آخر

كيكة حلوى بأوراق طازجة مع حشوة تفاح و كاكاو


نحضر حشوة التفاح أولاً.

ننظف التفاح ونضعه على المبشرة الكبيرة ونضعها في وعاء مزدوج الجدران.

اخلطيها مع السكر وكراميلها حتى يتغير لون التفاح وتشكيل شراب.

نضع الطبق جانباً على النار ونرش القرفة ونضيف الزبدة المقطعة.

حركي برفق حتى تذوب الزبدة وتجانس التركيبة.

اترك التفاح يبرد ، ثم أضف النشا ، اعتمادًا على كمية الشراب المتكون.

بينما يبرد التفاح ، نحضر العجينة الطرية بالكاكاو.

يُنخل الدقيق الممزوج بالكاكاو والبيكنج باودر وصودا الخبز في وعاء.

نصنع حفرة في المنتصف حيث نضع البيض والزبدة الباردة مقطعة إلى مكعبات واللبن والسكر والملح.

نخلط جميع المكونات بسرعة ونحصل على عجينة غير صلبة جدًا ولزجة قليلاً.

يغطى بورق ورقائق ويترك ليبرد لمدة 30 دقيقة.

اقلب الفرن إلى 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة قبل إدخال الكيك.

قسّم العجين إلى جزأين متساويين تقريبًا.

ادهني المقلاة بالدهن ، ضعيها بالدقيق وافركي الجزء الأول من العجين فيها.

وزعي التفاح بالتساوي على ورق العجين وافرد العجينة الأخرى فوقه.

تُخبز الكيكة بورق الكاكاو الطازج وحشوة التفاح لمدة 30-35 دقيقة.

ثم نتركها تبرد ونرش عليها سكر الفانيليا والقرفة ونقطعها.

نحن نقدمها بشهية كبيرة مع أحبائنا.


كعكة بالجزر والمكسرات

حتى لو كانت كعكة صيام ، فهي لذيذة جدًا. لا يتطلب تقنيات تحضير معقدة.

في وعاء ، ضعي الدقيق والسكر وسكر الفانيليا والبيكنج بودر والملح وقشر البرتقال.

في وعاء آخر ، اخلطي الماء المعدني بالزيت والخل واسكبي المكونات الجافة.

نضيف الجزر المبشور والقرفة ونخلط.

في النهاية يضاف الجوز ويخلط.

تُسكب العجينة في صينية مبطنة بورق الخبز (24/28 سم).

اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. يجب تسخين الفرن مسبقًا.

عندما يكون جاهزًا ، أخرجه على قاع خشبي وبعد أن يبرد ، قم بتقطيعه إلى أشكال مربعة ، مستطيلات ، أصغر أو أكبر ، حسب تفضيلاتك.


كعكة الكاكاو وحشوة التفاح # 8211 حلوى جميلة ، مناسبة لحفلة نهاية الأسبوع

هل تستعد للحفلة ، لكنك لا تعرف ما هي الحلوى التي يجب وضعها على الطاولة؟ جرب الكعكة مع الكاكاو وحشوة التفاح. إنه لذيذ! بالتأكيد سيرغب جميع الضيوف في تذوقه.

مكونات العجين:

  • 700 غرام دقيق قمح
  • 200 غرام سكر ، 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو ، 1.5 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة
  • 1.5 كيس بيكنج بودر ، 2 بيضة
  • 250 غرام زبدة (82٪) ، 175 مل حليب دافئ

مكونات الحشوة:

  • 1 كغم من التفاح
  • 1 كيس بودينج الفانيليا
  • سكر (حسب الرغبة)
  • 2 كيس من سكر الفانيليا

طريقة التحضير:

اخلطي دقيق القمح والسكر والملح والكاكاو والقرفة والبيكنج باودر في وعاء. أضف البيض والزبدة الطرية. تخلط المكونات جيداً وتعجن بكلتا يديك حتى تحصل على عجينة متفتتة.ثم أضيفي الحليب الدافئ واستمري في العجن حتى تصبح العجينة شبه طرية. اتركي العجينة جانباً لمدة 30 دقيقة.

نحن نعد الحشوة. نقوم بتنظيف التفاح. نضع 1 كجم من التفاح على المبشرة ، ونقطع التفاح المتبقي إلى قطع صغيرة. أضف السكر (حسب الرغبة) وسكر الفانيليا ومسحوق البودينغ. اخلط جيدا.قسّم العجينة إلى قسمين متساويين. نفرم قطعة من العجين في صفيحة مستطيلة لتغطي قاع وحواف الصينية المستطيلة (29 & # 21539 سم).وزعي حشوة التفاح بالتساوي ثم غطيها بالعجين الثاني. دهن العجينة بالبيض المخفوق وخزها بالشوكة عدة مرات. ضعي الصينية في الفرن المسخن على حرارة 170 درجة واخبزي الكيك لمدة 35-40 دقيقة.طعم الكعكة أفضل في اليوم التالي. استمتع مع أحبائك وزد من طبخك!


كعكة اليقطين

مع التفاح أو اليقطين؟ إنه سؤال يصعب علينا دائمًا الإجابة عليه لأننا أيضًا نحب الكعك أو الفطائر مع التفاح ، ولكن أيضًا نحب اليقطين. هذه المرة صوتت لليقطين وأعددت لعائلتي كعكة مصنوعة من اليقطين ، لذيذة للغاية.
كعكة اليقطين هي كعكة عطرة جدا وسهلة التحضير. ليس من الضروري دهن الملاءات ، تُسكب العجينة عمليًا في الصينية لكنها تُخبز على مرحلتين. اسكبي نصف ونصف كمية العجين في الصينية واخبزيها طالما أنها تدعم حشوة اليقطين ، ضعي حشوة اليقطين ثم اسكبي باقي العجينة وأعيديها إلى الفرن.

يجب أن أخبرك ، لم أكن معتادًا على وضع القرفة على اليقطين. لكنني حقًا أحب القرفة وهذه المرة قلت أن أحاول أن أرى كيف هي. الكعكة أكثر نكهة وألذ مع القرفة :)
لقد أحببنا حقًا كعكة على شكل قرع مع القرفة وأنا أوصي بها بشدة.
المكونات أدناه مخصصة لصينية مقاس 25/35 سم.

المكونات اللازمة لتحضير شرائح فطيرة اليقطين:

طريقة تحضير وصفة كعكة اليقطين:

أعددت أولاً حشوة كعكة اليقطين.
قشّرت القرع والبذور ووضعته على المبشرة الكبيرة. ثم أضعها لتتجمد في مقلاة كبيرة ، مع السكر.

يمكنك إضافة السكر على مرحلتين ، جزء في البداية وجزء قرب النهاية حتى تتناسب مع الطعم. أبقيت اليقطين على النار ، مع التقليب من وقت لآخر ، حتى تشرب جيدًا. بعد أن أوقفت النار أضفت القرفة وخلطت.

تركيبة كعكة اليقطين المحضرة بهذه الطريقة ، قسمتها إلى جزأين متساويين ، لسطحين.

صببت جزءًا من هذه التركيبة في صينية (25/35 سم) مبطنة بورق الخبز لخبز الجزء العلوي الأول. هززت الصينية برفق لوضع العجين بشكل أفضل ثم وضعت الصينية في الفرن المسخن مسبقًا (180 درجة مئوية للفرن الكهربائي) لمدة 10 دقائق تقريبًا. احرص على عدم حرق سطح العمل هذا لأنه سيبقى في الفرن لفترة أخرى :)


كعكة بأوراق طرية وتفاح

إنها كعكة الأمونيا في مرحلة الطفولة ، لكن بدلاً من كريم الفانيليا أردت شيئًا آخر (لا يزال) موسميًا ، وهو التفاح. وهكذا حصلت على كعكة طرية ورقيقة بنكهة التفاح الحلو والفانيليا والقرفة # 8230a جنون ، لا شيء أكثر. إنه حلو خفيف ، كل يوم ، جيد جدًا للأطفال ، على وجه الخصوص. من السهل جدًا صنعها ، وسيكافأ الجهد القليل بالنتيجة المليئة بالنكهة والنكهات لهذه الكعكة.

لأنني أريد أن أعطيك الوصفة الكاملة ، سأستأنف الأوراق ، على الرغم من أنني كتبتها أيضًا في الوصفة "شيت كيك ، كريم الفانيليا والليمون"

مكونات

بالنسبة إلى حرية المعلومات (3 قطع):

  • 1 علبة سمن
  • 2 بيض
  • 2 أكواب من السكر البودرة
  • 2 ملاعق صغيرة من الأمونيا المبشورة
  • 16 ملاعق كبيرة حليب
  • دقيق (حوالي 500-600 غرام)
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • قشر 1 ليمونة مبشور
  • قليل من الملح

لحشو التفاح:

  • 2.0 - 2.5 كجم تفاح
  • 8 ملاعق كبيرة سكر (حسب الرغبة)
  • 1-2 كيس من سكر الفانيليا
  • ½ عصير ليمون (أو ليمون)
  • 50-75 غرام. زبدة (عبوة تقريبا)
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

طريقة التحضير

حافظة (3 ورقات):

- يخلط المارجرين جيداً مع السكر وسكر الفانيليا.

- نضيف البيض ثم الحليب ونخلط المكونات.

- نضيف النشادر المروية مع القليل من عصير الليمون ، قشر الليمون المبشور ، ثم نضيف الدقيق تدريجياً (المنخل سابقاً) كما يحتوي ، للحصول على عجينة قاسية يمكن عجنها وتشكيلها.

- قسّمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية ووزّعي ثلاث طبقات تُخبز في قاع الصينية.

- ضعي الصينية بالدقيق أو ورق الخبز ، ضعي ورقة العجين المخروطة بالشوكة وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق (حسب الفرن) ، حتى يصبح لون الصاج بنيًا قليلاً. حواف. (يجب أن تظل الورقة بيضاء).

- بعد أن تُخبز جميع الأوراق ، اتركها لتبرد.

- أثناء تبريد الأوراق ، نحن نعتني بحشو التفاح.

حشوة التفاح:

- اغسل ونظف وضع التفاح على المبشرة الكبيرة. حتى لا يتغير لونها ، حتى تنتهي حلق التفاح ، من وقت لآخر ، تقطر قطرة من عصير الليمون فوق التفاح المبشور.

- ضعي التفاح المبشور على نار خفيفة في قدر واتركيه يتماسك مع التحريك حتى لا يلتصق.

- أضيفي السكر والزبدة فوق التفاح واستمري في الطهي على نار خفيفة حتى ينخفض ​​شراب التفاح بالكامل.

- عندما تصبح جاهزًا ، يُرفع عن النار ويُضاف سكر الفانيليا ومسحوق القرفة.

- بينما لا تزال ساخنة ، توضع التفاحات بين الأوراق.

- ينقسم التفاح المتصلب إلى قسمين ويصب ساخناً فوق الصفحتين الأوليين.

- ضع الورقة الأولى في صينية التجميع ، صب الطبقة الأولى من التفاح المستوي ، ضع الورقة الثانية ، اضغط قليلاً ، وزع باقي التفاح ، الذي توضع فوقه الورقة الأخيرة.

- ضعي وزنًا خفيفًا على الكيك المُجمَّع الذي يدوم حوالي ساعة.

- خذي الوزن واتركي الكعكة تبرد لمدة يوم تقريبًا ، وخلال هذه الفترة تنعم الأوراق وتتماسك.

- بعد 24 ساعة في البرد يمكن تقديم الكعكة.

- قبل التقديم ، قطعي الكيك وزيّنييه حسب الرغبة ، أو ضعي القليل من السكر البودرة.

- إذا قررت تحضير هذه الكعكة ، يجب أن تقومي بذلك قبل يوم أو يومين من الاستهلاك ، للسماح بوقت كافٍ حتى تنعم الأوراق وتصبح طرية للغاية ورقيقة.


ستجد أدناه الوصفة الكاملة ، والتي تتضمن كلاً من الأوزان ووقت الخبز. هنا أود أن أخبركم قليلاً عن كيفية تحضيرنا أوراق العطاء هذه ، لأنني جربتها بأشكال مختلفة. مع المزيد من الكاكاو ، القليل من الزبدة أو القليل من العسل. الوصفة أدناه أعتبرها الأكثر توازناً من حيث الذوق والرائحة.

ضعي أولاً على نار خفيفة في قدر متوسطة الحجم مع الزبدة والسكر والعسل والبيض واخلطيهم ببطء حتى يذوب السكر والزبدة تمامًا. يُرفع عن النار ويُضاف إليه صودا الخبز. تحتاج إلى الخلط حتى يتغير الخليط قوامه ، يصبح أكثر سمكًا ورغوة. ثم يضاف الكاكاو.

كم نضيف الكاكاو؟

الوصفة أدناه 3 ملاعق كبيرة مبشورة ، وليس مع طرف الكاكاو. إذا كنت تريد المزيد من ألواح الشوكولاتة أكثر مما كنت تريده ، وأضف المزيد من الكاكاو ، فأنت بحاجة إلى ضبط كمية السكر. ضع هذا في الاعتبار عندما تصل إلى العمل. الكاكاو مكون جاف ومُر إلى حد ما ، لذلك لا تضيف أكثر من ملعقة واحدة. وإلا فإن الأوراق ستكون جافة ولن تكون حلوة. أيضًا ، إذا قللت كمية الكاكاو من 3 ملاعق كبيرة إلى 2 ، فستحتاج إلى 25-30 جرامًا إضافيًا من الدقيق الإضافي.

كيف ندمج الدقيق؟

تحتاج الأوراق إلى 500 جرام من الدقيق ، في البداية يتم دمج 450 جرام من الدقيق فقط. ثم انقل العجينة إلى طاولة العمل وأضف 50 جرامًا أخرى من الطحين مع تحريك العجين برفق بيديك. في النهاية نحتاج إلى حوالي 50 جرامًا إضافيًا من الدقيق لتوزيع الأوراق قبل وضعها في الفرن. لذا فإن إجمالي الدقيق المطلوب هو 550 ، 500 غرام للصفائح ، 50 غرام لنشر الصفائح.

انشر الأوراق أولاً على طاولة العمل مبللة جيدًا بالدقيق ، ثم انقلها إلى صينية الخبز. نقطع الحواف ونختر العجينة من مكان إلى آخر بالشوكة ثم نضعها في الفرن. وقت الخبز قصير جدًا ، وفرن كهربائي ، ولكل ورقة احتجت إلى 10 دقائق في الفرن مسخنًا إلى 180 درجة مئوية.

لقد استخدمت هذه الأوراق الطرية لتحضير الكعكة أدناه.

بعد الخبز ، سوف تتصلب ، لكن بمجرد ملؤها بالكريمة ستصبح طرية وطرية. لهذا يجب أن يتم حفظهم في الثلاجة لمدة 10 ساعات تقريبًا. إذا لم يكن لديك صبر (صدقني ، أعرف كيف هو) في غضون ساعات قليلة فقط في درجة حرارة الغرفة ، ستكون جيدة فقط. ومع ذلك ، أوصي بأن تظل باردة بمجرد ملؤها.

لقد استخدمت هذا قشطة بسيطة من 3 مكونات فقط للحصول على الحلوى الرائعة أعلاه.


كعكة الحلوى بأوراقها الطازجة محشوة بالكاكاو والتفاح - الوصفات

هذا كيك بأوراق طرية وكريمة شوكولاتة من السهل جدًا صنعه بمكونات بسيطة ورخيصة وبسيطة كما هي لذيذة ، استخدمت شوكولاتة الحليب ولكن يمكنك استخدام الشوكولاتة المرة (50-65٪ كاكاو) أو حتى الشوكولاتة الداكنة (85٪ كاكاو) أو مزيج أفضل من الشوكولاته الداكنة والأبيض (أحب هذا المزيج كثيرًا ولكن تأكد من أن الشوكولاتة البيضاء ذات نوعية جيدة وتحتوي على نسبة عالية من زبدة الكاكاو).

إذا كنت بحاجة إلى القليل من الإلهام ، فإليك بعض كعكات الغريبة ذات العلامات التجارية الحلوى:

  • تقريبا. 500 جرام طحين (+/- 50 جرام)
  • كيس واحد من بيكربونات الأمونيوم (أمونيا) 7 جم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 80 جرام سكر أبيض حبيبات
  • 250 مل حليب (3.5٪ دسم)
  • 100 مل زيت
  • 1-2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
  • 1 لتر حليب
  • 230 جرام سكر أبيض حبيبي
  • 75 جرام طحين
  • 20 جرام كاكاو
  • 100 جرام شوكولاتة
  • 70 جرام زبدة (80٪ دهن على الأقل)

حتى الوصفة الحلوة التالية ، أتمنى لك التوفيق في كل ما تخطط للقيام به ، والكثير من السلام و استمتع!


كاتي & # 8211 كيك بأوراق طرية

كعكة كاتي & # 8211 كعكة العطاء هي كعكة لذيذة ، تذوقتها في دائرة من المعلمين ، صنعها أحد زملائي. منذ ذلك الحين ، أصبحت لدي الآن الشجاعة للقيام بذلك. إنه لذيذ!

مكونات 3 أوراق:

  • 4 صفار
  • 150 غ شحم الخنزير
  • 150 جرام سكر
  • 500-550 جم طحين
  • 5 ملاعق كبيرة حليب
  • 1 كيس من مسحوق الخبز

مكون كريم:

  • 1 جرة من مربى الكرز
  • 150 جرام زبدة
  • 1 ورقة من 3
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 50 مل حليب
  • 50 جرام بسكويت
  • esenta de rom
  • 4 بياض بيض
  • 180 جرام سكر
  • 100 جرام شوكولاتة مبشورة

طريقة التحضير كاتي كيك.

1. بالنسبة للأوراق: ضعي الشحم والصفار والسكر في وعاء. يضاف الحليب الدافئ ثم الدقيق والبيكنج باودر. يعجن العجين. سوف ينتج عجين متفتت.

2. قسمي العجينة إلى 3 أجزاء متساوية.

3. انشر كل ورقة مباشرة على ورق الخبز وقم بتغطيتها بورق تغليف (وإلا سيكون من الصعب جدًا أن تلتصق بالوجه) ، ضعيها بورق الخبز الذي نوزعه في أسفل الدرج ، وخزه باستخدام شوكة وخبز لمدة 10 دقائق. (أو حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني على الحواف) في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة.

4. للقشدة: اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر ، أضيفي واحدة من 3 طبقات مخبوزة (الأبشع) مهروسة والحليب ، ثم أضيفي المربى ، البسكويت ، الكاكاو والجوهر واخلطيهم جيداً.

5.ضع الكريم بين 2 ورقة. سهل مع الملاءات لأنها هشة للغاية. بالنسبة لي ، كان الشخص أعلاه مكسورًا بعض الشيء.

6. لعمل المرينغ: اخلطي بياض البيض مع السكر حتى يصبحوا مرنغًا قويًا. نضعهم في حمام البخار لمدة 10-15 دقيقة. وتخلط لمدة 1 دقيقة في المرينغ.

7. نضع المرينغ فوق الكعكة ونتركها تبرد حتى اليوم التالي أو 4-5 ساعات.


فيديو: هريسة محشيه بالقرفه Harissa stuffed with cinnamon (شهر نوفمبر 2021).