آخر

كبد الخنزير المشوي


يتم غسل الكبد وتقطيعه إلى شرائح مناسبة. سمكا قليلا لتبقى العصير.

سخني الشواية ودهنها بالزيت.

نضع الكبد على الشواية ونقلبه عدة مرات حتى ينضج.

يُرفع عن الشواية ويُرش بالملح والفلفل ويُقدّم ساخناً.

أكلتها مع سلطة خضروات بدون مقبلات أخرى.

شهية طيبة!


وصفات مماثلة:

كبد الخنزير بالنبيذ الأبيض والزلابية

كبد الخنزير بالنبيذ الأبيض والزلابية المحضرة بالبصل والدقيق والقشدة الحامضة متبلة بالفلفل الحلو

كبد الخنزير مع البصل والفلفل الحلو

كبدة لحم مع بصل بابريكا محضرة بالبطاطس والنبيذ الأبيض متبلة بالفلفل الحلو والبقدونس الأخضر

كبدة لحم مقلي مع لحم مقدد

كبد الخنزير مقلي بالزيت ، بعد مروره بالدقيق ومغطاة بالبقسماط

كبد الخنزير مع صلصة الكريمة الحامضة

كبد الخنزير مع صلصة الكريمة الحامضة ، يمكن تقديمه ساخناً مع مقبلات من البطاطس والأرز وغيرها


كبدة خنزير مشوية مع فاصوليا خضراء مقبلات

لتناول وجبة غداء عائلية لذيذة ، فإن وصفة كبد لحم الخنزير المشوي مع مقبلات الفاصوليا الخضراء مناسبة تمامًا!

كبدة خنزير مشوية مع فاصوليا خضراء مقبلات

لوجبة عائلية لذيذة ، وصفة كبد لحم الخنزير المشوي مع مقبلات الفاصوليا الخضراء مناسبة تمامًا!

وصفة كبد الخنزير المشوي مع الفاصوليا الخضراء مقبلات - المكونات

  • 1 كغ كبد لحم خنزير
  • 800 غرام فاصوليا خضراء من الجرة
  • 350 غرام فطر محفوظ
  • 2 باقات بقدونس أخضر
  • 1 وصلة الشبت
  • 100 مل زيت
  • رأس ثوم -
  • ملح وفلفل
  • بهارات

وصفة كبد الخنزير المشوي مع الفاصوليا الخضراء مقبلات - تحضير

يُقطع الكبد إلى شرائح رقيقة وأطوال.

شرائح الكبد متبلة بمزيج من التوابل.

ضعها على الشواية حيث تنقلب مرتين على كل جانب ، مع التأكد من عدم تحميرها كثيرًا.

لإبقائها دافئة ، حتى يتم تحضير التزيين ، احفظيها في طبق مغطى على الصفيحة الساخنة.

يُصفّى الفاصوليا الخضراء ويُقلى بالزيت والثلج. اخبزيها لمدة 3-4 دقائق ، ثم خفقيها ، وصفي الزيت وضعيها على طبق التقديم.

صفي الفطر ، وضعيه في الخلاط ، وأضيفي القليل من الزيت ، و3-4 فصوص من الثوم وحفنة من الشبت وتحويلها إلى هريس.

توضع شرائح الكبد على طبق التقديم على شكل حرف V ، وعلى فراش الفاصوليا الخضراء ، وفي داخل الحرف V ، يتم رش 3 نقاط من هريس الفطر.

قبل التقديم ، يُرش البقدونس المفروم ناعماً على شرائح الكبد.


الشواء

على مر السنين جربت العديد من وصفات السيخ. جربنا عدة وصفات باستخدام مخللات مختلفة ولحوم مختلفة. لكن جدي وبخني دائمًا وأخبرني أنه يجب أن أجرب الوصفة الأرمنية التقليدية ، ولكن التي لديها القليل من السر. إنها وصفة لا تستغرق وقتًا طويلاً وتجد فيها طعم المطبخ الأرمني الحقيقي.

المكونات:

  1. 1.5 كجم عضلة لحم الخنزير
  2. 3-4 بصل كبير
  3. 2 ملاعق صغيرة صلصة الخردل
  4. فلفل أسود حسب الرغبة
  5. مزيج الفلفل حسب الرغبة
  6. 2 ملاعق كبيرة زيت
  7. ملح للتذوق


خطوات:

لأننا لا نحب الكثير من اللحوم ، نختار لحم الخنزير. إنه أجود أنواع لحم الخنزير. نقطع اللحم إلى قطع 4-5 سم. نضع اللحم في وعاء. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة. عندما نضيف البصل إلى وعاء اللحم ، نعصره في أيدينا حتى يخرج العصير. نضيف كل المكونات ونخلط جيدا. نضع طبق اللحم في البرد لمدة 4-5 ساعات أو 24 ساعة على الأقل. الآن سأذكر هذا السر الصغير. من أجل عدم الحصول على لحم فاضل وجاف ، نضيف الملح لمدة 10-15 دقيقة قبل طهي اللحم. نشعل النار. نستخدم الفحم أو القوالب التجارية أو الأخشاب الصلبة. في غضون ذلك ، ضعي اللحم على الإبر.


يمكن فحص درجة الحرارة الجيدة لخبز اللحوم يدويًا. إذا استطعنا حمل راحة اليد لمدة 5 ثوانٍ فوق الجمر في المنطقة التي سيتم وضع اللحم فيها ، فلا بأس بذلك. نضع الإبر ونديرها كل 3-5 دقائق. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة. بعد أن ينضج اللحم جيدًا ، نتحقق من نضجه. بالسكين نقطع قطعة من اللحم نعتقد أنها أكبر. إذا كان اللحم لا يحتوي على لون وردي ، فهذا يعني أنه يتم تحضير اللحم جيدًا.


كبد الخنزير المشوي - الوصفات

ست طرق بسيطة لتحفيز جهاز المناعة لدى الأطفال في فصل الربيع

راندي: "قضاء الوقت مع العائلة هو أثمن هدية في العيد!"

كاريوكي وعشاء عالمي ، من بين الأنشطة التي يجب القيام بها في المنزل

ما هي الهدايا التي نملأ بها سلة عيد الفصح للأطفال؟

كيف تشفي وترويض عقل الكمال

علم نفس اللون: الخصائص النفسية للألوان الـ 11 الأساسية

سعيد وروح العطلة حتى لو لم يكن أحباؤك بجوارك جسديًا. كيف؟

البرمجة اللغوية العصبية: كل ما تحتاج لمعرفته حول البرمجة اللغوية العصبية

4 مكملات غذائية يحتاجها طفلك في الإجازة

يمكننا أن ننتقد أنفسنا بقسوة أو نتعلم درسنا. ماذا تختار؟

كيف تختار عربة الأطفال المناسبة لطفلك

ما مدى أمان مجوهرات الأطفال وكيفية اختيار المجوهرات المناسبة

تشخيص وعلاج السرطانات المتضررة بشدة من الوباء

مزايا وفوائد التصريف اللمفاوي

في يوم الشوق ، تطلق REGINA MARIA أول اشتراك طبي للرومانيين في الخارج

لماذا ينصح بالذهاب لطبيب النساء كل عام؟

الهندباء - زهرة الصيف أو قهوة الجدة: الفوائد والتوصيات

ليردا - ملكة الصحة! من ثراء المغذيات إلى فوائدها الصحية

الدروس المستفادة من الجدة: الفوائد الصحية للقراص

5 حلول طبيعية للتخلص من النقاط السوداء

سوف تحبه: 5 طرق يمكنك تناول الكركم بها

رحلة تذوق الطعام: 12 حلوى عيد الميلاد الرائعة ، والتي يتم تقديمها في مختلف دول العالم

كريم السكر المحروق - الوصفة بالسكر الخام

السلطات: وجبات متنوعة ، ملونة وصحية

ما ينساه الرومانيون في أوبر - موسوعة الأشياء المنسية والموجودة في أوبر ، طبعة 2021

أهم مناطق الجذب السياحي في خليج مكادي

شاشة الهاتف خدش؟ كيفية إزالة العلامات ومنعها

مكياج الفيلم ، فن سرد القصص: 26 تحولا مذهلا ، تم إنشاؤها بمساعدة المكياج الاحترافي

التكنولوجيا والتنقل للمكفوفين

الاستخدام المفرط للإنترنت والمعلومات المضللة والتسلط عبر الإنترنت ، وهي المخاطر الرئيسية التي يعرضها الوباء للأطفال والآباء

الاستبيان: يقول أكثر من نصف مرضى السكري أنه من الصعب أو من الصعب جدًا التحدث إلى أحبائهم عن نقص السكر في الدم

ليلة القراءة: 11 قصيدة رومانية رائعة لقراءتها عند اكتمال القمر

"عندما تُظلم أرواحنا ، يجب أن نضيء نوراً لها". أجمل الاقتباسات المختارة من إليانا فولبيسكو ، سيدة الأدب الروماني

اختبار الثقافة العامة: ما هي منطقة البلد التي تأتي منها هذه المناطق؟

الخفاش - ملهمة الشعر. أجمل الصور وكلمات برائحة زهور الليلك

كيف يمكن أن تساعدنا البرمجة اللغوية العصبية في وظائفنا وفي العمل؟


كل شيء عن لحم الخنزير المشوي

شرائح اللحم من مؤخرة العنق أو الفرم أو لحم الخنزير المتن - هذه هي قطع لحم الخنزير التي تحظى بشعبية خاصة على الشواية ، خاصة بالنسبة لأولئك المبتدئين في الطهي. هذا لأنه ، على عكس لحم البقر أو الضأن ، يتم شوي لحم الخنزير لأنه يغفر بعض الأخطاء ، مثل عدم تقليبها كثيرًا.

للشوي ، يجب أن يكون لحم الخنزير من حيث المبدأ لون أحمر وردي وبنية رخامية - لذا فهو مبطّن بالدهن. سيبقى هذا كثير العصير بعد الشواء. إليك الأشياء التي تحتاج إلى الاهتمام بها.


عضلات لحم الخنزير المشوي

طريقة التحضير:
لتحضير التتبيلة ، اسحق بذور الكمون وبذور الشمر والقرنفل في هاون واخلطهم مع الفلفل الحلو والقشر وعصير البرتقال والزعتر والثوم والكاتشب والخل البلسمي.

تبلي شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل ، ثم اغمسيها في التتبيلة. يمكنك تركها لتتبيل لمدة نصف يوم ، مع فترة لا تقل عن ساعة واحدة.

ضعي اللحم على الشواية على الفحم لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. في كل مرة تقلب فيها الفيليه ، رشها بوفرة من التتبيلة المتبقية ، وقم بتغطيتها بطبقة زجاجية لزجة سوداء اللون.

عندما تصبح جاهزًا ، ضعي الفيليه على طبق كبير واتركيه لمدة 5 دقائق. رشي الكزبرة المفرومة أو رشي عصير الليمون.
قدميها مع النبيذ الأحمر.


كبد الخنزير ، طري في اللبن

نحن لسنا من عشاق كبد الخنزير ، لكن مرة واحدة في السنة ، أحاول تحضيرها بطرق مختلفة.
هذه المرة جربت خيار قليها بالحليب.
اتضح أنه جيد ، لكن كبد الدجاج يتحسن!
أنشر هذه الوصفة في فكرة أنه ربما يفضل شخص ما كبد الخنزير ويمكنك حتى أن تشعر باختلاف طريته في الحليب.
أعرف هذه التقنية من زميلة أكبر سنًا ، كانت تحضرنا دائمًا إلى العمل ، بعد العطلة ، كبد الخنزير المغطى باللبن ، ثم يقلى أو يحضر بالصلصة.
[عنوان المكونات = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 1 كغ كبد لحم خنزير
  • 500 مل من الحليب الطازج
  • 1 بصلة حمراء
  • ملح للتذوق
  • خلطة بهارات (حار وحار)
  • زعتر
  • 2 فوان
  • مسحوق الفلفل الحلو
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • 200 مل من النبيذ الفوار
  • 30 مل زيت
  • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم مع فلفل مشوي

[/ مكونات]
[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]
اغسل الكبد جيدًا وقسمه إلى قطع بسماكة 2 سم.
وخز شرائح الكبد من مكان إلى آخر ، وضعها في وعاء بغطاء وصب عليها الحليب البارد لتغطيتها.
برد الطبق لمدة نصف يوم على الأقل ، إذا كنا نريد حقًا تليين الكبد.
احتفظت به من المساء حتى ظهر اليوم التالي.
في اليوم التالي نصفي الكبد جيداً ونضعه في مقلاة غير لاصقة نضع فيها القليل من الزيت ونطحن البهارات ونرش الفلفل الحلو والزعتر وقليل من الملح ونضيف ورقتين من الغار ونغطي المقلاة. ونتركه ينضج لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وخلال هذه الفترة نحول الكبد من جانب إلى آخر.
بعد أن يكتسب الكبد قشرة خفيفة ، نضيف البصل الأحمر المفروم ناعماً ، والثوم المقطّع ، ونمزجهم بين شرائح الكبد ، ثم بعد 5-6 دقائق ، نضيف النبيذ ونغطي المقلاة مرة أخرى ، ونترك الكبد ينضج فوقها. على نار خفيفة 15 دقيقة نضيف بعدها معجون الطماطم مع الفلفل المخبوز المحضر بالمنزل أو معجون الطماطم فقط إذا لم يكن لدينا فلفل مخبوز.
اتركي التحضير على النار لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يمكننا تقديمها ببساطة أو مع مقبلات البطاطس.

نصائح:
يمكنك استبدال النبيذ الفوار بالنبيذ الأحمر ، ويمكن تتبيل الصلصة حسب الرغبة أو أكثر حلاوة أو بهارات.


صدر خنزير مشوي

بالتفكير في حفلة شواء ربيعية ، كنت أنظر إلى قسم اللحوم في أحد الأيام حيث بدت القطع المتبللة من مختلف التشكيلات فاتحة للشهية لدرجة أنني توصلت إلى فكرة الطبق التالي اليوم - صدر لحم الخنزير المشوي. صحيح أنها تحتوي على طبقة دهنية ، لكن ينبغي أن تزيد من المذاق اللذيذ وهشاشة حفلة شواء ناجحة.

مكونات:

  • 800 غرام صدر لحم الخنزير
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة باربيكيو
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 فص ثوم
  • قطعة واحدة من الزنجبيل (1.5 سم)
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • ½ ملعقة صغيرة خلطة صينية 5 بهارات
  • ½ ملعقة صغيرة ينيبهار

تبلي صدر لحم الخنزير جيدًا ، دون تقسيمه ، بجميع البهارات المحضرة ، ثم رشه بطبقة سخية من الصلصة تتكون من عصير الليمون وصلصة الصويا والخردل وصلصة الباربيكيو.

أتركه لينقع في الثلاجة لمدة 24 ساعة في التتبيلة التي تغلفه وأتأكد من قلبه عدة مرات أخرى للتأكد من أنه يذوب بالتساوي من جميع الجوانب.

بينما تطفو على الشواية الساخنة المغطاة بغطاء لتتغلغل جيدًا في الداخل ، أقوم بإعداد بعض ورود البطاطس التي أصطادها بعود أسنان وأقليها في حمام من زيت بذور اللفت.

مع خيار كورنيش بجانبه وبيرة عالية الجودة ، آمل أن تختار كمتغير لتحضير شواء صدر لحم الخنزير العصير في المنزل للاحتفال بيوم عطلة نهاية الأسبوع الملبدة بالغيوم في شهر مايو.


بنات وصفات مشوية / أسرار المطبخ & # 8230in 12 صور لذيذة




يقدم كل من Bucatarescu و Editura Integral مجلدًا من المجموعة & # 8220Secretele Bucatariei & # 8221. المظهر الجديد مخصص للشواء ، في بداية موسم الشواء.
يقدم الكتاب 133 وصفة وحلول عملية للشوي بسعر 17 ليو فقط.
متاح على www.eintegral.ro!

ملخص
بحثًا عن الشواية المفقودة (... ووجدت!)
وجبات خفيفة مشوية مرحة
"طفل يرتدي بيجاما" (موز أخضر ملفوف بلحم الخنزير المقدد)
شوكولا هام برجر
فطر مع جبنة زرقاء وشوكولاتة بيضاء
بصل محشي باللحم
الشواية الكلاسيكية بنكهات جديدة
أسياخ لحم بقري مع تتبيلة زيت الجوز
سلمون الحمضيات على طبق أرز منسي في النبيذ
أجنحة حارة مشوية بالتتبيل
شريحة لحم البقر مع "عيون" لذيذة من الدهون
لحم بقري ويلينجتون في عجينة مع خضروات وهريس نجوم مشوي
لحم الخنزير بالبقسماط مع الفاكهة
عندما تضع الشوكولاتة قانون الشواية
دجاج حار بالشوكولاتة والقهوة
شرائح لحم الخنزير المزجج
قرنبيط تيرين مع شوكولاتة داكنة
ثوم مشوي بالشوكولاتة
شوكولاتة لحم الخنزير… بدون تردد!
الوصفات الرومانية القديمة عادت
نقانق الدواجن
الورود النقانق
نقانق الصيد
نقانق جراد البحر
الكارب على الظهر
وجوه متبلة ، بهجة مكرسة! (أندريا مارين يعرف السبب!)
البراغيث: "حزام" و "صحراء"
Mititei مثل كلمة "Ghiță Iordăchescu"
مومياوات لحم العجل المشوي
النبلاء من "الأسد والنقانق"
حديث أودوبيسكو
ضرع الخنزير
وصفات غريبة تسخن الخيال وتشوي
فيليه نعام مشوي مع ايس كريم زعفران
برجر كيوي
لحم مشوي على طريقة الماوري
ذرة على الطريقة المكسيكية مع بيرة
هامبورجر بالجبنة الزرقاء
لحم بقري مشوي مع صوص بني و روبيان
Surf ‘n‘ Turf ، فن الطهي؟
بوي ياكيتوري
لحم الخنزير "في جدائل" مع سلطة كولسلو
باذنجان مشوي وكوسا
مسابقة الطبخ المشوي
رقبة الخنزير مع البهارات والعسل والجير
أسياخ مجنونة
ضلوع لحم خنزير مشوي
الخضار والفطر المشوي
إسفنج الراعي
رقبة لحم الخنزير مع بهارات هندية
قطع لحم الخنزير المتبل بالبرتقال
فطر مشوي بجبنة الفيتا
قطع مشوية في معطف فطر حار
مشاوي مشكلة
شواية متبلة
سلطة جريل
أسياخ متنوعة
برج الحمل مثل حظيرة الغنم
رقبة لحم الخنزير بالزعتر
صدر ديك رومي مع الضلوع والأناناس
عضلة محشوة بالفطر
رقبة بنية مشوية
صدر لحم خنزير مشوي
أسياخ فواكه مع روبيان
صدر دجاج مشوي
لحم خنزير مشوي مع باذنجان مشوي
لحم الخنزير المتن مع الجبن المذاب
صدر دجاج حار
باذنجان بالجبن والطماطم
عجل بصلصة الخريف
قطع لحم الضأن على الطريقة التايلاندية
الروبيان بالبهارات
ذئاب البحر بنكهات البحر الأبيض المتوسط
دجاج بزيت الخردل والبندق
أسياخ لحم الخنزير مع صلصة الزبادي
دجاج مع عجينة البارميزان
أسياخ دجاج بالليمون
أسياخ بالكبد والفلفل
أرجل الدجاج متبلة بالنبيذ
سندويتش سيخ خضار
بسطرمة مع عصيدة من دقيق الذرة
سمك الحفش المشوي
كستلاتة مشوية مع زبدة و سبانخ مقبلات
لحم خنزير مشوي مع صلصة الفجل والكريمة
بطاطا مشوية مع طماطم وثوم
لفة "فوينيزا"
فخذ مشوي متبل
سلطة الفلفل المشوي مع الطماطم والثوم
سلمون مشوي مع صلصة مكسيكية
سمك القصدير
أسياخ خضار مع صدر دجاج
قطع لحم الخنزير
شرائح لحم الضأن
شرائح لحم الخنزير مع لحم الخنزير المقدد
كبدة بقر مشوية
لحم مشوي على الطريقة الكورية
سمك في عجينة مقرمشة مع عصيدة من دقيق الذرة المشوي
زعتر مشوي
ضلوع لحم خنزير مشوي بالزنجبيل
أسياخ ترياكي مع الأناناس
لحم بالجبن
انشر في الفطر
مفاجأة الأسياخ
احباط الماكريل
دجاج مدخن على نار غير مباشرة
محلول ملحي دجاج مشوي
تراوت الفجل
سمك القد المشوي مع صلصة النبيذ
بوي تندوري
لفائف الدجاج
لحم العجل المشوي مع النكتارين
ديك رومي مشوي
قطع مفاجأة مشوية
نقانق متبلة بصلصة الطماطم من روبرت رينفورد
ريش بتلو مع فلفل مشوي
أجمل شواية بيرة
إعادة تفسير نقانق البيرة
مخلل متبل ببهارات البيرة
برجر البيرة
أسياخ البيرة
مانجاليتا "ذاب" في جمر
ضلوع مع العسل والبيرة
أضاف البويار ميتيتي إلى الجعة
الديك الانفجارات مع البيرة
كارب البطن مع البيرة
شيف في اتفاقية الشواء الأوروبية
يخنة دراكولا
حلويات مشوية
أسياخ الفاكهة
فطيرة بطاطا حلوة مع شوكولاتة ورم
كعكة الشوكولاتة مع مخلل الملفوف
كعكة البصل بالكراميل
فطيرة كريمة الثوم
السود مع رقائق البطاطس
"شوربة انجليزية مشوية"
حلومي مع صوص فواكه
فراولة مشوية مع ايس كريم فانيليا
تين مع كريمة العسل والماسكاربوني
قوارب الموز مع زبدة الفول السوداني
تفاح مع صوص كراميل و كريمة
بطيخ مشوي بالنعناع وستيفيا "سكر"
كارباتشيو أناناس مشوي مع ليمون


فيديو: Roast Whole BIG SPICY PIG 100KG with Power Tiller Machine Tractor - BBQ Spicy Foods (ديسمبر 2021).