خبز

اكلايرس مع الحليب المكثف


مكونات Eclairs المكثف

  1. الماء 1 ملعقة كبيرة. (200 غرام من الماء لكوب من 200 مل)
  2. دقيق قمح ممتاز 1 ملعقة كبيرة. (130 جرام من الدقيق في كوب من 200 مل)
  3. زبدة 100 غرام.
  4. 3-4 بيضات
  5. ملح 0.5 ملعقة صغيرة (قرصة)
  6. حليب مكثف 1 علبة
  • المكونات الرئيسية البيض والزبدة
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

قدر ، زجاج ، ملعقة شاي ، ملعقة طعام ، محقنة الحلويات ، صفيحة خبز ، خبز ورقي (برشمينت) ، صحن

الطبخ eclairs مع الحليب المكثف:

الخطوة 1: طبخ العجين.

تفاصيل إعداد اختبار ل eclairs وصفنا بالفعل في واحدة من الوصفات لدينا. يمكنك التعرف على ذلك هنا.

الخطوة 2: اخبز اكلايرس.

الطبخ باستخدام تقنية الكسترد ، تبرد العجينة. ثم ، باستخدام ملعقة ، انشر العجينة في أجزاء صغيرة على صفيحة خبز كانت مغطاة مسبقًا بورق شهادة جامعية. ولكن من الضروري شحومها أكثر بقليل من الزيت النباتي. سخن الفرن تصل إلى 170 درجة مئويةولكن ليس أكثر من 220 درجة مئوية كل هذا يتوقف على مقدار الوقت الذي تقضيه وما يخبئه لديك من أنواع الخبز التي تخطر على بالك: إذا لم تتسرع في الوقت وكنت تحب الإكليرس والقشرة ذات اللون البني تناسبك جيدًا ، فعليك أن تخبز في درجة حرارة 170 مئوية. 35-40 دقيقة. أنت تحب الألوان الغريبة ذات اللون البني الفاتح وترغب في توفير بعض الوقت ، ثم تحميص في درجة حرارة 220 مئوية. وقت الخبز 20-30 دقيقة. في أي درجة حرارة الخبز أول 15 دقيقة من الأفضل عدم فتح الفرن، قم بتمكين اكليسيرس الخبز من "الارتفاع" وتشكيل داخل تجويف كبير بما فيه الكفاية. نأخذ الفراغات الجاهزة من الفرن ونبرد في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: إعداد ملء اكلايرس.

عندما نطهو الطعام مع الحليب المكثف ، فإننا نعني أن الحليب المكثف سيُغلى بالفعل. الأمر متروك لك: أنت تريد ، واحصل على الحليب المكثف المسلوق ، تريد ، طهي نفسك. للقيام بذلك ، صب الماء في مقلاة ووضع علبة مغلقة من الحليب المكثف فيه. يجب أن يغطيه السائل في المقلاة بالكامل. نضع حليبًا مكثفًا للطهي على نار هادئة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة. بعد ذلك ، نقوم بتبريد الجرة قليلاً ، وفتحها واستخدام محقنة المعجنات لملء الكعك لدينا. إذا لم يكن لديك حقنة ، فيمكنك إجراء قطع بسكين في الكعكة ، ولكن ليس تمامًا ، ووضع الحشوة في التجويف بملعقة صغيرة.

الخطوة 4: خدمة اكلايرس مع الحليب المكثف.

لدينا الحلوى الفرنسية للبالغين والأطفال على استعداد. مع الشاي أو المشروبات الأخرى ، سوف يمنحك هذا الطعم مزاجًا جيدًا ومتعة حقيقية. بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- - من خلال عمل شقوق تصل إلى نصف eclair ، ستحافظ على سلامة المنتج ، بعد ملء eclair لن يفقد مظهره الجذاب ، ولن يسقط الملء منه.

- - إذا قمت بإضافة 150-200 جرام من الزبدة إلى الحليب المكثف وخلطت كل شيء جيدًا ، فسنحصل على كريم مكثف رائع لملئه.