آخر

وصفة دجاج مقلي مستوحى من الصين


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • فخذ الدجاج

يتم تتبيل أفخاذ الدجاج بمزيج لذيذ من المكونات الشرقية ، ثم يتم تجريفها وتقليها إلى الكمال. هذا الدجاج لعق الأصابع جيدا! قدميها مع السلطة أو الأرز أو البطاطس المهروسة أو أي شيء تفضله.

15 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 4 بيضات
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق ذرة
  • 4 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 5 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 120 جرام دقيق أرز دبق
  • 4 ملاعق صغيرة ملح
  • 4 بصل أخضر مفروم
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة المحار
  • 2.25 كغ من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم ، مقطعة إلى نصفين
  • 475 مل زيت نباتي للقلي

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الوقت الإضافي: ٨ ساعات التتبيل ›جاهز في: ٨ ساعات و ٥٠ دقيقة

  1. يُمزج البيض ودقيق الذرة والسكر والثوم ودقيق الأرز والملح والبصل الأخضر وصلصة المحار في وعاء كبير. اخلط جيدا. قلبي أفخاذ الدجاج وتأكدي من تغطيتها بالتساوي. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل. أخرجه من الثلاجة بحوالي 10 دقائق قبل القلي.
  2. سخني الزيت في مقلاة عميقة الدسم أو قدر كبير حتى 190 درجة مئوية.
  3. يُطهى الدجاج في الزيت الساخن على دفعات ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويتلاشى اللون الوردي من الداخل.

دقيق أرز دبق

يُعرف أيضًا باسم دقيق الأرز الحلو. يمكن العثور عليها في المتاجر الصينية / الشرقية أو عبر الإنترنت.

ملاحظة كوك

يمكن أن تكون هذه الوصفة خالية من الغلوتين ، إذا كان بإمكانك العثور على صلصة المحار الخالية من الغلوتين.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(7)

المراجعات باللغة الإنجليزية (4)

لقد أحببنا هذا الدجاج. من السهل جدًا صنعه ولذيذ جدًا. شكرا لنشر هذه الوصفة - 10 فبراير 2015

بواسطة Erin M.

كان هذا ممتاز! لقد قمت بتعديل طفيف. لقد استخدمت صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم. لم أتمكن من العثور على mochiko (لم يكن لدي وقت للذهاب إلى سوق آسيوي) ، لكنني اتبعت التوجيهات بخلاف ذلك - باستثناء ترياكي سوببيد لصلصة المحار - وبعد ذلك قبل القلي مباشرة ، رميت القطع مع البانكو. لقد أحبها جميع أفراد الأسرة - سيظهر هذا في قائمة "التجهيز في كثير من الأحيان" بالتأكيد! - 20 كانون الثاني (يناير) 2011

بواسطة جودي تاماناها

وصفة أصيلة رائعة. أستخدم صلصة الصويا بدلاً من صلصة المحار وأضفت بعض الزنجبيل المفروم (حوالي 1 تيرابايت) كما قطعت الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم - 06 نوفمبر 2010


وصفات لذيذة مستوحاة من المطبخ الصيني سترغب في صنعها مرارًا وتكرارًا

الطعام الصيني هو بلا شك الشيء المفضل لدي. أبدا. النكهات الجريئة ، تنوع الأطباق ، الروائح العطرة. وهناك الكثير من المأكولات مما قد تعرفه. سواء كنت تبحث عن "طبق مزيف" وتذوق دجاج تشاو مين اللذيذ ، أو تفضل شيئًا على غرار قرنبيط العسل بالثوم أو لحم سيشوان ، فهناك الكثير من الوصفات المستوحاة من الصين لتختار من بينها. تحذير: النكهات التي يتم حشوها في هذه الوصفات تسبب الإدمان بجنون.

الأرز المقلي بالدجاج هو طبق الراحة من الطعام الصيني. من السهل صنع هذا النوع الكلاسيكي من الطعام المفضل ، كما أنه يعد وجبة غداء أو عشاء مثالية.

من منا لا يحب وجبة خفيفة صحية جيدة؟ هؤلاء الرجال الصغار لديهم ما يكفي من القرمشة والنكهة لإبقائنا مستمرين.

البروكلي المحمص مع ركلة لذيذة!

عندما نبحث عن الجانب الحار اللذيذ لإضفاء البهجة على عشاءنا ، ننتقل إلى Bang Bang Cauliflower. ليس فقط هو سريع وسهل ، ولكن الطبق قابل للتكيف بشكل كبير.


ما هو دجاج كونغ باو ؟:

دجاج كونغ باو التقليدي ، المعروف أيضًا باسم Gong Bao أو Kung Po ، هو طبق صيني مقلي من الدجاج والفول السوداني والخضروات والفلفل الحار. إنه حلو ، حار ، لزج وحامض قليلاً ، مع قطع دجاج مقرمشة مقلية في صلصة لذيذة سميكة. يأتي طبق سيتشوان الكلاسيكي من جنوب غرب الصين.

يدعو دجاج كونغ باو التقليدي إلى نشا الذرة ، لكنني أستخدم دقيق التابيوكا كبديل. إذا كنت تريد & rsquore استخدام نشا الذرة ، فلا تتردد في إجراء الاستبدال!

تتطلب العديد من الوصفات النبيذ أو الشيري ، والتي يمكنك استبدالها بمرق الدجاج إذا كنت لا تطبخ بالكحول. أجد أن النبيذ الأبيض الجاف يعطي الطبق نكهة غنية لذيذة.

أحافظ أيضًا على الوصفة خالية من الصويا باستخدام أحماض جوز الهند (يمكنك أيضًا استخدام الأمينات السائلة أو صلصة الصويا) وشراب القيقب النقي بدلاً من السكر البني. أنا أستخدم الكاجو بدلاً من الفول السوداني ، لكن إما أن أضيف قرمشة لذيذة!

عندما يتم قول وفعل كل شيء ، فإن هذه الوجبة خالية من الحبوب ، وخالية من فول الصويا ، وخالية من منتجات الألبان ، وخالية من السكر المكرر ، وتناول دجاج كونغ باو الصحي.


دجاج مقلي على الطريقة الصينية.

ما زلت أتذكر المرة الأولى التي تناولت فيها هذا الدجاج المقلي في مطبخ خالتي & # 8217s في ترينيداد ، مضافًا إليه عصير صلصة الليمون والفلفل التي كانت متبلة لمدة شهرين. كانت قطع الدجاج النضرة رائعة مع قطرات الصلصة الحارة ، لكن الجلد المقرمش سرق العرض. إنه & # 8217s مجرد واحدة من تلك الأشياء (اللحظات) التي ستبقى محفورة في ذاكرتي إلى الأبد. الوصفة نفسها بسيطة للغاية وحتى مع الحد الأدنى من المكونات ، فإن النكهة تبرز حقًا.

1.5 كوب صلصة صويا خفيفة
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور طازج
1 دجاجة (حوالي 4 قطع)
زيت نباتي للقلي

ملاحظات: يمكنك إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل الخمسة الصينية إلى ماء مالح للحصول على نكهة إضافية وقليل من الفلفل الاسكتلندي المفروم ناعماً سيضيف & # 8220wickedness & # 8221 إلى كل شيء. أنت & # 8217ll تحتاج أيضًا إلى عصير ليمون أو ليمون لغسل الدجاج.

هنا & # 8217s نصيحة لمعرفة كمية الزيت النباتي التي تحتاجها & # 8217 لقلي ، لذلك لن تواجه فوضى خطيرة مع فائض الزيت الساخن عند إضافة الدجاج المتبل إلى القدر. سيساعدك أيضًا في تحديد حجم وعاء & # 8217ll الذي تحتاجه. ضع الدجاج (قبل التتبيل) في القدر الذي تخطط لاستخدامه في القلي ، ثم استخدم كوب قياس ، واسكب الماء حتى يغطي الدجاج. تأكد من كتابة عدد أكواب الماء التي استهلكتها لتغطية الدجاج بالكامل (هذا هو مقدار الزيت الذي ستحتاجه). بعد تغطية الدجاج بالماء ، تأكد من وجود مسافة حوالي 3 بوصات قبل حافة القدر. نظرًا لأنك تضيف الدجاج إلى الزيت الساخن ، فقد يرتفع ويحاول التدفق.

الآن أخرج الدجاج واستعد للتتبيل.

اغسل الدجاج بالماء البارد والليمون أو عصير الليمون ، وصفيها واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. ثم ضعه في كيس كبير بسحاب وضعي الدجاج المعبأ في وعاء يمكن وضعه في الثلاجة. لذلك في حالة وجود تسريب في الحقيبة ، فلن تحصل على فوضى في ثلاجتك. كل ما عليك فعله الآن هو سكب صلصة الصويا وبشر الزنجبيل مباشرة في الكيس. اعصر قدر ما تستطيع من الهواء لإغلاق الكيس .. ثم قم بتدليك الدجاج بالكامل حتى يصبح التتبيل قريبًا وشخصيًا مع الطائر بأكمله.

اترك الدجاج المتبل الآن لينقع في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي ، أخرجه من الثلاجة واتركه يعود إلى درجة حرارة الغرفة أثناء تسخين الزيت للقلي (اجعله يصل إلى حوالي 325 فهرنهايت). باستخدام مناديل ورقية ، جفف الدجاج حتى لا يكون لدينا أي سائل يسبب مشاكل عند إدخاله في الزيت الساخن.

بزيت لطيف وساخن (متوسط ​​/ عالي اللهب) أضفت الدجاج إليه برفق.

اعتمادًا على حجم الدجاج الخاص بك ، قد يستغرق الأمر ما بين 40 و 50 دقيقة للطهي بالكامل والحصول على بشرة مقرمشة جميلة. إذا كنت تستخدم قطع الدجاج ، فيجب أن تنضج بالكامل بعد حوالي 25 دقيقة. ثم وضعت الدجاج المقلي ليبرد على رف التبريد في صينية الخبز. لذلك سوف يتم تصريف الزيت الزائد في الدرج.

نظرًا لأننا نستخدم صلصة الصويا لتتبيل الدجاج ، فقد تجد أن الدجاج قد يكون مالحًا بعض الشيء (لماذا اخترنا صلصة الصويا الخفيفة). يمكنك بالتأكيد شطف الدجاج بالماء البارد بعد تتبيله طوال الليل للمساعدة في ذلك ، لكن نوع القاعدة المالحة هو ما يميز هذا الدجاج المقلي .. احصل على بعض صلصة هويسين وستعمل الحلاوة كموازنة جيدة للدجاج . لا تنس أن يكون لديك بعض صلصة الفلفل الكاريبي الجيدة جاهزة أيضًا.

قبل أن تذهب ، لا تنسَ الاطلاع على أحدث مقاطع الفيديو الخاصة بالطهي ، وتواصل معي على Twitter والانضمام إلى مجتمعنا على facebook. أوه نعم! اترك لي تعليقًا أدناه - إنه موضع تقدير.


كيف جعل الدجاج المقلي الساخن طاهيًا رائعًا لتناول الطعام يعيد التفكير في كل شيء

تحتوي النافذة المنبثقة Eric Huang & # 8217s على قائمة انتظار تضم 8000 شخص. الآن ، يتساءل نادي Eleven Madison Park عن سبب مطاردته لعظمة نجمة ميشلان في المقام الأول.

نجوم ichelin غبية ، "أخبرني إريك هوانغ وهو يأخذ رشفة من القهوة من حاوية بلاستيكية بلاستيكية. في تلك اللحظة بالضبط ، في مكان ما بالقرب من مانهاتن ، تنفجر مزهرية من الكريستال. سترة طاه بيضاء جميلة ملطخة بزجاج كابرنيه المقلوب. امرأة ، ربما تدعى مارغريت أو إيفلين ، تلهث في منديل مطرز. الشيف إريك هوانغ ، رئيس الطهاة السابق في مطعم Eleven Madison Park ، ليس لديه الحق - لا حق ، أقول لك! - في تجاهل نظام الطبقي القديم إلى حد ما ، ومعظمه أبيض الوجه مثل الأكل الفاخر. والله هذا هو الانحطاط الذي يبصق عليه. ونعم ، طور هوانغ وصفة رائعة (أثناء الوباء ، ضع في اعتبارك) تحتوي حاليًا على قائمة انتظار من 8000 شخص ، ولكن إذا لم يدعو النخب للإشادة بها ، فهل هذا مهم؟

مكتب هوانغ هو ركن منضدة إعداد معدنية طويلة يتم دفعها في الجزء الخلفي من المطبخ في بكين هاوس ، وهو مطعم صيني يملكه عمه في كوينز ، نيويورك. في يوم جمعة مزدحم بشكل خاص ، كان يواجهها ، حيث يقوم بفرز قائمة الطلبات لـ 150 وجبة والتي سيقوم Pecking House المنبثق الخاص به بإعدادها ونشرها في جميع أنحاء مدينة نيويورك بحلول نهاية اليوم. يبدو كل شيء خياليًا للغاية ، ولكن الحقيقة هي أنه دجاج مقلي - دجاج مقلي جيدًا ومقرمش بشكل مستحيل ، يذكرنا بالوصفة المقلية في الريف الجنوبي ، ولكن معزز بالنكهات التي تمثل تراث Huang & # 8217s وطفولته. اخترع الطبق لمجرد نزوة ، وقد نال الكثير من الاهتمام بحيث يستغرق شهرين كاملين للحصول على طبق. يشتمل نظام توزيع الدجاج في Huang على جدول بيانات Excel وملاحظات لاحقة لا حصر لها مع إجراء الرياضيات يدويًا لأنه ، على حد تعبيره ، هذه هي الرياضيات التي يثق بها أكثر. لقد حصل على الكثير من الأسماء التي تنتظر التدوير من خلالها.

يقول هوانغ ، "لقد كنت أعيد التفاوض بشأن علاقتي بالطعام الفاخر كثيرًا" ، ثم أخذ رشفة أخرى من القهوة الساخنة من تابروير. "لا يعني ذلك أنني لا أعتقد أن تناول الطعام الفاخر مهم. إنه بالتأكيد يدفع الحدود على شكل الفن ، على الرغم من أنني أكره تسمية الطبخ فنًا ".

يقوم بتبديل ورق لاصق. رياضيات سيئة. ألوم المحادثة.

"يبدو الأمر غريبًا ، لكنني عملت في نوع معين من الطهي لفترة طويلة ، لقد فقدت نوعًا ما من الرؤية لغرض الطهي بشكل عام ، وهو جعل الناس يشعرون بالرضا وأن يكونوا مضيافين" ، يتابع ، ومسح Excel مرة أخرى. "إن تناول الطعام الفاخر هو مجرد توجه نحو الأنا ، وقد فقدت الرؤية من بعض النواحي لأنني كنت كذلك لمدة 10 سنوات."

هذا تناول الطعام الفاخر ، حار مثل دجاج سيشوان المقلي الساخن ، هو منظور جديد نسبيًا لهوانغ ، البالغ من العمر 34 عامًا. في يناير من عام 2020 ، عندما تنحى Huang عن Eleven Madison Park ، كان لديه خطط لبدء مطعمه الخاص للأكل الفاخر الذي قلب توقعات الطعام الصيني. طفل تايواني نشأ في الجزء الخلفي من مطعم والدته الصيني في لونغ آيلاند ، كان يدرك تمامًا ما يعتقده الناس عن الطعام الصيني: عروض الغداء الخاصة الرخيصة ، كعكات الحظ ، لفائف البيض ، الصناديق الصغيرة. ما كان سيخلقه سيكون نسخة عالية ، دليل على أن ثقافته لم تكن اتجاهاً شاملاً ، أو أسوأ من ذلك ، نوع من الحداثة.

ثم ضرب كوفيد. تعثرت الخطة. توقفت صناعة المواد الغذائية. توقف العالم كله ، حقًا. أدى ذلك إلى عودة هوانغ إلى مطبخ والدته في لونغ آيلاند. يقول مازحا: "كنت أتعلم كيفية صنع خافت على الطاير". ثم قام ببعض الطهاة الخاصة في هامبتونز. لكن منزل عمه & # 8217s ، بكين ، مثل معظم المطاعم ، أغلق في بداية الوباء وجلس فارغًا لعدة أشهر. اقترح أحد أقاربه أنه مع عدم وجود إعادة فتح في الأفق ، يجب على Huang استخدام المطبخ. الأمر ليس مثل أي شخص آخر. ربما يمكن أن تساعد في كسب المال لدفع الإيجار. لذلك في سبتمبر ، في الجزء الخلفي من بيت بكين ، أعد هوانغ خطته للدجاج الساخن المستوحى من الصين ، والذي تم تسليمه مباشرة إلى أبواب سكان نيويورك. ولا ، Pecking House (خطيبة Huang ، الشيف Madeline Sperling ، الذي يُعتقد أنه يضيف & # 8220c & # 8221) ليس طعامًا جيدًا. إنه بطل الشعب ، وهو مطعم يعيد تخيل المطبخ الصيني باستخدام مكونات عالية الجودة ومبتكرة في مطبخ يسكنه أشخاص ملونون من أعلى التسلسل الهرمي إلى أسفله.

في هذه المرحلة ، تعد الانعطافات المهنية لغة حب لهوانغ. بالنسبة لغالبية حياته ، لم يكن الطعام على الرادار. يقول: "إذن ، طفولة أمريكية آسيوية نمطية للغاية. لقد اضطررت إلى العزف على آلة موسيقية كلاسيكية ". أيام السبت التي لا تعد ولا تحصى في المدينة أتى تعلم التشيلو ثماره عندما تم قبوله في Juilliard. سرعان ما تم تفكيك هذا الحلم عندما تم طرد هوانغ لتخطي الفصل الدراسي ، وخسر فرصة لأداء بيتهوفن & # 8217s ايرويكا مع أوركسترا جويليارد في هذه العملية. ذهب إلى نورث وسترن لدراسة التشيلو ، وقال "اللعنة" بعد بضعة أشهر ، وحصل على شهادة في التاريخ بدلاً من ذلك.

في الوقت نفسه ، انتقل أنتوني بوردان من شيف شهير إلى شخصية عامة محبوبة. كانت Food Network ولادة مشاهير لتناول الطعام الفاخر بحسن نية مثل José Andrés و Bobby Flay. تم تذكير هوانغ بالعودة إلى مطبخ والدته ، لذلك التحق بمعهد الطهي في أمريكا ، وبدأ العمل في المواد الغذائية الأساسية في نيويورك مثل مقهى بولود وجراميرسي تافيرن (حيث التقى بشريكه التجاري في Pecking House ، مايا فيرانتي ، ومدير التوجيه ، Cassie Sciortino) ، وهبطت أخيرًا في Eleven Madison Park في عام 2016.

من نواح كثيرة ، يعد Eleven Madison Park قمة جبل فن الطهو الأمريكي ، إن لم يكن عالميًا. تحت إشراف الشيف دانيال هام ، تم اختياره كأحد أفضل 10 مطاعم في العالم ست مرات ، حيث احتل المرتبة الأولى في عام 2017. "لقد انتقلت من هذا الطالب الفقير للغاية إلى هذا الطاهي شديد الانضباط ، لأن العمل في EMP يشبه التواجد في يشرح هوانغ. "إنها & # 8217s جامدة للغاية ومكثفة ومستهلكة للحياة. أخيرًا ، وجدت شيئًا أحب القيام به. وأردت حقًا أن أكون الأفضل في ذلك ".

كان هدفه في النهاية هو مزج النسب والتراث في أسلوبه الخاص في تناول الطعام الصيني الفاخر. كان لدى كوفيد خطط أخرى.

في المطبخ في Peking House ، حوالي الظهر ، انضم إلى Huang Ferrante ، وكذلك Brianna Cruz Rabago ، رئيس الطهاة في Eleven Madison Park ، على سبيل الإعارة لمساعدة Huang في تطوير شطيرة دجاج جديدة. إنها سريعة الحركة وجادة ومصممة على جعل هذه الشطيرة تغني. أمامنا التكرار رقم 14 ، مزين بزبدة الأناناس وصلصة الترياكي ، تميل الكعكة إلى الخلف قليلاً ، كما لو كانت تعطي ترحيبًا رائعًا. يعتبر هذا النوع من عمليات البحث والتطوير غريبًا بعض الشيء على هوانغ ، فهو أكثر من مجرد رجل يعمل بمفرده - جودة غريبة في الطاهي - لكن كروز راباجو أبقاه على التركيز. "أنا أمزح بشأن عدم استخدامي لوصفات اختبار & # 8217t. لكن ، أعني ، لم أختبر وصفات & # 8217t في EMP أيضًا ، "كما يقول. "لذلك واجهت الكثير من المتاعب من أجل ذلك." أنا ، مثل هوانغ ، لا أستطيع أن أتخيل أنها تتحسن لأن الزبدة تشق طريقها أسفل أصابعي بعد لقمة ، لكن كروز راباجو تشكك في الطلاء. مربى الأناناس. الكعكة.


  • 2 إلى 3 أكواب من أرز الياسمين التايلاندي المطبوخ ، ويفضل أن يكون عمره عدة أيام
  • 1 صدر دجاج صغير أو فخذ دجاجة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 سمكة مملحة مجففة
  • 2 بيض
  • 1/2 كوب بازلاء مجمدة
  • 1/2 كوب بصل أخضر مقطع ناعم
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1/4 كوب مرق دجاج / مرق
  • 3 ملاعق كبيرة. زيت للقلي (مثل زيت الكانولا العضوي أو عباد الشمس أو القرطم أو اللوز أو زيوت الجوز الأخرى)
  • ما يصل إلى 2 ملعقة كبيرة. صلصة السمك
  • اختياري: 1/2 كوب كزبرة طازجة للتزيين

باستخدام سكين حاد ، اقطع بضع شرائح من لحم السمك المملح (يكون شديد الصلابة ، لذا احرص على عدم قطع نفسك). الآن قطع أو قطع هذه الشرائح إلى مكعبات صغيرة من السمك. لا تقلق إذا كان هناك القليل من العظام المتبقية لأن هذا يوفر الكالسيوم المضاف إلى الطبق ويمكن أكله بسهولة.

ضع حوالي 1 كوب من قطع السمك في وعاء من الماء الساخن لينقع (ويلين) لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي (أو حتى 8 ساعات ، أو حتى بين عشية وضحاها). لف باقي السمك المجفف وضعه في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا (يبقى السمك المملح جيدًا لعدة أشهر في الثلاجة ، حيث يحفظه الملح).

لتحضير الأرز للقلي السريع ، اسكبي ملعقة كبيرة من الزيت في الأرز وحركيه بيديك مع فصل الكتل قدر الإمكان. إذا كان الأرز قديمًا لعدة أيام ، فسيتم تقسيمه بسهولة إلى حبيبات فردية. اجلس جانبا.

في مقلاة صغيرة ، ضعي القليل من الزيت (أو استخدمي الزبدة) واخلطي البيض. اجلس جانبا.

ضع مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اتركيه حتى يسخن ، ثم أضيفي 2 ملعقة كبيرة. نفط. قم بإمالة المقلاة للتأكد من أن الزيت يغطي سطح الطهي بالكامل. أضيفي الثوم والدجاج مع التقليب حتى ينضج الدجاج (من دقيقة إلى دقيقتين).ملحوظة: أضيفي القليل من مرق الدجاج عندما يصبح الووك جافًا جدًا.

صفي السمك المملح وأضيفيه إلى المقلاة. يقلب لمدة دقيقة ، مع الاستمرار في إضافة مرق الدجاج 1 ملعقة كبيرة. في الوقت الذي تصبح فيه المقلاة جافة جدًا.

أضيفي الأرز واستمري في القلي. لاحظ أنه في هذه المرحلة يجب أن تكون المقلاة جافة حتى تتمكن من سماع صوت "فرقعة" الأرز أثناء قليه.

أضف البازلاء و 1 ملعقة كبيرة. صلصة السمك. يقلب المزيج للخلط.

أضف البيض المطبوخ واخلطه. قم باختبار طعم الملح ، يجب أن يكون هذا الطبق مالحًا إلى حد ما - هذه هي صفته الأساسية. أضف ما يصل إلى 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك إذا لم تكن مالحة بدرجة كافية. إذا كان مالحًا جدًا لذوقك ، أضف ما يصل إلى 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

أضيفي البصل الأخضر واقلي المزيج جيداً.

قدميها ساخنة من المقلاة مع رشة من الكزبرة الطازجة إذا رغبت في ذلك. قدمي طبقًا صغيرًا من صلصة الفلفل الحار التايلاندية على الجانب ، لمن يحبونه حارًا.


وصفات الدجاج الصينية

تخلص من الوجبات الجاهزة وحاول صنع وصفات الدجاج الصينية - لدينا كل ما تفضله مثل الدجاج الحلو والحامض وطبق تشاو مين الكلاسيكي المقلي.

دجاج حلو وحامض # 038

تخلص من الوجبات الجاهزة واصنع وصفة الدجاج الحلوة والحامضة. طبق الأرز الصيني السريع هذا جاهز في أقل من 30 دقيقة ومليء بالنكهات اللذيذة

صينية دجاج صينية لزجة

بنكهة العسل وصلصة الهويسين وخمس توابل صينية ، طبق الدجاج هذا المكون من مقلاة واحدة يقدم وجبة عائلية رخيصة وسهلة في منتصف الأسبوع

تشاو مين

طبق صيني كلاسيكي من نودلز البيض المقلي مع صدر الدجاج المبشور. جرب أنواع مختلفة من الأسماك أو اللحوم أو الخضار

دجاج صيني بالفطائر

لمسة على الوجبات الجاهزة المفضلة باستخدام الدجاج بدلاً من البط ، هذا الطبق مثالي لقضاء ليلة الجمعة في

دجاج مسلوق صيني & # 038 أرز

طبق صحي مستوحى من الطراز الآسيوي مثالي لعشاء سهل. استخدموا بقايا الطعام لتحضير سلطة نودلز الدجاج الباردة لليوم التالي.

أجنحة الدجاج الصينية اللزجة

أجنحة الدجاج على الطريقة الصينية مع لمسة لذيذة ، محضرة من 5 مكونات فقط. يقومون بإعداد وجبة غداء لذيذة أو إعداد مجموعة لمشاركتها مع الأصدقاء

كرات دجاج حلوة وحامضة # 038

جرب صنع كرات الدجاج الحلوة والحامضة في المنزل بهذه الوصفة السهلة. قطع الدجاج الشهية مع صلصة التغميس المنعشة لا تقاوم

شوربة الذرة الحلوة بالكاري مع الدجاج

هذا التطور في حساء الذرة الحلوة الصيني التقليدي له نكهة كاري دقيقة. إنه لذيذ وسريع وسهل التحضير

الدجاج تشاو مين

كجزء من سلسلة "Cooking with Auntie Sara" ، توضح سارة بوينفيلد للأطفال كيفية جعل الوجبات الجاهزة الكلاسيكية المفضلة

دجاج الكاجو

قطع طرية من صدور الدجاج مقلية مع الكاجو المقرمش في هذا الطبق الصيني الكلاسيكي

دجاج بالسمسم الحلو والفلفل الحار

اجعل هذه المفضلة الصينية السهلة في المنزل مع باك تشوي والزنجبيل وصلصة الفلفل الحلو - أرخص وألذ بكثير من الحصول على الوجبات الجاهزة

الجرجير و # 038 الدجاج المقلي

انسى الصلصات المعبأة ، فهذا سيمنحك طعمًا حقيقيًا للشرق.

سلطة نودلز دجاج باردة

اصنع سلطة النودلز هذه باستخدام بقايا الدجاج من الدجاج والأرز الصيني المسلوق

دجاج حلو وحامض # 038

جرب نسخة أصلية من هذا الطبق الصيني الكلاسيكي للوجبات الجاهزة ، مع حلاوة طبيعية ونكهة الفلفل الحار لتوابل الأشياء

نودلز الزنجبيل مع الدجاج و # 038 هويسين باذنجان

امنح الدجاج لمسة آسيوية من خلال تقديمه مع نودلز مقلية ومليئة بالزنجبيل والملفوف الصيني وبراعم الفاصوليا

دجاج مشوي بخمسة بهارات وفول الصويا و # 038 ليمون

جرب تحميصًا مع اختلاف - تضيف خمس بهارات صينية وحمضيات وزنجبيل الدفء إلى مرق الصويا الغني وصلصة الهويسين

دجاج حمضيات لزج مع جزر وكاجو # 038

تخلص من الوجبات الجاهزة وجرب صينية مليئة بالنكهات الصينية اللذيذة بدلاً من ذلك. يستغرق خلط هذا الطبق البديل من الدجاج الحلو والحامض دقائق فقط

دجاج كريستال في وعاء واحد

لقد قدمنا ​​الطريقة التقليدية لسلق الدجاج ولكن يمكنك طهيه في قدر الضغط لمدة 20 دقيقة بنتائج رائعة

دجاج بالليمون مقلي

من الذي يحتاج إلى الوجبات السريعة عندما يمكنك عمل هذه القلي السريع على الطريقة الصينية قليلة الدسم في نصف ساعة؟

دجاج البارود مع الفلفل الأحمر المجفف و # 038 فول سوداني

هذا الطبق الكلاسيكي من مقاطعة سيتشوان الصينية ليس حارًا إذا قمت بإزالة بذور الفلفل الحار - مكتمل بصلصة لزجة وحلوة وغنية


5- الشوفان المالح المكون من 5 مكونات (على الطريقة الصينية)

يُطهى هذا الشوفان اللذيذ مع مرق الدجاج حتى يصبح كريميًا ، ويعلوه بيض سائل ، متبل بصلصة الصويا وزيت الفلفل الحار ، وينتهي بكراث مقلي مقرمش. من السهل جدًا وضع الطبق معًا ويخلق السرد طعمًا جريئًا مع ملمس جميل.

يوفر زيت الفلفل الحار المصنوع منزليًا فوق وعاء من الشوفان نعمة الإفطار وإثارة العشاء في واحد. إذا لم تكن شديد السخونة على التوابل ، فإن زيت السمسم يمنح الشوفان دخانًا يأخذهم إلى حافة الهاوية.

2. كراث مقلي

بالإضافة إلى ذلك ، فإن رش القليل من الكراث المقلي أمر لا بد منه بالنسبة لي. البيض والبصل من النكهات الأساسية للمطبخ الآسيوي. ويضيف الكراث المقرمش شيئًا إضافيًا إلى هذا الطبق. من التوابل الشعبية في آسيا ، الكراث المقلي مقرمش قليلاً ولذيذ وكمية مناسبة من الحلويات.

يمكنك شراء برطمان ضخم من الكراث المقلي من سوق آسيوي أو من أمازون. لدينا دائمًا جرة في المخزن لأنها تجعل كل شيء مذاقًا أفضل.

ولكن إذا كنت لا ترغب في مواجهة مشكلة البحث عن الكراث المقلي ، فإن البصل الفرنسي المقلي سيفي بالغرض ويمكنك العثور عليه في متجر بقالة عادي.

3. البيض السائل

يمكنك طهي البيض بالطريقة التي تريدها. مسلوق أو مقلي أو مسلوق. كلهم يعملون بشكل رائع.

إذا كنت ترغب في صنع بيض مسلوق تمامًا ، فإليك بعض الحيل.

  • استخدم بيضًا طازجًا جدًا. أخرجها من الثلاجة فقط عندما تكون مستعدًا للطهي.
  • قم بغلي كمية كافية من الماء لتغطية البيضة ، 2 بوصة (5 سم) أو أكثر قليلاً ، حتى يغلي.
  • أضف الخل إلى الماء ، مما يساعد البيض على التخثر بشكل أسرع. لا تضيف الملح لأنه سيفتت بياض البيض.
  • اكسر البيضة في وعاء صغير. حتى تتمكن من إنزال البيضة في القدر وإضافتها برفق إلى الماء.
  • قلب الماء باستخدام ملعقة في حركة دائرية لعمل دوامة مباشرة قبل إضافة البيضة. يساعد بياض البيض على التخثر بالتساوي حول الصفار.
  • بمجرد أن ينضج البيض حسب الملمس المفضل لديك ، استخدم ملعقة مشقوقة لصيده ، وقم بإزالة الأجزاء الرقيقة من بياض البيض لجعل المنتج النهائي مثاليًا.

يتطلب الأمر بعض الصبر والعمل لصنع بيض مسلوق ، لكنها تجعل وعاء دقيق الشوفان يبدو رائعًا للغاية. مرة أخرى ، لا تتردد في استخدام البيض المسلوق أو البيض المقلي إذا كنت تريد توفير بعض الوقت.

إذا جربت هذه الوصفة ، فأخبرنا بذلك! اترك تعليقًا ، وقيمه (بمجرد تجربته) ، والتقط صورة ووضع علامة عليهاomnivorescookbook على Instagram! أحب أن أرى ما توصل إليه.


دجاج بالبرتقال و بروكلي مع أرز مقلي

هذه الوصفة المستوحاة من الصين سهلة التحضير دون التضحية بالنكهة. يضيف عصير البرتقال والقشر لمسة من الحمضيات الحلوة إلى الصلصة اللذيذة.

بصرف النظر عن الأرز المقلي بالخضروات على الطريقة الصينية لينغ لينغ ، يمكنك أيضًا شراء الأصناف التالية: دجاج ياكيتوري ، ياكينيكو لحم ، دجاج على الطريقة التايلاندية ولحم بيبمباب. تقدم Ling Ling أيضًا مجموعة من Ling Ling Fried Rice مع خمسة أطباق فريدة تعتمد على وصفات مستوحاة من آسيا نقية وأصيلة من اليابان والصين وكوريا وتايلاند. يمكنك العثور عليها في متجر قريب منك بالضغط هنا!

بمجرد طهيها ، يمكنك أيضًا رش الدجاج بالبرتقال والبروكلي ببذور السمسم والبصل الأخضر المقطّع.

لقد أعلنا أن هذه الوجبة فائزة وسنضيفها إلى مائدة العشاء لدينا. استمتع أطفالي أيضًا بتكسير (وتناول الطعام!) كعكات الحظ.

لمزيد من أفكار الوصفات اللذيذة ، تأكد من اتباع Ling Ling على الويب و Facebook و Twitter!

  • 1 رطل من لحم المتن الدجاج
  • 12 أوقية من زهور البروكلي
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/4 كوب صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة من العسل
  • 4 ملاعق صغيرة من السكر البني
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الثوم المطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل
  • 1 برتقال معصور
  • نكهة برتقالة واحدة
  • ملعقتان كبيرتان من & ltg gr_88 gr-alert gr_spell gr_inline_cards gr_run_anim Contextual Spelling ins-del & rdquo data-gr-id = & rdquo88 & Prime & gtcorn starch & lt / g & gt
  • 1/4 كوب ماء
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 علبة من أرز لينغ لينغ مقلي مع خضار على الطريقة الصينية
  1. الموسم الدجاج مع الملح والفلفل. يُطهى في مقلاة كبيرة حتى ينضج جيدًا.
  2. زهور البروكلي على البخار وتضاف إلى الدجاج المطبوخ.
  3. يُضاف الماء وصلصة الصويا والعسل والسكر البني والزنجبيل والثوم ورقائق الفلفل وبشر البرتقال وعصير البرتقال إلى وعاء ويخلط جيدًا.
  4. تُضاف الصلصة إلى الدجاج والبروكلي ويُغلى المزيج.
  5. اخلطي ربع كوب من الماء ونشاء الذرة. أضيفي الدجاج والبروكلي وقلبي حتى تتكاثف الصلصة.
  6. قدميها فوق أرز لينج لينج المقلي.
  7. اختياري: يمكنك إضافة المزيد من رقائق الفلفل للحصول على ركلة حارة.

يعلق!

الأحد 22 أبريل 2018

أعتقد أنني بحاجة إلى التوقف عن قراءة مدونات الطعام عندما أتبع نظامًا غذائيًا. هذا يبدو مذهلاً ، أنا حقًا بحاجة إلى تجربته

أطعمة آسيوية سهلة ولذيذة بالإضافة إلى هدية مجانية! - ربة المنزل لاتينا

الاثنين 26 فبراير 2018

[& # 8230] شاركت مؤخرًا وصفة سهلة ولذيذة قمت بإقرانها أيضًا مع Ling Ling & # 8217s Asian Foods. استمتعنا بوجبتنا اللذيذة أثناء [& # 8230]


كيف تصنع دجاج البرتقال:

  1. تحضير الخبز: في وعاء ، اخلطي الدقيق مع نشا الذرة. الموسم مع الملح والفلفل الأسود. في وعاء آخر ، اخفقي بيضتين.
  2. تحضير الزيت: سخني 2 بوصة من زيت الكانولا في مقلاة عميقة.
  3. جرف اللحم: غلفي قطع اللحم الأبيض بالبيض أولًا ثم ضعيها في خليط نشا الذرة ودقيق الذرة.
  4. يقلى: نضع اللحم الأبيض المطلي في الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. العمل على دفعات.
  5. رمى: تُسكب الصلصة على اللحم الأبيض المطبوخ وتُغطى جيداً.
  6. تخدم: يُزيّن بقشر البرتقال والبصل الأخضر ، ثم يُقدّم!

كيف تصنع دجاج بالبرتقال في إناء سريع التحضير؟

جعل هذه الوصفة في Instant Pot لذيذ بنفس القدر وأسهل. في الواقع ، تعد وصفة Instant Pot Orange Chicken واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا على المدونة. لذلك ، لا تتردد في تجربتها عندما يكون لديك بعض الوقت.

كيف تصنع دجاج مخبوز بالبرتقال:

لذا ، فأنت تتأرجح من فكرة قلي اللحم بعمق. نحن و rsquove قمنا بتغطيتك! كل ما عليك القيام به هو اتباع وصفتنا الخاصة بطرح الدجاج بالفرن.

هذه الوصفة مخصصة لاستبدال اللحم الأبيض المقلي في الوصفة الأصلية. ومع ذلك ، قد ترغب في تقطيع القطع إلى قطع أصغر بدلاً من شرائح.

هل الدجاج بالبرتقال صحي؟

حصة واحدة من هذا الطبق ستعيدك بمقدار 600 إلى 700 سعرة حرارية. من هذه القيمة 40٪ من الكربوهيدرات 45٪ من الدهون و 15٪ من البروتين. يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم أيضًا.

لذلك ينصح بتناول هذا الطبق باعتدال. يساهم الخليط والسكر في الكربوهيدرات. لجعل هذا الطبق أكثر صحة ، قد ترغب في ترك الخليط ، وبدلاً من القلي العميق ، قلّب اللحم. أو اتبع الوصفة المخبوزة للدجاج لتقليل الزيت.