لحم

لحم الخنزير في الخليط

لحم الخنزير في الخليط



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع لحم الخنزير في الخليط

المكونات لصنع لحم الخنزير في الخليط:

  1. لحم الخنزير فيليه 700 غرام
  2. زيت الزيتون 3-4 ملاعق كبيرة

عن الخليط:

  1. الحليب (أي محتوى الدهون) 200 غرام
  2. دقيق القمح الممتاز 3/4 كوب
  3. بيض الدجاج 2 قطعة
  4. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  5. ملح حسب الرغبة
  6. توابل اللحم حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، مقلاة ، موقد ، طبقان عميقان ، مطرقة فرم ، خلاط أو خفقت يدوي ، شوكة ، صينية ، منشفة ورقية للمطبخ

لحم الخنزير الطهي في الخليط:

الخطوة 1: تحضير اللحوم للطهي.

بادئ ذي بدء ، نحن نغسل اللحوم تحت الماء الجاري. بعد هذه الخطوة ، امسحها بمنشفة ورق المطبخ. نأخذ لوح التقطيع وبمساعدة سكين نقطع بعناية كل الزائدة من لب لحم الخنزير: الأوردة ، وشرائح الدهون ، شحم الخنزير. اختر بعناية لحم الخنزير. حاول أن تأخذ الحشوه ، لأنه لحم طري جداً وعصير.

الخطوة 2: قطع اللحم.

نقطع لحمنا بالطول إلى جزئين متساويين. وفي المقابل ، يتم تقطيع كل جزء إلى أجزاء مجزأة ، حوالي 3 في 3 سم في الحجم. يؤثر حجم الشرائح على جودة اللحوم. عندما يكون لحم الخنزير جاهزًا ، نأخذ مطرقة مطبخ خاصة مع شبكة دقيقة ونفوق اللحم على لوح التقطيع. وهناك حسب تقديرك. إذا في هذه الوصفة أنت تستخدم لحم الخنزير ، ثم اللحم بحد ذاته هو العصير ، وعملية الضرب يمكن أن تدمر طعم لحم الخنزير. نتيجة لذلك ، سوف يخرج مكون اللحم جافًا بعد الطهي. ضع القطع النهائية في وعاء عميق.

الخطوة 3: تحضير الخليط.

هناك عدد كبير من الوصفات الخليط. سيساعد المزيج الذي سنستخدمه في وصفتنا في جعل اللحم أكثر نعومة ونعومة. لذلك ، خذ بيض الدجاج وقسمهم إلى وعاء عميق. أضف الحليب هناك واستخدم الخلاط أو الخفق لخفق هذه المكونات. بعد بضع دقائق ، عندما وصلنا إلى كتلة متجانسة ، صبها بعناية في الدقيق والفلفل الأسود ولحوم التوابل والملح. استمر في الخفق حتى تختفي كتل الدقيق في السائل. يجب أن يتحول الخليط الخاص بنا إلى سميك وليس سائلاً. لا تفاجأ إذا كان يذكرك باستمرار المعجنات للفطائر أو الفطائر.

الخطوة 4: تقلى لحم الخنزير في الخليط.

لدينا اللحوم والخليط على استعداد للخطوة المهمة التالية - لتحميص. يُسكب زيت الزيتون في المقلاة ويوضع على موقد على نار عالية. من المهم أن يتم تسخين المقلاة بشكل كافٍ. بعد ذلك نأخذ شرائح لحم الخنزير المقطوعة لدينا ويتم غمس كل منها بالتناوب. في هذه الحالة ، يجب أن تنغمس الشرائح بالكامل في السائل. ضعها في مقلاة وابدأ عملية طهي شرائحنا. بعد قلي اللحم من جانب ، اقلبه إلى الجانب الآخر بشوكة. يتم تحديد وقت القلي بواسطة القشرة الذهبية التي تشكلت على سطح القطع.

الخطوة 5: بخار شرائح لحم الخنزير.

يبدو أن الطبق جاهز بالفعل. ولكن عليك الآن أن تخطو خطوة إلى الأمام حتى تنجح القطع لدينا بشكل جيد! نجعل النار على الموقد أقل ، إلى الحد الأدنى تقريبًا ، ونغطي المقلاة بغطاء. يتم تشكيل تأثير التبخير. تتراكم الرطوبة على سطح الغطاء وتستنزف إلى أسفل المقلاة. بهذه الطريقة نحصل على المزيد من قطع العصير والمورقة. هذا سوف يأخذنا من 5 إلى 7 دقائق. طعم هذه اللحوم أكثر كثافة وتعبيرية.

الخطوة 6: خدمة لحم الخنزير في الخليط.

والآن ننتقل إلى المرحلة الأخيرة. انها مهمة مثل جميع السابقة. باستخدام شوكة ، ضع قطع لحم الخنزير المعدة في صينية. سيكون أي طبق جانبي ممتاز أي نوع من العصيدة ، مثل الحنطة السوداء والدخن والأرز أو حتى دقيق الشوفان. بالإضافة إلى طبقنا ، تعتبر الخضروات المسلوقة أو المطهية على البخار ، والبطاطس المسلوقة أو البطاطا المهروسة مثالية. كل هذا الجمال يمكن تزيينه بالخضار: ريحان ، شبت أو بقدونس. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك أيضًا استخدام المقلاة الدهنية العميقة لطهي لحم الخنزير في العجين. فقط بعد ذلك ، على أي حال ، يجب أن يوضع الطبق في مقلاة لمدة 3-4 دقائق.

- - لا ينبغي عليك ملح اللحم لفترة طويلة قبل الطهي. يمكن أن يسهم ذلك في حقيقة أن لحم الخنزير سيعطي العصير ، الأمر الذي سيؤدي في النهاية إلى تدهور الذوق واللحوم ستكون أقل غضبًا.

- - يمكن تشحيم اللحم بالخردل من 2-4 ساعات قبل الطهي. هذا المكون سيضيف الثراء والنعومة إلى الطبق.

- - بدلاً من الحليب في الخليط ، يمكنك استخدام الماء أو الكفير أو النبيذ الأبيض أو البيرة أو الزبادي الطبيعي دون إضافات. ستساهم هذه المكونات أيضًا في جعل لحم الخنزير في الخليط شديد النعومة والعصير.

- - إذا كان لديك وقت فراغ ، فيمكنك وضع الخليط في الثلاجة والانتظار لمدة ساعة واحدة على الأقل. لن يؤدي ذلك إلى تحسين طعم اللحم المطبوخ فحسب ، بل سيصبح الخليط أيضًا أكثر كثافة.


شاهد الفيديو: لماذا حرم الله اكل لحم الخنزير وما هي الحكمة من خلق الخنزير (أغسطس 2022).