آخر

كوزوناك رقيق


نخلط الخميرة جيداً في القليل من الحليب الدافئ مع 1 ملعقة كبيرة من السكر ، ثم نخلط جيداً مع جميع المكونات ونعجن جيداً (أضعها في عجن الخبز)

من هذا التكوين سيخرج 3 كعكات كبيرة ورقيقة

بعد أن ينتفخ العجين جيدًا ، قسمه إلى 3 ، ثم كل جزء إلى 2 ، أي 6.

يوزع كل جزء ويوضع الكاكاو والجوز بالسكر ... ولفه ثم نسج قطعتين في وقت واحد.

نضع في مقلاة مدهونة بالكيك ونتركها تنضج لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم دهنها بالبيض ونضع بذور الخشخاش أو اتركها بسيطة

ضعيها في الفرن على الحرارة المناسبة

عندما يتم خبزها ، لا تقم بإزالتها فورًا من الصينية ، اتركها لبعض الوقت ، ثم قم بإزالتها ووضعها على جانب واحد ، وليس بشكل مستقيم ، حتى لا تخذلها ، كونها ساخنة وثقيلة من التكوين.


  • شوكولاتة داكنة (مبشورة أو مفرومة ناعماً)
  • زبيب
  • القرف (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
  • ماك
  • سكر محبب

في المرة الأولى التي تعتني فيها بالكيك ، كما يحدث مع أي وصفة كعكة. نحن لا نتحدث عن وصفة كعكة مع عجينة مبشورة ، ولكن عن وصفة كلاسيكية.

في وعاء كبير نسكب الدقيق ونضيف فوقه الخميرة والبيض ثم نخلط الحليب مع السكر بالتدريج. في النهاية نضيف الملح والزبدة وقشر الليمون. يمكنك أيضًا القيام بذلك باستخدام روبوت خاص ، إذا كنت تمتلك مثل هذا الجهاز.

بعد تجانس كل شيء وتحصل على قشرة لزجة قليلاً ، من الضروري ترك عجينة الكيك لترتفع ويمكنك الاهتمام بالحشو.

يُضاف الجوز في وعاء ، حيث من الضروري سكب الحليب الساخن والسكر والمكونات الأخرى. في وصفة كعكة مولدوفا هذه ، يمكنك أيضًا إضافة بضع مربعات من الشوكولاتة الداكنة والمرة ، والتي يمكنك طحنها على جهاز خاص أو يمكنك بشرها أو الزبيب أو القرف أو أي مكونات أخرى من هذا القبيل.

بعد أن ترتفع العجينة ، فإن الخطوة التالية هي التحضير لخبز هذه الكعكة الرقيقة التي تنقسم إلى شرائح. رشي القليل من الزيت على سطح العمل ، وضعي القشرة المرتفعة عليه واقسميها إلى قسمين. سترى من الآن فصاعدًا كيف تبدو العجينة جيدة وأن لديها القدرة على صنع كعكة محلية الصنع ، كما هو الحال في زمن الجدة.

خذي كل قطعة على حدة ، وزعيها جيداً ، وضعي فوقها نصف كمية الكريمة ولفائفها ، ثم ضعي الكيكة بالجوز في المقلاة. افعل نفس الشيء مع القطعة التالية. أكثر من ذلك ، يمكنك دهن الكعك بالبيض ورش بذور الخشخاش والسكر الناعم فوقها. ثم اترك الكوزونات في الصواني لترتفع لمدة 60 دقيقة أخرى.

الآن أنت تعرف كيف تصنع كعكة منفوشة ، تنقسم إلى شرائح ، ولإنهاء كل شيء ، توضع الصواني في الفرن الكهربائي أو الغازي ويترك التحضير بالداخل ، ليخبز لمدة 40-45 دقيقة ، عند 180 درجة / متوسط الحرارة.


كعكة رقيق وهشة؟ كشف الشيف سورين بونتي عن وصفته للكيك!

يشتهر عيد الفصح بأطباقه الشهية ، خاصةً الكعك اللذيذ. على الرغم من أن جميع ربات البيوت لديهن وصفة كعك خاصة بهن ، إلا أنه في بعض الأحيان قد لا يتحول الأمر تمامًا كما نرغب: رقيق

وهشة! يأتي الشيف سورين بونتيا لمساعدة جميع ربات البيوت ويكشف عن وصفته لكعكة رقيقة ورقيقة.

وصفة الشيف سورين بونتي لكعكتين:

  • -1 كيلو دقيق
  • -350 جرام سكر
  • -8 صفار
  • - قشر ليمون مبشور
  • - قشر برتقال مبشور
  • - 50 مل زيت
  • -1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • - 14 جرام خميرة جافة
  • - خلاصة الفانيليا
  • - علبة زبدة
  • - لتر حليب 3.5٪ دسم
  • -150 جرام سكر
  • -8 بياض بيض
  • -80 جرام كاكاو
  • -250 غ من الجوز المطحون
  • -25 مل خلاصة الروم

كيفية تحضير كعكة الشيف الهشة والرقيقة للشيف سورين بونتيا

سخني الحليب ، حوالي 400 مل. في وعاء ، اخلطي المكونات الجافة ، مثل الدقيق والخميرة وقشر الليمون وقشر البرتقال. بعد خلط المكونات ، اصنع ثقبًا في المنتصف. يُمزج صفار البيض مع الملح بشكل منفصل حتى يصبح ناعمًا. تذوب 150 جرام من الزبدة.

يذوب السكر في الحليب الدافئ مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر. فوق المكونات الجافة نضيف خلاصة الفانيليا والبيض الممزوج بالملح والحليب الذي يذوب فيه السكر. تخلط كل هذه المكونات حتى تصبح العجينة متسقة.

نخلط الزيت مع الزبدة المذابة. عندما تمتزج القشرة جيدًا ، أضيفي الزبدة الممزوجة بالزيت شيئًا فشيئًا. اعجن العجينة بيديك حتى يتجانس الزيت والزبدة.

للحصول على كعكة منفوشة وهشة تتكسر إلى شرائح ، عليك أن تعجن القشرة عدة مرات لمنحها الكثير من الهواء. تُترك العجينة لتنتفخ لمدة ساعة ونصف ، لكن كل نصف ساعة تُعجن قليلاً وتُطوى.

حتى ترتفع العجينة ، يمكنك تحضير حشوة الكيك. يخفق بياض البيض مع السكر للحصول على المرينغ. ثم يضاف الكاكاو والمكسرات وخلاصة الروم.

تنقسم القشرة الجاهزة إلى قسمين. يتم تقسيم كل نصف أيضًا إلى قسمين.

ننشر واحدة من 4 قطع في مستطيل. ينقسم التكوين أيضًا إلى 4 وينتشر على ورقة مستطيلة. لف الورقة وكرر الأمر نفسه على 3 أوراق أخرى.

نسج 2 لفة لكل لفة ، ادهن المقلاة بالزيت وضع الكعكة في المقلاة. يجب تركها في المقلاة لترتفع لمدة 45 دقيقة. في الأعلى ، دهن الكيك بمزيج من البيض والحليب ويمكنك رشه بالسكر. ضعي الكعكة في الفرن لمدة 50 دقيقة ، على حرارة 170 درجة ، حسب A1.


طريقة تحضير الكيك المنفوش؟

1. نخل الدقيق في وعاء كبير. إذا كنت تريد التأكد من أن الكعكة ستخرج منفوشة جدًا ، يمكنك نخل الدقيق مرتين أو ثلاث مرات.

2. سخني الحليب الممزوج بسكر الفانيليا والسكر الناعم.

3. اخلطي الخميرة في الحليب الدافئ وأضيفيها فوق الدقيق المنخل ورشي عليها طبقة من الدقيق. ضعه جانبًا حتى تظهر تشققات في الدقيق مرشوشًا على الخميرة ، ثم اخلطي كل شيء بملعقة خشبية.

4. استعد لعمل مكثف لمدة 20 دقيقة على الأقل ، حيث تعجن العجينة. أضيفي الزبدة المذابة تدريجيًا في درجة حرارة الغرفة (لا تضعينها في الميكروويف أبدًا). بعد خلط العجين جيدًا لمدة نصف ساعة تقريبًا ، اتركه يرتفع لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ.

5. للحشوة ، يقطع الجوز ناعماً ويضاف إلى الرغوة المصنوعة من بياض البيض ، ويخفق جيداً مع السكر. ضعي مسحوق الكاكاو وأربع ملاعق من الحليب في التركيبة واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.

6. قسّمي العجينة إلى أربع كرات ثم افردوها على شكل أربع طبقات بسمك 1.5 سم.

7. دهن كل ورقة بالحشوة ، ثم دحرجها وربط بكرتين للحصول على الكعكة المضفرة.

8. ضع الكوزونات في الصواني واتركها لترتفع لمدة 40 دقيقة أخرى ، في مكان دافئ ، بدون كهرباء.

9. دهن الكوزوناكس بخليط الصفار والحليب ورشي فوقها السكر أو بذور الخشخاش أو الجوز المطحون أو القرفة حسب الرغبة.

10. اخبز الكعك في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. يمكنك التحقق مما إذا كانت مصنوعة من عود أسنان (إذا قمت بلصقها في القشرة ولم يتبق عليها شيء ، فهذا يعني أن الكعك جاهز).

على الرغم من أن الأمر قد يبدو معقدًا بالنسبة للمبتدئين ، إلا أنه يجب تجربة هذه الوصفة الرقيقة. إذا اتبعت الخطوات المذكورة أعلاه ، فستحصل على حلوى لذيذة ستحبها أنت وعائلتك.

لا تعرف ما هي هدايا عيد الميلاد للشراء لأحبائك؟ ابحث عن أفكار في قسم هدايا عيد الميلاد من DivaHair!


كعكة رقيق وهشة؟ كشف الشيف سورين بونتي عن وصفته للكيك!

يشتهر عيد الفصح بأطباقه الشهية ، خاصةً الكعك اللذيذ. على الرغم من أن جميع ربات البيوت لديهن وصفة كعك خاصة بهن ، إلا أنه في بعض الأحيان قد لا يتحول الأمر تمامًا كما نرغب: رقيق

وهشة! يأتي الشيف سورين بونتيا لمساعدة جميع ربات البيوت ويكشف عن وصفته لكعكة رقيقة ورقيقة.

وصفة الشيف سورين بونتي لكعكتين:

  • -1 كيلو دقيق
  • -350 جرام سكر
  • -8 صفار
  • - قشر ليمون مبشور
  • - قشر برتقال مبشور
  • - 50 مل زيت
  • -1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • - 14 جرام خميرة جافة
  • - خلاصة الفانيليا
  • - علبة زبدة
  • - لتر حليب 3.5٪ دسم
  • -150 جرام سكر
  • -8 بياض بيض
  • -80 جرام كاكاو
  • -250 غ من الجوز المطحون
  • -25 مل خلاصة الروم

طريقة تحضير كعكة الشيف سورين بونتيا الهشة والرائعة

سخني الحليب ، حوالي 400 مل. في وعاء ، اخلطي المكونات الجافة ، مثل الدقيق والخميرة وقشر الليمون وقشر البرتقال. بعد خلط المكونات ، اصنع ثقبًا في المنتصف. يُمزج صفار البيض مع الملح بشكل منفصل حتى يصبح ناعمًا. تذوب 150 جرام من الزبدة.

يذوب السكر في الحليب الدافئ مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر. فوق المكونات الجافة نضيف خلاصة الفانيليا والبيض الممزوج بالملح والحليب الذي يذوب فيه السكر. تخلط كل هذه المكونات حتى تحصل العجينة على قوامها.

نخلط الزيت مع الزبدة المذابة. عندما تمتزج القشرة جيدًا ، أضيفي الزبدة الممزوجة بالزيت شيئًا فشيئًا. اعجن العجينة بيديك حتى يتجانس الزيت والزبدة.

للحصول على كعكة منفوشة وهشة تتكسر إلى شرائح ، عليك أن تعجن القشرة عدة مرات لمنحها الكثير من الهواء. تُترك العجينة لتنتفخ لمدة ساعة ونصف ، لكن كل نصف ساعة تُعجن قليلاً وتُطوى.

حتى ترتفع العجينة ، يمكنك تحضير حشوة الكيك. يخفق بياض البيض مع السكر للحصول على المرينغ. ثم يضاف الكاكاو والمكسرات وخلاصة الروم.

تنقسم القشرة الجاهزة إلى قسمين. يتم تقسيم كل نصف أيضًا إلى قسمين.

ننشر واحدة من 4 قطع في مستطيل. ينقسم التكوين أيضًا إلى 4 وينتشر على ورقة مستطيلة. لف الورقة وكرر الأمر نفسه على 3 أوراق أخرى.

نسج 2 لفة لكل لفة ، ادهن المقلاة بالزيت وضع الكعكة في المقلاة. يجب تركها في المقلاة لترتفع لمدة 45 دقيقة. في الأعلى ، دهن الكيك بمزيج من البيض والحليب ويمكنك رشه بالسكر. ضعي الكعكة في الفرن لمدة 50 دقيقة ، على حرارة 170 درجة ، حسب A1.


كعكة رقيق وهشة؟ كشف الشيف سورين بونتي عن وصفته للكيك!

يشتهر عيد الفصح بأطباقه الشهية ، خاصةً الكعك اللذيذ. على الرغم من أن جميع ربات البيوت لديهن وصفة كعك خاصة بهن ، إلا أنه في بعض الأحيان قد لا يتحول الأمر تمامًا كما نرغب: رقيق

وهشة! يأتي الشيف سورين بونتيا لمساعدة جميع ربات البيوت ويكشف عن وصفته لكعكة رقيقة ورقيقة.

وصفة الشيف سورين بونتي لكعكتين:

  • -1 كيلو دقيق
  • -350 جرام سكر
  • -8 صفار
  • - قشر ليمون مبشور
  • - قشر برتقال مبشور
  • - 50 مل زيت
  • -1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • - 14 جرام خميرة جافة
  • - خلاصة الفانيليا
  • - علبة زبدة
  • - لتر حليب 3.5٪ دسم
  • -150 جرام سكر
  • -8 بياض بيض
  • -80 جرام كاكاو
  • -250 غ من الجوز المطحون
  • -25 مل خلاصة الروم

كيفية تحضير كعكة الشيف الهشة والرقيقة للشيف سورين بونتيا

سخني الحليب ، حوالي 400 مل. في وعاء ، اخلطي المكونات الجافة ، مثل الدقيق والخميرة وقشر الليمون وقشر البرتقال. بعد خلط المكونات ، اصنع ثقبًا في المنتصف. يُمزج صفار البيض مع الملح بشكل منفصل حتى يصبح ناعمًا. تذوب 150 جرام من الزبدة.

يذوب السكر في الحليب الدافئ مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر. فوق المكونات الجافة نضيف خلاصة الفانيليا والبيض الممزوج بالملح والحليب الذي يذوب فيه السكر. تخلط كل هذه المكونات حتى تصبح العجينة متسقة.

نخلط الزيت مع الزبدة المذابة. عندما تمتزج القشرة جيدًا ، أضيفي الزبدة الممزوجة بالزيت شيئًا فشيئًا. اعجن العجينة بيديك حتى يتجانس الزيت والزبدة.

للحصول على كعكة منفوشة وهشة تتكسر إلى شرائح ، عليك أن تعجن القشرة عدة مرات لمنحها الكثير من الهواء. تُترك العجينة لتنتفخ لمدة ساعة ونصف ، لكن كل نصف ساعة تُعجن قليلاً وتُطوى.

حتى ترتفع العجينة ، يمكنك تحضير حشوة الكيك. يخفق بياض البيض مع السكر للحصول على المرينغ. ثم يضاف الكاكاو والمكسرات وخلاصة الروم.

تنقسم القشرة الجاهزة إلى قسمين. يتم تقسيم كل نصف أيضًا إلى قسمين.

ننشر واحدة من 4 قطع في مستطيل. ينقسم التكوين أيضًا إلى 4 وينتشر على ورقة مستطيلة. لف الورقة وكرر الأمر نفسه على 3 أوراق أخرى.

نسج 2 لفافة ، ادهن المقلاة بالزيت وضع الكعكة في المقلاة. يجب تركها في المقلاة لترتفع لمدة 45 دقيقة. في الأعلى ، دهن الكيك بمزيج من البيض والحليب ويمكنك رشه بالسكر. ضعي الكعكة في الفرن لمدة 50 دقيقة ، على حرارة 170 درجة ، حسب A1.


طريقة التحضير

لقد تم غربلة الدقيق منذ المساء. من الناحية المثالية حوالي ثلاث مرات لأنه يصبح منفوشًا. في وعاء ، سخني الحليب مع كل السكر والخلاصات. دعها تبرد. في غضون ذلك ، قم بتشغيل الفرن. في المطبخ يجب أن يكون دافئًا. نحضر المايونيز كما في أي كعكة: تذوب الخميرة بملعقة صغيرة من السكر + ملعقتان كبيرتان من الدقيق + 2-3 حليب آخر. دعه يرتفع في وسط كومة الدقيق. عندما يتضاعف الحجم ، أضف كمية الحليب الكاملة وخمسة صفار مفروك. الآن يبدأ الجزء الأكثر إثارة للاهتمام: العجن. من وقت لآخر ننقع أيدينا في الزبدة المذابة (والمبردة) ، ولا نصب مباشرة في العجين. تدريجيا بصبر. نعجن العجين بقبضات اليد ، بأيادينا ، نرميها ذهابًا وإيابًا لمدة نصف ساعة. ثم اتركها لترتفع في المطبخ الساخن لمدة 40 دقيقة. قسّمي العجينة إلى أربعة ، ثم افرد كل قطعة باليد على الطاولة المدهونة بالزيت. نملأ بما نريد (كاكاو ، جوز ، زبيب ، شيت ، رقائق شوكولاتة ، إلخ). نصنع أربع لفات ونسجها اثنان في اثنين. ثم قفز في الدرج (مبطن بورق الخبز ومدهون بالزيت). دهنها بصفار بيض ممزوج بملعقة كبيرة من الحليب ورشها بالسكر. دعه يرتفع حتى يتضاعف حجم كعكتنا ونخبز لمدة 50 دقيقة (بعد الفرن).


كوزناك رقيق مع بذور الخشخاش

شرائح من الكيك المنفوش مع بذور الخشخاش

بالنسبة لأولئك الذين يحبون بذور الخشخاش ، إليك أفضل الوصفات لكعكة بذور الخشخاش الرقيقة:

مقادير الكيك المنفوش مع بذور الخشخاش:

  • 400 غرام دقيق
  • 60 جرام زبدة
  • 50 جرام سكر
  • 1 مكعب من خميرة البيرة
  • 1 أو
  • 1 صفار
  • 125 مل من الحليب الفاتر
  • 2 ملاعق كبيرة قشر ليمون مبشور
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • ملح
لملء
  • 200 جرام ماك
  • 100 جرام سكر
  • 150 مل من الحليب
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور

تحضير الكيك المنفوش ببذور الخشخاش:

تذوب خميرة البيرة وملعقة صغيرة من السكر في الحليب الفاتر. نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق ونخلط جيداً ونتركها لترتفع في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، نخفق البيض وصفار البيض مع باقي السكر ورشة ملح ، ونخففي الزبدة.

في الدقيق المنخل ، نسكب المايونيز المرتفع والحليب الدافئ بنكهة الفانيليا وقشر الليمون ومكونات البيض. اخلطي حتى يتجانس الدقيق بالكامل ، ثم أضيفي القليل من الزبدة الطرية واعجني حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة ، والتي يمكن فصلها بسهولة عن الوعاء. غطيها بمنشفة واتركيها ترتفع حتى يتضاعف حجمها ، حوالي نصف ساعة. للحشوة ، اخلطي بذور الخشخاش المغسولة والحليب والزبدة والسكر واغليها حتى يتم الحصول على تركيبة كريمية. أضيفي الفانيليا وقشر الليمون واتركيها لتبرد.

يتم دهن العجينة المرتفعة على شرحتين بسماكة 1 سم مدهونة ببذور الخشخاش وملفوفة ومحبوبة. ضعيها في مقلاة مدهونة بالزبدة واتركيها لترتفع مرة أخرى لمدة نصف ساعة. دهن الكيك بالبيض واخبزيه في فرن ساخن لمدة 35-40 دقيقة.


كعكة بابان بالجوز والكاكاو ، أبسط وصفة لكعكة منفوشة

كعكة بابان مع الجوز والكاكاو ، كعكة منفوشة ، مزروعة بشكل جميل ورائحة جدا. وصفة كعكة البابان التي أقدمها لكم اليوم هي وصفة مضمونة النجاح. سواء كنت خبيرًا أو مبتدئًا في المطبخ. شاهد وصفة كعكة بابان مع الجوز والكاكاو ، كعكة منفوشة تتكسر إلى شرائح!


طريقة التحضير

لقد تم غربلة الدقيق منذ المساء. من الناحية المثالية حوالي ثلاث مرات لأنه يصبح منفوشًا. في وعاء ، سخني الحليب مع كل السكر والخلاصات. دعها تبرد. في غضون ذلك ، قم بتشغيل الفرن. في المطبخ يجب أن يكون دافئًا. نحضر المايونيز كما في أي كعكة: تذوب الخميرة بملعقة صغيرة من السكر + ملعقتان كبيرتان من الدقيق + 2-3 حليب آخر. دعه يرتفع في وسط كومة الدقيق. عندما يتضاعف الحجم ، أضف كمية الحليب الكاملة وخمسة صفار مفروك. الآن يبدأ الجزء الأكثر إثارة للاهتمام: العجن. من وقت لآخر ننقع أيدينا في الزبدة المذابة (والمبردة) ، ولا نصب مباشرة في العجين. تدريجيا بصبر. نعجن العجين بقبضات اليد ، بأيادينا ، نرميها ذهابًا وإيابًا لمدة نصف ساعة. ثم اتركها لترتفع في المطبخ الساخن لمدة 40 دقيقة. قسّمي العجينة إلى أربعة ، ثم افرد كل قطعة باليد على الطاولة المدهونة بالزيت. نملأ بما نريد (كاكاو ، جوز ، زبيب ، شيت ، رقائق شوكولاتة ، إلخ). نصنع أربع لفات ونسجها اثنان في اثنين. ثم قفز في المقلاة (مبطنة بورق الخبز ومدهونة بالزيت). دهنها بصفار بيضة ممزوجة بملعقة كبيرة من الحليب ورشها بالسكر. دعه يرتفع حتى يتضاعف حجم كعكتنا ونخبز لمدة 50 دقيقة (بعد الفرن).


كعكة منفوشة - وصفات

1 كيلو طحين
2 كيس خميرة جافة
250 جرام سكر
500 مل حليب
200 جرام زبدة مذابة
5 صفار
1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
قشر ليمون مبشور
2 خالي من rom
4 أكياس من سكر الفانيليا

لحشوة الجوز:

250 جرام جوز مطحون
4 ملاعق كبيرة حليب
5 ملاعق كبيرة سكر ناعم
2 مجانا من د. قكير rom
1 ملعقة كبيرة كاكاو

للتعبئة بالزبيب:

ل cozonacii:

1 صفار نيء
30 مل حليب

طريقة التحضير:

نضع الجوز في وعاء ، ونطحنه مسبقًا ، ونضيف الكاكاو والسكر وخلاصة الروم والحليب ونخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ضعي الزبيب في وعاء ، أضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتها واتركيها تنضج لمدة 30-45 دقيقة على الأقل. بعد أن يلين ، نقوم بتصريفها في مصفاة.


نضع الحليب الدافئ في وعاء ونضيف السكر وأكياس سكر الفانيليا ونخلط كل شيء حتى يذوب السكر.

نقوم بإعداد المايونيز في وعاء نضع فيه المكونات التالية: حفنة من الدقيق ، وأكياس الخميرة والحليب ، وبضعة ملاعق كبيرة من الحليب الممزوج بالفعل بالسكر والفانيليا. تخلط المكونات حتى تتكون عجينة & # 8211 عجين ، بودرة بالدقيق وتترك لترتفع في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

ضعي الصفار في وعاء ، أضيفي قليلًا من الملح واخلطيهم.


أضيفي قشر الليمون المبشور فوق الصفار واخلطيهم مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.


في وعاء كبير ، نخل مرتين الدقيق الذي نتركه دافئًا في المساء ، نضيف المايونيز الذي نما في هذه الأثناء ، نضيف الصفار المفرك بالملح وقشر الليمون المبشور ، والحليب الذي نذوب فيه السكر والفانيليا وأخيراً نضيف أضف أيضًا خلاصات الروم.


تخلط جميع المكونات حتى تحصل على عجينة ، ثم تأخذ في راحة يدك القليل من الزبدة المذابة مسبقًا ، انتبه ، لا تصب الزبدة في العجين ، ولكن شيئًا فشيئًا خذها في راحة اليد واعجنها حتى تدمجها الكل. اعجن العجينة جيداً جداً لمدة 30 دقيقة.


بعد أن نعجن العجينة جيداً ، نرش مسحوق دقيق فوق العجينة ، نضعها على منديل قماش نظيف ونترك العجين يتخمر لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ.

بعد انتهاء فترة التخمير ، نمت العجين بشكل جيد للغاية.


انثر طبقة رقيقة من الزيت على سطح العمل واقلب العجينة رأسًا على عقب. تقسم العجينة إلى جزئين متساويين ، لكعكتين.


نأخذ عجينة كعكة الجوز ونقسمها إلى جزئين متساويين.

نأخذ الجزء الأول من العجين ، ونفرد ورقة ، ونرش فوق حشوة الجوز ولفها.


نأخذ الجزء الثاني من عجينة كعكة الجوز ، ونفرد ورقة ، ونرش حشوة الجوز ولفها.

قمنا بحياكة اللفتين المملوءتين بالجوز ووضعناهما في صينية الكيك التي قمنا بتبطينها بورق الخبز ، والورق الذي دهنناه بالزيت.


نأخذ عجينة كعكة الزبيب ونقسمها إلى جزئين متساويين.

نأخذ الجزء الأول من عجينة كعكة الزبيب ، ونفرد ورقة ، ونرش فوق الزبيب المنقوع سابقاً ثم يصفى ، ونرش القليل من السكر البني ولفه.


نأخذ الجزء الثاني من عجينة كعكة الزبيب ، ونفرد ورقة ، ونرش الزبيب المنقوع فوق العجينة ، ثم يصفى ، ويرش القليل من السكر البني ولفه.


قمنا بحياكة اللفتين المملوءتين بالزبيب ونضعهما في صينية الكيك التي قمنا بتبطينها بورق الخبز ، والورق الذي دهنناه بالزيت.


دع الكوزونات ترتفع لمدة 40 دقيقة ، في مكان دافئ ، بدون كهرباء.

بعد أن ترتفع الكوزوناكس ، دهنها بصفار بيضة ممزوج بالقليل من الحليب ، رشها بالسكر البني ، بذور الخشخاش ، الجوز المطحون ، بذور السمسم أو يمكننا تركها بسيطة.

اخبزي الكوزوناكس في الفرن المسخن لمدة 40-45 دقيقة ، ثم أخرجيها من الفرن وغطيها بمنشفة نظيفة.



فيديو: Cozonac, romanian sweet with cocoa cream and walnutsكوزوناك خبز روماني حلو مع كريمة الكاكاو والجوز (شهر اكتوبر 2021).