آخر

أرز بوبستي بالكرنب


نفرم الكرنب ناعما. اغسل الأرز. اختر مقلاة أو صينية أعمق وابدأ بالتركيب :) طبقة من الكرنب تُسكب فوقها المرق أو الطماطم في المرق ، ورش القليل من الزيت ، ثم ضع حفنة من الأرز ، وكرر الأمر بنفس الطريقة حتى تمتلئ المقلاة . يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من الكرنب والطماطم أو المرق.

في النهاية ، أضف الماء (اعتمادًا على حجم المقلاة ، أضف كمية كافية من الماء / حساء اللحم لتغطية التكوين). يرش البهارات على الوجه ويوضع في الفرن الساخن. إذا كنت ترغب في القيام بذلك بشكل أسرع ، قبل وضع الصينية / الصينية في الفرن ، يمكنك وضعها على الموقد حتى الغليان.

تخلط بعد 20 دقيقة لخلط البهارات والنكهات جيداً. إذا كنت ترغب في وضع أضلاع لحم الخنزير ، يمكنك غليها قليلاً مسبقًا ، ووضعها فوقها.

اتركه حتى يتناقص كل العصير جيدًا ، ولكن ليس كثيرًا ، يجب ألا يكون جافًا أو كثير العصير ، متماسكًا جيدًا ، قليل الدسم.

استمتع!


ملفوف مع أرز & # 8211 وصفة + فوائد

الملفوف هو أحد أشهر خضروات الخريف. بمجرد أن يهدأ البرد ، تبدأ ربات البيوت في تخزين الملفوف والخيار والفلفل والكعك - والتي يحتفظون بها بأشكال مختلفة.

كتب بليني الثاني عن الملفوف أنه علاج جيد للعيون غير الواضحة والصداع والصداع.

100 جرام من الملفوف تحتوي على 80 سعرة حرارية فقط. اكتشف العلماء حوالي 20 من مركبات الفلافونويد و 15 بوليفينول في الملفوف ، وهي مركبات لها تأثيرات مضادات الأكسدة قوية ، والتي يمكن أن تساعد في القتال أمراض القلب والأوعية الدموية و سرطان.

أظهرت الدراسات الحديثة أن الملفوف لديه القدرة على الوقاية داء السكري من النوع 2، إلى جانب الأطعمة الأخرى مثل الأسماك وخبز الجاودار والشوفان والتفاح والكمثرى والجذور. في نفس الوقت ، الملفوف ، مثل البروكلي والقرنبيط ، له نشاط إزالة السموم داخل الجسم.

يعتبر الملفوف المخلل أكثر تغذية وصحة من الملفوف النيء. تعزز عملية التخمير كلا من الطعم والمحتوى الغذائي. بجانب الفيتامينات, التعدينوالبروتين و الأحماض الأمينية الأساسيةيحتوي أيضا مخلل الملفوف حمض اللاكتيك و بروبيوتيك (البكتيريا الجيدة التي تدعم صحة المسالك الجهاز الهضمي و حصانة).

ملفوف مع أرز - وصفة

مكونات

• 1 ملفوف نيئ أو مخلل
• 250 جرام أرز
• 2 طماطم أو 4-5 ملاعق كبيرة من المرق / معجون الطماطم
• 1 فلفل حلو
• 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكرفس
• 5-6 ملاعق زيت
• 300 مل من الماء

إذا كنت تستخدم الملفوف الطازج ، فقم بإزالة الأوراق من السطح وقطعها جيدًا ، بأمانة. إذا كنت تستخدم مخلل الملفوف ، فقم بتصفية العصير جيدًا قبل تقطيعه. يتم أيضًا تقطيع الفلفل وأوراق الكرفس إلى قطع صغيرة.

ضعي قدرًا على النار. نضيف الزيت والكرنب والفلفل والكرفس. يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. إذا انخفض السائل كثيرًا ، املأه بالماء.

ثم تضاف الطماطم المفرومة ناعما أو معجون الطماطم. بعد 10 دقائق من الغليان أضيفي الأرز. اترك الطعام على النار لمدة ربع ساعة أخرى ، وخلال هذه الفترة يجب أن تقلب كثيرًا.

بعد 10 دقائق أخرى ، سيكون الطعام جاهزًا. إذا كنت تستخدم الملفوف النيء ، أضف القليل من عصير الليمون لإضفاء طعم لاذع.

1. كريستا راك ، توماس أوسترمان ، كاتيا بويم ، وفريدريك مولسبيرجر ، الاستهلاك المنتظم لمخلل الملفوف وتأثيره على صحة الإنسان: تحليل ببليومتري ، Glob Adv Health Med. 2014 3 نوفمبر (6): 12-18: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4268643/
2. أصح الأطعمة في العالم ، الملفوف: http://www.whfoods.com/genpage.php؟tname=foodspice&dbid=19
3. Tudor Osiac ، ملفوف مع أرز ، الصحة مع وجبات من أديرة جبل آثوس ومن رومانيا ، دار نشر Evanghelismos ، بوخارست ، 2014 ، الصفحات 78-79

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


وصفات الملفوف

تحتوي هذه الوصفة على جبن الموزاريلا ، مما يعني أنها ليست نباتية / صائمة. ولكن يمكن تحويله بسهولة إلى نسخة نباتية إذا كنت تستخدمه وصفة جبنة الموزاريلا النباتية المحضرة منزليًا، وهو أمر غير عادي. باختصار ، هذه الوصفة الخاصة بالملفوف المخبوز au gratin هي مقبلات مثالية وأنا متأكد من أنك ستعجبك.


وصفة الأرز مع الملفوف من جبل أهوس

لماذا يحتاج الطعام؟ بادئ ذي بدء ، المكونات الجيدة ، الجودة ، لأن هذه هي الطريقة التي تُظهر بها أنك تحب أخيك وتعطيه الأفضل ، وفقًا لأمر الرب: "أحب قريبك كنفسك!" بهذه الطريقة ، تحترم نفسك.

  • 1 ملفوف
  • 1 كوب أرز
  • 4 أعواد كرفس مفرومة
  • 2 بصلة كبيرة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ورق الغار
  • توابل
  • كراوية
  • قرفة
  • 300 مل من الزيت
  • ملح
  • فلفل
  • كوب واحد من النبيذ الأحمر
  • 5 حبات طماطم (تُعطى على مبشرة) أو ملعقتان كبيرتان من المرق (مخفف قليلاً)

1) اغسل ونظف الملفوف من الأوراق الخارجية. انزع العمود الفقري وقطع الأوراق إلى شرائح بحجم 2 سم. 2) اسلقي الكرنب ، الأرز ، الكرفس ، البصل ، الثوم ، أوراق الغار ، الملح ، الزيت واملأ بالماء. غطي المقلاة بغطاء. 3) تحضير خليط من الطماطم أو المرق مع الزعتر والكمون والنبيذ والقرفة والفلفل الذي يضاف فوق الملفوف. 4) تخلط جيداً وتترك على النار حتى تنقص الصلصة. احذر من الإمساك بالطعام!


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!



المكونات:

ل sarmale:
3 كرنب وزن كل منها 750 جم
1 كغ لحم خنزير مفروم
125 جرام أرز
3 بصل
3 طماطم
1 كيس ملح لمياء
ملح ، فلفل ، بابريكا حسب الرغبة
حفنة من الشبت المجفف
3 أوراق غار
بترول

لتحضير عصيدة من دقيق الذرة:
250 جرام الملايو
ملح
1 لتر 1/2 أبا

طريقة التحضير:
يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزيت. عندما يصبح البصل زجاجي ، أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا واخلطيهم. عندما يصبح البصل بجودة كافية ، نضيف الأرز ونتركه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين.

نضع لحم الخنزير المفروم في وعاء ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونمزج. فوق هذه التركيبة نضيف البصل والأرز المقوى والمبرّد مسبقًا ، مع خلط التركيبة حتى تصبح ناعمة.

في قدر ، ضعي 2 لتر من الماء والملح حسب الرغبة وضعيه على النار حتى يغلي. في هذا العصير نحرق أوراق الملفوف النيئة. نضعها واحدة تلو الأخرى في الماء ونتركها حتى تصبح طرية بدرجة كافية لتدحرج السلك.

لملء الملفوف المحشو ، يمكننا استخدام أوراق الملفوف الكاملة ، أو إذا كانت كبيرة جدًا ، فإننا نقطعها إلى نصفين. انشر الورقة على المفرمة ، ضعي ملعقة من الحشوة على الورقة ثم لف السلك. ليس بالضرورة أن يتم تغليف السلك من كلا الطرفين ، لا تنتشر الحشوة إذا قمنا بتعبئتها في طرف واحد فقط.

نضع الشبت المجفف في ورقتي ملفوف ونلفها.

نقطع أوراق الملفوف المتبقية إلى قطع صغيرة.

نضع الطماطم على المبشرة.

في قدر كبير بما يكفي لكمية السرمال الذي نعده & # 8211 في هذه الحالة نحتاج قدر 5 لتر - نضع في قاع إناء الزيت ثم نضع الملفوف المفروم ناعماً ونضيف الشبت الملفوف فوقها في أوراق الملفوف وأوراق الغار والطماطم المشوية. فوق كل هذا نبدأ في وضع الحشو.

نرش طبقة من الملفوف المفروم ناعماً فوق السرمال.
تحضير العصير الذي تُغلى فيه السارمل في 2 لتر من الماء وملعقتين كبيرتين من الملح وملعقة صغيرة من ملح الليمون. يُسكب هذا العصير فوق السرمال ، في القدر ويُغلى على النار المناسبة لمدة ساعتين تقريبًا.

يمكننا تقديم مخلل الملفوف مع الكريمة الحامضة وعصيدة من دقيق الذرة.
يتم تحضير Mamaliguta بهذه الطريقة. نضع لترًا واحدًا من الماء في إناء ، ونضع الملح حسب الرغبة وعندما يبدأ الماء في الغليان نضيف الملاي في المطر. قلب باستمرار بشوكة أو ملعقة خشبية حتى لا يلتصق. اتركه يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قرب نهاية عملية الغليان ، إذا أردنا في بعض الحالات الحصول على عصيدة من دقيق الذرة ناعم جدًا ودسم ، نضع الخلاط في القدر مع عصيدة من دقيق الذرة - بينما لا تزال عصيدة من دقيق الذرة تغلي - ونخلط حتى نلاحظ أنها تصبح كريمية.




يمكن تنزيل الوصفة الكاملة بالصور من هنا: لفائف الملفوف في أوراق الملفوف (تنسيق PDF)


وصفات مماثلة:

سارمال مع أرز بأوراق لحم بقري

سارميل مع أرز بأوراق لحم بقري يقدم مع زبادي ومتبل بالشبت الأخضر

سارميل مع أرز في أوراق الملفوف

صيام سارميل مع أرز في أوراق الكرنب محضر بالجزر والبصل ومعجون الطماطم والزبيب المتبل بالبابريكا


وصفات مماثلة:

ملفوف مع لحم خنزير مفروم

وصفة مخلل الملفوف الأبيض مع لحم الخنزير والبصل والأرز

ملفوف باللحم البقري

مخلل ملفوف أبيض مع لحم بقري محضر مع طماطم ومعجون طماطم وفلفل رومي متبل بالزعتر والفلفل الحلو والشبت

قطع لحم الخنزير مع الملفوف المجري

وصفة فرم لحم الخنزير المقلي مع مخلل الملفوف والبصل والقشدة الحامضة

جولاش مع الكرنب الحامض ولحم الخنزير

جولاش مع الكرنب الحامض ، لحم الخنزير والبصل ، متبل بالفلفل الحلو

Sarmale مع لحم الخنزير في أوراق الملفوف.

وصفة السرمال مع لحم البقر ولحم الخنزير في أوراق الكرنب المحضرة مع الضلوع المدخنة والأرز والبصل والفلفل الحلو والطماطم


ملفوف محشي باللحم

قشر القرع وابشره واعصر العصير. يُسلق الأرز إلى نصفين ويُصفى. اللحم المفروم في الروبوت. يقشر البصل ويقطع ناعما.

طريقة التحضير ملفوف محشي باللحم.

يقلى البصل في 50 مل من الزيت و 50 مل من الماء ، يضاف تدريجياً. يخلط اللحم المفروم مع البصل والملح والفلفل والأرز. املأ الكرنب بهذا التكوين. ضعي الصينية في صينية بها 100 مل من الزيت وحوالي 300 مل من الماء وضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة معتدلة. بعد 30 دقيقة ، أضيفي صلصة الطماطم واستمري في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.

يُقدم الطبق ساخنًا مع الكريمة أو الزبادي في الأعلى.


وصفة الملفوف الحلو بالأرز & # 8211

  1. قشر القرع وابشره واعصر العصير. افركيها بقليل من الملح واتركيها جانبًا.

2. نقطع البصل والفلفل إلى قطع صغيرة ونبشر الجزر من خلال مبشرة ذات ثقوب كبيرة. سخني الزيت في قدر كبيرة وسخني الخضار مع القليل من الملح حتى تصبح لامعة.

3. اعصر الكرنب من الماء الذي تركه وضعه فوق الخضار المصلبة. أضف 3 أكواب من الماء الساخن ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الملفوف على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يضاف الأرز المغسول والمصفى والطماطم وعصير الطماطم والفلفل الحلو والزعتر وورق الغار والملح والفلفل.

يُمزج جيدًا ويُطهى طعام الملفوف الحلو هذا على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

نصيحة: الآن يمكننا غلي طبق الملفوف الحلو هذا مع الأرز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لحوالي 20-25 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً على السطح.

4. أطفئي النار وأضيفي عصير الليمون والشبت المفروم واخلطيهما.

اترك المقلاة مغطاة بغطاء لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يمتص الأرز كل السائل.

نقدم طبق الكرنب الحلو مع الأرز الساخن أو البارد مع الفلفل الحار.


كرات اللحم المخبوزة باللحم والملفوف والأرز!

جرب هذه الوصفة البسيطة وسيضمن لك عشاء شهي! حتى الأكثر نزواتًا سيأكلون كرات اللحم مع الكرنب والأرز بكل سرور.

المكونات:

-200-250 جرام ملفوف طازج

- ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- نضع الأرز في وعاء ونضيف الماء المغلي ونتركه جانباً.

2. نكّهي اللحم المفروم بالملح والفلفل وخميلي سونيلي ، أضيفي البيض واخلطيهم جيداً.

3. يقطع البقدونس ناعماً ويضاف إلى اللحم المفروم ويخلط.

4- نقطع البصل إلى مكعبات ونضع الجزر في المبشرة الكبيرة. تقلى الخضار في المقلاة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

5. أضف 1/3 خضروات مقلية إلى وعاء اللحم واخلطهم.

6- في المقلاة مع البصل المتبقي والجزر ، نسكب عصير الطماطم ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر. ينضج الصلصة قليلا.

7. يصفى الأرز من السائل ويخلط مع اللحم المفروم.

8- نقطع الكرنب جيداً ونضيفه إلى طبق اللحم ونخلط.

النصيحة. إذا كنت تستخدم الملفوف الناضج ، فأنت بحاجة أولًا إلى سلقه سريعًا أو فركه قليلًا بعد تقطيعه جيدًا حتى يصبح أكثر ليونة.

9. تخلط جميع المكونات جيدا.

10. صبي نصف الصلصة في طبق الخبز ، وشكلوا كرات اللحم ، وضعيها في القالب وغطوها بالصلصة المتبقية. أضف المزيد من الماء بحيث يغطي نصف كرات اللحم.

النصيحة. يمكن أيضًا تحضير كرات اللحم في المقلاة ، لهذا من كرات اللحم ، ضعيها في قدر واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء.

11. قم بتغطية النموذج بورق قصدير ، وقم بعمل عدة ثقوب وقم بطهي الطعام لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.

رشي كرات اللحم ، اختيارياً ، بالبصل الأخضر والبقدونس. إنها لذيذة وعصيرية بسبب الخضار.


فيديو: رز الحبة القصيرة خطوة بخطوة (شهر نوفمبر 2021).