آخر

أفضل وصفة بانا كوتا بصلصة الفراولة


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى
  • حلويات الفاكهة
  • حلويات بيري
  • حلوى الفراولة

هذا الإصدار من بانا كوتا ليس بسيطًا فحسب ، بل لذيذًا. إذا لم تتمكن من الحصول على الفراولة الطازجة ، استبدلها بالفراولة المجمدة.

صنع هذا 48 شخصا

مكونات6 خدمات

  • 350 مل حليب
  • 7 غ حبيبات جيلاتين عديمة النكهة
  • 350 مل كريمة خفق
  • 4 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 علبة فراولة طازجة ، مقطعة إلى أرباع
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 4 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 4 ملاعق كبيرة ماء

طريقةالإعداد: 15 دقيقة ›الطهي: 18 دقيقة› الوقت الإضافي: 4 ساعات تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: 4 ساعات و 33 دقيقة

  1. صب الحليب في وعاء. يرش الجيلاتين على الحليب. اترك الخليط حتى يلين الجيلاتين ، لمدة 5 دقائق.
  2. يُمزج الكريمة و 4 ملاعق كبيرة من السكر في قدر على نار متوسطة. يقلب في خليط الجيلاتين. يُطهى ويُحرَّك حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ، حوالي 3 دقائق. أضف خلاصة الفانيليا. يُسكب المزيج بالتساوي في سلطانيات ؛ يغطى ويبرد لمدة 4 ساعات على الأقل.
  3. لتحضير صلصة الفراولة ، اخلطي الفراولة مع 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا و 4 ملاعق كبيرة من السكر والماء في قدر على نار متوسطة. بينما ينضج الخليط ، تُسحق الفراولة باستخدام هراسة البطاطس. تُطهى الصلصة على نار خفيفة حتى يذوب السكر وتتسمك الصلصة ، لمدة 10 دقائق تقريبًا ؛ بارد.
  4. تُرفع القوالب المبردة من الثلاجة قبل وقت قصير من التقديم. اغمس قيعان الرامكين في الماء الدافئ للمساعدة في تفكيك الكاسترد. مرر سكينًا ذا نصل رفيع حول الحافة الداخلية لكل سلطانية لفك الحلوى ؛ اقلب إلى طبق حلوى لتفكيكه. تُسكب صلصة الفراولة فوق بانا كوتا للتقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(36)

المراجعات باللغة الإنجليزية (29)

وصفة جميلة جدا لم تستغرق وقتا طويلا كما اعتقدت لكنها لطيفة جدا - 09 فبراير 2016

بواسطة العسل

هذا هو فكرة جيدة. إذا كنت تجد صعوبة كبيرة في إزالتها من السلطانيات ، فيمكنك أيضًا تركها تبرد وتقديمها في كأس النبيذ للحصول على مظهر مختلف ثم تزيينها بشرائح الفراولة .. yumyum .. - 05 أكتوبر 2008

بواسطة جورجيان لويز

لقد أمضيت اليوم كله في المطبخ لأصلح العشاء في عيد ميلاد صديقي ، لكن كان يجب أن أحضر هذا للتو! كانت الفراولة الخاصة بي من العصير بشكل خاص ، لذا لم أقم بإضافة أي ماء إلى الصلصة. كان من السهل جدًا صنعها ولكن بدت / تذوقت كما لو كنت قد قضيت طوال اليوم في ذلك ، لقد عاش في روما لعدة سنوات ويصر على أن البانا كوتا تتمتع بالاتساق والمذاق المثاليين. لابد من تجربته - 15 مايو 2008


أفضل وصفة بانا كوتا بصلصة الفراولة - الوصفات

تعد Vanilla Panna Cotta واحدة من أكثر الحلويات اللذيذة اللذيذة التي ستتذوقها. مغطاة بصوص الفراولة ، مزينة بالتوت والفستق المسحوق. هذا سوف يدهشك! بانا كوتا تعني "الكريمة المطبوخة" باللغة الإيطالية.

تصنع معظم بانا كوتاس باستخدام الجيلاتين الذي قد يكون مشكلة في بعض الأحيان. إذا تم تخزين الجيلاتين لشهور أو سنوات وأصبح قديمًا ، فمن المحتمل ألا يتم ضبطه بشكل صحيح. إذا كان هناك الكثير من الجيلاتين ، يمكن أن تتحول الحلوى اللذيذة إلى قرص هوكي. رائع إذا كنت تمتلك عصا هوكي وتحب الرياضة! يمكن أن يكون للجيلاتين أيضًا رائحة غريبة في بعض الأحيان. هذا الإصدار ، الذي يستخدم بياض البيض ، أكثر تقليدية ويمنحك نتائج مذهلة. بالإضافة إلى أنه يمكن للجميع الوصول إلى البيض ، يصعب الحصول على الجيلاتين. ليس لدي أي شيء ضد panna cotta المصنوع باستخدام الجيلاتين إذا تم إجراؤه بشكل صحيح ، فمن الأصعب قليلاً الحصول على الكمال.

قم بشراء كريم عالي الجودة يحتوي على نسبة عالية من الدهون. بعد كل شيء عن الكريم. إن وضعها في الثلاجة طوال الليل سيجعلها أكثر تماسكًا ويسهل فكها. ولكن إذا كنت في عجلة من أمرك ، فإن 4 ساعات هي الحد الأدنى. بمجرد فك القالب ، يجب أن ترى هزهزة لطيفة لهم ، إذا فعلت ذلك ، فأنت تعلم أن لديك الكمال! ضع فوقها صلصة الفراولة وزينها بالتوت والفستق وستجد نفسك في الجنة. فقط تأكد من عودتك للمزيد! استمتع بي الفانيليا بانا كوتا اليوم!

مكونات

لتحضير الصلصة
لبانا كوتا
للزينة الاختيارية

خطوات

تعد Vanilla Panna Cotta واحدة من أكثر الحلويات اللذيذة اللذيذة التي ستتذوقها. مغطاة بصوص الفراولة ، مزينة بالتوت والفستق المسحوق. هذا سوف يدهشك! بانا كوتا تعني "الكريمة المطبوخة" باللغة الإيطالية.

تصنع معظم بانا كوتاس باستخدام الجيلاتين الذي قد يكون مشكلة في بعض الأحيان. إذا تم تخزين الجيلاتين لشهور أو سنوات وأصبح قديمًا ، فمن المحتمل ألا يتم ضبطه بشكل صحيح. إذا كان هناك الكثير من الجيلاتين ، يمكن أن تتحول الحلوى اللذيذة إلى قرص هوكي. رائع إذا كنت تمتلك عصا هوكي وتحب الرياضة! يمكن أن يكون للجيلاتين أيضًا رائحة غريبة في بعض الأحيان. هذا الإصدار ، الذي يستخدم بياض البيض ، أكثر تقليدية ويعطيك نتائج مذهلة. بالإضافة إلى أنه يمكن للجميع الوصول إلى البيض ، يصعب الحصول على الجيلاتين. ليس لدي أي شيء ضد panna cotta المصنوع باستخدام الجيلاتين إذا تم إجراؤه بشكل صحيح ، فمن الأصعب قليلاً الحصول على الكمال.

قم بشراء كريم عالي الجودة يحتوي على نسبة عالية من الدهون. بعد كل شيء عن الكريم. إن وضعها في الثلاجة طوال الليل سيجعلها أكثر تماسكًا ويسهل فكها. ولكن إذا كنت في عجلة من أمرك ، فإن 4 ساعات هي الحد الأدنى. بمجرد فك القالب ، يجب أن ترى هزهزة لطيفة لهم ، إذا فعلت ذلك ، فأنت تعلم أن لديك الكمال! ضع فوقها صلصة الفراولة وزينها بالتوت والفستق وستجد نفسك في الجنة. فقط تأكد من عودتك للمزيد! استمتع بي الفانيليا بانا كوتا اليوم!

للصلصة ، في قدر ، أضيفي الفراولة والسكر والليمون. يسخن بلطف تقريبًا. 3 دقائق ، لا أكثر أو أنها ستكون طرية للغاية. تخلط وتترك لتبرد. بمجرد أن يبرد ، ضعه في الثلاجة.

في قدر كبير يضاف الكريمة مع حبوب الفانيليا (انظر الفيديو) أو خلاصة الفانيليا. يُطهى المزيج على نار خفيفة على نار متوسطة بينما تخلط أحيانًا باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة خشبية.

أثناء تسخين الكريمة ، افصل البيض واحتفظ بالصفار لوصفة أخرى وضع البياض في وعاء الخلط. يضاف السكر ويخلط جيدا باستخدام خفاقة حتى يتجانس. 30 ثانية لا أكثر. أنت لا تريد فقاعات رغوة.

بمجرد أن تنضج الكريمة ، تُرفع القدر عن النار ويُسكب قليلاً مع التقليب الشديد في خليط البيض. ثم أضيفي الكريمة المتبقية دفعة واحدة ، واخلطيها جيدًا. صفيها في إبريق صب أو قياس باستخدام أفضل مصفاة يمكنك العثور عليها ..

قسّمي خليط الكريمة على 4 قوالب رميكنز أو داريول (كوب واحد لكل منها تقريبًا). صب كميات متساوية في كل قالب يملأ ثلاثة أرباع الطريق. ضعي الرامكين في طبق عميق للخبز. أضف الماء الساخن المغلي إلى طبق الخبز ، ثلاثة أرباع الطريق للأعلى. هذا يجعل حمام مائي أو باين ماري للطبخ اللطيف. (تجنب أي ماء في قوالب dariole!) ضعه في فرن مسخن مسبقًا واخبز لمدة 50 دقيقة عند 300 درجة فهرنهايت & # 8211 150 درجة مئوية ، وقد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً في الفرن غير الحراري. لتجنب أي تحمير إذا كان ذلك يزعجك ، يمكنك ببساطة وضع صينية خبز مسطحة فوقها.

بمجرد طهيها ، أخرجها من الفرن وأخرج القوالب من الماء للتبريد. يجب أن يكونوا حازمين عند لمسهم بهزة خفيفة ولكن ليس كثيرًا. إذا بدت طرية أو سائلة ، اطهيها لفترة أطول قليلاً. اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، للحصول على أفضل النتائج طوال الليل في الثلاجة.

للإزالة ، قم بفكها بالضغط حول الحواف ، اقلبها رأسًا على عقب على طبق التقديم وخففها باستخدام أصابعك. يمكن أن يساعد أيضًا إسقاطها في ماء ساخن جدًا لمدة 30 ثانية على إطلاقها.

يُغطى بصلصة الفراولة ، ويُزين بالتوت من اختيارك والفستق الحلبي.


لماذا نحب هذه الوصفة

طازجة ، كريمية وخفيفة ، ستروبيري بانا كوتا مثالية لفصل الصيف! إنها وصفة سهلة التحضير كحلوى حفل عشاء أو للتجمعات أو كحلوى بسيطة.

إن كريم Panna Cotta ذو النكهة الخفيفة مع صلصة الفراولة محلية الصنع. وتضيف صوص الفراولة دفعة حقيقية من النكهات لهذه الحلوى. قم بإنهائه بالفراولة الطازجة وبعض أوراق النعناع وستحصل على حلوى جميلة سيحبها ضيوفك!

تمامًا مثل Mango Panna Cotta ، أحب أن يتم تحضيره مسبقًا بالفواكه الطازجة أو المجمدة. يمكن تكييفه بسهولة ليكون خاليًا من منتجات الألبان وحتى نباتيًا ونباتيًا مثل نباتي نباتي بالفراولة وجوز الهند وبانا كوتا أيضًا!


وصفة فراولة بانا كوتا

قم بإذابة الجيلاتين في 2 ملعقة كبيرة من الماء البارد واتركه ينتفخ لمدة 5 إلى 10 دقائق.

في قدر متوسطة الحجم ، ضعي الكريمة والحليب والسكر على نار هادئة على نار متوسطة منخفضة (لا تغلي). عندما يذوب السكر يرفع عن النار ويضاف مستخلص الفانيليا. اتركه يبرد لمدة 5 دقائق قبل إضافة الجيلاتين.

يُضاف الجيلاتين في مزيج الحليب ويُحرّك حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. صبها في أكواب التقديم (I & # x27ve تستخدم أكواب سعة 5 أوقية - 150 مل) أو رامكينز وضعها في الثلاجة حتى تستقر ، لمدة 4 ساعات أو أفضل طوال الليل.

لتحضير الصلصة ، اغسلي الفراولة وصفيها جيداً وأزيلي الأوراق. تقطع الفراولة إلى أرباع. في قدر صغير نضع الفراولة والسكر والماء. يُترك على نار خفيفة ويُرفع عن النار على الفور.

يُسكب في وعاء الخلاط أو معالج الطعام ويُمزج المزيج لصنع صلصة ناعمة. مرر عبر مصفاة لإزالة البذور من الصلصة. غطيها واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.


  • 5 أكواب فراولة مقشرة ومقسمة
  • 1 كوب لبن
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • ¾ كوب كريمة ثقيلة مقسمة
  • قليل من الملح
  • 1 حبة فانيليا أو 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
  • 2 ملاعق صغيرة جيلاتين غير منكه
  • 3 ملاعق كبيرة ماء بارد
  • كوب شوكولاتة داكنة مفرومة
  • 2 ملاعق صغيرة نعناع طازج مفروم ناعماً

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضع ورقة زبدة على صينية خبز كبيرة.

قطعي 4 أكواب من الفراولة إلى نصفين ووزعيها بالتساوي على المقلاة المحضرة. تحمص مع التحريك كل 10 دقائق ، حتى تصبح طرية جدًا وتبدأ في الكراميل ، 30 إلى 35 دقيقة. دعه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 15 دقيقة.

انقل الفراولة المحمصة إلى الخلاط ، وأضف اللبن الرائب واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. انقله إلى وعاء كبير أو كوب قياس زجاجي كبير.

يُمزج السكر والحليب ونصف كوب كريمة وملح في قدر صغيرة. إذا كنت تستخدمين حبوب الفانيليا ، قسّميها من المنتصف بالطول ، اكشطي البذور وأضيفي البذور والقرون إلى الكريمة وإلا أضيفي مستخلص الفانيليا. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم يُرفع عن النار فورًا ويُترك لمدة 15 دقيقة.

رشي الجيلاتين على الماء في وعاء صغير واتركيه لمدة دقيقة واحدة. اخفقي الجيلاتين المتفتح في الكريم الدافئ حتى يذوب ، مع الحرص على عدم إضافة الكثير من الهواء. صفي الخليط من خلال منخل شبكي ناعم في خليط الفراولة. (تخلص من المواد الصلبة.) قلّب برفق حتى تمتزج. يُغرف أو يُسكب المزيج في ستة قوالب رمي سعتها 6 أو 8 أونصات. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى 3 أيام.

قبل التقديم مباشرة ، يُمزج ما تبقى من 1/4 كوب من الكريمة والشوكولاتة في وعاء صغير يمكن استخدامه في الميكروويف. الميكروويف على حرارة عالية حتى تبدأ الشوكولاتة في الذوبان ، من 30 إلى 45 ثانية. قلّب حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. قطعي الكوب المتبقي من الفراولة إلى مكعبات واخلطيها مع النعناع في وعاء صغير. ضعي فوق كل بانا كوتا طبقة رقيقة من صوص الشوكولاتة وبعض الفراولة.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة جيلاتين غير منكه
  • 1 ملعقة كبيرة ماء بارد
  • 1 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • نصف كوب حليب كامل الدسم
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • ½ حبة الفانيليا ، تقسم بالطول
  • 6 ملاعق كبيرة مربى فراولة

يرش الجيلاتين فوق الماء ويترك حتى يذوب ، حوالي 1 دقيقة.

ضعي الكريمة الثقيلة والحليب والسكر وقشر الليمون وفول الفانيليا في قدر على نار متوسطة الحرارة مع التحريك باستمرار حتى يغلي المزيج. ينضج برفق ، حوالي 5 دقائق. ترفع عن النار وتخلص من حبوب الفانيليا.

يقلب خليط الجيلاتين مع خليط الكريمة الساخنة حتى يذوب. يقلب في مربى الفراولة. تصب في أكواب صغيرة للحلوى ، وتغطى بغلاف بلاستيكي ، وتبرد حتى تتماسك ، من 8 ساعات إلى ليلة كاملة.


الوصفة الإيطالية الأصلية لبانا كوتا

كنت أبحث عن وصفة لبانا كوتا ووجدت هذه الوصفة التي تتبع قاعدة الطعام الإيطالية: مكونات قليلة (لكن جيدة).

لقد أحببته من النظرة الأولى: سهل التحضير ونتائج رائعة. لقد قرأت كلمات David Lebovitz & # 8217s التي تقول أنه إذا كان لا يمكن لأي شخص أن يقوم بعمل وصفة لبانا كوتا (الأمر سهل للغاية) ، فيجب عليك التخلص منها. يجب أن يكون من السهل أن تكون حقيقيًا.

عادة ما يتم تقديم حلوى البانا كوتا الإيطالية التقليدية مع كوليس الفواكه الحمراء ، لكنها تتطابق بشكل جيد مع صلصة الكراميل مثل الشوكولاتة.

لقد استخدمت البانا الطازجة (الكريمة) وأعتقد أنها & # 8217s مهمة بينما هي حلوى أساسها الكريم. لم & # 8217t أضف حبوب الفانيليا لأنها ستظهر كثيرًا في الخليط الأبيض للحلوى ، لكنني وضعت حبة الفانيليا الكاملة داخل الحليب ثم أزيلها بعد الغليان. بعض الفاصوليا مرئية ، لكن لا تزعج اللون الأبيض الجذاب لهذا البودينغ الطازج.

لقد وجدت هذه الوصفة في موقع Il Cucchiaio D & # 8217Argento.

لقد استخدمت شكلين مختلفين للقالب ، قوالب الورد التي أحبها كثيرًا (وهي دائمًا الأجمل) وقالب نموذجي على شكل بودنغ.


فراولة بانا كوتا

انضم إلى Splenda Recipe Club واحصل على وصفات لذيذة ونصائح للخبز يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك.

ونسخ منتجات هارتلاند الاستهلاكية 1996-2021 | الكرمل ، إنديانا الولايات المتحدة الأمريكية. كل الحقوق محفوظة. تم نشر هذا الموقع من قبل شركة Heartland Food Products Group، LLC وهي المسؤولة وحدها عن محتوياته. إنه مخصص للزوار من الولايات المتحدة الأمريكية. أسئلة أو تعليقات؟ اتصل على الرقم المجاني 1-800-777-5363 أو انقر هنا لخدمة العملاء. يحتوي هذا الموقع على روابط لمواقع لا تنطبق عليها سياسة الخصوصية الخاصة بنا. نحن نشجعك على قراءة سياسة الخصوصية لكل موقع تزوره.

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تتضمن هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي تضمن الوظائف الأساسية وميزات الأمان لموقع الويب. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية.

أي ملفات تعريف ارتباط قد لا تكون ضرورية بشكل خاص لكي يعمل موقع الويب ويتم استخدامها خصيصًا لجمع بيانات المستخدم الشخصية عبر التحليلات والإعلانات والمحتويات المضمنة الأخرى تسمى ملفات تعريف ارتباط غير ضرورية. من الضروري الحصول على موافقة المستخدم قبل تشغيل ملفات تعريف الارتباط هذه على موقع الويب الخاص بك.


  • تُقطّع حبة الفانيليا إلى شرائح وتُمزج مع الكريمة الثقيلة والسكر في مقلاة.
  • دعه يغلي لفترة وجيزة. اتركه ينضج لمدة 15 دقيقة.
  • نقع الجيلاتين.
  • أزل حبوب الفانيليا من الحليب.
  • اخلطي الجيلاتين مع الكريمة الثقيلة.
  • اشطف الأشكال بالماء البارد ، املأ كل شكل بالكريم.
  • ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك الكريم.

صلصة
& # 8211 الفراولة النظيفة ، وإزالة الجزء الأخضر. قطع إلى نصفين.
& # 8211 أضف السكر وهرس بخلاط العصا.
& # 8211 ضغط هريس من خلال منخل.

عندما تصبح بانا كوتا صلبة ، ترفع من القوالب وتقدم مع صلصة الفراولة.


الأسئلة الشائعة حول الوصفة

نعم ، هذه الحلوى خالية تمامًا من الغلوتين ، لأنها لا تتطلب سوى حليب / كريمة جوز الهند وشراب الأغاف ومسحوق أجار أجار!

ببساطة تأكد من أن Agar الذي تحصل عليه خالٍ من الغلوتين ، على الرغم من أنه في شكله النقي ، سيكون دائمًا خاليًا من الغلوتين والحبوب. يمكنك قراءة المزيد عنه هنا.

يجب دائمًا تخزين Panna Cottas في الثلاجة. من الأفضل تناولها في غضون 48 ساعة. أوصي بشدة بإضافة صلصة الفراولة قبل التقديم مباشرة.

لن تتجمد هذه الوصفة أو تذوب جيدًا - لذلك لا أوصي بتجميدها.


شاهد الفيديو: باناكوتا بالفراولة بدون جيلاتين دسير راقي Strawberry Panna Cotta Recipe! رقم 28 (شهر اكتوبر 2021).