آخر

كوكاكولا و 8 وصفات أخرى من أكثر وصفات العالم التي تخضع لحراسة مشددة (عرض شرائح)


إذا كنت تريد هذه الوصفات الدقيقة ، فسيتعين عليك اقتحام قبو أولاً

صور جيتي

اليوم ، من الصعب أكثر من أي وقت مضى الحفاظ على سرية الصيغة.

كوكاكولا و 8 وصفات أخرى من أكثر الوصفات حراسة في العالم

صور جيتي

اليوم ، من الصعب أكثر من أي وقت مضى الحفاظ على سرية الصيغة.

دكتور بيبر

وصفة الدكتور بيبر مغطاة بالسرية ؛ يُزعم أنه مقسم إلى جزأين ، كل منهما مغلق في بنك دالاس مختلف بحيث لا يمكن لأي شخص امتلاك الصيغة الكاملة. لا أحد يعرف على وجه اليقين ما هي "النكهات الـ 23 والمكونات الأخرى" في المشروب ، ولكن الشائعات القائلة بأن عصير البرقوق هو أحد هذه النكهات تم فضحه.

دونات كرسبي كريم سادة

صور جيتي

يتم الاحتفاظ بالوصفة الأصلية لدونتس كرسبي كريم الأسطوري المزجج العادي مقفلًا ومفتاحًا في مقر الشركة في وينستون سالم ، نورث كارولاينا ، ولا يتمكن سوى حفنة من الموظفين من الوصول إليها. في الواقع ، لقد أخذوا مشغل نيويورك المارق إلى المحكمة مرة أخرى في عام 2010 عندما قام بتعديل الوصفة بعد نفاد "المكونات الرئيسية المسجلة الملكية".

كوكا كولا

صور جيتي

من المحتمل جدًا أن تكون هذه الوصفة الأسطورية الأسطورية على وجه الأرض ؛ إن المعرفة المحيطة بصيغة الكوك مشهورة تقريبًا مثل المشروبات نفسها. كانت النسخة المكتوبة الوحيدة من الوصفة مغلقة في قبو بنك في أتلانتا لعقود - في عام 2011 ، تم نقلها إلى قبو في معرض بمتحف عالم كوكا كولا التفاعلي في أتلانتا - وحقيقة أن الوصفة كانت شديدة الإحكام - سر الحراسة كان رائعًا للعلاقات العامة لشركة كوكاكولا. في كثير من الأحيان ، يدعي شخص ما أنه قد صادف الوصفة الأصلية للمخترع جون بيمبرتون ، ولكن تم تعديلها عدة مرات منذ الأيام الأصلية بحيث أصبح استنساخها اليوم شبه مستحيل. أوه ، و منتج واحد فقط يُسمح في البلد بإنتاج خلاصة النكهة المنزوعة من أوراق الكوكا ، وهو مكون رئيسي ، ومن غير المحتمل بيعه لك في أي وقت قريبًا.

دجاج كنتاكي محمر

صور جيتي

من المعروف أن دجاج كنتاكي المقلي يحتوي على مزيج من 11 نوعًا من الأعشاب والتوابل ، والتي من المفترض أن يتم إنتاجها في نباتين مختلفين ثم يتم دمجها في مصنع ثالث ، لذلك لا يمكن لأي شخص أن يمتلك الوصفة بأكملها ، والتي تم قفلها بعيدًا في قبو. كثير من الناس يدعون أن لديهم فك الوصفة، و اكتشف اختبار معمل أن المكونات الوحيدة كانت الدقيق والملح والفلفل و MSG. عندما يتعلق الأمر بما هو موجود بالفعل في تلك الدجاجة ، فمن المرجح ألا يعرف العالم على وجه اليقين.

شوكولاتة هيرشي بالحليب

كانت حروب الشوكولاتة قوية في مطلع القرن تقريبًا ، حيث كان المبتكرون مثل Hershey و Mars يلاحقون الشركات الإنجليزية الكبرى مثل Fry و Rowntree و Cadbury من أجل الهيمنة على السوق. عندما سمح هيرشي أخيرًا تركيبة شوكولاتة الحليب ، بعد ثلاث سنوات من التجربة والخطأ ، احتفظ بها سراً خاصًا وأصدر أول حانة هيرشي في عام 1900 ، مما عزز مكانته في تقاليد الشوكولاتة. لا تزال الصيغة الدقيقة لشوكولاتة حليب هيرشي لغزًا حتى يومنا هذا.

فاصوليا بوش المخبوزة

على الرغم من أنها قد تبدو حيلة تسويقية أكثر من أي شيء آخر ، إلا أن وصفة عمل Bush’s Baked Beans هي في الحقيقة سر. تم إنشاء الوصفة من قبل زوجة ابن المؤسس كاثلين ، وفي الواقع ، المالك الحالي فقط جاي بوش يعرف الوصفة (هو وكلبه دوق بالطبع). تحتوي الفول على السكر البني ولحم الخنزير المقدد ، ولكن بالنسبة لمزيج التوابل ، حتى المورد لا يعرف ذلك.

بار إيرن برو

تم تناقل وصفة هذا المشروب الغازي الاسكتلندي من جيل إلى جيل منذ عام 1901 ، واليوم لا يعرفها سوى ثلاثة أشخاص: الرئيس السابق روبن بار ، وابنته جولي ، وعضو مجلس إدارة مجهول. كل ذلك تعترف الشركة هو أن هناك 32 مكونًا واحدًا منهم هو الحديد.

شارتروز

في عام 1737 ، حدث راهب يُدعى جيروم موبيك بناءً على صيغة سرية لإكسير مدى الحياة أعطاها ضابط من الملك هنري الرابع للدير ، وقرر تعديلها. قام بتقطير 130 زهرة ونباتًا في إكسير قوي ، وعلى مر السنين تم استخدامه كأساس لشارتروز الأخضر والأصفر شارتروز. لا تزال الصيغة التي تدخل في كل من هذه المنتجات سرًا وثيقًا ، والتي حاول الكثير من المحتملين تقليدها.

توينكيز

صور جيتي

يوجد العديد من مقلد توينكي هناك ، ولكن الصيغة الدقيقة (التي تم شراؤها مؤخرًا من قبل Apollo Global Management و C. Dean Metropoulos & Co. من Hostess) لا تزال سرًا تامًا. قامت المضيفة ببعض التعديلات على الصيغة ، مثل الإضافة مكون سري يطيل العمر الافتراضي للمنتج ، لكنهم لم يفصحوا عن كل ذلك أيضًا.


أود أن أجعل العالم عبارة عن فحم الكوك: تجربة صيغة Coca-Cola "الأصلية"

يُقال إن الوصفة الأصلية لكوكاكولا هي واحدة من أكثر الأسرار حراسة مشددة في العالم. هناك ادعاءات بأن شخصين فقط يعرفون ذلك في أي وقت ولا يمكنهم السفر على نفس الطائرة في حالة تحطمها. جزء من جاذبية Coca-Cola & rsquos هو السرية المفرطة عن قصد ، حيث يتم الاحتفاظ بالصيغة في قبو قد يعتبره Liberace أيضًا مبالغًا فيه.

هل هو أحد الأسرار الأكثر حراسة أم أن الصيغة الأصلية متاحة بالفعل - مخبأة على مرأى من الجميع؟ حلقة من هذه الحياة الأمريكية استكشاف إمكانية تضمينه في عمود صحفي نشر في أتلانتا جورنال والدستور في 18 فبراير 1979.

كوكا كولا ترفض تمامًا صحة هذا الإصدار. هنا توضيح من هذه الحياة الأمريكية:

لنكون واضحين: نحن لا ندعي أننا وجدنا الوصفة المستخدمة اليوم لكوكاكولا. نعتقد أننا وجدنا وصفة هي إما الوصفة الأصلية التي أعدها مخترع كوكاكولا ، جون بيمبيرتون ، أو نسخة من كوكا كولا صنعها إما قبل أو بعد وصول المنتج إلى السوق في عام 1886. نعتقد ذلك لأنه كان وجدت في دفتر ملاحظات صديقه ، على صفحة بعنوان & quot؛ وصفة كوكو كولا محسّنة ، & quot ولأنها وجدت في دفتر بيمبرتون الخاص ، في أرشيفات كوكا كولا. & rdquo

كما يعلم الكثيرون ، قد لا يكون الجزء الأكثر إدمانًا من تركيبة Coca-Cola الأصلية هو كل السكر. أصبح مخترع المشروبات و rsquos ، الدكتور جون ستيث بيمبرتون ، مدمنًا للمورفين بعد إصابته خلال الحرب الأهلية. تضمن شرابه مستخلصًا سائلًا من الكوكا ، وجوز الكولا المعبأ بالكافيين ، والسكر لإخفاء طعمها المر. بدأ بيمبرتون بيع كوكا كولا في عام 1886 واحتوى على مستخلص سائل من الكوكا حتى عام 1903 - على الرغم من أن إزالته كان أكثر تعقيدًا بكثير من كونه غير قانوني. (لم تصبح غير قانونية حتى عام 1914.) أوراق الكوكا غير قانونية في الولايات المتحدة ، ومع ذلك ، لا تزال الشركة تستخدمها بعد أن تم & ldquode-cocainized & rdquo بواسطة شركة Stepan Chemical Company في مايووود ، نيو جيرسي.

أوراق الكوكا متاحة للطلب عبر الإنترنت ، حيث تقدم بعض المواقع خيار الشراء عبر الهاتف. طلب الكوكا عبر الهاتف الخليوي؟ لا يبدو أن هذا هو أفضل فكرة.


لماذا نعم ، أنا في الواقع مصاب بجنون العظمة بدون الكوكا.

بعد إجراء بعض الأبحاث ، يبدو أن أوراق الكوكا غير قانونية تمامًا. على الرغم من أن البعض يقول إن التنفيذ ليس صارمًا للغاية ، إلا أن هذا ليس شيئًا أود اكتشافه (أو أوصي الآخرين بفعله أيضًا). بالإضافة إلى ذلك ، لا تتأثر النكهة بالحذف واللغة المستخدمة في التعليمات لجعلها مربكة إلى حد ما.

تبدأ وصفة ldquoor original & rdquo بجعل 7X. إنه مزيج من الزيوت - القرفة والبرتقال وزهر البرتقال وجوزة الطيب والكزبرة والليمون - ومن الضروري عدم استخدام الزيوت الأساسية التي ليست من الدرجة الغذائية. تأكد من أنها من الدرجة الغذائية لأن الأنواع الأخرى ليست للابتلاع. المستخلصات أقوى بكثير مما كانت عليه عندما تم اختراع الوصفة. مطلوب فقط كمية صغيرة. يمكن قياسها باستخدام ماصة / قطارة للعين ، لكنني وجدت أن المحقنة الطبية بديل سهل للغاية ودقيق. يتم مزج هذه الزيوت جيدًا مع كحول الإيثانول النقي ، والذي يعمل كمستحلب. قد يكون من الصعب العثور على الكحول النقي ، لذلك يمكن استبدال الكحول عالي الجودة مثل الفودكا.

الكوكا كولا المصنوعة من السكر الفعلي (بدلاً من شراب الذرة عالي الفركتوز) لها عبادة متبعة ولا يزال من الممكن العثور عليها خارج الولايات المتحدة.

بعد ذلك ، يتم استخدام جزء من السكر لصنع الكراميل. (لدى David Lebovitz بعض الإرشادات المفيدة حول كيفية صنع الكراميل المثالي.) يُخلط السكر المتبقي بالماء ويُطهى على موقد بنفس الطريقة التي تُصنع بها شرابًا بسيطًا - يُغلى ثم يُطهى على نار متوسطة منخفضة يسخن لمدة ثلاث دقائق. يُمزج شراب السكر مع الكراميل.

بعد ذلك ، يُمزج مزيج شراب السكر والكراميل مع عدد قليل من المكونات الأخرى ، بما في ذلك عصير الليمون والفانيليا. الوصفة لا تزال بحاجة إلى ركلة إضافية لها. بدلاً من استخراج السوائل من الكوكا ، أنا & rsquom باستخدام كومة كبيرة من الكوكايين. أنا & rsquom المزاح ، بالطبع. يمكن إضافة حبوب الكافيين المسحوقة لتوفير هزة إضافية. هذه المادة المسحوقة البيضاء هي في الواقع حمض الستريك ، على الرغم من أن الوصفة الحديثة تستخدم حمض الفوسفوريك. كلاهما يضاف إلى الخليط ، وكذلك 7x.

أضف الشراب إلى المياه الغازية - جزء شراب لكل خمسة مقادير من الماء.

في النهاية ، كان الإجماع على أنه على الرغم من كونها لذيذة ، فقد انتهى بي الأمر بنكهة الفانيليا أقوى مما كنت سأرتبط به مع Coca-Cola الحديثة. كما كان لونه أفتح بكثير من Coca-Cola - يمكن إضافة تلوين الكراميل لأننا جميعًا نعرف ما يحدث عندما لا يكون الصودا هو اللون الذي يرتبط به عادةً.

هل تريد تجربة صنعها وتذوقها بنفسك؟ جربت وصفة بيمبرتون من هذه الحياة الأمريكية * لكنها تشمل أيضًا الكتاب الموجود في كتاب Everett Beal & rsquos.

(يمكن تصغير هذه الوصفة)

4 أوقية كوكو FE
3 أوقية حامض الستريك
1 أوقية كافيين
30 رطلا من السكر

2 & frac12 جالون ماء
1 لتر عصير ليمون
1 أونصة فانيليا
الكراميل

نكهة 7X
1 لتر كحول
80 قطرة من زيت البرتقال
120 قطرة من زيت الليمون
40 قطرة من زيت جوز الطيب
20 قطرة من زيت الكزبرة
40 قطرة من زيت النيرولي
40 قطرة من زيت القرفة


* بالرغم من أن الوصفة مأخوذة من هذه الحياة الأمريكية, المملكة المتحدة السلكية و rsquos كان الإصدار مفيدًا جدًا للإرشادات.

اعتمادات الصورة: جيمي ، الباقي للمؤلف.

الآراء المعبر عنها هي آراء المؤلف (المؤلفين) وليست بالضرورة آراء Scientific American.

عن المؤلفين)

تكتب ليلى إيبليت عن أنثروبولوجيا الطعام. حصلت على درجة الماجستير في الأنثروبولوجيا الاجتماعية للتنمية من كلية الدراسات الشرقية والأفريقية بجامعة لندن وتحب تذوق جميع أنواع الثقافة - فن تذوق الطعام ، والتقليدية ، وأحيانًا البكتيرية عن طريق الصدفة. ابحث عنها في Fare Trade.


أود أن أجعل العالم عبارة عن فحم الكوك: تجربة صيغة Coca-Cola "الأصلية"

يُقال إن الوصفة الأصلية لكوكاكولا هي واحدة من أكثر الأسرار حراسة مشددة في العالم. هناك ادعاءات بأن شخصين فقط يعرفون ذلك في أي وقت ولا يمكنهم السفر على نفس الطائرة في حالة تحطمها. جزء من جاذبية Coca-Cola & rsquos هو السرية المفرطة عن قصد ، حيث يتم الاحتفاظ بالصيغة في قبو قد يعتبره Liberace أيضًا مبالغًا فيه.

هل هو أحد الأسرار الأكثر حراسة أم أن الصيغة الأصلية متاحة بالفعل - مخبأة على مرأى من الجميع؟ حلقة من هذه الحياة الأمريكية استكشاف إمكانية تضمينه في عمود صحفي نشر في أتلانتا جورنال والدستور في 18 فبراير 1979.

كوكا كولا ترفض تمامًا صحة هذا الإصدار. هنا توضيح من هذه الحياة الأمريكية:

لنكون واضحين: نحن لا ندعي أننا وجدنا الوصفة المستخدمة اليوم لكوكاكولا. نعتقد أننا وجدنا وصفة هي إما الوصفة الأصلية التي أعدها مخترع كوكاكولا ، جون بيمبيرتون ، أو نسخة من كوكا كولا صنعها إما قبل أو بعد وصول المنتج إلى السوق في عام 1886. نعتقد ذلك لأنه كان وجدت في دفتر ملاحظات صديقه ، على صفحة بعنوان & quot؛ وصفة كوكو كولا محسّنة ، & quot ولأنها وجدت في دفتر بيمبرتون الخاص ، في أرشيفات كوكا كولا. & rdquo

كما يعلم الكثيرون ، قد لا يكون الجزء الأكثر إدمانًا من تركيبة Coca-Cola الأصلية هو كل السكر. أصبح مخترع المشروبات و rsquos ، الدكتور جون ستيث بيمبرتون ، مدمنًا للمورفين بعد إصابته خلال الحرب الأهلية. تضمن شرابه مستخلصًا سائلًا من الكوكا ، وجوز الكولا المعبأ بالكافيين ، والسكر لإخفاء طعمها المر. بدأ بيمبرتون بيع كوكا كولا في عام 1886 واحتوى على مستخلص سائل من الكوكا حتى عام 1903 - على الرغم من أن إزالته كان أكثر تعقيدًا بكثير من كونه غير قانوني. (لم تصبح غير قانونية حتى عام 1914.) أوراق الكوكا غير قانونية في الولايات المتحدة ، ومع ذلك ، لا تزال الشركة تستخدمها بعد أن تم & ldquode-cocainized & rdquo بواسطة شركة Stepan Chemical Company في مايووود ، نيو جيرسي.

أوراق الكوكا متاحة للطلب عبر الإنترنت ، حيث تقدم بعض المواقع خيار الشراء عبر الهاتف. طلب الكوكا عبر الهاتف الخليوي؟ لا يبدو أن هذا هو أفضل فكرة.


لماذا نعم ، أنا في الواقع مصاب بجنون العظمة بدون الكوكا.

بعد إجراء بعض الأبحاث ، يبدو أن أوراق الكوكا غير قانونية تمامًا. على الرغم من أن البعض يقول إن التنفيذ ليس صارمًا للغاية ، إلا أن هذا ليس شيئًا أود اكتشافه (أو أوصي الآخرين بفعله أيضًا). بالإضافة إلى ذلك ، لا تتأثر النكهة بالحذف واللغة المستخدمة في التعليمات لجعلها مربكة إلى حد ما.

تبدأ وصفة ldquoor original & rdquo بجعل 7X. إنه مزيج من الزيوت - القرفة والبرتقال وزهر البرتقال وجوزة الطيب والكزبرة والليمون - ومن الضروري عدم استخدام الزيوت الأساسية التي ليست من الدرجة الغذائية. تأكد من أنها من الدرجة الغذائية لأن الأنواع الأخرى ليست للابتلاع. المستخلصات أقوى بكثير مما كانت عليه عندما تم اختراع الوصفة. مطلوب فقط كمية صغيرة. يمكن قياسها باستخدام ماصة / قطارة للعين ، لكنني وجدت أن المحقنة الطبية بديل سهل للغاية ودقيق. يتم مزج هذه الزيوت جيدًا مع كحول الإيثانول النقي ، والذي يعمل كمستحلب. قد يكون من الصعب العثور على الكحول النقي ، لذلك يمكن استبدال الكحول عالي الجودة مثل الفودكا.

الكوكا كولا المصنوعة من السكر الفعلي (بدلاً من شراب الذرة عالي الفركتوز) لها عبادة متبعة ولا يزال من الممكن العثور عليها خارج الولايات المتحدة.

بعد ذلك ، يتم استخدام جزء من السكر لصنع الكراميل. (لدى David Lebovitz بعض الإرشادات المفيدة حول كيفية صنع الكراميل المثالي.) يُخلط السكر المتبقي بالماء ويُطهى على موقد بنفس الطريقة التي تُصنع بها شرابًا بسيطًا - يُغلى ثم يُطهى على نار متوسطة منخفضة يسخن لمدة ثلاث دقائق. يُمزج شراب السكر مع الكراميل.

بعد ذلك ، يُمزج مزيج شراب السكر والكراميل مع عدد قليل من المكونات الأخرى ، بما في ذلك عصير الليمون والفانيليا. الوصفة لا تزال بحاجة إلى ركلة إضافية لها. بدلاً من استخراج السوائل من الكوكا ، أنا & rsquom باستخدام كومة كبيرة من الكوكايين. أنا & rsquom المزاح ، بالطبع. يمكن إضافة حبوب الكافيين المسحوقة لتوفير هزة إضافية. هذه المادة المسحوقة البيضاء هي في الواقع حمض الستريك ، على الرغم من أن الوصفة الحديثة تستخدم حمض الفوسفوريك. كلاهما يضاف إلى الخليط ، وكذلك 7x.

أضف الشراب إلى المياه الغازية - جزء شراب لكل خمسة مقادير من الماء.

في النهاية ، كان الإجماع على أنه على الرغم من أنه لذيذ ، فقد انتهى بي الأمر بنكهة الفانيليا أقوى مما كنت أقوم بربطه مع Coca-Cola الحديثة. كما كان لونه أفتح بكثير من Coca-Cola - يمكن إضافة تلوين الكراميل لأننا جميعًا نعرف ما يحدث عندما لا تكون الصودا هي اللون الذي يرتبط به عادةً.

هل تريد تجربة صنعها وتذوقها بنفسك؟ جربت وصفة بيمبرتون من هذه الحياة الأمريكية * لكنها تشمل أيضًا الكتاب الموجود في كتاب Everett Beal & rsquos.

(يمكن تصغير هذه الوصفة)

4 أوقية كوكو FE
3 أوقية حامض الستريك
1 أوقية كافيين
30 رطلا من السكر

2 & frac12 جالون ماء
1 لتر عصير ليمون
1 أونصة فانيليا
الكراميل

نكهة 7X
1 لتر كحول
80 قطرة من زيت البرتقال
120 قطرة من زيت الليمون
40 قطرة من زيت جوز الطيب
20 قطرة من زيت الكزبرة
40 قطرة من زيت النيرولي
40 قطرة من زيت القرفة


* بالرغم من أن الوصفة مأخوذة من هذه الحياة الأمريكية, المملكة المتحدة السلكية و rsquos كان الإصدار مفيدًا جدًا للإرشادات.

اعتمادات الصورة: جيمي ، الباقي للمؤلف.

الآراء المعبر عنها هي آراء المؤلف (المؤلفين) وليست بالضرورة آراء Scientific American.

عن المؤلفين)

تكتب ليلى إيبليت عن أنثروبولوجيا الطعام. حصلت على درجة الماجستير في الأنثروبولوجيا الاجتماعية للتنمية من كلية الدراسات الشرقية والأفريقية بجامعة لندن وتحب تذوق جميع أنواع الثقافة - فن تذوق الطعام ، والتقليدية ، وأحيانًا البكتيرية عن طريق الصدفة. ابحث عنها في Fare Trade.


أود أن أجعل العالم عبارة عن فحم الكوك: تجربة صيغة Coca-Cola "الأصلية"

يُقال إن الوصفة الأصلية لكوكاكولا هي واحدة من أكثر الأسرار حراسة مشددة في العالم. هناك ادعاءات بأن شخصين فقط يعرفون ذلك في أي وقت ولا يمكنهم السفر على نفس الطائرة في حالة تحطمها. جزء من جاذبية Coca-Cola & rsquos هو السرية المفرطة عن قصد ، حيث يتم الاحتفاظ بالصيغة في قبو قد يعتبره Liberace أيضًا مبالغًا فيه.

هل هو أحد الأسرار الأكثر حراسة أم أن الصيغة الأصلية متاحة بالفعل - مخبأة على مرأى من الجميع؟ حلقة من هذه الحياة الأمريكية استكشاف إمكانية تضمينه في عمود صحفي نشر في أتلانتا جورنال والدستور في 18 فبراير 1979.

كوكا كولا ترفض تمامًا صحة هذا الإصدار. هنا توضيح من هذه الحياة الأمريكية:

لنكون واضحين: نحن لا ندعي أننا وجدنا الوصفة المستخدمة اليوم لكوكاكولا. نعتقد أننا وجدنا وصفة هي إما الوصفة الأصلية التي أعدها مخترع كوكاكولا ، جون بيمبيرتون ، أو نسخة من كوكا كولا صنعها إما قبل أو بعد وصول المنتج إلى السوق في عام 1886. نعتقد ذلك لأنه كان وجدت في دفتر ملاحظات صديقه ، على صفحة بعنوان & quot؛ وصفة كوكو كولا محسّنة ، & quot ولأنها وجدت في دفتر بيمبرتون الخاص ، في أرشيفات كوكا كولا. & rdquo

كما يعلم الكثيرون ، قد لا يكون الجزء الأكثر إدمانًا من تركيبة Coca-Cola الأصلية هو كل السكر. أصبح مخترع المشروبات و rsquos ، الدكتور جون ستيث بيمبرتون ، مدمنًا للمورفين بعد الإصابة التي تعرض لها خلال الحرب الأهلية. تضمن شرابه مستخلصًا سائلًا من الكوكا ، وجوز الكولا المعبأ بالكافيين ، والسكر لإخفاء طعمها المر. بدأ بيمبرتون بيع كوكا كولا في عام 1886 واحتوى على مستخلص سائل من الكوكا حتى عام 1903 - على الرغم من أن إزالته كان أكثر تعقيدًا بكثير من كونه غير قانوني. (لم تصبح غير قانونية حتى عام 1914.) أوراق الكوكا غير قانونية في الولايات المتحدة ، ومع ذلك ، لا تزال الشركة تستخدمها بعد أن تم & ldquode-cocainized & rdquo بواسطة شركة Stepan Chemical Company في مايووود ، نيو جيرسي.

أوراق الكوكا متاحة للطلب عبر الإنترنت ، حيث تقدم بعض المواقع خيار الشراء عبر الهاتف. طلب الكوكا عبر الهاتف الخليوي؟ لا يبدو أن هذا هو أفضل فكرة.


لماذا نعم ، أنا في الواقع مصاب بجنون العظمة بدون الكوكا.

بعد إجراء بعض الأبحاث ، يبدو أن أوراق الكوكا غير قانونية تمامًا. على الرغم من أن البعض يقول إن التطبيق ليس صارمًا للغاية ، إلا أن هذا ليس شيئًا أود اكتشافه (أو أوصي الآخرين بفعله أيضًا). بالإضافة إلى ذلك ، لا تتأثر النكهة بالحذف واللغة المستخدمة في التعليمات لجعلها مربكة إلى حد ما.

تبدأ وصفة ldquoor original & rdquo بجعل 7X. إنه مزيج من الزيوت - القرفة والبرتقال وزهر البرتقال وجوزة الطيب والكزبرة والليمون - ومن الضروري عدم استخدام الزيوت الأساسية التي ليست من الدرجة الغذائية. تأكد من أنها من الدرجة الغذائية لأن الأنواع الأخرى ليست للابتلاع. المستخلصات أقوى بكثير مما كانت عليه عندما تم اختراع الوصفة. مطلوب فقط كمية صغيرة. يمكن قياسها باستخدام ماصة / قطارة للعين ، لكنني وجدت أن المحقنة الطبية بديل سهل للغاية ودقيق. يتم مزج هذه الزيوت جيدًا مع كحول الإيثانول النقي ، والذي يعمل كمستحلب. قد يكون من الصعب العثور على الكحول النقي ، لذلك يمكن استبدال الكحول عالي الجودة مثل الفودكا.

الكوكا كولا المصنوعة من السكر الفعلي (بدلاً من شراب الذرة عالي الفركتوز) لها عبادة متبعة ولا يزال من الممكن العثور عليها خارج الولايات المتحدة.

بعد ذلك ، يتم استخدام جزء من السكر لصنع الكراميل. (لدى David Lebovitz بعض الإرشادات المفيدة حول كيفية صنع الكراميل المثالي.) يُخلط السكر المتبقي بالماء ويُطهى على موقد بنفس الطريقة التي تُصنع بها شرابًا بسيطًا - يُغلى ثم يُطهى على نار متوسطة منخفضة يسخن لمدة ثلاث دقائق. يُمزج شراب السكر مع الكراميل.

بعد ذلك ، يُمزج مزيج شراب السكر والكراميل مع عدد قليل من المكونات الأخرى ، بما في ذلك عصير الليمون والفانيليا. الوصفة لا تزال بحاجة إلى ركلة إضافية لها. بدلاً من استخراج السوائل من الكوكا ، أنا & rsquom باستخدام كومة كبيرة من الكوكايين. أنا & rsquom المزاح ، بالطبع. يمكن إضافة حبوب الكافيين المسحوقة لتوفير هزة إضافية. هذه المادة المسحوقة البيضاء هي في الواقع حمض الستريك ، على الرغم من أن الوصفة الحديثة تستخدم حمض الفوسفوريك. كلاهما يضاف إلى الخليط ، وكذلك 7x.

أضف الشراب إلى المياه الغازية - جزء شراب لكل خمسة مقادير من الماء.

في النهاية ، كان الإجماع على أنه على الرغم من أنه لذيذ ، فقد انتهى بي الأمر بنكهة الفانيليا أقوى مما كنت أقوم بربطه مع Coca-Cola الحديثة. كما كان لونه أفتح بكثير من Coca-Cola - يمكن إضافة تلوين الكراميل لأننا جميعًا نعرف ما يحدث عندما لا يكون الصودا هو اللون الذي يرتبط به عادةً.

هل تريد تجربة صنعها وتذوقها بنفسك؟ جربت وصفة بيمبرتون من هذه الحياة الأمريكية * لكنها تشمل أيضًا الكتاب الموجود في كتاب Everett Beal & rsquos.

(يمكن تصغير هذه الوصفة)

4 أوقية كوكو FE
3 أوقية حامض الستريك
1 أوقية كافيين
30 رطلا من السكر

2 & frac12 جالون ماء
1 لتر عصير ليمون
1 أونصة فانيليا
الكراميل

نكهة 7X
1 لتر كحول
80 قطرة من زيت البرتقال
120 قطرة من زيت الليمون
40 قطرة من زيت جوز الطيب
20 قطرة من زيت الكزبرة
40 قطرة من زيت النيرولي
40 قطرة من زيت القرفة


* بالرغم من أن الوصفة مأخوذة من هذه الحياة الأمريكية, المملكة المتحدة السلكية و rsquos كان الإصدار مفيدًا جدًا للإرشادات.

اعتمادات الصورة: جيمي ، الباقي للمؤلف.

الآراء المعبر عنها هي آراء المؤلف (المؤلفين) وليست بالضرورة آراء Scientific American.

عن المؤلفين)

تكتب ليلى إيبليت عن أنثروبولوجيا الطعام. حصلت على درجة الماجستير في الأنثروبولوجيا الاجتماعية للتنمية من كلية الدراسات الشرقية والأفريقية بجامعة لندن وتحب تذوق جميع أنواع الثقافة - فن تذوق الطعام ، والتقليدية ، وأحيانًا البكتيرية عن طريق الصدفة. ابحث عنها في Fare Trade.


أود أن أجعل العالم عبارة عن فحم الكوك: تجربة صيغة Coca-Cola "الأصلية"

يُقال إن الوصفة الأصلية لكوكاكولا هي واحدة من أكثر الأسرار حراسة مشددة في العالم. هناك ادعاءات بأن شخصين فقط يعرفون ذلك في أي وقت ولا يمكنهم السفر على نفس الطائرة في حالة تحطمها. جزء من جاذبية Coca-Cola & rsquos هو السرية المفرطة عن قصد ، حيث يتم الاحتفاظ بالصيغة في قبو قد يعتبره Liberace أيضًا مبالغًا فيه.

هل هو أحد الأسرار الأكثر حراسة أم أن الصيغة الأصلية متاحة بالفعل - مخبأة على مرأى من الجميع؟ حلقة من هذه الحياة الأمريكية استكشاف إمكانية تضمينه في عمود صحفي نشر في أتلانتا جورنال والدستور في 18 فبراير 1979.

كوكا كولا ترفض تمامًا صحة هذا الإصدار. هنا توضيح من هذه الحياة الأمريكية:

لنكون واضحين: نحن لا ندعي أننا وجدنا الوصفة المستخدمة اليوم لكوكاكولا. نعتقد أننا وجدنا وصفة هي إما الوصفة الأصلية التي أعدها مخترع كوكاكولا ، جون بيمبيرتون ، أو نسخة من كوكا كولا صنعها إما قبل أو بعد وصول المنتج إلى السوق في عام 1886. نعتقد ذلك لأنه كان وجدت في دفتر ملاحظات صديقه ، على صفحة بعنوان & quot؛ وصفة كوكو كولا محسّنة ، & quot ولأنها وجدت في دفتر بيمبرتون الخاص ، في أرشيفات كوكا كولا. & rdquo

كما يعلم الكثيرون ، قد لا يكون الجزء الأكثر إدمانًا من تركيبة Coca-Cola الأصلية هو كل السكر. أصبح مخترع المشروبات و rsquos ، الدكتور جون ستيث بيمبرتون ، مدمنًا للمورفين بعد إصابته خلال الحرب الأهلية. تضمن شرابه مستخلصًا سائلًا من الكوكا ، وجوز الكولا المعبأ بالكافيين ، والسكر لإخفاء طعمها المر. بدأ بيمبرتون بيع كوكا كولا في عام 1886 واحتوى على مستخلص سائل من الكوكا حتى عام 1903 - على الرغم من أن إزالته كان أكثر تعقيدًا بكثير من كونه غير قانوني. (لم يصبح غير قانوني حتى عام 1914.) أوراق الكوكا غير قانونية في الولايات المتحدة ، ومع ذلك ، لا تزال الشركة تستخدمها بعد أن تم & ldquode-cocainized & rdquo بواسطة شركة Stepan Chemical Company في مايووود ، نيو جيرسي.

أوراق الكوكا متاحة للطلب عبر الإنترنت ، حيث تقدم بعض المواقع خيار الشراء عبر الهاتف. طلب الكوكا عبر الهاتف الخليوي؟ لا يبدو أن هذا هو أفضل فكرة.


لماذا نعم ، أنا في الواقع مصاب بجنون العظمة بدون الكوكا.

بعد إجراء بعض الأبحاث ، يبدو أن أوراق الكوكا غير قانونية تمامًا. على الرغم من أن البعض يقول إن التطبيق ليس صارمًا للغاية ، إلا أن هذا ليس شيئًا أود اكتشافه (أو أوصي الآخرين بفعله أيضًا). بالإضافة إلى ذلك ، لا تتأثر النكهة بالحذف واللغة المستخدمة في التعليمات لجعلها مربكة إلى حد ما.

تبدأ وصفة ldquoor original & rdquo بجعل 7X. إنه مزيج من الزيوت - القرفة والبرتقال وزهر البرتقال وجوزة الطيب والكزبرة والليمون - ومن الضروري عدم استخدام الزيوت الأساسية التي ليست من الدرجة الغذائية. تأكد من أنها من الدرجة الغذائية لأن الأنواع الأخرى ليست للابتلاع. المستخلصات أقوى بكثير مما كانت عليه عندما تم اختراع الوصفة. مطلوب فقط كمية صغيرة. يمكن قياسها باستخدام ماصة / قطارة للعين ، لكنني وجدت أن المحقنة الطبية بديل سهل للغاية ودقيق. يتم مزج هذه الزيوت جيدًا مع كحول الإيثانول النقي ، والذي يعمل كمستحلب. قد يكون من الصعب العثور على الكحول النقي ، لذلك يمكن استبدال الكحول عالي الجودة مثل الفودكا.

الكوكا كولا المصنوعة من السكر الفعلي (بدلاً من شراب الذرة عالي الفركتوز) لها عبادة متبعة ولا يزال من الممكن العثور عليها خارج الولايات المتحدة.

بعد ذلك ، يتم استخدام جزء من السكر لصنع الكراميل. (لدى David Lebovitz بعض الإرشادات المفيدة حول كيفية صنع الكراميل المثالي.) يُخلط السكر المتبقي بالماء ويُطهى على موقد بنفس الطريقة التي تُصنع بها شرابًا بسيطًا - يُغلى ثم يُطهى على نار متوسطة منخفضة يسخن لمدة ثلاث دقائق. يُمزج شراب السكر مع الكراميل.

بعد ذلك ، يُمزج مزيج شراب السكر والكراميل مع عدد قليل من المكونات الأخرى ، بما في ذلك عصير الليمون والفانيليا. الوصفة لا تزال بحاجة إلى ركلة إضافية لها. بدلاً من استخراج السوائل من الكوكا ، أنا & rsquom باستخدام كومة كبيرة من الكوكايين. أنا & rsquom المزاح ، بالطبع. يمكن إضافة حبوب الكافيين المسحوقة لتوفير هزة إضافية. هذه المادة المسحوقة البيضاء هي في الواقع حمض الستريك ، على الرغم من أن الوصفة الحديثة تستخدم حمض الفوسفوريك. كلاهما يضاف إلى الخليط ، وكذلك 7x.

أضف الشراب إلى المياه الغازية - جزء شراب لكل خمسة مقادير من الماء.

في النهاية ، كان الإجماع على أنه على الرغم من أنه لذيذ ، فقد انتهى بي الأمر بنكهة الفانيليا أقوى مما كنت أقوم بربطه مع Coca-Cola الحديثة. كما كان لونه أفتح بكثير من Coca-Cola - يمكن إضافة تلوين الكراميل لأننا جميعًا نعرف ما يحدث عندما لا تكون الصودا هي اللون الذي يرتبط به عادةً.

هل تريد تجربة صنعها وتذوقها بنفسك؟ جربت وصفة بيمبرتون من هذه الحياة الأمريكية * لكنها تشمل أيضًا الكتاب الموجود في كتاب Everett Beal & rsquos.

(يمكن تصغير هذه الوصفة)

4 أوقية كوكو FE
3 أوقية حامض الستريك
1 أوقية كافيين
30 رطلا من السكر

2 & frac12 جالون ماء
1 لتر عصير ليمون
1 أونصة فانيليا
الكراميل

نكهة 7X
1 لتر كحول
80 قطرة من زيت البرتقال
120 قطرة من زيت الليمون
40 قطرة من زيت جوز الطيب
20 قطرة من زيت الكزبرة
40 قطرة من زيت النيرولي
40 قطرة من زيت القرفة


* بالرغم من أن الوصفة مأخوذة من هذه الحياة الأمريكية, المملكة المتحدة السلكية و rsquos كان الإصدار مفيدًا جدًا للإرشادات.

اعتمادات الصورة: جيمي ، الباقي للمؤلف.

الآراء المعبر عنها هي آراء المؤلف (المؤلفين) وليست بالضرورة آراء Scientific American.

عن المؤلفين)

تكتب ليلى إيبليت عن أنثروبولوجيا الطعام. حصلت على درجة الماجستير في الأنثروبولوجيا الاجتماعية للتنمية من كلية الدراسات الشرقية والأفريقية بجامعة لندن وتحب تذوق جميع أنواع الثقافة - فن تذوق الطعام ، والتقليدية ، وأحيانًا البكتيرية عن طريق الصدفة. ابحث عنها في Fare Trade.


أود أن أجعل العالم عبارة عن فحم الكوك: تجربة صيغة Coca-Cola "الأصلية"

يُقال إن الوصفة الأصلية لكوكاكولا هي واحدة من أكثر الأسرار حراسة مشددة في العالم. هناك ادعاءات بأن شخصين فقط يعرفون ذلك في أي وقت ولا يمكنهم السفر على نفس الطائرة في حالة تحطمها. جزء من جاذبية Coca-Cola & rsquos هو السرية المفرطة عن قصد ، حيث يتم الاحتفاظ بالصيغة في قبو قد يعتبره Liberace أيضًا مبالغًا فيه.

هل هو أحد الأسرار الأكثر حراسة أم أن الصيغة الأصلية متاحة بالفعل - مخبأة على مرأى من الجميع؟ حلقة من هذه الحياة الأمريكية استكشاف إمكانية تضمينه في عمود صحفي نشر في أتلانتا جورنال والدستور في 18 فبراير 1979.

كوكا كولا ترفض تمامًا صحة هذا الإصدار. هنا توضيح من هذه الحياة الأمريكية:

لنكون واضحين: نحن لا ندعي أننا وجدنا الوصفة المستخدمة اليوم لكوكاكولا. نعتقد أننا وجدنا وصفة هي إما الوصفة الأصلية التي أعدها مخترع كوكاكولا ، جون بيمبيرتون ، أو نسخة من كوكا كولا صنعها إما قبل أو بعد وصول المنتج إلى السوق في عام 1886. نعتقد ذلك لأنه كان وجدت في دفتر ملاحظات صديقه ، على صفحة بعنوان & quot؛ وصفة كوكو كولا محسّنة ، & quot ولأنها وجدت في دفتر بيمبرتون الخاص ، في أرشيفات كوكا كولا. & rdquo

كما يعلم الكثيرون ، قد لا يكون الجزء الأكثر إدمانًا من تركيبة Coca-Cola الأصلية هو كل السكر. أصبح مخترع المشروبات و rsquos ، الدكتور جون ستيث بيمبرتون ، مدمنًا للمورفين بعد الإصابة التي تعرض لها خلال الحرب الأهلية. تضمن شرابه مستخلصًا سائلًا من الكوكا ، ومكسرات الكولا المعبأة بالكافيين ، والسكر لإخفاء طعمها المر. بدأ بيمبرتون بيع كوكا كولا في عام 1886 واحتوى على مستخلص سائل من الكوكا حتى عام 1903 - على الرغم من أن إزالته كان أكثر تعقيدًا بكثير من كونه غير قانوني. (لم تصبح غير قانونية حتى عام 1914.) أوراق الكوكا غير قانونية في الولايات المتحدة ، ومع ذلك ، لا تزال الشركة تستخدمها بعد أن تم & ldquode-cocainized & rdquo بواسطة شركة Stepan Chemical Company في مايووود ، نيو جيرسي.

أوراق الكوكا متاحة للطلب عبر الإنترنت ، حيث تقدم بعض المواقع خيار الشراء عبر الهاتف. طلب الكوكا عبر الهاتف الخليوي؟ لا يبدو أن هذا هو أفضل فكرة.


لماذا نعم ، أنا في الواقع مصاب بجنون العظمة بدون الكوكا.

بعد إجراء بعض الأبحاث ، يبدو أن أوراق الكوكا غير قانونية تمامًا. على الرغم من أن البعض يقول إن التطبيق ليس صارمًا للغاية ، إلا أن هذا ليس شيئًا أحب أن أكتشفه (أو أنصح الآخرين بفعله أيضًا). بالإضافة إلى ذلك ، لا تتأثر النكهة بالحذف واللغة المستخدمة في التعليمات لجعلها مربكة إلى حد ما.

تبدأ وصفة ldquoor original & rdquo بجعل 7X. إنه مزيج من الزيوت - القرفة والبرتقال وزهر البرتقال وجوزة الطيب والكزبرة والليمون - ومن الضروري عدم استخدام الزيوت الأساسية التي ليست من الدرجة الغذائية. تأكد من أنها من الدرجة الغذائية لأن الأنواع الأخرى ليست للابتلاع. المستخلصات أقوى بكثير مما كانت عليه عندما تم اختراع الوصفة. مطلوب فقط كمية صغيرة. يمكن قياسها باستخدام ماصة / قطارة للعين ، لكنني وجدت أن المحقنة الطبية بديل سهل للغاية ودقيق. These oils are thoroughly blended with pure ethanol alcohol, which acts as an emulsifier. Pure alcohol can be difficult to find, so a high quality alcohol such as vodka can substitute.

Coca-Cola made with actual sugar (instead of high fructose corn syrup) has a cult following and can still be found outside the U.S.

Next, part of the sugar is used to make caramel. (David Lebovitz has some useful instructions on how to make the perfect caramel.) The remaining sugar is mixed with water, cooked over a stove in the same way that you would make a simple syrup--brought to a boil then simmered over medium low heat for about three minutes. Combine the sugar syrup with the caramel.

Then, the sugar syrup-caramel mixture is combined with a few other ingredients, including lime juice and vanilla. The recipe still needs an extra kick to it. In lieu of fluid extract of coca, I&rsquom using a big ol&rsquo pile of cocaine. I&rsquom kidding, of course. Pulverized caffeine pills can be added to provide an added jolt. That white powdery substance is actually citric acid, though the modern recipe uses phosphoric acid. Both of these are added to the mixture, as well as the 7x.

Add the syrup to carbonated water--one part syrup for every five parts water.

In the end, the consensus was that although it was delicious, mine ended up with a stronger vanilla flavor than I'd associate with modern Coca-Cola. It also had a much lighter color than Coca-Cola--caramel coloring can be added because we all know what happens when a soda isn&rsquot the color that&rsquos typically associated with it.

Want to try making it and taste for yourself? I tried the Pemberton recipe from This American Life* but they also include the one from Everett Beal&rsquos book.

(this recipe can be scaled down)

4 oz FE Coco
3 oz Citric Acid
1 oz Caffeine
30 lbs Sugar

2 ½ gallons Water
1 quart Lime Juice
1 ounce Vanilla
Caramel

7X Flavor
1 quart Alcohol
80 drops Orange Oil
120 drops Lemon Oil
40 drops Nutmeg Oil
20 drops Coriander Oil
40 drops Neroli Oil
40 drops Cinnamon Oil


*Although the recipe was taken from This American Life, Wired UK&rsquos version was enormously helpful for instructions.

Image Credits: Jamie, remainder by author.

The views expressed are those of the author(s) and are not necessarily those of Scientific American.

ABOUT THE AUTHOR(S)

Layla Eplett writes about the anthropology of food. She has a Masters in Social Anthropology of Development from the University of London's School of Oriental and African Studies and loves getting a taste of all kinds of culture--gastronomic, traditional, and sometimes accidentally, bacterial. Find her at Fare Trade.


I'd Like to Make the World a Coke: Attempting the "Original" Coca-Cola Formula

The original recipe for Coca-Cola is said to be one of the most closely guarded secrets in the world. There are claims that only two people know it at any given time and can never travel on the same plane in case it crashes. Part of Coca-Cola&rsquos appeal is its intentionally hyped secrecy the formula is kept in a vault that even Liberace might consider to be over-the-top.

Is it one of the most guarded secrets or has the original formula actually just been available--hiding in plain sight? An episode of This American Life explored the possibility that it was included in a newspaper column published in the Atlanta Journal and Constitution on February 18, 1979.

Coca-Cola completely rejects the authenticity of this version. Here is a clarification from This American Life:

To be clear: We are not claiming that we have found the recipe used today for Coca-Cola. We believe we found a recipe that is either the original recipe made by the inventor of Coke, John Pemberton, or a version of Coca-Cola that he made either before or after the product hit the market in 1886. We believe that because it was found in the notebook of his friend, on a page entitled "Coco-Cola recipe improved," and because it was found in Pemberton's own notebook, in Coca-Cola's archives.&rdquo

As many know, the most addictive part of the original Coca-Cola formula may not have been all its sugar. The drink&rsquos inventor, Dr. John Stith Pemberton, became a morphine addict following an injury he received during the Civil War. His drink included fluid extract of coca, caffeine packed kola nuts, and sugar to mask their bitter taste. Pemberton began selling Coca-Cola in 1886 and contained fluid extract of coca until 1903--although its removal was much more complicated than the substance becoming illegal. (It did not become illegal until 1914.) Coca leaves are illegal in the United States however, the company still uses them after they have been &ldquode-cocainized&rdquo by Stepan Chemical Company in Maywood, New Jersey.

Coca leaves are available to order online, with some of the sites offering the option to purchase by phone. Ordering coca via a cell phone? That does not seem like the best idea.


Why yes, I am, in fact, this paranoid بدون the coca.

After doing some research, it seems coca leaves are completely illegal. Although some say enforcement is not so strict, this is not something I&rsquod like to find out (or recommend others do, either). Plus, the flavor is unaffected by the omission and the language used in the instructions to make it are mildly confusing.

The &ldquooriginal&rdquo recipe begins by making the 7X. It&rsquos a combination of oils--cinnamon, orange, neroli, nutmeg, cilantro, lemon--and it&rsquos essential to not use essential oils that are not food grade. Make sure they are food grade since other kinds are not for ingestion. Extracts are much stronger than they were when the recipe was invented. Only a small amount is required. They can be measured with a pipette/eye dropper, but I found a medical syringe to be a very easy and precise alternative. These oils are thoroughly blended with pure ethanol alcohol, which acts as an emulsifier. Pure alcohol can be difficult to find, so a high quality alcohol such as vodka can substitute.

Coca-Cola made with actual sugar (instead of high fructose corn syrup) has a cult following and can still be found outside the U.S.

Next, part of the sugar is used to make caramel. (David Lebovitz has some useful instructions on how to make the perfect caramel.) The remaining sugar is mixed with water, cooked over a stove in the same way that you would make a simple syrup--brought to a boil then simmered over medium low heat for about three minutes. Combine the sugar syrup with the caramel.

Then, the sugar syrup-caramel mixture is combined with a few other ingredients, including lime juice and vanilla. The recipe still needs an extra kick to it. In lieu of fluid extract of coca, I&rsquom using a big ol&rsquo pile of cocaine. I&rsquom kidding, of course. Pulverized caffeine pills can be added to provide an added jolt. That white powdery substance is actually citric acid, though the modern recipe uses phosphoric acid. Both of these are added to the mixture, as well as the 7x.

Add the syrup to carbonated water--one part syrup for every five parts water.

In the end, the consensus was that although it was delicious, mine ended up with a stronger vanilla flavor than I'd associate with modern Coca-Cola. It also had a much lighter color than Coca-Cola--caramel coloring can be added because we all know what happens when a soda isn&rsquot the color that&rsquos typically associated with it.

Want to try making it and taste for yourself? I tried the Pemberton recipe from This American Life* but they also include the one from Everett Beal&rsquos book.

(this recipe can be scaled down)

4 oz FE Coco
3 oz Citric Acid
1 oz Caffeine
30 lbs Sugar

2 ½ gallons Water
1 quart Lime Juice
1 ounce Vanilla
Caramel

7X Flavor
1 quart Alcohol
80 drops Orange Oil
120 drops Lemon Oil
40 drops Nutmeg Oil
20 drops Coriander Oil
40 drops Neroli Oil
40 drops Cinnamon Oil


*Although the recipe was taken from This American Life, Wired UK&rsquos version was enormously helpful for instructions.

Image Credits: Jamie, remainder by author.

The views expressed are those of the author(s) and are not necessarily those of Scientific American.

ABOUT THE AUTHOR(S)

Layla Eplett writes about the anthropology of food. She has a Masters in Social Anthropology of Development from the University of London's School of Oriental and African Studies and loves getting a taste of all kinds of culture--gastronomic, traditional, and sometimes accidentally, bacterial. Find her at Fare Trade.


I'd Like to Make the World a Coke: Attempting the "Original" Coca-Cola Formula

The original recipe for Coca-Cola is said to be one of the most closely guarded secrets in the world. There are claims that only two people know it at any given time and can never travel on the same plane in case it crashes. Part of Coca-Cola&rsquos appeal is its intentionally hyped secrecy the formula is kept in a vault that even Liberace might consider to be over-the-top.

Is it one of the most guarded secrets or has the original formula actually just been available--hiding in plain sight? An episode of This American Life explored the possibility that it was included in a newspaper column published in the Atlanta Journal and Constitution on February 18, 1979.

Coca-Cola completely rejects the authenticity of this version. Here is a clarification from This American Life:

To be clear: We are not claiming that we have found the recipe used today for Coca-Cola. We believe we found a recipe that is either the original recipe made by the inventor of Coke, John Pemberton, or a version of Coca-Cola that he made either before or after the product hit the market in 1886. We believe that because it was found in the notebook of his friend, on a page entitled "Coco-Cola recipe improved," and because it was found in Pemberton's own notebook, in Coca-Cola's archives.&rdquo

As many know, the most addictive part of the original Coca-Cola formula may not have been all its sugar. The drink&rsquos inventor, Dr. John Stith Pemberton, became a morphine addict following an injury he received during the Civil War. His drink included fluid extract of coca, caffeine packed kola nuts, and sugar to mask their bitter taste. Pemberton began selling Coca-Cola in 1886 and contained fluid extract of coca until 1903--although its removal was much more complicated than the substance becoming illegal. (It did not become illegal until 1914.) Coca leaves are illegal in the United States however, the company still uses them after they have been &ldquode-cocainized&rdquo by Stepan Chemical Company in Maywood, New Jersey.

Coca leaves are available to order online, with some of the sites offering the option to purchase by phone. Ordering coca via a cell phone? That does not seem like the best idea.


Why yes, I am, in fact, this paranoid بدون the coca.

After doing some research, it seems coca leaves are completely illegal. Although some say enforcement is not so strict, this is not something I&rsquod like to find out (or recommend others do, either). Plus, the flavor is unaffected by the omission and the language used in the instructions to make it are mildly confusing.

The &ldquooriginal&rdquo recipe begins by making the 7X. It&rsquos a combination of oils--cinnamon, orange, neroli, nutmeg, cilantro, lemon--and it&rsquos essential to not use essential oils that are not food grade. Make sure they are food grade since other kinds are not for ingestion. Extracts are much stronger than they were when the recipe was invented. Only a small amount is required. They can be measured with a pipette/eye dropper, but I found a medical syringe to be a very easy and precise alternative. These oils are thoroughly blended with pure ethanol alcohol, which acts as an emulsifier. Pure alcohol can be difficult to find, so a high quality alcohol such as vodka can substitute.

Coca-Cola made with actual sugar (instead of high fructose corn syrup) has a cult following and can still be found outside the U.S.

Next, part of the sugar is used to make caramel. (David Lebovitz has some useful instructions on how to make the perfect caramel.) The remaining sugar is mixed with water, cooked over a stove in the same way that you would make a simple syrup--brought to a boil then simmered over medium low heat for about three minutes. Combine the sugar syrup with the caramel.

Then, the sugar syrup-caramel mixture is combined with a few other ingredients, including lime juice and vanilla. The recipe still needs an extra kick to it. In lieu of fluid extract of coca, I&rsquom using a big ol&rsquo pile of cocaine. I&rsquom kidding, of course. Pulverized caffeine pills can be added to provide an added jolt. That white powdery substance is actually citric acid, though the modern recipe uses phosphoric acid. Both of these are added to the mixture, as well as the 7x.

Add the syrup to carbonated water--one part syrup for every five parts water.

In the end, the consensus was that although it was delicious, mine ended up with a stronger vanilla flavor than I'd associate with modern Coca-Cola. It also had a much lighter color than Coca-Cola--caramel coloring can be added because we all know what happens when a soda isn&rsquot the color that&rsquos typically associated with it.

Want to try making it and taste for yourself? I tried the Pemberton recipe from This American Life* but they also include the one from Everett Beal&rsquos book.

(this recipe can be scaled down)

4 oz FE Coco
3 oz Citric Acid
1 oz Caffeine
30 lbs Sugar

2 ½ gallons Water
1 quart Lime Juice
1 ounce Vanilla
Caramel

7X Flavor
1 quart Alcohol
80 drops Orange Oil
120 drops Lemon Oil
40 drops Nutmeg Oil
20 drops Coriander Oil
40 drops Neroli Oil
40 drops Cinnamon Oil


*Although the recipe was taken from This American Life, Wired UK&rsquos version was enormously helpful for instructions.

Image Credits: Jamie, remainder by author.

The views expressed are those of the author(s) and are not necessarily those of Scientific American.

ABOUT THE AUTHOR(S)

Layla Eplett writes about the anthropology of food. She has a Masters in Social Anthropology of Development from the University of London's School of Oriental and African Studies and loves getting a taste of all kinds of culture--gastronomic, traditional, and sometimes accidentally, bacterial. Find her at Fare Trade.


I'd Like to Make the World a Coke: Attempting the "Original" Coca-Cola Formula

The original recipe for Coca-Cola is said to be one of the most closely guarded secrets in the world. There are claims that only two people know it at any given time and can never travel on the same plane in case it crashes. Part of Coca-Cola&rsquos appeal is its intentionally hyped secrecy the formula is kept in a vault that even Liberace might consider to be over-the-top.

Is it one of the most guarded secrets or has the original formula actually just been available--hiding in plain sight? An episode of This American Life explored the possibility that it was included in a newspaper column published in the Atlanta Journal and Constitution on February 18, 1979.

Coca-Cola completely rejects the authenticity of this version. Here is a clarification from This American Life:

To be clear: We are not claiming that we have found the recipe used today for Coca-Cola. We believe we found a recipe that is either the original recipe made by the inventor of Coke, John Pemberton, or a version of Coca-Cola that he made either before or after the product hit the market in 1886. We believe that because it was found in the notebook of his friend, on a page entitled "Coco-Cola recipe improved," and because it was found in Pemberton's own notebook, in Coca-Cola's archives.&rdquo

As many know, the most addictive part of the original Coca-Cola formula may not have been all its sugar. The drink&rsquos inventor, Dr. John Stith Pemberton, became a morphine addict following an injury he received during the Civil War. His drink included fluid extract of coca, caffeine packed kola nuts, and sugar to mask their bitter taste. Pemberton began selling Coca-Cola in 1886 and contained fluid extract of coca until 1903--although its removal was much more complicated than the substance becoming illegal. (It did not become illegal until 1914.) Coca leaves are illegal in the United States however, the company still uses them after they have been &ldquode-cocainized&rdquo by Stepan Chemical Company in Maywood, New Jersey.

Coca leaves are available to order online, with some of the sites offering the option to purchase by phone. Ordering coca via a cell phone? That does not seem like the best idea.


Why yes, I am, in fact, this paranoid بدون the coca.

After doing some research, it seems coca leaves are completely illegal. Although some say enforcement is not so strict, this is not something I&rsquod like to find out (or recommend others do, either). Plus, the flavor is unaffected by the omission and the language used in the instructions to make it are mildly confusing.

The &ldquooriginal&rdquo recipe begins by making the 7X. It&rsquos a combination of oils--cinnamon, orange, neroli, nutmeg, cilantro, lemon--and it&rsquos essential to not use essential oils that are not food grade. Make sure they are food grade since other kinds are not for ingestion. Extracts are much stronger than they were when the recipe was invented. Only a small amount is required. They can be measured with a pipette/eye dropper, but I found a medical syringe to be a very easy and precise alternative. These oils are thoroughly blended with pure ethanol alcohol, which acts as an emulsifier. Pure alcohol can be difficult to find, so a high quality alcohol such as vodka can substitute.

Coca-Cola made with actual sugar (instead of high fructose corn syrup) has a cult following and can still be found outside the U.S.

Next, part of the sugar is used to make caramel. (David Lebovitz has some useful instructions on how to make the perfect caramel.) The remaining sugar is mixed with water, cooked over a stove in the same way that you would make a simple syrup--brought to a boil then simmered over medium low heat for about three minutes. Combine the sugar syrup with the caramel.

Then, the sugar syrup-caramel mixture is combined with a few other ingredients, including lime juice and vanilla. The recipe still needs an extra kick to it. In lieu of fluid extract of coca, I&rsquom using a big ol&rsquo pile of cocaine. I&rsquom kidding, of course. Pulverized caffeine pills can be added to provide an added jolt. That white powdery substance is actually citric acid, though the modern recipe uses phosphoric acid. Both of these are added to the mixture, as well as the 7x.

Add the syrup to carbonated water--one part syrup for every five parts water.

In the end, the consensus was that although it was delicious, mine ended up with a stronger vanilla flavor than I'd associate with modern Coca-Cola. It also had a much lighter color than Coca-Cola--caramel coloring can be added because we all know what happens when a soda isn&rsquot the color that&rsquos typically associated with it.

Want to try making it and taste for yourself? I tried the Pemberton recipe from This American Life* but they also include the one from Everett Beal&rsquos book.

(this recipe can be scaled down)

4 oz FE Coco
3 oz Citric Acid
1 oz Caffeine
30 lbs Sugar

2 ½ gallons Water
1 quart Lime Juice
1 ounce Vanilla
Caramel

7X Flavor
1 quart Alcohol
80 drops Orange Oil
120 drops Lemon Oil
40 drops Nutmeg Oil
20 drops Coriander Oil
40 drops Neroli Oil
40 drops Cinnamon Oil


*Although the recipe was taken from This American Life, Wired UK&rsquos version was enormously helpful for instructions.

Image Credits: Jamie, remainder by author.

The views expressed are those of the author(s) and are not necessarily those of Scientific American.

ABOUT THE AUTHOR(S)

Layla Eplett writes about the anthropology of food. She has a Masters in Social Anthropology of Development from the University of London's School of Oriental and African Studies and loves getting a taste of all kinds of culture--gastronomic, traditional, and sometimes accidentally, bacterial. Find her at Fare Trade.


I'd Like to Make the World a Coke: Attempting the "Original" Coca-Cola Formula

The original recipe for Coca-Cola is said to be one of the most closely guarded secrets in the world. There are claims that only two people know it at any given time and can never travel on the same plane in case it crashes. Part of Coca-Cola&rsquos appeal is its intentionally hyped secrecy the formula is kept in a vault that even Liberace might consider to be over-the-top.

Is it one of the most guarded secrets or has the original formula actually just been available--hiding in plain sight? An episode of This American Life explored the possibility that it was included in a newspaper column published in the Atlanta Journal and Constitution on February 18, 1979.

Coca-Cola completely rejects the authenticity of this version. Here is a clarification from This American Life:

To be clear: We are not claiming that we have found the recipe used today for Coca-Cola. We believe we found a recipe that is either the original recipe made by the inventor of Coke, John Pemberton, or a version of Coca-Cola that he made either before or after the product hit the market in 1886. We believe that because it was found in the notebook of his friend, on a page entitled "Coco-Cola recipe improved," and because it was found in Pemberton's own notebook, in Coca-Cola's archives.&rdquo

As many know, the most addictive part of the original Coca-Cola formula may not have been all its sugar. The drink&rsquos inventor, Dr. John Stith Pemberton, became a morphine addict following an injury he received during the Civil War. His drink included fluid extract of coca, caffeine packed kola nuts, and sugar to mask their bitter taste. Pemberton began selling Coca-Cola in 1886 and contained fluid extract of coca until 1903--although its removal was much more complicated than the substance becoming illegal. (It did not become illegal until 1914.) Coca leaves are illegal in the United States however, the company still uses them after they have been &ldquode-cocainized&rdquo by Stepan Chemical Company in Maywood, New Jersey.

Coca leaves are available to order online, with some of the sites offering the option to purchase by phone. Ordering coca via a cell phone? That does not seem like the best idea.


Why yes, I am, in fact, this paranoid بدون the coca.

After doing some research, it seems coca leaves are completely illegal. Although some say enforcement is not so strict, this is not something I&rsquod like to find out (or recommend others do, either). Plus, the flavor is unaffected by the omission and the language used in the instructions to make it are mildly confusing.

The &ldquooriginal&rdquo recipe begins by making the 7X. It&rsquos a combination of oils--cinnamon, orange, neroli, nutmeg, cilantro, lemon--and it&rsquos essential to not use essential oils that are not food grade. Make sure they are food grade since other kinds are not for ingestion. Extracts are much stronger than they were when the recipe was invented. Only a small amount is required. They can be measured with a pipette/eye dropper, but I found a medical syringe to be a very easy and precise alternative. These oils are thoroughly blended with pure ethanol alcohol, which acts as an emulsifier. Pure alcohol can be difficult to find, so a high quality alcohol such as vodka can substitute.

Coca-Cola made with actual sugar (instead of high fructose corn syrup) has a cult following and can still be found outside the U.S.

Next, part of the sugar is used to make caramel. (David Lebovitz has some useful instructions on how to make the perfect caramel.) The remaining sugar is mixed with water, cooked over a stove in the same way that you would make a simple syrup--brought to a boil then simmered over medium low heat for about three minutes. Combine the sugar syrup with the caramel.

Then, the sugar syrup-caramel mixture is combined with a few other ingredients, including lime juice and vanilla. The recipe still needs an extra kick to it. In lieu of fluid extract of coca, I&rsquom using a big ol&rsquo pile of cocaine. I&rsquom kidding, of course. Pulverized caffeine pills can be added to provide an added jolt. That white powdery substance is actually citric acid, though the modern recipe uses phosphoric acid. Both of these are added to the mixture, as well as the 7x.

Add the syrup to carbonated water--one part syrup for every five parts water.

In the end, the consensus was that although it was delicious, mine ended up with a stronger vanilla flavor than I'd associate with modern Coca-Cola. It also had a much lighter color than Coca-Cola--caramel coloring can be added because we all know what happens when a soda isn&rsquot the color that&rsquos typically associated with it.

Want to try making it and taste for yourself? I tried the Pemberton recipe from This American Life* but they also include the one from Everett Beal&rsquos book.

(this recipe can be scaled down)

4 oz FE Coco
3 oz Citric Acid
1 oz Caffeine
30 lbs Sugar

2 ½ gallons Water
1 quart Lime Juice
1 ounce Vanilla
Caramel

7X Flavor
1 quart Alcohol
80 drops Orange Oil
120 drops Lemon Oil
40 drops Nutmeg Oil
20 drops Coriander Oil
40 drops Neroli Oil
40 drops Cinnamon Oil


*Although the recipe was taken from This American Life, Wired UK&rsquos version was enormously helpful for instructions.

Image Credits: Jamie, remainder by author.

The views expressed are those of the author(s) and are not necessarily those of Scientific American.

ABOUT THE AUTHOR(S)

Layla Eplett writes about the anthropology of food. She has a Masters in Social Anthropology of Development from the University of London's School of Oriental and African Studies and loves getting a taste of all kinds of culture--gastronomic, traditional, and sometimes accidentally, bacterial. Find her at Fare Trade.


I'd Like to Make the World a Coke: Attempting the "Original" Coca-Cola Formula

The original recipe for Coca-Cola is said to be one of the most closely guarded secrets in the world. There are claims that only two people know it at any given time and can never travel on the same plane in case it crashes. Part of Coca-Cola&rsquos appeal is its intentionally hyped secrecy the formula is kept in a vault that even Liberace might consider to be over-the-top.

Is it one of the most guarded secrets or has the original formula actually just been available--hiding in plain sight? An episode of This American Life explored the possibility that it was included in a newspaper column published in the Atlanta Journal and Constitution on February 18, 1979.

Coca-Cola completely rejects the authenticity of this version. Here is a clarification from This American Life:

To be clear: We are not claiming that we have found the recipe used today for Coca-Cola. We believe we found a recipe that is either the original recipe made by the inventor of Coke, John Pemberton, or a version of Coca-Cola that he made either before or after the product hit the market in 1886. We believe that because it was found in the notebook of his friend, on a page entitled "Coco-Cola recipe improved," and because it was found in Pemberton's own notebook, in Coca-Cola's archives.&rdquo

As many know, the most addictive part of the original Coca-Cola formula may not have been all its sugar. The drink&rsquos inventor, Dr. John Stith Pemberton, became a morphine addict following an injury he received during the Civil War. His drink included fluid extract of coca, caffeine packed kola nuts, and sugar to mask their bitter taste. Pemberton began selling Coca-Cola in 1886 and contained fluid extract of coca until 1903--although its removal was much more complicated than the substance becoming illegal. (It did not become illegal until 1914.) Coca leaves are illegal in the United States however, the company still uses them after they have been &ldquode-cocainized&rdquo by Stepan Chemical Company in Maywood, New Jersey.

Coca leaves are available to order online, with some of the sites offering the option to purchase by phone. Ordering coca via a cell phone? That does not seem like the best idea.


Why yes, I am, in fact, this paranoid بدون the coca.

After doing some research, it seems coca leaves are completely illegal. Although some say enforcement is not so strict, this is not something I&rsquod like to find out (or recommend others do, either). Plus, the flavor is unaffected by the omission and the language used in the instructions to make it are mildly confusing.

The &ldquooriginal&rdquo recipe begins by making the 7X. It&rsquos a combination of oils--cinnamon, orange, neroli, nutmeg, cilantro, lemon--and it&rsquos essential to not use essential oils that are not food grade. Make sure they are food grade since other kinds are not for ingestion. Extracts are much stronger than they were when the recipe was invented. Only a small amount is required. They can be measured with a pipette/eye dropper, but I found a medical syringe to be a very easy and precise alternative. These oils are thoroughly blended with pure ethanol alcohol, which acts as an emulsifier. Pure alcohol can be difficult to find, so a high quality alcohol such as vodka can substitute.

Coca-Cola made with actual sugar (instead of high fructose corn syrup) has a cult following and can still be found outside the U.S.

Next, part of the sugar is used to make caramel. (David Lebovitz has some useful instructions on how to make the perfect caramel.) The remaining sugar is mixed with water, cooked over a stove in the same way that you would make a simple syrup--brought to a boil then simmered over medium low heat for about three minutes. Combine the sugar syrup with the caramel.

Then, the sugar syrup-caramel mixture is combined with a few other ingredients, including lime juice and vanilla. The recipe still needs an extra kick to it. In lieu of fluid extract of coca, I&rsquom using a big ol&rsquo pile of cocaine. I&rsquom kidding, of course. Pulverized caffeine pills can be added to provide an added jolt. That white powdery substance is actually citric acid, though the modern recipe uses phosphoric acid. Both of these are added to the mixture, as well as the 7x.

Add the syrup to carbonated water--one part syrup for every five parts water.

In the end, the consensus was that although it was delicious, mine ended up with a stronger vanilla flavor than I'd associate with modern Coca-Cola. It also had a much lighter color than Coca-Cola--caramel coloring can be added because we all know what happens when a soda isn&rsquot the color that&rsquos typically associated with it.

Want to try making it and taste for yourself? I tried the Pemberton recipe from This American Life* but they also include the one from Everett Beal&rsquos book.

(this recipe can be scaled down)

4 oz FE Coco
3 oz Citric Acid
1 oz Caffeine
30 lbs Sugar

2 ½ gallons Water
1 quart Lime Juice
1 ounce Vanilla
Caramel

7X Flavor
1 quart Alcohol
80 drops Orange Oil
120 drops Lemon Oil
40 drops Nutmeg Oil
20 drops Coriander Oil
40 drops Neroli Oil
40 drops Cinnamon Oil


*Although the recipe was taken from This American Life, Wired UK&rsquos version was enormously helpful for instructions.

Image Credits: Jamie, remainder by author.

The views expressed are those of the author(s) and are not necessarily those of Scientific American.

ABOUT THE AUTHOR(S)

Layla Eplett writes about the anthropology of food. She has a Masters in Social Anthropology of Development from the University of London's School of Oriental and African Studies and loves getting a taste of all kinds of culture--gastronomic, traditional, and sometimes accidentally, bacterial. Find her at Fare Trade.


شاهد الفيديو: كوكاكولا تحت الماء معقوله هيك (ديسمبر 2021).