آخر

19 سببًا وراء رغبتك في التوقف عن شراء اللحوم من السوبر ماركت

19 سببًا وراء رغبتك في التوقف عن شراء اللحوم من السوبر ماركت



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هناك الكثير من اللحوم التي تشتريها من السوبر ماركت أكثر مما تراه العين

19 سببًا وراء رغبتك في التوقف عن شراء اللحوم من السوبر ماركت

إذا كنت مثل معظم الأمريكيين ، فمن المرجح أنك تشتري اللحوم من سوبر ماركت. سواء كان ذلك دجاجًا نيئًا وشرائح لحم من علبة الجزار أو قطع باردة من أطعمة لذيذة ، فإننا نميل إلى عدم التفكير كثيرًا في اللحوم التي نشتريها بخلاف ما إذا كانت طازجة ومقدار تكلفتها. ولكن قد ترغب في التفكير مرتين قبل شراء غلاف الستايروفوم والسيلوفان التالي صدر دجاج، لأن ما نحن بصدد إخبارك به قد يجعلك تشتري كل لحومك العضوية محل القصاب من الان فصاعدا.

قطاعة الطعام هي واحدة من أقذر الأماكن في السوبر ماركت

istockphoto.com

قطاعة المأكولات الجاهزة و اللحوم الباردة أنها شرائح معرضة لخطر التلوث الشديد. إذا لم يتم تنظيف الشفرة بانتظام ، يمكن أن تنقل البكتيريا (بما في ذلك الليستيريا) إلى كل شيء تلمسه. قام فريق مشترك من الباحثين من وزارة الزراعة الأمريكية ، وإدارة الغذاء والدواء ، ومركز السيطرة على الأمراض بأخذ عينات من اللحوم الباردة عند نقطة الشراء ، وثلاثة بالمائة تم اختباره إيجابيًا لليستيريا. لكن لحسن الحظ ، انخفضت معدلات الليستريا بأكثر من 80 في المائة خلال العقد الماضي ولم يكن هناك استرجاع بسبب أمراض الليستريا في منتجات اللحوم الجاهزة للأكل منذ أكثر من عقد.

عبوات اللحوم النيئة يمكن أن تكون مزارع الإشريكية القولونية

istockphoto.com

لحم ني يمكن أن تؤوي بكتيريا E. coliوالليستيريا والكثير من مسببات الأمراض السيئة الأخرى. الغلاف البلاستيكي ليس أفضل دفاع ضد العالم الخارجي. هل سبق لك أن قمت بشراء علبة دجاج نيئة فقط حتى تتسرب من جميع العبوات الأخرى؟ هذا صحيح هناك كيف يمرض الناس. بينما انخفضت معدلات الإصابة بالإشريكية القولونية والليستيريا والسالمونيلا في السنوات الأخيرة ، فمن المهم دائمًا غسل يديك بعد لمس عبوات اللحوم والتأكد من طهيها جيدًا.

قد تكون الأسماك مضللة

UDSA هو في الواقع التراخي جدا حول اختبار اللحوم للتأكد من أنها ما تقوله على الملصق ، وذلك أساسًا لأنه لا يوجد أحد يذبح الخيول في الولايات المتحدة ومن السهل جدًا معرفة الفرق بين لحم البقر ولحم الخنزير على سبيل المثال. من ناحية أخرى ، فإن الأسماك قصة مختلفة. وجدت دراسة حديثة أن ما يصل إلى ثلث جميع الأسماك الموجودة حاليًا في السوق مصنفة بشكل خاطئ ، مع استبدال الأسماك باهظة الثمن مثل التونة بأخرى تبدو متشابهة. في حين أن معظم الأسماك المزيفة آمنة للأكل ، فإن بعضها - مثل سمك الماكريل - يمكن أن يسبب مشاكل خطيرة في المعدة.

تواريخ انتهاء الصلاحية على عبوات اللحوم لا معنى لها بشكل عام

istockphoto.com

نحن نكره كسرها لك ، لكن تواريخ انتهاء الصلاحية لا تعني الكثير في الحقيقة. من المؤكد أن Cheez-Its سيصبح قديمًا وسيصبح الحليب سيئًا لعدد معين من الأسابيع بعد التعبئة ، لكن أقسام اللحوم في السوبر ماركت ، حيث يقومون بوضع الملصقات الخاصة بهم ، تُترك عمومًا لأجهزتهم الخاصة (30 ولاية لا تنظم وضع العلامات على التاريخ على الاطلاق). هذا يعني أنه إذا تم تعيين عنصر ما بحيث تنتهي صلاحيته ولا يزال يبدو على ما يرام ، يُسمح لمحلات السوبر ماركت بوضع ملصق جديد عليه ، مما يؤدي إلى تاريخ الإنتهاء مرة أخرى بأيام أو حتى أكثر من أسبوع. نقترح التحقق لمعرفة متى يصل الطعام لأول مرة إلى الرف ، إن أمكن ، أو شراء اللحوم من جزار موثوق به.

من المرجح أن اللحوم الواردة في التعاميم غير معروضة للبيع فعليًا

istockphoto.com

هذه الإدخالات الكبيرة في الصحف ليست مقصودة في الواقع لتوفير المال. من المفترض أن تجعلك تشتري أشياء لا تحتاجها لمجرد أنك تعتقد أنها معروضة للبيع. تأكد من إعادة التحقق من كل قسيمة ستستخدمها ؛ في بعض الحالات ، يكون السعر المعلن عنه هو نفسه السعر الذي لا يشمل القسيمة!

إنه مليء بالمضادات الحيوية

istockphoto.com

نظرًا لأن الظروف المجهدة والقذرة في مزارع المصانع يمكن أن تلحق الضرر بجهاز المناعة للحيوانات ، يتم التعامل مع الماشية بالمضادات الحيوية كإجراءات وقائية وعلاج الحيوانات المريضة. يمكن شراء المضادات الحيوية بالجنيه من أي متجر مزرعة ، بينما يحتاج الإنسان إلى وصفات طبية عندما يحتاجها الإنسان. وفق دراسة من قبل Proceedings of the National Academy of Sciences ، تشير التقديرات إلى أن الماشية استهلكت أكثر من 36000 طن من المضادات الحيوية في عام 2010. لحسن الحظ ، بوردو ذهب خالية من المضادات الحيوية في عام 2014 ، وستتوفر المضادات الحيوية ذات الأهمية الطبية فقط بموجب وصفة طبية اعتبارًا من ديسمبر 2016.

نصفها تقريبًا يحتوي على بكتيريا العنقوديات

وفقًا لدراسة أجريت عام 2011 ونشرت في مجلة Clinical Infectious Diseases ، وجد الباحثون أن نصف الحالات تقريبًا لحم ني تحتوي محلات السوبر ماركت الأمريكية على بكتيريا عدوى المكورات العنقودية ، بما في ذلك بكتيريا MRSA ، والتي يمكن أن تكون قاتلة. كانت منتجات الديك الرومي ولحم الخنزير والدجاج (بهذا الترتيب) على الأرجح تأوي المكورات العنقودية.

بعضها "طري ميكانيكيًا" ، مما قد يكون خطيرًا

بعض قطع اللحم القاسية هي "مناقصة ميكانيكيا"قبل أن تضرب الأرفف لجعلها تبدو أكثر رقة - من خلال وخزها بمئات من الإبر الصغيرة للمساعدة في تفتيت ألياف العضلات (عادة ما يكون من المستحيل رؤيتها بالعين المجردة عند حدوث ذلك). قد تسأل ما الخطأ في جعل اللحم طريًا أكثر؟ بينما داخل اللحم معقم، البكتيريا الخطيرة (المقاومة للمضادات الحيوية في بعض الأحيان) يمكن أن تزدهر على سطحه. تعمل هذه الإبر على دفع البكتيريا إلى عمق الجزء الداخلي من اللحم ، مما يؤدي إلى تلويث القطعة بالكامل. لم تجد تقييمات المخاطر التي أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية أي فرق كبير في سلامة اللحوم الملينة ميكانيكيًا من لحوم البقر السليمة ، ولكن المنتجات التي تم طراؤها ميكانيكيًا سيتم تصنيفها قريبًا.

يتم ضخ الدجاج في السوبر ماركت بأدوية يحتمل أن تكون خطرة

في عام 2012 ، درست جامعة جونز هوبكنز ريش الدجاج المستورد لمعرفة ما كان موجودًا في نظامها قبل الذبح. تم العثور على مسكنات الألم ومضادات الاكتئاب والمضادات الحيوية المحظورة والكافيين في العينات. حتى أن بعض الدجاج تم إطعامها بروزاك. الإجهاد يمكن أن يبطئ نموهم. وأما الكافيين؟ ينمو الدجاج بشكل أسرع عندما يكون مستيقظًا. اعترض المجلس الوطني للدجاج على هذه النتائج (خاصةً حقيقة أن الريش فقط هو الذي تم اختباره) ؛ يمكنك أن تجد دحضهم هنا.

يتم استخدام مادة كيميائية مدهشة لجعل اللحم يبدو ورديًا

عندما يجلس اللحم الطازج في أ ثلاجة يتأكسد لبضعة أيام ويبدأ في تحويل الظل إلى اللون البني المائل إلى الرمادي ، والذي لا يبدو فاتح للشهية بشكل خاص ، خاصة عندما يبحث المتسوقون عن أرفف من اللحوم الحمراء الزاهية. من أجل تجنب الاضطرار إلى التخلص من اللحوم ، يتم معالجة ما يصل إلى 70 في المائة من جميع اللحوم النيئة المباعة في محلات السوبر ماركت بمادة كيميائية معلقة: أول أكسيد الكربون. يتفاعل الغاز مع الميوجلوبين في اللحم ، ويغلق اللون الأحمر الفاتح. يُطلق على أول أكسيد الكربون ، الذي يطلق عليه اسم "تغليف الغلاف الجوي المعدل" من قبل صناعة المزارع المصنّعة ، قدرته على الحفاظ على اللحوم طازجة بشكل اصطناعي لمدة تصل إلى عام كامل. يلقي معهد اللحوم في أمريكا الشمالية مزيدًا من الضوء على هذه الممارسة هنا.

الغالبية العظمى من أراضي تركيا ملوثة بالبكتيريا

تقارير المستهلكين أجرى تحليلًا معمليًا لـ 257 عينة من تركيا الأرض في عام 2013 ، ووجدت أن ما يقرب من 70 في المائة من جميع العينات تحتوي على مكورات معوية و 60 في المائة تحتوي على الإشريكية القولونية ، وكلاهما شكلين من البكتيريا البرازية. ثلاث عينات كانت ملوثة بجرثومة MRSA المقاومة للمضادات الحيوية. يمكنك قراءة رد معهد اللحوم في أمريكا الشمالية هنا.

إذا كانت رائحته أو إذا كانت غروي ، تخلص منها

إذا فتحت عبوة من اللحوم النيئة ورائحتها غير تقليدية و / أو لزجة و / أو شعرت بأنها طرية قليلاً ، قم برميها أو إعادتها إلى السوبر ماركت لاسترداد الأموال. في حين أن فرص إصابتك بالمرض ليست عالية للغاية (البكتيريا الفاسدة ليست مرتفعة بشكل عام تجعل الناس يمرضون؛ إنها البكتيريا المسببة للأمراض من التخزين غير المناسب) ، إذا كانت كذلك هل تجعلك مريضاً يمكن أن ينتهي بك الأمر في المستشفى. فمن الأفضل أن يكون آمنا من آسف؛ لا تخاطر - تخلص منها.

يمكن أن يحتوي لحم البقر المفروم على لحوم من مئات الأبقار

الهامبرغر هو أكثر أنواع اللحوم المصنعة انتشارًا. هم دائمًا تقريبًا خليط من العديد والعديد من الحيوانات ، وأحيانًا بالمئات (ماكدونالدز اعترف أن "اللحم البقري المفروم يمكن أن يتكون من لحم أكثر من 100 رأس ماشية"). إذا كنت تنوي الشراء اللحم المفروم، عليك أن تطلب من الجزار أن يطحنها لك. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن هذه الممارسة ليس لها أي تأثير على سلامة الغذاء ، والبعض يقارنها بعصير التفاح الذي يحتوي على مئات التفاح. ومع ذلك ، لا تزال فكرة غير سارة.

عادة ما يكون لحم البقر المفروم من أبقار الألبان المتقاعدة أو تربية الأبقار

تأتي معظم لحوم الأبقار التي نتناولها من الأبقار (إما الأبقار أو الأبقار التي يتم تربيتها للحوم بدلاً من الحليب) التي يتراوح عمرها بين سنتين وثلاث سنوات. يميل لحم البقر الصغير إلى أن يكون أكثر نعومة ورخاميًا ، ويستخدم بشكل حصري تقريبًا لشرائح اللحم. نظرًا لأنه لا يهم ما إذا كان اللحم المفروم طريًا أو رخاميًا ، فإن معظم اللحم المفروم في السوبر ماركت مصنوع من أبقار الألبان المتقاعدة أو تربية الأبقار ، والتي يتم ذبحها بشكل عام في سن ما بين 6 و 8 سنوات ، جنبًا إلى جنب مع الزركشة المتبقية بعد ذبح الأبقار الأصغر. .

يجب أن تبحث عن درع وزارة الزراعة الأمريكية على العبوة

هناك ثماني درجات من اللحوم: اللحم الأساسي ، والاختيار ، والاختيار ، والقياسي ، والتجاري ، والمرافق ، والقاطع ، والتعليب. كلما كان اللحم أكثر رخاميًا ، كانت الدرجة أفضل. الاختيار والاختيار هما الدرجات الأكثر شيوعًا في محلات السوبر ماركت ، ولكن لكي يتم تصنيفها ، يجب أن تكون اللحوم تفتيشها من قبل وزارة الزراعة الأمريكية. ابحث عن درع وزارة الزراعة الأمريكية ، وستعرف أنه تم فحصه.

الدجاج الملوث والديك الرومي يمرض 200000 أمريكي سنويًا بالسالمونيلا

في حين أن العديد من البلدان لديها حماية ضد السالمونيلا في مزارع الدجاج والمفرخات ، لا توجد مثل هذه الحماية في الولايات المتحدة ، حيث يتم إجراء الاختبار فقط على أساس محدود في المسلخ (يُسمح بـ 7.5 في المائة من جميع الدجاج الكامل الذي تم اختباره. ملوثة بالسالمونيلا). هنا ، من المقبول ببساطة أن الدجاج يحتوي على بكتيريا مميتة ؛ وفقًا للبيانات الفيدرالية ، تحتوي حوالي 25 بالمائة من قطع الدجاج النيئة على السالمونيلا. بسبب التراخي الشديد في المتطلبات ، يصاب حوالي 200000 أمريكي بالسالمونيلا من الدواجن سنويًا. لحسن الحظ ، وزارة الزراعة الأمريكية كثفت اختبار السالمونيلا على الدواجن.

قانون جديد يجعل من القانوني لعدم تسمية اللحوم في السوبر ماركت ببلد المنشأ

ساري المفعول هذا الشهر، تجار التجزئة والمنتجين لم يعد مطلوب منهم تحديد مكان تربية الحيوان أو ذبحه أو معالجته. جادلت كندا والمكسيك ، وهما شريكان تجاريان مهمان ، بأن القوانين التي تفرض وضع العلامات على بلد المنشأ تثني الأمريكيين عن شراء اللحوم التي تأتي من خارج الولايات المتحدة ، وقد استسلم الكونجرس لهم ، مما أثار استياء أولئك الذين يدعمون الشفافية في صناعة الأغذية. يدعي المدافعون أن هذا الفعل ليس له تأثير على الأطعمة البحرية ؛ يمكنك العثور على مزيد من التفاصيل هنا.

كان من الممكن ذبح تركيا في عيد الشكر منذ أشهر

هذا مجمد الشكر تركيا في السوبر ماركت يمكن ذبحها بسهولة عدة أشهر في وقت مبكر وتجميدها للحفاظ عليها طازجة. إذا كنت تبحث عن ديك رومي طازج لعيد الشكر ، فنقترح عليك تعقب مزارع أو جزار محلي يبيع ديوكًا روميًا في المراعي ، أو شراء ديك رومي خاص بك من أغذية التراث الولايات المتحدة الأمريكية، التي تحصل على لحومها من صغار المزارعين الأسريين.

قد يعاني الديك الرومي المربوط بالسوبر ماركت أكثر من أي حيوان آخر

أدلى مزارع دواجن مستدام يُدعى فرانك ريس بشهادته في مبنى الكابيتول هيل قبل بضع سنوات ، عندما صرح بشكل لا يُنسى أنه "لا يوجد حيوان على وجه الأرض يعاني أكثر من تركيا الصناعية. " لقد تم تربيتها لتنمو من 20 إلى 40 رطلاً في غضون 12 إلى 19 أسبوعًا فقط ، وعادةً ما تعاني من كسور في العظام ومشاكل في التنفس وفشل القلب الاحتقاني لأنهم يضطرون إلى النمو بسرعة غير طبيعية. من المستحيل معرفة ما يدور داخل كل مزرعة ديك رومي على وجه اليقين. يمكنك التحقق من كليهما بيتا و ال معهد اللحوم في أمريكا الشمالية يأخذ ويقرر بنفسك (تحذير: تحتوي مقالة PETA على صور بيانية).


هل تريد تقليل البصمة الكربونية لطعامك؟ ركز على ما تأكله ، وليس ما إذا كان طعامك محليًا

كما أشرت قبل، إنتاج الغذاء مسؤول عن ربع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في العالم.

هناك وعي متزايد بحق بأن نظامنا الغذائي وخياراتنا الغذائية لها تأثير كبير على الكربون & # x2018footprint & # x2019. ما الذي يمكنك فعله لتقليل البصمة الكربونية لوجبات الإفطار والغداء والعشاء؟

& # x2018Eating local & # x2019 هي توصية تسمعها كثيرًا & # x2013 حتى من مصادر بارزة ، بما في ذلك الأمم المتحدة. في حين أنه قد يكون منطقيًا بشكل حدسي & # x2013 & # xA0 بعد كل شيء ، يؤدي النقل إلى انبعاثات & # x2013 ، فهو أحد أكثر النصائح المضللة.

لن يكون للأكل محليًا تأثير كبير إلا إذا كان النقل مسؤولاً عن حصة كبيرة من الغذاء والبصمة الكربونية النهائية لعام 2019. بالنسبة لمعظم الأطعمة ، هذا هو ليس القضية.

تشكل انبعاثات غازات الدفيئة الناتجة عن النقل كمية صغيرة جدًا من الانبعاثات من الطعام وما تأكله إلى حد ابعد أهم من المكان الذي سافر منه طعامك.

من أين تأتي الانبعاثات من طعامنا؟

في التصور ، نرى انبعاثات غازات الدفيئة من 29 منتجًا غذائيًا مختلفًا & # xA0 & # x2013 من لحم البقر في الأعلى إلى المكسرات في الأسفل.

لكل منتج يمكنك أن ترى من أي مرحلة في سلسلة التوريد تنشأ انبعاثاته. يمتد هذا من تغييرات استخدام الأراضي على اليسار ، مرورًا بالنقل والتعبئة على اليمين.

هذه بيانات من أكبر تحليل تلوي لأنظمة الغذاء العالمية حتى الآن ، نُشرت في علم بقلم جوزيف بور وتوماس نيميسك (2018).

في هذه الدراسة ، نظر المؤلفون في البيانات عبر أكثر من 38000 مزرعة تجارية في 119 دولة. 2

في هذه المقارنة ننظر إلى إجمالي انبعاثات غازات الدفيئة لكل كيلوغرام من المنتجات الغذائية. كو2 هي أهم غازات الدفيئة ، ولكنها ليست الوحيدة & # x2013 الزراعة هي مصدر كبير لغازات الدفيئة الميثان وأكسيد النيتروز. لالتقاط جميع انبعاثات غازات الدفيئة من الباحثين في مجال إنتاج الغذاء ، لذلك يتم التعبير عنها بالكيلوجرام من مكافئ ثاني أكسيد الكربون & # x2018 & # x2019. هذا المقياس لا يأخذ في الحسبان ثاني أكسيد الكربون فقط2 لكن كل غازات الدفيئة. 3

أهم نظرة ثاقبة من هذه الدراسة: هناك اختلافات هائلة في انبعاثات غازات الدفيئة من الأطعمة المختلفة: إنتاج كيلوغرام من اللحم البقري ينبعث منه 60 كيلوغرامًا من غازات الاحتباس الحراري (CO2-مرادف). بينما البازلاء تنبعث منها كيلوغرام واحد فقط لكل كيلوغرام.

بشكل عام ، تميل الأطعمة الحيوانية إلى أن يكون لها بصمة أعلى من الأطعمة النباتية. ينبعث من لحم الضأن والجبن أكثر من 20 كيلوجرام من ثاني أكسيد الكربون2- ما يعادله للكيلوغرام الواحد. تمتلك الدواجن ولحم الخنزير آثار أقدام أقل ولكنها لا تزال أعلى من معظم الأطعمة النباتية ، عند 6 و 7 كجم من ثاني أكسيد الكربون2- ما يعادله على التوالي.

بالنسبة لمعظم الأطعمة & # x2013 ولا سيما أكبر بواعث & # x2013 ، تنتج معظم انبعاثات غازات الدفيئة عن تغيير استخدام الأراضي (كما هو موضح باللون الأخضر) ، ومن العمليات في مرحلة المزرعة (باللون البني). تشمل انبعاثات مرحلة المزرعة عمليات مثل استخدام الأسمدة & # x2013 كلاهما عضوي (& # x201 إدارة السماد & # x201D) والتخمير التخليقي والمعوي (إنتاج الميثان في معدة الماشية). يمثل استخدام الأراضي وانبعاثات مرحلة المزرعة مجتمعة أكثر من 80 ٪ من البصمة لمعظم الأطعمة.

النقل هو مساهم صغير في الانبعاثات. بالنسبة لمعظم المنتجات الغذائية ، فإنها تمثل أقل من 10٪ ، وهي أصغر بكثير بالنسبة لأكبر بواعث غازات الدفيئة. في لحوم الأبقار من قطعان البقر ، بلغت النسبة 0.5٪.

ليس فقط النقل ، ولكن جميع العمليات في سلسلة التوريد بعد مغادرة الطعام للمزرعة & # x2013 المعالجة والنقل والتجزئة والتعبئة & # x2013 في الغالب مسؤولة عن حصة صغيرة من الانبعاثات.

تظهر هذه البيانات أن هذا هو الحال عندما ننظر فرد منتجات الطعام. لكن الدراسات تظهر أيضًا أن هذا ينطبق على الواقع الحميات هنا نعرض نتائج الدراسة التي نظرت في البصمة الغذائية في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي. كان نقل الغذاء مسؤولاً عن 6٪ فقط من الانبعاثات ، بينما شكلت منتجات الألبان واللحوم والبيض 83٪. 4


هل تريد تقليل البصمة الكربونية لطعامك؟ ركز على ما تأكله ، وليس ما إذا كان طعامك محليًا

كما أشرت قبل، إنتاج الغذاء مسؤول عن ربع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في العالم.

هناك وعي متزايد بحق بأن نظامنا الغذائي وخياراتنا الغذائية لها تأثير كبير على الكربون & # x2018footprint & # x2019. ما الذي يمكنك فعله لتقليل البصمة الكربونية لوجبات الإفطار والغداء والعشاء؟

& # x2018Eating local & # x2019 هي توصية تسمعها كثيرًا & # x2013 حتى من مصادر بارزة ، بما في ذلك الأمم المتحدة. في حين أنه قد يكون منطقيًا بشكل حدسي & # x2013 & # xA0 بعد كل شيء ، يؤدي النقل إلى انبعاثات & # x2013 ، فهو أحد أكثر النصائح المضللة.

لن يكون للأكل محليًا تأثير كبير إلا إذا كان النقل مسؤولاً عن حصة كبيرة من الغذاء والبصمة الكربونية النهائية لعام 2019. بالنسبة لمعظم الأطعمة ، هذا هو ليس القضية.

تشكل انبعاثات غازات الدفيئة الناتجة عن النقل كمية صغيرة جدًا من الانبعاثات من الطعام وما تأكله إلى حد ابعد أهم من المكان الذي سافر منه طعامك.

من أين تأتي الانبعاثات من طعامنا؟

في التصور ، نرى انبعاثات غازات الدفيئة من 29 منتجًا غذائيًا مختلفًا & # xA0 & # x2013 من لحم البقر في الأعلى إلى المكسرات في الأسفل.

لكل منتج يمكنك أن ترى من أي مرحلة في سلسلة التوريد تنشأ انبعاثاته. يمتد هذا من تغييرات استخدام الأراضي على اليسار ، مرورًا بالنقل والتعبئة على اليمين.

هذه بيانات من أكبر تحليل تلوي لأنظمة الغذاء العالمية حتى الآن ، نُشرت في علم بقلم جوزيف بور وتوماس نيميسك (2018).

في هذه الدراسة ، نظر المؤلفون في البيانات عبر أكثر من 38000 مزرعة تجارية في 119 دولة. 2

في هذه المقارنة ننظر إلى إجمالي انبعاثات غازات الدفيئة لكل كيلوغرام من المنتجات الغذائية. كو2 هي أهم غازات الدفيئة ، ولكنها ليست الوحيدة & # x2013 الزراعة هي مصدر كبير لغازات الدفيئة الميثان وأكسيد النيتروز. لالتقاط جميع انبعاثات غازات الدفيئة من الباحثين في مجال إنتاج الغذاء ، لذلك يتم التعبير عنها بالكيلوجرام من مكافئ ثاني أكسيد الكربون & # x2018 & # x2019. هذا المقياس لا يأخذ في الحسبان ثاني أكسيد الكربون فقط2 لكن كل غازات الدفيئة. 3

أهم نظرة ثاقبة من هذه الدراسة: هناك اختلافات هائلة في انبعاثات غازات الدفيئة من الأطعمة المختلفة: إنتاج كيلوغرام من اللحم البقري ينبعث منه 60 كيلوغرامًا من غازات الاحتباس الحراري (CO2-مرادف). بينما البازلاء تنبعث منها كيلوغرام واحد فقط لكل كيلوغرام.

بشكل عام ، تميل الأطعمة الحيوانية إلى أن يكون لها بصمة أعلى من الأطعمة النباتية. ينبعث من لحم الضأن والجبن أكثر من 20 كيلوجرام من ثاني أكسيد الكربون2- ما يعادله للكيلوغرام الواحد. تمتلك الدواجن ولحم الخنزير آثار أقدام أقل ولكنها لا تزال أعلى من معظم الأطعمة النباتية ، عند 6 و 7 كجم من ثاني أكسيد الكربون2- ما يعادله على التوالي.

بالنسبة لمعظم الأطعمة & # x2013 ولا سيما أكبر بواعث & # x2013 ، تنتج معظم انبعاثات غازات الدفيئة عن تغيير استخدام الأراضي (كما هو موضح باللون الأخضر) ، ومن العمليات في مرحلة المزرعة (باللون البني). تشمل انبعاثات مرحلة المزرعة عمليات مثل استخدام الأسمدة & # x2013 كلاهما عضوي (& # x201 إدارة السماد & # x201D) والتخمير التخليقي والمعوي (إنتاج الميثان في معدة الماشية). يمثل استخدام الأراضي وانبعاثات مرحلة المزرعة مجتمعة أكثر من 80 ٪ من البصمة لمعظم الأطعمة.

النقل هو مساهم صغير في الانبعاثات. بالنسبة لمعظم المنتجات الغذائية ، فإنها تمثل أقل من 10٪ ، وهي أصغر بكثير بالنسبة لأكبر بواعث غازات الدفيئة. في لحوم الأبقار من قطعان البقر ، بلغت النسبة 0.5٪.

ليس فقط النقل ، ولكن جميع العمليات في سلسلة التوريد بعد مغادرة الطعام للمزرعة & # x2013 المعالجة والنقل والتجزئة والتعبئة & # x2013 في الغالب مسؤولة عن حصة صغيرة من الانبعاثات.

تظهر هذه البيانات أن هذا هو الحال عندما ننظر فرد منتجات الطعام. لكن الدراسات تظهر أيضًا أن هذا ينطبق على الواقع الحميات هنا نعرض نتائج الدراسة التي نظرت في البصمة الغذائية في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي. كان نقل الغذاء مسؤولاً عن 6٪ فقط من الانبعاثات ، بينما شكلت منتجات الألبان واللحوم والبيض 83٪. 4


هل تريد تقليل البصمة الكربونية لطعامك؟ ركز على ما تأكله ، وليس ما إذا كان طعامك محليًا

كما أشرت قبل، إنتاج الغذاء مسؤول عن ربع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في العالم.

هناك وعي متزايد بحق بأن نظامنا الغذائي وخياراتنا الغذائية لها تأثير كبير على الكربون & # x2018footprint & # x2019. ما الذي يمكنك فعله لتقليل البصمة الكربونية لوجبات الإفطار والغداء والعشاء؟

& # x2018Eating local & # x2019 هي توصية تسمعها كثيرًا & # x2013 حتى من مصادر بارزة ، بما في ذلك الأمم المتحدة. في حين أنه قد يكون منطقيًا بشكل حدسي & # x2013 & # xA0 بعد كل شيء ، يؤدي النقل إلى انبعاثات & # x2013 ، فهو أحد أكثر النصائح المضللة.

لن يكون للأكل محليًا تأثير كبير إلا إذا كان النقل مسؤولاً عن حصة كبيرة من الغذاء والبصمة الكربونية النهائية لعام 2019. بالنسبة لمعظم الأطعمة ، هذا هو ليس القضية.

تشكل انبعاثات غازات الدفيئة الناتجة عن النقل كمية صغيرة جدًا من الانبعاثات من الطعام وما تأكله إلى حد ابعد أهم من المكان الذي سافر منه طعامك.

من أين تأتي الانبعاثات من طعامنا؟

في التصور ، نرى انبعاثات غازات الدفيئة من 29 منتجًا غذائيًا مختلفًا & # xA0 & # x2013 من لحم البقر في الأعلى إلى المكسرات في الأسفل.

لكل منتج يمكنك أن ترى من أي مرحلة في سلسلة التوريد تنشأ انبعاثاته. يمتد هذا من تغييرات استخدام الأراضي على اليسار ، مرورًا بالنقل والتعبئة على اليمين.

هذه بيانات من أكبر تحليل تلوي لأنظمة الغذاء العالمية حتى الآن ، نُشرت في علم بقلم جوزيف بور وتوماس نيميسك (2018).

في هذه الدراسة ، نظر المؤلفون في البيانات عبر أكثر من 38000 مزرعة تجارية في 119 دولة. 2

في هذه المقارنة ننظر إلى إجمالي انبعاثات غازات الدفيئة لكل كيلوغرام من المنتجات الغذائية. كو2 هي أهم غازات الدفيئة ، ولكنها ليست الوحيدة & # x2013 الزراعة هي مصدر كبير لغازات الدفيئة الميثان وأكسيد النيتروز. لالتقاط جميع انبعاثات غازات الدفيئة من الباحثين في مجال إنتاج الغذاء ، لذلك يتم التعبير عنها بالكيلوجرام من مكافئ ثاني أكسيد الكربون & # x2018 & # x2019. هذا المقياس لا يأخذ في الحسبان ثاني أكسيد الكربون فقط2 لكن كل غازات الدفيئة. 3

أهم نظرة ثاقبة من هذه الدراسة: هناك اختلافات هائلة في انبعاثات غازات الدفيئة من الأطعمة المختلفة: إنتاج كيلوغرام من اللحم البقري ينبعث منه 60 كيلوغرامًا من غازات الاحتباس الحراري (CO2-مرادف). بينما البازلاء تنبعث منها كيلوغرام واحد فقط لكل كيلوغرام.

بشكل عام ، تميل الأطعمة الحيوانية إلى أن يكون لها بصمة أعلى من الأطعمة النباتية. ينبعث كل من لحم الضأن والجبن أكثر من 20 كيلوجرام من ثاني أكسيد الكربون2- ما يعادله للكيلوغرام الواحد. تمتلك الدواجن ولحم الخنزير آثار أقدام أقل ولكنها لا تزال أعلى من معظم الأطعمة النباتية ، عند 6 و 7 كجم من ثاني أكسيد الكربون2- ما يعادله على التوالي.

بالنسبة لمعظم الأطعمة & # x2013 ولا سيما أكبر بواعث & # x2013 ، تنتج معظم انبعاثات غازات الدفيئة عن تغيير استخدام الأراضي (كما هو موضح باللون الأخضر) ، ومن العمليات في مرحلة المزرعة (باللون البني). تشمل انبعاثات مرحلة المزرعة عمليات مثل استخدام الأسمدة & # x2013 كلاهما عضوي (& # x201 إدارة السماد & # x201D) والتخمير التخليقي والمعوي (إنتاج الميثان في معدة الماشية). يمثل استخدام الأراضي وانبعاثات مرحلة المزرعة مجتمعة أكثر من 80 ٪ من البصمة لمعظم الأطعمة.

النقل هو مساهم صغير في الانبعاثات. بالنسبة لمعظم المنتجات الغذائية ، فإنها تمثل أقل من 10٪ ، وهي أصغر بكثير بالنسبة لأكبر بواعث غازات الدفيئة. في لحوم الأبقار من قطعان البقر ، بلغت النسبة 0.5٪.

ليس فقط النقل ، ولكن جميع العمليات في سلسلة التوريد بعد مغادرة الطعام للمزرعة & # x2013 المعالجة والنقل والتجزئة والتعبئة & # x2013 في الغالب مسؤولة عن حصة صغيرة من الانبعاثات.

تظهر هذه البيانات أن هذا هو الحال عندما ننظر فرد منتجات الطعام. لكن الدراسات تظهر أيضًا أن هذا ينطبق على الواقع الحميات هنا نعرض نتائج الدراسة التي نظرت في البصمة الغذائية في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي. كان نقل الغذاء مسؤولاً عن 6٪ فقط من الانبعاثات ، بينما شكلت منتجات الألبان واللحوم والبيض 83٪. 4


هل تريد تقليل البصمة الكربونية لطعامك؟ ركز على ما تأكله ، وليس ما إذا كان طعامك محليًا

كما أشرت قبل، إنتاج الغذاء مسؤول عن ربع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في العالم.

هناك وعي متزايد بحق بأن نظامنا الغذائي وخياراتنا الغذائية لها تأثير كبير على الكربون & # x2018footprint & # x2019. ما الذي يمكنك فعله لتقليل البصمة الكربونية لوجبات الإفطار والغداء والعشاء؟

& # x2018Eating local & # x2019 هي توصية تسمعها كثيرًا & # x2013 حتى من مصادر بارزة ، بما في ذلك الأمم المتحدة. في حين أنه قد يكون منطقيًا بشكل حدسي & # x2013 & # xA0 بعد كل شيء ، يؤدي النقل إلى انبعاثات & # x2013 ، فهو أحد أكثر النصائح المضللة.

لن يكون للأكل محليًا تأثير كبير إلا إذا كان النقل مسؤولاً عن حصة كبيرة من الغذاء والبصمة الكربونية النهائية لعام 2019. بالنسبة لمعظم الأطعمة ، هذا هو ليس القضية.

تشكل انبعاثات غازات الدفيئة الناتجة عن النقل كمية صغيرة جدًا من الانبعاثات من الطعام وما تأكله إلى حد ابعد أهم من المكان الذي سافر منه طعامك.

من أين تأتي الانبعاثات من طعامنا؟

في التصور ، نرى انبعاثات غازات الدفيئة من 29 منتجًا غذائيًا مختلفًا & # xA0 & # x2013 من لحم البقر في الأعلى إلى المكسرات في الأسفل.

لكل منتج يمكنك أن ترى من أي مرحلة في سلسلة التوريد تنشأ انبعاثاته. يمتد هذا من تغييرات استخدام الأراضي على اليسار ، مرورًا بالنقل والتعبئة على اليمين.

هذه بيانات من أكبر تحليل تلوي لأنظمة الغذاء العالمية حتى الآن ، نُشرت في علم بقلم جوزيف بور وتوماس نيميسك (2018).

في هذه الدراسة ، نظر المؤلفون في البيانات عبر أكثر من 38000 مزرعة تجارية في 119 دولة. 2

في هذه المقارنة ننظر إلى إجمالي انبعاثات غازات الدفيئة لكل كيلوغرام من المنتجات الغذائية. كو2 هي أهم غازات الدفيئة ، ولكنها ليست الوحيدة & # x2013 الزراعة هي مصدر كبير لغازات الدفيئة الميثان وأكسيد النيتروز. لالتقاط جميع انبعاثات غازات الدفيئة من الباحثين في مجال إنتاج الغذاء ، لذلك يتم التعبير عنها بالكيلوجرام من مكافئ ثاني أكسيد الكربون & # x2018 & # x2019. هذا المقياس لا يأخذ في الحسبان ثاني أكسيد الكربون فقط2 لكن كل غازات الدفيئة. 3

أهم نظرة ثاقبة من هذه الدراسة: هناك اختلافات هائلة في انبعاثات غازات الدفيئة من الأطعمة المختلفة: إنتاج كيلوغرام من اللحم البقري ينبعث منه 60 كيلوغرامًا من غازات الاحتباس الحراري (CO2-مرادف). بينما البازلاء تنبعث منها كيلوغرام واحد فقط لكل كيلوغرام.

بشكل عام ، تميل الأطعمة الحيوانية إلى أن يكون لها بصمة أعلى من الأطعمة النباتية. ينبعث من لحم الضأن والجبن أكثر من 20 كيلوجرام من ثاني أكسيد الكربون2- ما يعادله للكيلوغرام الواحد. تمتلك الدواجن ولحم الخنزير آثار أقدام أقل ولكنها لا تزال أعلى من معظم الأطعمة النباتية ، عند 6 و 7 كجم من ثاني أكسيد الكربون2- ما يعادله على التوالي.

بالنسبة لمعظم الأطعمة & # x2013 ولا سيما أكبر بواعث & # x2013 ، تنتج معظم انبعاثات غازات الدفيئة عن تغيير استخدام الأراضي (كما هو موضح باللون الأخضر) ، ومن العمليات في مرحلة المزرعة (باللون البني). تشمل انبعاثات مرحلة المزرعة عمليات مثل استخدام الأسمدة & # x2013 كلاهما عضوي (& # x201 إدارة السماد & # x201D) والتخمير التخليقي والمعوي (إنتاج الميثان في معدة الماشية). يمثل استخدام الأراضي وانبعاثات مرحلة المزرعة مجتمعة أكثر من 80 ٪ من البصمة لمعظم الأطعمة.

النقل هو مساهم صغير في الانبعاثات. بالنسبة لمعظم المنتجات الغذائية ، فإنها تمثل أقل من 10٪ ، وهي أصغر بكثير بالنسبة لأكبر بواعث غازات الدفيئة. في لحوم الأبقار من قطعان البقر ، بلغت النسبة 0.5٪.

ليس فقط النقل ، ولكن جميع العمليات في سلسلة التوريد بعد مغادرة الطعام للمزرعة & # x2013 المعالجة والنقل والتجزئة والتعبئة & # x2013 في الغالب مسؤولة عن حصة صغيرة من الانبعاثات.

تظهر هذه البيانات أن هذا هو الحال عندما ننظر فرد منتجات الطعام. لكن الدراسات تظهر أيضًا أن هذا ينطبق على الواقع الحميات هنا نعرض نتائج الدراسة التي نظرت في البصمة الغذائية في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي. كان نقل الغذاء مسؤولاً عن 6٪ فقط من الانبعاثات ، بينما شكلت منتجات الألبان واللحوم والبيض 83٪. 4


هل تريد تقليل البصمة الكربونية لطعامك؟ ركز على ما تأكله ، وليس ما إذا كان طعامك محليًا

كما أشرت قبل، إنتاج الغذاء مسؤول عن ربع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في العالم.

هناك وعي متزايد بحق بأن نظامنا الغذائي وخياراتنا الغذائية لها تأثير كبير على الكربون & # x2018footprint & # x2019. ما الذي يمكنك فعله لتقليل البصمة الكربونية لوجبات الإفطار والغداء والعشاء؟

& # x2018Eating local & # x2019 هي توصية تسمعها كثيرًا & # x2013 حتى من مصادر بارزة ، بما في ذلك الأمم المتحدة. في حين أنه قد يكون منطقيًا بشكل حدسي & # x2013 & # xA0 بعد كل شيء ، يؤدي النقل إلى انبعاثات & # x2013 ، فهو أحد أكثر النصائح المضللة.

لن يكون للأكل محليًا تأثير كبير إلا إذا كان النقل مسؤولاً عن حصة كبيرة من الغذاء والبصمة الكربونية النهائية لعام 2019. بالنسبة لمعظم الأطعمة ، هذا هو ليس القضية.

تشكل انبعاثات غازات الدفيئة الناتجة عن النقل كمية صغيرة جدًا من الانبعاثات من الطعام وما تأكله إلى حد ابعد أهم من المكان الذي سافر منه طعامك.

من أين تأتي الانبعاثات من طعامنا؟

في التصور ، نرى انبعاثات غازات الدفيئة من 29 منتجًا غذائيًا مختلفًا & # xA0 & # x2013 من لحم البقر في الأعلى إلى المكسرات في الأسفل.

لكل منتج يمكنك أن ترى من أي مرحلة في سلسلة التوريد تنشأ انبعاثاته. يمتد هذا من تغييرات استخدام الأراضي على اليسار ، مرورًا بالنقل والتعبئة على اليمين.

هذه بيانات من أكبر تحليل تلوي لأنظمة الغذاء العالمية حتى الآن ، نُشرت في علم بقلم جوزيف بور وتوماس نيميسك (2018).

في هذه الدراسة ، نظر المؤلفون في البيانات عبر أكثر من 38000 مزرعة تجارية في 119 دولة. 2

في هذه المقارنة ننظر إلى إجمالي انبعاثات غازات الدفيئة لكل كيلوغرام من المنتجات الغذائية. كو2 هي أهم غازات الدفيئة ، ولكنها ليست الوحيدة & # x2013 الزراعة هي مصدر كبير لغازات الدفيئة الميثان وأكسيد النيتروز. لالتقاط جميع انبعاثات غازات الدفيئة من الباحثين في مجال إنتاج الغذاء ، لذلك يتم التعبير عنها بالكيلوجرام من مكافئ ثاني أكسيد الكربون & # x2018 & # x2019. هذا المقياس لا يأخذ في الحسبان ثاني أكسيد الكربون فقط2 لكن كل غازات الدفيئة. 3

أهم نظرة ثاقبة من هذه الدراسة: هناك اختلافات هائلة في انبعاثات غازات الدفيئة من الأطعمة المختلفة: إنتاج كيلوغرام من اللحم البقري ينبعث منه 60 كيلوغرامًا من غازات الاحتباس الحراري (CO2-مرادف). بينما البازلاء تنبعث منها كيلوغرام واحد فقط لكل كيلوغرام.

بشكل عام ، تميل الأطعمة الحيوانية إلى أن يكون لها بصمة أعلى من الأطعمة النباتية. ينبعث من لحم الضأن والجبن أكثر من 20 كيلوجرام من ثاني أكسيد الكربون2- ما يعادله للكيلوغرام الواحد. تمتلك الدواجن ولحم الخنزير آثار أقدام أقل ولكنها لا تزال أعلى من معظم الأطعمة النباتية ، عند 6 و 7 كجم من ثاني أكسيد الكربون2- ما يعادله على التوالي.

بالنسبة لمعظم الأطعمة & # x2013 ولا سيما أكبر بواعث & # x2013 ، تنتج معظم انبعاثات غازات الدفيئة عن تغيير استخدام الأراضي (كما هو موضح باللون الأخضر) ، ومن العمليات في مرحلة المزرعة (باللون البني). تشمل انبعاثات مرحلة المزرعة عمليات مثل استخدام الأسمدة & # x2013 كلاهما عضوي (& # x201 إدارة السماد & # x201D) والتخمير التخليقي والمعوي (إنتاج الميثان في معدة الماشية). يمثل استخدام الأراضي وانبعاثات مرحلة المزرعة مجتمعة أكثر من 80 ٪ من البصمة لمعظم الأطعمة.

النقل هو مساهم صغير في الانبعاثات. بالنسبة لمعظم المنتجات الغذائية ، فإنها تمثل أقل من 10٪ ، وهي أصغر بكثير بالنسبة لأكبر بواعث غازات الدفيئة. في لحوم الأبقار من قطعان البقر ، بلغت النسبة 0.5٪.

ليس فقط النقل ، ولكن جميع العمليات في سلسلة التوريد بعد مغادرة الطعام للمزرعة & # x2013 المعالجة والنقل والتجزئة والتعبئة & # x2013 في الغالب مسؤولة عن حصة صغيرة من الانبعاثات.

تظهر هذه البيانات أن هذا هو الحال عندما ننظر فرد منتجات الطعام. لكن الدراسات تظهر أيضًا أن هذا ينطبق على الواقع الحميات هنا نعرض نتائج الدراسة التي نظرت في البصمة الغذائية في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي. كان نقل الغذاء مسؤولاً عن 6٪ فقط من الانبعاثات ، بينما شكلت منتجات الألبان واللحوم والبيض 83٪. 4


هل تريد تقليل البصمة الكربونية لطعامك؟ ركز على ما تأكله ، وليس ما إذا كان طعامك محليًا

كما أشرت قبل, food production is responsible for one-quarter of the world’s greenhouse gas emissions.

There is rightly a growing awareness that our diet and food choices have a significant impact on our carbon 𠆏ootprint’. What can you do to really reduce the carbon footprint of your breakfast, lunches, and dinner?

�ting local’ is a recommendation you hear often – even from prominent sources, including the United Nations. While it might make sense intuitively –ꂯter all, transport does lead to emissions – it is one of the most misguided pieces of advice.

Eating locally would only have a significant impact if transport was responsible for a large share of food’s final carbon footprint. For most foods, this is ليس القضية.

GHG emissions from transportation make up a very small amount of the emissions from food and what you eat is far more important than where your food traveled from.

Where do the emissions from our food come from?

In the visualization we see GHG emissions from 29 different food products – from beef at the top to nuts at the bottom.

For each product you can see from which stage in the supply chain its emissions originate. This extends from land use changes on the left, through to transport and packaging on the right.

This is data from the largest meta-analysis of global food systems to date, published in علم by Joseph Poore and Thomas Nemecek (2018).

In this study, the authors looked at data across more than 38,000 commercial farms in 119 countries. 2

In this comparison we look at the total GHG emissions per kilogram of food product. كو2 is the most important GHG, but not the only one – agriculture is a large source of the greenhouse gases methane and nitrous oxide. To capture all GHG emissions from food production researchers therefore express them in kilograms of �rbon dioxide equivalents’. This metric takes account not just CO2 but all greenhouse gases. 3

The most important insight from this study: there are massive differences in the GHG emissions of different foods: producing a kilogram of beef emits 60 kilograms of greenhouse gases (CO2-equivalents). While peas emits just 1 kilogram per kg.

Overall, animal-based foods tend to have a higher footprint than plant-based. Lamb and cheese both emit more than 20 kilograms CO2-equivalents per kilogram. Poultry and pork have lower footprints but are still higher than most plant-based foods, at 6 and 7 kg CO2-equivalents, respectively.

For most foods – and particularly the largest emitters – most GHG emissions result from land use change (shown in green), and from processes at the farm stage (brown). Farm-stage emissions include processes such as the application of fertilizers – both organic (“manure management”) and synthetic and enteric fermentation (the production of methane in the stomachs of cattle). Combined, land use and farm-stage emissions account for more than 80% of the footprint for most foods.

Transport is a small contributor to emissions. For most food products, it accounts for less than 10%, and it’s much smaller for the largest GHG emitters. In beef from beef herds, it’s 0.5%.

Not just transport, but all processes in the supply chain after the food left the farm – processing, transport, retail and packaging – mostly account for a small share of emissions.

This data shows that this is the case when we look at فرد منتجات الطعام. But studies also shows that this holds true for actual diets هنا we show the results of a study which looked at the footprint of diets across the EU. Food transport was responsible for only 6% of emissions, whilst dairy, meat and eggs accounted for 83%. 4


You want to reduce the carbon footprint of your food? Focus on what you eat, not whether your food is local

As I have shown قبل, food production is responsible for one-quarter of the world’s greenhouse gas emissions.

There is rightly a growing awareness that our diet and food choices have a significant impact on our carbon 𠆏ootprint’. What can you do to really reduce the carbon footprint of your breakfast, lunches, and dinner?

�ting local’ is a recommendation you hear often – even from prominent sources, including the United Nations. While it might make sense intuitively –ꂯter all, transport does lead to emissions – it is one of the most misguided pieces of advice.

Eating locally would only have a significant impact if transport was responsible for a large share of food’s final carbon footprint. For most foods, this is ليس القضية.

GHG emissions from transportation make up a very small amount of the emissions from food and what you eat is far more important than where your food traveled from.

Where do the emissions from our food come from?

In the visualization we see GHG emissions from 29 different food products – from beef at the top to nuts at the bottom.

For each product you can see from which stage in the supply chain its emissions originate. This extends from land use changes on the left, through to transport and packaging on the right.

This is data from the largest meta-analysis of global food systems to date, published in علم by Joseph Poore and Thomas Nemecek (2018).

In this study, the authors looked at data across more than 38,000 commercial farms in 119 countries. 2

In this comparison we look at the total GHG emissions per kilogram of food product. كو2 is the most important GHG, but not the only one – agriculture is a large source of the greenhouse gases methane and nitrous oxide. To capture all GHG emissions from food production researchers therefore express them in kilograms of �rbon dioxide equivalents’. This metric takes account not just CO2 but all greenhouse gases. 3

The most important insight from this study: there are massive differences in the GHG emissions of different foods: producing a kilogram of beef emits 60 kilograms of greenhouse gases (CO2-equivalents). While peas emits just 1 kilogram per kg.

Overall, animal-based foods tend to have a higher footprint than plant-based. Lamb and cheese both emit more than 20 kilograms CO2-equivalents per kilogram. Poultry and pork have lower footprints but are still higher than most plant-based foods, at 6 and 7 kg CO2-equivalents, respectively.

For most foods – and particularly the largest emitters – most GHG emissions result from land use change (shown in green), and from processes at the farm stage (brown). Farm-stage emissions include processes such as the application of fertilizers – both organic (“manure management”) and synthetic and enteric fermentation (the production of methane in the stomachs of cattle). Combined, land use and farm-stage emissions account for more than 80% of the footprint for most foods.

Transport is a small contributor to emissions. For most food products, it accounts for less than 10%, and it’s much smaller for the largest GHG emitters. In beef from beef herds, it’s 0.5%.

Not just transport, but all processes in the supply chain after the food left the farm – processing, transport, retail and packaging – mostly account for a small share of emissions.

This data shows that this is the case when we look at فرد منتجات الطعام. But studies also shows that this holds true for actual diets هنا we show the results of a study which looked at the footprint of diets across the EU. Food transport was responsible for only 6% of emissions, whilst dairy, meat and eggs accounted for 83%. 4


You want to reduce the carbon footprint of your food? Focus on what you eat, not whether your food is local

As I have shown قبل, food production is responsible for one-quarter of the world’s greenhouse gas emissions.

There is rightly a growing awareness that our diet and food choices have a significant impact on our carbon 𠆏ootprint’. What can you do to really reduce the carbon footprint of your breakfast, lunches, and dinner?

�ting local’ is a recommendation you hear often – even from prominent sources, including the United Nations. While it might make sense intuitively –ꂯter all, transport does lead to emissions – it is one of the most misguided pieces of advice.

Eating locally would only have a significant impact if transport was responsible for a large share of food’s final carbon footprint. For most foods, this is ليس القضية.

GHG emissions from transportation make up a very small amount of the emissions from food and what you eat is far more important than where your food traveled from.

Where do the emissions from our food come from?

In the visualization we see GHG emissions from 29 different food products – from beef at the top to nuts at the bottom.

For each product you can see from which stage in the supply chain its emissions originate. This extends from land use changes on the left, through to transport and packaging on the right.

This is data from the largest meta-analysis of global food systems to date, published in علم by Joseph Poore and Thomas Nemecek (2018).

In this study, the authors looked at data across more than 38,000 commercial farms in 119 countries. 2

In this comparison we look at the total GHG emissions per kilogram of food product. كو2 is the most important GHG, but not the only one – agriculture is a large source of the greenhouse gases methane and nitrous oxide. To capture all GHG emissions from food production researchers therefore express them in kilograms of �rbon dioxide equivalents’. This metric takes account not just CO2 but all greenhouse gases. 3

The most important insight from this study: there are massive differences in the GHG emissions of different foods: producing a kilogram of beef emits 60 kilograms of greenhouse gases (CO2-equivalents). While peas emits just 1 kilogram per kg.

Overall, animal-based foods tend to have a higher footprint than plant-based. Lamb and cheese both emit more than 20 kilograms CO2-equivalents per kilogram. Poultry and pork have lower footprints but are still higher than most plant-based foods, at 6 and 7 kg CO2-equivalents, respectively.

For most foods – and particularly the largest emitters – most GHG emissions result from land use change (shown in green), and from processes at the farm stage (brown). Farm-stage emissions include processes such as the application of fertilizers – both organic (“manure management”) and synthetic and enteric fermentation (the production of methane in the stomachs of cattle). Combined, land use and farm-stage emissions account for more than 80% of the footprint for most foods.

Transport is a small contributor to emissions. For most food products, it accounts for less than 10%, and it’s much smaller for the largest GHG emitters. In beef from beef herds, it’s 0.5%.

Not just transport, but all processes in the supply chain after the food left the farm – processing, transport, retail and packaging – mostly account for a small share of emissions.

This data shows that this is the case when we look at فرد منتجات الطعام. But studies also shows that this holds true for actual diets هنا we show the results of a study which looked at the footprint of diets across the EU. Food transport was responsible for only 6% of emissions, whilst dairy, meat and eggs accounted for 83%. 4


You want to reduce the carbon footprint of your food? Focus on what you eat, not whether your food is local

As I have shown قبل, food production is responsible for one-quarter of the world’s greenhouse gas emissions.

There is rightly a growing awareness that our diet and food choices have a significant impact on our carbon 𠆏ootprint’. What can you do to really reduce the carbon footprint of your breakfast, lunches, and dinner?

�ting local’ is a recommendation you hear often – even from prominent sources, including the United Nations. While it might make sense intuitively –ꂯter all, transport does lead to emissions – it is one of the most misguided pieces of advice.

Eating locally would only have a significant impact if transport was responsible for a large share of food’s final carbon footprint. For most foods, this is ليس القضية.

GHG emissions from transportation make up a very small amount of the emissions from food and what you eat is far more important than where your food traveled from.

Where do the emissions from our food come from?

In the visualization we see GHG emissions from 29 different food products – from beef at the top to nuts at the bottom.

For each product you can see from which stage in the supply chain its emissions originate. This extends from land use changes on the left, through to transport and packaging on the right.

This is data from the largest meta-analysis of global food systems to date, published in علم by Joseph Poore and Thomas Nemecek (2018).

In this study, the authors looked at data across more than 38,000 commercial farms in 119 countries. 2

In this comparison we look at the total GHG emissions per kilogram of food product. كو2 is the most important GHG, but not the only one – agriculture is a large source of the greenhouse gases methane and nitrous oxide. To capture all GHG emissions from food production researchers therefore express them in kilograms of �rbon dioxide equivalents’. This metric takes account not just CO2 but all greenhouse gases. 3

The most important insight from this study: there are massive differences in the GHG emissions of different foods: producing a kilogram of beef emits 60 kilograms of greenhouse gases (CO2-equivalents). While peas emits just 1 kilogram per kg.

Overall, animal-based foods tend to have a higher footprint than plant-based. Lamb and cheese both emit more than 20 kilograms CO2-equivalents per kilogram. Poultry and pork have lower footprints but are still higher than most plant-based foods, at 6 and 7 kg CO2-equivalents, respectively.

For most foods – and particularly the largest emitters – most GHG emissions result from land use change (shown in green), and from processes at the farm stage (brown). Farm-stage emissions include processes such as the application of fertilizers – both organic (“manure management”) and synthetic and enteric fermentation (the production of methane in the stomachs of cattle). Combined, land use and farm-stage emissions account for more than 80% of the footprint for most foods.

Transport is a small contributor to emissions. For most food products, it accounts for less than 10%, and it’s much smaller for the largest GHG emitters. In beef from beef herds, it’s 0.5%.

Not just transport, but all processes in the supply chain after the food left the farm – processing, transport, retail and packaging – mostly account for a small share of emissions.

This data shows that this is the case when we look at فرد منتجات الطعام. But studies also shows that this holds true for actual diets هنا we show the results of a study which looked at the footprint of diets across the EU. Food transport was responsible for only 6% of emissions, whilst dairy, meat and eggs accounted for 83%. 4


You want to reduce the carbon footprint of your food? Focus on what you eat, not whether your food is local

As I have shown قبل, food production is responsible for one-quarter of the world’s greenhouse gas emissions.

There is rightly a growing awareness that our diet and food choices have a significant impact on our carbon 𠆏ootprint’. What can you do to really reduce the carbon footprint of your breakfast, lunches, and dinner?

�ting local’ is a recommendation you hear often – even from prominent sources, including the United Nations. While it might make sense intuitively –ꂯter all, transport does lead to emissions – it is one of the most misguided pieces of advice.

Eating locally would only have a significant impact if transport was responsible for a large share of food’s final carbon footprint. For most foods, this is ليس القضية.

GHG emissions from transportation make up a very small amount of the emissions from food and what you eat is far more important than where your food traveled from.

Where do the emissions from our food come from?

In the visualization we see GHG emissions from 29 different food products – from beef at the top to nuts at the bottom.

For each product you can see from which stage in the supply chain its emissions originate. This extends from land use changes on the left, through to transport and packaging on the right.

This is data from the largest meta-analysis of global food systems to date, published in علم by Joseph Poore and Thomas Nemecek (2018).

In this study, the authors looked at data across more than 38,000 commercial farms in 119 countries. 2

In this comparison we look at the total GHG emissions per kilogram of food product. كو2 is the most important GHG, but not the only one – agriculture is a large source of the greenhouse gases methane and nitrous oxide. To capture all GHG emissions from food production researchers therefore express them in kilograms of �rbon dioxide equivalents’. This metric takes account not just CO2 but all greenhouse gases. 3

The most important insight from this study: there are massive differences in the GHG emissions of different foods: producing a kilogram of beef emits 60 kilograms of greenhouse gases (CO2-equivalents). While peas emits just 1 kilogram per kg.

Overall, animal-based foods tend to have a higher footprint than plant-based. Lamb and cheese both emit more than 20 kilograms CO2-equivalents per kilogram. Poultry and pork have lower footprints but are still higher than most plant-based foods, at 6 and 7 kg CO2-equivalents, respectively.

For most foods – and particularly the largest emitters – most GHG emissions result from land use change (shown in green), and from processes at the farm stage (brown). Farm-stage emissions include processes such as the application of fertilizers – both organic (“manure management”) and synthetic and enteric fermentation (the production of methane in the stomachs of cattle). Combined, land use and farm-stage emissions account for more than 80% of the footprint for most foods.

Transport is a small contributor to emissions. For most food products, it accounts for less than 10%, and it’s much smaller for the largest GHG emitters. In beef from beef herds, it’s 0.5%.

Not just transport, but all processes in the supply chain after the food left the farm – processing, transport, retail and packaging – mostly account for a small share of emissions.

This data shows that this is the case when we look at فرد منتجات الطعام. But studies also shows that this holds true for actual diets هنا we show the results of a study which looked at the footprint of diets across the EU. Food transport was responsible for only 6% of emissions, whilst dairy, meat and eggs accounted for 83%. 4


شاهد الفيديو: سوبر ماركت في امريكا. مكنه تغيير العملات المعدنيه (أغسطس 2022).