آخر

وصفة الكوكيز برقائق الشوكولاتة فائقة المضغ


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بسكويت
  • كوكيز برقائق الشوكولاتة

ملفات تعريف الارتباط هذه غنية حقًا ولطيفة ومليئة برقائق الشوكولاتة والجوز المحمص. إنها العلاج المثالي مع فنجان من الشاي أو القهوة.

122 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 30

  • 375 جرام دقيق عادي
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 170 جرام زبدة غير مملحة طرية
  • 220 جم سكر ناعم بني غامق
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق كبيرة شراب ذهبي
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة
  • 335 جرام رقائق شوكولاتة سادة
  • 175 جرام جوز مقطع ، محمص

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٣٥ دقيقة

  1. ضع رف الفرن في الثلث السفلي من الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. (سيضمن استخدام مقياس حرارة الفرن درجة حرارة الخبز المناسبة لأن الأفران تختلف). صواني الخبز من نوع الوسادة مع ورق الخبز ؛ اجلس جانبا. (تضاعف المخابز المحترفة صواني الخبز الخاصة بها وتستخدم مخبوزات الخبز.)
  2. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الدقيق والملح وبيكربونات الصودا والبيكنج بودر. اجلس جانبا. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكريات والفانيليا معًا بسرعة متوسطة حتى تصبح كريمية وخفيفة. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب جيدًا بعد كل إضافة. يخفق في شراب ذهبي وكريم. تقليل سرعة الخلاط إلى منخفضة. يُضاف خليط الدقيق ، على 3 دفعات منفصلة ، ويكشط الوعاء بعد كل إضافة. تخلط جيدا لضمان الدمج الكامل لخليط الدقيق. حرك رقائق الشوكولاتة و البندق.
  3. لكل قطعة بسكويت ، اغرف ملعقتين كبيرتين مستويين من العجين ولفها على شكل كرة بأيد مبللة. (العجين سيكون لزجًا للغاية. سيمنع ترطيب اليدين بين كل 3 لفات من العجين الالتصاق. ببساطة امسك يديك تحت ماء الصنبور الجاري وصافحه 10 مرات فوق الحوض قبل التعامل مع العجين. لا تقلق ، فهذا لن يضر ملفات تعريف الارتباط). رتبي مسافة 5 سم على الأقل على صواني الخبز المعدة. افرد كل كرة من العجين قليلاً بكعب اليد أو الأصابع.
  4. اخبزيها لمدة 14 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً حول الأطراف والمراكز لا تزال منتفخة قليلاً. (لا تفرط). اترك ملفات تعريف الارتباط لتبرد لمدة 5 دقائق على الأقل أثناء وجودها في صواني الخبز قبل نقلها إلى أرفف سلكية لتبرد تمامًا. كرري العملية مع باقي العجينة والورق الطازج من ورق الخبز. قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.

كيف ملفات تعريف الارتباط

اصنع ملفات تعريف الارتباط المثالية في كل مرة من خلال دليل كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط!

فيديو كوكي برقائق الشوكولاتة

شاهد مقطع الفيديو السهل الخاص بنا خطوة بخطوة واطلع على كيفية صنع بسكويت برقائق الشوكولاتة طرية ومطاطية ورائعة في كل مرة!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(125)

المراجعات باللغة الإنجليزية (105)

بواسطة REDROBINSGARDEN

حسنًا ، أصنع كمية هائلة من ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة - فهي المفضلة لدي على الإطلاق! ولكن ، على الرغم من جودة وصفتي ، فأنا أبحث دائمًا عن ملف تعريف الارتباط النهائي هذا. هذا ليس هو. لقد اتبعت الوصفة (كل شيء ما عدا الدقيق غير المبيض - لقد استخدمت الدقيق العادي) ، وصافحت يدي - كل شيء! يجب أن أقول ، لقد كانت ملفات تعريف ارتباط جميلة جدًا ولكنها تشبه تمامًا الكعكة (ربما كان مسحوق الخبز - لم يضع مسحوق الخبز في ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي من قبل). لم يكن لديهم أي طعم تقريبًا (الاختبار الحقيقي لملف تعريف الارتباط الجيد هو ما إذا كان جزء ملف تعريف الارتباط يمكن أن يقف بمفرده بدون الرقائق). لكن الجزء الأسوأ كان ملح كوشير. ظللت أقضم قطع الملح. ستايسي ، أقدر مقدار الوقت الذي استغرقته في إتقان وصفتك ولكن عليّ مواصلة البحث. شكرا على أي حال! -24 سبتمبر 2002

من SUMMERSUNSET

لابد أنني جربت كل وصفة لرقائق الشوكولاتة على الإنترنت ، وفي جميع كتب الطبخ ، ستة منها موجودة فقط على ملفات تعريف الارتباط وحدها! هذه هي المرة الأولى التي تمكنت فيها من الحصول على ملف تعريف ارتباط يشبه ملف تعريف ارتباط مخبز ، ولم يتم تسويته ، على الرغم من أنني لم أضطر إلى تبريد العجين. إنه ملف تعريف ارتباط سهل الإعداد. جعلت الأيدي المبللة من السهل أن تتدحرج وتبدو جميلة ؛ ليس ضروريا. أنا مندهش من اعتقاد بعض المراجعين أنه كان من الصعب جدًا تبليل أيديهم ، أو أن شراب الذرة الداكن عنصر غريب. أعتقد أنهم لا يخبزون كثيرًا. أيضًا ، لا أحب طعم المكسرات المخبوزة ، لذلك تركتها واستخدمت رقائق إضافية. احبهم! لقد أفرطت في تناول دفعة واحدة حتى أصبحت كلها ذهبية ، وكان ذلك رائعًا أيضًا. ملفات تعريف الارتباط مطاطية ، غير جافة. شكراً جزيلاً على هذه الوصفة يا ستايسي. أنا مدين لكم. - 12 حزيران (يونيو) 2002

بواسطة DOODOO76

أنا من محبي ملفات تعريف الارتباط الرقيقة والمقرمشة ، وهذا هو السبب الوحيد لعدم إعطاء هذه الوصفة 5 نجوم. لقد جربتها مع صديق اشتهي كعكات رقائق الشوكولاتة الكبيرة المطاطية وفزع. لقد كنت أصنعها منذ ذلك الحين. بعض الحيل التي تعلمتها من هذه الوصفة: * استخدم مغرفة الآيس كريم لتفريغ العجين على الصفيحة. ملفات تعريف الارتباط هائلة ، لكنها بالتأكيد تحتفظ بمضغها وقوامها الرطب (استخدم وقت الخبز المدرج في الوصفة). تُنتج مغرفة الآيس كريم 3-4 بوصات بسماكة 3/4 بوصة على الأقل. * لتجنب قطع الملح التي يمكن أن تحدث مع ملح الكوشر ، تركت كيتشن إيد في العجين (قبل إضافة الرقائق) وقت طويل جيد. أجد أنه يمكنني تذوق قطع الملح عندما أسرع في هذه الخطوة. * أضفت 2 ملعقة صغيرة. أو نحو ذلك من مسحوق الكاكاو أو حتى القرفة إلى خليط الدقيق. يعطي العجين دفعة صغيرة ويساعده على الوقوف في وجه الرقائق. * إذا كان لديك نصف ونصف ، فقد استخدمت الحليب العادي ويعمل بشكل جيد كبديل. - 21 أبريل 2005


أفضل وصفات الكوكيز برقائق الشوكولاتة لدينا


/>
/>

يمكن للتغييرات الصغيرة أن تحدث فرقًا كبيرًا. أخذنا ملف تعريف الارتباط الأساسي الخاص بنا برقائق الشوكولاتة وقمنا بتغيير واحد في كل مرة. أضفنا ، استبدلنا ، صهرنا ، خبزنا منخفضًا ، مخبوزًا عاليًا ومبردًا. لكن في الغالب كان لدينا متعة. ومع كل تعديل طفيف ، قمنا بعمل ملف تعريف ارتباط جديد بقوام ومظهر ومذاق مختلف عن السابق. استخدم دليلنا كطريقة للعثور على ملف تعريف الارتباط المثالي لك. لا يلزم إجراء تغييرات كبيرة.

احصل على الوصفة: Classic Chocolate Chip Cookies

كوكيز رقائق الشوكولاتة بالهواء فراير

اخبز مباشرة على كونترتوب الخاص بك! يمكن للمقلاة الهوائية أن تصنع أكثر من مجرد بطاطس مقلية. ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة هذه صغيرة وحلوة وكعكة. اصنع العجين ، ولفه إلى كرات ، ثم قم بتجميده و [مدش] ثم ذوبان الجليد وقلي القليل من الهواء حسب الحاجة للحصول على حلوى سهلة بعد العشاء.

الحصول على الوصفة: مقلاة الهواء الشوكولاته رقاقة الكوكيز

أفضل كوكيز شوكولاتة مقرمشة

ملفات تعريف الارتباط هذه مستوحاة من الأسلوب الرقيق والمقرمش الذي اشتهر به مخبز لونغ آيلاند Tate & # 8217s Bake Shop. في نسختنا ، قمنا & # 8217 بزيادة السكر البني ، ورقائق الفانيليا والشوكولاتة للحصول على علاج أكثر نكهة ونكهة.

احصل على الوصفة: أفضل بسكويت برقائق الشوكولاتة المقرمشة

كوكيز ثلاثية الشوكولاتة والبندق

يحصل ملف تعريف الارتباط الكلاسيكي برقائق الشوكولاتة على ترقية مضاعفة: البندق بالزبدة و ثلاثة أنواع مختلفة من الشوكولاتة!

احصل على الوصفة: بسكويت ثلاثي الشوكولاتة والبندق

ميني كوكيز شوكولاتة حلوة ومر مع ملح البحر

يضيف الشوفان المطحون في هذا البسكويت المقرمش من الخارج والمضغ من الداخل نكهة عميقة مثيرة للاهتمام ، في حين أن استخدام ملح البحر والشوكولاتة الحلوة المر ، يخلق تباينًا غامضًا حلوًا ومالحًا.

احصل على الوصفة: بسكويت صغير حلو ومر بالشوكولاتة مع ملح البحر

بسكويت رقائق الشوكولاتة وجوز الهند

تحصل الكعكة الكلاسيكية على رقائق شوكولاتة صغيرة ونكهة جوز الهند الكبيرة (بفضل الكثير من جوز الهند المبشور غير المحلى) للحصول على لمسة بسيطة لن تتمكن من مقاومتها # 8217t!

احصل على الوصفة: بسكويت الشوكولاتة بجوز الهند

كيكي شوكليت شيب كوكيز

أخذنا وصفة كعكة الشوكولاتة الكلاسيكية الخاصة بنا وقمنا بتغيير بسيط واحد: استبدال السكر البني الفاتح والسكر الحبيبي بالسكر البني الداكن. والنتيجة هي كعكة طرية جميلة.

احصل على الوصفة: Cakey Chocolate Chip Cookies

العجين المخمر "تجاهل" بسكويت رقائق الشوكولاتة

إذا قمت بتحديث بادئ التشغيل الخاص بك كثيرًا ، فقد يكون من الصعب العثور على طرق لاستخدامه. لا أحد في منزلي قد اشتكى من أي وقت مضى عندما أصنع المزيد من ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، لذلك كان هذا السرد بلا تفكير. البادئ الحامض الممزوج بالسكر البني الداكن يصنعان بسكويت أكثر نعومة ومضغًا مع نكهة معقدة تتطور مع برودة العجين.

الحصول على الوصفة: العجين المخمر "تجاهل" بسكويت رقائق الشوكولاتة

Go-To Chocolate Chip Cookies

هنا & # 8217s المعيار الجديد ، ملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة أنت & # 8217ll تخبز مرارًا وتكرارًا. المزيد من السكر البني أكثر من الأبيض وقليل من القرفة يمنحهم النكهة الأكثر ثراءً ، واستدارة ، والكمال الذي دفعنا إليه أثناء اختبارنا دفعة بعد دفعة.

احصل على الوصفة: Go-To Chocolate Chip Cookies

كوكيز دقيق اللوز والشوكولاتة

هذه البسكويت الطرية والمطاطية مرصعة بقطع صغيرة من جنة الشوكولاتة. كما أنها خالية تمامًا من الغلوتين وخالية من الحبوب بفضل دقيق اللوز.

احصل على الوصفة: بسكويت رقائق الشوكولاتة من دقيق اللوز

كوكيز الشوكولاتة والشوكولاتة مع جوز البقان

استخدم رقائق الشوكولاتة الحلوة والمرة في ملفات تعريف الارتباط هذه & # 8217 هي المكمل المثالي للبقان الزبدي والسكر البني الحلو.

احصل على الوصفة: بسكويت رقائق الشوكولاتة بالشوكولاتة مع البقان

بسكويت حلو ومر بالشوكولاتة والفول السوداني

تجعل الشوكولاتة الحلوة والمرة والفول السوداني المحمص بالعسل الصديق للأطفال ملفات تعريف الارتباط هذه برقائق الشوكولاتة مثالية في أي عمر.

احصل على الوصفة: بسكويت حلو ومر بالشوكولاتة والفول السوداني

كوكيز الطحينة بالشوكولاتة

الطحينة ، عجينة غنية مصنوعة من بذور السمسم المطحونة ، تضفي على هذه البسكويت المطاطية نكهة جوز مميزة. كما أنه يجعل العجين خفيفًا ورقيقًا جدًا عند وضعه معًا لأول مرة ، لذا تأكد من ترك متسع من الوقت لتبريده قبل خبز البسكويت.

احصل على الوصفة: ملفات تعريف الارتباط بالطحينة

بسكويت رقائق الشوكولاتة المقرمشة الإضافية

أخذنا بسكويت رقائق الشوكولاتة الكلاسيكي الخاص بنا وقمنا بتغيير بسيط واحد: خبزه عند 300 درجة فهرنهايت بدلاً من 375. والنتيجة هي ملف تعريف ارتباط مسطح ومقرمش ، بنكهة التوفي.

احصل على الوصفة: بسكويت رقائق الشوكولاتة المقرمشة

أفضل كوكيز شوكولاتة مطاطية

لقد تخطينا السكر الأبيض ودخلنا السكر البني الغامق ، مما يعطي ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا درجة المضغ المثالية والمستوى المثالي من الحلاوة. يقترن بالكمية المناسبة من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة ، هذا العلاج هو فائز واضح. الوصفة تصنع الكثير من ملفات تعريف الارتباط ، لكن في رأينا ، هذه ليست مشكلة أبدًا!

احصل على الوصفة: أفضل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة

بسكويت رقائق الشوكولاتة الوافل

أفضل جزء من ملفات تعريف الارتباط المقرمشة من الخارج والناعمة في الوسط هو أنها جاهزة في لمح البصر دون الحاجة إلى التسخين المسبق للفرن. نحن نفضل مكواة الوافل السميكة لملفات تعريف الارتباط هذه ، ولكن إذا كانت المكواة أرق ، فتأكد من ضبط توقيتك بحيث يتم طهيها بشكل أسرع.

احصل على الوصفة: بسكويت رقائق الشوكولاتة الوافل

بسكويت رقائق الشوكولاتة فائقة المضغ

أخذنا كعكة الشوكولاتة الكلاسيكية الخاصة بنا وقمنا بتغيير بسيط واحد: استبدال الدقيق متعدد الأغراض بدقيق الكيك. والنتيجة هي ملف تعريف ارتباط طري ولذيذ ، مع حواف كراميل.

احصل على الوصفة: ملفات تعريف الارتباط Super-Chewy Chocolate Chip

بسكويت رقائق الشوكولاته واليقطين

استعد لمقابلة اللمسة الجديدة المفضلة لديك على ملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة! تصنع رقائق اليقطين والشوكولاتة زوجًا قويًا في هذه الحلوى مع نكهة توابل فطيرة اليقطين الغنية والكثير من الفتات شبه الحلوة. لا تنتشر ملفات تعريف الارتباط كثيرًا في الفرن ، لذا فإن تسطيح العجين أمر أساسي.

الحصول على الوصفة: اليقطين الشوكولاته رقاقة الكوكيز

كوكيز شوكولاتة صحية

يجعل دقيق المعجنات المصنوع من القمح الكامل والفواكه المجففة ملفات تعريف الارتباط هذه التي لا تقاوم برقائق الشوكولاتة أقل تسامحًا ، ولكن لا يتعين عليك إخبار أطفالك بذلك.

احصل على الوصفة: ملفات تعريف الارتباط الصحية برقائق الشوكولاتة

كوكيز شوكولاتة بالحليب وجوز البقان

استمتع بلمسة رقيقة على ملف تعريف الارتباط الكلاسيكي شبه الحلو والجوز من خلال تبديل رقائق شوكولاتة الحليب والجوز.

احصل على الوصفة: بسكويت شوكولاتة بالحليب وشرائح البقان

كوكيز رقائق الشوكولاتة بزيت جوز الهند

استبدل زيت جوز الهند بالزبدة في كعكة الشوكولاتة الكلاسيكية وماذا تحصل؟ بسكويت طري ذو لون فاتح جميل ورقائق الشوكولاتة المميزة.

احصل على الوصفة: بسكويت رقائق الشوكولاتة بزيت جوز الهند

بسكويت رقائق الشوكولاتة والموز

أنت & # 8217ll تذهب إلى الموز من أجل ملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة و [مدش] مع رقائق الموز المفرومة المخبوزة مباشرة!

احصل على الوصفة: بسكويت رقائق الشوكولاتة والموز

كوكيز شوكليت تشيب

هذا ملف تعريف ارتباط سهل برقائق الشوكولاتة. لا توجد معدات خاصة ، لا دهن و [مدش] ملف تعريف ارتباط مثالي مع الأطفال. نحن نحب مدى تنوع هذه العجينة أيضًا. إنه يجعل كعكة بار روكي رود رهيبة.

احصل على الوصفة: بسكويت رقائق الشوكولاتة

بسكويت رقائق الشوكولاتة المقرمشة كيكى

أخذنا بسكويت رقائق الشوكولاتة الكلاسيكي الخاص بنا وقمنا بتغيير بسيط واحد: خبزهم في 425 درجة فهرنهايت بدلاً من 375. والنتيجة هي كعكة مقرمشة من الخارج ومضغوطة من الداخل.

احصل على الوصفة: بسكويت رقائق الشوكولاتة المقرمشة

بسكويت الكرز المجفف والمكاديميا وشوكولاتة بيضاء

تنتج ملفات تعريف الارتباط هذه الكثير من النكهة من تبريد العجين لفترة أطول من الوقت. هذا هو سر العجين اللذيذ بشكل مذهل.


بسكويت رقائق الشوكولاتة الرقيقة المضغية

زبدة فائقة ، مطاطية وسهلة لا تقاوم. اخبزي هذه الوصفة من أفضل مجموعة لدي من كعكات رقائق الشوكولاتة الرقيقة واللذيذة اللذيذة اليوم. إذا كنت تحبها أكثر سمكًا (وحتى أكثر نعومة) ، تحقق من هذه الوصفة!

عندما يتعلق الأمر بملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، فأنا أحترم أن لكل فرد دينه الخاص. أصلي عند تغيير الكعك السميك واللين واللزج ، مع كوب من الحليب لغسل واحد (أو ثلاثة). أو ، الأفضل من ذلك ، فنجان قهوة ساخن لتغمس فيه.

ومع ذلك ، فأنا أعلم أنه ليس كل طريقي يعبد.

لقد سألني القراء مرارًا وتكرارًا عن ملف تعريف ارتباط رفيع وزبداني على غرار المخبوزات مع حواف مقرمشة. وعلى الرغم من أنني سأكون مرتديًا البيكيني على الأرجح في معظم عطلة نهاية الأسبوع القادمة ، فقد ألزمت عن طيب خاطر وكسرت وعاء الخلط والسراويل المطاطية لإجراء بعض اختبارات الوصفات. وتذوق. والاختبار. وتذوق أكثر.

لقد ربحت خمسة أرطال. لكنني وجدتها! البسكويت المثالي المسطح والمضغ برقائق الشوكولاتة.


كانت جدتي تحتفظ بملفات تعريف الارتباط التي تذوق مثل هذه في الفريزر. كطفل ، لم أفهم لماذا. كشخص بالغ وحش ملفات تعريف الارتباط ، أصبح كل شيء واضحًا. والآن أتوق إليهم باردين.

ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة هذه جيدة بشكل لا يصدق. طرية الزبدة ، مع مضغ خفيف ورائحة الفانيليا القوية. يذوب الملمس في فمك. وفجأة أكلت نصف دزينة. يجب أن أقول ، إنهم & # 8217 تقريبًا جيدون بما يكفي ليحولوني من طرق ملفات تعريف الارتباط السميكة المحبوبة & # 8217!

اخبز دفعة وشاركها مع الأصدقاء هذا الأسبوع. أو ، اذهب إلى أسلوب الجدة وقم بتجميد الحقيبة عندما تضرب الرغبة الشديدة. انهم & # 8217re مذهلة انهارت على الآيس كريم!


استخدم المزيد من السكر البني

استخدم مزيجًا من السكر البني والسكر الأبيض في ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك برقائق الشوكولاتة. أنا أفضل السكر البني أكثر من السكر الأبيض الحبيبي لأن الرطوبة في السكر البني تعد بملف تعريف ارتباط مخبوز طري ومضغ. لا يزال السكر الأبيض الحبيبي ضروريًا. إنه & # 8217s يجف ويساعد على انتشار ملفات تعريف الارتباط. القليل من السبريد أمر جيد.

الكثير من ملفات تعريف الارتباط تنتشر؟ فيما يلي 10 نصائح مضمونة لمنع الإفراط في الانتشار


هل تعبت من روتين العشاء؟

عالق في شبق أو تبحث عن وصفات جديدة ممتعة لتجربتها؟

تنمو مجموعة Facebook الخاصة بنا كل يوم! إذا لم تنضم بعد ، فنحن ندعوك للحضور للتحقق من ذلك والانضمام إلى المرح.

يمكنك طلب أفكار للوصفات ، أو التحدث عن تقنيات الطهي ، أو الحصول على مساعدة في اكتشاف مجموعة الأواني الجديدة المناسبة لك. إذا كنت قد انضممت بالفعل ، قم بدعوة صديق معك!


ألواح الكوكيز برقائق الشوكولاتة فائقة المضغ

ما الذي لا يحبه في كتاب طبخ يحتوي على ملفات تعريف الارتباط؟ سالي ماكيني ، من مدونة Sally’s Baking Addiction الشهيرة ، لديها مجموعة جديدة من الوصفات المفضلة لديها والتي ستحدث ثورة في موسم الخبز في عطلتك. هذه البسكويت ذات رقائق الشوكولاتة فائقة المضغ مضمونة لتكون ناجحة.

المعروفة أيضًا باسم ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة "انتشار وخبز" ، لا يمكن أن تكون أسهل!

تقول سالي: على عكس ملفات تعريف الارتباط العادية برقائق الشوكولاتة ، أستخدم كل السكر البني في هذه الألواح للحصول على الكثير من النكهة.

نصيحة Make-Ahead: حضري العجينة باتباع الخطوات من 2 إلى 4 ، ثم غطيها بإحكام وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو جمديها لمدة تصل إلى 3 أشهر. عندما تصبح جاهزًا للاستخدام ، اترك العجين يصل إلى درجة حرارة الغرفة (إذا تم تجميده ، قم بإذابه في الثلاجة أولاً) ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) ، واستمر في الخطوة 5. يمكن تجميد القضبان المخبوزة حتى تصل اتركه لمدة 3 أشهر ليذوب طوال الليل في الثلاجة ، ثم احضره إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.


نصائح حول كيفية صنع وصفة بسكويت رقائق الشوكولاتة الصحية

  • استخدم زبدة الفول السوداني كعنصر ملزم. زبدة الفول السوداني متعددة الاستخدامات في الخبز. في معظم الأحيان يتم استخدامه لإضافة النكهة ، ولكن في هذه الوصفة استخدمه أيضًا كمكون ملزم وملين. يستجيب جيدًا في ملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين & # 8211 بدلاً من الذوبان ، فهو يجمع المكونات معًا ويعطي ملمسًا رطبًا ونكهة كريمية زبدية.
  • استبدل دقيق القمح بدقيق اللوز المطحون ناعماً. دقيق اللوز مطحون جيدًا جدًا ويعكس تقريبًا نفس تناسق دقيق القمح. لا يزال طحين الجوز ، ولكنه يعمل بشكل جيد كبديل للدقيق ، وهو مثالي للوصفات النباتية الخالية من الغلوتين ، ومصدر ممتاز للبروتين أيضًا.
  • برد لمزيد من الاتساق المضغ. ملفات تعريف الارتباط هذه صديقة للثلاجة والمجمد. نظرًا لأنها أكثر نعومة ، أوصي بتبريد ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك في حاوية محكمة الغلق للحفاظ عليها طازجة ولكن أيضًا لتطوير ملمس أكثر مضغًا.

مجموعة من هذه البسكويت الصحي برقائق الشوكولاتة لا تدوم لأكثر من 24 ساعة في منزلنا. أستمتع أنا وزوجي بتناول شيء حلو بعد العشاء مع القهوة ، وهذا يساعد دائمًا عندما يكون شيئًا أكثر صحة. لقد كانت ملفات تعريف الارتباط هذه بمثابة الانتقال إلى الآونة الأخيرة ، وربما لن يتوقف هوسنا في أي وقت قريبًا.

إذا كنت تستمتع بوصفات مثل هذه ، فيمكنك الاستمتاع بوصفة كعكة البروتين الصحية ، وهي صحية ولذيذة أيضًا.

إذا حاولت هذا وصفة كوكي برقائق الشوكولاتة الصحية لا تصدق وصفة أو أي وصفة أخرى ، لا تنسوا ذلك قيم الوصفة دعني أعرف فيم تفكر. أحب الاستماع منك! يمكنك أيضا متابعتي بينترست, انستغرام، و موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك للمزيد من محتوى يستحق التوق.


مكونات ملفات تعريف الارتباط صفار البيض الشوكولاته

  • سمنة: لقد استخدمت زبدة kerrygold الأيرلندية لملفات تعريف الارتباط المصورة التي تحتوي على دهون أكثر من الزبدة الأمريكية & # 8211 لا أقول هذا عادةً ولكن استخدام الزبدة الأوروبية هو أساس هنا لا يضيف فقط الكثير من النكهة ولكنه يساهم أيضًا في ترطيب العجين. عندما استخدمت الزبدة العادية ، كانت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي جافة جدًا ولم تنتشر. تأكد من قياس الزبدة على مقياس أو بأكبر قدر ممكن من الدقة في الكوب (قطع العصا لن يضمن الكمية الدقيقة!)
  • صفار البيض: كبير & # 8211 بيض غير عادي أو كبير جدًا. سيكون للحجم تأثير على ملف تعريف الارتباط الخاص بك ، لذا استخدم حجمًا كبيرًا.
  • شوكولاتة: تلك البرك الكبيرة من الشوكولاتة من أجواء فالرونا الرائعة. النسبة المئوية التي تشتريها سيكون لها تأثير على المذاق ، قلل إذا كنت تحب الشوكولاتة الأكثر حلاوة أو أعلى إذا كنت تفضل الشوكولاتة الداكنة المكثفة. مكاني الجميل هو حوالي 60٪. Feves من ميزانيتك؟ أنا أشعر بك. أوصي بهذه إذا كنت لا تزال تريد حمامات السباحة ولكن لا تريد أن تنفق الكثير. أحب أيضًا تقطيع لوح شوكولاتة داكن كبير وعالي الجودة.
  • ملح: أنا أحب الملح المقشر ، لكن الكثير من أصدقائي وعائلتي سيسألونني عن ملفات تعريف الارتباط ، "بدون ملح في الأعلى ، من فضلك". بالتأكيد ، اترك إذا لم تعجبك. إذا كنت تريد ذلك ، فهذه هي علامتي التجارية المفضلة.

كيفية صنع أفضل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة (56 ثانية)

حصلت وصفة ملفات تعريف الارتباط الخاصة برقائق الشوكولاتة على تحديث صغير جدًا عن طريق استبدال مكون واحد وإضافة ملعقتين كبيرتين إضافيتين من الزبدة والآن وصلنا أخيرًا إلى الكمال الطري والمضغ.

وغني عن القول ، أن ملفات تعريف الارتباط هذه لم تصبح أكثر مضغًا فحسب ، بل أصبحت أيضًا أكثر تعقيدًا بمرور الوقت. قليل من ملح البحر للتخلص منها أمر لا بد منه بالنسبة لي الآن. تحب براعم التذوق لدي البالغة من العمر ثلاثين عامًا الطريقة التي تتذوق بها الشوكولاتة مع رش الملح في الأعلى. واو واو ، فمي يسيل في الفكر فقط. شيء جيد ، لقد حصلت على ما يكفي من عجينة ملفات تعريف الارتباط في الفريزر ليبقى لي مدى الحياة أو أخطئ .. دعنا نكون حقيقيين ، حتى يوم الثلاثاء المقبل.

لدينا الكثير من حالات طوارئ ملفات تعريف الارتباط هنا.

دعونا نتحدث عن كيف ستجعلك هذه البسكويت الرقيقة والمطاطية برقائق الشوكولاتة مؤمنًا. أولاً ، كانت الوصفة القديمة تستخدم دقيقًا عاديًا لجميع الأغراض. كان هذا ملف تعريف ارتباط الماضي ، ملف تعريف الارتباط للحاضر والمستقبل يستخدم دقيق الخبز. يحتوي دقيق الخبز على نسبة عالية من الغلوتين ويؤدي ارتفاع نسبة الغلوتين إلى جعل ملفات تعريف الارتباط هذه أكثر قابلية للمضغ. نحن نحب.

ثانيًا ، تستخدم ملفات تعريف الارتباط هذه المزيد من السكر البني الفاتح وقليل من السكر الأبيض. تعطي نسبة أعلى من السكر البني الفاتح هذه البسكويت ملمسًا فائقًا للمضغ. إذا كنت ستستخدم المزيد من السكر الأبيض ، فستكون ملفات تعريف الارتباط هذه أفتح بالتأكيد وليست مطاطية.

أنا & # 8217ll أعترف ، هذه ليست وصفة ملفات تعريف الارتباط التي يجب صنعها عندما يكون لديك شغف شديد بملفات تعريف الارتباط وتحتاج إلى شيء ما الآن الآن. تحتاج وصفة بسكويت رقائق الشوكولاتة هذه إلى وقت للاسترخاء مما يسمح للنكهات بالتطور. تبريد العجين لمدة 3-72 ساعة يمنع أيضًا انتشاره. مع ذلك ، يمكنك عمل دفعة كبيرة ووضعها بعيدًا في الفريزر الخاص بك في أجزاء بحجم مثالي والحصول على ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع وقتما تشاء. & lt & # 8211 ملفات تعريف الارتباط وقتما تشاء = & # 8217s صنعت الحياة.

أعلم أنني أطلب منك أن تأخذ الوقت الكافي لتبريد العجين ، لكن إذا كنت ستأكل كعكة ، من فضلك اجعلها ذات قيمة ، اجعلها مطاطية ولزجة ، ورشها بملح البحر ولذيذ ومثالي للغاية.

لأن ملفات تعريف الارتباط المثالية برقائق الشوكولاتة والمضغ موجودة.

حافظ على لعبة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك قوية ، أيها الأصدقاء.

منذ أن شاركت وصفة ملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة هذه ، خرجت بوصفة جديدة أفضلها أكثر قليلاً! إنه يستخدم دقيق لجميع الأغراض بدلاً من دقيق الخبز وتقنية واحدة بسيطة تجعله أكثر قابلية للمضغ! لذلك إذا كنت تتساءل عن الوصفة التي يجب إعدادها إذا كان لديك دقيق متعدد الأغراض في متناول اليد ، أقترح تجربة هذا الطحين!


ULTIMATE CHEWY CHOCOLATE CHIP COOKIES

ماذا يأكل [أدخل شخصًا مشهورًا هنا] إذا كانوا نباتيين؟

أعتقد أن أي شخص مشهور سيحب بعض كعكات الشوكولاتة اللزجة والمطاطية! :) هذه هي وصفة go-to cookie الخاصة بي وقد حققت نجاحًا مع النباتيين وغير النباتيين على حدٍ سواء. أسمي هذا & # 8220 الكعك المطهو ​​برقائق الشوكولاتة & # 8221 وصفة لأنني لم أجد واحدة جيدة مثل هذه من حيث الملمس والطعم. لقد صادفته في الأصل في Compassion Over Killing لكنني لم أعد أجده هناك بعد الآن ، لذلك أنا سعيد لأنني كتبته ويمكنني مشاركته لأنه & # 8217s جيد جدًا ألا أفعله! ملفات تعريف الارتباط مثالية بينما لا تزال دافئة مع كوب بارد من حليب اللوز أو ساندويتش الآيس كريم. إنه سهل للغاية وفي أقل من نصف ساعة يمكن ملء منزلك برائحة ملفات تعريف الارتباط الطازجة!

جميع المكونات عبارة عن عناصر أساسية وهذا سبب آخر يجعلني أحب هذه الوصفة & # 8211 لا يتعين علي الخروج إلى المتجر للحصول على أي مكونات عندما يكون لدي شغف أو ملفات تعريف الارتباط. أفضل صنع ملفات تعريف الارتباط هذه باستخدام Canoleo Soft Margarine لأنني أحب الطعم أفضل من Earth Balance. أجد أيضًا أن توازن الأرض مالح ، لذلك عادةً ما أحذف الملح عندما أخبز به. اعتدت أن أكون قادرًا على الحصول على Canoleo في Whole Foods لكنني لم أره هناك مؤخرًا وهو ما يمثل مشكلة! لقد كنت أستخدم Earth Balance وقد يكون الأمر بالنسبة لي فقط مع شيء النكهة ولكنه يعمل في الوقت الحالي. ما نوع الزبدة / السمن النباتي الذي تحب الخبز به؟ اسمحوا لي أن أعرف إذا كان لديك أي توصيات!

بعد إضافة السوائل إلى خليط الكريما / بعد إضافة الدقيق / بعد إضافة رقائق الشوكولاتة

تمكنت من صنع 50 ملف تعريف ارتباط باستخدام ملعقة كبيرة كمغرفة. يمكنك جعلها أكبر إذا أردت & # 8217d أو إذا كنت تريد القليل منها ، قم بنقل العجينة إلى غلاف بلاستيكي ، ثم لفها في سجل ، ثم لفها مرة أخرى ، ثم جمدها لاستخدامها في المستقبل. أتمنى أن تعجبك هذه بقدر ما أحب!

الادوات المحتاجة: خلاط يدوي كهربائي ، وعاء خلط متوسط ​​أو كبير ، ملعقة خشبية ، نصف صفيحة خبز ، ورق رق ، رف سلكي للتبريد

ملاحظات الوصفة:
أحذف الملح إذا كنت تستخدم توازن الأرض حيث أشعر أنه مالح جدًا بالفعل.

يرجى استخدام صودا الخبز وليس مسحوق الخبز.

لتليين الزبدة النباتية عند استخدام عصي Earth Balance ، أقوم بالتسخين في الميكروويف لمدة 20 ثانية ثم 5 ثوانٍ إضافية. لقد وجدت أن هذا يجعل الزبدة درجة حرارة الغرفة مثالية. لاحظ أن إعدادات طاقة الميكروويف قد تكون مختلفة ، فقد ترغب في البدء في 10 ثوانٍ والانتقال من هناك.

أخبز ملفات تعريف الارتباط بحجم TBS في الفرن لمدة 8 دقائق ، ثم أخرجها واتركها تجلس على صينية الخبز لمدة 30 ثانية إضافية قبل إزالة ورقة البرشمان بأكملها على رف سلكي لتبرد. أجد أن هذا يمنع ملفات تعريف الارتباط من الإفراط في الخبز. نظرًا لأن كل فرن مختلف ، سأراقب الدفعة الأولى وأتحقق منها في 8 دقائق. إذا لم تصبح الحواف بنية بعد ، اخبز لمدة دقيقة أخرى. بمجرد أن تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني الذهبي ، أخرجيها من الفرن وأزيلي صينية الخبز الساخنة.


شاهد الفيديو: Chocolate chip cookies (شهر اكتوبر 2021).