أرز جوز الهند ، لكن يمكن أن تؤكل باردة كسلطة دجاج أو دافئة. - 07 أبريل 2008

بواسطة روث

لقد عشت في غوام طوال حياتي وهذا بالتأكيد طبق تقليدي مصنوع كما هو ولذيذ بالطبع. الآن أعيش في كاليفورنيا ، قد يكون من الصعب الحصول على جوز هند طازج ، ناهيك عن حقيقة أنني لا أملك مبشرة جوز الهند القديمة التي استخدمتها أمي ، مما يجعل من عمل رتيب لبشر جوز الهند الطازج. بالطبع يجب عليك استخدام جوز الهند الطازج للحصول على تلك النكهة الأصيلة الرائعة. عادةً ما أصنع هذا الطبق لزوجي بدون جوز الهند ، والدجاج المشوي الكامل الذي اشتريته من المتجر (لتوفير الوقت) ، والبصل الأخضر المفروم أو الثوم المعمر. أحيانًا أقوم بتقطيع السبانخ الطازجة وأضيفها إلى الطبق لإعطاء المزيد من اللون والتغذية. أنا أحب kelaguen تمامًا .. سواء كان لحم البقر أو الغزلان أو السمك أو حتى الرسائل الاقتحامية (SPAM). نعم ، لقد قلت بريدًا عشوائيًا. رجل ، أفتقد المنزل ... - 20 ديسمبر 2009


  • 3 سيقان ممتلئة بالليمون
  • 50 جم / 2 أونصة من الزنجبيل الطازج
  • 2 فلفل أحمر حار
  • 2 فص ثوم
  • حفنة من الكزبرة
  • 2 ليمون حامض
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني
  • 200 جم / 7 أونصة طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة سمك (نام بلاه)
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة
  • 8 أفخاذ دجاج
  • 400 مل / 14 أوقية من حليب جوز الهند
  • 8 حبات مشمش ، نصفين

قشر وتخلص من الأوراق الخارجية لعشب الليمون - يمكن أن تكون قاسية في بعض الأحيان. نقطع الأوراق الداخلية إلى أطوال قصيرة ونضعها في محضر الطعام. قشر الزنجبيل ، ثم قطّعيه إلى قطع رفيعة وأضيفيه إلى عشبة الليمون. يقطع الفلفل الحار مع التخلص من السيقان ويضاف إلى الزنجبيل مع الثوم المقشر. اقطع السيقان ونصف أوراق الكزبرة تقريبًا لإضافتها إلى محضر الطعام واحتفظ بالباقي لوقت لاحق.

ابشر قشر الليمون في محضر الطعام ، واحتفظ بالليمون الحامض لوقت لاحق ، ثم قم بتشغيل الجهاز واتركه يقطع كل شيء إلى عجينة خشنة. أضف القليل من زيت الفول السوداني وكشط الجوانب بملعقة إذا التصقت. أضيفي صلصة السمك وصلصة الصويا والطماطم وقلبيها لبضع ثوان أطول.

سخني ملعقة كبيرة أخرى من زيت الفول السوداني في مقلاة عميقة على نار معتدلة إلى عالية واستخدميها لتحمير قطع الدجاج ، مع تقليبها حتى تتلون بشكل جيد على كلا الجانبين. ارفعي قطع الدجاج واسكبي أي شيء يزيد عن ملعقة كبيرة من الزيت والعصائر. نضيف معجون البهارات ونتركه يقلى على نار معتدلة لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته مع التحريك المستمر تقريبا ، ثم يعاد الدجاج إلى المقلاة. يُسكب فوق حليب جوز الهند ويُحرّك ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. في هذه الأثناء ، قطّع المشمش إلى نصفين وحجره واتركه جانبًا.

اختبر نضج الدجاج وتأكد من طهيه جيدًا ، ثم أضف المشمش. اتركيه على نار هادئة لبضع دقائق ، ثم أضيفي عصير الليمون الحامض وأوراق الكزبرة المحفوظة.


دجاج مالواني بجوز الهند بالكاري

ألهمت العديد من النساء في العالم جيلنا & # 8211 سواء كان ذلك العمل الإنساني الذي قامت به الأم تيريزا ، التعويذة السحرية التي ألقتها ج.ك. رولينج وكتبها في هاري بوتر ، أمثال أوبرا لأمي وحتى الخادمة التي عملت في منزلنا في الهند حتى تتمكن ابنتها من الحصول على التعليم. لقد ساهموا جميعًا في تشكيل الطريقة التي نفكر بها ، والطريقة التي نتصرف بها ونتحمل المسؤولية عن مكانتنا في هذا العالم. اليوم ، في اليوم العالمي للمرأة & # 8217 s ودائمًا ، آمل أن نسعى جاهدين لجعل شيء أفضل لأنفسنا ، وأن نكون ممتنين للفرص التي لدينا ونرد الجميل لمن هم أقل حظًا.

تقريبًا كل ما عندي من طبخ وصنع منزلي مستوحى من النساء في حياتي. لقد شكلت مشاهدة الأشياء الصغيرة التي فعلوها بشكل صحيح في سنوات التكوين الخاصة بي القرارات التي أتخذها اليوم في حياتنا اليومية. سواء كانت اختيارات طعام مستدامة ، أو طهي من الصفر ، أو استضافة الأصدقاء في المنزل لوجبات معدة بالحب أو حتى مشاركة الوصفات على هذه المدونة! كل هذا يأتي من الحكمة التي شاركتني بها سيداتي المفضلات بسخاء.

إذا سافرت بطول وعرض الهند ، مع كل منطقة ، فستجد & # 8217 تفسيرًا مختلفًا للكاري. المكونات تتغير ، وتتنوع البهارات وكذلك النكهات. لا يظهر makhani & # 8217s و kadai & # 8217s كثيرًا أثناء تقدمك جنوبًا. يتم استبدال الكريمة بالاستخدام الليبرالي لجوز الهند الطازج & # 8211 المقشور والمحمص والمطحون إلى المعاجين ولاستخراج حليب جوز الهند الخصب. تتمتع منطقة Malwan في ولاية ماهاراشترا بالتقاء مثالي لمطبخ Goan و Maharashtrian ، وتقدم بعضًا من وصفات الكاري المفضلة باستخدام المأكولات البحرية والدجاج.

تتميز الوصفة I & # 8217m التي أشاركها اليوم بالطابع الترابي الرائع الذي يأتي من التحميص الجاف لجوز الهند الطازج ومزجها مع التوابل. يُطهى الدجاج المتبل ببطء في معجون الكاري هذا حتى يصبح طريًا ثم يُستمتع بعصر كبير من عصير الليمون وشرائح البصل النيء مع خبز الروتي (خبز هندي مسطح). كما هو الحال بالنسبة لجميع أنواع الكاري بجوز الهند المحمص ، فإن مذاقها أفضل حتى من عمر يوم واحد. انطلق ، أطلق عليها ليلة كاري!

دجاج مالواني بجوز الهند بالكاري

  • دجاج (بالعظم) & # 8211500 جم
  • معجون الثوم & # 8211 1 ملعقة صغيرة
  • مسحوق الكركم -1/2 ملعقة صغيرة
  • جوز الهند الطازج المبشور و 200 جرام # 8211
  • بصل # 8211 3 (نصف مقطع ناعم ، نصف مفروم ناعم)
  • الفلفل الأحمر الكشميري & # 8211 6
  • معجون التمر الهندي & # 8211 1.5 ملعقة شاي
  • مسحوق الكزبرة & # 8211 1/2 ملعقة صغيرة
  • بذور الشمر -1/2 ملعقة صغيرة
  • القرنفل & # 8211 6
  • مسحوق الكمون & # 8211 1/2 ملعقة شاي
  • مسحوق الفلفل الأسود & # 8211 1/4 ملعقة صغيرة
  • مسحوق القرفة # 8211 1/4 ملعقة صغيرة
  • أوراق الكزبرة (مفرومة ناعماً)
  • عصير ليمون & # 8211 1tbsp
  • ماء - 200 مل
  • ملح & # 8211 حسب الرغبة

انقع قطع الدجاج بالملح ومعجون الثوم ومسحوق الكركم لمدة 30 دقيقة على الأقل (أطول إذا أمكن). في مقلاة ، شوي جوز الهند المبشور بدون زيت حتى تتمكن من رؤية درجات اللون الذهبي وتوضع جانباً. في نفس المقلاة ، سخني الزيت. يُضاف البصل المقطع ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نضيف الفلفل الأحمر والكزبرة وبذور الشمر والكمون ومساحيق الفلفل الأسود وتحمص حتى تشم النكهات. برد الخليط واخلطه في عجينة ناعمة مع جوز الهند المحمص ومعجون التمر الهندي والماء. لتحضير الكاري ، يُسخّن الزيت ويُقلى البصل حتى يبدأ لونه في التغيّر. نضيف الدجاج ونقلى لبضع دقائق لتحافظ على النكهات. أضف معجون جوز الهند واضبط الملح حسب الذوق. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج. قبل دقيقة واحدة فقط من إطفاء النار ، أضيفي مسحوق القرفة وأوراق الكزبرة المفرومة وعصير الليمون. قدميها ساخنة مع روتي أو أرز.


وصفة إنداد دجاج مانجالوريان

تحضير Indad من وصفة indad الدجاج هذه ليست مهمة صعبة ، على الرغم من أن العملية تبدو معقدة. نظرًا لأن جميع المكونات مطحونة معًا ، يمكنك تقطيع جميع المكونات تقريبًا. هنا نستخدم الفلفل الأخضر والأحمر ، حيث يمكنك نقع الفلفل في الماء الساخن الذي يعزز لون الطبق. أنا أفضل استخدام الفلفل الكشميري لأن هذا الفلفل يعطي اللون الأحمر وليس حارًا جدًا. كما قام البعض منهم بتفكيك الفلفل الأحمر ولكني لم أفعل ذلك.

نظرًا لأن وصفة إنداد الدجاج هذه لها تأثير غربي ، فهي حلوة قليلاً. تضاف أنواع مختلفة من المكونات لمذاقها الحلو مثل الزبيب أو التمر أو السكر أو الجاجري.

لقد أضفت القليل من الكحول وهو اختياري في وصفة Mangalorean Chicken Indad. يمكنك إضافة النبيذ أو الروم. لا تؤدي إضافة الكحول إلى أي طبق إلى تنعيم اللحم فحسب ، بل يعطي أيضًا نكهة جيدة جدًا للطبق تمامًا كما نضيف الأعشاب. يرتبط الكحول بالدهون وجزيئات الماء ويساعد في الحفاظ على نكهة الطعام.

للحلاوة ، يمكنك استخدام السكر أو الجاجري أو التمر أو الزبيب. يمكنك اختيار أي شخص.

كما أن قلي اللحم مهم جدًا. لا تضف كل اللحم وتقلبه ، لاحظ أن كل قطعة مقلية قليلًا وبنية اللون قليلاً. في نفس الزيت يقلى الماسالا. في المرحلة النهائية ، تحقق من الطعم الذي يجب أن يكون حلوًا ومنعشًا وحارًا.

مذاق هذا الطبق أفضل عند التسخين. عادة ما أقوم بإعداد هذا الطبق قبل يوم واحد ، خاصة عندما يكون لدي ضيوف أو في المناسبات الخاصة.

وصفة Indad Chicken Mangalorean سهلة ومذاقها جيد مع sannas و neer dosa و pulav الحلو. استمتع بهذا المانجوريان إنداد التقليدي في مناسبتك الخاصة واسمحوا لي أن أعرف ملاحظاتك.

اقرأ أيضًا وصفات الدجاج المانغالوري

مكونات وصفة دجاج إنداد:

1 كيلو دجاج
للطحن
6 فلفل أخضر
10 فلفل كشميري أو بيداجي
2 قرفة
8 قرنفل
1 ثوم كامل
1 إنش زنجبيل
1 تيرابايت جيرا
1/2 ملعقة صغيرة خردل
3 بصل وسط
نصف كوب نعناع
8 حبات الفلفل
1½ ملعقة كبيرة سكر
10 زبيب
1 حبة ليمون حجم صغير تمر هندي
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
3 ملاعق كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة نبيذ / رم (اختياري)
ملح للتذوق
سمن / زيت لقلي الدجاج

الإضافات
3 حبات متوسطة الحجم بطاطس
زيت للقلي

1. اغسل اللحم ونظفه ،

2. ضعي الملح والكركم واتركيهما جانباً لبعض الوقت.

3. طحن جميع المكونات المذكورة لطحن الخل ، وجعلها عجينة رفيعة (معجون ناعم جدا طعمه جيد لهذه الوصفة).

4. اغسل الخلاط بالخل المخفف وأزل الماسالا من برطمان الطحن.

5. أضيفي 2 ملعقة كبيرة سمن / زيت على طاوة واقلي قطع الدجاج على الجانبين. كذلك لا تضع كل اللحوم دفعة واحدة وتقلى. تأكد من أن كل قطعة مقلية جيدًا.

6. أخرج اللحم المقلي.

7. الآن أهم جزء ، تقلى الماسالا المطحونة في نفس طاوة مع إضافة القليل من السمن / الزيت حيث يقلى الدجاج. اقلي الماسالا جيدًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.

8. بمجرد أن تصبح الماسالا مقلية جيدًا ، أضف اللحم المقلي إليها. اخلطيها جيدا. يضاف الماء المتجمع بعد الطحن ويطهى على نار بطيئة.

9. بمجرد القيام به من اللهب. لا تجعل الماسالا رقيقة. يجب أن تكون كثيفة الاتساق.

10. قطّعي البطاطس إلى شرائح واقليها في القليل من الزيت. نخلط البطاطس المقلية مع الدجاج المطبوخ ونغطيها وننتظر بعض الوقت.


كاري الدجاج بالكزبرة وجوز الهند

مكونات

  • 1 باقة كزبرة كبيرة
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم ومعجون زنجبيل
  • 2 فلفل أخضر - مفرومة ناعماً
  • 400 مل من حليب جوز الهند
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 8 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد
  • 250 مل مخزون عطري (اختياري) رابط الوصفة أعلاه
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 3 فصوص
  • 1 قطعة عود قرفة 2 إنش
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • عصير ليمون حامض
  • الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات

  1. توضع الكزبرة الطازجة معجون الثوم والزنجبيل والفلفل وحليب جوز الهند في الخلاط وتخلط حتى تصبح ناعمة. اجلس جانبا.
  2. يحمى الزيت في قدر كبيرة.
  3. عندما تكون ساخنة ، أضيفي القرنفل وعود القرفة واتركيها تنفجر لمدة 30 ثانية.
  4. نضيف البصل المفروم ويقلى حتى يصبح البصل طريا وشفافا.
  5. يرش الكمون ومسحوق الكزبرة وجارام ماسالا ويخلط جيدا.
  6. تُضاف قطع الدجاج وتُقلى لمدة دقيقة تقريبًا قبل إضافة معجون الكزبرة / جوز الهند.
  7. خففي الحرارة قليلاً واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج. يجب أن يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق.
  8. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة وعصر جيد أو ثلاثة من عصير الليمون.
  9. ملاحظة: لقد أضفت مخزونًا عطريًا إلى مخزوننا لأننا نحب الكاري مع المزيد من الصلصة. يضيف مخزون العطر الكثير من النكهة اللطيفة أيضًا. إذا كنت تفضل صلصة سميكة ، اتركها.

هل اعجبتك هذه الوصفة؟

يرجى الانضمام إلي على Facebook حيث أشارك أحدث الوصفات ومقاطع الفيديو الخاصة بي. ما عليك سوى النقر فوق رمز Facebook هذا على اليسار ودع & # x27s يتعرفون على بعضهم البعض!


دجاج بالينيزي مشوي وجوز الهند سامبال

نقدم لكم وصفة الدجاج المشوي الجديدة ... أولاً ، يتم غمس الدجاج في عجينة عطرية من الكركم والثوم ومانيس الكيكاب وأكثر من ذلك ، يتم شويها بطريقة مثالية على الفحم وتقدم مع سمبال جوز الهند المنعش.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 5 سم قطعة كركم طازج مقشر
  • 2 كراث آسيوي أحمر مقشر
  • 3 فصوص ثوم مقشرة
  • 3 فلفل عين الطائر
  • 1 ملعقة كبيرة سكر النخيل المبشور
  • رشة فلفل أبيض مطحون طازجًا
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
  • 2 ملعقة كبيرة kecap manis

سامبال جوز الهند

  • 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
  • 25 جرام (نصف كوب) جوز هند مجفف
  • 2 فلفل عين الطائر ، شرائح رقيقة
  • 3 كراث آسيوي أحمر مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 أوراق الجير ماكروت ، مبشورة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • عصير 1 ليمونة

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

وقت النقع: 3 ساعات

1. لعمل العجينة ، ضعي جميع المكونات باستثناء الزيت وصلصة السمك ومانيس الكيكاب في هاون ومدقة وضعيها في عجينة. أو يمكنك استخدام محضر الطعام. انقلي المعجون إلى وعاء كبير وأضيفي إليه الزيت وصلصة السمك ومانيس الكيكاب. تذوق المعجون للتأكد من أن النكهات متوازنة.

2. جفف الدجاج بالتربيت ، ثم أضفه إلى التتبيلة وافرك الدجاج بالكامل. قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، أو طوال الليل إذا سمح الوقت بذلك.

3. سخن شواية الفحم أو الشواية إلى درجة متوسطة. سيعطي الفحم أفضل نكهة لهذا الطبق.

4. أخرجي الدجاج من التتبيلة واحتفظي بالتتبيلة للفرشاة. ضعي الدجاج ، بحيث يكون جانب العظم لأسفل على الشواية واطهيه ، مع دهنه بالفرشاة بشكل متكرر ، لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تقريبًا. اقلب جانب القشر واطهيه بالفرشاة بمزيد من التتبيلة حتى يصبح جانب الجلد ذهبيًا ومتفحمًا قليلاً. يجب أن تجرب طهي الدجاج على جانب العظم لمدة 60-70٪ من وقت الطهي لأن هذا سيساعد على منع الكثير من التفحم على جانب الجلد.

5. في هذه الأثناء ، بالنسبة لسمبال جوز الهند ، ضعي جميع المكونات في وعاء وقلبي حتى تمتزج.

6. للتقديم ، يقطع الدجاج إلى قطع أصغر ويقدم مع السمبال بجوز الهند والأرز المطهو ​​على البخار.

تستكشف ديانا تشان والضيوف نكهات آسيا من منزلها في ملبورن في السلسلة الثانية من Asia Unplated.


كاري الدجاج و جوز الهند

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة - عالية ، صبي القليل من الزيت ثم أضيفي الدجاج. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يجف تقريبًا ويصبح بنيًا خفيفًا ومتفتتًا. سيستغرق ذلك من 20 إلى 25 دقيقة على الأقل. اقلب اللحم المفروم في مصفاة واتركه حتى يصفى.

أعد المقلاة إلى النار واسكب المزيد من الزيت. يُضاف البصل ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 - 15 دقيقة حتى ينضج ويبدأ اللون. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك لمدة 4-5 دقائق أخرى حتى يصبح البصل ذهبيًا. أضف الزنجبيل المبشور والملح والزنجبيل المطحون والكركم والكمون والقرفة ومسحوق الفلفل الحار. قلبي معًا واتركي المزيج لمدة 2 - 3 دقائق حتى تفوح رائحته.

يُعاد الدجاج المفروم إلى المقلاة ، ويُسكب في حليب جوز الهند ويُقلب مع الطماطم المفرومة. اتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 10 - 15 دقيقة ، حتى تصبح الصلصة سميكة قليلاً (لا تقلق إذا بدت منقسمة).

يُضاف جوز الهند المحمص والفلفل الحار ويُطهى لمدة 3-4 دقائق ، حتى يتكاثف الكاري. نكّهي بعصير الليمون والملح والفلفل ثم أضيفي الكزبرة المفرومة والفلفل الحار المخلل. تقدم في أوعية دافئة.


وصفة كاري دجاج جوز الهند ، وصفات دجاج سهلة

وصفة كاري الدجاج بجوز الهند & # 8211 وصفة سريعة وسهلة لكاري الدجاج مع جوز الهند والبصل والطماطم والتوابل. وصفة دجاج هندية مثالية في عطلة نهاية الأسبوع.

نادرًا ما أصنع كاري الدجاج ، لكن عندما أفعل ذلك ، عادةً ما أذهب للخيارات السهلة & # 8211 إما وصفة كاري دجاج جوز الهند أو كاري الدجاج الشهير مع حليب جوز الهند ، وهي واحدة من أعلى الوصفات المثبتة من Edible Garden على Pinterest!

الكاري القائم على جوز الهند هو حبي الأول ، جزئيًا لأنني من ولاية كيرالا ، وكما تعلمون ، نحن نحب جوز الهند ولكن أيضًا لأنها متعددة الاستخدامات. يمكنك تقديم هذا مع الأرز ، دوسة ، أبام ، تشاباتي ، سمها ما شئت!

عندما أقوم بإعداد دجاج جوز الهند بالكاري واتضح أنه جيد حقًا ، يسعدني سرًا أن TH نباتي وأحتفظ ببقايا الطعام لبضعة أيام وأضيف القليل إلى وجباتي. هناك ، قلت ذلك. أنا شرير قليلا.

إذا كنت طباخًا مبتدئًا وترغب في الحصول على كاري دجاج سهل ، فقد يكون هذا هو الحال. إنها تنطوي على طحن ولكن يمكنك استخدام وعاء توابل أو خلاط أو مفرمة ، كل ما في متناول يدك ، لطحن جوز الهند بسرعة والباقي بسيط حقًا. غالبًا ما أشتري صدور الدجاج المقطعة مسبقًا ويكون كاري دجاج جوز الهند جاهزًا في أقل من 30 دقيقة. مجموع الفوز.

كما هو الحال مع أي وصفات سهلة وأساسية أشاركها ، فإن النسب والتوابل الرئيسية المستخدمة هنا هي كلها بنفسي ، لذا يمكنك تكييفها وجعلها خاصة بك. على الرغم من أنني أقول ذلك بنفسي ، إذا اتبعت الوصفة ، فسيظل لديك كاري دجاج جوز الهند اللذيذ.

المزيد من وصفات الدجاج الهندي:


  • 1 ملعقة صغيرة من معجون الثوم والزنجبيل ويفضل أن يكون طازجًا
  • & frac12 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل كشميري (يعطي لونًا أكثر بدون حرارة)
  • & frac14 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • & frac14 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
  • 14 كوب جوز هند مبشور (طازج أو مجمد ، مذاب)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 يانسون نجمة
  • قطعة قرفة صغيرة
  • 3-4 حبات هيل
  • 1 كوب بصل مفروم ناعم
  • 2-3 فلفل أخضر (ضبط حسب الذوق)
  • 1-2 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  • & frac14 كوب طماطم مفرومة
  • عدد قليل من أوراق الكاري (اختياري)
  • 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة للتزيين
  • ملح حسب الحاجة
  1. نظفي قطع الدجاج وضعيها في وعاء
  2. تضاف مكونات التتبيلة ويرش حسب الحاجة
  3. تخلط جيدا وتوضع جانبا
  4. في مقلاة ، سخني الزيت وأضيفي بذور الكمون واليانسون وحبات الهال والقرفة
  5. تحمص لمدة دقيقة أو حتى تتكسر البهارات وتتحول رائحتها
  6. يُضاف البصل المفروم والفلفل الأخضر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً
  7. نضيف الآن مسحوق الكزبرة ونقلى لمدة دقيقتين
  8. ثم نضيف الطماطم المقطعة وأوراق الكاري (إذا كنت تستخدم)
  9. اطبخي حتى تصبح الطماطم طرية وطرية دون إضافة أي ماء
  10. في غضون ذلك ، قم بشوي جوز الهند الجاف حتى يصبح لونه بني فاتح. هذه الخطوة اختيارية ، يمكنك فقط طحن جوز الهند كما هو وإضافته إلى الكاري ، لكني أحب أن أفعل ذلك لإبراز نكهة جوز الهند أكثر قليلاً
  11. اطحن جوز الهند بكمية كافية من الماء لعمل عجينة ناعمة
  12. أضيفي قطع الدجاج المتبل إلى مزيج البصل والطماطم مع معجون جوز الهند المطحون
  13. يُمزج جيداً ويُضاف كوب ماء ويُطهى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج قطع الدجاج
  14. بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بإزالة الغطاء ، وأضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر لمزيد من المرق ، ثم أضف الملح حسب الحاجة ، وزين بأوراق الكزبرة واخلطهم مرة أخرى
  15. قدميها ساخنة مع الأرز أو أي طبق رئيسي آخر حسب الرغبة
  16. كله تمام!

نظفي قطع الدجاج وضعيها في وعاء. تضاف مكونات التتبيلة ويرش حسب الحاجة
تخلط جيدا وتوضع جانبا


في مقلاة ، سخني الزيت وأضيفي بذور الكمون واليانسون وحبات الهال والقرفة. تحمص لمدة دقيقة أو حتى تتكسر البهارات وتتحول رائحتها


يُضاف البصل المفروم وشرائح الفلفل الأخضر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً


نضيف الآن مسحوق الكزبرة ونقلى لمدة دقيقتين


ثم نضيف الطماطم المقطعة وأوراق الكاري (إذا كنت تستخدم)


اطبخي حتى تصبح الطماطم طرية وطرية دون إضافة أي ماء


في غضون ذلك ، قم بشوي جوز الهند الجاف حتى يصبح لونه بني فاتح. هذه الخطوة اختيارية ، يمكنك فقط طحن جوز الهند كما هو وإضافته إلى الكاري ، لكني أحب أن أفعل ذلك لإبراز نكهة جوز الهند أكثر قليلاً. اطحن جوز الهند بكمية كافية من الماء لعمل عجينة ناعمة


أضف قطع الدجاج المتبل إلى مزيج البصل والطماطم مع معجون جوز الهند المطحون و 1-2 كوب ماء (حسب كمية المرق التي تريد تناولها في الكاري)


يُمزج المزيج جيداً ويُطهى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج قطع الدجاج

بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بإزالة الغطاء ، وأضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر لمزيد من المرق ، ثم أضف الملح حسب الحاجة ، وزين بأوراق الكزبرة واخلطهم مرة أخرى

قدميها ساخنة مع الأرز أو أي طبق رئيسي آخر حسب الرغبة. كله تمام!

اضبط جميع البهارات حسب تفضيلاتك. تذكر أن أي وصفة كاري هي وصفة ذاتية للغاية وتحتاج إلى القيام ببعض التذوق والتجربة والخطأ أثناء المضي قدمًا للحصول على المذاق المفضل.

إذا لم تكن الطماطم حامضة ، يمكنك إضافة 1-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون إلى الكاري

نقع الدجاج اختياري ويمكنك إضافة تلك البهارات + الزنجبيل والثوم عند إضافة مسحوق الكزبرة للحصول على نكهة محمصة أكثر. أحب أن يكون اللحم أكثر طعمًا ، لذا أميل إلى تفضيل تحضير كاري الدجاج بجوز الهند بهذه الطريقة

إذا كنت تريد أن يحتوي الكاري الخاص بك على الكثير من المرق ، أضف المزيد من جوز الهند ، وخفف بمزيد من الماء ، وتأكد من إضافة ما يكفي من التوابل والملح لتعويض ذلك

للحصول على وصفة كاري دجاج جوز الهند باللغات الهندية ، والتاميلية ، والتيلجو ، والكانادا ، والأوردو ، والماليزية ، والإسبانية ، والفرنسية ، إلخ ، يرجى استخدام زر ترجمة Google في الشريط الجانبي


طهي كاري العدس في إناء سريع التحضير أو جهاز طهي بطيء

لم أختبر هذا بعد في وعاء فوري أو طباخ بطيء ، فأنت بالتأكيد تريد تقليل كمية السائل المستخدم ، لأنه لن ينخفض ​​مثل على سطح الموقد. أوصي أيضًا بعمل جزء المعجون على الموقد أو استخدام طريقة القلي في Instant Pot لضمان تطوير كل تلك النكهات ، قبل ضبطها على الطهي.

في حالة إضافة الدجاج المطبوخ حسب الوصفة ، أضيفي ذلك في النهاية مع حليب جوز الهند للتأكد من أن الدجاج غير مطهو أكثر من اللازم وجاف.


  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 2 بصل كبير مقطع ناعم
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • قطعة واحدة من الزنجبيل ، مقشرة ومبشورة
  • 2 حبات فلفل أخضر ، منزوع البذور ومفرومة ناعماً
  • 11⁄2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 11⁄2 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1⁄4 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 10 أوراق كاري
  • 12 مجموعة خالية من الجلد والعظام
  • ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 400 جرام طماطم مقطعة قصدير
  • 300 مل مرق دجاج
  • 1 كيس بارتس كريمة جوز الهند
  • حفنة صغيرة كزبرة مفرومة خشنة
  • عصير 1 ليمونة ، بالإضافة إلى أسافين إضافية للتقديم

يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، يُضاف البصل ويُقلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، مع التحريك المتكرر حتى ينضج ويصبح لونه بنياً قليلاً. يُضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار والتوابل وأوراق الكاري وتتبل جيداً وتُقلى لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الدجاج ويُقلى لمدة دقيقة واحدة ، ثم تُضاف الطماطم المفرومة ومرق الدجاج ، ويُغلى المزيج ، وتُخفف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج وتنخفض الصلصة قليلاً.

يُضاف جوز الهند مع الكزبرة ويُضاف عصير الليمون حسب الرغبة.

تقدم مع الكزبرة والكاجو ودجز الليمون.