آخر

دونات كاملة في الخل


يتم غسل الكعك وتشققه على شكل x لمعرفة ما إذا كانت صحية.

يتم وضعها في برطمانات نظيفة ومعقمة مسبقًا.

من بين الكعك أضع قطعًا من بذور الفجل والخردل وأوراق الكرفس.

نضع الماء في وعاء على النار ونضيف الملح وعندما يذوب نضع السكر والعسل والخل والفلفل وأوراق الغار. عندما يغلي ، نسكب المحلول فوق الكعك في البرطمانات [يجب وضع شيء معدني تحت البرطمانات حتى لا ينكسر].

ضعي أوراق الكرفس فوق الكعك وقم بتدبيسها.

ضعها في صناديق مغطاة بأسرّة [رمل جاف] ، حتى يومين بعد أن تبرد.

يتم تخزينه في المخزن.

إنه مخلل جيد جدا.


شهية طيبة !!!


الكلمات التي تم البحث عنها "كعك في الخل"

1. يغلي كل 20 دقيقة ثم يطهى لمدة 30 دقيقة. 2. اغلي الدونات في المحلول لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.

كرات اللحم: في اللحمة المفرومة نضيف البهارات والبصل والثوم والبطاطا وكل فتات الخبز الطرية ونعصر الطيبة والدقيق

قشر القرع وابشره واقطعه جيدًا. ثوم مفروم ، كراث ومعجون دونات

لأنني من Radauti ، فكرت في وضع وصفة أصلية لشوربة Radauti ، لأرى مدى تغير هذا الحساء

تنقع الفول في الليلة السابقة في ماء بارد. في الصباح ، يتم ترطيب الفاصوليا ، ويمكن حتى إزالة القشرة

نغسل الكعك ونتركه حتى يجف. نقوم بتنظيفها من السيقان والبذور ونقطعها إلى أنصاف أو أرباع ونضعها في وعاء.

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير.

نظف الكعك وقطع السمك إلى أن يكون نحيفًا قدر الإمكان. نقطع البصل إلى شرائح رقيقة جدًا ونقطع البنجر إلى سمك. منفصل

في الخريف ، عندما لم أعد أرغب في طهي الفلفل وأريد سلطة جيدة ، أقوم بإعداد هذه السلطة المحفوظة في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين. لا

ننظف الكعك والفلفل ونغسلها ونقطع القطع ونضيف الخيار المغسول ونقطع الكرنب ونقطع الكرنب

يقطع الكرنب إلى شرائح ويضاف إليه القليل من الملح ومن الجيد تركه من المساء إلى الصباح. يتم غسل الفلفل والكعك وإزالته

ننقع شرائح الخبز في ماء بارد لمدة 5 بوصات. قشر البصل والثوم واقطعهما جيدًا. نخرج شرائح الخبز المنقوعة ،

اغسل الخيار والقرنبيط والكعك وحضر محلول التخليل حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

نضع البهارات والملح في وعاء ونخلط جيداً. دهن البط من الداخل والخارج بخليط التوابل

تُترك الكعك ، بعد تنظيفها من السيقان والبذور وغسلها ، حتى تجف. نضع العنب المغسول في وعاء.

ننظف ونغسل ثم نقطع 4 قطع دونات. يمكن تقطيعها حتى أصغر حجمًا ، لكن هكذا أحب أن أقطعها. في قدر أكبر (لدي

خبزت الكعك ، ونظفته ، ثم وضعت 8-10 قطع في أكياس بلاستيكية ، ثم جمدت. في الشتاء أستخدمها في السلطة ،

دونات مغسولة ، منظف من البذور ، مقطعة إلى 4 ، توضع في دلو كبير ، ويضاف فوقها خليط الخل والسكر والفلفل ،

لقد قمت بغلي نصف الدجاج (لأن الدجاج كان متاحًا تجاريًا ، أضفت أيضًا القليل من دهن الدجاج

اغسل ونظف الكعك وقطّعه إلى أربعة. أضع كل الكعك في وعاء أكبر ، وأخلط السكر مع الخل ووجدت الكعك.

نقطع اللحم إلى شرائح سميكة بشكل مناسب عبر الألياف. تغلب على الشرائح برفق بمطرقة خشبية. ثم يمر الملح

توضع الكعك في الخل (أضف إلى 1 لتر من الخل 2 لتر من الماء) ولتقليل قوة الخل ، أضف إلى 3 لتر من السائل

اسلقي المكونات التالية: ماء ، بطن بقري ، جزر ، بصل ، عظام لحم بقري ، بطاطس ، كرفس ، فجل حار وبقدونس من أجل

اسلقي البيض بقوة في ماء مملح وقليل من الخل ، نظفي وقطعي إلى نصفين ، اخلطي صفار البيض مع الخردل.

قشر القرع وابشره واقطعه إلى نصفين. يتم سفع الكعك معًا. انتظر حتى يبرد ، ثم ضعه في البرطمان

قطّع الخبز إلى مكعبات وضعه في صينية خبز لصنع الخبز المحمص ، لا يمكنني أن أهتم كثيرًا بالنار على الموقد.

العصا مسلوقة. قشر القرع وابشره وضعه في ماء مملح لمدة نصف ساعة. يتم تنظيف وتقطيع الكعك

الكافيار الطازج بدون غسيل يضاف إليه القليل من الملح ويترك في الثلاجة لمدة 2-3 أيام ثم يطهى. يمكن تخزينها في الفريزر


كيف تصنع أفضل الكعك الحلو في الخل

المكونات:

  • الفلفل
  • جذر الكرفس وأوراقه
  • فجل حار
  • جزرة
  • كرنب أحمر
  • قرنبيط
  • عدد قليل من العنب الأسود أو الأبيض حسب الرغبة
  • فلفل
  • بذور الخردل
  • أوراق الغار

إذا ذابت بعد المخللات ، فلدينا أيضًا الوصفة دونات في مرق!

مكونات 6 لترات من الماء:

  • 1 كغ مخلل خل
  • 1 كغم سكر
  • 6 ملاعق كبيرة ملح خشن للمخللات
  • 2 كيس حارة ثابت

طريقة التحضير:

عند تحضير هذه الوصفة يمكنك مزج الدونات مع خضروات أخرى مثل القرنبيط والملفوف الأحمر والعنب والجزر حسب الذوق. إذا كنت تفضل الكعك البسيط ، فقط ضعه في مرطبان يحتوي على الكرفس والفجل الحار وبذور الخردل والفلفل.

الخطوة الأولى هي غسل الخضار جيدًا وتقشيرها والبذور ثم تقطيعها ووضعها في برطمانات نظيفة وجافة. بعد ذلك ، أضيفي القليل من أوراق الغار وبذور الخردل والفلفل حسب قول gustos.ro. بشكل منفصل ، في قدر ، اخلطي الخل والماء والملح وأكياس التوابل الثابتة والسكر جيدًا ، ثم اغلي المزيج حتى يغلي.

تُسكب التركيبة ساخنة فوق الخضار في الجرة باستخدام ملمع. يجب سكب السائل ببطء وبحرص شديد حتى لا تنكسر البرطمانات. في النهاية ، يتم إغلاق الجرار على الفور بأغطية. يُنصح بالاحتفاظ بها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء ، في المخزن أو القبو. سيكون الكعك لذيذًا وسيبقى قويًا وطريًا لعدة أشهر.


دونات متبلة بالخل بالوصفة التقليدية

التقشير لا يتم مثل الملفوف ، أي النفخ من خلال خرطوم هواء ما لم تكن البرطمانات أكبر حجمًا ، 10 لترات ، ولا يمكن رفعها. يتم عمل بيتروسيريا عن طريق تنفيس المحلول الملحي ، مما يعني أنك تفرغه في وعاء وتعيد ملئه. أغلق الجرة مرة أخرى.

وقت التحضير 30 دقيقة

مكونات

  • 9 قطع دونات عالية الجودة
  • 1/2 لتر بلاطة
  • 1/2 لتر ماء
  • 2-3 لتر زيت
  • 25 غرام سكر (أو عسل)
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 ورق غار ، 5 أوراق غار
  • 1 لتر من بذور الخردل
  • 1 جذر جزرة
  • شريحتان من جذر الكرفس + سيقان وأوراق
  • 1/2 لتر ملح

طريقة التحضير & # 8211 دونات مخلل بالخل وصفة تقليدية

إذا لم تكن الجرار ضخمة ، كما في فترة تشاوشيسكو ، فسوف تقوم بتعقيمها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة ملقاة على الشواية. لا صينية ولا ماء. اتركها لتبرد مع فتح باب الفرن حتى يمكنك إخراجها على صينية. اغلي الأغطية في ماء مغلي لمدة دقيقة ثم ضعيها بجانب البرطمانات عندما تبرد. تقطر من الهواء الدافئ في الفرن. إذا كانت كهربائية ، جفف الأغطية بالمجفف.

1. اغلي الخل مع الماء والزيت والسكر وقليل من الملح في قدر.
2. اغسلي الدونات ، وقطعيها إلى 4 أو 6 قطع أو أكثر ، حسب حجمها وشكلها. ينظف جيدًا من البذور ، ويلقي العمود الفقري بالطبع.
3. عندما يغلي الخل ، اغمس جزءًا من الكعك (الأجزاء الناتجة من حوالي 3) واتركه يغلي فقط ، حتى يلين قليلًا حتى تتمكن من وضعها في بعضها البعض ووضعها في البرطمان بعد التبريد. قم بإزالة الدونات على صينية دون تداخلها. عند الغلي ، أضيفي المزيد من الخل إذا تبخر.
3. اتركي الدونتس والخل ليبرد ، ثم ضعي الدونتس في البرطمان. ضعي 5 حبات من الفول في قاع البرطمان. ضع 2-3 & # 8220 قارب & # 8221 في بعضها البعض ثم اتركها في الجرة. تستخدم الجرار الضيقة.
4. بجانب جدران الجرة ، ضعي الجزر المقشر وغسله ومقطع إلى شرائح ، بضع شرائح من جذر الكرفس و 2 ورق غار.
5. في فم الجرة انثر بذور الخردل التي سوف تتناثر وتضع أعناق وأوراق الكرفس.
6. قبل وضع السد ، صب الزيت في فم البرطمان.
عيشها!
لا يمكن أن تكمل مجموعتك من مخلل الشتاء بدون:
& # 8211 فلفل محشي بالكرنب والجزر (انقر للوصفة)
& # 8211 خيار مخلل في محلول ملحي مع الملح والخل (انقر للوصفة


دونات بالخل

1. اختر الكعك الطازج والصحي. اغسل البذور واقطعها إلى نصفين ونظفها. يجب حفظ الكعك الصحي فقط ، وخالي من العفن أو الأجزاء اللينة. توضع في وعاء أكبر وتُرش بالملح والسكر. يغطى ويترك من المساء حتى الصباح. احتفظ بالعصير من الكعك.

2. في وعاء يمكن غلقه بإحكام وغسله جيدًا وتجفيفه ، ضعي القليل من أوراق الكرفس و2-3 فصوص من الثوم وبضع حبات من الفلفل والخردل. ثم نضع نصفين الدونات وشرائح جذر الكرفس. ضعي فوقها أغصان الكرفس وبقية الثوم والفلفل والخردل.

3. صب 80 مل من الخل المذاب فيه العسل وبقي العصير من الدونات. إذا لم يكن السائل كافيًا ، أضف باقي الخل.

4. أغلق البرطمان واتركه ليغلي في وعاء من الماء. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة فقط ، ثم أطفئي النار وغطي الوعاء بغطاء ومنديل سميك.


دونات بالخل بدون غليان وبدون مادة حافظة

الوصفة الثانية في سلسلة تعليب الشتاء التي بدأتها في اليوم الآخر عندما نشرت مقالًا عن كيفية صنع عصير الطماطم بدون مواد حافظة (انقر هنا) قررت أن أكون الأفضل دونات بالخل ، بدون غليان وبدون مادة حافظة. إنها وصفة بسيطة وسريعة أخذتها من خالتي ، وهي من مواليد براسوف ، والتي دائمًا ما تضع الكعك مثل هذا في الشتاء.

كانت الوصفة التي قدمتها لي هي عشرة كيلوغرامات من الكعك لكنني قطعتها إلى النصف لأننا وضعنا أيضًا العديد من أواني الخيار المخلل في الملح (سأقدم لك هذه الوصفة) لفصل الشتاء ولم يكن من المنطقي حشد مخزن مع الكثير من العلب.

لذلك ، بدون مزيد من المقدمة ، دعنا نصل إلى النقطة دونات بالخل ، بدون غليان وبدون مادة حافظة، وصفة سهلة التحضير ولا تتطلب قضاء الكثير من الوقت على الرغم من حقيقة أنك تحتاج إلى يومين لتطبيقها.

أعلم أن هناك أيضًا خيار الكعك المبشور من قبل. لم أحاول ذلك لأنني حقًا أحب الطريقة التي يخرج بها على هذا النحو ، وجعلها باردة ويبدو أنها أكثر راحة. إذا جربت الخيار الآخر أيضًا ، فسيكون ذلك مفيدًا لنا ، من فضلك ، والذي أطلب منك تركه في تعليق حتى نعرف أيًا من الخيارات سيكون له نتيجة ألذ.

تابعوني على Instagram أيضًا!
اضغط على الصورة للمتابعة!

وبهذه الطريقة ، يصبح الكعك باردًا ، دون حرقه مسبقًا ، ويخرج الكعك مقرمشًا ولذيذًا ، وحامضًا بدرجة كافية لمذاقنا ، أي ليس حامضًا جدًا ولا طعمًا للغاية ، إذا جاز التعبير.


دونات كاملة بالخل - وصفات

وصفة من عند بلد المطبخ
بواسطة أليس سيوبانو

أعزائي القراء ، أريد أن أخبركم أنه في كل خريف أقوم بإعداد بعض العلب والمخللات لفصل الشتاء ، كما هو واضح. دونات بالخل. لكن في كل خريف أغفل كتابة هذه الوصفة (هناك عدد قليل آخر تأخر عن الكتابة). بدأت الآن في الكتابة مرة أخرى ، ولأن الكعك الخاص بي مرصوف بشكل جميل في الجرار ، في مخزن المؤن ، ولأنني لم يكن لدي أي شيء آخر لأكتبه الآن ، ظهرت مع وصفة Gogosari في الخل. أتمنى لو لم يكن لدي أي فكرة عما إذا كانت جدتي ، جدتي ، ليس لديها أي أسرار عميقة محفوظة ، ليس لديّ ذلك من دفتر ملاحظات رث ، إنها مجرد طريقة للحصول على مقرمشة وحلوة دونات بالخل لفصل الشتاء. لن تشعر بطعم صرير أسنانك عندما تعض من شريحة دونات ، فلن يكون لديك انطباع بأن المنزل كله مريض بالأنفلونزا وخضع لفرك بالخل في الليلة السابقة (علاج بابيسك ، عديم الفائدة) . لا على الاطلاق! هذه الكعك مقرمشة وتظل مقرمشة حتى القبعة في الصيف ، وتبقى جيدة خلال الصيف ، إذا كان لديك بعض المتعة أو قمت بعمل الكثير بحيث يمكنك الاحتفاظ بها ، فهي حلوة الحامض ورائحة. إنها مثالية لشريحة لحم طرية وتستبدل ببراعة أي نوع آخر من المخللات في محلول ملحي أو خل. إنها ممتازة. أقوم بإعدادهم ، كل عام ، وفقًا لوصفة كتاب Silvia Jurcovan ، أتابع بدقة ما قالته هناك وفي كل مرة أستمتع بنتيجة رائعة للغاية. جربهم ولن تشعر بالأسف!

مكونات وصفة خل جوجوساري

* سوف تحتاج إلى حساب كمية كل مكون بدقة (باستخدام القاعدة البسيطة المكونة من ثلاثة). هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على نتيجة مثالية تمامًا.

  • 5 كجم جوجوساري
  • 1-2 سيقان كرفس
  • 5 أوراق غار
  • 20 حبة فلفل
  • 400 غرام من الرمل
  • 1 لتر من خل النبيذ 9 درجات
  • 2 لتر ماء بارد
  • 500 غرام سكر
  • 10 غرام ملح لكل لتر سائل
  • بضع ملاعق صغيرة من بذور الخردل

* من أجل الحفاظ عليه جيدًا ، دون التخمير ، يجب حفظ الكعك في 3 درجات من الخل ، أي 2 لتر من الماء يضاف إلى لتر من الخل 9 درجات. ولتقليل الخل ، يضاف 500 غرام من السكر إلى الخل ، وبهذه الطريقة ستبقى الكعك لامعة ومقرمشة وجميلة وجيدة.

التحضير لوصفة جوجوساري بالخل

اغسل الكعك ونظفها من السيقان والبذور وقطّعها إلى شرائح كبيرة. استخدم فقط الكعك عالي الجودة ، القاسي ، اللحمي وبدون بقع أو عيوب. نظفهم جيدًا من الداخل. يمكنك أيضًا وضع دونات كاملة في الخل ، لكنها عملية أكثر في شكل شرائح ، كما أننا نوفر مساحة التخزين ، والبرطمانات ، بالإضافة إلى أنها تبدو أفضل لتقديمها بهذه الطريقة ، مقطعة إلى شرائح كبيرة ، بدلاً من كونها كاملة.

في قدر كبير نضع الخل والماء والسكر ، ونعد الملح لكل لتر من السائل ، نضيف باقي التوابل والفجل المقطوع إلى نصفين بالطول. لا تضيف بذور الخردل! نضع على النار ونقلب حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج ويُترك حتى الغليان ، ثم يُوضع صفًا من الكعك في السائل. غطيه بغطاء واتركيه يسخن حتى يغلي قليلاً ويفتح قليلاً في اللون. قم بإزالتها بمضربتها وضعيها ساخنة جدًا في برطمانات نظيفة ومغسولة ومعقمة. ضع البرطمانات على قطعة من المعدن وأبعدها عن مكان دافئ حتى لا تكون باردة وتنكسر عندما تبدأ في ملئها بالدونات الساخنة. تجلس الكعك فوق بعضها البعض ، دون ازدحام ودون الضغط بشدة. يهدف حرقها إلى تقليل الصلابة وتدمير الكائنات الحية الدقيقة الموجودة على سطحها ، مما يضمن حفظًا أفضل. لا تملأ الجرة إلى الأعلى. املأ عددًا قليلاً من الجرار ، ثم عندما تبرد تبدأ وتعيد ملئها ، بحيث تترك كما تبرد.

بعد أن يتم تسخين جميع الكعك ووضعه في برطمانات ، ضعي قطعتين وخيوط من الفجل وملعقة صغيرة من بذور الخردل فوقها. هذه لها دور حفظ الكعك في السائل ومنع التخمير. أضف السائل الذي غلى فيه. قبل ربط البرطمانات بالسيلوفان ، قم بلف البرطمانات يمينًا ويسارًا ، وقم بتدويرها بقوة لإزالة كل فقاعات الهواء.

اربطيهم بإحكام باستخدام السيلوفان المزدوج ، مبلل قليلاً بين الملاءات ، واتركيهم يبردوا ملفوفين في الأسرة. ضعي البرطمانات مربوطة بهذه الطريقة في مكان مظلل ومظلم ، لأن الضوء القوي يغير لون الكعك.


دونات مبشورة بالخل مع السكر هي وصفة المخلل المفضلة لدي.

لا تستخدم الماء. يعوض الزيت نقصه ، ويكون السكر بكميات كبيرة لإضفاء طعم جيد على هذا المخلل. سيتم تعبئة شرائح الدونتس بإحكام في برطمانات بعد إيقافها ولن تترك مساحة لكثير من السوائل.

لا أتصور أنه في منتصف الشتاء لن أضع بجوار شريحة اللحم الكعك الذي أعدته وفقًا لهذه الوصفة. هم جيدون جدا! يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى عامين ، إذا بقوا في غرفة باردة. حتى بعد هذا الوقت أظهروا وتذوقوا مخللات طازجة مصنوعة حديثًا.

تظل الكعك قوية ومقرمشة ورائحة وذات مذاق حلو وحامض وألوان جميلة. في الوقت الحاضر نجد جميع أنواع العلب في المتاجر. بالنسبة للأشخاص المشغولين ، أو لأولئك الذين يجدون أعذارًا لعدم معرفة كيفية الطهي ، فقد يكونون حلاً جيدًا. لكن هل تعرف ما هي المواد الحافظة التي استخدموها لتلك المخللات؟ هل قرأت الملصقات؟ لماذا نخاطر بصحتنا عندما نتمكن من تحضير بضع برطمانات من المخللات في ساعة؟ كان لدي زميل في المكتب فضل الشراء. الكل! لم يكن يطبخ أي شيء. يمكن حتى الحصول على الطعام من المنزل من محلات السوبر ماركت عن طريق دفع الدرج أو الطلب عبر الإنترنت. بعد عامين من مغادرتي للمكتب ، اكتشفت أنه يعاني من مشاكل صحية وأنواع مختلفة من الحساسية تجاه الطعام.

هذه الوصفة تعدك بأنها ليست صعبة. ويمكنك وضع الكعك المخلل في الخل لفصل الشتاء على شريحتين أو ثلاث شرائح.

إذا وجدت الأمر معقدًا (على الرغم من أنني أعدك أنه ليس من الصعب على الإطلاق) حرق الكعك ، يمكنك تجربة الوصفة دونات بارد (لا يغلي).

إذا أخذت قلبك في أسنانك وحاول دونات مبشورة بالخل مع السكرأقول لك إنك ستدمن هذه الوصفة. بالإضافة إلى ذلك ، أوصيك بتجربته دونات محشو بالعنب (يمكنك أيضًا استخدام القرنبيط) ، أو المبقع في الخل مع العسل.

يا الله كم هم صالحون مخلل دوناتس بالخل بالزيت! في الشتاء سيكون لديك دونات بالخل الحلو. نكون أفضل مخلل دونات!

يمكنك العثور على جميع وصفات المخلل في الخل هنا: مخلل دونات وخيار وسلطات مخلل.

أعد سبور العلب لفصل الشتاء!

فيما يلي قائمة المكونات وكيفية تحضيرها دونات مبشورة بالخل مع السكر.

المكونات:

2 ملاعق كبيرة ملح خشن مرة واحدة

2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل

نغسل الكعك تحت تيار من الماء البارد ، ثم نقطعها إلى شرائح. اسلقي الخل مع الزيت والسكر والملح والفلفل والبهارات وأوراق الغار.

نأخذ كمية صغيرة من الكعك ونضعها في القدر مع بضع شرائح من الفجل الحار. يجب تغطية الكعك بالسائل. نتركها تغلي لبضع دقائق ، ثم نخرجها باستخدام رغوة (نخرجها بدون سائل) ونضعها في وعاء.

نستمر في حرق كميات صغيرة من الكعك حتى ننتهي من تنظيف وتقطيع الكمية بالكامل. بعد أن تبرد ، نضعها في البرطمانات التي نضع فيها بذور الخردل في قاعها. نحشو الكعك في البرطمانات قدر الإمكان ، ثم نسكب السائل فوقها.


اختر الكعك الطازج واللحم والمخبوز جيدًا.

اغسلها ونظفها من المواقد والبذور وقطعها إلى شرائح. ضعهم في وعاء كبير.

اخلطي الخل مع السكر والملح في وعاء.

يُسكب المحلول الملحي فوق الكعك ويُمزج بلطف. على الرغم من أنها تبدو صغيرة بالنسبة لكمية الكعك ، لا تقلق ، ستترك الكعك ما يكفي من العصير وستكون كمية السائل كافية.

قم بتغطيتها بغطاء أو صينية أكبر واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى اليوم التالي. من وقت لآخر ، حركهم حتى تمر جميع القطع عبر المحلول الملحي.

في اليوم التالي ، خففت الكعك قليلاً وأصبحت تطفو بالفعل في السائل.

يمكنك الآن تعقيم الجرار والأغطية. هذه الخطوة مهمة للغاية لأنه إذا لم يتم تعقيم الأطباق والأغطية بشكل صحيح ، فإن الكعك سوف يتخمر.

هنا (انقر) ، لقد كتبت بإسهاب عن علب التعقيم.

ثم نجهز البهارات.

يمكنك الآن وضع الكعك في برطمانات ، والضغط عليها برفق. بدلها بأوراق الكرفس ، 2-3 شرائط من الفجل الحار ، وملعقة صغيرة من الفلفل المبشور ، ونصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل وورقة الغار في كل برطمان.

عندما تنتهي من وضع الكعك في البرطمانات ، صفي العصير واملأ البرطمانات.

إذا أردت ، يمكنك وضع نصف حبة أسبرين في كل برطمان.

قم بفك الأغطية ، وقم بتسمية البرطمانات وضعها في المخزن. في غضون أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، تكون الكعك جاهزة للمخلل. عمل جيد وشهية جيدة!

* لا تنسى أني أنتظرك كل يوم صفحة الفيسبوك المدونة مع العديد من الوصفات والأفكار الجديدة والعديد من الأخبار الأخرى.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها، حيث ستتمكن من تحميل صورك مع أطباق من المدونة ، سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير.


دونات بالخل

المقادير: 2 كجم باذنجان ، 2 كجم دوناتس ، 1 كجم بصل ، 2 كجم دونات ، 200 جرام خردل ، 2 ملعقة كبيرة خل (30 مل) ، 2 ملعقة كبيرة سكر (50 جم) ، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون (اختياري) ، 1- 2 ورق الغار ، 750 مل زيت ، ملح.

وصفة:
من أجل الحفاظ عليه جيدًا ، دون التخمير ، يجب وضع الكعك في 3 درجات من الخل ، أي عند 1 لتر من الخل من 9 درجات ، أضف 2 لتر من الماء لتقليل قوة الخل (إلى 3 لترات من السائل) نصف كيلو سكر منها 200 جرام يمكن استبدال 200 جرام من العسل. وبهذه الطريقة ، ستكون الكعك لذيذة ومقرمشة ولامعة. أضف 10 جرام من الملح لكل لتر من السائل ، ولكل السائل ، 1-2 ورق غار وورقة كرفس وحوالي 300-400 جرام من الفجل الحار و 20 حبة فلفل أو 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون ، في 7-8 كجم الكعك.
اختر دونات طازجة جدا ، اغسلها دون عيوب ثم صفيها. يمكن حفظها كاملة أو تقطيعها إلى شرائح. عندما يتم حفظها كاملة ، يتم قطع كل دونات إلى قطع 3-4 سم في المنتصف على الجانب الآخر من السلة. وبهذه الطريقة يمكن ملاحظة ما إذا كان لديهم عيوب داخلية. يتم تنظيف الكعك المعيب (العفن والحشرات) جيدًا أو تقطيعه إلى شرائح ووضعه بين الكل. من العملي أكثر وضع جميع الكعك المقطّع إلى شرائح (أرباع) ، وبالتالي توفير الجرار ومساحة التخزين.
في قدر من 6-7 1 ، ضعي 1 1 خل و 2 1 ماء ، بالإضافة إلى السكر والملح والتوابل المذكورة (تكفي لـ7-8 كجم دونات) واتركيها حتى تغلي. عندما يغلي السائل ، ضعي صفًا من الكعك الكامل ، أو إذا تم تقطيعه إلى شرائح ، ضعيه في السائل وغطيه واتركيه يغلي حتى يغلي لمدة 1-2 دقيقة ثم يغلي ويفتح. إذا كانت الكعك كاملة ، اقلبها لمدة دقيقة على الجانب الآخر. إذا تم تقطيعها إلى شرائح ، يتم إزالتها على الفور (بعد تصريفها من العصير) باستخدام الرغوة وتقسم مباشرة إلى برطمانات دافئة فاترة ، توضع على صينية غير مصقولة ، على حافة الموقد ، على نار خفيفة. أو توضع كل جرة على صفيحة حديدية أو على سكاكين بمقابض معدنية توضع على كرسي بجوار الموقد أو الموقد حتى لا تتشقق حيث توضع الكعك الساخن. يتم ذلك مع باقي الدونات حتى تنتهي الكمية بالكامل. تمتلئ البرطمانات دون الضغط عليها ، وتتركهم وهم جالسون. يمكن وضع جميع الكعك في قدر مغطى ثم وضعها فوق بعضها البعض دون ضغطها على الإطلاق في برطمانات. الغرض من السمط هو تقليل صلابتها ، وبالتالي دخول عدد أكبر من الجرار والقضاء على الكائنات الحية الدقيقة الموجودة على سطحها ، مما يضمن الحفاظ عليها بشكل أفضل. بعد التبريد ، اتركيه ثم املأ جميع البرطمانات بمحتويات إحداها. يمكن وضع الدونات في برطمانات من أي حجم ، لأنها لم تعد تخمر أو تتعفن ، حتى لو استهلكت من البرطمان ، بشرط أن تكون مغطاة دائمًا ، حتى لا يدخل بعوض التخمر. بعد وضع كل شيء في الجرار ، ضع 2-3 شرائح من الفجل الحار على كل وعاء أو ملعقة صغيرة من بذور الخردل لكل لتر محسوب على حجم الجرة. يُقسَّم الخل المُبَرق فورًا إلى جميع البرطمانات ، وفقًا لحجمها ، حتى لو لم يكن أي منها ممتلئًا. إذا لم يكن السائل كافيًا ، يتم تحضير الخل بالماء والسكر ، بنفس النسب تمامًا ، ويغلى في بضع دمامل ، ويمتلئ بها السائل في جميع البرطمانات ، حتى يصلوا إلى مذاقهم. البرطمانات الموضوعة على المنضدة عالقة في المنتصف بكلتا الآلتين ، ملتوية إلى اليسار واليمين ، بحيث يدخل السائل جيدًا في كل مكان ، حيث لا تزال هناك فجوات بالهواء ، ثم تمتلئ حتى أسنانها. إنه مرتبط بالسلوفان المزدوج ، وعندما يجف السيلوفان ، يتم دهنه بقليل من الزيت في الأعلى. تُحفظ الجرار في المخزن ، في مكان أغمق ، لأن الضوء يغير لون الكعك (يصبح لونه بني). إذا اكتمل السائل بالخل الذي تم غليه في التوابل ، تقلب الجرار المربوطة ، وتثبتها في القاعدة والفم ، من أجل خلط السائل العطري. ستمتلك الكعك حموضة لطيفة ، حيث يقضي عليها السكر ويفسدها. مع المزيد من الخل المخفف سوف يتخمرون ويلين.


فيديو: Пончики на завтрак. Мой любимый рецепт вкусных пончиков! (كانون الثاني 2022).