الطائر

Borane


مكونات الطبخ بوران

المكونات لإعداد البرانيوم:

  1. دجاج 1 كيلو
  2. فاصوليا خضراء 500 جم
  3. البصل 2 قطعة.
  4. الخضر (الكزبرة ، الريحان ، البقدونس) ، 1 حفنة
  5. سكر 2 شاي الملاعق
  6. ملح حسب الرغبة
  7. قرفة مطحونة 0.3 ch. الملاعق
  8. القرنفل 2-3 براعم
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. البهارات الأرض حسب الرغبة
  11. زبدة 200 جم
  12. الزيت النباتي للقلي

لزبادي:

  1. الحليب (محتوى الدهون 5.2 ٪) 500 مل
  2. القشدة الحامضة (25 ٪) 0.5 الجدول. الملاعق
  • المكونات الرئيسية: الفول ، الدجاج
  • الجزء 3-4
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، ملعقة كبيرة ، ملعقة شاي ، منشفة ، كوب قياس ، صفيحة ، لوح ، بنك ، مقلاة ، مصفاة (شاش) ، أواني ، ستيوبان

بوران الطبخ:

الخطوة 1: طهي اللبن.

سوف يستغرق إعداد هذا المكون الغامض بعض الشيء عدة ساعات ، لذلك من الأفضل أن نبدأ به ويفضل مقدمًا. إذا تمكنت من العثور على زبادي جاهز ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة وبدء طهي البراني مباشرةً. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، زبادي - هذا هو مشروب أرمن حليب حامض ، والذي يتم إعداده من الحليب المسلوق. لذلك ، صب الحليب في قدر ، ووضعه على الموقد. نضع الحليب في الغليان ، ونراقب باستمرار ، لأنه ، كما تعلمون ، يسعى جاهداً للهرب. ثم امنحي الحليب بعض الوقت حتى يبرد - تحقق من الاستعداد بإصبعك ، يجب أن يكون اللبن ساخنًا. في الجزء السفلي من الجرة أو حاوية أخرى ، قم بنشر نصف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، ثم صب الحليب المسلوق. نلف الجرة بمنشفة من جميع الجوانب حتى يبرد الحليب ببطء قدر الإمكان. بعد 4 ساعات تحتاج إلى أخذ الجرة بعناية ووضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة. حاول أن تهز أقل قدر ممكن ، وإلا فلن يثخن اللبن. إذا سارت الأمور كما ينبغي ، ستحصل على مشروب الاتساق التالي: قبل إضافته إلى البراني ، يجب خلطها بشكل صحيح من أجل تحقيق التوحيد.

الخطوة 2: تحضير المكونات.

نظرًا لأننا في هذا الطبق سيكون لدينا الكثير من الخضروات والخضروات ، فلنتعامل معهم أولاً وقبل كل شيء. بادئ ذي بدء ، نقوم بشطفها جيدًا بالماء الجاري ، ثم نبدأ في الطحن. بالمناسبة ، إذا كنت تستخدم فاصوليا خضراء مجمدة ، إذن ، قبل الطهي ، تحتاج بالطبع إلى إذابة. في قرون الفاصوليا ، اقطع النهايات ، وخرج من الأوردة ، وقم بقصها إلى نصفين. يمكنك وضع الفاصوليا النهائية على طبق حتى نحتاج إليها. يهز الخضر المغسولة عدة مرات للتخلص من الرطوبة الزائدة ، ثم يقطع برفق بسكين حاد على لوح التقطيع. يتم تقشير رؤوس البصل ثم تقطيعه جيدًا. أما بالنسبة لمكون اللحم - دجاجة ، فيجب غسل ذبائحها وقطعها وإزالتها ، إذا لم يتم إزالتها. نزيل الأفلام الزائدة والشحوم. يمكنك تقطيع الذبيحة إلى أجزاء أو طهيها بالكامل - كل هذا يتوقف على رغبتك.

الخطوة 3: تقلى الدجاج.

مقلاة ، بعض الزيت النباتي والدجاج - ماذا يمكن أن يكون أسهل؟ ومع ذلك - يجب أن تكون الذبيحة من الفلفل والملح حسب الذوق ، يمكنك تلبيسها بالقشدة الحامضة أو الخردل للحصول على قشرة بنية ذهبية جميلة. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونضع الدجاج في الخلف إلى أسفل لقليه بالتساوي قدر الإمكان ، ونغطي اللحم بطبق من الأعلى ونضع الحمل ، على سبيل المثال ، وعاء من الماء. يقلى على نار متوسطة 10 دقائق، ثم قم بإزالة الحمل ، اقلب الدجاج وكرر العملية. تذكر أن الشحوم مرة أخرى. نستمر في قلي اللحم على نار متوسطة ، ولكن لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم نخفف من الحرارة ببطء وننتظر 25 دقيقة أخرى.

الخطوة 4: تحضير مكونات البرانيوم بشكل فردي ...

نضع اللبن في الشاش أو نضعه في مصفاة - نحن بحاجة إلى استنزاف المصل. ثم نأخذ شعلتين في وقت واحد - واحد في قدر أو قدر نذوب الزبدة ، ومن ناحية أخرى - في الماء المملح ، نغلي الفاصوليا الخضراء حتى تصبح جاهزة. سوف تقضي حوالي 5 دقائق في الطهي ، ومن ثم ستحتاج إلى تصريف الماء من المقلاة ونقل الفاصوليا إلى قدر. لذلك ، فإن الخطوة الأخيرة هي خياطة الفول. يُسكب الزبدة المذابة على الفاصوليا ، ويضاف الملح والسكر والتوابل بالنسب المشار إليها أو حسب الذوق ، والبصل الأخضر المفروم جيدًا. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.

الخطوة 5: خدمة البراني الانتهاء في الجورجية.

نؤلف تركيبة الطهي لدينا - نأخذ أطباق مجزأة وننشر فيها طبقة من حساء الفاصوليا مع البصل والأعشاب ، ثم الدجاج والفاصوليا. سقي الطبق النهائي من اللبن ويقدم إلى المائدة. يُقدّم الطبق الساخن وتناوله مع شهية! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - البوراني الأرمني يختلف عن الجورجي لأنه لا يسقى باللبن ، بل بالبيض المخفوق. هذا الخيار مناسب لك إذا كنت لا ترغب في قضاء وقت في تخمير الحليب.

- - حاول استبدال اللبن الزبادي.

- - يمكنك أيضًا طهي البراني من الباذنجان والسبانخ.

- - ليس من الضروري استخدام دجاجة ، يمكنك تناول أي لحوم أخرى. الشيء الرئيسي هو أنه شاب.


شاهد الفيديو: Boranes closo, nido,archano & Styx number (كانون الثاني 2022).